原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

大益普洱茶味最釅2011價格

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吳遠之:大益未來將服務全球一億人

  編者按

  日前,東方財經雜志社等媒體的記者前往中國西部的邊陲小鎮(zhèn)——云南勐海縣,深入探訪了在國內外茶人心中具有重要地位的大益集團及旗下核心企業(yè)勐海茶廠。記者們在走訪中看到,普洱茶之所以能從云南的一座座深山,走向市場讓國人知道、走出國門讓世界知道,大益集團起著重要的作用。他們一路記錄下了所見與感想,也通過采訪大益集團董事長吳遠之先生對大益有了更深的了解。隨后,在《東方財經》雜志、《東方文化》雜志分別發(fā)表文章,以媒體的角度,闡述了有關大益品牌發(fā)展、有關勐海茶廠、有關大益人精神以及普洱茶未來等的多方思考。文章刊出后,朋友圈轉發(fā)不斷,引起廣泛關注。

  茶,南方之嘉木也。

  陸羽《茶經》稱,“茶之為飲,發(fā)乎神農氏”。數(shù)千年來,這片起源于中國云貴高原的神奇葉子傳遍全球,成為160多個國家30億人喜愛的飲品。目前全球茶葉年產量約為570多萬噸,普洱茶產量雖僅占其中的3%,近年來卻以其獨特口味、保健功效和收藏屬性在消費者中廣受歡迎,受關注度遠超其他茶類,堪稱茶界冉冉升起的新星。
  ■大益集團董事長吳遠之先生

  作為行業(yè)領軍企業(yè),大益集團近十幾年來深耕普洱茶領域,目前已發(fā)展成為以普洱茶為核心,涵蓋茶、水、器、道四大事業(yè)板塊,貫穿科研、種植、生產、行銷與文化全產業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團,其生產規(guī)模、銷售額、品牌綜合影響力穩(wěn)居同行業(yè)第一,品牌專營店數(shù)量更創(chuàng)全球同類門店之最。大益集團董事長吳遠之表示,從發(fā)展的角度看,普洱茶產業(yè)才剛剛起步,大益要做現(xiàn)代普洱茶的開創(chuàng)者和引領者,未來將為全球一億人提供服務。

  現(xiàn)代普洱茶工藝的開創(chuàng)者

  普洱茶的起源已很難考證,但其歷史上首次輝煌可追溯到清朝。

  清代初期,先是經吳三桂爭取,普洱茶納入在云南永勝開展的與藏區(qū)的茶馬貿易,開始大規(guī)模進藏;后是鄂爾泰在六大茶山推行改土歸流,頒布了茶法與貢茶制度,將普洱茶帶入了貢茶時代。到雍正年間,普洱茶成為宮廷內深受歡迎的“貢茶”,“名遍天下。味最釅,京師尤重之?!睆幕视H國戚到達官顯貴,都對普洱茶情有獨鐘,形成了普洱茶歷史上的第一次盛世。

  然而,此后的普洱茶卻再次陷入沉寂。普洱茶產在云南,但直到21世紀初,仍舊是藏在深山人未知,飲用人群局限于港、臺、東南亞等狹小的市場,在大陸鮮為人知。直到21世紀初,在港臺普洱茶愛好者的穿針引線之下,普洱茶越陳越香的理念大行其道,普洱茶的知名度和美譽度大漲,逐漸風靡于以廣州為中心的珠三角地區(qū),開始了真正的黃金時代。

  2004年之前,吳遠之與普洱茶并無太多交集。畢業(yè)于北京航空航天大學,之后又獲得加拿大渥太華大學工商管理碩士學位的他曾長期從事金融工作,直到2004年勐海茶廠改制,吳遠之率團隊毅然收購了長期虧損的勐海茶廠。

  勐海茶廠是大益集團的核心企業(yè),1940年由巴黎大學畢業(yè)的范和鈞先生創(chuàng)建,是不折不扣的“中華老字號”,在普洱茶界的地位類似于黃埔軍校。如今在云南從事普洱茶行業(yè)的活躍人物,很多與勐海茶廠有或深或淺的淵源。

  更重要的是,勐海茶廠是當之無愧的現(xiàn)代普洱茶工藝的開創(chuàng)者。
  ■有著79年歷史的勐海茶廠大門

  吳遠之說,2000年以后普洱茶產業(yè)雖已開始升溫,但當時普洱茶的制作還比較混亂,沒有什么標準,廣東、湖南、江西都在做普洱茶,有用小葉種茶做的,有用大葉種茶做的,制作水準也參差不齊。直到2004年勐海茶廠改制之后,逐漸規(guī)范了普洱茶的制作原料、制作技術,設計研發(fā)了一系列現(xiàn)代化加工設備,制定了普洱茶制作的一系列標準,才讓原本混亂的普洱江湖安定下來。

  “很多人認為普洱茶的制作工藝很簡單,以為就是拼一下,壓一下,其實不然,比那復雜得多了。不同的產地,不同的氣候,茶樹怎么種,用什么苗,怎么管理,怎么粗加工,不同的茶怎么拼配,用什么工藝,都是很講究的。我們在這方面下了很多功夫,擁有這個行業(yè)絕大多數(shù)的專利技術?!眳沁h之說。
  ■如今的勐海茶廠現(xiàn)代化車間

