編者語?春天的氣清云閑，讓人忍不住想要坐下來泡杯茶。在這個像絕句一樣的季節(jié)里該喝一杯什么樣的茶?這一杯茶，要不同于夏日的散逸、秋日的高遠(yuǎn)和冬日的濃釅，才足夠明人心志，才能映出天地間的清明之氣，我想那一定是碧螺春。
洞庭山被太湖圍繞，鐘靈毓秀風(fēng)物繁茂，若在古時候,定會被人們認(rèn)為是座海上仙山。這里距離上海一個半小時的車程，暮春天氣已有些熱度,不妨到這里看看湖光嵐影，相伴漁帆聽風(fēng)喝茶。
去東山喝茶
東山鄰近上海,是上海人周末經(jīng)常會去農(nóng)家樂的地方,因為這里風(fēng)景好、食物好、水果好、茶葉好。說起茶來,這里便是碧螺春最原始的產(chǎn)地了。碧螺春是蘇州的地產(chǎn)茶，產(chǎn)自太湖洞庭山，洞庭山有東山和西山之分，以東山出產(chǎn)的為上品。每年冬天過后，山風(fēng)就漸漸地變軟，地氣也逐漸回暖，此時倚著太湖的東山被春風(fēng)層層吹綠，果樹抽出了新枝，茶樹的枝頭也開始冒出點點細(xì)嫩的茶芽來。清明谷雨前后，村民們便開始上山采茶了，肩膀上挎著竹編的茶簍，大早就在茶樹林中穿梭，將一枚枚剛剛綻放的芽頭掐下，碧螺春茶的茶芽在以幼嫩為特點的綠茶中都算得上最細(xì)最嫩。據(jù)說，一斤碧螺春茶要五六萬個茶芽才能制成。到山上看過采茶后,才會明白杯中的茶是那么的來之不易,下山喝上一杯時就更要珍惜。
花香果香伴茶香
東山的魅力在于這里不僅有清高的茶葉，更有美好的花果樹木，到過這里的人都會承認(rèn)這兒是塊絕佳的風(fēng)水寶地，無論種什么水果都會很好吃，出產(chǎn)的茶葉也是名茶。山上的茶農(nóng)也不是單純的茶農(nóng)，因為他們除了種茶之外，各家都還種批把、楊梅、橘子、桃子等水果，每年除了采茶制茶外，還負(fù)責(zé)收水果賣水果，不像別地，做茶就是茶農(nóng)的全部工作。
且看這滿山的春色，果樹茶樹高低錯落，分布均勻，如今有很多現(xiàn)代化的茶園提出要講究生態(tài)種茶，讓茶樹與其他農(nóng)作物一起生長，充分利用地理資源的優(yōu)勢，而在東山，這樣的種茶方式由來已久，這也是當(dāng)?shù)厝说纳钪腔邸?br>
因此，碧螺春也有了區(qū)別其他綠茶的最大特點，那就是茶香中氤氳不散的花果香。因為果樹與茶樹的根在地下盤根錯節(jié)，枝丫相連，根脈相通，茶樹在桃樹、李樹、石榴樹、青梅、橘樹等果樹的包圍下，天長日久自然也被浸染了一身果香，或許山上的這些水果嘗起來也會有些淡淡的茶味吧。
明代的《茶解》中說:茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。碧螺春正是這樣的天然好茶，幽幽的花果香也成為了內(nèi)行人鑒別碧螺春的一大標(biāo)準(zhǔn)。因為現(xiàn)在的碧螺春與龍井一樣，已經(jīng)成為一種茶葉的制茶工藝，所以很多地方的茶農(nóng)把自己家的茶葉或者從別處茶園收購來的茶葉炒制成這種形狀，也標(biāo)榜為“碧螺春”可真正的碧螺春卻只是產(chǎn)自東山和西山這兩個地方，真正的血統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)在這片土地里，其他號稱是碧螺春的茶雖然看著形似，但總是缺乏那股如靈魂般的花果香味。
陸巷古村
到了東山，就一定要到陸巷古村喝茶。村落小小的，干干凈凈，全然沒有想象中農(nóng)村的雜亂和聒噪，像是從未經(jīng)歷過外面世界的紛擾般安詳寧靜。房子多是明清時留下的建筑，粉墻黛瓦，至今保存得很完好，沒有莫名其妙的重修，細(xì)窄幽長的巷前路尾都透出了與古風(fēng)一脈相承的質(zhì)樸與自然。走在年代久遠(yuǎn)的青石板路上，卻不會叫人有距離感，仿佛只是從自己家里出來串門一樣。村里的人不算多，年輕一代已經(jīng)不安于待在這么安靜的地方，門口三三兩兩坐著閑聊的也多是老人。大家之間相熟,散淡地說笑，看著乖巧的家犬在足邊來往，日子且慢且長。紅遍山的橘園足夠讓春日的思緒充滿了浪漫且有些淡淡惆悵的想象，連風(fēng)中吹的都是文藝的情懷。
古村的小巷并不復(fù)雜，也不長，沿著走就能走到后山腳下，沿路能看到一些舊時的大宅院，現(xiàn)在為多戶人家住著，每家的門口都會養(yǎng)著幾棵茶樹，農(nóng)家土雞悠閑地迎著日光散步其中，以茶為食。先上山去看看那些茶樹吧，順著小路往上走，山坡不高，卻已經(jīng)能夠?qū)⑻剿郎M收于眼底，山路兩側(cè)種滿了果樹茶樹，水果還掛在枝頭招搖，茶葉卻已經(jīng)全部采摘完成了，雨前采摘完畢的茶十炒制好需要一段時散去火氣，現(xiàn)在正是喝它的好時候，上山看完風(fēng)景，下山就喝一杯吧。
聞香下馬背
靠茶山,東山全年都飄著茶香,春夏是喝新茶的好時候,秋冬也有茶農(nóng)保存得法的當(dāng)年的茶,而在東山,陸巷古村就是你坐下來喝茶度時間的好地方。在現(xiàn)在到處都能炒制碧螺春的時代,這里卻不怕會買到假茶,民風(fēng)淳樸是一部分由之外,還因為近水樓臺,農(nóng)家里隨處都可買到產(chǎn)自后山的茶,如果有相熟的茶農(nóng)就更好了,直接拿出自己在家喝的茶來,不一定是特級,但品質(zhì)肯定錯不了,喝得也放心些。
碧螺春,古稱“嚇煞人香”也許有些夸張,卻也隱約覺得這茶一定香到濃烈。果不其然,碧螺春的香味是直接的,看在枝頭不起眼的茶芽,經(jīng)過去青翻炒,已經(jīng)是香馥如蘭,鮮味撲鼻,花香果香之外,更有如豆花的鮮香,有茶聯(lián)這么寫:入山何處不飛翠,碧螺春香百里醉”雖然茶葉看著幼細(xì),但內(nèi)里蘊含的能量卻是巨大無比的。
除了能喝到買到好茶以外,東山還有滿山的水果,從六月開始,樹上的果子陸續(xù)都成熟了,六月桃子、甜、七八月楊梅、批把、九十月橘子、石榴,之后,白果、棗子也漫漫熟了,喝茶的時候就拿這些當(dāng)令的水果來搭配吧,尋找茶中的水果香和水果中的茶香,應(yīng)該是一俐良有樂趣的事。
特種綠茶——卷曲形茶
在攤放、殺青、做形、干燥等加工過程中
茶葉受到回旋力的揉捻
芽葉成條后卷成曲形
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卷曲成螺、銀綠隱翠、白毫顯露
