德清茶葉種類(lèi)

茶葉種類(lèi)有多種劃分方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異、出口茶的類(lèi)別、茶葉加工不同、產(chǎn)地不同、生長(zhǎng)環(huán)境不同等進(jìn)行不同的茶葉種類(lèi)的劃分，具體介紹如下：

根據(jù)制造方法不同和顏色的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——綠茶品種

綠茶，又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 ? ? 綠茶都為不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及。

中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

1.炒青綠茶：由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱(chēng)眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如：

珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤(rùn)起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；?

貢熙：是長(zhǎng)炒青中的圓形茶，精制后稱(chēng)貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來(lái)的長(zhǎng)形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱(chēng)“平水珠茶”或稱(chēng)平綠，毛茶則稱(chēng)平炒青；

扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱(chēng)西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

旗槍?zhuān)?/span>產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽(yáng)、肖山等縣。

大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

?在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱(chēng)為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽(yáng)毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡(jiǎn)述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

2. 烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱(chēng)象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。

3.曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱(chēng)為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

4.蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來(lái)，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類(lèi)。古代人類(lèi)采集野生茶樹(shù)芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開(kāi)始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi)，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70％以上。行銷(xiāo)區(qū)遍及北非、西非各國(guó)及法、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷(xiāo)量占內(nèi)銷(xiāo)總量的1／3以上。同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

各類(lèi)名綠茶有：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開(kāi)化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車(chē)云山毛尖；桂林毛尖。

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——黃茶品種

黃茶?屬于徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)，黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別．比如，湖南省岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級(jí)等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。

黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬于輕發(fā)酵茶。這種黃色主要是制茶過(guò)程中進(jìn)行渥堆悶黃的結(jié)果。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類(lèi)。

黃大茶：著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。

黃小茶：著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽(yáng)的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽(yáng)黃湯等。

黃芽茶：著名的品種有湖南岳陽(yáng)的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。

各類(lèi)黃茶名：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——黑茶品種

黑茶?屬于后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)。由于原料粗老，黑茶加工制造過(guò)程中一般堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)槿~色多呈暗謁色，故稱(chēng)黑茶。此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨(dú)特的工藝。黑茶產(chǎn)區(qū)廣闊，品種花色很多，有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等?！　?/span>

各類(lèi)黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等。

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——紅茶品種

紅茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。紅茶都為全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)，紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。

紅茶開(kāi)始創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿，兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。　

1.小種紅茶：開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)紅茶的紀(jì)元。起源16世紀(jì)。最早為武夷山一帶發(fā)明的小種紅茶。1610年荷蘭商人第一次運(yùn)銷(xiāo)歐洲的紅茶就是福建省崇安縣星村生產(chǎn)的小種紅茶（今稱(chēng)之為“正山小種”）。至18世紀(jì)中葉，又從小種紅茶演變?yōu)楣し蚣t茶。從19世紀(jì)80年代起，我國(guó)紅茶特別是工夫紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱(chēng)“桐木關(guān)小種”或“星村”小種。政和、但洋、古田。沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，統(tǒng)稱(chēng)“外山小種”或“人工小種”。在小種紅茶中，唯正山小種百年不衰，主要是因其產(chǎn)自武夷高山地區(qū)，崇安縣星村和桐木關(guān)一帶，地處武夷山脈之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏涼，年均氣溫18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之間終日云霧燎繞，茶園土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，葉質(zhì)肥厚，持嫩性好，成茶品質(zhì)特別優(yōu)異?！　?/span>

2.工夫紅茶：是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前我國(guó)十九個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國(guó)工夫紅茶品類(lèi)多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門(mén)工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹(shù)鮮葉制成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料制成的工夫茶。　　

3.紅碎茶：我國(guó)紅碎茶生產(chǎn)較晚，始于本世紀(jì)的50年代后期。近年來(lái)產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量也不斷提高。紅碎茶的制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類(lèi)。傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國(guó)外稱(chēng)洛托凡（Ro tO va ne〕紅碎茶）；C.T.C紅茶和L.T.P（勞瑞制茶機(jī)）紅碎茶。如以C.T.C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。萎雕葉通過(guò)兩個(gè)不銹鋼滾軸間隙的時(shí)間不到一秒鐘就達(dá)到了破壞細(xì)胞的目的，同時(shí)使葉子全部軋碎衣顆粒狀。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時(shí)進(jìn)行烘干，才能達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。以不同機(jī)械設(shè)備制成的紅碎茶，盡管在其品質(zhì)上差異懸殊，但其總的品質(zhì)特征，共分為四個(gè)花色。葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖；碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻；片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻；未茶：外形全部為砂粒狀未，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南、廣紅茶為我國(guó)第二大茶類(lèi)，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶(hù)遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷(xiāo)量最多的是埃及、蘇丹。黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯但、英國(guó)及愛(ài)爾蘭、加拿大、智從德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)。各類(lèi)紅茶名：祁門(mén)功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——白茶品種

