貢茶在中國已有悠久的歷史，直至清代封建制度的壽終正寢，貢茶才隨之消亡。悠悠數(shù)千年，貢茶對整個茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。
圖片描述??
貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。貢茶制度是中國封建禮教的象征，也是封建社會商品。
貢茶是中國茶文化中重要的一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。經(jīng)過中國古代兩千多年的延續(xù)和發(fā)展，中國古代貢茶形成了一系列制度化的體系、一種文化的累積。
貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，也對社會經(jīng)濟有重要的影響。歷代地方官員為了迎合宮廷，費盡心思培育新的品種，改進制作工藝，逐步形成了國內(nèi)相對統(tǒng)一又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進步，也在很大程度上推動著地方經(jīng)濟的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。
貢茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部分，對現(xiàn)代中國茶文化有著深遠的影響。
中國古代數(shù)量龐大的貢茶，影響著社會的各個方面。
在一定程度上，龐大數(shù)量的貢茶使產(chǎn)茶區(qū)的經(jīng)濟走向單一化，而且對質(zhì)量的高要求也對茶農(nóng)造成了很大的負擔，甚至導致家破人亡，同時，對茶葉的高要求也推動了質(zhì)量的提升，大量新的茶葉品種出現(xiàn)，又拓展了茶農(nóng)的經(jīng)濟來源，豐富了茶葉文化的內(nèi)涵。
由于宮廷的生活方式影響著當時社會的生活風尚，推動了中國茶文化的發(fā)展。
龐大的貢茶數(shù)量，對于貢茶地方的官員和百姓來說，其負擔是可想而知的。
正如明代正德年間的官員曹琥列舉了貢茶所帶來的五大弊端，“有芽茶之征，有細茶之征，始于方春，屹于首夏，官校臨門，急如星火，農(nóng)夫蠶婦，各失其業(yè)……及歸之官，又揀擇去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高價……
又官校乘機私買貸賣，遂使朝夕鹽米小民，相戒不敢入市?！边@種繁重的貢茶任務，使得茶農(nóng)承受著沉重的負擔。
許多地方不得不放棄許多原來的產(chǎn)業(yè)而改種茶葉，這樣一來生產(chǎn)的單一化，使得百姓難以承受天災帶來的危機，一遇荒年，則百姓衣食無著。
在征繳貢茶的過程中，一些官員營私舞弊、低價強買的現(xiàn)象時有發(fā)生，且在貢茶的運輸過程中各種耗費都被均攤在了茶農(nóng)的身上，更加重茶農(nóng)的負擔。
由于貢茶帶來了各類社會問題，使得當時的政府不得不采取一些措施穩(wěn)定貢茶區(qū)的經(jīng)濟和社會環(huán)境，保障茶農(nóng)的基本利益。
清人陳章在《采茶歌》中記述了貢茶給茶農(nóng)帶來的沉重負擔，“催貢文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦?！?/p>
龐大的貢茶數(shù)量，且對貢茶的采摘時間和質(zhì)量的嚴格要求，使得產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)疲于應對。
清人釋超全在《武夷茶歌》中有這樣描述采摘貢茶的辛苦：“往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內(nèi)。搜盡深山粟?？眨倭罱^民蒙惠。種茶辛苦甚種田，耘鋤采摘與烘焙。谷雨期屬處處忙，兩旬晝夜眠饗廢。道人山農(nóng)難為糧，春作秋成如望歲?！?/p>
從詩中我們可以看出種茶之苦甚于種田，茶農(nóng)辛苦一年都難以解決溫飽，以致乾隆在看到民間采辦貢茶時，也少有地發(fā)出慨嘆“敝衣糲食真不敷，龍團鳳餅真無味”。
雖然貢茶給產(chǎn)茶地方的百姓帶來了沉重的負擔，但由于貢茶所帶來的經(jīng)濟效益也是不能忽視的。
各個地方官為了迎合宮廷，在茶葉的選材、包裝、加工等方面都著實下了很多功夫。
這種政府機構(gòu)對茶葉的干預和引導作用，促進了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在一定程度上推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶擴大了茶葉產(chǎn)區(qū)。以清代為例，貢茶使茶葉培植技術(shù)在明代基礎上得到了進一步的發(fā)展，形成了多個著名的產(chǎn)茶區(qū)，這些初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)對推動清代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。
如碧螺春，“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產(chǎn)野茶……土人曰嚇煞人香，康熙乙卯，車駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進，上以其名不雅順，題之曰‘碧螺春’，自是地方有司，歲必采辦矣?！?/p>
在碧螺春成為貢茶后，原本的“野茶”一躍而成為名茶，其主產(chǎn)區(qū)洞庭山產(chǎn)茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量逐年遞增，最多時達到4360斤，成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟來源之一。
再如普洱茶在成為清宮貢茶以后，普洱地方“茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘培，制成圓餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團有膏?！薄捌詹杳靥煜?，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。”使普洱茶成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟收入，并帶動了周圍商業(yè)的發(fā)展。
在貢茶產(chǎn)區(qū)，一批著名的茶葉商號的出現(xiàn)，標志著該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個新的高度。
圖片描述??
