仙人掌茶
和仙人掌沒半毛錢關(guān)系
這是花里胡哨的仙人掌
身處這個(gè)時(shí)代，每個(gè)人在網(wǎng)上都會身披無數(shù)馬甲，給自己取一兩個(gè)或騷氣或小清新或沙雕的id，以此來表現(xiàn)自己的個(gè)性。
起名是個(gè)騷操作，生活中還有很多迷惑人的名字，把人搞得暈頭轉(zhuǎn)向，容易讓人產(chǎn)生誤解!比如說：魚香肉絲里沒有魚、荷蘭豆其實(shí)最早產(chǎn)自中國、寒號鳥根本不是鳥……以及今天的，仙人掌茶，其實(shí)與仙人掌莫得半點(diǎn)干系。
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仙人掌茶，不知道聽說過的人多不多。這茶屬綠茶類。據(jù)《全唐詩》第178卷、《當(dāng)陽縣志》及《玉泉寺志》記載，始創(chuàng)于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的歷史。創(chuàng)制人是玉泉寺的中孚禪師。
有人可能會好奇，為什么與仙人掌無關(guān)的茶，卻要叫仙人掌茶呢?其實(shí)，是因其茶樹的葉子很是獨(dú)特，大如手掌，所以才這樣叫的。
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當(dāng)然了，關(guān)于仙人掌茶還有相關(guān)的故事傳說。
傳說很早以前的一場戰(zhàn)亂中，玉泉寺遭到洗劫，玉泉寺被燒，二百余名和尚死傷一半。此時(shí)，恰逢大慈大悲觀世音派遣的一位仙人視察三峽水情路過這里，見此慘景很傷心。當(dāng)時(shí)仙人就伸出右掌，口含仙水向前噴去，隨著手掌向上抬，便漸漸地從地里長出了一株株一窩窩青翠的茶樹來，隨著茶樹的生長，那些在大火中喪命的和尚竟也一個(gè)個(gè)死里還生了。寺院里的和尚頓時(shí)明白，這死里還生肯定與茶樹有關(guān)，于是立即采茶煮湯給受傷和尚服用，不久喝了“仙茶”的和尚身體都好了。于是大家跪地向南海觀世音派出的那位仙人禱告。從此玉泉寺有了茶園，那茶樹是仙人伸掌招喚出來的，制出的茶葉形狀似掌，為了紀(jì)念那位仙人寺里和尚就把這種茶叫“仙人掌茶”。
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仙人掌茶
中單李白加入了群聊
· 作為一個(gè)廣為人知的歷史人物，李白大大已經(jīng)為很多茶葉“代言”過了。甭說，這次仙人掌茶又得帶上他!
《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》
余聞荊州玉泉寺近清溪諸山，山洞往往有乳窟?？咧卸嘤袢涣鳎渲杏邪昨?，大如鴉。按《仙經(jīng)》，蝙蝠一名仙鼠，千歲之后，體白如雪，棲則倒懸。蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。唯玉泉真公常采而飲之，年八十余歲，顏色如桃李。而此茗清香滑熟，異于他者，所以能還童振枯，扶人壽也。余游金陵，見宗僧中孚，示余茶數(shù)十片，拳然重疊，其狀如手，號為仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山。曠古未覿。因持之見遺，兼贈詩。要余答之，遂有此作。后之高僧大隱。知仙人掌茶發(fā)乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
常聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有余興，長吟播諸天。
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這是李白大大一首茶詩，前言說明了仙人掌茶的來歷。大概意思是說：玉泉溪畔有一座乳窟洞，洞邊也就是山麓的右側(cè)流過來一道泉水，這泉水與形成洞中鐘乳石的水為同一水源，它不僅滋養(yǎng)著乳窟，也潤育著長在洞旁的茶樹。
這茶樹的葉子很是獨(dú)特，大如手掌，拳拳層層，它的清香滑熟也高出其他茶葉。玉泉寺的長老玉泉真公經(jīng)常采摘飲用，年過八十，面色紅潤。
繼玉泉真公之后，李白的族侄中孚禪師用心焙制仙人掌茶，而且游方各地，傳揚(yáng)仙人掌茶的美妙。(中孚禪師是茶史上作出重要貢獻(xiàn)的又一位僧人。)上元元年(760年)，中孚游方到金陵，恰好在這里遇到了大詩人李白，李白又恰好是他的族叔。
中孚禪師取出珍貴的仙人掌茶讓族叔品嘗，李白親嘗之下，贊賞不已。中孚又寫了一首詩贈與李白，也請李白回一首。李白就回了這首，也十分高興自己成為這種茶葉的最先發(fā)現(xiàn)宣揚(yáng)者之一，在詩序的最后也特別提到，以后若有高僧大隱品嘗到這種仙人掌茶，應(yīng)該知曉，此茶是從中孚禪師和青蓮居士這里傳播出去的!