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見(jiàn)。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿(mǎn)白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故。

白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿(mǎn)白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無(wú)窮。

各類(lèi)白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉

按茶色不同來(lái)分類(lèi)——青茶品種

烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)。以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長(zhǎng)得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過(guò)，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，滋味格外清香濃厚，全無(wú)往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。

形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)；其次是極其精細(xì)的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類(lèi)。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！绷?yè)?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營(yíng)烏龍茶的茶棧，1866年臺(tái)灣烏龍茶開(kāi)始外銷(xiāo)?，F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。各類(lèi)烏龍茶名：武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀(guān)音；白毛猴；八角亭龍須茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺(tái)灣烏龍；臺(tái)灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

茶葉各個(gè)分類(lèi)的代表茶

也就是說(shuō)在所有茶類(lèi)的發(fā)酵程度以小到大來(lái)說(shuō)是，綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。而發(fā)酵程度的多少就直接影響到茶湯的顏色或者是可以說(shuō)直接影響了茶葉里的茶堿和葉綠素的多少，所以不同的茶葉也就體現(xiàn)出不同的特性和功用，這也是學(xué)習(xí)中國(guó)茶的基本知識(shí)。

一、根據(jù)我國(guó)出口茶的類(lèi)別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類(lèi)。

二、根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類(lèi)，將黃茶歸入綠茶一類(lèi)；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類(lèi)。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱(chēng)為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類(lèi)很多，如""午時(shí)茶""、""姜茶散""、""益壽茶""、""減肥茶""等。

花茶：這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

三、還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱(chēng)作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類(lèi)方法一般僅是俗稱(chēng)。

四、還可以其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分：平地茶，高山茶，丘陵茶。

平地茶：茶芽葉較小，葉底堅(jiān)薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤(rùn)。加工后茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶：由于環(huán)境適合茶樹(shù)喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說(shuō)法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨(dú)特特點(diǎn)，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長(zhǎng)的樹(shù)木，這些環(huán)境對(duì)茶樹(shù)以及茶芽的生長(zhǎng)都提供了得天獨(dú)厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

丘陵茶：介于上兩者之間，或是依環(huán)境傾向于某種。

綜合上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)? ? 北京茶世界

“我在茶業(yè)耕耘了20年，對(duì)我們莫干黃芽有很深的感情，希望能擴(kuò)大它的知名度，讓更多人認(rèn)識(shí)和愛(ài)上它?！焙斡揽嫡f(shuō)。

何永康

第九屆德清縣政協(xié)委員

在縣政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和人口資源環(huán)境委員會(huì)就任以來(lái)，始終致力于富村強(qiáng)民和鄉(xiāng)村振興方面的意見(jiàn)收集和反饋。

多年潛心研究，發(fā)現(xiàn)莫干山黃芽競(jìng)爭(zhēng)力不足

從2000年下崗后開(kāi)始學(xué)習(xí)做茶，之后這20多年何永康的工作生活再也沒(méi)離開(kāi)過(guò)茶。在何永康看來(lái)，隨著莫干山國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)的成功創(chuàng)建，背靠著這個(gè)得天獨(dú)厚的資源，當(dāng)?shù)匕傩盏闹赂宦窂匠巳缃衽畈l(fā)展的民宿業(yè)，就是這片美麗的茶山。

但想發(fā)展整個(gè)莫干黃芽產(chǎn)業(yè)，真正為茶農(nóng)增收談何容易。僅莫干山周邊有名的茶葉種類(lèi)就有四五個(gè)，除了西湖龍井，還有安吉白茶、徑山毛峰、武陽(yáng)春雨和大佛龍井等，這些茶無(wú)論是品牌知名度，還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展都十分強(qiáng)勁。莫干黃芽的名氣雖然在不斷增強(qiáng)，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)和這些茶葉品牌比仍然競(jìng)爭(zhēng)力不足。