如清末盛產(chǎn)普洱茶的地方，每年在此加工的毛茶達到500噸以上，很大程度上促進了普洱地方社會經(jīng)濟的發(fā)展，成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟來源。
仇英所繪《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香，賦詩行茶令，一派悠然情趣。
貢茶提高了茶葉的品質(zhì)。宮廷對貢茶的要求非常嚴格，皇帝依據(jù)自己的口味對進貢的茶葉進行選擇，這種有分別的接受，在很大程度上會影響采辦貢茶的官員，地方官會根據(jù)皇帝的要求精選茶葉，甚至調(diào)整茶葉采摘的時間、加工的方法等，這種無形中的間接調(diào)控不同程度地提高了茶葉的品質(zhì)。
如蒙頂茶，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰……其茶，葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之?！?/p>
正是在宮廷的干預下，貢茶地方官員和茶農(nóng)精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進了茶葉質(zhì)量的提升，出現(xiàn)了一些影響至今的著名茶品。
貢茶帶動了茶葉包裝的進步。除了對茶葉本身的影響外，各個地方為迎合宮廷，在茶葉的包裝等方面也不斷提升。
清代趙懿在《蒙頂茶說》中這樣描述：“每貢仙茶，正片貯兩銀瓶，瓶制方，高四寸二分，寬四寸，陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制圓，如花瓶式，顆子茶，大小十八錫瓶。皆盛以木箱，黃簽丹印封之?！?/p>
從中我們可以看到，貢茶主要是用銀瓶和錫瓶包裝，特別是錫瓶，更是被廣泛的使用，這主要是因為錫瓶的密封性好，可以長久保持茶葉的原味。
現(xiàn)在故宮博物院現(xiàn)存的茶葉文物也基本上是用錫瓶包裝的。這些貢茶文物基本沿襲了前代貢茶的包裝風格，材質(zhì)以銀、錫為主，錫器采用鑄、鏨等工藝制作出各式各樣的花紋圖案，主要有龍鳳紋、暗八仙紋、八寶紋、水仙紋及花鳥紋等，造型有如意云、花瓶等各式。
容器外一般包有黃色的布套或者黃緞套。此外還有一些大的包裝盒，將茶葉放置在其中，這些盒也基本上以黃色或明黃色為主，顯示出皇家獨有的特性。這些貢茶的包裝很多至今沿用，對中國茶文化的發(fā)展有重要的影響。
總的來看，中國古代貢茶對茶產(chǎn)業(yè)的影響實際上是政府機構(gòu)對茶業(yè)的干預和引導作用的結(jié)果，貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個對茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。
同時，在中國封建社會，皇權(quán)代表著一切，統(tǒng)治者的意識形態(tài)、文化傳統(tǒng)、生活背景和審美情趣，決定了一個時代的產(chǎn)品特別是宮廷特殊消費品的品種和藝術(shù)風格。
宮廷在對貢茶的評價、反饋和使用數(shù)量等都對茶葉生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量的提高帶來了一個競爭和促進的機制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，貢茶在保證宮廷使用的同時也提高了自身的品質(zhì)，使其在市場上更具競爭力。
茶飲業(yè)“價格戰(zhàn)”正愈演愈烈。
過去認知中一杯動輒二十、三十多元的咖啡、奶茶，如今低至10元，甚至5元以下的價格就能拿下。低價并非個例，瑞幸、酷迪、古茗等頭部咖啡和新茶飲品牌紛紛打起價格牌。并且，對于產(chǎn)品價格定位的探索，遠不止于新茶飲品牌和咖啡品牌，傳統(tǒng)茶品牌方面也存在著特定的布局趨勢。
激烈的“價格革命”背后，究竟顯露出什么樣的市場風向?
