有次在茶博會上，看到了一款很特別的茶品。干茶一芽一二葉，色澤嫩黃中泛著玉白，在一眾深深淺淺的綠色中煞是惹眼。
旁邊展示臺上，放著玻璃杯泡好的茶水，芽葉舒展在清亮的湯色里，愈發(fā)顯得纖薄秀雅，葉片鵝黃，葉脈淺綠，柔嫩似早春微風(fēng)中輕舞的新柳。
放茶葉的小竹筐邊，立著一個茶品標(biāo)簽，上書——奶白茶。
漂亮的外觀，總是很容易吸引人，正疑惑這個“奶白茶”是個什么茶，已經(jīng)有好幾位不相識的茶友向展位上的小姐姐詢問起來了。
——“這是奶白茶，知道安吉白茶吧，和那個有點(diǎn)像”
——“對，屬于綠茶”
——“泡出來很好看吧，也很好喝，奶香味很濃，可以嘗嘗”
小姐姐把玻璃杯里的茶湯，分裝到幾個小小的塑料樣杯里遞給大家，抿了一口，味道比較清淡，估計茶水放的比較久了，有點(diǎn)溫吞，雖然并不苦，但可惜也沒有能感受到奶香氣息。
逛完展，小編隨機(jī)“采訪”了幾個身邊的朋友(有平時就喝茶的，也有不怎么喝的)：“知道奶白茶嗎？”
答案竟然難得的很一致——沒聽過！
好吧，看來又是一款挺“小眾”的茶品，一起來看科普吧：
奶白茶，是“安吉皇金芽”茶的別稱。
采制安吉皇金芽的茶樹品種稱為“東山皇”，是上世紀(jì)九十年代在浙江安吉被發(fā)現(xiàn)、后經(jīng)過十幾年時間選育而成的茶葉新品種，其整個變異過程和安吉白茶類似，也屬于溫度敏感型變異白葉茶品種，其白化度比安吉白茶還要高。
和安吉白茶一樣，皇金芽（奶白茶）也屬我國六大茶系中的綠茶類。（注意，不是白茶哦?。?
皇金芽干茶玉黃纖瘦，沖泡后湯色明亮，葉張薄翼成奶白色、脈綠分明，口感清爽甜潤，有一股淡淡的奶油香氣，極具特色。
可能正因為此，大概從2013-2014年起，在安吉當(dāng)?shù)兀柁r(nóng)、茶葉店老板們開始多稱“皇金芽”為“奶白茶”，并漸漸得到市場上更多茶友們的認(rèn)可和喜愛。
【奶白茶的小百科】
關(guān)于奶白茶（皇金芽）由來和發(fā)展。
1997年，在浙江省安吉縣楊家山山頂?shù)暮笊教帲巢鑸龅膬晌回?fù)責(zé)人在巡山時，無意間發(fā)現(xiàn)了一株特殊的茶樹——“嫩芽奶白如玉，葉片薄如蟬翼，近聞有淡淡奶香味”。
在接下來時間里，他們發(fā)現(xiàn)這株茶樹的顏色會根據(jù)季節(jié)氣溫發(fā)生變化，大概在4月初氣溫達(dá)到20多度時，芽葉會由嫩黃逐漸變?yōu)槟贪锥舐優(yōu)榫G色。
茶季后，發(fā)現(xiàn)人將其剪枝、試種了30多株，待到次年茶季，發(fā)現(xiàn)新培育的茶苗完全保留了母樹的特性。
于是在1999年，此株茶樹被移栽到了山下，并開始了更大規(guī)模的培育試驗，到2000年時，已成功培育出1000多株新苗。
后來，為了更好的保護(hù)新品種，又將其引種到了安吉昆銅鄉(xiāng)，開始只種了3分地，2005年時種植面積達(dá)到100畝左右。2008年前后，周邊地區(qū)的茶農(nóng)開始試種。
時間來到2011、2012年，安吉茶葉市場上出現(xiàn)了繼安吉白茶之后的又一個新茶品——“皇金芽”，即后來大家所說的“奶白茶”。
2012年6月18日，該茶樹品種被浙江省相關(guān)部門審定后，命名為“東山皇”。
奶白茶（皇金芽）和安吉白茶一樣屬“低溫敏感型”，其閾值約在23℃。
每年清明前，其萌發(fā)的嫩芽為奶白色或淡嫩黃色，芽中粗，頭尖，成劍型。葉張較薄，葉脈嫩綠或嫩黃綠，從葉脈往兩邊葉張擴(kuò)散成漸變形式，葉張邊緣淺奶白色或淺淡嫩黃色。老葉片色澤也不一樣，有些從嫩黃色逐漸變綠，越往下越深，5-6月之后，葉片大都全變?yōu)榫G色。
奶白茶的白化期通常在一個半月，受溫度、光照因素的影響，同一山場的茶園，奶白茶的采摘時間較安吉白茶晚一周左右。
奶白茶（皇金芽）的采摘、加工方式與安吉白茶也較為相似。
早期只采一芽一葉，中、后期采一芽一葉、一芽二葉等；加工后的奶白茶干茶以直條型（鳳型）為主，此外常見的還有蘭花型和卷曲型，其中卷曲形市場上也稱“半手工皇金芽”。
市場上的真正高品質(zhì)的奶白茶（皇金芽）量少。
畝產(chǎn)低，采摘不易（芽較嫩、葉張薄，易采碎），加工工藝要求高（由于葉薄芽嫩，容易炒糊炒焦）等因素，使得成品茶的成本較高，市場價格堅挺。
目前除了浙江安吉、長興地區(qū)之外，奶白茶（皇金芽）在其它一些省份如四川、江西、湖北、貴州、安徽等地都有種植。
溫馨提示：
在購買“皇金芽、奶白茶”時一定要了解問清楚，“皇金芽”與“黃金芽”是二種不同樹種的茶。
同時也要注意，有很多賣茶的商家自己也認(rèn)不全，在選貨進(jìn)茶時也會出錯，然后只好錯進(jìn)錯賣，“皇金芽、奶白茶”價格比“黃金葉”等要高不少的，畢竟目前量少，物以稀為貴。
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中茶福祿系列
