俄羅斯飲茶的歷史
早在 1567 年，遠征中國的哥薩克阿塔曼·彼得羅夫和亞雷舍夫就描述了一種古怪的飲料，在俄羅斯當時還無人問津。在沙俄哥薩克遠征中國以后，除了遠征隊成員之外，沒有人對茶表現(xiàn)出興趣。在后來很長一段時間以來，沙俄對東方及西伯利亞地區(qū)的擴張，不僅侵占了廣袤的土地，順便也學習了東方的文化。因此，后來中國和沙俄邊界的確定，新的貿易方式正在打開，也開啟了中俄茶葉貿易。
沙俄宮廷第一次品嘗茶是在1618年，當時中國大使向沙皇米哈伊爾·費多羅維奇(羅曼諾夫王朝的第一位國王)贈送了幾種茶葉樣品，但是并沒有讓這位沙皇提起任何興趣!
中國俄羅斯茶葉貿易
俄羅斯茶的歷史正式開始于1638年，當時俄羅斯大使瓦西里·斯塔科夫從西蒙古阿爾金汗那里帶來了茶葉作為禮物，他是用紫貂皮 換取了64 公斤茶，當大使以“一些葉子”的形式向國王贈送可汗的禮物時，沙皇深感受騙：“為何如此?用毛皮和銀子換兩磅干草粉?” 不過很快，情況就得到了扭轉。斯塔科夫向沙皇報告說：“我們不知道樹木或草的哪些葉子，但它們會在水中煮沸以后，不僅味道芳香，還有治病的功效” ，沙皇米哈伊爾·費多羅維奇(Mikhail Fedorovich)邀請博雅爾品嘗“干葉”——餐桌上的每個人都被這種芬芳的提神飲品所吸引。
于是茶在俄羅斯出現(xiàn)并開始滲透到俄羅斯的日常生活中，但由于它的稀有性，它只提供給上流社會階層;在之后的 30-40 年，茶已經可以在集市上買到。
茶葉價格的降低和需求的滿足是由于在 1698 年簽署的中俄尼布楚貿易協(xié)定，根據(jù)該協(xié)定確定了俄羅斯和中國的邊界。不久之后，與中國簽署了一項新的貿易協(xié)定，這意味著國家之間的私人免稅貿易。
在當時清政府的堅持下，中俄貿易必須要在邊境上的城市進行。1727年10月，中俄簽訂《恰克圖條約》，俄國商人獲得與中國商人直接貿易的權利，根據(jù)條約規(guī)定，兩國以恰克圖為界，舊市街劃歸俄國，清朝于舊市街南邊建恰克圖新市街，作為中俄貿易互市地，漢人稱為買賣城。。1728年，交易結算是在俄羅斯邊境恰克圖;在1730年，已經在中國這一方的“買賣城”。
清朝貿易商主要進口俄羅斯皮毛，出口以茶葉為主。絲綢和棉織物以及瓷器物品只有很少的量。大約一個世紀以來，恰克圖為整個俄羅斯提供了茶葉。
盡管有工會，但茶葉的成本仍然很高，這就是為什么它仍然只對俄羅斯人口的富裕階層“負擔得起”的原因。葉卡捷琳娜大帝去世以后(1796 年)，中國茶葉的價格隨之下降，它傳遍了整個俄羅斯，起初是城市社會，逐漸取代了俄羅斯的傳統(tǒng)飲品——格瓦斯。從 19 世紀初開始，茶葉在整個沙俄開始大規(guī)模流行。
整個 19 世紀的莫斯科都是俄羅斯歐洲部分的主要茶葉分銷市場。即使在首都圣彼得堡，茶葉也是從莫斯科運來的。
茶，這種東方飲品迅速占領了俄羅斯人內心，茶也最符合俄羅斯人的心態(tài)和寒冷地區(qū)的生活!
在 1814 年間，俄羅斯就曾嘗試在克里米亞種植茶葉，但這種新文化并未扎根。第二次嘗試于 1847 年現(xiàn)喬治亞州西南部進行，并取得了成功。不久之后，茶開始在北高加索地區(qū)種植(現(xiàn)在是克拉斯諾達爾茶)。
你知道為什么俄語的茶?Чай?,的發(fā)音就是直接音譯，而歐洲的茶 ?Tea?的發(fā)音截然不同呢?這也是由于俄羅斯接觸到茶是從北方，而歐洲接觸到的茶是從海上，而福建閩南語里的茶的發(fā)音就和tea差不多。
現(xiàn)代俄羅斯飲茶習慣
從70年代以來，進口中國茶已被印度和錫蘭茶所取代?，F(xiàn)在俄羅斯大部分民眾喝的茶都是來自印度和錫蘭的紅茶，比較普及價格低廉，而中國茶在俄羅斯數(shù)量不多，多數(shù)是以高端茶的形式出現(xiàn)，價格比較高!