4塊錢咖啡、9塊9奶茶
真的賺錢嗎?
早在6月初，頭部咖啡品牌瑞幸依托門店破萬的勢頭，便上線了“9.9喝咖啡”的長線活動，揚言要讓高品質(zhì)咖啡進入9塊9時代。瑞幸憑借自身規(guī)模與渠道發(fā)起的價格“陽謀”，進一步加持著市場價格戰(zhàn)熱度?？v觀咖啡市場，8塊8的庫迪，6塊錢的幸運咖，4、5塊的“干咖人”“爵渴咖啡”……同樣在價格“內(nèi)卷”上前赴后繼。
新茶飲方面，過去處于二三十元價格線的喜茶、奈雪，近年來也大步邁入了十幾元的中端市場。抖音、美團、大眾點評等平臺，古茗、茶百道等品牌的產(chǎn)品券還可以壓到10.9元、9.9元，甚至更低的價格。
如火如荼的茶飲低價趨勢，引動著行業(yè)關(guān)注，將焦點進一步聚焦于傳統(tǒng)茶行業(yè)，也存在這樣的低價現(xiàn)象么?
茶行業(yè)的低價，多見于電商渠道。
從直播間9.9元包郵的正裝茶葉到品牌旗艦店定價9.9元的品鑒茶。前者多是用低價“買流量”加速關(guān)注和受眾的迅速拓展，而后者則意在通過低價的入門品鑒裝更好幫助消費者找到合適的品飲需求，進而打開正裝茶受眾。勐昌號便在淘寶旗艦店推出了定價9.9元、19.9元、29.9元不等的普洱茶(生/熟)、勐昌之心(生/熟)、班章普洱茶品鑒茶，更有綜合口味的組合裝，降低消費者的嘗試門檻。品品香、瀾滄古茶等品牌同樣也有上線低價的品鑒裝產(chǎn)品。
縱觀茶飲市場的低價產(chǎn)品，價格為何能做到這么低?
對此瑞幸給出的理由是，“通過規(guī)模優(yōu)勢為消費者帶來更高品質(zhì)、高便利性、高性價比的好咖啡?！辈浑y看出，在保持穩(wěn)定的高質(zhì)量出品前提下，仍能夠達成壓倒性優(yōu)勢價格的茶飲和咖啡品牌，多具有強大的市場占有率、充足的全國門店布局和完善的供應鏈體系，如此才有長期維系低價的資本。
低價模式或許的確是快速引流拓客的利器，然而深挖低價模式，真的賺錢嗎?從主打性價比的蜜雪冰城上，或許能窺見一絲端倪。公開財報顯示，2019年、2020年、2021年，蜜雪冰城分別實現(xiàn)凈利潤4.41億元、6.31億元、19.12億元，三年下來盈利已超過30億元。盈利密碼在于蜜雪冰城完成了研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流一整套供應鏈的搭建，成功實現(xiàn)品牌“上游供應商”的身份轉(zhuǎn)型。足見供應鏈和市場需求跟得上，低價走量也能賺得盆滿缽滿。
同時，在疫情后消費恢復期的大環(huán)境背景下，消費者更注重性價比的體驗獲得。同等層級品牌，更優(yōu)勢的價格將攬獲更廣泛的認可。從這個層面來看，低價的意義，不僅在于眼前即刻能獲得的收益本身，還在于通過低價引流搶占市場份額、打響品牌知名度和培育忠實消費者的后續(xù)價值。
從價格內(nèi)卷
看到的茶業(yè)下沉市場打法
歸根結(jié)底，茶飲價格“內(nèi)卷”的核心動能，在于對市場的占位拓展。通過“價格戰(zhàn)”中透露出的策略與邏輯，可以窺見一絲茶企品牌運營和市場布局的啟示。
全線產(chǎn)品構(gòu)建，滿足不同消費群體需求
自飲、送禮、收藏……不同受眾群體對于茶葉往往有著不同需求，這些需求角度都是茶品牌拓客的可挖掘空間，更完善的產(chǎn)品體系有利于覆蓋更廣泛的消費受眾。
中茶福建公司便是實踐全線產(chǎn)品構(gòu)建的佼佼者，從極具收藏與紀念意義的“金中茶”、“老樹白”系列，定位高端品質(zhì)的“云行馥”高端商務系列，到進一步下沉的滿足大眾日常口糧茶需求的“小黃聽”茉莉花茶、蝴蝶白茶餅干茶，針對性滿足消費者的差異化需求。
無獨有偶，中茶廈門公司同樣有著極為全面豐富的產(chǎn)品線體系，大到亮相外交場合成為禮賓之茶，小到藏身市井茶桌滿足百姓需求。其中，在高性價比的好茶方面，著重打造“觀音頭”系列、“三印水仙”等大眾口糧茶，成就一款款便捷可享的大眾適口珍品。
圈地下沉市場，挖掘更多“藍?！眳^(qū)域
一線城市的內(nèi)卷爭奪外，能否另辟蹊徑圈地二、三、四線城市來謀求品牌門店與受眾新增量?
