我國作為茶葉的故鄉(xiāng),茶葉的品種繁多。就如紅茶來說,其種類那么多,檔次也不少,該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有祁門紅茶、正山小種和滇紅等。
祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣。
祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,祁紅被列為茶中“英豪”,每當(dāng)祁紅新茶上市,人人爭相競購,他們認(rèn)為“在中國的茶香里,發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。
云南紅茶簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,尤以臨滄鳳慶的滇紅品質(zhì)更佳。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
正山小種,是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地,至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱拉普山小種,是中國生產(chǎn)的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。
三者區(qū)別:產(chǎn)地不同、茶樹品種不同。這兩個原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。
祁紅、滇紅與正山小種的區(qū)別
祁門紅茶特點(diǎn):高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香,祁紅的這種特有的香味,被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。
滇紅特點(diǎn):成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤,湯色濃厚金黃中帶紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,尤以金黃毫色為最佳,為外銷名茶。
正山小種特點(diǎn):其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。
剛接觸紅茶的朋友會覺得小種“最好喝”,也是入門的好選擇。關(guān)于價格,便宜的味重,口感雜;貴的醇厚,柔順。但是新茶友可能不會馬上就有這種體會,像前面說過的,會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
滇紅味最正。
滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁,好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門,喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。而且他們對滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣,價格還有優(yōu)勢。
祁門紅茶,口感也不錯。
祁紅給人的好感不像小種和滇紅來的那么快,剛開始會覺得平淡無奇。所以,新朋友不必過早接觸,否則不僅喝不出好還會適得其反。
喝的時間長了,祁紅的特點(diǎn)也挺突出,香味好,口感厚實(shí)。
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我國作為茶葉的故鄉(xiāng),茶葉的品種繁多。就如紅茶來說,其種類那么多,檔次也不少,該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有祁門紅茶、正山小種和滇紅等。
祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣。
祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,祁紅被列為茶中“英豪”,每當(dāng)祁紅新茶上市,人人爭相競購,他們認(rèn)為“在中國的茶香里,發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。
云南紅茶簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,尤以臨滄鳳慶的滇紅品質(zhì)更佳。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
正山小種,是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地,至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱拉普山小種,是中國生產(chǎn)的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。
三者區(qū)別:產(chǎn)地不同、茶樹品種不同。這兩個原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。
祁紅、滇紅與正山小種的區(qū)別
祁門紅茶特點(diǎn):高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香,祁紅的這種特有的香味,被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。
滇紅特點(diǎn):成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤,湯色濃厚金黃中帶紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,尤以金黃毫色為最佳,為外銷名茶。
正山小種特點(diǎn):其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。
剛接觸紅茶的朋友會覺得小種“最好喝”,也是入門的好選擇。關(guān)于價格,便宜的味重,口感雜;貴的醇厚,柔順。但是新茶友可能不會馬上就有這種體會,像前面說過的,會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
滇紅味最正。
滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁,好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門,喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。而且他們對滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣,價格還有優(yōu)勢。
祁門紅茶,口感也不錯。
祁紅給人的好感不像小種和滇紅來的那么快,剛開始會覺得平淡無奇。所以,新朋友不必過早接觸,否則不僅喝不出好還會適得其反。
喝的時間長了,祁紅的特點(diǎn)也挺突出,香味好,口感厚實(shí)。
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我國作為茶葉的故鄉(xiāng),茶葉的品種繁多。就如紅茶來說,其種類那么多,檔次也不少,該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有正山小種和滇紅等。
正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村。正山小種是世界上最早的紅茶,世界紅茶的鼻祖,距今已經(jīng)有400多年的歷史。
滇紅產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。創(chuàng)制于民國年間。
正山小種與滇紅的區(qū)別
云南紅茶簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,尤以臨滄鳳慶的滇紅品質(zhì)更佳。滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
正山小種,是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地,至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱拉普山小種,是中國生產(chǎn)的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為大多數(shù)采取熏制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。
二者產(chǎn)地不同、茶樹品種不同。這兩個原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。作為中國茶璀璨的兩顆星星,下面和大家說一下它們之間的主要區(qū)別有哪些?
· 產(chǎn)地不同
正山小種主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān),周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)。
環(huán)境:武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候,山高谷深,年平均氣溫12℃-13℃,降水量在2300毫升以上,相對濕度高達(dá)80%-90%,多云霧多植被,適合茶樹生長。
滇紅產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個地縣的高山峽谷內(nèi)。
環(huán)境:滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū),但因海拔較高(平均海拔1000米以上),其垂直氣候差異顯著,西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃,降水量在1200毫升-1800毫升之間,因其土壤有機(jī)質(zhì)豐富而被科學(xué)家稱之為“生物優(yōu)化帶”,茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國茶葉之首。
· 正山小種和滇紅的品種
滇紅:選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹。
正山小種:選用桐木村當(dāng)?shù)氐男∪~種群體種。
· 正山小種和滇紅的工藝
滇紅:采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
正山小種:采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-過紅鍋-復(fù)揉-熏焙-復(fù)火-精制
· 正山小種和滇紅的外形
滇紅:條索肥壯,緊結(jié)重實(shí),色澤烏潤帶紅褐,金毫顯露,如果是純芽滇紅則滿披金毫。
正山小種:條索粗壯長實(shí),身骨重實(shí),色澤烏黑油潤。
· 正山小種和滇紅的香氣
滇紅:香氣來的更濃,高揚(yáng)、鮮爽,帶蜜香。
正山小種:帶高雅的花香和獨(dú)特的松煙香,香氣持久。
· 正山小種和滇紅的湯色
滇紅:湯色紅艷,有稠度,金圈明顯。
正山小種:湯色呈糖漿狀的深金黃色。
· 正山小種和滇紅的滋味
滇紅:鮮、濃、強(qiáng),口感飽滿稠厚。
正山小種:滋味醇厚,帶有桂圓般的香甜,喉韻明顯。
總的說來,滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁,好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門,喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。
滇紅茶與正山小種都是紅茶類中的佼佼者,各有自己的特色。一直以來茶友們對正山小種和云南滇紅品評萬千,可仍然無法說哪種好或哪種不好,茶品千千萬,惟有適口者珍。