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以江蘇的洞庭碧螺春最為著名
還有貴州的都勻毛尖、湖南的高橋銀峰、余杭的徑山茶、景寧的惠明茶等
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今兒我們就來學(xué)習(xí)一下：
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洞庭（山）碧螺春
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原產(chǎn)于江蘇省蘇州吳中縣太湖洞庭東山與西山
2018年底去蘇州參加學(xué)習(xí)會議
忙得沒能去瞧上，心中一直惦念
先學(xué)習(xí)一下理論，得空再去瞧瞧
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洞庭東山
一個宛如巨舟伸進(jìn)太湖的半島
歷史悠久
從吳越春秋起
就稱“吳郡”東部屏障和“游觀采食”重地
滿山花果和一望無際的萬頃湖光
使整個東山成為一座天然園林
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與之對望的是洞庭西山
是屹立在太湖中最大的島嶼
氣候濕潤溫和、常年云霧彌漫、適宜的土壤
為碧螺春茶的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境
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產(chǎn)地同樣受國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品洞庭（山）碧螺春茶》保護(hù)
吳中縣太湖洞庭東山、金庭鎮(zhèn)（原西山鎮(zhèn)）及吳中縣其他部分地區(qū)
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碧螺春茶已有1000多年歷史
民間最早叫“洞庭茶”
又叫“嚇煞人香”
相傳有一尼姑上山游春
順手摘了幾片茶葉
泡茶后奇香撲鼻
脫口而道“香得嚇煞人”
由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?/p>
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到了清代康熙年間
康熙皇帝視察并品嘗了這茶
見湯色碧綠、卷曲如螺，倍加贊賞
但覺得“嚇煞人香”其名不雅
于是親賜“碧螺春”茶名
從此有了“洞庭碧螺春”
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按產(chǎn)品質(zhì)量分五個級別：
特級一等、特級二等、一級、二級、三級
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主要品質(zhì)特征：
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外形條索纖細(xì)、色綠隱翠、茸毫披覆
卷曲似螺，具“蜜蜂腿”特征
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內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠，香氣鮮雅、蘭韻突出
滋味鮮醇、回味綿長，葉底柔嫩
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鮮葉要求
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在規(guī)定的產(chǎn)地內(nèi)
選采傳統(tǒng)茶樹品種
或選育適宜的良種進(jìn)行繁育、栽培的樹種
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要求采得早、采得嫩、采得凈
采摘時期從春分前到谷雨為止
谷雨后采制的不能稱為洞庭碧螺春
分批勤采，剔除魚葉、老葉、嫩果等雜物
是為采清、采凈
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采摘標(biāo)準(zhǔn)：
一芽一葉初展到一芽二葉
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高檔碧螺春茶
以一芽一葉初展為主
要芽長于葉，芽葉長1.5-2厘米
百芽重3. 3-3.5克
一斤有芽頭6萬多個
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中檔茶
以一芽一葉為主
芽葉長2-3厘米
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低檔茶
以一芽二葉為主
芽葉長3厘米左右
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傳統(tǒng)加工技術(shù)
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工藝流程：
鮮葉揀剔→殺青→熱揉成形→搓團(tuán)顯毫→干燥
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加工特點：
手不離鍋，茶不離鍋，
揉中帶炒，炒中帶揉，
連續(xù)操作，起鍋即成
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1、鮮葉揀剔
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采后鮮葉放在室內(nèi)潔凈的竹匾或竹席上
置于陰涼處，邊攤放邊揀剔
攤放厚度一般為3-5 厘米
在3-8小時的攤放過程中完成揀剔
期間應(yīng)保持室內(nèi)空氣通風(fēng)、涼爽