仙人掌茶
品質(zhì)特征
這才是仙人掌茶
仙人掌茶一度失傳，1981年，湖北當(dāng)陽茶民根據(jù)李白的詩作，恢復(fù)研制了仙人掌茶，此茶已成為湖北省優(yōu)質(zhì)名茶。
新版仙人掌茶，先后榮獲首屆“鄂茶杯”金獎，“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特定獎。后又被評為“湖北名茶”。
2009年，仙人掌茶蒸青制作技藝被列為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
其外形扁平似掌，色澤翠綠，白毫披露。沖泡之后，芽葉舒展，嫩綠純凈，似朵朵蓮花挺立水中，湯色嫩綠，清澈明亮;清香雅淡，沁人肺腑，滋味鮮醇爽口;初啜清淡，回味甘甜，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。
來源：請你喝杯湖北茶
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隨著對物質(zhì)生活和精神生活需要的發(fā)展，名山名水已成為多數(shù)人們?yōu)橹蛲牡胤?。三峽地區(qū)不僅有人們向往的名山名水，更有與名山名水相配套的名茶名詩，為此館長選錄一二，略作說明，奉獻(xiàn)給眾多喜歡三峽的茶友。
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1、關(guān)于茶區(qū)的地位：三峽茶區(qū)具有重要的歷史地位，這一點(diǎn)我們從歐陽修的詩文可以得到證實(shí)。歐陽修說：“春秋楚國西偏境，陸羽《茶經(jīng)》第一州?！北娝苤瑲W陽修是宋代政治家、文學(xué)家、史學(xué)家，其實(shí)他還是一個(gè)茶學(xué)專家，以如椽之筆，寫下了許多論茶的文字，《夷陵書事寄謝三舍人》是其中之一。夷陵（現(xiàn)今的宜昌縣）位于三峽西陵峽段，春秋時(shí)屬于楚國，地理位置是在楚國西部，所以歐陽修的“春秋楚國西偏境，陸羽《茶經(jīng)》第一州”的這兩句，首先說明的是夷陵地理位置。
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詩中提到的《茶經(jīng)》，是世界上第一部茶學(xué)著作，由茶圣陸羽于公元７５８年前后寫成。由于早期陸羽茶事活動在三峽頗多，所以《茶經(jīng)》中描述茶是我國南方最珍貴的常綠樹，樹的高度由一尺、二尺，直到數(shù)十尺。三峽一帶，有主干粗到兩人合抱的茶樹，砍下枝條，才能采摘茶葉。同時(shí)《茶經(jīng)》也講：“山南，以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。”山南，唐道名，自重慶市到湖南岳陽之間的長江以北地區(qū)。峽州指的是遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣生茶的山谷，襄州指鄖縣山谷，荊州指江陵縣山谷，衡州、金州、梁州依次是指長江以東地區(qū)。
《茶經(jīng)》的意思是說：山南茶區(qū)，茶以峽州的品質(zhì)最好，襄州、荊州的品質(zhì)較次，衡州的品質(zhì)差，金州、梁州的品質(zhì)更差。從這個(gè)意義上講，歐陽修的“春秋楚國西偏境，陸羽《茶經(jīng)》第一州”，又不僅僅是對夷陵地理位置的一般闡述，更有可能是對夷陵，乃至三峽茶的歷史地位的充分肯定，字里行間充滿了激情，表達(dá)了他雖貶謫夷陵，但在“陸羽《茶經(jīng)》第一州”任職期間的樂趣與自豪。
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2、關(guān)于茶葉的品質(zhì)：三峽地區(qū)多產(chǎn)名茶，唐代李肇在《國史補(bǔ)》卷下略有羅列：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸???！彼怨胖娜酥匈潛P(yáng)三峽茶的藝文特別多。如唐代鄭谷所作的《峽中嘗茶》、南宋詩人陸游《三峽歌并序》等。其中對某個(gè)茶的最典型、最系統(tǒng)的頌揚(yáng)，要算唐代詩人李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》，清代金田的《鹿苑茶》，詩中評價(jià)的是屬于三峽地區(qū)的當(dāng)陽玉泉仙人掌茶，以及遠(yuǎn)安鹿苑茶。