打響“莫干黃芽”品牌，為茶農(nóng)增收致富

通過(guò)這些年自己走訪(fǎng)茶農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商，何永康對(duì)莫干黃芽的產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了新的設(shè)想，也就有了今年兩會(huì)他的提案“關(guān)于我縣莫干黃芽茶融入長(zhǎng)三角，接軌滬蘇杭，推動(dòng)區(qū)域公共品牌建設(shè)幾點(diǎn)建議”。

何永康認(rèn)為，茶葉品牌的發(fā)展不僅能為當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)茶企帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也能極大地促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和其他領(lǐng)域的發(fā)展?！澳牲S芽茶屬于輕發(fā)酵的茶類(lèi)，口感醇和，對(duì)腸胃刺激小，也更有助于健康與養(yǎng)生，適合長(zhǎng)三角地區(qū)茶葉消費(fèi)人群的口味；同時(shí)莫干山本身也處于長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶腹地，良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)有利于茶葉品牌的拓展推廣?！焙斡揽当硎?。

對(duì)此何永康給出了幾點(diǎn)建議，首先要規(guī)范莫干黃芽生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一品牌形象；第二，建議莫干黃芽前往上海及周邊蘇州、無(wú)錫、常州等重點(diǎn)城市進(jìn)行定點(diǎn)展示展銷(xiāo)。第三，對(duì)于符合茶旅研學(xué)的企業(yè)加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，讓茶葉和文化、旅游等產(chǎn)業(yè)更好地融合。

來(lái)源于：德清發(fā)布

記者：李睿萌、高祎程

編輯：何麗麗

2021是“十四五”開(kāi)局之年，伴隨國(guó)家“雙循環(huán)”戰(zhàn)略的提出，產(chǎn)業(yè)融合與品牌賦能成為新時(shí)代最強(qiáng)音。3月25日下午，2021茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展論壇在越茶博物館舉行。本次論壇由柯橋區(qū)人民政府主辦，柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茗邊承辦，柯橋區(qū)茶文化研究會(huì)、柯橋區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記姜仁華，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家、研究員羅列萬(wàn)，藝福堂運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張偉三位專(zhuān)家等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席本次論壇，論壇由柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳洪江主持。

本次論壇以茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”為主題，吸引了眾多茶人、茶商、茶客蒞臨參會(huì)。論壇以不同角度、格局來(lái)構(gòu)思和布局未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)跨越與發(fā)展，實(shí)現(xiàn)相互賦能、融合互促的新生態(tài)，成為本屆論壇的核心議題。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記姜仁華作《年輕群體茶葉消費(fèi)特征及啟示》主題報(bào)告，就我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題、如何滿(mǎn)足年輕人的消費(fèi)需求等三方面進(jìn)行探討。他提到，目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就顯著，體現(xiàn)在生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張、優(yōu)勢(shì)區(qū)域基本形成、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整、科技水平穩(wěn)步提升、融合創(chuàng)新趨勢(shì)明顯、茶業(yè)文化日益繁榮等方面。

新中國(guó)成立72年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量與面積持續(xù)增長(zhǎng)。目前我國(guó)茶葉種植面積、生產(chǎn)總量、消費(fèi)總量、出口額均位居世界第一。2020年，全國(guó)茶園面積約為4730多萬(wàn)畝，其中開(kāi)采面積近3800萬(wàn)畝，分別同比增長(zhǎng)1.65%、2.6%。茶葉產(chǎn)量297萬(wàn)噸，增產(chǎn)7.1%。出口34.88萬(wàn)噸，同比下降4.8%；出口額為20.38億元人民幣，同比增長(zhǎng)0.91%；出口單價(jià)同比增長(zhǎng)6%。

