潮汕人的工夫茶享譽(yù)海內(nèi)外。在潮州市饒平縣，不僅盛產(chǎn)單叢茶，更是國內(nèi)電子茶具的主要供應(yīng)地。
全自動電茶爐、底部上水電茶爐、噴淋式煮茶壺……在位于饒平縣的廣東新功電器有限公司（下稱“新功電器”）內(nèi)，各種類型電子茶具達(dá)到百余種，每年有數(shù)十萬件（套）的“新功”牌電子茶具從饒平走向省內(nèi)外愛茶者的茶幾上。
新功電器是饒平電子茶具行業(yè)的龍頭企業(yè)，從事電子茶具研發(fā)制造已10余年。通過持續(xù)加大產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)、材料升級、功能創(chuàng)新、智能應(yīng)用等，公司的電子茶具不斷迭代升級，至今已牢牢占據(jù)國內(nèi)三成的市場份額。
新功電器只是饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。在工夫茶之鄉(xiāng)，新興的電子茶具產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，國內(nèi)每售出的10件電子茶具里，就有7件產(chǎn)自這里，當(dāng)?shù)仉娮硬杈弋a(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已近10億元。
粵東的一個縣城，為何能誕生出首屈一指的電子茶具產(chǎn)業(yè)？饒平產(chǎn)的電子茶具，為什么能俘獲消費(fèi)者的心？作為新興的“廣貨”，電子茶具又如何邁向更廣闊的外省市場？南方日報記者日前走進(jìn)饒平縣，探尋當(dāng)?shù)厝绾螌㈦姴锠t做成十億級新興產(chǎn)業(yè)的奮進(jìn)故事。
創(chuàng)新起家
1年賣出幾十萬件電茶爐
燒茶的茶爐，是很普通的物件，但新功電器卻一做就是15年。
“從第一代簡單的快速燒水壺，到現(xiàn)在的第四代智能泡茶機(jī)，我們始終以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，在技術(shù)、用材、外形設(shè)計(jì)等方面不斷創(chuàng)新，打造更加智能便捷、款式多樣的產(chǎn)品?！毙鹿﹄娖鞲笨偨?jīng)理張松武介紹。
在新功電器展廳，公司近10年生產(chǎn)的主要電茶爐產(chǎn)品一一展出，可以一窺電子茶具不斷升級變化的過程。
新功電器成立于2008年，起初，公司以生產(chǎn)需要燒炭的陶制熱水壺為主。隨著電子茶具的興起，企業(yè)隨即開始生產(chǎn)手動加水的電茶爐。2015年，為響應(yīng)市場需求，新功電器的技術(shù)團(tuán)隊(duì)攻克難關(guān)，在全國推出首款自動加水的電茶爐，引領(lǐng)行業(yè)之先，這也是公司生產(chǎn)的第三代產(chǎn)品。
就是這款自動加水電茶爐，奠定了新功電器的行業(yè)龍頭地位。
2013年，針對當(dāng)時電茶爐需手動將加水柱推移至壺口處進(jìn)水的“痛點(diǎn)”，新功電器研發(fā)人員決定開發(fā)一款可以“一鍵自動加水、煮水”的電茶爐?！凹夹g(shù)人員對電路板進(jìn)行重新設(shè)計(jì)、安裝了控制芯片，對關(guān)鍵元器件進(jìn)行升級，并經(jīng)過大量試驗(yàn)，歷時1年多終于研制生產(chǎn)出有‘自動加水’功能的電茶爐?！毙鹿﹄娖餮邪l(fā)部負(fù)責(zé)人吳小輝表示。
只需按下燒水鍵，加水柱就自動旋轉(zhuǎn)至壺口并推開壺蓋，注水進(jìn)壺后，水柱再移回原位，壺蓋關(guān)閉并燒水至100攝氏度。自動加水電茶爐一經(jīng)推出，就受到市場追捧?！案鞯亟?jīng)銷商排隊(duì)拿貨、工廠加班加點(diǎn)生產(chǎn)。當(dāng)年公司銷售額因此增長了近3倍。”張松武介紹。
靠創(chuàng)新起家的新功電器，對研發(fā)創(chuàng)新高度重視。公司擁有一支80多人的研發(fā)隊(duì)伍，專門在產(chǎn)品智能化、功能創(chuàng)新、外觀設(shè)計(jì)等方面加大研發(fā)攻堅(jiān)。
