滇紅采摘時間

　　鳳慶滇紅大金針的采摘時間一般從春節(jié)至秋季，即3月初到11月都可以進行采摘，其中春季3~5月的采摘量較高，鮮葉具有嫩度高、凈度高、物質(zhì)含量豐富等特性，制成的茶葉擁有濃醇、耐泡、香高等特點。

  

  

安石村內(nèi)，村民展示背簍上“中國滇紅第一村”的字樣，吸引游客拍照留念。  

錦秀村內(nèi)的“錦秀茶尊”

說起“紅茶”，不得不提臨滄市鳳慶縣。1938年，滇紅創(chuàng)始人、中國著名紅茶專家馮紹裘帶領(lǐng)茶界先輩制出了滇紅茶。滇紅茶香味濃郁、形美色艷、品質(zhì)獨特，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美，一經(jīng)推出，便贏得了國際市場的普遍認(rèn)可和贊譽，成為中國名茶。

  

時下，茶海春芽吐翠，茶農(nóng)們頭戴草帽、身背茶簍忙碌在連綿的茶山間。  

千年古茶樹鮮葉每公斤400元左右

鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村，因茶而聞名。在這里，樹齡超過3200年的“錦秀茶尊”古茶樹枝繁葉茂，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大栽培型古茶樹，800余株直徑超過50厘米的古茶樹如“眾星捧月”般環(huán)繞在“錦秀茶尊”周圍。目前，錦秀村樹齡達百年的古茶樹有2500多畝，樹齡達千年的古茶樹有3000多棵，其中掛牌保護的古茶樹有800余棵。

據(jù)錦秀村黨支部書記、村委會主任羅正春介紹，雖然今年3月之前天干不下雨，茶葉發(fā)芽較晚導(dǎo)致減產(chǎn)，但是茶葉的質(zhì)量明顯提升。他說：“錦秀村的春茶采摘時間稍微延后了，正常是清明前十天，我們就開始采摘古樹茶了，但是今年清明后5天左右才陸續(xù)采摘，目前主要以千年古茶樹采摘為主，因為大部分百年古茶樹才剛剛抽出芽條?！迸c古茶樹相比，2000年以后種植的臺地茶早在3月底就開始采摘了。

  

價格方面，錦秀村最早開秤的“一芽二葉”標(biāo)準(zhǔn)的春茶（干茶）價格每公斤200元左右，因為是臺地茶，產(chǎn)量較大，所以價格相對古樹茶便宜一些。而千年古茶樹的鮮葉價格在每公斤400元左右，制成干茶后，在臨滄當(dāng)?shù)氐膬r格每公斤為2800元至4800元?！懊恳豢貌铇涠加凶约旱奶攸c，因為生長環(huán)境不同的緣故，茶葉的質(zhì)量、茶湯的口感都不一樣，所以一些有著特殊生長環(huán)境的古茶樹，茶葉價格高達每公斤上萬元?！绷_正春說。

羅正春是土生土長的錦秀村人，也是一位制茶高手。從2012年起，羅正春就開始制作古樹紅茶。目前，羅正春個人承包的120棵古茶樹還沒正式采摘，就被經(jīng)銷商預(yù)訂了。羅正春告訴記者，他有一套獨特的制茶工藝，制作出來的古樹紅茶深受客戶喜歡，今年已經(jīng)接到了70公斤左右的古樹紅茶訂單?！坝捎诓烧坎淮?，制作出來的干茶少，目前存在供不應(yīng)求的情況。”羅正春說。他告訴記者，大部分經(jīng)銷商都是提前一年預(yù)訂古樹紅茶，根據(jù)茶樹的樹齡、口感等來定價，平均單株預(yù)訂價格為2400元左右/公斤，混采預(yù)訂價格為600元到1200元/公斤。

好山好水出好茶，因茶而興、因茶而富的錦秀村越來越注重古茶樹資源的保護。為保護“錦秀茶尊”，錦秀村完成了紅線內(nèi)14戶農(nóng)戶的搬遷安置工作，并完成“錦秀茶尊”公園茶源廣場、人行道路、茶尊公園觀景平臺、綠化工程、牌坊等建設(shè)內(nèi)容。羅正春表示，錦秀村將借助“錦秀茶尊”效應(yīng)，不斷做優(yōu)文化、做活產(chǎn)業(yè)，通過文旅融合、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)抱團發(fā)展、打響區(qū)域品牌等措施，不斷助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，特色產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

  

茶旅融合帶動全村增收800多萬元

“滇紅茶鄉(xiāng)是我家，啊咦呀；春風(fēng)吹來茶葉發(fā)，茶葉發(fā)，啊咦呀……”走進安石村，記者就被茶地里傳來的歌聲吸引了，走近一看，幾位茶農(nóng)一邊唱歌一邊采茶。

