紫砂壺，泥料中有一種比較獨(dú)特的泥料，愛(ài)之深恨之切，它就是段泥，段泥是本山綠泥和紫泥的共生礦土，共生的意義是自然形成，而且兩種泥性質(zhì)一致。
用段泥紫砂壺泡茶，不少未曾接觸過(guò)段泥壺的朋友，經(jīng)常被難倒，段泥顏色較淺，容易吸附茶水的顏色，一旦保養(yǎng)不當(dāng)就容易附著明顯的污垢，如何養(yǎng)好一把段泥壺，成了很多人關(guān)心的問(wèn)題。
段泥又稱團(tuán)泥，只因宜興方言中【段】與【團(tuán)】同音。
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段泥是一種本山綠泥和紫泥的共生礦土，本山綠泥和紫泥都是紫砂的原礦。共生的意義是自然形成，而且兩種泥性質(zhì)一致。
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許多玩壺的朋友對(duì)段泥壺都是又愛(ài)又怕。段泥養(yǎng)成后變化很大，分外討喜。可就怕養(yǎng)不好，稍一不注意就養(yǎng)的臟兮兮的，有些地方還泛黑。
段泥壺養(yǎng)成周期略長(zhǎng)，而且段泥含砂量特別高，氣孔結(jié)構(gòu)比其它泥料要大，所以它特別容易吸附茶水的顏色。
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老段泥 供春 泡養(yǎng)前后對(duì)比
恰巧他的顏色較淺，一旦保養(yǎng)不當(dāng)，就容易附著明顯的污垢，有些壺友，干脆就不大喜歡段泥了，可能這是因?yàn)槟銖奈凑嬲B(yǎng)出過(guò)段泥壺，段泥養(yǎng)好了，真的很漂亮。
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段泥壺容易“養(yǎng)花”，這就是因?yàn)樵谂莶璧那?-2個(gè)月，經(jīng)常用茶水淋在壺面上。
紫砂壺經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)，茶漬附在壺身就會(huì)有泛黑，是由紫砂壺特定的雙氣孔結(jié)構(gòu)所決定，原因是長(zhǎng)期茶湯的浸泡，茶水中鐵離子經(jīng)過(guò)氣孔在壺表積聚，形成的黑色素。
所以，真正紫砂壺經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)，茶水滲入，顏色都會(huì)會(huì)越來(lái)越深（但是這種現(xiàn)象并不是叫吐黑，有些平臺(tái)為了博得關(guān)注傳播了很多錯(cuò)誤的知識(shí)導(dǎo)致大家有了錯(cuò)誤的理解）。
什么是真正的吐黑？
然而，吐黑現(xiàn)象的出現(xiàn)，一般是和燒制溫度有關(guān)，紫砂壺?zé)频母G溫低了，氣孔結(jié)構(gòu)疏松，茶水容易滲透，就會(huì)吐黑。
吐黑
段泥的壺很多人不太喜歡，是因?yàn)槎文鄩氐念佊直容^淺，使用不注意清理，很快就變得臟兮兮，容易造成人工吐黑（也就是茶漬附在壺身），所以很多壺友干脆就不用段泥壺。
以上種種原因，其實(shí)是多余的擔(dān)心，如果沒(méi)有真正養(yǎng)出一把好的段泥壺，就不知道段泥壺養(yǎng)出來(lái)有多漂亮。
段泥適合什么茶？
很多時(shí)候都有人問(wèn)，段泥壺適合什么茶，我們都說(shuō)，綠茶白茶、鐵觀音生普之類。其實(shí)原因無(wú)非有兩點(diǎn)：
第一，段泥相對(duì)透氣性要好一些，而綠茶這種是不適合燜泡的茶葉，用段泥來(lái)說(shuō)是比較合適。
第二，也是從養(yǎng)壺的角度說(shuō)，段泥壺的確顏色很淺，如果堆積深色的茶垢，又沒(méi)有及時(shí)的清理，那一定會(huì)把紫砂壺“養(yǎng)花”，所以，如果從方便的角度來(lái)說(shuō)，淺色系的茶葉可能更適合段泥壺。
但是以上觀點(diǎn)也不是絕對(duì)，上述推薦的茶是因?yàn)檫@幾種茶湯顏色淺不容易養(yǎng)臟。
很多人認(rèn)為段泥壺不能泡普洱茶？其實(shí)是可以的！熟普洱、黑茶、紅茶都能泡，但是要注意喝完茶及時(shí)清洗干凈，如果不注意清洗不管你用什么茶泡，都是會(huì)有茶漬的，也會(huì)養(yǎng)臟。
段泥西施壺
用完及時(shí)清洗好你的愛(ài)壺，只要用心，段泥壺一樣可以包漿很漂亮。
如果有些剛?cè)腴T的朋友，對(duì)養(yǎng)壺的過(guò)程沒(méi)有什么把握，也不知道怎么具體衡量，那就收到壺的時(shí)候拍一張照片，每用一陣子，再拍照記錄下，這樣更直觀的看到泥料的變化。
切忌泡剩茶養(yǎng)壺，有些養(yǎng)壺的人，認(rèn)為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的養(yǎng)成，這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜茶會(huì)有陳湯味，對(duì)紫砂壺?fù)p害很大，而且這樣的茶水不衛(wèi)生，飲用對(duì)身體不利。
養(yǎng)壺切忌心急，這是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,不可能一蹴而就，堅(jiān)決不能用細(xì)砂布、砂紙拋光布！
段泥壺，最重要的是耐心，由內(nèi)而外慢慢養(yǎng)，人壺一心，養(yǎng)好了比什么都漂亮！
要說(shuō)紫砂壺泡什么茶最好，其實(shí)紫砂壺什么茶葉都能泡，但可以根據(jù)壺型選擇更聚香的；根據(jù)泥料選擇不易留下茶漬的紫砂壺。所以擁有一把您心愛(ài)的紫砂壺，泡一壺您喜愛(ài)的茶，聞香品茗，賞析怡神才是最愜意的。
朱建偉【風(fēng)調(diào)雨順】雙色原礦清水泥，紫泥