公司的新產(chǎn)品仍在不斷涌現(xiàn)?！肮镜牡谒拇a(chǎn)品在外觀、功能、智能化上都有了很大變革。如在進(jìn)水方式上，新款的電茶爐采用內(nèi)部進(jìn)水方式，改變了以往飲用水沿獨(dú)立水柱從壺蓋上方進(jìn)水路徑，節(jié)省了空間，更加簡潔、美觀?！睆埶晌浣榻B。
如今，新功電器每年銷售各類電茶爐幾十萬件，占國內(nèi)市場份額約三成。今年初，新功電器被省工業(yè)和信息化廳認(rèn)定為廣東省專精特新中小企業(yè)。
天時地利
工夫茶之鄉(xiāng)孕育電子茶具產(chǎn)業(yè)
饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)并不只新功電器一家優(yōu)秀企業(yè)。除新功外，當(dāng)?shù)亓硪患引堫^企業(yè)——廣東海利集團(tuán)生產(chǎn)的金灶牌電茶爐也是全國知名品牌。數(shù)據(jù)顯示，僅兩家公司的產(chǎn)品就占據(jù)國內(nèi)六成電子茶具市場份額，饒平縣也憑此穩(wěn)坐全國電子茶具行業(yè)的龍頭地位。
一個粵東縣域，何以崛起在全國獨(dú)占鰲頭的電子茶具產(chǎn)業(yè)？
這主要得益于當(dāng)?shù)匕l(fā)展較早、實(shí)力較強(qiáng)的水族機(jī)電產(chǎn)業(yè)，以及深厚的工夫茶文化。
據(jù)饒平縣工業(yè)和信息化局黨組成員周煜標(biāo)介紹，饒平縣水族機(jī)電產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代，先后誕生了廣東海利集團(tuán)、廣東博宇集團(tuán)以及新功集團(tuán)等為代表的一批民營企業(yè)。饒平水族機(jī)電產(chǎn)業(yè)主要生產(chǎn)水族器材，包括水泵、氣泵、園藝泵等泵類產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于魚類觀賞、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域。
依托制泵業(yè)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)睾＠?、新功等頭部民營企業(yè)率先切入到電子茶具研發(fā)制造領(lǐng)域?！八灞煤碗娮硬杈叩某樗迷硎窍嗤ǖ?，因此饒平發(fā)展電子茶具業(yè)具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；此外，饒平茶文化興盛，寧可食無肉、不可飲無茶，不少水族器材生產(chǎn)企業(yè)的老總正是熱愛工夫茶，才積極投身電子茶具研發(fā)生產(chǎn)，帶動了電子茶具業(yè)發(fā)展?！敝莒蠘?biāo)介紹。
生長于茶文化土壤的饒平電子茶具企業(yè)，也在積極打出工夫茶文化牌，推動茶文化推廣與電子茶具市場開拓相互融合、相互促進(jìn)。
近年來，新功電器通過開設(shè)茶文化體驗(yàn)館，向省外市場推廣工夫茶文化，帶動電子茶具銷售。
目前，新功電器在潮州以及福建福州等地開設(shè)了10余家茶文化體驗(yàn)館。茶文化體驗(yàn)館內(nèi)，不僅有新款電子茶具、鳳凰單叢茶等茶產(chǎn)品售賣，還能聽到琴藝師彈奏古箏，觀看茶藝師展示工夫茶沖泡技藝。
據(jù)新功電器市場推廣部負(fù)責(zé)人許麗惠介紹，公司計(jì)劃今年內(nèi)在國內(nèi)各大城市繼續(xù)開設(shè)茶文化體驗(yàn)館，加大電子茶具和茶文化的推廣力度。
以新功為龍頭，饒平縣電子茶具產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示，饒平縣電子茶具產(chǎn)業(yè)占據(jù)全國七成市場份額，該縣電子茶具產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值近10億元。
群體突破
將電子茶具推向更廣闊市場
雖然饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)占據(jù)市場較大份額，但不可否認(rèn)的是，電子茶具市場目前總體規(guī)模不大，消費(fèi)市場主要集中在廣東、港澳、福建等地區(qū)，具有明顯的地域?qū)傩浴?
