調(diào)飲茶膏奶茶

沒有網(wǎng)絡(luò)沒有電， 潛意識中古人的生活了無樂趣，似乎都是一心只讀圣賢書的老夫子。

不過“玩”是人類的天性， 無論是古代人還是現(xiàn)代人都毫不例外。古人玩起來其實(shí)也很瘋狂， 而且因?yàn)闆]有網(wǎng)絡(luò)時代的“虛度”，往往會“玩”出高度來。

暫且不說琴棋書畫、吟詩作對， 單就一個茶字， 古人玩起來也絲毫不遜于我們現(xiàn)代人。

那時， 茶是用來吃的。

“ 嘗百草 ”的神農(nóng)，絕對是史上膽子最大的吃貨。不過在河邊走的時候多了，總會有鞋子被打濕的時候。這不，好奇心爆棚的他，非常不幸地“ 日遇七十二毒 ”。即便如此，當(dāng)奄奄一息的他遇到一片嬌翠欲滴的葉子時，還是毫不猶豫地采了下來，放進(jìn)嘴里猛一番咀嚼。好在這次神農(nóng)是幸運(yùn)的，他吃下的是一味良藥， 有清熱解毒、提神、醒腦之功效，于是“得荼而解之”。

傳說當(dāng)不得真，但上古時期人們吃茶的形式就如此粗狂，將鮮葉放進(jìn)嘴里咀嚼，是人類對茶葉的最早利用。吃鮮葉的習(xí)俗，其實(shí)至今在云南茶產(chǎn)區(qū)的一些少數(shù)民族中依舊保留著，比如布朗族的酸茶、基諾族的涼拌茶等，基本上就是吃鮮葉的延續(xù)。

春秋戰(zhàn)國時期的茶史記載模糊、 語焉不詳。那時古籍中的“ 荼 ”，到底是指茶的鮮葉還是一種苦菜，學(xué)界還沒有爭論清楚。如果荼是茶，那么茶葉大概是用來煮湯，或者涼拌的蔬菜。

秦漢時期，茶開始進(jìn)入信史。吃貨的力量， 永遠(yuǎn)都不能小覷。到了漢代，隨著社會趨于穩(wěn)定，以及生活生產(chǎn)力的發(fā)展，吃貨們開始發(fā)揮主觀能動性，不斷琢磨著如何改良一下吃茶的方式。經(jīng)過多種嘗試后，吃貨們發(fā)現(xiàn)了一個很妙的吃茶方法，那就是在煮茶時添加蔥、 姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等輔料，來掩蓋茶葉本身固有的苦味和澀感，讓茶湯變得更可口。

這種混煮羹飲的方法，差不多從秦漢一直流行到魏晉南北朝。東晉的郭璞在《 爾雅注疏 》說，茶“ 樹小如梔子，冬生，葉可煮作羹飲 ”。所謂羹飲，就是煮茶作羹，吃茶如喝湯吃菜。

三國時期，茶被做成餅狀，人們也就很少煮完整的葉片了。魏人張揖在《 廣雅 》中記述了荊巴地區(qū)當(dāng)時制茶與飲茶的方法：“ 荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！碑?dāng)時飲茶方法為“ 煮 ”，是將“ 采葉作餅 ”的餅茶烤炙之后搗成粉末，摻和蔥、姜、 橘子等調(diào)料放到鍋里烹煮。這樣煮出的茶呈粥狀， 飲用時連作料一起喝下，所以又被稱作 “茗粥”。

這種飲茶或吃茶的方法，一般稱為煮茶法， 一直延續(xù)到唐代，只不過是越來越講究而已，煮出來的茶也不再是粥狀。但陸羽對這種煮茶方法很不以為然，非常不屑地說這是“ 溝間廢水 ”。他在《 茶經(jīng)·五之煮 》中說：“ 或用蔥、 姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已?！辈贿^，一些邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族，大多是在唐代接受飲茶習(xí)慣的，所以他們至今仍習(xí)慣于在茶汁中添加其它食品。明清以后，煮茶法主要在少數(shù)地區(qū)流行，比如汕尾、湘西的擂茶， 云南永勝的油茶等。