  2008年,“大益茶制作技藝”成為普洱茶工藝代表,入選國家級非物質文化遺產名錄。勐海茶廠的“7542”生餅、“7572”熟餅,被業(yè)界公認為普洱茶生茶和熟茶的標桿產品。同在2008年,普洱茶國家標準出臺,明確普洱茶的定義為:以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。云南拿回了普洱茶的話語權,普洱茶行業(yè)逐漸走向規(guī)范化,進入了“最好的時代”。

  全球微生物制茶的創(chuàng)造者

  昆明金牛路7號,一個占地3000多平米的普通院落里,卻藏有大益保密級別最高的商業(yè)秘密。這個被大益內部稱為“七號院”的地方,正式名稱是大益集團微生物研發(fā)中心,也是吳遠之引以為豪的微生物制茶法誕生之地。

  “現(xiàn)在不管國與國也好,企業(yè)與企業(yè)也好,真正的競爭其實是科技競爭,普洱茶行業(yè)也一樣。你不掌握先進科技,就要被動挨打。我們差不多十年前就認清了這個事實,開始建立博士后工作站,研究微生物與普洱茶的關系?!眳沁h之說。

  2013年,以大益博士后工作站為基礎,大益集團微生物研發(fā)中心正式成立。該中心每年可得到大益集團銷售收入3%-8%的研發(fā)經費投入。2014年到2015年,“云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心”“云南中檢大益集團茶葉檢測中心”相繼在大益七號院掛牌成立。2018年,大益集團與中國微生物領域頂級專家合作的鄧子新院士工作站在大益七號院正式揭牌。大益集團成為中國首家擁有博士后工作站和院士專家工作站的普洱茶企業(yè)。
  ■大益“七號院”內部照

  大益七號院立足于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用,開發(fā)系列健康普洱茶產品。從2011年開始,大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術、純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段,對40余年“大益酵池”微生物進行研究,歷經5年,揭示了普洱茶渥堆發(fā)酵過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律,掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子,如溫度、濕度、溶氧等參數(shù),實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng),并于2016年5月成功創(chuàng)制“微生物制茶法”。

  “微生物制茶法與普洱茶第一代、第二代發(fā)酵技術之間不是割裂的。我們把茶葉里的微生物找出來并管理它,有的微生物可能影響風味,有的可能影響湯色,通過人工管理,去劣存優(yōu),可以有效提升普洱茶的品質和穩(wěn)定性。這是科技和工業(yè)化帶來的先進生產方式?!眳沁h之說。

  “駕馭微生物”讓大益的普洱茶產業(yè)翻開了新的一頁。2018年6月,大益首款使用微生物制茶法制作的發(fā)酵熟茶——益原素A方首次亮相。該產品菌香明顯、入口甜、無異雜味,富含小分子發(fā)酵茶多酚,上市后受到普洱茶消費者的高度評價。

  吳遠之認為,“微生物制茶法”是大益對中國茶產業(yè)最大的貢獻,奠定了大益集團在全球茶業(yè)發(fā)展史中的地位。對于這一點,他十分自豪,“微生物制茶的整個技術體系都在我們手里。大益是全球微生物制茶的創(chuàng)造者,真正的引領者。”

  存世普洱茶的供應者

  在香港仕宏2018秋季拍賣會中,勐海茶廠出品的12提“88青餅”以672萬港元成交,30年間價值提升了上千倍,顯示了普洱茶非凡的收藏價值。

  大益普洱茶的收藏價值是業(yè)內公認的,在投資收藏市場占有壓倒性的優(yōu)勢。特別是在中期茶和老茶方面有著無與倫比的話語權,在市場集聚了非常高的產品存量和占有率?!敖浀涞拇媸赖钠斩瑁伙灢枘苜u幾萬元,甚至十萬、百萬的,基本都是我們的產品?!眳沁h之說,在這個意義上,大益相當于葡萄酒行業(yè)中,全球前20名酒莊的組合體?!笆詹丶壠咸丫频慕灰祝隙ǔ鲎匀驓v史最悠久、最頂端的酒莊,普洱茶也一樣,現(xiàn)在收藏級的產品,90%是大益的。”
  大益普洱茶的收藏價值還體現(xiàn)在其高流通性。不管是在廣州芳村批發(fā)市場還是大益遍布全國的門店,甚至是眾多茶友之間,只要是優(yōu)秀的大益產品,在流通上就不會有問題,隨時可以變現(xiàn),這是其他廠商很難比擬的。在芳村市場,甚至有每天更新的大益指數(shù),可以隨時查詢大益主要產品的價格。目前,大益已經構建起一個穩(wěn)定的投資收藏體系,形成了包括廠家、經銷商、市場中介、藏家和投資者在內的投資收藏生態(tài)圈。據(jù)吳遠之估算,大益產品每年的交易額在500億元以上。

  大益產品在投資收藏市場的強勢,是長期經受市場考驗積淀而成,在歲月的長河中已經贏得不同地域、不同人群的信任和支持,大益品牌的知名度和美譽度背后,是大益集團多年來的誠信和擔當。

  不過,對于外界所說的普洱茶的“金融屬性”,吳遠之有著不同的理解。在吳遠之看來,普洱茶是微生物茶,有其獨特性,“普洱茶在沒有被喝掉之前,微生物一直在工作,茶的品質是一直在變化的?!币簿褪钦f,20年前買的那餅普洱茶與保存到今天的這餅普洱茶,是兩個不同的產品?!半S著時間的推移,茶的品質更好了,價值更高了,但是由于有消費,存世的數(shù)量更少了,所以價格自然更高了。相當于你是用更高的價格買了一個新產品,這與金融無關。”