如何進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)制造實(shí)力、不斷豐富產(chǎn)品矩陣，推動饒平電子茶具邁向更廣闊市場，是擺在當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)面前的一道“必答題”。
記者從饒平縣人民政府獲悉，該縣正在大力推進(jìn)電子茶具產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈延鏈，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生能力。據(jù)周煜標(biāo)介紹，目前，饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)鏈中電子電路生產(chǎn)環(huán)節(jié)相對較薄弱。“隨著電器智能化水平的提升，這一環(huán)節(jié)的重要性越來越突顯。饒平正借助深圳與潮州新一輪對口幫扶協(xié)作的契機(jī)，積極引進(jìn)珠三角電子元器件生產(chǎn)企業(yè)，補(bǔ)上產(chǎn)業(yè)鏈的‘?dāng)帱c(diǎn)’?！敝莒蠘?biāo)說。
當(dāng)?shù)攸h委、政府也正在為電子茶具產(chǎn)業(yè)注入更強(qiáng)勁的創(chuàng)新發(fā)展動能。今年5月，潮州市與深圳市羅湖區(qū)共建“潮州—羅湖創(chuàng)享島”，在深圳成立“反向研發(fā)飛地”，鼓勵支持潮州優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)駐創(chuàng)享島，借助深圳羅湖區(qū)人才、科研、技術(shù)等方面優(yōu)勢，為企業(yè)發(fā)展提供研發(fā)和智力支持。目前，新功電器積極響應(yīng)，已進(jìn)駐“潮州—羅湖創(chuàng)享島”并成立了深圳研發(fā)中心。
“深圳研發(fā)中心首批將招聘10余名電子電路、設(shè)計(jì)類研發(fā)人才，公司產(chǎn)品的智能化升級和功能創(chuàng)新將大大提速！”張松武說。
作為龍頭企業(yè)，新功電器正在不斷加大自動化生產(chǎn)和創(chuàng)新研發(fā)投入，引領(lǐng)電子茶具產(chǎn)業(yè)向中高端邁進(jìn)。
耦合器是電茶爐的重要元器件，它發(fā)揮著通電加熱、高溫斷電等重要作用。為提高這一關(guān)鍵元器件的保障能力，新功電器正在建設(shè)耦合器自動化生產(chǎn)車間?！败囬g投產(chǎn)后，將提升耦合器生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量，并降低成本，預(yù)計(jì)公司耦合器產(chǎn)能將翻倍?！毙鹿﹄娖餮邪l(fā)部負(fù)責(zé)人吳小輝介紹說。
“電子茶具企業(yè)要開拓更廣闊市場，還是要先做好產(chǎn)品。”張松武表示，新功電器將不斷提高企業(yè)研發(fā)制造能力，緊跟家用電器數(shù)字化、智能化發(fā)展趨勢，生產(chǎn)出更實(shí)用、更智能、更美觀的電子茶具，以好產(chǎn)品去打開市場。
專家點(diǎn)評
饒平電子茶具“北上”需做好落地創(chuàng)新
韓山師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授李迎旭：
饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)，是在廣東深厚的茶文化土壤里成長起來的產(chǎn)業(yè)。從目前電子茶具市場看，主要覆蓋了廣東、港澳、福建等地區(qū)，這些地方茶文化相近，饒平生產(chǎn)的電子茶壺以款式多樣、功能便捷、精致美觀而迅速占領(lǐng)市場。
饒平電子茶具的消費(fèi)場景是三、五人圍坐一起飲茶，帶有濃濃的廣東茶文化屬性。在目前已經(jīng)占據(jù)七成市場份額的情況下，饒平電子茶具如何進(jìn)一步開拓市場？我認(rèn)為可以從以下兩方面發(fā)力。
一是繼續(xù)拓展既有市場的增量。在大灣區(qū)市場中，在向辦公、商務(wù)、家庭等傳統(tǒng)消費(fèi)場所推廣電子茶具的同時，可以繼續(xù)向酒店、飯店、茶室等新的消費(fèi)場所推廣應(yīng)用電子茶具，進(jìn)一步豐富應(yīng)用場景，擴(kuò)大市場規(guī)模。
二是積極開拓外省市場。電子茶具是電子化、智能化的茶具用品，起源于廣東，是一種消費(fèi)升級產(chǎn)品，在其他飲茶區(qū)也有市場。針對長三角、京津冀、成渝都市圈等地區(qū)，在推廣廣式電子茶具的同時，也可在當(dāng)?shù)亟⒀邪l(fā)中心，針對當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)慣研發(fā)生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)氐碾娮硬杈摺Ｈ缃闳讼矚g喝綠茶，沖泡綠茶適宜溫度在80—85攝氏度左右，那么針對綠茶研制將水煮沸后快速降溫至80—85度的電茶爐，應(yīng)該會受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜歡。
數(shù)讀饒平制造
饒平擁有陶瓷、電子茶具、水族機(jī)電、休閑食品等傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，近年大力發(fā)展新能源、糧油糖食品加工等臨港產(chǎn)業(yè)。
2022年，饒平縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)142家，工業(yè)總產(chǎn)值超304億元。
該縣水族機(jī)電產(chǎn)業(yè)擁有規(guī)上企業(yè)8家，產(chǎn)品產(chǎn)量約占全國70%，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)，遠(yuǎn)銷歐美、日本、中東等國家，去年全縣水族機(jī)電產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值24.56億元。
全縣水族機(jī)電企業(yè)有省級企業(yè)技術(shù)中心2家、省級工程技術(shù)研究中心3家、省中小企業(yè)（民營企業(yè)）創(chuàng)新示范化基地2個、省級工業(yè)設(shè)計(jì)中心2家。
全縣電子茶具產(chǎn)業(yè)共有規(guī)上企業(yè)2家，省級企業(yè)技術(shù)中心2家。作為龍頭企業(yè)之一，新功電器擁有核心專利230項(xiàng)，其中發(fā)明專利10項(xiàng)、實(shí)用新型專利111項(xiàng)、外觀專利109項(xiàng)。
來源：南方日報記者 黃嘉葉 張俊 趙文君，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