中茶福祿系列，用葫蘆形象來表達(dá)中國傳統(tǒng)文化。其既有吉祥富貴之意，又有綿綿瓜瓞之意，暗示著此系列產(chǎn)品豐富，品類將會不斷新增，滿足新鮮多樣的禮品需求。國人以茶為禮，愿親朋永福百祿！
2021年的春天，
怎么能少了品類多樣的福祿系列！
福祿上新綠茶合集
安吉白茶
龍井茶
碧螺春茶
禮盒內(nèi)配
葫蘆造型瓷瓶
安吉白茶
一杯上好的安吉白茶，依賴大自然的饋贈，順應(yīng)天地人和。中茶福祿安吉白茶以浙江安吉竹林地帶白葉一號為原料，選用清明節(jié)當(dāng)天一芽二葉茶樹鮮葉，每人每天僅采4斤茶樹鮮葉，確保每一顆茶葉的長短勻齊一致、飽滿細(xì)嫩而又恰到好處，唯有嚴(yán)苛的采摘標(biāo)準(zhǔn)，才能將安吉白茶的品質(zhì)完美呈現(xiàn)。5斤鮮葉，只做一斤干茶。
中茶福祿安吉白茶，鮮葉經(jīng)采摘、攤放、殺青、理條、回潮、烘干等工序制作而成，由經(jīng)驗豐富的制茶師傅全程監(jiān)制，制成的干茶形似蘭花，勻齊成朵。葉白脈翠，氨基酸豐富，蘭香清幽持久，入口鮮爽甜醇，如身處萬畝竹海，微風(fēng)拂面，幽幽蘭香，沁人心脾。
龍井茶
中茶自有千島湖產(chǎn)區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)越，雨水充沛，年平均降水量1100～1600毫米，以春雨、梅雨和臺風(fēng)雨為主。常年梅雨量350～550毫米，約占全年的25～31%，這對各種春播作物的生長，特別是對喜溫濕的茶、桑、竹、麻的生長十分有利。
中茶福祿系列龍井茶，選用中茶自有千島湖種植基地龍井品種為原料，精選一芽二葉為原料，26道制茶工序精心精制。干茶扁平光滑，色澤鮮綠勻整，香氣醇正，茶湯清澈透亮，入口柔順?biāo)凇?/p>
碧螺春茶
洞庭山碧螺春茶核心產(chǎn)區(qū)，由茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
中茶福祿系列碧螺春茶，選用蘇州吳中區(qū)太湖東山核心產(chǎn)區(qū)春茶為原料。色澤碧綠，身披白毫，緊細(xì)秀麗。滋味鮮甜回甘，嫩香持久。
產(chǎn)品參數(shù)
安吉白茶
貨號：CTF21407
凈含量：120g
產(chǎn)地：浙江安吉
箱規(guī)：6
零售價：798元/盒
龍井茶
貨號：CTF21406
凈含量：120g
產(chǎn)地：千島湖原料基地
箱規(guī)：6
零售價：798元/盒
碧螺春茶
貨號：CTF21410
凈含量：120g
產(chǎn)地：蘇州東山
箱規(guī)：6
零售價：798元/盒
提起烏龍茶，我們都知道民國時期最著名的烏龍茶茶莊要數(shù)福建金圃茶莊和廣東龍德記茶莊。烏龍茶是中國六大茶之一的青茶，最初源自福建的北苑貢茶，從宋朝開始到現(xiàn)在已經(jīng)有1000多年的歷史了。中國烏龍茶主要分布在福建、廣東及臺灣等地。
或許有不少茶小白會問烏龍茶有哪些??？在揭曉民國時期烏龍世家龍德記出品的“肆大烏龍”之前，我們先來回顧一下烏龍茶的分類。烏龍茶的品種繁多，其實我們耳熟能詳?shù)摹盀觚埐琛敝皇强偡Q，細(xì)分起來有很多不同的茶。
常規(guī)烏龍茶
常見的烏龍茶分類有如下這種：
1、大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”的稱號。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。
2、鐵羅漢：位居四大名樅之二。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味。鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。
3、白雞冠：位居四大名樅之三。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。
4、水金龜：位居四大名樅之四。水金龜，既有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷肉桂：是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。
6、武夷水仙：武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
7、武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
8、文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