  吳遠之認為,普洱茶行業(yè)目前已經進入“最好的時代”,一個分工合理并充分個性化的時代。他以德國的啤酒業(yè)為例說,在以啤酒著稱的德國,沒有一個全球知名的啤酒品牌,但是很多家庭都自己釀啤酒,消費者追求的是差異化、個性化。而中國的普洱茶市場,既有大益這樣的行業(yè)領軍者,又有很多能滿足消費者個性化需求的小廠商。“我們有規(guī)模優(yōu)勢,他們有成本優(yōu)勢,各有所長,相互補充,所以就普洱茶行業(yè)來說,這是最好的時代?!?/span>

  中國傳統(tǒng)茶道的傳承者

  中國有兩句古語,一是“柴米油鹽醬醋茶”,二是“琴棋書畫詩酒茶”,茶在中國就是生活,就是文化。自唐代陸羽創(chuàng)立茶道,一杯清茶承載了中華民族的千年風雅。然而近代以來,國運多舛,中國茶道日漸衰微。有感于此,2010年5月,吳遠之在昆明成立了中國首家職業(yè)茶道研修機構——大益茶道院,致力于中國茶道的交流與推廣,創(chuàng)立了以“惜茶愛人”為宗旨,以“潔靜正雅”為美學綱領,以“守真益和”為修心法則,以“大益八式”為修持儀軌的大益茶道體系。2016年3月,大益又在西雙版納勐??h成立了中國茶修中心,依托最古老的茶樹,最生態(tài)的茶園,最悠久的制茶史,開設最專業(yè)的茶課,為海內外愛茶人士提供締造高品質的茶道文化研習場所。
  ■茶修中心活動

  吳遠之本人亦在繁忙的工作之余,長期從事茶道學術研究與實踐,在中國人民大學茶道哲學研究所創(chuàng)立了茶道認知學,著有《茶道九章》《大益八式》《大學茶道教程》《茶悟人生》《牧師也愛茶》《茶道與文學》等多部茶道作品。

  吳遠之認為,中國茶道是“三味一體”:首先是茶的滋味,即以回甘體驗為基礎的品飲活動;其次是茶的品味,即茶事審美等一系列藝術活動;最后是真味,即在人類的信仰、哲學、心靈等層面也給予茶非比尋常的重視?!岸U茶一味”“吃茶去”等一系列命題的提出,無不透露出中國古人由茶悟道的大智慧。

  自古以來,茶道與佛教、道教有著很深的淵源,茶文化與佛、道文化的融合,已經被挖掘得淋漓盡致,然而茶文化卻與世界上擁有信徒人數(shù)最多的基督教少有交集。2014年11月,吳遠之首次提出“茶道中的基督精神”——犧牲、奉獻與愛的真諦,隨后與昆明三一國際禮拜堂聯(lián)合發(fā)起“茶席邊的圣經”項目,旨在為基督徒提供一種優(yōu)雅的靈修方式?!安柘叺氖ソ洝鲍@得中國基督教協(xié)會及多家神學院高度認同,被認為是茶文化領域的一次重大突破。
  ■布朗山茶園基地

  近年來,大益在茶道傳播方面做了大量探索,試圖借助多種藝術形式,植入茶文化,傳播茶文化。2015年11月15日,以吳遠之原創(chuàng)故事《鳳凰求茶傳奇》為藍本創(chuàng)作的全球首部茶主題交響樂——《春萊虹瀚?云南隨想》在國家大劇院正式上演;2016年12月,由大益茶道院推出的全球首部原創(chuàng)茶庭劇《蘭羽戀》在昆明蓮花池庭院劇場成功首演。“茶庭劇”的特色是首次將茶、庭院、戲劇三種元素有機融合,為觀眾提供視覺、聽覺、味覺、觸覺等全方位的風雅藝術享受;2016年5月,大益集團在云南成立了大益文學院,首開國內大型民企創(chuàng)辦文學機構之先河,至今已出版“大益文學”系列叢書多部,中國和歐美一大批一線詩人、作家、評論家為系列叢書奉獻了最新佳作。

  在大益集團一系列以茶為媒介的文化交流與碰撞中,尤值一提的是法國藝術家里奧來(LionelSabatté)2014年進行的“五月羊”系列藝術創(chuàng)作。在“中法建交50周年”之際,這位頂級的法國年輕藝術家以大益普洱茶為主原料,把希臘酒神的動物與中國茶之精神巧妙融合,創(chuàng)作了一系列成熟、巧妙的羊造型雕塑,以此向中國農歷羊年致敬。評論人士認為,里奧來之所以用云南普洱茶作為表現(xiàn)“五月羊”的媒介,是因為黑色的普洱茶本身就具有金屬般的凝重表征,其質樸形象彰顯出厚重和力量的原始美感,折射人的道德感和責任感。

  機緣巧合的是,2015年7月,中國國家領導人訪法結束后,法國外交部長法比尤斯向其贈送了一座里奧來的“五月羊”雕塑作品作為生日禮物,法比尤斯說:“人們說茶可以保存100年,我們中法兩國的友誼也會地久天長?!?/span>