茶業(yè)發(fā)展不平衡不充分的主要表現(xiàn)在供求出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡、質(zhì)量安全隱憂(yōu)未消除、綜合效益仍有待提高、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng)落后等方面，但是我國(guó)需求總量仍有增長(zhǎng)潛力，具體表現(xiàn)在國(guó)內(nèi)人均茶葉消費(fèi)仍有較大提升空間、年輕群體的茶葉消費(fèi)習(xí)慣需逐步培養(yǎng)、農(nóng)村地區(qū)的茶葉消費(fèi)普遍較低、茶葉精深加工利用的拓展將同步增加原料需求量等方面。并且我國(guó)市場(chǎng)需求基礎(chǔ)穩(wěn)固，我國(guó)茶葉85%以上都是在國(guó)內(nèi)消費(fèi)，年消費(fèi)量超過(guò)200萬(wàn)噸，占世界總消費(fèi)量的40%。國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)方式不斷創(chuàng)新，極大地拓展了茶葉的消費(fèi)空間。“十三五”期間我國(guó)茶葉出口穩(wěn)步增長(zhǎng)，出口量年均增長(zhǎng)3.7%，出口額年均增長(zhǎng)10.9%，出口量全球第二，出口額全球第一，是世界綠茶第一大出口國(guó)。

目前，茶產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出茶產(chǎn)品市場(chǎng)需求更加多元化、茶葉生產(chǎn)方式更加現(xiàn)代化、茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)更加多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。如今，隨著追求現(xiàn)代時(shí)尚的年輕人成為中國(guó)消費(fèi)主力軍，年輕群體已成為未來(lái)實(shí)現(xiàn)茶葉消費(fèi)增量的重要成員。鞏固存量、擴(kuò)大增量成為重要課題，研究年輕消費(fèi)者的消費(fèi)行為，對(duì)準(zhǔn)確判斷未來(lái)茶葉消費(fèi)趨勢(shì)有重要借鑒意義。

未來(lái)，年輕消費(fèi)群體茶葉消費(fèi)趨勢(shì)將體現(xiàn)在便利化、多元化、品牌化、功能化以及業(yè)態(tài)新型化。時(shí)尚、健康、體驗(yàn)是今后茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新的爆發(fā)點(diǎn)，三產(chǎn)融合發(fā)展的趨勢(shì)也更加明顯，鼓勵(lì)與扶植新業(yè)態(tài)，要深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合，把茶產(chǎn)業(yè)拓展為生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)。努力做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，發(fā)揮一二三產(chǎn)業(yè)融合的乘數(shù)效應(yīng)，發(fā)展茶葉流通新業(yè)態(tài)、新模式。

藝福堂運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張偉作《茶葉電商品牌經(jīng)驗(yàn)分享》主題報(bào)告，他認(rèn)為，全球茶葉消費(fèi)向好發(fā)展，中國(guó)市場(chǎng)節(jié)節(jié)攀升，重要性持續(xù)加強(qiáng)。全球茶葉消費(fèi)發(fā)展勢(shì)頭預(yù)計(jì)在未來(lái)5年內(nèi)將以每年＋2.8%的增長(zhǎng)率持續(xù)提升，到2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破450億歐元；中國(guó)市場(chǎng)不甘示弱，消費(fèi)占比逐年攀升，正占據(jù)越來(lái)越重要的市場(chǎng)地位。政策環(huán)境、資本入局、客群環(huán)境、技術(shù)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、國(guó)潮興起等各項(xiàng)利好因素推動(dòng)茶行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

目前，中國(guó)茶葉品牌發(fā)展特點(diǎn)體現(xiàn)在：一、強(qiáng)品類(lèi)、弱企業(yè)品牌。中國(guó)有上千種類(lèi)茶葉，名茶就有200多種，名茶又以產(chǎn)地和品類(lèi)命名，每個(gè)品類(lèi)都有一些很美的歷史文化典故，這樣先天的優(yōu)勢(shì)，造成大多數(shù)企業(yè)樂(lè)于宣傳品類(lèi)，甚至弱化企業(yè)品牌；二、產(chǎn)品及品牌區(qū)域化明顯。茶行業(yè)數(shù)億級(jí)企業(yè)眾多，但真正能實(shí)現(xiàn)全國(guó)化布局的就天福、大益和八馬等，如何突破區(qū)域限制真正實(shí)現(xiàn)全國(guó)化擴(kuò)張是眾多品牌的愿景之一。

電子商務(wù)能給茶業(yè)帶來(lái)永不落幕的站點(diǎn)、商品極大的豐富化、沒(méi)有地域的限制、沒(méi)有地域的限制、大數(shù)據(jù)支持等優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，茶行業(yè)的電商將呈現(xiàn)的發(fā)展趨勢(shì)為：一、線(xiàn)上渠道持續(xù)發(fā)力，消費(fèi)人數(shù)增長(zhǎng)成為主要驅(qū)動(dòng)力；二、疫情期間飲茶漸成新時(shí)尚，品茗入口暖在心頭；三、代用/花草/水果茶位居占比首位，白茶消費(fèi)深受追捧。

