茶干燥的時(shí)候，隔著細(xì)薄的棉紙聞到的是一種風(fēng)和時(shí)間記憶干燥的香氣，這讓你回憶起兒時(shí)煙干風(fēng)起的斑駁墻皮和幾十年陳舊報(bào)紙以及老房子陳置無人寂寞的潦倒味道……
老的一切，都有那么一種，無法復(fù)制的久違的陳味，放佛時(shí)間發(fā)了霉或記憶剝落了塵封的皮。
細(xì)聞隱隱的木香和雜草的野味混雜在一起，糾纏著～是不清不楚的復(fù)雜關(guān)系，打開一把抓的特殊老棉紙。油亮盡顯，白毫的茶底絲毫沒有干澀的愁苦模樣，反而是一絲絲香甜，透過手工棉紙，在溫暖的室內(nèi)散發(fā)著憂郁的貴族香氣，帶著一些被世界時(shí)間遺忘的幽怨。
這種嗅到的氣息是年份，絕對(duì)屬于時(shí)間飼養(yǎng)過的味道!
干茶啟用8.1克，置入溫?zé)岷蟮鞍子陨w碗,這一刻～即是風(fēng)住塵香花已盡，有似落入凡塵一夢(mèng)間。
那一刻就等于將風(fēng)雪夜歸的人，被愛意濃濃等你不倦的人，一下子攬入溫暖的懷中。游子18年后，才踏上回家的歸途，這份殊途的回歸，才是茶在找尋自己和愛他的那個(gè)人初遇的開始……
仰面躺在寬闊的臂彎，無悔的那些曾被潛逐流放的光陰。我等你千百回，只消你片刻待我的溫柔，足矣!
水在寒冷的夜里，努力沸騰到聲嘶力竭的幾起幾落，入浴更衣是老茶撣盡歲月塵埃，滿血?dú)w來的第一步：洗茶還魂
沐浴更衣后，淡淡的，恰似日晚倦梳頭的情愫，有情感的茶多是含蓄而內(nèi)斂，香氣初溫，淺淡含蓄且幽怨，茶枝遇水曼妙慵懶而不張揚(yáng)，水潤澤之處，隨即油潤光鮮，似乎水給予它太多，流年幽閉暗不見光的寬慰，一下子干如秋黃的茶，滋潤生色起來……
繚繞的討好，迎合著水溫的起伏，努力的示好般的釋放出裊裊的香氣，暗暗的、沉穩(wěn)的、悠然的襲襲而來……
仿佛即吐露了塵封歲月的哀怨，有淺淡出久逢出見的喜悅，愉快且隱忍的有所保留之處，讓初見它的你憑空猜想端倪，恨不得一下子飲盡這久鎖閨中的“暗香”，狂想下一刻，它撩蕩的樣子，也許會(huì)有不一樣的高亢。
水中的03年大益易武正山野生茶，仰面看著俯視的你，絲毫沒有陌生的狂放，而是更大膽的釋放一種“開到荼靡時(shí)分超濃的花蜜香”，那種氣息強(qiáng)勁和囂張，不等片刻偌大空間已經(jīng)被它覆蓋到，你只能一呼一吸間全是它的“動(dòng)蕩”，此茶真是嫵媚，似乎不屑的勸告意志不堅(jiān)者繞行
原因是：“一喝便是一天的無他可飲”，記憶和味蕾中，一直被它很久都余存它的香氣和蜜甜所霸占，在品其他寡淡無味。
說到這里您便知，一日357餅僅剩157克的變故有多慘烈。迷人的湯色和霸嘴的香甜，以及久違的陳韻，都是它遣散不去的魅力。也許它女大18歲，還沒有少婦般成熟的成韻，但是初品蜜桃般青春特有的香甜，已經(jīng)讓你驚艷!
