陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫(xiě)到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。
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在我國(guó)西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過(guò)10米以上的野生大茶樹(shù)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產(chǎn)茶，下面從西南往東北為主線，盤(pán)點(diǎn)一下我國(guó)產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長(zhǎng)著很多野生的古茶樹(shù)，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)高口感好。隨著古茶樹(shù)被發(fā)現(xiàn)到被保護(hù)，云南茶葉的價(jià)值也越來(lái)越高。
主產(chǎn)茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。
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貴州
說(shuō)到貴州，很多人首先想起茅臺(tái)和老干媽?zhuān)鋵?shí)貴州還有很多好茶，有著全國(guó)最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。
主產(chǎn)茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。
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四川
四川是一個(gè)遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說(shuō)。
主產(chǎn)茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。
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重慶
重慶火鍋實(shí)在是太出名，以至于完全蓋過(guò)了茶葉的名聲，其實(shí)“山城”重慶的氣候也很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。
主產(chǎn)茶葉：巴南銀針等。
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廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實(shí)不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱(chēng)號(hào)的，可見(jiàn)其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產(chǎn)茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
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廣東
廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當(dāng)?shù)厝硕加小俺栽绮琛薄ⅰ昂认挛绮琛钡牧?xí)慣，就連寒暄語(yǔ)都是“得閑飲茶”。
主產(chǎn)茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。
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湖南
湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶園種植面積廣，產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風(fēng)口，更是推動(dòng)了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產(chǎn)茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。
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湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
主產(chǎn)茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。
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江西
對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會(huì)想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來(lái)自江西。
主產(chǎn)茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。
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福建
福建作為知名產(chǎn)茶大省，所產(chǎn)的茶葉不僅種類(lèi)多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個(gè)名副其實(shí)的“烏龍大省”。
主產(chǎn)茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。
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臺(tái)灣
臺(tái)灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個(gè)得天獨(dú)厚的的生長(zhǎng)環(huán)境，那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國(guó)內(nèi)外愛(ài)茶人的認(rèn)可。
主產(chǎn)茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。
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浙江
沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產(chǎn)茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊(yùn)濃厚，飲茶風(fēng)氣更是足。