現(xiàn)代俄羅斯人均飲茶量比我國還要多，而且基本每天都要喝好幾次茶!俄羅斯喝茶主要以紅茶為主，而且比較濃，直接喝很苦，所以他們要么直接加糖或加奶，要么就搭配著糖果喝，還必須要有茶點，茶點一般是糖果、餅干、水果總之甜的東西都可以做茶點。
俄羅斯茶的消耗量每年可達20萬噸以上，在全球人均茶消耗排行榜第五位，但俄羅斯從我國進口的茶還是比較少的，主要原因在于我國雖然是產茶大國，但是紅茶的產量并不高，而且走的基本都是高端產品路線，不太適合俄羅斯市場消費。
來源: 豪吃的美食
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提到俄羅斯人的喜好，大家第一反應一定是：他們熱愛喝伏特加酒。畢竟，海參崴的酒瓶沙灘世界聞名，宿醉在大街上的俄羅斯男人還是經常能看見。
但其實，俄羅斯人可以一日無酒，卻不能一日無茶。我們用數(shù)據(jù)說話，調查機構歐睿（Euromonitor）統(tǒng)計出來的結果顯示，俄羅斯年人均茶葉消費1384g，排世界第四，而我們中國的年人均茶葉消費量也僅排名世界第十九位而已。
今天十三夷跟大家嘮嗑一下俄羅斯這個戰(zhàn)斗民族的喝茶文化。
史書上最早將俄羅斯和茶葉關聯(lián)在一起，是在1638年。那時候俄羅斯處于沙皇統(tǒng)治時期，沙皇使者代表沙皇，給內蒙古可汗送了個紫貂皮，蒙古可汗將茶葉回贈給沙皇。嘗試了這種“神奇的樹葉”之后，沙皇喜歡上了這種苦澀的味道。
于是在1679年（康熙十八年），中俄就簽訂了用俄國皮毛換取中國茶葉的協(xié)議。但那個時候，從中國運輸茶葉到俄羅斯所花費的人力成本相當大，俄羅斯駱駝隊要行走5000多公里路程才能將茶葉運回國內，這個過程需要花費一年多的時間。所以19世紀中葉之前，茶葉在俄羅斯屬于奢侈品。不過后來，茶葉貿易興起，喝茶從此慢慢流行開，“戰(zhàn)勝”了俄羅斯人民的味蕾，成為俄羅斯民眾的日常必備飲品。
雖說俄羅斯的酒精市場很大，但不代表每個俄羅斯人都喝酒，尤其是酒勁非常大的伏特加。假如你去俄羅斯做客，主人不一定拿伏特加招待你，但肯定會請你喝茶。
俄羅斯人喝茶有多普遍呢？根據(jù)俄羅斯的民意調查結果顯示，94%的受訪者都有喝茶的習慣。這種習慣也貫徹到他們生活的方方面面，比如早餐吃著面包也配茶，午飯后必須要喝茶，甚至無論去了哪個地方，都會在餐館或咖啡廳點茶。并且，俄羅斯人喝茶不會像英國人那樣挑時間，他們沒有“下午茶”這一說，一天里隨時都可以喝茶。
俄羅斯人最愛喝的茶是紅茶，沒有之一。因為紅茶的干茶呈現(xiàn)黑色，俄羅斯人又比較喜歡喝茶湯顏色較深的釅茶，所以紅茶在他們那，叫“黑茶”（чёрныйчай）。
俄羅斯人喝茶和我們國人有很大區(qū)別，我們國人要么喜歡慢慢品飲，要么是為了交際，再要么是純粹為了解渴；但俄羅斯人是將喝茶作為佐餐的重要部分，所以他們喜歡加糖、檸檬、牛奶、薄荷汁、蜂蜜等等，或伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬等甜點。俄羅斯人的喝茶，常常是為了三餐外的墊補，甚至替代三餐中的一餐。
俄羅斯現(xiàn)在最火的“巨星”——普京，就非常愛喝茶，他和搭檔梅德韋杰夫經常被媒體拍到相約一起喝茶。
茶炊就是俄羅斯的特制茶具，大概是在18世紀中下期出現(xiàn)的。到了19世紀，茶炊是每個俄羅斯家庭必備的器皿，用茶炊喝茶相當普遍。
在構造方面，茶炊一般是銅質的，中間空，底部拿來放燃燒的炭，四壁裝上水，因此水一直是開的。在以前，俄羅斯人喝茶前會先用茶炊頂部的小茶壺將茶煮好，然后把濃茶汁倒進茶具里，要喝茶了才往茶杯里倒入濃茶汁，擰開茶炊的開關，將熱水倒進茶杯，根據(jù)口味調到適當?shù)臐舛取?/span>