對(duì)于如何利用電子商務(wù)打開(kāi)茶葉市場(chǎng)，張總則與大家分享了藝福堂的發(fā)展歷程與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。藝福堂是一家以自主品牌為核心，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)技術(shù)的，專(zhuān)業(yè)從事茶葉資源的綜合研發(fā)、生產(chǎn)及加工銷(xiāo)售的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品包含傳統(tǒng)茗茶、花草茶、袋泡茶、固體飲料、茶科技、茶食品等眾多品類(lèi)，如今，藝福堂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍及互聯(lián)網(wǎng)各大電商平臺(tái)，年銷(xiāo)售額突破4個(gè)億，擁有1600萬(wàn)購(gòu)買(mǎi)客戶(hù)數(shù)。

從1200元起家的淘寶店，發(fā)展成為年銷(xiāo)售額過(guò)2億的互聯(lián)網(wǎng)茶企，藝福堂模式“互聯(lián)網(wǎng)+ 茶”起著至關(guān)重要的作用。藝福堂發(fā)展的顛覆式創(chuàng)新體現(xiàn)在模式創(chuàng)新、一步到位，服務(wù)創(chuàng)新、一招致命，產(chǎn)品創(chuàng)新、步步為營(yíng)，年輕群體、找準(zhǔn)定位等方面。關(guān)于茶葉電商新趨勢(shì)，張宗則表示，如今已進(jìn)入茶葉電商3.0模式，即全渠道業(yè)務(wù)在線(xiàn)，業(yè)務(wù)數(shù)字化，全渠道數(shù)字化經(jīng)營(yíng)。

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專(zhuān)家、研究員羅列萬(wàn)作《共同富?？蚣芟抡憬铇I(yè)展望與對(duì)策初探》主題報(bào)告，他提到，共同富裕是人類(lèi)共同目標(biāo)，3月8日國(guó)家發(fā)改委明確：“十四五”時(shí)期支持浙江建設(shè)共同富裕示范區(qū)。浙江茶業(yè)為中國(guó)乃至世界茶業(yè)興旺做出了自己的貢獻(xiàn)，探索建立共同富裕框架下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與對(duì)策是浙江新時(shí)代的茶產(chǎn)業(yè)勇立潮頭的任務(wù)與擔(dān)當(dāng)。

當(dāng)前的浙江茶業(yè)是歷史上最為輝煌的一個(gè)發(fā)展時(shí)期,總體而言可圈可點(diǎn)、可喜可賀，體現(xiàn)在八大方面：一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模歷史新高，生產(chǎn)發(fā)展勢(shì)態(tài)良好。浙江2020年茶園面積307.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量19.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值238.6億元，浙江占全國(guó)：7%面積、取得了8%的產(chǎn)量、實(shí)現(xiàn)9.6%的產(chǎn)值，進(jìn)一步體現(xiàn)生產(chǎn)方針的執(zhí)行。杭州麗水紹興三足鼎立的勢(shì)態(tài)進(jìn)一步鞏固；二、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)合理優(yōu)化，主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)保持良好。2020年綠茶17.2萬(wàn)噸，計(jì)217.9億元，分別占全省茶葉總量的90.1%和91.8%；其它茶類(lèi)持續(xù)保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，紅茶8950噸計(jì)16.4億元，分別占4.7%和6.8%；黑茶5462噸計(jì)0.8億元，分別占4.1%和0.4%。其他茶類(lèi)有：茉莉花茶2670噸、白茶976噸、烏龍茶414噸、黃茶181噸（1.5億）。以綠茶為絕對(duì)主導(dǎo)，紅、黑、青、白、黃五大茶類(lèi)和花茶為補(bǔ)充的茶類(lèi)格局，既突出了浙茶的資源稟賦特點(diǎn)，又兼顧了市場(chǎng)需求；三、品牌打造層層有序，市場(chǎng)影響不斷提升。龍井茶品牌進(jìn)一步突現(xiàn)，以十大名茶為主的公用品牌建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，龍頭品牌有效突圍，匠心品牌如魚(yú)得水；四、技術(shù)支撐體系完整，科技貢獻(xiàn)日益顯著。體現(xiàn)在最高研究與教育機(jī)構(gòu)讓浙江高級(jí)人才培養(yǎng)搶先機(jī)，國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系、省茶科技創(chuàng)新平臺(tái)、茶產(chǎn)業(yè)科技聯(lián)盟的作用發(fā)揮明顯，浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)的支撐直接落地，推廣培訓(xùn)層層開(kāi)展覆蓋全面，攻關(guān)研究與成果轉(zhuǎn)化雙連并重持續(xù)加大等方面；五、匠人隊(duì)伍不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)接班后繼有人。浙江茶匠全國(guó)有名、茶匠榜樣力量，截止2019年，浙江綠茶非遺制作技藝項(xiàng)目獲國(guó)家級(jí)4項(xiàng)、省級(jí)12項(xiàng)、市級(jí)15項(xiàng)、縣級(jí)4項(xiàng)；六、文化助推強(qiáng)勁有力，茶藝生活尉然成風(fēng)。表現(xiàn)在茶文化組織健全、遍布全省，茶事活動(dòng)重點(diǎn)突出、常年舉行，茶文化滲透全面深入，茶與茶科學(xué)普及強(qiáng)化有序，生活茶藝學(xué)習(xí)熱潮空前，斗茶茶藝創(chuàng)新大賽涌現(xiàn)、參加者涌躍，茶空間進(jìn)入尋常人家；七、三產(chǎn)融合全面推進(jìn)，茶旅休假方興未艾。2020年浙江省二、三產(chǎn)總量196億元，比2015年112億元，增75%，比十二五總40億增速明顯加快。茶休閑茶觀(guān)光茶養(yǎng)生并成集群化發(fā)展，主要有德清、杭州、天臺(tái)、臨海、開(kāi)化、松陽(yáng) 、安吉、新昌、普陀等地區(qū)；八、茶都聚焦效應(yīng)放大，多方肯定前所未有。