  明年,大益的核心企業(yè)勐海茶廠即將迎來80周年大慶。在吳遠之看來,大益毫無疑問是一家長壽企業(yè),企業(yè)零負債,沒有生存壓力,而且大益的根基很堅實,能夠抵抗風雨,健康成長。“大益的發(fā)展不會太快,但也絕對不慢,別的企業(yè)可能會突然停下來,大益不會。因為大益的產品一直在消費,在交易,在收藏,在產生價值。大益能夠生存80年,有其內在的邏輯,內在的生命力。”
  ■勐海茶廠全景

  吳遠之甚至已經看到了20年之后的百年大益。在他的設想中,大益未來將通過“同心多元化”,從多個維度引領普洱茶消費的新潮流。

  2019年3月,吳遠之在一次內部講話中披露了大益集團的長遠發(fā)展目標:大益未來要為全球一億人提供服務。

  一石激起千層浪。一億人,大約相當于全世界人口的七十分之一。人們不禁要問,如此宏大的目標,大益將如何實現(xiàn)?

  在吳遠之看來,這雖然是個宏偉的目標,但并非沒有希望實現(xiàn)。“目前全球有飲茶習慣的人有30多億,如果三十分之一喝普洱茶,就是一億人?!睆哪壳捌斩璁a量的占比來看,似乎可以支持這一判斷。目前普洱茶產量占全球茶產量的3%左右,接近三十分之一,而且普洱茶未來顯然還有很大的發(fā)展空間。

  在吳遠之的設想中,大益未來服務的人群是呈金字塔型分布的,一億人是指包括偶爾消費人群在內的所有消費人群,其中一千萬人是習慣性消費人群,最核心的十萬人則是骨灰級普洱茶愛好者和收藏者。

  為了實現(xiàn)這一長遠目標,大益近年來正在抓緊布局,全方位提升服務能力。目前,大益集團在傳統(tǒng)茶產業(yè)鏈的運作已經非常成熟,實現(xiàn)了傳統(tǒng)普洱茶、快消茶、茶器茶具等產品的研發(fā)、生產、銷售全覆蓋。大益茶在海外市場的拓展也取得了較大進展,已在韓國、馬來西亞和泰國設立了分公司。

  此外,大益還不斷探索“普洱茶+”模式,“茶+餐”的大益膳房、“茶+科技”的大益微生物技術有限公司、“茶+時尚生活方式”的大益茶庭、“茶+旅游”的大益莊園、“茶+教育”的青年茶庭等相繼運營,拓展了產業(yè)鏈的新維度。據(jù)透露,在金融、醫(yī)療、地產等領域,大益也正在籌備或已開始涉足。
  ■勐海大益茶庭

  在文化領域,大益的布局同樣宏大,除了前文提到的大益茶道院、大益文學院,大益智庫、中國—東盟企業(yè)家俱樂部也先后成立,由大益發(fā)起的中國—東盟企業(yè)家論壇已成功舉辦兩屆,社會評價不俗。所有這些布局,都劍指未來服務全球一億人的大夢想和大目標。

  在整個采訪過程中,吳遠之反復提及“極致”,對技術、對藝術、對人文的探索,都要極致到“高處不勝寒”的程度,這就是大益的標準。在“狼文化”大行其道的當下,吳遠之更欣賞對職業(yè)的專注和“自然發(fā)酵”,他說一個人的時間有限,大腦容量有限,對事物的接納也是有限的?!皩Wⅰ笨瓷先ナ且环N“憨”,但這種憨會讓人順從真理,一意堅守,不去斤斤計較,大智若愚,大成若缺,最精明的憨反而會成為最高的智慧。

  作者:馬歌

  文章轉載自東方財經雜志東方財經雜志

普洱茶崩盤時代已經到來?

前言:過去的2020年,可能是二次世界大戰(zhàn)后最艱難的一年,疫情引起的全球經濟大蕭條讓世界秩序陷入恐慌之中。中國強大的防控執(zhí)行力使得本國經濟成為了本年度唯一一個正增長的經濟體,但在經濟全球化的今天,措手不及的疫情還是給各個行業(yè)帶來了或多或少的影響。

論經濟體量并不起眼卻涉及千萬戶、數(shù)億人的茶行業(yè),從年初的悲觀、到年中的奮起、再到年末的收官總算熬過去了。這一年風云變幻讓這個產業(yè)學到了很多東西,從直播帶貨的崛起、從源頭勞動力短缺的覺醒、從日常茶飲進入大健康概念的覺悟,勢必讓2020年成為了本世紀中葉前中國茶產業(yè)發(fā)展的一個重要分水嶺。

正文:

如果將茶產業(yè)編成一本故事會,普洱茶無疑是這本故事會里面的內容主角。任何業(yè)界特大年度事件,幾乎都來自與普洱茶相關的領域。

記得從2018年開始,普洱茶即將崩盤的傳言一直不斷,從那一年的“今冬明春普洱茶即將崩盤”到現(xiàn)在已熬過了兩個今冬明春,第三個今冬明春已經開始,然這種聲音依然不絕于市。

普洱茶即將崩盤時代真的已經到來了嗎?