后來， 茶是用來斗的。

元代的趙孟頫，在《 斗茶圖 》中向我們描繪了這樣一幅斗茶景象——四個茶販在樹蔭下“ 茗戰(zhàn) ”，每個人身邊的挑擔(dān)里，都備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具。輕便的挑擔(dān)有圓有方， 隨時隨地可烹茶比試。左前一人一手持茶杯，一手提茶桶，神態(tài)自若;其身后一人一手持杯，一手提壺，作將壺中茶水傾入杯中之態(tài); 另兩人站立在一旁注視......回望古代，中國歷史上真正能擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹?風(fēng)雅 ”兩個字的，唯有宋代。風(fēng)雅宋愛玩，也會玩，差不多將茶道美學(xué)玩到了極致。而這種極致的集中表現(xiàn)，就是斗茶，從宋徽宗的《文會圖》中可見一斑。

斗茶興起于唐中期，但宋代是斗茶風(fēng)氣最為高昂的朝代。作為人們品茶、評茶的最高形式，斗茶將茶藝、茶文化、茶葉評比等都囊括于其中，進(jìn)而將宋代的飲茶文化推向了巔峰。

宋人好茶，尤其是徽宗年間更甚。琴棋書畫樣樣精通的宋徽宗趙佶，茶藝也特別精湛。別人家的皇帝喜歡喝茶，最多讓人進(jìn)貢一點(diǎn)， 宋徽宗卻非得親自參與。據(jù)說宋徽宗自學(xué)會點(diǎn)茶后，得意洋洋地向大臣們炫耀說：“ 這可是我親手沖泡的茶?！?/p>

宋徽宗顯然在茶方面很有話語權(quán)。癡迷茶葉的宋徽宗，還專門寫了一本名為《 大觀茶論》的小冊子，詳述了茶樹種植、茶葉采制、 茶品鑒別等，在點(diǎn)茶方面尤其有獨(dú)特見解。皇帝尚且如此愛茶，上自達(dá)官貴人下至黎民百姓，能攜手共同創(chuàng)造出宋代煌煌斗茶文化，也就不足為怪了。

陸羽所處的時代，是飲茶方法從粗放式向精致式過渡的時期，煎茶法在期間起到承上啟下的作用。所以被一代茶圣陸羽所推崇的煎茶法實(shí)際并不長命， 在唐中晚期盛行后就不斷式微，到南宋末期已經(jīng)沒有再這么喝茶了。從唐滅亡后的五代開始一直到宋朝，越來越流行的是點(diǎn)茶法。

點(diǎn)茶程序?yàn)橹瞬?、碾羅、烘盞、候湯、擊拂、烹試，其關(guān)鍵在候湯和擊拂。在唐代閹茶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的點(diǎn)茶法，是先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細(xì)末，用茶羅將茶末篩細(xì)。篩過的茶末放入茶盞中，注入少量開水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成糊狀， 再注入開水，用一種竹制的茶筅反復(fù)擊 打，使之產(chǎn)生泡沫(稱為湯花)，達(dá)到茶盞邊 壁不留水痕者為最佳狀態(tài)。

在點(diǎn)茶法基礎(chǔ)上發(fā)展起來的斗茶，講究的就是茶葉的新嫩等，勝負(fù)則由湯色、水痕等決定。當(dāng)然，穿插于斗茶過程中的注水時對水流、水量、落水點(diǎn)有頗多炫技，以及“ 斗茶令 ”和 “茶百戲”，也為斗茶增添了別樣的樂趣。

茶葉的品質(zhì)決定了湯色的層次，純白為上、青白、灰白、黃白依次往下。這里面當(dāng)然有一番說道，湯色純白表示茶葉鮮葉肥嫩，制作工藝恰到好處，算作極品;偏青色，則蒸時火候不足;偏灰，則說明蒸時火候過了;顏色偏黃，則說明采制不及時。這種評判標(biāo)準(zhǔn)，對于現(xiàn)代的綠茶也有一定參考價(jià)值。

現(xiàn)在， 我們在傳承中創(chuàng)新。

人類天然是香甜的嗜好者。也因此，近年來經(jīng)過調(diào)飲的新茶飲十分潮，店面甚至遍布大街小巷。而從羹飲，到茗粥，到抹茶，再到散茶，人們對茶葉的利用從“吃”到“飲”，折射的也正是人 們對香與甜的嗜好， 以及生活方式的轉(zhuǎn)折。

