2021年，國家社科資金特別委托項目、新世紀國家重要的文化工程《中國大百科全書》第三版的“中國茶文化專題”由中國大百科全書出版社委托安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭組建編輯委員會。全國政協(xié)常委、安徽省政協(xié)副主席、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長夏濤擔(dān)任主編，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長宛曉春、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長丁以壽擔(dān)任副主編。他們精心組織、科學(xué)謀劃，致力于把《中國大百科全書》第三版“中國茶文化專題”打造成文化精品。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長夏濤(左三)、中國大百科全書出版社總經(jīng)理劉祚臣(右三)、中國大百科全書三版數(shù)據(jù)與專題中心主任程廣媛(右一)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長丁以壽(左二)在座談“中國茶文化專題”編撰事宜。
本期我們對話丁以壽教授，深入了解“中國茶文化專題”落實于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)以及“中國茶文化專題”的編撰架構(gòu)、學(xué)術(shù)價值。
◇ 丁教授您好!我們了解到“中國茶文化專題”編輯委員會是由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭組建的。這么重要的一項任務(wù)交由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，可見安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)在全國業(yè)界的影響力，能否請您為我們簡單介紹一下安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)的概況?
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)的前身是1940年建于復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院的茶業(yè)學(xué)科專業(yè)，1952年全國院系調(diào)整時，由上海整體遷入安徽。1981年，被批準為全國首批茶學(xué)碩士學(xué)位授予點。1998年，被批準為茶學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點。2007年，被批準為國家重點(培育)學(xué)科和國家第一批高校特色專業(yè)。2014年，入選教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃試點專業(yè)。茶學(xué)專業(yè)擁有一批學(xué)術(shù)水平、教學(xué)水平高的教師團隊，先后被評為國家級教學(xué)團隊、全國高校黃大年式教師團隊、全國專業(yè)技術(shù)人才先進集體、教育部長江學(xué)者創(chuàng)新團隊。80多年以來，為國家培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才8000多人，為中國茶葉科技、產(chǎn)業(yè)、教育、文化的發(fā)展做出了巨大貢獻。
目前茶學(xué)學(xué)科擁有茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室，這是全國茶學(xué)領(lǐng)域的唯一。此外，先后建設(shè)有茶樹生物學(xué)與資源利用安徽省實驗室、教育部茶葉化學(xué)與健康國際合作聯(lián)合實驗室、茶樹生物學(xué)與茶葉加工農(nóng)業(yè)部重點實驗室、茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室。在茶葉加工技術(shù)集成創(chuàng)新、茶葉質(zhì)量與安全、茶與健康、茶樹基因組研究等多個領(lǐng)域均取得了驕人的成績，極大地提升了安徽乃至我國茶產(chǎn)業(yè)智能化、精深化、標準化、現(xiàn)代化水平，提升了我國茶葉科技在原始創(chuàng)新與基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的國際競爭力和話語權(quán)。
作為國家重要的茶學(xué)科研基地、茶學(xué)專業(yè)高層次人才培育基地，取得了一系列令人矚目的科教成果，為我國茶業(yè)現(xiàn)代化和茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興提供了重要的科技和人才支撐。
◇ 茶文化學(xué)科是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科的特色方向之一，能否請您介紹一下茶文化學(xué)科與團隊的基本情況?