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2、殺青
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在60 厘米的平鍋中進(jìn)行
每鍋投葉量500-600克
鍋溫190-220 °C
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鍋心初見白時投葉
鮮葉下鍋后，用手迅速旋轉(zhuǎn)反復(fù)拋抖
拋悶結(jié)合，先拋后悶，多拋少悶
做到撈凈、抖散、殺透、殺勻
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同時，殺青鍋溫也要嚴(yán)格掌握
既要防止紅梗紅葉
又要防止?fàn)C焦
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殺青時間3-4分鐘
達(dá)到葉質(zhì)柔軟，略有黏性。
葉片暗綠，青氣消失，茶香顯露
失重約25% 后轉(zhuǎn)入揉捻
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3、熱揉成形
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鍋溫降至65-75 °C時
用雙手或單手將葉沿鍋壁盤旋揉轉(zhuǎn)
使葉團(tuán)在手掌和鍋壁間滾動翻轉(zhuǎn)
方向一致，不可倒轉(zhuǎn)
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開始時
揉3?4轉(zhuǎn)抖散一次
以散發(fā)葉團(tuán)內(nèi)水汽，防止結(jié)團(tuán)
以后逐漸增加旋轉(zhuǎn)次數(shù)，減少抖散次數(shù)
基本形成卷曲緊結(jié)的條索
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熱揉的操作要點：
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①保持小火加溫，邊揉邊抖
熱揉因葉質(zhì)柔軟、果膠質(zhì)黏性大，易揉緊成條
但容易悶黃、產(chǎn)生悶熱氣
故需邊揉邊解塊，散發(fā)葉內(nèi)水分
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②先輕后重，用力均勻
先輕揉4-5分鐘
如果開始用力太重
茶汁易粘在鍋壁，結(jié)成鍋巴
不僅影響品質(zhì)、妨礙操作
又易碎芽尖
后重揉6-8分鐘
否則條索松、茸毛不顯露
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熱揉全過程為10-15分鐘
含水量降低到約45%
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4、搓團(tuán)顯毫
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搓團(tuán)是卷曲形名優(yōu)綠茶加工造型最關(guān)鍵的工序
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鍋溫降至55?60 °C
一鍋揉坯分成幾團(tuán)
即將茶置于兩手掌中搓團(tuán)，每團(tuán)搓4-5轉(zhuǎn)
搓好團(tuán)后放在鍋內(nèi)定型，再搓第二團(tuán)
第二團(tuán)搓好后與第一團(tuán)一道解塊抖散
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如此反復(fù)操作
邊搓團(tuán)、邊解塊、邊干燥
搓團(tuán)方向一致，不能逆向
用力均勻，注意輕一重一輕的原則
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鍋溫依次為低-高-低
搓團(tuán)初期火溫宜低
過高則水分散失多、干燥過快、條索易松；
中期茸毛初顯時要適當(dāng)提高溫度
促使茸毛充分顯露；
后期要降溫，否則茸毛被燒、色澤泛黃。
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搓團(tuán)顯毫全過程需12-15分鐘
待茸毛顯露、條索卷曲
含水量降低到20%?25%
即可轉(zhuǎn)入文火干燥
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5、干燥
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鍋溫50?60 °C
將搓團(tuán)后的茶葉在鍋中輕輕翻動
達(dá)到有觸手感時，將茶葉均勻攤在潔凈紙上
放鍋中再烘一下，即可起鍋
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干燥歷時5-6分鐘
當(dāng)含水量降到6%-7%時出鍋
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全程歷時30-35分鐘
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機(jī)械加工技術(shù)
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工藝流程：
鮮葉揀剔→殺青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干
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機(jī)械加工具有的優(yōu)點：
生產(chǎn)加工量大
產(chǎn)品質(zhì)量均衡
生產(chǎn)成本低等
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1、鮮葉揀剔
要求與手工加工一致