奶茶源于酥油茶，而酥油茶據(jù)傳是文成公主進(jìn)藏后發(fā)明的。如果非要給文成公主安個奶茶鼻祖的頭銜，那么宋代人就是調(diào)飲茶的祖師爺。你以為在茶里加水果、仙草、紅豆、芋圓等， 是現(xiàn)代 人很潮的玩法嗎?其實(shí)古人早就這么玩了。

宋代的蔡襄在《 茶錄·論茶 》中說：“ 茶有真香。而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間皆不入香， 恐奪其真。若烹點(diǎn)之際，又雜珍果香草， 其奪益甚，正當(dāng)不用?！睆闹锌梢钥闯?，由于在茶中加入龍腦、香膏、珍果、香草等會奪走了茶的香氣和滋味，所以真正愛茶的人根本不屑于這 樣做。說明當(dāng)時在茶湯中加入各種增加口感的食物， 已經(jīng)是十分流行的做法了。

茶為國飲。在一個吃了上千年茶的國度里，古人充分發(fā)揮吃貨們對吃的孜孜不倦的探索精神，從嚼著吃、煮著吃、煎著吃、畫著吃到現(xiàn)在的泡著喝，實(shí)在沒少折騰。特別是“ 畫著吃 ” 的茶百戲，其儀式之繁復(fù)精細(xì)，足以讓得不得 就號稱“ 滿滿的儀式感 ”的那些小把式望其項(xiàng)背， 也要比咖啡拉花的歷史早近千年。

如今， 新茶飲勢頭正盛，我們完全沒有必 要從純茶飲的角度， 去看待新茶飲究竟是不是 “ 喝茶 ”。因?yàn)樵诤炔韬驼{(diào)飲這件事上，古人比我們玩得更溜也更遠(yuǎn)。

原文刊載《普洱》雜志

2022年8月刊

作者|段兆順

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

飲茶

  

明·文徵明《品茶圖》

  追根溯源，認(rèn)祖歸宗。

  蕓娘的妙心獨(dú)運(yùn)，讓非常市井甚至大俗的餛飩挑子成全了品茶賞花的大雅之事

唐《晏飲圖》(局部) 前部站著兩個奉茶的童子

山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)發(fā)表的一篇考古報(bào)告，正式宣布在山東濟(jì)寧鄒城邾國故城遺址中發(fā)現(xiàn)了世界上最早的茶葉。在這之前，世界上最早的茶葉發(fā)現(xiàn)于漢景帝劉啟的陽陵從葬坑。山東大學(xué)的這一發(fā)現(xiàn)，直接將我國飲茶的歷史上限推進(jìn)了三百年多年。茶，作為一種飲品，很早就進(jìn)入了中國人的日常生活中，隨著歷史的發(fā)展，不僅僅是茶本身和與之相關(guān)的物質(zhì)形態(tài)得到了發(fā)展，茶還進(jìn)入了中國人的精神世界，成為了雅士的一種寄托。當(dāng)茶銘遇上古畫，那些本已遠(yuǎn)去的茶事又活靈活現(xiàn)地呈現(xiàn)在了我們面前，接下來就讓我們一起跟隨這些古畫來看看我國的茶事吧!

山東濟(jì)寧鄒城邾國故城遺址中發(fā)現(xiàn)的茶葉

一、唐宋茶事

中國人對于茶的接受是一個循序漸進(jìn)的過程。傳說茶葉始于炎帝神農(nóng)氏，不過此時是作為一種藥飲。在戰(zhàn)國時期中國人已飲茶，到了漢朝，茶更多的還是作為一種藥物或食物參與人們的生活。

有關(guān)茶的確切記載，最早最可靠的見于西漢四川王褒所著的《僮約》。里面記錄了一個僮仆每天應(yīng)該做的事情，其中就有一條“烹茶盡具……武陽買茶”。而后浙江等地出土了東漢時期刻有“茶”字的茶罐。這說明茶葉在漢朝已經(jīng)相當(dāng)普及。

魏晉時期雖然也有關(guān)于茶葉的零星記載，但是此時的茶文化依然處于朦朧時期。茶文化逐漸浮出水面，既見于古畫，又載于系統(tǒng)的記載要始于唐朝。唐朝人陸羽的《茶經(jīng)》是中國歷史上第一部關(guān)于茶文化的專著，而《蕭翼賺蘭亭圖》則是我國歷史上第一幅畫有烹茶的古畫。