對此已有品牌做出了嘗試。據(jù)統(tǒng)計，茶百道的營業(yè)門店數(shù)量已突破7000家，覆蓋全國330+城市。這之中，一線城市的門店占比僅11%，新一線、二線、三線城市門店數(shù)占比分別為28.3%、22.5%、19%(數(shù)據(jù)來源窄門餐眼)，占了近7成門店。同時，茶百道還在新疆、西藏、“黑吉遼”等地區(qū)大力拓店，在相對空白的市場開展布局。
挖掘市場“藍?！痹谟诓町惢某鞘卸ㄎ?，也在于差異化的渠道定位。天福茗茶在持續(xù)深耕全國門店拓展之外，從2006年開始便在全國的各大商超和賣場布局茶葉專柜“天心茗茶”，現(xiàn)今已達三百多家專柜。商超茶專柜的設置，讓好茶得以更為便捷直觀走進大眾日常生活，觸達更多消費者。
數(shù)字化賦能，升級品牌運營體系
保障“價格戰(zhàn)”的深層因素，在于能夠保持高速高效的運轉(zhuǎn)模式，這背后很大程度依托于供應鏈體系與整體經(jīng)營模式的升級與耕耘。同樣的思路延展到茶行業(yè)，茶品牌在門店的拓展與經(jīng)營中要進一步降本增效，需要的是標準化門店運營模式、優(yōu)化產(chǎn)品開發(fā)制作體系、依托數(shù)字化技術(shù)提升市場流轉(zhuǎn)效率……為茶品牌的市場拓展提供更多可能。
日新月異的時代，行業(yè)洗牌速度正在加快。
想要立于“高位”，需要不斷為行業(yè)、市場、消費者創(chuàng)造可持續(xù)性的發(fā)展價值。雖然目前這場價格戰(zhàn)卷向何方還未得而知，但對茶品牌來說，深耕門店布局、打造差異化產(chǎn)品構(gòu)架、持續(xù)提升品牌競爭力總歸是不會出錯的打法。
來源：說茶ShowCha
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
十月中旬又一次到永春，被這里的老茶樹迷住了。
這座小城，南接安溪，北通德化，位于晉江上游東溪山巒重疊之地。名聲不大，物產(chǎn)豐饒，有茶、有桃溪老醋、有永春漆籃，還有燉湯鮮美的白鴨。清代咸豐年間，人口二十九萬，到解放初期統(tǒng)計只有十萬，期間下南洋者占了多數(shù)。永春因而成為僑鄉(xiāng)，上世紀初華僑回鄉(xiāng)建造的堂皇大厝，比比皆是。亦有不少投資興建茶場、種植園，由安溪引進的佛手茶，由建陽水吉引進的水仙茶，成了種植業(yè)大發(fā)展時代的主力品種。解放后，大批華僑備安置于永春，成立的華僑茶果場，各生產(chǎn)隊也開辟茶園。遷延至今，在這里留下數(shù)量驚人的老茶樹，卻不甚為外界所知。
印石山上基徑近半米的水仙老樹
我們來拜訪的劉老師，就是被老茶樹吸引到永春來的。多年來他都在某著名學府教授漢語言文學，本來和茶并不搭界。只因嗜茶如命，從茶客變成制茶人。年輕時，熟識茶農(nóng)會把最好的安溪傳統(tǒng)鐵觀音送到家里。及至鐵觀音風氣轉(zhuǎn)向“輕做”，找不到好觀音，他轉(zhuǎn)向武夷正巖山場，收了不少好巖茶。再后來，巖茶的價格越來越高，劉老師意識到要喝安全的好茶，還得自己有基地。因緣巧合，他發(fā)現(xiàn)永春雖然緊鄰安溪，水系和山林生態(tài)完好，不曾過度開發(fā)，林莽之中更有許多會讓愛茶人眼睛發(fā)亮的老茶樹，等候知音。