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2、殺青
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選用6CS-40型至6CS-50型等小型滾筒殺青機(jī)
殺青時，先使機(jī)器運轉(zhuǎn)，同時加熱
在機(jī)器預(yù)熱一段時間后
筒壁溫度升至220-240 °C時
筒內(nèi)溫度140 °C左右開始投葉
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投葉量以每小時30?40公斤為宜
（根據(jù)筒體大小調(diào)整）
開始投葉量稍多
以防少量青葉落鍋后成焦葉，產(chǎn)生爆點
之后均勻投葉
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殺青適度什么樣？
葉色轉(zhuǎn)暗綠，手握柔軟
青氣消失，散發(fā)出良好的茶香
殺青葉含水量55%左右
不產(chǎn)生紅梗紅葉，無焦葉、爆點產(chǎn)生為適度
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3、揉捻
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殺青葉攤涼約30分鐘后即可進(jìn)行揉捻
揉捻采用6CR - 35型揉捻機(jī)
每機(jī)投葉15公斤
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揉捻時先空壓揉5分鐘
接適當(dāng)輕壓揉8 分鐘
再接空壓揉2 分鐘
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以葉子初步成條
有少量茶汁溢出
手捏略有粘手感為度
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4、初烘
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用小型碧螺春茶烘干機(jī)
對解塊散熱后的揉捻葉進(jìn)行初烘
烘干溫度控制在100-120 °C
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或采用6CHW系列微型烘干機(jī)或電熱烘箱
熱風(fēng)溫度120 °C左右
（電熱烘箱溫度可稍低一些，100 °C左右即可）
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薄攤快烘，烘時約10 分鐘
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烘至手握能成團(tuán)，松后自然散開
烘葉含水量40%左右時
下機(jī)冷卻
回潮15-20分鐘
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5、做形
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這是形成碧螺春茶外形特征的關(guān)鍵工序
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采用6CPD-80型
或 6CPD-40型碧螺春茶成形機(jī)
當(dāng)鍋溫達(dá)到80 °C左右時即可投葉
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投葉量及炒制成形時間：
80型每鍋投葉10 kg左右
炒制時間約30 分鐘;
40型每鍋投葉2 kg左右
炒制時間約 25 分鐘
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鍋內(nèi)設(shè)有吹風(fēng)裝置
邊做形邊烘炒時，要注意透氣
開啟風(fēng)機(jī)吹熱風(fēng)
以保持茶葉色澤翠綠
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在成形提毫工序
最重要的一點是要嚴(yán)格掌握成形提毫?xí)r間
時間過長會導(dǎo)致茶葉色澤變黃、白毫脫落
時間過短則外形不夠卷曲
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做形總歷時需25-30 分鐘
炒至茶條卷曲
含水量10%左右時
出機(jī)攤涼
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6、提毫
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采用6CLH-40（D）型六角提毫輝干機(jī)
或6CLH - 40型提毫輝干機(jī)
提毫溫度為50-60 °C
可使茶葉失水緩慢，保持柔軟狀態(tài)，利于提毫
該工序耗時10-15 分鐘
待茸毛顯露時下機(jī)攤涼
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7、足干
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可在微型名優(yōu)茶烘干機(jī)下進(jìn)行
溫度控制在60-70 °C
采用文火慢烘
烘至茶葉含水量為5%-7%時下機(jī)冷卻
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即完成碧螺春茶的炒制
（圖片、視頻源自網(wǎng)絡(luò)）
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這工藝部分
理論知識就是初步了解
實際上是什么樣的
還是要見識過才知道
還有這東山和西山的碧螺春有什么差別？
都待日后慢慢學(xué)習(xí)了解
喝上一杯暖冬的普洱
明天繼續(xù)學(xué)習(xí)
春滿太湖，茶香洞庭。三月的洞庭山碧螺春有多香?