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化學(xué)科在陳椽、王澤農(nóng)、王鎮(zhèn)恒、詹羅九等老一輩的開拓下，有著良好的基礎(chǔ)。陳椽教授撰著了世界上第一部《茶業(yè)通史》，對中外茶業(yè)科技、歷史、文化、貿(mào)易進行了深入的研究，成為茶史方面的開山之作。后來，陳椽教授又出版了《中國茶葉外銷史》專著，開拓了茶史學(xué)這門新的茶學(xué)分支學(xué)科;王澤農(nóng)教授晚年致力于宣揚茶文化，撰寫了《茶文化源流初探》、《中華茶文化——先秦儒學(xué)思想的淵源》、《從唐代詩人看大唐茶文化》等高水平論文;王鎮(zhèn)恒教授等主編的國家“九五”重點圖書《中國名茶志》，分省立卷，全面宏富。王鎮(zhèn)恒、詹羅九等主編的《中國茶文化大辭典》，收入詞條近萬，是迄今為止最全面宏富的茶文化辭典。20世紀90年代以來，中華茶文化全面復(fù)興。有鑒于此，2000年3月，學(xué)校批準成立“安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所”，這也是國內(nèi)高校第一家茶文化研究機構(gòu)。首任所長為詹羅九，丁以壽任副所長，王鎮(zhèn)恒任顧問。2002年6月，中華茶文化研究所進行重組，夏濤任所長，丁以壽任常務(wù)副所長，詹羅九任名譽所長，王鎮(zhèn)恒任顧問。同年，被批準為學(xué)校人文社會科學(xué)研究基地。2019年4月以來，丁以壽任所長，骨干成員有章傳政、徐千懿、宋麗、蔣文倩，還聘請一批兼職研究人員。已經(jīng)形成專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的茶文化團隊，在國內(nèi)外有著良好的聲譽。
依托中華茶文化研究所，于2005年創(chuàng)辦全國高校第一個茶藝高職專業(yè)，于2011年創(chuàng)辦茶學(xué)(茶文化與貿(mào)易方向)本科專業(yè)，已培養(yǎng)茶藝、茶文化專業(yè)學(xué)生1000多人，培養(yǎng)茶文化方向碩士研究生30多名，博士研究生2名，含外國留學(xué)研究生3名。團隊成員主編和參編《中華茶道》、《中華茶藝》、《中華茶史》、《茶藝與茶道》、《中國茶文化概論》、《茶席·茶會》、《茶文化學(xué)》、《世界茶文化》等教材，獨著和合著《中國茶文化》、《中國茶譜》、《名泉名水泡好茶》、《茶旅春秋》、《書香·茶香》、《黃山毛峰》、《安徽省志·茶業(yè)志》、《世界茶文化大全》等著作。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所成立20多年來，在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等方面成果豐碩，受到業(yè)界廣泛好評。
◇ 作為執(zhí)行副主編，能否請您為我們介紹一下“中國茶文化專題”的編撰架構(gòu)和學(xué)術(shù)價值?
《中國大百科全書》第三版除了紙質(zhì)版以外，還設(shè)有網(wǎng)絡(luò)版，網(wǎng)絡(luò)版分為專業(yè)版、專題版、大眾版三個板塊。第三版網(wǎng)絡(luò)版編纂工作啟動以來，在傳統(tǒng)百科條目編纂方式上積極創(chuàng)新，內(nèi)容更豐富、形式更多樣，以更好地適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代讀者閱讀和使用新需求。
“中國茶文化專題”從人文社會科學(xué)角度對茶及其相關(guān)的文化進行了系統(tǒng)、科學(xué)的研究：含茶史(茶的起源、生產(chǎn)和科技史、產(chǎn)業(yè)和經(jīng)貿(mào)史、茶政茶法、茶館、茶遺產(chǎn)遺跡、茶人、茶學(xué)教育、茶葉團體和科研機構(gòu)等)、茶道(茶藝、茶禮、茶境、茶具、茶泉等)、茶俗(各地茶俗、少數(shù)民族茶俗等)、茶文學(xué)(古今涉茶的詩詞、散文、小說等)、茶藝術(shù)(古今涉茶的書法、篆刻、繪畫、歌舞、戲劇等)、名茶(古今名茶)、茶文獻(古今重要茶書、涉茶筆記和雜著等)、茶傳播(飲茶、茶文化、茶葉生產(chǎn)技術(shù)向全世界的傳播)等八個方面。以文字型條目為主，輔以圖片或音視頻等，融合多種方式科學(xué)全面、立體形象地為讀者呈現(xiàn)中國茶文化的專業(yè)知識。成果以百科全書條目的形式予以呈現(xiàn)，在《中國大百科全書》第三版網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布。