位于鳳慶縣城西北部的鳳山鎮(zhèn)安石村是茶馬古道必經(jīng)之地，也是一個擁有悠久的種茶、制茶歷史的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村。自1938年滇紅茶在此試制成功以來，安石村就成為滇紅茶的主要原料基地，茶葉產(chǎn)業(yè)成為安石村的第一支柱產(chǎn)業(yè)，“中國滇紅第一村”美譽由此而來。

安石村黨總支書記、村委會主任陳維菊告訴記者，3月初，安石村的春茶就開秤了，由于天干缺水，茶葉發(fā)芽情況不是很好?！拔覀冎饕圪u鮮葉，單芽的價格在60元左右/公斤，一芽一葉的價格在20元/公斤。”

近年來，安石村以綠色發(fā)展理念為引領(lǐng)，加速建設(shè)綠色茶園。聯(lián)合周邊上寨、水箐、紅塘、落星四個村，成立滇紅第一村茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，總結(jié)推廣茶產(chǎn)業(yè)基地管護標(biāo)準(zhǔn)，對高優(yōu)生態(tài)茶園進行管理。同時，抓住鳳慶縣“全國茶葉有機肥替代化肥示范縣”創(chuàng)建機遇，引導(dǎo)群眾使用有機肥替代化肥，集成使用太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板等綠色防控技術(shù)，實現(xiàn)零農(nóng)藥、零化肥，推動茶葉產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、綠色、有機發(fā)展。目前，全村共發(fā)展高優(yōu)生態(tài)茶園6664畝，認(rèn)證有機茶園1618畝，總產(chǎn)值達3000多萬元。

安石村距鳳慶縣城6公里

，是游客到鳳慶旅游時必到的景點之一。2019年，安石村成功創(chuàng)建國家AAA級旅游景區(qū)。2019年以來，累計承接各類旅游團隊137個，接待游客4000多人次，散客4.5萬多人次，通過茶葉銷售、茶餅制作、游樂園分紅、旅行社接待、旅游觀光車、超市創(chuàng)收等共實現(xiàn)利潤52.6萬元，帶動全村增收800多萬元。

  

“這里山清水秀，茶香四溢，還有這么好的茶，是一個非常好的地方?！痹诎彩宀栉幕w驗中心，剛體驗了制茶工藝的張女士說。張女士來自廣東，此前并沒有了解過普洱茶的制作，更不知道普洱茶和滇紅茶在制作工藝上的差別。“這一趟鳳慶之行讓我學(xué)到了不少關(guān)于茶的知識?！睆埮空f。

陳維菊表示，安石村將緊扣“滇紅符號”，圍繞基地、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、體驗、集散、茶旅、康養(yǎng)8大功能板塊，以“茶為基礎(chǔ)、旅為融合、文為靈魂、康為延伸”的茶旅文康融合的滇紅茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”一體化發(fā)展，著力將“滇紅第一村”打造為以“滇紅茶”為核心的鄉(xiāng)村振興文旅小鎮(zhèn)。

鳳慶“滇紅”外銷30多個國家和地區(qū)

據(jù)介紹，鳳慶縣共有茶園面積30.6萬畝，其中有機茶園3.97萬畝。鳳慶縣結(jié)合實際，以生態(tài)茶園、特色茶園建設(shè)、古茶樹保護開發(fā)為重點，穩(wěn)步推進茶葉基地建設(shè)。

在產(chǎn)業(yè)培育方面，鳳慶縣實施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，以提升龍頭企業(yè)技術(shù)水平和核心競爭力為重點，做大做強龍頭企業(yè)。目前，全縣共有國家級龍頭企業(yè)3戶，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2戶，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9戶，規(guī)上茶企業(yè)15戶。全縣茶葉產(chǎn)品形成10多類130多個品種，主銷國內(nèi)各大、中城市，外銷30多個國家和地區(qū)。

  

相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鳳慶縣將圍繞“鳳慶滇紅茶”品牌，全力實施品牌化戰(zhàn)略，充分發(fā)揮原產(chǎn)地優(yōu)勢，利用名山產(chǎn)名茶，打造區(qū)域名山茶品牌，不斷提高市場競爭力和占有率。

來源：春城晚報，記者 羅宗偉 攝影報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

　　鳳慶滇紅茶的特點"形美、色艷、香高、味濃"是鳳慶滇紅的特色。滇紅茶的主要品質(zhì)特點為：1、采摘云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工藝制造；2、干茶條索粗壯、肥碩，滿披金毫；3、湯色紅濃，滋味濃厚甜爽，帶濃郁花蜜香；4、以鳳慶、昌寧等地所產(chǎn)最佳，以春茶最佳。鳳慶滇紅茶的沖泡方法，選擇合適的水溫，投茶量要適宜。