伴隨著“碧螺春香萬里醉”的春色和茶香，上海人都不禁被她的迷人魅力所折服。
近期，上海陸家嘴為洞庭山碧螺春亮燈!
這既是吳中揉納春之氣息，攜馥郁碧螺春茶香走進(jìn)上海，也是上海和吳中共赴一場專屬于洞庭山碧螺春茶的約會。
蘇州人春天，是從一杯洞庭山碧螺春開始的。喝春茶，也是蘇州人過春天的獨有的儀式感。
碧波蕩漾的太湖，溫柔靜好的蘇州，再加上經(jīng)過一個冬天的蟄伏的“春茶翹楚”碧螺春，寥寥數(shù)景，是不是就勾勒出了你心目中的江南?
怪不得連上海都對這口開春茶香如此如癡如醉。
碧螺春最初的名字，叫“嚇煞人香”茶。
早年，每到早春茶芽萌發(fā)，采茶姑娘們就結(jié)伴上山采茶，采下的芽葉放進(jìn)圍在腰間的布兜里，早晨上山，中午才能下山，布兜里的茶芽在體溫作用下開始微微發(fā)熱，散發(fā)出撲鼻的花香，姑娘們驚呼“嚇煞人香”!
由此，人們就將此茶叫做“嚇煞人香”茶。
碧螺春這詩情畫意的名字，是被康熙帝御賜而來。
《吳縣志》大事記中記載“三月十四日，康熙皇帝第三次“南巡”抵姑蘇。至虎丘、華山、東山、太湖等地巡視，賜‘碧螺春’茶名?！北搪荽簭拇寺劽谑?，成為清代宮廷的貢茶。
在漫長的歷史長河中，贊頌過洞庭山碧螺春茶的名人不勝枚舉。
清代著名學(xué)者震鈞將洞庭山碧螺春茶譽為天下第一茶，在其著作《茶說》中稱“茶以碧螺春為上，不易得……”
清代思想家、文學(xué)家龔自珍也對洞庭山碧螺春茶情有獨鐘，認(rèn)為“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也。近人始知龍井，亦未知碧螺春也?！?/p>
要知道，龔自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美譽賦予了洞庭山碧螺春，而不是自己家鄉(xiāng)的西湖龍井茶，足見他對碧螺春的推崇。
碧螺春名貴的另一個原因，是因為它采摘不易。
《太湖備考》載，“茶，出東西兩山，東山者勝。有一種名碧螺春，俗呼嚇煞人香，味殊絕，人矜貴之。然所產(chǎn)無多，市者多偽?！薄短K州府志》載：“茶出吳縣西山，以谷雨前為貴。”
蘇州老話也講：“明前茶，貴如金”。晚一天采摘就會生出很多變數(shù)。春分開始，不到谷雨便結(jié)束。一年只采一季，限時采摘，錯過要等明年。
通常過了清明節(jié)過去一周，同樣的手藝炒出來的茶，卻只能算作“炒青”，茶毫衰敗，品質(zhì)漸落，不能歸入碧螺春一列。
有一組數(shù)據(jù)也是“嚇煞人”，據(jù)吳中區(qū)相關(guān)部門統(tǒng)計，明前碧螺春，需要七萬芽頭才能做成一斤茶，且當(dāng)天采摘的鮮葉必須當(dāng)天炒制。
一個熟練女工，一天只能采半斤左右，七萬芽頭需要采茶女工無數(shù)次的摘捏和挑選。
其珍貴程度令人咋舌，從采茶到制茶都是與時間的一場賽跑。
也正是因為這種“門外人只道茶香，采茶者不言辛苦”的不易，正宗的洞庭山碧螺春自古就尤其珍貴。
一方水土養(yǎng)一方人，一方山水孕育一葉好茶。
洞庭山碧螺春產(chǎn)自蘇州吳中區(qū)洞庭山，洞庭山分東、西兩山，除此之外，別無他處。
東山是三面環(huán)水的半島，西山更是一個屹立在太湖中的島嶼。
煙波浩渺的三萬六千頃太湖，煙波浩渺，云霧繚繞，使得洞庭東、西兩山氣候溫暖濕潤、日照充足。
這種獨特的氣候為茶樹提供了最佳的生長環(huán)境。但僅僅是日照充足和降水豐沛，還不足以讓洞庭山碧螺春如此出眾。