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在《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》中，李白是結(jié)合自己聽介紹，以及自己的切身感受所作，全詩為：“常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈有佳篇。清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有馀興，長吟播諸天?！?/p>
詩中的仙人掌茶，是為李白的侄僧中孚云游至金陵，偶遇李白時(shí)奉送，中孚系湖北當(dāng)陽玉泉寺和尚，仙人掌茶產(chǎn)于寺廟所在地的玉泉山，而仙人掌茶也是名茶入詩最早的詩篇，“一杯唯李白興”，正是李白在這首詩中用雄奇豪放的詩句，把仙人掌茶的出處、品質(zhì)、功效等作了詳實(shí)的描述，特別是對玉泉仙人掌茶的獨(dú)特造型及優(yōu)異品質(zhì)給予的充分肯定，因而該詩成為我國最珍貴的歷史資料和詠茶名篇之一。
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由清代詩人金田針對鹿苑茶所作的詩文，原文是“山精石液口超群，一種馨香滿面熏。不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍?！币馑际钦f來自大自然的精液，制作特別，色香味俱佳的鹿苑茶，飲用以后能使人清心明目，驅(qū)除睡魔，特別對于參禪具有裨益。三峽地區(qū)民間有句俗話，即“青溪寺的水，鹿苑寺的茶，玉泉寺的塔，寶華寺的香”，說明在此四大寺廟里，水茶塔香是各自的特色，而別有風(fēng)味的茶則是鹿苑寺的特色。
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3、關(guān)于飲茶的用水：三峽自古有名茶，有名水，三峽水、丹泉井、香溪、蝦蟆碚等都屬于古代名水。如今地處西陵峽石牌風(fēng)景區(qū)內(nèi)的蝦蟆碚，水質(zhì)好，宜煎茶，屬于唐宋名泉，為多名茶水專家認(rèn)定。唐代張又新《煎茶水記》說：“峽州扇子山下，有石突然，泄水獨(dú)清冷，狀如龜形，俗云蝦蟆口水，第四。”宋代祝穆《方輿勝覽?峽州》亦載：“蝦蟆碚在夷陵縣之南，凡出蜀者必酌水以瀹茗，陸羽第其品為第四?！?/p>
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? ?自古以來，文人喜歡茶，因?yàn)椴枘芴嵘褚嫠迹ぐl(fā)文人的激情和靈感。茶是文人生活中一件韻事，一大樂趣，一種高雅的活動。品茗為文人的生活增添了無限情趣，增進(jìn)了心性修養(yǎng)，歷代文人墨客知茶、愛茶、嗜茶，借茶寫人、敘物、抒情，有不少傳世之作便是在這悠悠茶香中醞釀出來的。
飲茶，本是平常事，讓文人變得幽雅、文致、充滿了詩情畫意。他們不僅留下許許多多茶方面的經(jīng)典名篇，而且流傳著不少與茶有關(guān)的佳話。
以茶會友
歷史上，以茶相交的摯友莫過于茶圣陸羽和詩僧皎然這兩位大師級的人物。唐肅宗至德二年（公元757年）前后，陸羽輾轉(zhuǎn)來到湖州吳興，住在妙喜寺，與寺內(nèi)皎然結(jié)識，并成為莫逆之交。
皎然與陸羽的交情，可從皎然留下的尋訪陸羽的茶詩中看出。《訪陸處士羽》：“太湖東西路，吳主古山前，所思不可見，歸鴻自翩翩。何山賞春茗，何處弄春泉。莫是滄浪子，悠悠一釣船?！薄百p春茗”、“弄春泉”、“悠悠一釣船”寥寥數(shù)語，將陸羽隱逸時(shí)的生活情調(diào)鮮明勾勒出來。從皎然與陸羽交往期間所寫下的許多詩句中，可以了解到這兩位“緇素忘年之交”的深厚情誼。