通向百年老樅的蕨海
遠處山頂是“閩星”時代的百年老樅茶園
虎巷老樅水仙
虎巷老樅佛手
永春茶，繞不開北硿。1911年，華僑顏穆聞回鄉(xiāng)投資“北硿種植公司”，種植茶葉、水果、油茶。1917年，馬來亞華僑李輝芳、李載起、鄭文炳等集資創(chuàng)辦“華興種植實業(yè)有限公司”，在北硿山太平虎巷（因曾有老虎出沒而得名）開墾荒山，次年種植佛手、水仙茶苗7萬多株。華興，就是中華復興的意思。后來，覺得名字太大，開發(fā)虎巷山頂?shù)牟鑸@時，改名閩興，后人誤讀成為閩星。出品的佛手、水仙茶，在南洋很受歡迎。上世紀五、六十年代，北硿安置了數(shù)千名歸僑，成立了后來在閩南茶史上風光一時的北硿華僑茶果場，“閩南水仙”、“虎巷佛手”在東南亞名聲很響。1984年，閩南水仙獲得國家金獎第一名。然而進入九十年代，北硿華僑茶果場因經(jīng)營不善名存實亡，閩南烏龍也變成輕發(fā)酵風格鐵觀音一統(tǒng)天下。佛手開始模仿鐵觀音工藝，閩南水仙身價淪落，被低價收購到閩北冒充巖茶出售。閩南水仙、永春佛手，可考的起源都不在永春，歷經(jīng)百年，自成一派也曾輝煌，卻又陡然步入蕭條，奈何奈何。2007年，劉老師根據(jù)史籍記載找到華興、閩星時代的老茶園，必須揮動柴刀開路，才能走到湮沒在巨瀑般蕨海和野草中的茶樹跟前。撥開入口處的茅草，剎那之間，數(shù)萬棵老水仙交織搭成的樹廊出現(xiàn)在眼前，穿行廊下，頓覺人之小，樹之大，嘆為觀止。身畔虬枝如網(wǎng)，青苔遍布，走到盡頭光亮處探身，山崖下正是青碧的龍門灘水庫。那一刻他的狂喜和驚嘆，想必比我們初見這神奇的時光隧道，還要強烈得多。
百年老樅水仙的時光隧道
"凡是雜草叢生的就是我的茶山"
“喏，那些看過去長滿野草的茶園，都是我的。”順著劉老師指的方向看去，不仔細辨認，幾乎看不出對面山頂還有茶園。在荒草叢中找到這片古老荒廢的茶園后，劉老師創(chuàng)辦了天飲茶業(yè)，修通道路，去除雜木雜草，重新開發(fā)茶園。第一年做 “開山茶”，茶樹攢足了幾十年的氣力，內(nèi)質(zhì)渾厚，氣韻十足。十一年來，幾乎每個周末，上完這周的課，劉老師和夫人都會開車來到永春，尋訪荒廢的老茶園，逐漸包下北硿華僑茶果場舊有茶園、天馬山、高安等地茶山上千畝，樹齡從五六十年到上百年。他管理茶園的原則很簡單，保留原有闊葉林生態(tài)，每年只做必要的人工鋤草、松土，讓茶樹接受落葉和綠肥的滋養(yǎng)，自然生長。水仙不加修剪，會長成幾米的高樅。而佛手茶樹婆娑批拂，枝條橫張不往高處伸展，這個季節(jié)，草尖比茶樹還高，山坡陡峭難以站立。可想而知，僅僅是人工除草，就得花多大氣力。正因如此，不同山場氣息得以在茶湯中保留，比如閩星的野氣，和天馬山的森林木香。
劉老師現(xiàn)在是永春“六大茶山”的主人
北硿時代的老茶園坡度陡峭，每年人工鋤草采茶的成本就難以統(tǒng)計
波浪面，枝條批張，葉大如掌，是為佛手