吳中的東山、西山除了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的洞庭山碧螺春，還有聲名遠(yuǎn)播的枇杷、楊梅和洞庭紅桔。
茶樹和梅、桔、枇杷等果木交錯種植，當(dāng)?shù)厝?、4月采茶，5月采枇杷，6月摘楊梅，天然的爛果和殘葉成了茶樹上好的肥料。
高大的果樹又為低矮的茶樹遮擋了部分陽光，使其免于在陽光下暴曬，這也讓茶芽盡可能地保留住了鮮味。
這種茶樹果樹相間的種植方式，是洞庭山碧螺春擁有天然花香果味的重要原因。
清代李慈茗為碧螺春的獨特味道創(chuàng)作了一首《水調(diào)歌頭》，說它兼有龍井的純凈，武夷茶的溫潤，以及芥茶的鮮。
這里多說一句，說到“鮮”，你永遠(yuǎn)可以相信吳中人對鮮的執(zhí)著。
與洞庭山碧螺春同樣有名的“太湖三白”，就是選用太湖中的銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮。
洞庭山碧螺春也是講求“一嫩三鮮”，香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
出生尊貴、采摘不易，再加上被列入國家級非遺代表性項目的洞庭山碧螺春制作技藝，洞庭山碧螺春的珍貴，可謂天時、地利、人和，缺一不可。
碧螺春這三個字，和吳中有著天然的千絲萬縷的聯(lián)系。甚至說，這三個字，寫盡了吳中區(qū)的精華。
“碧”是顏色，代表著滿目青翠，因為吳中有最美麗的太湖山水。
吳中山水交融、四季如畫，坐擁五分之四太湖峰巒、五分之三太湖水域、五分之二太湖岸線，是國家生態(tài)區(qū)，贏得了“天堂蘇州·最美吳中”這個雅號。
“螺”是形狀，蘊含著奮斗不息，因為吳中有最精粹的吳地文明。
“螺旋”型茶葉，遇水化形，一芽一葉寫就一個“人”字，眾人齊力，鑄就“人文吳中”璀璨的歷史，一萬年前，蘇州先民便從太湖三山島出發(fā)，創(chuàng)造了光輝燦爛的舊石器文化，吳中更是吳文化發(fā)祥地和古代吳國國都所在。
“春”是季節(jié)，意味著生機(jī)勃發(fā)，因為吳中有最昂揚的時代精神。
吳中地處長三角核心區(qū)域，近年來，吳中舉措不斷、步履不停，跨越的腳步馳而不息，鏗鏘的足音激蕩新程，正在為產(chǎn)業(yè)集聚成勢、跨越崛起注入源源動能，真正將“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)、創(chuàng)新引領(lǐng)”的發(fā)展戰(zhàn)略刻在太湖之濱。
洞庭山碧螺春和吳中的關(guān)系，更像是一種雙向奔赴的愛情。
很多人表達(dá)愛情時，認(rèn)為最好的愛情是“遇一良人，終其一生”;看了碧螺春，我認(rèn)為最好的人生還應(yīng)該加上“碧螺相伴，終生無憾”。
吳中得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，陶冶出了洞庭山碧螺春尤為獨特的天然品質(zhì)。
碧螺春也用她獨特的魅力，讓所有愛茶之人，能在杯中窺見吳中的最美山水。
所以，這個春天，不妨來吳中，等一朵春花開、嘗一桌時令菜、享一杯春茶香、聽一場春雨淅瀝、過一天田園生活，把江南春色，都攬于舌尖。
在上海的亮燈上，吳中也向所有人發(fā)出了春天的第一張“請柬”——首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)即將開幕。
人間三月天，吳中等你來一口春光醉。
來源：茶藝師網(wǎng)
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