? ? ? 只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來(lái)，不但泡出來(lái)的味道比蓋碗泡出來(lái)的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來(lái)，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說(shuō)只要是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會(huì)太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來(lái)。如何要更進(jìn)一步的提高，當(dāng)然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來(lái)看的具體到不同的茶，不同的壺形，不同的泥料，這樣的單項(xiàng)對(duì)比，還是要好好交流。真是要講究些，還要考慮到窯溫，燒得泥門松一些，透氣性強(qiáng)一點(diǎn)，會(huì)不會(huì)泡綠茶好一些，但是泥門松了吸水性提高又會(huì)不會(huì)引起吸茶味造成泡茶滋味變淡?泥門燒緊一些結(jié)晶度高了，泡綠茶，好一點(diǎn)的生普，輕發(fā)酵的觀音，會(huì)不會(huì)把茶泡熟了，或者有熟湯氣?會(huì)不會(huì)改泡紅茶，熟普好一些?這些都可以好好討論，什么壺泡什么茶好，有些人的出發(fā)點(diǎn)是，為了壺，養(yǎng)得快，出效果快，有些人是為了利茶性，用壺泡出比蓋碗好的味道，便宜的茶泡出貴的味道。太復(fù)雜，一兩句話說(shuō)不清，說(shuō)得我自己都有點(diǎn)饒，但是總要有人去把這些想明白了，都搞得太虛了并不利于把紫砂玩好。
紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點(diǎn)，表現(xiàn)一種其他器皿所無(wú)法企及的優(yōu)點(diǎn)，那就是在于它于使用者能進(jìn)行感情交流。對(duì)它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛(ài)，它對(duì)你的回報(bào)也越深沉，越發(fā)可愛(ài)，光潤(rùn)古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說(shuō)過(guò):“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒?！边@句話，實(shí)際上是用壺，養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下:
葛政豪【西施】原礦青灰泥
1、新壺購(gòu)置回來(lái)后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬(wàn)不要用粗砂布打磨，以傷表皮(有的壺作者在出手時(shí)作處理)，先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開(kāi)水泡上二次，即可沏茶。
2、不論新壺，舊壺用開(kāi)水切茶后，壺體表面溫度較高，此時(shí)可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“醫(yī)然之光”。
3、茶壺長(zhǎng)期不用，或因疏忽未及時(shí)將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開(kāi)水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒(méi)入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會(huì)有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說(shuō):“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒(méi)冷水中，亦急出水瀉之元?dú)鈴?fù)矣?！?/p>
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:若膩?zhàn)覡€斑，油光爍爍，是日和尚光，最為賤相，”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過(guò)重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒(méi)有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證。總之要對(duì)具體對(duì)象具體正確處理。
董亞琴【大彬如意】原礦底槽清
5、不要將茶渣長(zhǎng)期存放在壺內(nèi)的方法來(lái)養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說(shuō)，但時(shí)間稍長(zhǎng)，仍然會(huì)發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會(huì)影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時(shí)適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。
6、臺(tái)灣已有一套完整的符合臺(tái)灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法:黃墩巖編著的《中國(guó)茶道》一書(shū)就用壺養(yǎng)壺有如下文字:壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊(yùn)味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性若是長(zhǎng)期吸附茶質(zhì)，確有“助茶”的功能。
對(duì)于茶道中人而言養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護(hù)得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實(shí)踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹(shù)苗般掩苗助長(zhǎng)則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時(shí)，只有要平常多加使用并維護(hù)得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補(bǔ)養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。