我們不妨先來梳理一下過去的13年,對于普洱茶發(fā)展史來說屬于里程碑式的13年,從那個開始進入人們視野的普洱茶崩盤元年,公元2007年開始。

2007年普洱茶市場突然“崩盤”,讓圈子內剛剛將信將疑認可越陳越值錢的理論一夜之間“崩塌',讓當初收購價值千百萬的”圓餅餅“瞬間貶值為來不及拋售的”燙手廢品“,全民幸災樂禍,“能喝的古董”理論成為笑柄,普洱茶流通陷入重大信任危機。

2008年開始慢慢復蘇,誕生了一些普洱茶門戶網(wǎng)站,茶葉網(wǎng)絡傳播時代從那個時候開始興起。

2009年各種目前已知的品牌開始嶄露頭角,普洱茶品牌市場從此開始群雄逐鹿的時代;

2010年前期大量品質魚龍混雜的“崩盤”茶流入電商市場,讓市場流露出了對品牌的不信任;

2011年普洱茶進入電商爆發(fā)期,傳統(tǒng)加線上的銷售模式從此拉開;

2012年普洱茶市場發(fā)展穩(wěn)定,古樹茶嶄露頭角,得到了許多的消費者的喜愛,市場的占比率也在快速增長。并且在這一時期出現(xiàn)了許多的普洱茶電商巨頭,席卷了普洱茶市場,特別是古樹茶市場。

2013年炒作之風又開始復蘇,名山茶開始瘋狂,春茶的收購價格個別產區(qū)上漲達到120%,名山頭茶的興起讓許多茶農一夜暴富,各路茶商、茶販涌向茶區(qū),虔誠的茶人們開始每年朝覲普洱茶知名山頭。

2014年又是普洱茶市場由盛而衰,市場開始受冷、價格下跌,訂單持續(xù)減少、銷量大幅度的縮水。但和2007年有所不同,這次的普洱茶市場雖然低迷但是并沒有徹底崩盤。

2015年市場繼續(xù)低迷,流通不景氣,那一年熟茶開始走紅。

2016年以柑普洱茶(大紅柑、小青柑)為代表的新飲品的突然興起,讓普洱熟茶的市場激情達到三年來的最高點,開始了”熟茶會成為普洱茶未來發(fā)展方向和出路”的論調。

2017年名山頭茶毛料價格繼續(xù)瘋長,天價茶開始涌現(xiàn)。

2018年新游資進入、明星進入,名山頭茶價格繼續(xù)瘋長,天價茶一茬接一茬。

2019年普洱茶依舊是茶界各大茶類領軍“人物”,無論是關注度、曝光率都遠遠領先于其他茶類,還有那遍布角角落落的“古樹茶”和“名山頭茶”。

2020年百年一遇的新冠肺炎疫情讓整個茶行業(yè)進入悲觀狀態(tài),3月底,大益“千羽孔雀”炒作爆雷,東莞60余位參與炒作的“下家”被卷走資金高達上億元。上半年各大茶博會取消,除了網(wǎng)絡直播紅火外終端流通陷入低迷;下半年國內疫情緩和,茶博會放開,普洱茶依舊是主角,假象的繁榮之下依舊暗藏危機......

有人說普洱茶市場依舊會紅火,有人說普洱茶市場快要崩盤了。光憑你所能目及的范圍而判斷全局是不科學的,本文帶你剖析可以影響整個普洱茶產業(yè)發(fā)展的兩塊市場,力求全面、客觀、前瞻的正視和反思這個業(yè)內誰都關心的產業(yè)。

1、中心聚集市場現(xiàn)狀

提及普洱茶,不得不先說東莞市場存量,坊間的說法是一個東莞的存量普洱茶達45萬噸,夠全國人民喝上幾年。據(jù)業(yè)內人士分析,東莞的藏茶分為兩種,一種是精品,量少,收藏不怕,有增值空間;一種是“垃圾茶”,體量巨大,受收藏風積累的副產品,不用說增值,市場形勢一旦不好連保值都難,只有不斷地靠故事、概念傾銷。

第二就是芳村茶葉市場,這個中國最大的茶葉市場,普洱茶類最大的批發(fā)中心,但凡有點知名度的普洱茶企業(yè)總部或旗艦店都會在此安營扎寨,這些年來普洱茶一直占整個芳村茶葉批發(fā)市場交易額70%以上。

趁參加廣州茶博會的間隙走訪了一次芳村市場,作為茶行業(yè)風向標的典范茶葉市場,除了很多在張羅著今年最流行的陳皮進行打包、晾曬外,整個市場還是顯得有些靜寂。

找了在市場經營了十多年的NN,她帶我在市場走了一圈,跟我講了這幾年來芳村市場關于普洱茶的變化起伏。

“這幾年生意不景氣,“花錢如流水,賺錢如抓鬼”,芳村這幾年除了傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)零售外,最熱門的還是”炒茶“,炒賣各種中期茶和”金融茶“。我基本以收賣中期茶為主,茶葉總還是要消費為正道嘛。金融茶偶爾也碰一下,都在這個市場里混不碰一下也說不過去。

喏,我這里還有一箱大益春秋,放了很久了,也沒動過它,“炒茶”的人是不喝這些茶的,我們從來都不知道這些茶是什么味道,也從來沒打開過紙箱,因為你要整件轉手的話紙箱不能有破損,如果有那就就要減價”

“那如果你買了別人的茶,而里面會不會是別的茶呢?”我說。

“一般不會,交易的基本都相互認識,但也發(fā)生過,有一次一個人在紙箱上開口子驗茶時發(fā)現(xiàn)里面竟然不是他買的那款茶......”

