冬茶的特點(diǎn)

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云南班章茶產(chǎn)地在哪里？班章茶的特點(diǎn)

　　班章茶的產(chǎn)地在云南省西雙版納勐?？h布朗山鄉(xiāng),以老班章、新班章兩個(gè)自然村出產(chǎn)的班章茶最負(fù)盛名,以大葉種曬青毛茶為原料制成,具有條索粗壯肥厚,滋味飽滿,帶強(qiáng)烈山野氣韻等品質(zhì)特征。

　　老班章古樹(shù)茶在哪里
　　老班章位于云南省西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章村，全村117戶，是布朗族后裔（屬古代濮人的后代），布朗族是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。老班章村海拔1700米至1900米，山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯(cuò)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341～1540毫米,北部因有哀老山和無(wú)量山的屏障作用，天成“冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷署，四季如春”、“冬春兩季多霧”的氣候特點(diǎn)，平均每年霧日107.5～160.2天。

　　班章普洱茶的特點(diǎn)
　　1、標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛。
　　2、有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。
　　3、香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久。
　　4、苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘。

　　老班章茶的特點(diǎn)為外形條索粗壯、顯毫，色澤墨綠，油亮，霸氣、強(qiáng)烈是老班章的核心特征，老班章的霸氣不是指它苦澀，而是指“香、甜、醇、滑、厚”，茶味厚重，韻味豐富，回甘味迅速持久，湯色鮮亮，略帶蜜香，香氣純正平穩(wěn)，滋味濃烈，喉韻明顯，且茶氣充足。

景邁古樹(shù)茶的特點(diǎn)

　　景邁古樹(shù)茶中國(guó)云南省的西南邊陲，在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)，東鄰西雙版納勐海縣，西鄰緬甸，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。景邁古樹(shù)茶的特點(diǎn)：苦弱澀顯，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，澀味較為明顯。

　　地理環(huán)境

　　這里群山環(huán)抱，山巒疊翠，山川秀美，南朗河（南臘河）和南門(mén)河在山谷中緩緩流淌。在這里夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，山花爛漫，果實(shí)累累，亞熱帶風(fēng)光旖旎。山間云霧繚繞，山下云海茫茫，猶如人間的世外桃源。瀾滄，是全國(guó)唯一的拉祜族自治縣，是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶和普洱茶文化的發(fā)祥地，是《蘆笙戀歌》唱響的地方。

　　千百年來(lái)，拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族人民，繁衍生息在這塊8807平方公里的土地上，創(chuàng)造并傳承了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、積淀深厚，獨(dú)具魅力、絢麗多姿的拉祜文化和其他民族文化，使這里成為少數(shù)民族原生態(tài)文化的大觀園，成為神奇瑰麗而充滿詩(shī)情畫(huà)意的地方。

　　茶園分布

　　景邁村轄區(qū)內(nèi)的“千年萬(wàn)畝古茶園”，是瀾滄縣境內(nèi)最大的人工栽培型古茶園，也是已知的人工栽培型最大古茶園。全縣茶葉面積達(dá)29.4萬(wàn)畝，其中古茶園2.8萬(wàn)畝。芒景村有古茶面積1200畝，生態(tài)茶面積9000多畝，茶葉收入占全村總收入的70%以上。

　　普洱茶特點(diǎn)

　　1.樹(shù)齡古老，

　　古茶園的茶樹(shù)主要以百年的茶樹(shù)為主。整個(gè)古茶園占地面積2.8萬(wàn)畝，實(shí)有茶樹(shù)采摘面積1.2萬(wàn)畝。是普洱茶的原生地。

　　2.生態(tài)環(huán)境好，茶樹(shù)沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化，而且同山上原生古樹(shù)混生在一起，這種混生正是景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的源泉之一，由于這些茶樹(shù)樹(shù)齡甚高，所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹(shù)的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類(lèi)和許多寄生蘭花等附生物，還有一種形狀類(lèi)似螃蟹的寄生物—螃蟹腳。3.香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。

　　由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁茶獨(dú)有的香。

　　4.甜味明顯而持久。景邁的甜是直接的快速來(lái)，同時(shí)又是持久的。

　　5.苦弱澀顯，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，澀味較為明顯

　　6.條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。景邁制茶有充分捻揉的傳統(tǒng)，條索較緊結(jié)黑細(xì)，同時(shí)長(zhǎng)于山野中有古樹(shù)避光，且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此色澤黑亮。

　　7.耐沖泡，一般可以到20泡

　　8.蘭花香儲(chǔ)存得當(dāng)，香氣越存越顯

“冬茶”到底是一種怎樣的茶？

什么是冬茶？

冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一詞我們?cè)趩螀膊枥锩媛?tīng)得比較多，其實(shí)其他的茶也可以做成雪片茶。

雖名為冬茶，卻并非在冬天采制，只是人們習(xí)慣把一年最后一次的收成稱作冬茶。

霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以稱為冬茶了。等天氣再冷一點(diǎn)，可能不再采茶。還有一點(diǎn)，就是像臺(tái)灣一些高山茶區(qū)，氣溫要比平地低很多，冬茶的時(shí)間可能會(huì)更早。

冬茶有什么特點(diǎn)？

人們常說(shuō)“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香氣突出。冬茶與秋茶類(lèi)似，最突出的特點(diǎn)就是香氣高揚(yáng)，甚至比秋茶更勝一籌。

當(dāng)節(jié)氣到了霜降以后，氣溫逐漸降低，天氣也變得比較干旱，此時(shí)茶芽長(zhǎng)得非常緩慢，甚至休眠而暫停生長(zhǎng)。

這個(gè)時(shí)候的茶芽，在短日照和低氣溫下，代謝合成的多酚類(lèi)物質(zhì)減少。為應(yīng)對(duì)寒冷，茶中的大分子糖類(lèi)物質(zhì)也會(huì)水解成小分子糖來(lái)提高細(xì)胞液的濃度，降低凝固點(diǎn)，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹(shù)積累不少香氣物質(zhì)。