主產(chǎn)茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開(kāi)化龍頂?shù)取?/p>
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安徽
要說(shuō)安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹(shù)生長(zhǎng)也好。
主產(chǎn)茶葉：祁門(mén)紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。
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江蘇
“上有天堂，下有蘇杭”，可見(jiàn)蘇州的地位有多高。江蘇是一個(gè)特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主產(chǎn)茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。
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河南
一直以來(lái)，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶，但都不太被人知曉。
主產(chǎn)茶葉：信陽(yáng)毛尖。
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甘肅
甘肅產(chǎn)茶，也讓很多人感到意外，而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤(rùn)，成就了這種獨(dú)特的龍井茶。
主產(chǎn)茶葉：隴南龍井。
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陜西
陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹(shù)就有可能生長(zhǎng)。涇渭茯茶被稱(chēng)為“中國(guó)茶文化的根”，具有很高的地位。
主產(chǎn)茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫
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山東
山東額這兩種茶，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低，但滋味獨(dú)特。
主產(chǎn)茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。
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遼寧
很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內(nèi)唯一產(chǎn)的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應(yīng)該是東北產(chǎn)唯一一種茶。
主產(chǎn)茶葉：閭山紅茶。
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上面提到的這些茶你喝過(guò)多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
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梅占茶樹(shù)發(fā)源地：福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村。繁殖方式：無(wú)性繁殖，通過(guò)扦插完成。這一繁殖方式，確保梅占的性狀穩(wěn)定，不易受影響。樹(shù)種類(lèi)別：小喬木型。梅占適制紅茶、綠茶、烏龍茶（武夷巖茶），體現(xiàn)了梅占的適制性強(qiáng)的特征！在不同的工藝條件下，梅占，完全是換了一張臉。
梅占由來(lái)的傳說(shuō)
梅占由來(lái)有兩種傳說(shuō)；一種是，清朝光元年間，蘆田有一棵茶樹(shù)，樹(shù)高，葉長(zhǎng)，但不知其名，有一天，西坪王氏前往蘆田祭祖，蘆田人特意問(wèn)王氏那株茶叫什么名字，王氏不知，一時(shí)回答不上，抬頭偶見(jiàn)門(mén)上有“梅占百花魁”，遂巧取“梅占"為其茶名；
另外有一種說(shuō)法，清朝嘉慶年間，安溪三洋農(nóng)民在田里干活，有一位挑茶苗的老人路過(guò)此地，向他討飯，農(nóng)民熱情款待這位老人，老人便以三株茶苗贈(zèng)送。農(nóng)民把茶苗種在”玉樹(shù)厝“旁邊，精心培養(yǎng)，長(zhǎng)得十分茂盛，采制成茶，香氣濃郁，滋味醇厚，甘甜可口。消息一傳開(kāi)，大家爭(zhēng)相品評(píng)，甚為贊賞，但是叫不出茶名來(lái)。村里有個(gè)舉人根據(jù)該茶開(kāi)花花似臘梅的特征，將其命名為梅占。
滇紅梅占介紹
云南梅占紅茶是云南栽種的梅占茶，采用梅占茶樹(shù)的鮮葉經(jīng)過(guò)加工制成的紅茶，叫做梅占紅茶，云南梅占紅茶很多人不知道，其實(shí)用梅占這種茶樹(shù)品種所制作出的紅茶，在香氣、滋味口感上，更加讓人回味。
“滇紅梅占”印象最深刻的，當(dāng)屬湯水里的蜜薯香氣。紅茶，有別于巖茶的工藝，最大特色是全發(fā)酵。在全發(fā)酵的過(guò)程中，讓茶葉中茶多酚物質(zhì)徹底被氧化。因此茶湯里更了幾分溫潤(rùn)，波瀾不驚，是梅占紅茶的性格。
伴隨全發(fā)酵的進(jìn)行，茶多酚物質(zhì)下降，甜味物質(zhì)越發(fā)突出。梅占做成的滇紅梅占，清潤(rùn)的甜，是標(biāo)簽之一。大多數(shù)人用梅占做紅茶時(shí)，通常情況下是做成工夫紅茶。
工夫紅茶，它屬于紅茶中的一種，常見(jiàn)紅茶的，共有三個(gè)分類(lèi)，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。梅占這個(gè)品種，是制白琳工夫紅茶的重要原料之一，全發(fā)酵后，有種特別的蜜薯香氣。
鳳慶種茶、制茶歷史悠久，境內(nèi)有樹(shù)齡長(zhǎng)達(dá)3200多年的香竹箐栽培型古茶樹(shù)，有民國(guó)以前栽培的2萬(wàn)多畝古茶園和3萬(wàn)多畝野生古茶樹(shù)，1939年，茶葉專(zhuān)家馮紹裘先生到鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠（現(xiàn)滇紅集團(tuán)公司），其生產(chǎn)的滇紅茶享譽(yù)海內(nèi)外，曾作為國(guó)禮贈(zèng)予英國(guó)女王、斯里蘭卡總統(tǒng)和總理等外國(guó)政要，2012年起鳳慶開(kāi)始舉辦紅茶節(jié)，為紅茶過(guò)節(jié)，成為鳳慶的一大特色。