“你看,那邊是古橋市場,里面的商鋪幾乎家家都”炒茶"。我們在市場走了一圈,各種茶葉交易平臺和行情網(wǎng)隨處可見。市場很蕭條,但這些店鋪里面似乎還是三五成群在交流著什么,看得出來,這些人都很年輕,且像證券市場那些操盤手一樣都很精明能干。

我隨著NN轉到市場內最大的交易平臺——東和。

我以想收藏大批金融茶的名義與一位客戶經理展開了交流。他說如果我想要茶,他們平臺會發(fā)布信息接收賣家的茶品,經過他們的檢驗給出一個價格,對方認可東和就付款給

憑著大屏幕上的實時價格指數(shù)以及工作人員井井有條的檢驗流程,讓人感覺似乎這個平臺非常可靠。

“你們只做(炒)大益茶嗎?”我不好意思用“炒”字,雖然我很想用“炒”字表達。

“是的,也只有大益茶好做”。

“你們會不會暗中操控價格指數(shù)呢?”我問道。

“不會,不像股市有開盤收盤時間,金融茶價格指數(shù)24小時不停歇地在變動......”

NN為我講解了“炒茶”的基本流程:但凡大益金融茶有一款新茶(金融茶)要出來,信息已經滿天飛,最先能拿到配額和知道底價的只有大益的經銷商。比如經銷商A們可以拿到了10件新茶的配額,假設每件拿貨價在10000元,A們開始向外發(fā)布信息(當然會高于拿貨價),B們根據(jù)以往的經驗估計可以漲到20000,于是在高于10000的價格把A們的10件貨全部吃下來,而A們也會根據(jù)經驗及市場狀況先放一部分投石問路,留一部分待漲了再出手;經過市場的捂盤發(fā)酵,大家認為此款茶可能會漲到30000,于是C們在高于20000的價格吃下B們手中的茶再捂盤,市場經過C們的炒作,價位再次升到了50000,然后再等著D們的接盤......

事情還沒這么簡單,因為此時這款茶葉還沒出來,大家都是在憑空炒作,這時A們覺得當初給B們的15000虧了,于是找到B們以18000的價格回購,B們覺得可以就憑空賺了3000一件,B們覺得不行就繼續(xù)捂盤,等待更高價,C們、D們也依法炮制,捂盤待漲。中間有一些A、B、C、D們陸續(xù)接到下家的追單,于是先接單(拿錢)然后再通過各種渠道找貨(比如找外省大益茶代理拿貨或通過網(wǎng)絡手段在官方預售時搶茶,類似于春節(jié)搶票)......

最后,這款茶葉上市了,交割的時候到了,考驗炒作各方誠信的時間也到了。很多人接單多無法交割而根據(jù)契約精神賠錢,個別人拿著接單的錢跑路了,再過一段時間此款茶的整體價格下滑或腰斬了,這時手上高價買回來的茶就虧大發(fā)了。有資本的繼續(xù)捂茶等待下一波行情,那些借錢炒作或流動資金斷糧的只有拿到第三方(如東和)掛牌拋售......

以上是1.0版本的割散戶韭菜(C端)的套路;現(xiàn)在2.0版本的已經上升到機構(炒作平臺A端)對基金(各種游資、抑或洗錢B端),A跟B之間炒作抬價,吸引更多的B端和C端進場,最終會有一些B端和C端成為接盤俠。2.0版本的好處是B端炒虧了不會鬧上吊喝藥跑路,大家都是有錢人,大家都是明白人,愿賭服輸、故意來輸,都是輸?shù)闷鸬腣IP,當然C端韭菜們依舊樂此不疲的跟著下個注。

(也許大家看得有點繞,但在炒作者看來完全沒有將他們、爾虞我詐、勾心斗角的交易場景展現(xiàn)出來)

“待回落到一定程度,到市場認可,覺得價格跟價值對等的時候,自然又會開始慢慢的收集這些跌下來的籌碼,通過時間換空間等品質好的茶再慢慢漲起來?!盢N說。

2、云南一線市場現(xiàn)狀

版納倚邦茶友X:

就我個人而言今年銷售量少了三分之一(其中包括知根知底的朋友和家人都差不多是這個數(shù))。就了解的銷售現(xiàn)狀都偏向了網(wǎng)紅網(wǎng)絡直播帶貨(這里最實質情況就是以次充好,價格上漲率百分之一百以上。我隨便幫朋友找了一批次茶找了一個三線演員網(wǎng)紅做直播,20塊買進120塊賣出,成交量是12000片,我看的心驚肉跳,不敢再給他找貨)實體店除了喝茶以外幾乎都是回頭客和非常熟悉朋友偶爾會成交一點點。

我們這種一線茶山人的客戶群體基本上沒有變化。

價格上就我了解和成交額來說5月10日之前還是有百分之二十的上漲,后期的和去年相比就降低了很多,春夏秋三季都達到了下降百分之二十。

我感覺明年也不翻不了盤。然后覺得造成這個結果的原因除了疫情以外其中最重要兩點:一是今年受旱災,春茶發(fā)的晚發(fā)的少,二是收購的人明顯少了。

臨滄冰島茶友D:

很多人都說今年茶難賣,其實難賣的是那些混淆概念,不老實做茶的人。隨著市場越來越透明,這樣的人做茶只會越來越難。做真貨的今年基本也沒剩。當然“冰島老寨”(假貨)也有賣不完的,那些真的是他們活該。