還有一對老茶友我們不能不提，他們就是大宋時(shí)期政壇、文壇的“雙子座”王安石和蘇東坡。人生宦海沉浮，二人在改革中雖政見不一，但這并不妨礙他們成為至交，蘇東坡一生坎坷，卻嗜茶如命?！皯蜃餍≡娋?，從來佳茗似佳人”。由此可見詩人對茶是多么地情有獨(dú)鐘。
以茶代酒
酒在一定程度上可以激發(fā)靈感，但是，一般人很難喝到“恰到好處”。真正能“斗酒詩百篇”的除了李白，恐怕沒有第二人了。茶則不然，一杯清茗不但可以喚醒“靈感”，更能捋順文思。正可謂：“酒壯英雄膽，茶助文人思?！?/span>
以茶當(dāng)酒是古代文人的一個(gè)發(fā)明。宋朝詩人杜小山，在一個(gè)寒冬之夜，明月照窗，他與朋友相對而坐以茶代酒，品茗賞梅，歡敘舊情，趣意盎然躍入字里行間。
以茶待客乃古代人情交際的盛禮節(jié)，它為友人帶來一種清幽雋永的意境，古代文人以茶代酒成為一種風(fēng)尚，一杯清茗表達(dá)深情厚誼，賓主之間，喝著聊著，是那樣地愜意，那樣地酣暢淋漓。
如果說，酒可以澆愁，那么，茶也可以解憂，“空堂坐相憶，酌茗聊代醉。”被李白戲稱“風(fēng)流天下聞”的孟浩然，因?yàn)槭送臼б猓月尻枛|游吳越之時(shí)，途經(jīng)新昌，在他的《清明即事》留下了這樣的詩句，詩人以茶代酒，落寞的心境不言自明。
以茶寄情
茶與酒一樣，是人與人之間傳遞情感的紐帶，文人之性情、親情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示。世人都知道李白善飲，自稱臣是酒中仙，其實(shí)，李白也非常喜歡喝茶。在他的詩歌中雖然有關(guān)茶的詩并不多見，但有一篇則是中國茶詩中的經(jīng)典之作。
有一年，他游歷金陵時(shí)，偶然遇上了自己的族侄。此人已是玉泉寺中孚禪師，他既通佛理又喜歡飲茶，常年在乳窟中采茶后制成仙人掌茶，以茶供佛，并招待四方賓客。中孚禪師游金陵棲霞寺時(shí)，叔侄相見自然格外地親切。他送給李白上好的仙人掌茶，李白品嘗后，覺得此茶清香滑熟，其狀如掌，并了解了該茶產(chǎn)于玉泉寺，又是族侄親手制的仙人掌茶，為此欣然提筆，取名玉泉仙人掌茶，并作詩一首《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》答謝。從此，玉泉仙人掌茶名聲大振。
在唐代眾多詩歌中，這是一首早期的詠茶名作，為源遠(yuǎn)流長的中國茶文化留下了一段極其寶貴的資料。字里行間流露出對仙人掌茶的喜愛，還有對侄兒的感激之情。
唐末劉貞亮在《茶十德》文中提出飲茶十德：以茶散郁氣、以茶驅(qū)睡氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶除病氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶可行道、以茶可雅志。包括了人的品德修養(yǎng)，并擴(kuò)大到和敬待人的人際關(guān)系上去。中國首創(chuàng)的"茶德"觀念在唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。
品茶一直被文人當(dāng)成一種高雅的藝術(shù)享受，既講究泡飲技藝，更注重情趣，追求天然野趣，茶帶給文人的是凈化，是純潔，心靈的純凈與山水融為一體，天人合一，找回最自然的真我。
茶乃大自然的精靈，其質(zhì)樸無華自然天成，文人寄情山水間，不思利祿，不問功名，“平生于物原無取，消受山中一杯茶”，品茶一直被文人當(dāng)成一種高雅的藝術(shù)享受，既講究泡飲技藝，更注重情趣，追求天然野趣，茶帶給文人的是凈化，是純潔，心靈的純凈與山水融為一體，天人合一，找回最自然的真我。文人之性情、親情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示，真可謂“從一杯茶葉看世界”、“壺中乾坤大，松案歲月長”。
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