世界滇紅之鄉(xiāng)的由來(lái)
傳說(shuō)在很久以前，有一位名叫阿美的婦女住在云南的鳳慶縣。一天，她發(fā)現(xiàn)一只野生的茶樹(shù)長(zhǎng)在她家附近的山上。奇怪的是，茶樹(shù)的葉子有紅色的邊緣，與正常的茶樹(shù)不同。阿美好奇地采摘了茶葉回家，用開(kāi)水沖泡后喝了一口。她驚訝地發(fā)現(xiàn)，這種茶有一種獨(dú)特的香氣和醇厚的口感，讓人沉醉其中。
阿美和她的家人決定將這種紅茶的制茶方法傳承下去。他們將茶葉晾曬、揉捻、發(fā)酵等步驟進(jìn)行完善，并且不斷改進(jìn)。鳳慶的紅茶制作技藝逐漸傳播，吸引了越來(lái)越多的茶農(nóng)和茶商前來(lái)學(xué)習(xí)和交流。
鳳慶世界滇紅之鄉(xiāng)因此成為滇紅茶的故鄉(xiāng)和主要產(chǎn)區(qū)。每年，成千上萬(wàn)的游客和茶愛(ài)好者都會(huì)來(lái)到這里，親身體驗(yàn)茶葉的采摘、制作過(guò)程，并品嘗正宗的滇紅茶。鳳慶世界滇紅之鄉(xiāng)也成為了中國(guó)云南茶文化的重要象征之一。
滇紅茶的發(fā)展歷史
一、“滇紅”的誕生
滇紅茶被稱(chēng)為愛(ài)國(guó)茶或救國(guó)茶，它的誕生，和中華民族不屈的抗戰(zhàn)史緊密聯(lián)系，是時(shí)勢(shì)和機(jī)遇的造就。
1937年“七七”盧溝橋事變，日寇大舉侵華，戰(zhàn)火綿延我國(guó)東南各省茶區(qū)，茶葉產(chǎn)區(qū)受到制約和破壞。東部茶區(qū)，江蘇、安徽、浙江、福建等地淪陷，大部分茶園荒廢，茶業(yè)技術(shù)人員失業(yè)。同時(shí)斯里蘭卡與印度紅茶開(kāi)始搶占國(guó)際市場(chǎng)，民國(guó)政府面臨無(wú)法創(chuàng)外匯與丟失國(guó)際市場(chǎng)的窘境，為了換取外匯，支援抗戰(zhàn)軍需，也為了轉(zhuǎn)移安置從江南一帶茶區(qū)疏散出來(lái)的茶業(yè)技術(shù)人員，不得已準(zhǔn)備在西南大后方建設(shè)新的外銷(xiāo)紅茶基地。
1938年9月中國(guó)茶葉公司派專(zhuān)員鄭鶴春、技師馮紹裘到臨滄鳳慶，以云南大葉種茶一芽二葉試制紅茶。
1939年馮紹裘臨危受命建“順寧”茶廠，當(dāng)時(shí)是邊籌建邊制作紅茶，當(dāng)年就成功試制出了第一批工夫紅茶共16.7噸，取名“云紅”茶，并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷(xiāo)英國(guó)倫敦，獲倫敦市場(chǎng)茶師的高度評(píng)價(jià)，云南紅茶在國(guó)際市場(chǎng)初露頭角。
1940年，云南中國(guó)茶葉股份有限公司采納眾意，借云南簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”之典故，又借巍巍西山龍門(mén)之下早晚霞映紅的滇池一水，遂將“云紅”更名“滇紅”，從此，“滇紅”名冠全球。云南省屬地州市先后建成的精制紅茶茶廠，除廠家名稱(chēng)區(qū)別外，產(chǎn)品均以“滇紅”冠名，一直沿用到今。可以說(shuō)滇紅的誕生是因?yàn)榭箲?zhàn)而誕生的。
二、滇紅茶的曲折而光輝的發(fā)展史
如果說(shuō)滇紅的誕生是因?yàn)榭箲?zhàn)，那“滇紅”品牌的經(jīng)久不衰則是因?yàn)槠渥陨磉^(guò)硬的品質(zhì)?！暗峒t”茶雖然品質(zhì)卓越，但這一路走來(lái)的發(fā)展歷程并非順風(fēng)順?biāo)?
1942年日寇攻占保山騰沖、龍陵，“滇紅”原往緬甸外運(yùn)的出路受阻，外銷(xiāo)紅茶被迫緊縮。1942年7月馮紹裘奉命撤走后，吳國(guó)英于1945年10月受命于危難之中，一肩挑起了順寧茶廠第二任廠長(zhǎng)的重?fù)?dān)。任期內(nèi)，他爬山涉水，協(xié)助茶農(nóng)籌建初制所217個(gè)，為“滇紅”生產(chǎn)基地的打造，奠定了基礎(chǔ)。
1949年4月3日，在云縣結(jié)成的反動(dòng)武裝“共革盟”占領(lǐng)順寧城，茶廠被迫停工。
新中國(guó)成立后，各級(jí)黨委政府十分重視“滇紅”的生產(chǎn)和發(fā)展，在中華人民共和國(guó)茶葉總公司的指導(dǎo)下，鳳慶縣委、縣人民政府立即著手組建紅茶產(chǎn)銷(xiāo)委員會(huì)，組織120名技干、技工為主體的紅茶生產(chǎn)推廣大隊(duì)。將紅茶產(chǎn)區(qū)由“滇紅”誕生以來(lái)的約12平方公里地域，擴(kuò)大到1084平方公里，與此同時(shí)，大力向昌寧縣、云縣普及推廣。整個(gè)50年代期間，“滇紅”主銷(xiāo)原蘇聯(lián)，由于新中國(guó)成立后經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)需要大宗的鋼鐵，而蘇聯(lián)的茶師對(duì)“滇紅”又獨(dú)有情鐘，那個(gè)年代有“一噸‘滇紅’換10噸鋼”的說(shuō)法，可見(jiàn)，云南“滇紅”在第一個(gè)五年計(jì)劃期間，對(duì)國(guó)家建設(shè)貢獻(xiàn)之大。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，“滇紅”茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，截止2020年，我國(guó)“四大紅茶之都”，“世界滇紅之鄉(xiāng)”——鳳慶縣作為“滇紅”最大的產(chǎn)地，紅茶產(chǎn)業(yè)茶園面積穩(wěn)定在30.6萬(wàn)畝，獲綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證達(dá)12萬(wàn)畝以上，茶葉產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)100億元以上。形成了包括上游種植、中游加工、下游銷(xiāo)售以及茶、旅、文、康、健相結(jié)合的紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈。
春去秋來(lái)、花開(kāi)花落。從上世紀(jì)60年代，到改革開(kāi)放的這四十年間，“滇紅”茶的發(fā)展歷程盡管艱辛而曲折，但不管是在成績(jī)面前還是受到挫折時(shí)，“滇紅”的勢(shì)頭，一直不減，茶人們發(fā)展“滇紅”的目標(biāo)，從不改變?！暗峒t”也作為一顆世界明珠，不僅永葆“名茶”之位而林立世界，更遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，名揚(yáng)中外。