“中國茶文化專題”作為《中國大百科全書》第三版專題版“文化類”的重點項目，聘請全國范圍內(nèi)茶及茶文化研究領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者組成編撰團隊，以保障其學(xué)術(shù)性、規(guī)范性、科學(xué)性、權(quán)威性。陸軍工程大學(xué)陶德臣教授、陜西省歷史博物館梁子研究員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授、武漢商學(xué)院周圣弘教授、中國農(nóng)科院茶葉研究所于良子高級實驗師、中國農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記江用文研究員、中國社科院歷史研究所沈冬梅研究員、浙江農(nóng)林大學(xué)關(guān)劍平教授分別擔(dān)任八個分支的主編。另外，還聘請全國范圍有關(guān)高校、科研、文博等系統(tǒng)的茶文化及茶學(xué)領(lǐng)域30多位專家為條目撰稿。
《中國大百科全書》第三版是國務(wù)院批準的國家級大型出版項目，是數(shù)字化時代的新型百科全書，是基于信息化技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)進行知識生產(chǎn)、分發(fā)和傳播的國家大型公共知識服務(wù)平臺，也是新形勢下構(gòu)建中華民族優(yōu)秀文明、提升國家整體文化形象、反映當代科學(xué)知識水平的重大基礎(chǔ)性出版工程，對把握國家話語權(quán)、提升科技文化軟實力、構(gòu)筑社會主義核心價值觀都有重要意義，也是規(guī)范標準知識、維護文化安全、革新傳播方式的創(chuàng)新性工程。
《中國大百科全書》第三版“中國茶文化專題”將全面梳理中國茶文化的相關(guān)知識，既要有理論研究的嚴謹論述，又要結(jié)合現(xiàn)實普及相關(guān)知識;既要反映中國茶文化的歷史風(fēng)貌，又要反映新時代茶文化的發(fā)展與傳承。兼具了專業(yè)性和科普性，創(chuàng)新性和繼承性。它既是茶學(xué)領(lǐng)域研究者很好的工具書，也是茶文化愛好者的科學(xué)讀本，對傳承和弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有著重要意義。
來源 《徽茶》2022年4月刊
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中國是茶的故鄉(xiāng)，中國特有的茶文化博大精深、源遠流長。5月21日是“國際茶日”，讓我們跟隨安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、安徽省茶文化研究會會長丁以壽，一起走進茶世界，品味茶的香氣，探尋茶的韻味。
記者：中國到底有有多少種茶？
丁以壽：茶樹這種植物，它就是原產(chǎn)在中國，中國人最先發(fā)現(xiàn)和認識了茶樹，并且對茶樹加以利用。從早期的食用、藥用，最后發(fā)展成為飲用，中國茶葉可以劃分為六大茶類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和烏龍茶。
因為每一類茶它的加工工藝不同，有一些獨特的香氣。就綠茶而言，它的香氣以清香為主，像西湖龍井它有板栗香，像我們安徽的舒城小蘭花、桐城小花，都有些蘭花香；黃茶，它有種獨特的香氣，叫鍋巴香；黑茶，它要求有陳香；白茶，它有一種香氣叫做毫香；烏龍茶，它是跟茶樹的品種有關(guān)聯(lián)，像武夷巖茶中的肉桂，它就有肉桂的香氣，鳳凰單叢的香型分得很細至少有十幾種。
茶葉的沖泡還有一定的科學(xué)方法。一個就是投葉量，你放多少茶葉其實是跟茶水相比要有個比例，一般綠茶是按1:50的這種成分來投葉，像烏龍茶一般我們控制在1:20的投葉量。第二個是沖泡的水溫，不同的茶葉對水溫的要求也不太一樣，如果是高檔的名優(yōu)綠茶，我們一般控制在八九十攝氏度的水溫，沖泡烏龍茶、黑茶，包括紅茶，可能水溫在95攝氏度以上。還有一個就是對沖泡時間的控制，如果時間偏長，它的濃度肯定過高，茶湯可能就顯得有些濃苦了，時間偏短茶湯肯定也顯得平淡了。
記者：中國人為何如此愛茶？
丁以壽：從品飲的角度，早在唐代，茶對于中國老百姓的日常生活就像米和鹽一樣的每日不可缺少，到了宋代就提出了“開門七件事”：柴米油鹽醬醋茶，所以它跟百姓的生活是密切相關(guān)的。
我們安徽主要的茶葉品種是綠茶。綠茶就是要“求新趕早”，保留了這個茶葉的許多的天然成分，它的滋味比較平淡平和，因為經(jīng)常飲用綠茶，可能對我們安徽人的性格有一些深刻的影響，就是安徽人有創(chuàng)新的意識，敢為天下先。另外也比較質(zhì)樸善良、內(nèi)斂含蓄平和的這種自然的性格。
進入文化的層面，我們以茶修身養(yǎng)性，以茶待客，以茶會友。在宋代的時候，我們文人有四種藝術(shù)：點茶、畫畫、焚香和插花。到后來又發(fā)展成文人的“八雅”：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶。無論是百姓還是文人雅士，他們都跟茶結(jié)下了不解之緣，茶可以說深入了中國人的內(nèi)心之中。
蘇軾的經(jīng)典茶詩：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。揚州八怪之一的鄭燮鄭板橋就講到：“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿?！?