作為茶人想必內(nèi)心都在糾結(jié)，到底不同壺?zé)龅乃惺裁床煌?/span>
今天就先帶大家通過一個簡單的實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)驗(yàn)證一下使用各種不同材質(zhì)的壺?zé)畬H值的影響。
實(shí)驗(yàn)器材：
7種壺：紫砂壺、日本老鐵壺、新鐵壺、銀壺、陶壺、不銹鋼壺和玻璃壺。
1瓶中性水：選用市場上容易購買到的PH值呈中性的蒸餾水。
8個茶杯、水質(zhì)檢測工具以及電子PH測筆。
實(shí)驗(yàn)過程：
整個實(shí)驗(yàn)步驟其實(shí)很簡單，就是簡單的燒水和檢測，不過要有條有理。
先把50ml蒸餾水倒入空碗中，滴入PH試劑3滴，水色會發(fā)生變化，再用PH值色卡對比可看出水在6和7之間，論證蒸餾水確呈中性。
把蒸餾水逐步倒入每個壺中，等待水煮沸。
再將沸水倒入準(zhǔn)備好的空碗中，逐一對每個空碗滴入PH試劑3滴，水色都會逐漸發(fā)生變化。
用肉眼看到的水色都可直接判斷不同的壺對水的堿化程度都不盡相同，不過其中也有顏色相似的，所以我們會使用電子PH測筆進(jìn)行進(jìn)一步檢測，確保其準(zhǔn)確性。
不過再怎么準(zhǔn)確還是會存在一定誤差，因?yàn)榭諝獾亩趸己?、溫濕度都會影響到水PH值的測量，因此PH數(shù)值誤差在0.5之內(nèi)都屬于正常范圍。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
壺對水確實(shí)存在影響，鐵壺表現(xiàn)尤為突出和搶眼。
通過PH測筆的檢測結(jié)果：
紫砂壺讓原本中性的水ph值變?yōu)?.80左右；
新鐵壺8.10左右；
日本老鐵壺8.60左右；
銀壺7.60左右；
陶壺7.50左右；
不銹鋼壺7.55左右；
玻璃壺7.60左右。
從這一組數(shù)據(jù)可以看出，7種壺?zé)^的水的堿性都在上升，并且新鐵壺和日本老鐵壺的上升幅度最大。
基于以上實(shí)驗(yàn)看來，當(dāng)下盛傳卻又屢遭質(zhì)疑的“鐵壺具有調(diào)水之效”的說法并非以訛傳訛，而是客觀正確的。
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不知道各位茶友，平時泡茶的時候是放多少茶葉的。
我有一個朋友，剛開始學(xué)喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結(jié)果，他泡出來的茶，有時候不是太淡，就是又苦又澀。
我就告訴這個朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時間，首先第一點(diǎn)茶量你就沒有放對。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？
今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。
目錄
1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？
2｜學(xué)泡茶，最好有一臺電子秤。
3｜沒有稱的時候，怎么取茶葉？
1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？
放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準(zhǔn)確來說應(yīng)該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對泡茶來說是極其重要的。
一般來說，我們平時泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。
茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。
如果覺得放多少茶葉可以隨意一點(diǎn)，不需要這么講究，那就很可能會出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個味道？
有時泡淡，有時泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會一直都好喝啊~
2｜學(xué)泡茶，最好有一臺電子秤。
有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們怎么知道放多少茶葉？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。
初學(xué)者，最好還是要有一臺電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個數(shù)。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點(diǎn)。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。
眼睛看到的茶，跟實(shí)際上稱出來的，真的差很遠(yuǎn)！杯小茶泡茶時候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因?yàn)槟莻€茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯覺。
有人又會有這樣的疑慮了，泡茶還放個稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準(zhǔn)，泡出來的茶好喝，何必要擔(dān)心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。
3｜沒有秤的時候，怎么取茶葉？
前面說到老茶客取茶總是很準(zhǔn)，其實(shí)他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。
今天就教大家一個方法，看體積取茶。
粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因?yàn)閷儆跒觚埐桀?，投茶量要稍多一些，大約放1/3。
細(xì)條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細(xì)，看起來少，實(shí)際上量多，而且細(xì)小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。
顆粒形茶：鐵觀音跟臺灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調(diào)整。
扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。
蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因?yàn)椴怀床蝗嗖徽?，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。