9、凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似。凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，山多霧，路陡滑，因此凍頂茶的產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
10、臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區(qū)。
11、木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺灣省臺北市木柵區(qū)。
12、白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
13、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
14、東方美人：是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。東方美人葉片肥大、白毫明顯，呈白、紅、青、黃、褐色交疊，如花朵般美麗，故得此名。
15、鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
16、閩北烏龍茶：產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。 17、閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
18、白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。
19、安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。安溪鐵觀音是中國十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。
20、安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有桂花香，而得名黃金桂。
21、永春佛手：主產(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。
22、安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。
23、廣東烏龍茶：廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
24、鳳凰水仙：主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。
25、鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。鳳凰單樅的品種繁多，如宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅等。
26、浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。
27、嶺頭單樅：又稱白葉單樅。
28、石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
龍德記肆大烏龍
科普完烏龍茶的種類后，客官就要問了，烏龍茶分類都有三十多種之多，作為民國時就已經(jīng)聞名中外的烏龍世家龍德記，出品的“肆大烏龍”究竟是哪四大呢？
早在福建金圃茶莊樹立烏龍茶行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿時，就曾推出了“金圃烏龍”，該烏龍茶精選上等茶葉，以色香味三絕贏得大眾的喜愛，并于清宣統(tǒng)二年（1910年）南洋勸業(yè)會上一舉拿下評選金獎。此后，福建金圃茶莊的金圃烏龍在1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上再次獲得甲等金質(zhì)獎。金圃烏龍，打響了名堂，于是也引來其他茶莊、同行的紛紛效仿，都推出自家茶莊的“金圃烏龍茶”。
有別于其他茶莊的出品，龍德記茶莊在選茶上做了一些“創(chuàng)新”，就是推出“茶品選秀”，類似于今天的中國十大名茶評比會，每隔3年就邀請行業(yè)內(nèi)有威望的制茶大師評選一次最佳的四款烏龍茶，然后推出龍德記獨(dú)有的“肆大烏龍茶”。既選出了最好的烏龍茶品，又藉此通過“選秀”事件營銷打響了該產(chǎn)品的知名度。在今天看來，其營銷手法可謂不輸當(dāng)代??！
龍德記每3年評選出的肆大烏龍（四大烏龍），上榜比較多的有：大紅袍，鳳凰單樅，凍頂烏龍，安溪鐵觀音等。從口味來看，基本都是符合大眾喜愛靠前的幾款，但是龍德記透過這樣的評選，讓產(chǎn)品有了“炒作”空間和特色，在眾多烏龍茶莊的眾多“金圃烏龍茶”中能夠脫穎而出，給茶客耳目一新的感覺。這或許就是烏龍世家成功的秘訣吧。