茶文化就是一種交叉的文化，茶與文學(xué)、藝術(shù)、宗教、哲學(xué)的一種融合與交叉。
記者：中國茶何以走向全世界？
丁以壽：可以說茶是一種和平的飲料。早在唐代，我們傳到了朝鮮半島、日本列島，還有東南亞一些地區(qū)。到了大航海時代，通過經(jīng)貿(mào)的往來，我們茶文化也走進了世界上多個國家和地區(qū)，不僅對這個國家地區(qū)的經(jīng)濟有促進，對他們的生活文化都帶來了一定的影響。在英國形成了英國的下午茶文化，在其他的一些民族也形成自己獨特的茶文化?，F(xiàn)在世界上有將近30億人飲茶，有60多個國家，他們有茶的生產(chǎn)種植，有160多個國家有飲茶的習(xí)慣，但是他們這些茶的加工生產(chǎn)技術(shù)，直接或者間接都傳自中國，所以中國是名副其實茶的祖國、茶文化的故鄉(xiāng)。所以茶文化在溝通這個世界文化的交流，文明互鑒中間也發(fā)揮了重要的作用。
飲者，因為有了個“者”字，便容易讓人想到“之乎者也”，有點歷史感。所謂“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，寫出這樣狂詩的人，除了飲醉大唐的李太白，還會有誰呢?!著有“大醉害心風(fēng)，小醉臥咽嘔。世有大先生，一飲石五斗?！苯^句的南宋詩人劉克莊，或許也是一個不得志的飲者形象吧。連現(xiàn)代大家賈平凹也寫過一篇《何為飲者》，他的文章最后說：社會總是新的，飲者依然古老。
無論世界哪個地方，哪個民族，人們對于飲酒，總是有共同的話題的?？梢哉f，飲者是穿越時空的。正如李白所云，任何朝代或許總會有些飲者是留其名的。其實，我身邊便有這樣的飲者，當下就已名聞暇邇了。他叫丁以壽，他是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院的教授，碩士生導(dǎo)師，但他還有另一個身份，就是安徽省茶文化研究會的會長?？梢哉f，他是中國茶文化學(xué)科的開創(chuàng)者。茶文化這個名字誕生于世，并成為一門學(xué)問，他是有莫大貢獻的。直到如今，他主編的《中國茶文化概論》，還是國家大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地系列教材之一。他還主編過《中國茶道》、《中國茶藝》和《中國茶文化》等，每本著作，都是國內(nèi)茶文化行業(yè)的佳作和暢銷品。
作為一名茶文化方面的大家，熱愛飲茶自不待說，他本身就是學(xué)茶，事茶、玩茶之人，他在茶業(yè)、茶藝方面的弟子桃李滿天下。但我今天不想談他飲茶方面，因為在我的記憶之中，他是因為飲酒，才會成為我心目中的飲者形象。
老丁，安徽無為人也，原屬巢湖，現(xiàn)如今劃給了蕪湖。在省城生活了近四十年的老丁，至今講話時仍會冒出難懂的無為鄉(xiāng)音，當然，他在課堂上講課，學(xué)生們是能聽懂的，畢竟他現(xiàn)在的話語已是江淮普通話。老丁與我是母校校友，早在1988年左右，我便認識他。他當時已留校當了茶葉系的輔導(dǎo)員，與安農(nóng)院報任編輯的王宏國先生同為單身漢，兩人共居女生樓后面的一個筒子樓里，好像是103室，一間非常簡陋的單身宿舍。