滇紅茶品質(zhì)

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蒲門2018年鳳慶23°·醇美滇紅茶品質(zhì)怎么樣

　　滇紅茶身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。下面來了解蒲門2018年鳳慶23°·醇美滇紅茶品質(zhì)怎么樣？以下是：“軒轅，蘆溪，小燁，渝天，飄渺”在茶友網(wǎng)試用活動中的總結(jié)評價：

　　@軒轅：總結(jié):香氣高揚(yáng)，茶葉勻整。湯體甜香、濃郁、順滑，厚重。生津感強(qiáng)烈。湯色通透明亮，葉底鮮活，發(fā)酵適度，整包200g，價格正常市場價，性價比不錯，個人很是喜歡，畢竟是大廠有質(zhì)量保證，喜歡滇紅的可以購買嘗試。自己留啦一點，其余的拿給辦公室朋友分享。好茶分享也是幸福，希望越來越好。

　　@蘆溪：總體評價：茶湯金黃明亮，花香濃郁，滋味甘醇，果然好茶！

　　@小燁：總結(jié):2018年鳳慶23°·醇美滇紅功夫紅茶總體來說湯色紅亮，滋味稠厚回甘好，香氣純正適宜，耐泡度已經(jīng)非常好，相對價格來說是一款非常不錯的功夫茶。

　　@渝天：總體評價：湯色紅艷明亮，香氣濃郁，滋味香醇，入口順滑，唇齒留香，是一款入門級的口糧好茶！

　　@飄渺：外形，條索緊細(xì)，肥壯重實，毫多而勻齊。色澤，色澤烏潤，略帶紅褐，茶香，香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣很純，湯色，湯色紅艷，茶湯與杯接觸處常顯金圈。滋味，滋味醇厚。葉底，肥厚，紅艷明亮質(zhì)量好，葉底均勻。

　　滇紅茶的選購小技巧

　　滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

　　因采制時期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

　　滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

佤山茶學(xué)堂：滇紅茶品質(zhì)評判準(zhǔn)則

上一期，我們了解了滇紅茶的品類細(xì)分及特點。也明確不同品類，特點不一、市場需求不同。那么，什么是可以判定滇紅茶品質(zhì)的準(zhǔn)則呢?一般來講可以通過兩個方面，一是紅茶感官審評中的優(yōu)缺點，二是品飲后整個身心的舒適感。

滇紅——條形茶(工夫紅茶)評判準(zhǔn)則

紅茶感官審評的優(yōu)缺點，是有明確準(zhǔn)則的。

條形茶外形一般以緊結(jié)、細(xì)嫩、潤澤、勻整、潔凈為佳，忌松泡、扁條、斷碎、脫檔、團(tuán)塊、樸片、爆條、枯暗、雜質(zhì)。古樹的原料粗大長條，且要保留醇厚感、木質(zhì)韻、耐泡度，難以揉捻緊細(xì)，可放寬外形緊結(jié)、原料細(xì)嫩的要求。野生茶由于芽頭帶有苞片，制成干茶后會有部分暗紅色苞片夾雜其中，屬正常情況。經(jīng)過理條工序的金針、松針類，還需追求茶條的挺直尖削，鋒苗完整。

湯色上一般以紅、艷、清、透、亮，以渾、濁、暗為差。野生紅茶由于原料的特殊性，難以達(dá)到紅艷明亮的程度;古樹紅原料有一定成熟度，且追求醇厚、耐泡、茶條完整性，湯色一般不易達(dá)到紅艷明亮。

香氣以濃、高、清、純、細(xì)膩、持久為優(yōu)，以異、雜、悶、水、粗、青、酸、餿、高火、老火、焦、糊為差。野生紅茶以清甜野韻及細(xì)微藥香為主;個別區(qū)域、山頭古樹茶有優(yōu)質(zhì)特異花香、花果香等;少量省內(nèi)培育的優(yōu)質(zhì)大葉種帶特殊香氣;省外引進(jìn)高香品種帶馥郁花果香;本地的云南大葉種多帶自然甜花香，香氣清揚(yáng)、爽朗。

滋味以醇、厚、潤、滑、甘、甜、鮮、爽、生津能化、回甘持久為佳，以苦澀不化、燥、粗、酸、餿、水味、異味、淡、薄、焦糊為差。

葉底以鮮活、明亮、柔軟、勻齊/整、舒展為佳，以葉色發(fā)暗、老嫩不勻、花雜、蜷縮、梗莖硬為差。級別茶由于經(jīng)過輥切，茶條會有斷口，葉底不要求完整，只要求勻齊。

滇紅——紅碎茶評判準(zhǔn)則

紅碎茶分級號茶，外形需符合各級號大小、粗細(xì)，整體要求勻凈、重實、色潤，內(nèi)質(zhì)要求湯色紅艷、香氣鮮濃高，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底要求均勻、紅亮。

好茶可遇不可求，且喝且珍惜

茶葉作為食品、飲料，最重要的便是保證衛(wèi)生、安全與健康。正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，必然經(jīng)過檢測合格才能出廠銷售，但在日常生活中，也可能存在因包裝、存儲、運(yùn)輸不當(dāng)或農(nóng)戶、小初制所生產(chǎn)的漏檢、未檢的少量次品、未檢產(chǎn)品。遇到這種茶類的時候，便需謹(jǐn)慎試飲，小心判定。

基本的常識、較明顯的差異以及身體受到外物侵害時本能的防疫反應(yīng)，是較容易察覺的。如發(fā)現(xiàn)茶葉含有雜質(zhì)、異物，或因管理、采制、存儲不當(dāng)造成的異氣、異味、腐敗、發(fā)霉等，必是劣品。若因安全、衛(wèi)生條件不利造成身體過敏、腹瀉等，也應(yīng)立即停止飲用。(雖不能完全否定茶品質(zhì)量，但對于品飲者來說就是不適宜的。)對于細(xì)微的差異，要想能夠快速、準(zhǔn)確的分辨及判定，則需要通過專業(yè)的學(xué)習(xí)及長期的訓(xùn)練。積累經(jīng)驗、熟化技能、提高感官敏銳度。

心理感受則基于身體反應(yīng)及接受到的外界信息，當(dāng)明確茶品衛(wèi)生、安全、健康時，且身體感到舒適，接收到的外界信息充足可信，心理感受便是正向的。

滇紅茶品類繁多、品質(zhì)各異，是歷史文化、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)需求及市場選擇的共同結(jié)果，今天我們遇到的形形色色的滇紅茶，正是新式滇紅茶的不同代表。正如云南民族文化的多元與包容，新式滇紅茶也應(yīng)被給予更多的包容與理解。不同于其他茶區(qū)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格，普洱茶有一山一味，滇紅茶或許也需要一類一品。茶葉衛(wèi)生、安全、健康，符合本身茶類的特點，避開了所有缺點，且優(yōu)點明顯，喝起來身心舒適、愉悅，便是一款好茶。

滇紅茶品質(zhì)好壞鑒別

　　滇紅茶色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。"滇紅"茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經(jīng)3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標(biāo)準(zhǔn)樣為基礎(chǔ)，抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內(nèi)在品質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)。其精茶在嫩度基礎(chǔ)上，凈度也很重要，一、二級茶顯露芽鋒，不應(yīng)含有茶梗與樸片。