唐 佚名《蕭翼賺蘭亭圖》宋人摹本

茶在唐代的普及，封演的《封氏見聞錄》有詳細(xì)的記載。話說開元年間，泰山靈巖寺的一個和尚為了鉆研禪務(wù)而廢寢忘食，全憑喝茶來消除自己的疲憊和饑餓。此事傳開之后，便“轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”，從山東到當(dāng)時的京城長安，茶肆盈街，世人只要投錢即可討一杯茶喝。

等到唐肅宗年間陸羽的《茶經(jīng)》問世之后，茶文化逐漸成為一門藝術(shù)，備受公臣貴族們的青睞，“茶道大行，王公朝士無不飲者”。

《武媚娘傳奇》上流社會品茶

唐代的一幅《宮樂圖》描繪的是十二個佳麗圍桌奏樂圖，她們手持琵琶、古箏、笙等樂器，桌子上擺放著一個大茶盆，而一個宮女正用茶勺從茶盆中取茶分予眾人，一位佳麗正作飲狀，表現(xiàn)出茶已經(jīng)成為了這些王公貴族們?nèi)粘g作樂時必不可少之物。

唐《宮樂圖》

據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》記載，唐代人有煮茶、庵茶和芼茶之分。唐代人又將煮茶稱為煎茶，二者名字雖然不同，但方法大抵相同?！爸蟛琛庇谩安桢仭被蛘摺安韪?，茶煮好之后需要用茶勺將茶盛到他處。而“煎茶”使用的則是“茶珰”，茶煮好之后可以直接由流嘴流到盛器中。

庵茶也就是現(xiàn)在直接用開水泡茶，而芼茶就比較特殊了，唐代人會將茶和粥混合成一種茶粥，這樣的飲用方式就稱之為“芼粥”。

《蕭翼賺蘭亭圖》 局部

《蕭翼賺蘭亭圖》這幅畫講的是蕭翼為唐太宗從辯機(jī)這里騙取《蘭亭序》的故事。在畫的左下角，有一火爐煮茶正沸，一老者正蹲坐于地，手持竹莢在茶珰中攪拌茶末，這老者仰面朝天，鼻孔放大，似乎在欣賞濃郁的茶香。而另一少年則手持黑漆盞托和白色瓷碗，俯身等著接即將煎好的茶水。老者煮茶所用之器具就是茶珰，待茶煮好之后便可直接倒入少年手奉的茶盞中。這樣的煎茶方式在唐代算是比較常見的方式。除此之外，我們還可以在這幅畫中看到茶托、茶碾及茶合等煮茶工具。

《蕭翼賺蘭亭圖》本身所表達(dá)的意象就是客來煮茶，其無意間反映出唐代煮茶的技藝以及相關(guān)的工具，體現(xiàn)出唐代煮茶之法已經(jīng)臻于成熟，并進(jìn)入了人們的日常生活中。正合陸羽的那句：“滂時浸俗，盛于國朝，兩都并荊渝間，以為比屋之飲?！?/p>

唐 周昉《調(diào)琴綴茗圖》 局部 左邊的侍女奉茶

宋人較唐人更加好茶，不過宋人有宋人的習(xí)性。茶葉被宋人分為“片茶”和“散茶”兩種，“片茶”是被擠壓成餅狀的茶餅，而“散茶”就是沒有被擠壓過的茶葉。但是宋人喜尚茶末，就是將茶葉搗磨成末，因此無論是“片茶”還是“散茶”，其實(shí)都是茶末。

正因?yàn)椴枞~的形態(tài)不同，所以宋人喝茶的方式也與唐人不同。唐人好“煎茶”，宋人則喜“點(diǎn)茶”。所謂的“點(diǎn)茶”，就是將茶末置于茶盞內(nèi)，再用茶瓶注湯點(diǎn)綴，最后再攪拌茶末，“點(diǎn)”也就是滴注的意思。這個過程看似簡單，其實(shí)大有學(xué)問所在。點(diǎn)茶這種喝茶方式的出現(xiàn)，還帶動了宋代關(guān)于煮茶的一種競技——斗茶的出現(xiàn)。