而后就是茶落、杯起、杯落又開始，懷念……
才下眉頭確上心頭的回味，如茶湮搖曳晃動(dòng)
喝茶的人
喧沸時(shí)通過茶遣散愁苦
寂靜時(shí)陪伴茶流放光陰
落寞時(shí)想隨茶潛逐苦悶
高深時(shí)奢想茶超脫凡塵
悲觀時(shí)試想茶解放囫圇
而茶確是：
解你百般愁苦于懸壺
陪你萬般無奈于潦倒
任你錢呼萬換于清凈
隨你水沸壺潤于自然
茶有茶一直克制和按捺的沖動(dòng)，你稍有一絲的沉浮和波動(dòng)，他隨機(jī)變得愁苦而失甘甜。
所以，茶的屬性就該少有共性，每個(gè)喝茶的心都有不一樣的情緒，而泡茶的手也有快慢和起伏!所以茶是敏慢而脆弱的，再老的茶，雖經(jīng)幾十載的滄桑，遇到歡喜的心就有少女的喜悅，遇到世俗的人，就會(huì)苦澀躊躇的徘徊。
而遇到溫柔的人，就會(huì)柔若處子含羞而待……所以茶是難于駕馭和降服的自然屬性，就如同晴天、陰天、細(xì)雨菲菲和漫天大雪天巧遇的茶，你熟悉的它都會(huì)因擾動(dòng)的氣息和隨波逐流的天氣而逸動(dòng)，這不是茶的刁鉆，恰是茶的自然!
第10道，恰逢金陽
所以，這一路上都是找茶的人和品茶的心，卻沒有駕馭和降服茶的人，茶就是茶，只臣服于自然和時(shí)間，真的假的都不重要，明辨它需要臣服自然的歸屬和甘于卑微俯下的頭，食茶、辨茶、品茶、飲茶、論茶都是道的一部分，而這條道上只有歸飲的態(tài)度和溫柔以待的誠懇，茶才是茶該有的“茶道”!
四個(gè)月與茶的會(huì)晤和對(duì)茶的追溯，明白的時(shí)候少于糊涂的時(shí)分，哲學(xué)用在茶上，就像鐵板上澆上的冷水，一團(tuán)更大的霧氣和熱浪，灼燒的不僅是眼睛還有臉面，茶太難懂，喝太容易饒恕不懂裝懂的你，明則太難!
茶因利益而起的湮障太重也太濃，想剝開云見日，需要不僅是資金和閱歷，更重要的是機(jī)緣!
茶難道也有緣分，如實(shí)的說：“真有”
遇上對(duì)的人帶你一路
恰逢專業(yè)的人配你一程
傾囊相盡的人授你一切
碰到有心奉茶的你，也會(huì)柳暗花明
喝到第14道，03年易武正山，終于有些不甘寂寞的樣子，湯色越發(fā)的濃稠厚重和熱烈，這一點(diǎn)，你已經(jīng)周身發(fā)熱的體感，已經(jīng)得到了最好印證。茶開始放蕩不羈肆意的……在你的身體里狂奔，就如同十幾年前大益正山，年輕時(shí)候的那股輕狂被不小心釋放了出來，大有“老夫聊發(fā)少年狂，左擒蒼右擒黃”般的馳騁，這般光景，茶才有了最驚艷的表現(xiàn)，無論在口腔的張力和滿齒留香齒頰生風(fēng)的感覺，都更為的突出和明顯……
第15道，在不隱忍時(shí)間給予框束
也許是易武野生混采古樹料的原因，茶底從枯瘦干癟，被十幾道沸水潤澤到肥厚強(qiáng)勁!