劉老師在簡樸的茶室給我們泡茶，閩南水仙茶湯散發(fā)出熟蜜香與花香，佛手微酸微苦而在舌面繚繞的蕓香，沉厚的杯底香，都讓我們的印象刷新。這些茶發(fā)酵透，保留條索，焙火細密，力道沉穩(wěn)，和市面常見的清香閩南烏龍風格截然不同。而與武夷巖茶比較，巖骨固有所不及，茶湯中蘊含的香氣，還要勝出一籌。兩個半天下來，只喝到劉老師做的茶冰山一角。這些年來，鳳凰單叢的師傅，安溪師傅、武夷山師傅和永春本地師傅，劉老師都請來，讓大家按自己的理解制作。水仙、佛手，不但做烏龍，也拿來試驗白茶、紅茶。茶園中保留生產(chǎn)隊時期的肉桂、毛蟹，也各盡其妙，做出獨特風味。茶片被壓成漳平水仙式的方塊茶餅，甘醇平和。遠在云南臨滄，劉老師還有片古樹普洱。他說，一百來種茶，總是有的。十一年來大部分都存進倉庫，觀察它們的轉(zhuǎn)化，更是樂趣所在。最大的愿望，則是建一座茶主題博物館。
包下虎巷百年老茶園的第二年，劉老師去印尼參加學術(shù)交流，一位老華僑問他：“劉先生，你從福建來，有沒有聽說過一種虎巷水仙茶？很久沒見過啦。” 他心中感慨，答道：“您問對人啦，虎巷茶，現(xiàn)在我來做下去！”
劉老師的四種永春茶
（還有很多品種會陸續(xù)學習分享）
民國百年老樅閩南水仙/百年老樅佛手
均出自虎巷山頂?shù)拈}星時代百年茶園，比我們造訪的“百年水仙時光隧道”海拔還要高出三四百米。環(huán)抱于山頂樹林中，不采茶的季節(jié)小路會被荒草埋沒。老樹發(fā)芽率低，一年一采，十數(shù)萬棵，產(chǎn)量總共僅得三四百斤。采摘相對偏嫩，葉底柔嫩，發(fā)酵典型綠葉紅鑲邊。百年老樅水仙蘊含熟蜜水香、木質(zhì)香、多重復合花香。茶湯甘滑醇厚，掛杯香濃郁。百年老樅佛手微酸且微苦，而后彌散出迷人的熟果香，生津迅速，佛手茶特有的揮發(fā)性“香櫞韻”縈繞舌面，杯蓋微涼后竟有隱隱桂香。沖泡得法，兩款都可持續(xù)十余泡無虞。閩星也是劉老師茶山中野性最重的，今年春天的茶，茶氣十分剛猛，頭幾道尤其強悍，建議不要空腹品嘗。價格不菲，但以年份論，又遠低于武夷巖茶中同齡百年老樅?；鸸ぞ殻梢跃么?。
01
百年老樅閩南水仙
8克一泡，一盒8泡64克
02
百年老樅佛手
8克一泡，一盒8泡64克
03
天馬山老樅閩南水仙
離開永春時看到天際線處一座錐形大山，高亙雄偉，頭頂濃云。地圖顯示就是劉老師沒時間帶我們?nèi)サ奶祚R山。海拔千米處原始森林環(huán)抱一片生產(chǎn)隊時期的老茶園，樹齡六十年左右。水仙為主，也有佛手和罕見的大樹毛蟹。干茶可以聞到火炙果木時干干甜甜的氣息，劉老師說，森林帶來的木質(zhì)味，正是天馬山的山場特征。茶湯甜、醇、滑，花香儒雅，舌面生津感明顯。內(nèi)質(zhì)則不如百年老樅渾厚。體會閩南水仙特征，是不錯的選擇。
8克一泡，一盒10泡80克
虎巷老樅佛手
虎巷山中野放管理的北硿華僑茶果場時代佛手，樹齡五六十年。傳統(tǒng)工藝做青通透，永春佛手明朗的果香，揮發(fā)性香櫞韻展露無遺。茶湯渾厚雄健，微酸。和百年老樅佛手同出一脈，只是年紀輕一點，力道也輕一點。傳統(tǒng)佛手茶的代表作。
8克一泡，一盒10泡80克
另外做了40套 “永春茶記 合輯”
以上每種茶各4泡，128克。