備茶圖

斗茶又稱“茗戰(zhàn)”，有好幾道工序，最開始要把茶盞燙一下，然后再“調(diào)膏”也就是將茶末倒入茶盞中。最重要的工序是倒入沸水，并用茶匙和茶筅攪拌茶葉。尤其是在用茶筅攪拌時講究輕重緩急，一碗好的茶湯攪拌之后浮在表面的泡沫應(yīng)該是均勻鋪開，并且泡沫緊貼茶盞，這稱之為“咬盞”，但如果泡沫茶花并不是均勻鋪開露出了缺口，那就算攪拌失敗了，這稱之為“云腳散”或“水腳散”。

在宋朝的一幅《斗茶圖》中我們可以看見幾個身著民間服飾的人正蹲坐著斗茶，這是一幅很好的民間斗茶圖景。

宋 佚名《斗茶圖》

一般而言，并不是所有的茶葉都會用點(diǎn)茶這種方式，宋王觀國在《學(xué)林》中說“茶之佳品，皆點(diǎn)啜之;其煎啜之者皆常品也”，也就是說，好茶才會用點(diǎn)茶的方式，一般的茶葉還是用來煎茶。但是事實(shí)上，宋朝人在喝茶時幾乎人人都用點(diǎn)茶。

宋人喜茶，上到皇帝公卿，下到平民百姓皆如是。宋徽宗曾經(jīng)畫過一幅《文會圖》，講的是文人雅集飲茶。畫作下部就描繪有幾個侍者侯湯、點(diǎn)茶的畫面，表現(xiàn)出當(dāng)時的士大夫們對點(diǎn)茶的喜愛。此外，北宋皇室為了滿足自身的飲茶需求，還特意派轉(zhuǎn)運(yùn)使赴福建北苑督造貢茶，號為“龍鳳團(tuán)茶”，宋徽宗曾贊譽(yù)為“龍鳳團(tuán)茶，名冠天下”，更是親自撰寫《大觀茶論》，成為中國歷史上唯一一個親自寫過茶論的皇帝。

北宋 宋徽宗《文會圖》(局部)

而在那幅傳世名作《清明上河圖》中我們更是可以發(fā)現(xiàn)繁華的汴京街頭隨處可見茶肆，這些茶肆成為了滿足北宋市民階層物質(zhì)和精神需求的最重要場所。

宋 張擇端《清明上河圖》(局部)

二、元明清茶事

元朝是由少數(shù)民族蒙古人建立起來的王朝，因?yàn)轱嬍巢町?，所以蒙古人對于飲茶并不是很感興趣，再加上元朝國祚并不是很久，所以元朝的飲茶習(xí)慣基本上沿襲了宋朝的飲茶方式。但元朝是一個過渡的階段，當(dāng)時南方已經(jīng)出現(xiàn)了“湯泡去熏，以湯煎飲”的泡茶法，這和接下來的明清兩朝飲茶方式基本一致。

元 壁畫《道童》

到了明朝的時候，我國的飲茶方式又出現(xiàn)了一大變革。因?yàn)椴枘┑闹圃旃ば蚍爆?，明太祖便于洪武二十四年正式廢除了之前宋朝在福建的貢茶，改泡茶末為泡茶葉，茶葉的形態(tài)由團(tuán)茶、餅茶正式變革成了散茶，這才出現(xiàn)了現(xiàn)在一般的泡茶方式。茶末既廢，點(diǎn)茶法自然也為人所棄，久而久之，明朝人也不知何為點(diǎn)茶法。

明人許次紓在《茶蔬·烹點(diǎn)》中記載明人的泡茶方式：“先握茶于手中，俟湯既入壺，隨手投茶湯，以蓋覆定，三呼吸時，次滿傾盂內(nèi)，重投壺內(nèi)?！彪m然明朝人依然講究第一道茶湯先用來洗茶，第二道再供飲用，但這樣的泡茶方式已經(jīng)比唐朝煎茶法和宋朝點(diǎn)茶法簡化了不少。