復(fù)活的茶更有對(duì)茶客的征服欲……
第17道后滿血?dú)w來復(fù)活的茶底
再飲注定今夜無眠，怎奈18年的等待，有緣人終不會(huì)負(fù)你韶華和期待，茶是耐心守護(hù)光陰的使者，從碧綠茵茵的啟程，到棕紅醇厚的等待，就是茶最感人的傳奇，你喝了你才懂，茶是如何征服自然和世界也包括你……
原文標(biāo)題：夜深品飲03紅大益易武正山野生特級(jí)301
作者：看茶觀海 來源：看茶觀海
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給大家分享一款普洱生茶：大益2003年易武正山野生茶精品(大2)。
《普洱府志》云：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”?！耙孜湔健本褪且孜渖剑^去稱慢撒山，位于西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部。從清朝始，易武茶年年歲貢。易武正山古茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
大益易武正山野生茶，也稱為綠大樹，版面印有大號(hào)2字，精選云南西雙版納易武正山之野生茶為原料，是勐海茶廠2003年出品的經(jīng)典高端普洱生茶。
綠大樹是勐海茶廠訂制茶標(biāo)示品牌之一，最早一批為90年代初期“高山普洱茶”，屬于渥堆熟茶。此茶為呂姓茶商向勐海茶廠訂制的茶品，量少，市場(chǎng)需求大。即使在市場(chǎng)不景氣時(shí)，價(jià)格也一直居高不下。
產(chǎn)品基本信息
品名：大益·易武正山野生茶·大2綠大樹
原料：易武正山曬青毛茶
年份：2003年
工藝：生茶
規(guī)格：357克/片、84片/件
形態(tài)：餅
儲(chǔ)藏方式：在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
正面
版面簡(jiǎn)潔，干凈明了，“易武正山野生茶特級(jí)品”幾字書于其上，一蓬青郁枝叢正居中間，描綠加粗的大號(hào)“2”字印于右側(cè)，底部書明“云南省勐海茶廠出品”，是勐海茶廠當(dāng)年典型的風(fēng)格。
反面
經(jīng)典棉紙包裝，茶紙歷經(jīng)年代遞換，已顯黃，是年份象征，紙上有輕微蟲眼。
品評(píng)
“易武正山古樹茶”以香揚(yáng)、水柔，回甘持久著稱，是清朝貢茶中最昂貴的頂級(jí)茶葉,價(jià)等黃金而名重天下。凡喝易武茶的朋友，都會(huì)對(duì)那茶湯所展現(xiàn)出來的純厚、溫潤、甘甜、厚重細(xì)膩念念不忘。常說普洱茶三年一小變，五年一大變，十年大跨越，如今這款茶已十年有余了。對(duì)于這樣陳期十幾年的老茶來說，口感的轉(zhuǎn)化已經(jīng)達(dá)到一個(gè)巔峰時(shí)期，基本可以從它現(xiàn)在的轉(zhuǎn)化口感中窺測(cè)出后續(xù)的轉(zhuǎn)化方向。
干茶
干茶顏色烏潤，厚實(shí)緊結(jié)，嗅之甜香，倉儲(chǔ)佳
茶湯
茶湯橙黃色偏紅色，濃郁通透，無絲毫雜質(zhì)。茶湯入口細(xì)膩，水厚而甜美，陳香味非常深厚純正，湯質(zhì)厚實(shí)，甘爽有力，甘潤，韻味豐富有層次，滋味由淡到濃，香氣從淺到深，喉韻盈滿口腔鼻息，呼吸間被蜜韻果香完全占據(jù)，老茶獨(dú)特的沉穩(wěn)氣韻如山水畫卷逐一展示，質(zhì)感飽滿圓潤，細(xì)膩而大氣，協(xié)調(diào)性極好，喝過之后整個(gè)身體的舒適程度完全不是新茶可以比擬，這種感覺非常令人著迷，是一種令人上癮的老茶口感?；馗食志镁d長(zhǎng)，經(jīng)久耐泡。
葉底
葉底肥壯，揉捏有韌性，猶帶甜香
總結(jié)
大益·易武正山野生茶精品(大2)，勐海茶廠體現(xiàn)易武正山大樹茶風(fēng)味的產(chǎn)品之一。至今已有14年，地域特征顯著，茶香純正，滋味醇厚，沖泡間盡顯易武本色。它在歲月流逝里，如同蚌積攢珍珠，磨去鋒利棱角，青澀逐漸掩藏，變得圓潤厚實(shí)，平和中暗藏開闊大氣，內(nèi)里細(xì)膩柔軟，變化萬千，不斷給人驚喜。深度展現(xiàn)了一款茶的內(nèi)功，讓人欲罷不能，極具品飲、存放價(jià)值，實(shí)為收藏&饋贈(zèng)之臻品！
來源：茶VV網(wǎng) 作者：茶茶
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作為普洱茶愛好者，對(duì)于四大國營茶廠一定是朗朗上口。若是提及99易昌號(hào)，相信在茶界也算頗有名聲。但是99易昌號(hào)不是四大國營茶廠的產(chǎn)物，而是昌泰茶行的經(jīng)典之作。