總體來(lái)說(shuō)，浙江茶產(chǎn)業(yè)雖然還存在“采茶工持續(xù)短缺與成本上升、國(guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)能過(guò)剩供求失衡的沖擊風(fēng)險(xiǎn)，專(zhuān)項(xiàng)茶葉政策難以落實(shí)、“利益共同體”的模式尚未形成、出口萎縮嚴(yán)重、國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓乏力等問(wèn)題，在全國(guó)各省中多項(xiàng)排序正在后退，但總體上從業(yè)隊(duì)伍穩(wěn)定有增、專(zhuān)業(yè)激情保持良好；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)、發(fā)展形態(tài)超前良好，涉茶各方同心協(xié)調(diào)，整體氛圍生機(jī)勃勃、積極向上。

十四五及今后十年的浙江茶產(chǎn)業(yè)，有著多方面持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，將在特質(zhì)（品牌）化、安全化、智能化、全球化、多樣化、共享化、高品質(zhì)生活化方向縱深發(fā)展，也將在探索建立以?xún)?nèi)循環(huán)為主外循環(huán)為輔、內(nèi)外雙循環(huán)同步發(fā)展中穩(wěn)定與推進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺與繁榮。

未來(lái)，浙江茶產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下趨勢(shì)：新一輪茶消費(fèi)熱潮將在浙江感受更多、名片概念突顯帶來(lái)重視力度進(jìn)一步加大、豐厚的茶文化底蘊(yùn)與良好的呈現(xiàn)將成引導(dǎo)消費(fèi)重要?jiǎng)幽?、?shì)不可擋的數(shù)字賦能將助推茶產(chǎn)業(yè)快速升級(jí)、發(fā)展共享讓茶產(chǎn)業(yè)受益良多、茶人尤其是“茶匠”群體廣受尊重的激勵(lì)作用不可低估、中國(guó)茶全球化進(jìn)程將進(jìn)一步推進(jìn)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與業(yè)態(tài)創(chuàng)新進(jìn)一步提速將助推發(fā)展、品牌多層面發(fā)展將推進(jìn)真正龍頭茶企的培育與成長(zhǎng)、全球茶葉聚焦中心將日益明朗、大流行病和傳染病新興風(fēng)險(xiǎn)將提升茶葉價(jià)值的廣泛認(rèn)可、流通與零售渠道將進(jìn)一步變革。

原標(biāo)題：探索茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)” 發(fā)出新時(shí)代最強(qiáng)音——2021茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展論壇圓滿(mǎn)舉行

注：內(nèi)容來(lái)源茗邊，作者胡文露，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除