作為上世紀八十年代的大學(xué)生，我也免不了受到朦朧詩潮的影響，而王宏國先生當時也對詩著迷，且在詩壇上小有名氣，我便偶爾去他宿舍拜訪，順便把自己的詩稿向他請教。那時候，我便見過丁老師，他穿著黃軍褂，面部瘦削，頭發(fā)軟軟的，很順從地向一邊趴著。他不愛說話，任我與王宏國先生談詩論道。他總是默無聲息地在坐架子床的上面，捧著本厚厚的書，像個深沉的老者。后來聽宏國老師說，他叫老丁，是一位研究道學(xué)的茶葉系輔導(dǎo)員。那時，雖然我研讀老莊著作甚少，但老丁已在我的心目中是神秘而高大的，畢竟道學(xué)，作為一名古老的哲學(xué)，在風(fēng)風(fēng)火火的八十年代，像“時間的灰塵”一樣，是被蒙上臉的，因為當時的大學(xué)生們時尚閱讀尼采、叔本華或薩特的。而年紀輕輕的老丁，竟然是研究道學(xué)的，似乎有些過時，真的有些與眾不同。但當時我與他不熟，也不好探究下去。
真正與老丁熟悉，是我多年以后從事茶業(yè)工作開始的。我從鳳陽掛職回到省農(nóng)委后，當了一段時間二級機構(gòu)的主要負責(zé)人，主要職能就是承擔(dān)安徽茶產(chǎn)業(yè)的工作。這樣，便免不了與母校安農(nóng)大打交道。安農(nóng)大在茶葉方面研究，一直在國內(nèi)是頗有影響的，不僅擁有上世紀陳椽、王澤農(nóng)這樣的一流茶學(xué)大家，還擁有當今的宛曉春、夏濤這樣的茶界大腕。國家“茶樹生物學(xué)與資源利用”重點實驗室就設(shè)在安農(nóng)大。因為有相當幾年，我具體負責(zé)安徽茶產(chǎn)業(yè)方面的工作，須與安徽省茶文化研究會的丁會長聯(lián)系，也就是老丁?；驗槠鸩莶璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展文件，或為舉辦茶文化方面的活動。畢竟早在我當學(xué)生期間就認識了老丁，后面與他一起工作，敘起來便覺親熱，溝通起來很通暢，工作起來也特別協(xié)調(diào)。工作之余，我便快樂地與老丁等一起共飲。一來二去，我感覺到，老丁，他不僅是個茶人，他卻是真正的愛酒之人。
老丁之愛酒，其一便是他喝酒的圈子較為廣大，與很多圈子都喝過!在省城合肥，不光是大學(xué)、科研機構(gòu)或茶業(yè)界，甚至只要是從事藝術(shù)、文學(xué)或者其它文化方面的知名人士，可能都與老丁喝過酒的。大家也愛與他對飲，因為他的為人是包容的，自己雖然是茶文化大家，但一飲起酒來，便忘了自己的身份，從不主動談茶文化，只知自己是一個酒客，對于所有喝酒的人，他都是熱情友好的，他在酒桌上常說，喝酒就好好喝酒!其二，老丁喝酒很平民化的，從不挑三撿四的，只要是白酒，他是不講究的。無論茅臺也好，或者什么土燒的白酒，他都是來者不拒的，可謂什么酒都喝。有一次他從阜陽講學(xué)歸來，晚上參加我的一個晚宴，從談話中，我明顯感覺到他有些高了，便讓朋友上了幾瓶日本低度的清酒，他也不推辭，認真地吃日本料理，認真的喝酒。喝完，我送他回家時，他拎出從阜陽帶回來的一大瓶酒，那是一瓶土燒酒，他非讓我拎回家里自己享用，并強調(diào)這是一瓶好酒，意味深長地說，你喝便知道了。哈哈，我也沒客氣，欣然受了老丁的酒賄了。老丁喝酒的平民化還表現(xiàn)在他不講究場子，什么地方都喝。前年，他在裝修房子，每天很辛苦。