昌泰集團(tuán)
今天，國家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒先生，就和大家談?wù)劜┎栊械尼绕稹?/span>
魯文鋒先生自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為白水清先生嫡傳弟子，如今還攜手師父白水清、鄧時(shí)海教授開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將多年研究普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)布在微信公眾號(hào)“普洱藏家”，與茶友分享。
普洱藏家總店
早在2004年，當(dāng)時(shí)流傳一句話 “下關(guān)生，勐海熟，昌泰野生最難尋”。這句順口溜，不知道是誰人所做，其深得品類區(qū)隔之精髓，其在業(yè)界的流傳無疑對(duì)昌泰品牌建設(shè)起到極大的推波助瀾之作用。
現(xiàn)在回過頭來看這句順口溜，我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)主流常規(guī)品類，生茶被下關(guān)占據(jù)，熟茶被勐海海占據(jù)，昌泰作為業(yè)界新興的民營茶企很巧妙的規(guī)避與業(yè)界傳統(tǒng)霸主的正面競(jìng)爭(zhēng)，而去開啟了一個(gè)全新的品類——野生茶。
建廠之初，昌泰茶行以易武野生茶為原料，生產(chǎn)出99易昌號(hào)，迅速取得了壓倒性的市場(chǎng)勝利，昌泰茶行由此崛起。
99易昌號(hào)篆體版·普洱藏家珍藏
野生茶就是當(dāng)前被炒得火熱之古樹茶的前身，在以前古樹茶是被叫做野生茶、喬木茶的，2007年以后才流行叫古樹茶。
做野生茶（古樹茶）這個(gè)新興品類的第一品牌，早期的昌泰定位無疑是極精準(zhǔn)的，深得品牌塑造三味，因此昌泰的發(fā)展 才會(huì)那么迅速，那么令人驚嘆。
野生茶（古樹茶）能夠支撐昌泰茶業(yè)做成大企業(yè)嗎？顯然是不能的。大益為什么要做大眾即飲市場(chǎng)，因?yàn)檫@塊市場(chǎng)擁有全中國最多的消費(fèi)者，存有做成大品牌、大企業(yè)的機(jī)會(huì)。
大益
從傳統(tǒng)普洱到大眾即飲茶，是大益對(duì)自身的一個(gè)否定和超越。昌泰作為行業(yè)的后進(jìn)者，透過選取野生茶來規(guī)避競(jìng)爭(zhēng)，成為行業(yè)的新貴。
但是野生茶是稀缺資源，很難量產(chǎn)，而且這些資源大部分是屬于茶農(nóng)所有，茶企要整合這些資源充滿難度，因此做野生茶，也就是現(xiàn)在所謂的古樹茶的，只能在小眾品牌的境界玩玩，很難做成大眾品牌。
一個(gè)企業(yè)要做大，大抵要從大眾品牌入手，這也是昌泰無法繞開的路徑指向。因此，從野生茶到生茶，是立志做大茶企的昌泰的必然選擇。
99易昌號(hào)小餅·普洱藏家珍藏
2000年起，昌泰茶行相繼推出昌泰號(hào)、茶品天下、陳鴻昌、景谷號(hào)、思普源、恒豐源等系列。昌泰茶行的茶品一時(shí)間百花齊放，在當(dāng)時(shí)穩(wěn)坐二線茶廠的龍頭地位。
當(dāng)時(shí)，“昌泰號(hào)”是昌泰茶行用來打開中低價(jià)市場(chǎng)的王牌之一。那么，什么樣的茶才能長(zhǎng)賣長(zhǎng)有呢？答案是茶質(zhì)穩(wěn)定的拼配茶。猶如勐海茶廠的長(zhǎng)青產(chǎn)品7542那樣，年年都要穩(wěn)定生產(chǎn)。
2003年棕昌泰·普洱藏家珍藏
昌泰茶行設(shè)計(jì)“昌泰號(hào)”，就是參照勐海茶廠的常規(guī)茶品7542制作的。他們的目的很清晰，“易昌號(hào)”走的是高端精品路線，“昌泰號(hào)”則走大眾常規(guī)路線，在配方和口味上接近7542，價(jià)錢更加要大眾化。
2001年綠昌泰·普洱藏家珍藏
所以，昌泰號(hào)新茶確實(shí)十分便宜，陳化至今，即使有了年份，昌泰號(hào)仍然是物美價(jià)廉、性價(jià)比卓越的優(yōu)質(zhì)陳茶。
聲明：文章由“普洱藏家”整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
文章參考：白馬非馬《從大益熟昌泰生，看茶企的品類建設(shè)》[J].《普洱壺藝》，2013（44）
