一餅茶可以喝多久？按照每次投茶量5—7克計(jì)算，一餅有357克，那么算下來大概能夠泡50次左右。而云南七子餅茶非常耐泡，上好的云南七子餅茶可以沖泡十幾道。所以，能喝多久？具體要看個(gè)人一天喝多少的頻次及用量。
云南七子餅茶在喝之前，還要撬茶。一般選擇茶針或者干凈的匕首來撬茶，將七子餅茶的外包裝打開，沿著茶餅邊緣水平插入，由內(nèi)而外撬開。撬茶時(shí)要注意手法，盡量保持茶葉條索的完整性。
有年份的云南七子餅茶屬于陳茶，長(zhǎng)時(shí)間的陳放后，茶葉容易沾染一些塵土，而且陳茶的條索緊結(jié)，不易泡開，所以要先進(jìn)行醒茶。把茶“從沉睡中喚醒”。對(duì)生普來說，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來，其飽滿的韻味才能展開來。對(duì)于熟普來說，若一開封便直接沖泡便感覺有點(diǎn)“悶”。
普洱茶餅沖泡方法
一、撬茶
需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。
二、“醒茶”
一般如果是存放時(shí)間比較久的普洱茶茶餅，剛撬下來的普洱茶很難發(fā)揮其最好的一面，這個(gè)時(shí)候，我們就需要對(duì)普洱茶進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí)，第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶，而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
三、存茶
在存放茶葉時(shí)需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過程中忌異味、潮濕和陽光直接照射。
四、注意投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入，而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說法來投茶，不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。
五、開始沖泡
在沖泡茶葉時(shí)生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和醒茶)，第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
《1》
曾經(jīng)很喜歡過一段時(shí)間的梅花。
因?yàn)榱钟X民。
窗外疏梅篩月影，這是新婚后的幸福生活寫照，與后來《與妻書》的凄涼，形成強(qiáng)烈反差。
林陽寺的冬天，紅梅和蠟梅一起開。
每次總想等天冷到凍手凍腳，就開車上山去，采下梅花上的雪水，埋在樹下，等第二年開封，取出來煮茶喝。
然而，想法總是留在腦子里，不能實(shí)行。
林陽寺，下雪不易。就算下了，游客眾多，也必定不讓我收雪水。就算收了，也必定不肯讓我把雪水埋在樹下。
那里畢竟是寺廟，來的都是游客，若每個(gè)人都當(dāng)成自家的院子，采花收雪挖坑埋樹，那佛門清靜之地都變成什么樣子了?
于是，這取雪水烹茶的念頭，便只能是一個(gè)念頭而已。
《2》
話說，冬天真是適合煮茶的好時(shí)節(jié)。
尤其是北方。
室內(nèi)有暖氣還好點(diǎn)，要是沒有暖氣，滿室子清冷，凍手凍腳的，完全不適合泡茶。
并且，燒開一壺水所費(fèi)的時(shí)間，要比平時(shí)要長(zhǎng)。
好不容易燒開了吧，還容易冷。
如果燒水壺沒有帶保溫功能，只泡得兩泡，水溫就降到90度了，得重新再加熱，也是麻煩。
SO，懶人們，都選擇了煮茶。
懶人的煮法也簡(jiǎn)單，燒開水，扔一小片茶餅進(jìn)去，就可以出湯了。
等這一壺喝完，再燒開一壺水，或者注入另外一個(gè)壺?zé)裏岬乃?，煮沸，又可以喝了?/p>
想想都簡(jiǎn)單方便。
然而，每次說起煮茶，總會(huì)有細(xì)心的看官，來問煮茶的細(xì)節(jié)。
比如，如何煮啊，放冷水還是熱水啊，煮多久可以喝啊，能煮幾次啊，每次煮多長(zhǎng)時(shí)間啊.....