明 佚名《品茶圖》

在文徵明的《品茶圖》中我們可以看見一草廬隱于樹下，兩人于草廬中對坐品茗，中間的案桌上擺放著茶壺和兩個白瓷茶杯，一童子則在側(cè)房燒爐煮水。飲茶天生就帶有一種靜謐的氣質(zhì)，在鬧市中飲茶飲的是熱鬧，但在畫中這樣的環(huán)境下，飲茶講究的是靜謐，于靜謐中品茗論道，這是明代士人最為向往的方式。明人張?jiān)丛凇恫桎洝分姓f過：“飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣?！笨梢姡魇咳孙嫴栾嫷氖且粋€靜字，這也就為品茗賦予了別樣的寄托。

明 文徵明《品茶圖》(局部)

當(dāng)我們把這幅圖和之前提到過的宋朝《斗茶圖》做一個比較就會發(fā)現(xiàn)，隨著茶末和點(diǎn)茶法的消失，茶具也隨之簡化，宋朝時飲茶所需的工具如茶碾、茶匙、茶筅等物都已經(jīng)不再流行，以至于明朝中后期的讀書人在讀到宋人所寫的茶筅時也會一頭霧水，不知所云何物。

茶筅

盡管飲茶的程序、茶具都簡化了，但是明清兩代的士大夫們對于生活的品質(zhì)卻一點(diǎn)都沒有降低，他們在剩下的茶壺、茶杯、茶罐上玩出了新花樣，明清兩朝越到后面茶具就越精美，精美到令人嘆為觀止。

兩朝的茶壺以紫砂壺為上品，明人文震亨在《長物志》就說“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。明人還偏愛小壺，最好是在雅會時一人一個小壺，自飲自酌，這樣才得其趣。

明清兩代的瓷器燒造達(dá)到了巔峰，這在茶器的樣式上得到了反映。茶器大多精美無比，但風(fēng)格卻依照皇帝的喜好來，清朝雍正帝喜好淡雅，雍正朝的茶具所以大都造型古樸，風(fēng)格清新淡雅，給人一種賞心悅目之感。例如雍正時期的兩件宜興窯紫砂茗茶罐，一件通體呈六邊形，蓋子上刻“雨前”二字，而另外一件則通體圓潤，蓋子上刻“珠蘭”二字。

雍正時期器物

但是乾隆帝卻崇尚華美，因此乾隆朝的茶具風(fēng)格熱烈華麗，還大肆采用了釉彩等技術(shù)，顏色鮮艷，圖案多樣，意圖彰顯一代盛世的氣象。例如乾隆朝的一件青玉三清茶詩蓋碗，青玉通體剔透，蓋上飾以金色花紋，碗身則精巧地雕上了詩文。但是這也是一般而言，雍正朝也有華麗的茶具，乾隆朝也不乏素雅的茶具。

乾隆時期器物

值得一提的是，清朝的統(tǒng)治者在接受漢族的茶文化時也保留了自己的飲茶文化——奶茶。據(jù)記載，滿族人入關(guān)之后依然保留著飲用奶茶的習(xí)慣，宮內(nèi)還專門設(shè)有提供奶茶的機(jī)構(gòu)，清代皇帝喜歡在吃飯前先來一杯奶茶再吃酒菜，而宮廷內(nèi)的嬪妃等人的奶茶等飲品也是按量分配的。清朝統(tǒng)治者喜愛奶茶，就連外出打獵時也不忘喝上一杯。

清 朗世寧《弘歷圍獵聚餐圖》(局部)

文史君說

中國的茶文化起源甚早，古代的先民們就已經(jīng)認(rèn)識到了茶葉的藥用功能。隨著歷史的發(fā)展，茶葉日益走入人們的日常生活中，在宮廷深苑，在市井街頭，在荒山野林，都可以聞見茶茗的清香。茶文化的興起帶動了飲茶自身物質(zhì)形態(tài)的變更，同時也豐富了古人們的精神生活，品茗被古人賦予了別樣的精神寄托。因此，中國的茶文化既包括物質(zhì)形態(tài)的一面，也包括精神文化的一面。

參考資料

裘紀(jì)平：《中國茶畫》，浙江攝影出版社，2014年。

廖寶秀：《歷代茶事與茶器》，故宮出版社，2017年。

趙秋麗、馮帆：《山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)世界最早茶葉遺存》，《光明日報(bào)》2021年11月26日。

(作者：浩然文史·景蘇)

來源：浩然文史

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除