那是個深秋的晚上，我正在家里準備晚飯，老丁忽然打電話給我，說在裝修房子，問我可吃晚飯了?我知道老丁晚上想與我小酌了，便從家里拿了一瓶有年份的酒，跑到罍街，與他找了個大排檔，兩人坐下，點個火鍋，便開始對吹。罍街的大排檔，邊上人聲鼎沸，亂七八糟，但我們都不管了，兩人一來一往，直到酒瓶干了，各自回家，休息。其三，老丁喝酒是低調(diào)的。他喝酒很少仰起脖子，作豪放狀，他總是低頭端起酒杯，輕輕地把酒吸進口中，慢慢咽下，像喝茶一樣。整個過程，他是享受的，與酒是交融在一起的。我從未看到老丁喝下一杯酒，表情上作痛苦狀，而這一點是大多數(shù)人喝酒時的常態(tài)。
其實我是不愛喝酒的，尤其是成為“無膽(囊)英雄”后，更是怕喝酒。但我真是喜歡與老丁這樣的飲者在一起，他那一流的酒品和對酒深愛的情節(jié)，簡直讓你欲罷不能。老丁的酒品好，表現(xiàn)之一便是，他喝酒是真正的喝酒，沒有功利，沒有“局”。喝酒就喝酒，實打?qū)崳粸槭裁从兴蠡虮磺?。表現(xiàn)之二便是，他喝酒是專注投入的，無論喝到什么時候，他不會主動說，我們早點結(jié)束吧。他會一直喝下去的，即使喝到服務(wù)員快下班了，他依然慢條斯理的說，把瓶子里的面酒倒完喝干，不能剩!他在這方面是講政治的，真正做到光盤行動的。老丁的酒品好表現(xiàn)是多方面的，我也難以一一列舉。比如他喝酒不欺負人。他喝酒，基本上不攀酒，你喝與不喝，他反正是實誠的喝。你假如真的有些什么問題，他也能寬容你。假如你是一位美女，不喝酒，他更不會說什么的。所以，你只要與老丁在一個桌上，你不能喝酒，也不用有心理壓力。還有，老丁喝酒是有文化氛圍的，他一般不主動說些什么文化類的話題，一如他平時，酒桌上他寡言少語。但有時候大家談到某個文學(xué)作品時，他會時不時來一段，比如說到《紅樓夢》里老太君為什么不愛喝六安茶，簡簡單單的一個小問題，他能如當下劉心武研讀紅樓一樣，把這里面的細節(jié)研究的非常深。他有時候講這個段子時，還慢吞吞地賣著關(guān)子，讓桌子上人且聽下回分解，其間幾杯酒下肚了，這個段子才能講完。有時候，他還會發(fā)表自己的獨家高見，他說《紅樓夢》里的妙玉就不是一般人，畢竟名字中帶玉的人都不一般，比如寶玉、黛玉，憑什么妙玉這樣帶發(fā)修行之人，能叫玉呢。想一想，他這么隨口一說，還真是那么回事!
老丁作為一名飲者是稱職的，也是可愛的。但畢竟他已年近花甲，身體也有不少小毛病。對于他喝酒，他的愛人吳玲老師是非常“關(guān)切”的，卻也拿老丁沒有辦法。當然，對于我們這樣與老丁關(guān)系不一般的人，吳老師是放心的，因為我們與老丁在一起，只想讓他體會飲者的快樂，不會把他喝醉的。他的一幫弟子，不敢勸他不要喝，而我是敢于制止他的，畢竟老丁只是我的學(xué)兄，他沒有帶過我的課，我便會以酒壯膽，適當時機及時止住他。我會說：丁老師，過猶不及，下次再喝吧!
老丁作為飲者，雖不能與圣賢相比，但他的確讀了無數(shù)圣賢的書。他寂不寂寞，我不知道，反正他現(xiàn)也算是名人了，他喝酒時，是快樂的。當下哲人周國平曾說，幸福就是做想做的事，與自己喜歡的人相處。我想，老丁之所以樂此不疲地當個飲者，或許就是為了做想做的事，也樂與我們這樣喜歡他的人在一起吧?!
來源：徽茶
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