今天，就系統(tǒng)地講一講，關(guān)于煮茶，這些細(xì)節(jié)問題。
煮茶是冷水投茶還是熱水投茶
煮茶，壺里是放冷水還是熱水，這是每個(gè)想要煮茶的人，首先會(huì)考慮的問題。
洗凈茶壺，還沒放到電爐子上，就會(huì)想到，咦，這壺里，是要放熱水，還是涼水呢？
大家煮過貝殼嗎？
我們福建海邊，夏天經(jīng)常喝貝殼湯。
青蛾、淡菜、花蛤、油蛤、黃蛤.......名目繁多，不一而足。
條件好的時(shí)候，還能去海里現(xiàn)撈，撈上來就一頓白水煮，煮好直接喝湯吃肉。
那一鍋藍(lán)幽幽的清湯，看起來就特別有海的風(fēng)味。
跑題了，村姑陳這個(gè)吃貨。
回來說煮貝殼，為了讓貝殼打開，我們煮的時(shí)候，通常是放涼水到鍋里，再趁水涼的時(shí)候，把貝殼扔進(jìn)去。
隨著水溫的升高，貝殼的嘴慢慢就張開了，身體里的養(yǎng)分釋放到湯里，喝起來無比的鮮美。
而如果煮的時(shí)候是放熱水，那貝殼一進(jìn)入熱水里，立馬就產(chǎn)生了應(yīng)激反應(yīng)，感受到熱水的刺激，緊緊地閉上殼子，再也不打開。
到吃的時(shí)候，就麻煩許多，要一只只貝殼撬開了吃。
湯里也沒有自動(dòng)打開的貝殼釋放出來的養(yǎng)分，湯感差了很多。
嗯，看到這里，大家看懂了是要放熱水還是涼水煮茶了嗎？
如果你想喝濃一點(diǎn)的茶湯，就冷水投茶。
讓茶葉在水里，隨水溫升高，慢慢釋放養(yǎng)分，等水沸，茶里的養(yǎng)分便會(huì)有大量釋放到湯里，形成香氣濃郁的湯水。
如果你想喝淡一點(diǎn)的茶湯，讓這壺茶耐泡一點(diǎn)，那就選擇熱水投茶。
等水燒開后，再投入茶葉。
并且，投入茶葉后馬上出湯。不讓茶葉浸泡太久。
這樣就能喝到比較接受沖泡茶口感的鮮香茶湯。
煮茶多久出湯
村姑陳有一次去喝咖啡，虹吸壺煮黑咖啡。
當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)，虹吸壺煮出來的咖啡，比沖泡出來的咖啡，湯感更濃郁，香氣更多變、多層次。
問了技師才知道，原來，虹吸壺的原理，是把下壺里的熱水，加熱后吸入上壺，并在持續(xù)加熱之下，保持上壺里的水溫，讓上壺里的咖啡粉末，受到熱水的持續(xù)浸泡。
這是一種高溫、恒溫、浸泡式濾取。
這種原理，若是放到白茶身上，便極不適合了。
咖啡需要高溫恒溫浸泡，但白茶，最怕的便是高溫恒溫浸泡。
煮白茶，當(dāng)壺里的水，已經(jīng)沸騰，那此時(shí)，便要及早出湯，不能高溫悶煮。
因?yàn)?，茶不像咖啡?/p>
茶葉若是采用高溫、持續(xù)恒溫悶泡，會(huì)讓茶葉當(dāng)中的呈苦澀味的物質(zhì)，大量釋放到茶湯里，影響口感。
水沸便出湯，才能保證茶葉與沸水的接觸時(shí)間，盡量短，盡量保證茶湯中的物質(zhì)，是新鮮的，鮮活的，原汁原味的。
煮茶，是為了方便，也同樣要保證茶湯的口感。
不能因?yàn)樨潏D便利，便使勁煮，反復(fù)沸騰，高溫恒漫浸泡。
這樣會(huì)破壞茶湯的口感。
也會(huì)給身體帶來一些不必要的負(fù)面作用。
煮第二壺茶，放冷水還是熱水
第一壺湯喝完了，我們要煮第二壺湯。
此時(shí)，是要放冷水，還是熱水呢？
若放冷水，那么，壺里的茶葉，便會(huì)隨著冷水，進(jìn)入一個(gè)重新加熱的過程。
茶葉會(huì)經(jīng)歷一次新的、全方位的加熱，釋放出在第一壺里未釋放的，隱藏在更深層次細(xì)胞里的養(yǎng)分。
這樣煮出來的茶湯，會(huì)較濃些。
若是放熱水，那壺里的茶葉，便只會(huì)經(jīng)歷一次輕微的加熱過程，不會(huì)被持 續(xù)加熱至沸騰，受熱的時(shí)間短，釋放的養(yǎng)分，也略少一些。
這樣煮出來的茶湯，會(huì)更淡些。
如果看官們喜歡喝濃一點(diǎn)的口味，那就放冷水，重新加熱煮一次。
若想喝淡一點(diǎn)，更貼近沖泡出來的茶湯口感，能品嘗香氣和滋味的儲(chǔ)般變化，那就放熱水。
一沸便好。
第二、三壺茶煮多長(zhǎng)時(shí)間
第二壺茶、第三壺茶，煮多長(zhǎng)時(shí)間，要看列位看官的口感，和身體情況而定。
通常，煮過一次之后，茶葉里的滋味，會(huì)淡一些。
養(yǎng)分會(huì)沒有第一壺時(shí)那么充足。
有的人便會(huì)想要多煮一會(huì)兒，煮濃一點(diǎn)再喝，免得像白開水，沒味道。
當(dāng)然村姑陳還是要建議，喝茶，不能光聽嘴巴的，還得聽身體的。
如果胃不好，那建議無論是哪一壺茶，一沸便好。
如果喜歡喝濃茶，釅茶，那就多沸個(gè)三五分鐘，直到把茶葉里所有養(yǎng)分都榨出來為止。
另外，第二壺和第三壺，該煮多久，還要看茶葉是泡過的，還是沒泡過的。
有時(shí)候，我們會(huì)拿泡過的茶葉，已經(jīng)泡不出味道、但還有內(nèi)質(zhì)存在的茶葉，去煮。
這種茶葉，味道泡不出來了，但還有內(nèi)質(zhì)，如果倒掉，很可惜。
再煮一壺，才算得上是物盡其用。
煮這種泡過的茶葉，由于大部分的內(nèi)質(zhì)，在沖泡時(shí)便大量消耗到湯水中，故而，煮第二壺和第三壺時(shí)，可以選擇冷水，讓茶葉隨著水溫升高而經(jīng)歷一個(gè)持續(xù)加熱的過程，讓更多的殘留物質(zhì)，釋放到茶湯里。
若是從未泡過的茶葉，新茶葉，內(nèi)質(zhì)較豐富，那第二壺，仍然建議沸水煮茶、水沸出湯。