后來隨著發(fā)展，俄羅斯的老式茶炊逐漸被電茶炊替代，并且茶炊的用途也逐漸從泡茶變成了燒水，泡茶這事交給了茶壺?，F(xiàn)如今，已經出現(xiàn)了茶炊被水壺替代的趨勢，慢慢地，茶炊會成為俄羅斯家庭的一種裝飾品；只有在重大節(jié)日時，才會擺出來，和親朋好友圍坐在茶炊周圍，共享晚宴。
其實茶炊對俄羅斯人的意義，就好像是中國人對瓷器，盡管不再普遍，卻是喝茶文化里不可缺失的一部分。希望茶友們去了俄羅斯，別光顧著了解他們的伏特加有多烈，細細品味一番人家的紅茶和中國的紅茶有什么不一樣。
作為我們的老鄰居，俄羅斯享譽“戰(zhàn)斗民族”的稱號，各方面的實力都十分強悍，在不久前的冬奧會上，更是在花樣滑冰項目中屢創(chuàng)佳績。而對于茶，俄羅斯同樣情有獨鐘。
在俄羅斯跟中國一樣，茶很受歡迎。但與中國不同的是，在中國喝茶是單獨細細品茶，而在俄羅斯喝茶則是意味著大量的糖果和食物，俄羅斯有自己獨特的飲茶文化。
在俄語中，茶是很多的糖果和食物、悠閑和品味，每個細節(jié)都令人贊嘆。無論是在家里還是在公共場合，無論是獨自一人還是結伴而行，人們都喜歡喝茶。在莫斯科，人們一天要喝四次茶:上午，中午，下午四點，以及晚上。關于如何泡茶，古老的烹飪書記載著:在茶壺里放一茶匙茶，加入沸水，用毛巾蓋住或放在茶炊上使之沖泡。15分鐘后，將茶倒入杯中，加入開水即可飲用。
俄羅斯人不像中國人那樣喝茶。在大多數(shù)情況下，中國人泡完茶直接喝，不加任何其他東西。俄羅斯人喝茶時會加糖、蜂蜜或配蛋糕。如果我們談論茶的種類，那么大多數(shù)俄羅斯人都喜歡紅茶。茶的味道也有很大的不同。俄羅斯人喜歡在茶里加檸檬或牛奶。
說到喝茶的方式，值得注意的是俄羅斯飲茶有三個特點：第一個是盡管俄羅斯人也喝不含糖的茶，但有些人會在喝茶之前在嘴里含一顆糖。第二，他們會在茶里加糖，喝甜的茶。第三，在喝茶的過程中，俄羅斯人會吃不同的糖果和點心，如餅干，糖果，餡餅，百吉餅和各種果醬，例如甜筒果醬!
盡管俄羅斯和中國的飲茶傳統(tǒng)不同，但俄羅斯茶與中國很有淵源。1638年，俄國沙皇收到了蒙古汗贈送的茶葉。前4磅茶(這是64公斤)很快就喝完了，當另一種美味的飲料出現(xiàn)在俄羅斯時，幾乎所有人都忘記了茶的存在，多虧了一位來自中國的外交官，在1679年，與中國某一個城市簽訂協(xié)議，定期向俄羅斯運送茶葉。
中國的茶道更像是一種傳統(tǒng)的文化儀式，而在俄羅斯，茶道不僅成為一種味覺享受，而且是放松身心的必備品之一。全家人定期聚在一起喝茶。人們總是用茶招待客人，根據(jù)客人喝茶和吃糖的方式而定;好客的程度是確定的。通常，如此多的菜肴和點心被端上餐桌配茶，以至于簡單的茶話會取代了午餐或晚餐。如果他們邀請客人到家里來，卻沒有茶招待，就會被認為是不禮貌的。
桌上的點心豐富、精致，服務熱情大方已成為俄羅斯喝茶的標志。餐桌上的必備物品有:茶具、茶壺、牛奶壺、奶油、糖罐、烘焙用的花瓶和糖果。果醬、芝士蛋糕、百吉餅、派、姜餅、蜜餞水果都是主角茶的絕佳選擇。茶具是俄羅斯茶道的一個重要象征。地主、商人、工匠和農民都有喝這種茶的習慣，盡管在貴族中這種習慣被認為是非常粗俗的。茶杯回到茶碟上意味著不再需要茶了。窮人的杯子倒過來放置和貴族的杯子里剩下了一個勺子，這也意味著茶話會結束了。每個貴族家庭都有自己的茶室，在那里他們可以組織俄羅斯茶會。
在蘇聯(lián)時期，主要的茶具是黃銅杯架，盡管它出現(xiàn)的時間要早得多。后來，一種純粹功能性的東西(如茶炊)變成了藝術品。杯托上有各種各樣的圖案。最早出現(xiàn)在17世紀的是木制的。后來，杯托變得更加昂貴和精致(由銀制成)，再后來它被一種相對便宜的金屬材質所取代?，F(xiàn)在，現(xiàn)在，可以在火車上找到這種功能性設備——在那里保留了用杯托中的杯子喝茶的傳統(tǒng)。這也是很好的俄羅斯伴手禮、完美的紀念品。
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