紫砂本身的氣孔率是其特點(diǎn)，高嶺土也有氣孔，但是全閉合，上釉以后就更別提了，幾乎可以忽略不計(jì)，紫砂是半閉合和閉合氣孔組成所謂透氣性，也就在這了，紅泥、朱泥、段泥、紫泥等等，氣孔狀態(tài)不單和泥料有關(guān)系，燒結(jié)程度也有影響，欠火的胎質(zhì)疏松，泥上講，朱泥過(guò)篩顆粒細(xì)膩燒結(jié)以后氣孔率，透氣性肯定比紫泥等差一些，所以，朱泥適合烏龍，燜泡力量好，紫泥敞口泡綠茶，散熱稍微好些，但這些事又肯定不能一概而論。
陳俊【宮廷酒壺】原礦底槽清
也許這一定是要懂茶的人和同時(shí)又了解紫砂壺的人，不斷磨合，找出最合適自己用的泡茶利器和自己最喜歡的茶搭配才是可行的，如果沒(méi)有自己用心去探索，永遠(yuǎn)的盲從，是不會(huì)懂的。
紫砂壺百科
宜興的獨(dú)特材質(zhì)——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個(gè)陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財(cái)富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質(zhì)的證明。所以說(shuō)——紫砂是一種特質(zhì)、紫砂是一門工藝、紫砂是一種品質(zhì)、紫砂是一門道德！
喝茶養(yǎng)生，日漸成為了不少職場(chǎng)人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具，紫砂壺適宜泡什么茶，根據(jù)壺型選擇，才是最優(yōu)的 ！下面就來(lái)看看壺友給出的一些看法，一家之言，僅做參考。
01
紫砂壺適宜泡什么茶?
紫砂壺用來(lái)泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)，鐵觀音、凍頂烏龍、普洱茶、單樅等。當(dāng)然，不同規(guī)格的紫砂壺也有不同的特性，所以不同規(guī)格的紫砂壺適宜泡不同的茶，下面就具體談?wù)劇?/p>
02
紫砂壺泡什么茶最好?
1、紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如青茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。(如虛扁、合歡、仿鼓等)
3、普洱茶、紅茶要求保溫時(shí)間長(zhǎng)，用較高深、窄長(zhǎng)的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳(如石瓢、西施壺等)。
4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因?yàn)榫G茶不適宜長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱(如仿古壺、井欄壺、柱礎(chǔ)、虛扁等)。
03
方形紫砂壺適合泡什么茶?
方形紫砂壺在制作丁序上的關(guān)鍵，在于泥料要練得非常勻稱，在片接時(shí)的困難度與失敗率高。方形器的內(nèi)部角度，使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞;但方形的外觀在造形上引人注目，因此她的美觀可以認(rèn)為是大于實(shí)用功能。用方形紫砂壺來(lái)泡普洱熟茶，能使普洱的陳味盡出，非常之適合。
04
扁形紫砂壺適合泡什么茶?
扁形紫砂壺，適合泡條索狀的武夷茶。舉一個(gè)例子：一把段泥紫砂壺，用來(lái)泡飲經(jīng)過(guò)焙火的武夷茶，這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味，而盡情表現(xiàn)茶所應(yīng)有的風(fēng)韻。
宜興紫砂壺制成扁形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“成品率”)較低，這壺身較扁平的壺形，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地在壺里，安心地釋出一身的香醇。當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，茶葉更容易不溫不火浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。扁平壺的空間不容一點(diǎn)私茍，正給了武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮所在。因此，泡武夷陳年老茶，或是想要借由壺降低茶葉焙火味，那么扁形紫砂壺最適合。
05
圓形紫砂壺適合泡什么茶?
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。為什么呢?因?yàn)闉觚埐璨韪沙示砬驙睿瑘A形壺提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛(ài)喝烏龍茶，買圓形紫砂壺最實(shí)在，原因是：圓形紫砂壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，更能溫潤(rùn)地將水與茶葉做緊密結(jié)合，有利發(fā)茶。
用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶，接下來(lái)可進(jìn)一步考慮圓形壺所用的的材質(zhì)，因?yàn)橥话褕A形壺所采用的材質(zhì)不同，也會(huì)影響泡茶效果。唯有全面地了解，才能買到實(shí)用的圓形壺，不再“壺”里“壺”涂!
用原礦紫砂制壺一般是買壺者最基本的要求，但哪一種泥料的發(fā)茶性最佳?朱泥?段泥?經(jīng)過(guò)總結(jié)：朱泥傳導(dǎo)性最好，但不一定能將高山烏龍茶的香味表現(xiàn)得最好!重要的是你必須親身泡茶實(shí)證，才能抓到茶與壺的對(duì)位，才能知道泥料與發(fā)茶性的關(guān)系，才能回歸到壺以茶為本的原點(diǎn)。