第三壺，建議沸1-2分鐘再出湯。
煮茶，能煮多少壺
煮茶，是有標(biāo)準(zhǔn)容量和投茶量的。
一般300-400毫升的水，建議投2-2.5克新茶。
若是沖泡過6-7沖的殘茶，那就5克全放進(jìn)去吧，免得浪費(fèi)。
而茶能煮多少?zèng)_，也要看是投的新茶還是殘茶。
投新茶，煮3-4壺，是沒問題的。
若要煮第五壺，建議沸3-5分鐘。否則會(huì)沒什么味道了。
投殘茶，煮2-3壺，應(yīng)該就盡興了。
寒夜客來茶當(dāng)酒
煮茶，村姑陳還是蠻喜歡的。
這是古風(fēng)古韻。
深夜里，隨便翻一翻古籍，都能看到古人烹茶的身影。
寒夜客來茶當(dāng)酒。
柴門聞犬吠，風(fēng)雨夜歸人。
煮一壺茶，燒一爐炭，等一個(gè)夜歸的人回家。
于燈下，捧一卷書，看個(gè)目眩神馳。
這便是村姑陳最向往的生活。
再貴的好茶，被隨隨便便地泡，除了苦，估計(jì)沒別的了。其實(shí)但凡稍微注意些細(xì)節(jié)，哪怕最普通的茶葉，都能最大程度泡出杯好茶。
1.一杯茶應(yīng)該泡多久？
一杯茶泡上一天這肯定不可取，主要是還有很多人特別喜歡用下面（如下圖）這種杯子喝茶！蓋子一蓋，茶葉在里面悶一天，苦味兒全出來了，還要喝到?jīng)]味道味道才罷休；還可能喝一口茶要吐半口的茶葉……
茶友聽好：
長(zhǎng)時(shí)間久泡，加上蓋子悶泡，茶葉濃度越來越濃，口感苦，不好喝。
紅茶 久泡益健康
紅茶泡得時(shí)間越長(zhǎng)，越有益健康。美國塔夫斯大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·巴倫博格表示，時(shí)間長(zhǎng)有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘。
碧螺春 先倒開水再放茶
碧螺春芽葉小而細(xì)嫩，如沖泡時(shí)間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時(shí)間過長(zhǎng)，不僅湯色會(huì)變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時(shí)，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
龍井 少量開水先浸泡
沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點(diǎn)開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個(gè)時(shí)間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時(shí)候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時(shí)就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶 重點(diǎn)在洗茶
普洱茶一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。
總之，不管使用杯泡還是壺泡，能泡出最佳的香與味，還是使用茶葉與水分離的方法泡。要不然5000塊一斤的茶，一個(gè)下午浸下來，生生能被您泡成50塊一斤的。
2、放多少茶葉合適？
有些人泡茶估計(jì)是為了表示自己的熱情吧，在大茶缸里放了三分之二的鐵觀音！足足3個(gè)人量！
當(dāng)客人覺得茶很燙就放涼了會(huì)，等口渴的時(shí)候把杯子一拿起來，活生生一缸咸菜湯……喝吧，也就能喝兩口的樣子，不喝吧，對(duì)不起一缸子的茶葉。唉，茶葉就這樣浪費(fèi)了。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點(diǎn)，粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。對(duì)嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升;對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。
茶友們，泡茶不要蓋上蓋子，會(huì)把茶悶壞的。
綠茶需要洗嗎？尤其是那種幾千塊一斤的龍井，到底洗不洗？其實(shí)也就是用開水沖一沖第一泡，然后倒了！根本沒啥技術(shù)可言……
但！不是每一種茶都需要洗茶的！
1.綠茶的第一泡是精華，千萬別給倒了！
2.如果是春天明前采的茶，芽頭肥壯、細(xì)嫩，營養(yǎng)物質(zhì)，第一泡茶湯最養(yǎng)人。且喝且珍惜吧！
3.茶葉中的農(nóng)殘，光靠洗是洗不掉的！
4.鐵觀音、普洱茶等第一泡需要倒掉，不是為了洗，是為了醒茶，醒茶有利于茶湯后期滋味的浸出。
各位茶友們知道了吧，喝茶前，用熱水燙熱杯子是對(duì)的。但那些開口動(dòng)不動(dòng)就說“洗茶”的，咱以后悄悄地，不要再這樣講了喲。
好啦，各位茶友們，希望您今后喝的每一泡茶都是濃濃的、香香的，換一個(gè)喝法真的會(huì)喝出不同的味道來哦！
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