茶葉價格的話基本和去年持平,有少數(shù)的村寨有上下起伏這屬于正常的市場現(xiàn)象。

今年最明顯的是冰島老寨的古樹。去年廣場邊的我們的樹能賣19000一公斤新葉,今年的話12000左右賣。因為疫情老板不來,委托人來,總得給別人讓點賺頭不是。

明年市場的話我認為穩(wěn)中有降。信息越來越透明,一些鼓吹出來的小眾山頭我看會降。但是一線山頭政府玩了招公信平臺公布認證信息,如果能在茶季前弄好,一線山頭真貨的話價格會上浮,大眾貨的話依舊持平吧。

現(xiàn)在我們這邊政府對于普洱茶的話是兩條腿走路。一線名山直接進行認證,哪個廠在哪個山頭有多少地,產多少茶,都要公示得清清楚楚。以后看真假直接看政府網(wǎng)站就知道。大眾茶的話,強化管理,嚴格把控,對產茶大村都在逐步進行有機認證。

以前的話是外來資本操縱,很多普洱茶的漲都是莊家想漲,現(xiàn)在的政府牽頭抓的話,很難再有那么大的變動了,畢竟一縣一業(yè)的政治任務可不是鬧著玩的。當然如果疫情影響嚴重的話,經濟不景氣,不降價就見鬼了!但是名山的保值率相對較高,因為產量少,還有就是能拿一線名山當口糧這些人,疫情對他們來說是有影響,但是很少會說茶都喝不起。

最惱火的就是中端茶,因為喝中端茶的人群對于抵御風險的能力確實不如那些大老板。

總而言之一句話,做真的茶葉都是固定有茶客拿貨,拿了就沒了,畢竟每年量不大。天天叫著茶不好賣,賣不完,這名山那古樹的,這樣的人有幾個是真正有基地?自己去做茶的?

以后叫茶葉難賣的人會越來越多,因為信息越來越透明,交通越來越方便,越來越多的人開茶山。喝了真貨的人越來越多,賣假貨的能好賣么?

易武茶友H:

易武茶區(qū)今年的頭春茶,雨前(4月26日前)的因為大旱而產量大減,所以小樹也好古樹也好,都是供不應求的狀態(tài),而且價格比往年來說干毛茶上漲了50-100每公斤。四月二十六日后,雨水大量到來,也伴隨著茶葉大量發(fā)芽(算是頭波的,因干旱沒發(fā)出芽的那部分吧)而產量大增。然而一則是受雨水影響茶質水味重了,再則雖是屬于春茶頭波的,但因旱情影響頭春茶發(fā)芽推遲,部分茶商認為是錯過了節(jié)氣,所以不再入眼。

以今年易武茶區(qū)的情況看來,名山寨頭的雨前頭春茶依然緊俏,來易武做茶的茶商越來越追求高品質好茶。雨后的大量上市那批,我這來說是不愁賣,有大廠子收著大貨,還收集了親戚朋友家的存貨。但寨子的大環(huán)境來說是不好的,滯銷的,有的甚至到秋茶時才賣出。相反今年秋茶因產量非常少,易武山頭喬木、小樹和古樹的價格也是比去年上漲了大約50-80每公斤左右(臺地茶沒漲),故而秋茶也是供不應求的。

今年我的情況還算好,比去年的銷量大了些,但也受大經濟環(huán)境影響,收茶款難了些,有的是推遲,有的是分批付,擠牙膏似的??蛻羧后w原來的基本沒變化,也增加了一些新的。我預計明年出貨會更多些。

熟普感覺這兩年來用好料發(fā)酵的情況多了。在易武茶區(qū),像我這樣的都用易武喬木頭春料發(fā)了一噸多。

臨滄云縣茶友W:

今年鮮葉價格前期比往年低,后期有的地方達到了往年的水平,有的地方依舊沒有達到往年的價位,大多初制所春茶銷售情況還行,夏秋茶很多人有庫存,今年外地客商、游客來的少,銷量整體下滑,客戶下單不多,多數(shù)客戶手中有存茶,前部分在省外開店的人在清庫存,準備轉行,初制所也有關停的。

據(jù)我了解,勐海的小茶廠關了好多,客戶新入手的很少,明年茶市應該和經濟一樣下行,未來幾年要看經濟發(fā)展的情況。普洱茶目前最大的問題是庫存太多,東莞市的存茶無法消化,云南各茶廠、茶商也有大量的庫存,未來的賣點是大家都能喝得起的口糧茶,老茶只有部分消費者,消化太慢,存茶的人有的已經心虛了。普洱茶產量太大,未來的路會很難走,現(xiàn)在還在運行的茶廠,想轉手的人很多,云縣、雙江、鳳慶、勐海都一樣,差不多,很多廠欠原料款很多。這是很多人都是親口對我說的,很多的高價茶現(xiàn)在遇不到有錢人,出不了手。

本地政府不作為,沒有鮮葉市場,名山頭混亂,作假,市場上的名山茶幾乎全是假的,很多大廠的名山茶也是拼配,市場上的茶葉沒有標準,亂起名號,亂出批號,亂炒概念,亂引導消費者,誤導收藏,云南省應該象福鼎白茶一樣,有一套標準體系執(zhí)行,不然的話,最終市場崩盤,其害無窮。

普洱產區(qū)茶友P:

我這邊本來走批發(fā)的,零售少,普洱茶整體來說未來的趨勢還是好的,感覺還是有前景,不會停滯不前。價格么我覺得人工成本就是個上升情況,茶葉也漲的!好的山頭還是有漲呀,我認識好多人其實今年銷量比往年大,可能也和大環(huán)境有關,投資理財收益減少,或整個投資環(huán)境不好,有些人轉向存茶。

我家本來只做小山頭,感覺無農藥的,貨真價實的小山頭茶還是可以的,本身價格不貴。說不好做人要么以前賣太貴,現(xiàn)在利潤少了不好做;要么茶本身品質不太好,大浪淘沙,一年比一年難做,也不全是因為大環(huán)境。很多心黑的人確實不好做了,現(xiàn)在網(wǎng)絡銷售遍及任何一個山頭,茶農都在直銷是吧,人家一對比就發(fā)現(xiàn)以前買的價格太貴。

任何茶都存在大把以次充好的現(xiàn)象對吧,不光普洱,我相信普洱茶整個行業(yè)會越來越好,老百姓現(xiàn)在也懂農藥用不得,以后信息越來越透明,慢慢會更好。

昆明康樂茶城資深茶人L:

今年普洱茶的銷售情況還是比較慘的,據(jù)我所知山上很多茶農茶都沒賣出去,其實今天的量比較少,特別是春茶,但是就這樣的情況下,而且還有很多庫存,不止是山上源頭的,還有各個流通環(huán)節(jié)也是。

這個流通環(huán)節(jié)啊,你看兩頭熱,一是像大益金融茶這樣的簡直瘋了,包括中茶這些,那簡直就是冰火兩重天啊,這個你應該清楚我就不多說了;第二就是真正的消費還是有的,這個是比較火的,如我們自己的品牌,其實比去年應該還要好一些。

但是不好的就是今年很多這種做流通的,做這種市場品牌的都不景氣,而且很多,我了解了一下都比較慘,像我們康樂一些店都沒開張,或者說今年營業(yè)額都不如去年一個月。

我估計啊,明年會更慘,比今年還慘,第一是疫情原因,第二是經濟確實還在下行,能喝100塊錢的就不喝200塊錢對吧。但天價茶或者奢侈品仍在增長,那沒辦法,有錢人越來越多了,這種大蕭條時期就是財富的再次集中嘛!

我覺得后面會更慘,但是像2007年那種普洱茶崩盤不太可能出現(xiàn)了,畢竟現(xiàn)在市場會比以前理性,只會出現(xiàn)曲線的上升跟下降,不會出現(xiàn)崩。

麗江知名茶人、某普洱茶品牌創(chuàng)始人J:

今年的普洱茶銷售整體是下滑的,除了個別的品牌會好一點,大多數(shù)品牌廠商日子會難過??傮w比去年差,感覺一年不如一年,價格有些在維持,有些已經在降價了。不管是冰島、老班章、昔歸,山頭茶原產地毛茶價格總體比往年縮水20-30%。即便是遇上天干旱減產,也擋不住價格下跌的行情。預計明后年還會更難,能撐得過去的茶商,得看底子。包括資金、渠道、產品品質與性價比、品牌影響力等。

茶博會越熱鬧,說明市場的潛在危機越危險。大家都寄望茶博會招商,多賣點茶好周轉一下。今年的現(xiàn)金流成為了很多企業(yè)的頭號問題。

再說藏茶,東莞的藏茶,分兩種,一種是精品,不怕;一種是垃圾茶,存一百年也無用。兩種藏茶以垃圾茶體量更大,這對市場是相當不利的。

我認為普洱茶未來的發(fā)展更多要著眼于熟茶的推廣,熟茶才是普洱茶產業(yè)的核心與未來。小青柑、碎銀子消耗了近十年來大量的垃圾熟茶庫存,接下來的十年,好熟茶會很多。勐海這里,我喝過最好的碎銀子出廠價也就一百多一公斤,低的30-50一公斤,怎么會好。

今年客戶群體有些發(fā)生變化,老茶客該收藏的也收得差不多了,八零后、九零后群體開始喝普洱茶、藏普洱茶。

——以上只是市場的一個縮影,雖不能代表當下普洱茶產業(yè)的全部眾生相,但也不就不離十。

總 結 分 析

普洱茶消費群體很雜,從9.9 包郵的到99萬一公斤的都有。

總體來說,普洱茶消費存在幾種形式:

一是只要價格實惠只要是普洱茶就好(當然最好還是古樹、山頭茶);

二是忠實品牌茶消費群體 ;

三是高端山頭茶玩家;

四是金融茶炒作圈子。

1、歷經茶圈多年,我總結出了一句話:但凡天下喝茶者又不懂茶者十有八九。這個世界之所以豐富多彩,是因為它總能帶給人們驚喜。滿大街的古樹茶、山頭茶;充滿傳奇色彩和大師影子的故事茶都是針對這十有八九的群體,因為普洱茶能夠為他們帶來“價廉名優(yōu)”的驚喜。市場流行啥茶就跟啥茶,誰手上沒有一堆各類“古樹、山頭”茶,云南幾百萬畝臺地茶葉靠誰消費?正是靠的他們!也成就了9.9包郵的老班章們。

2、普洱茶品牌爆發(fā)不過十余年間,相信每個做品牌時的初心都是想做這世間最好的茶葉,隨著這些品牌不斷的成長,也積累了一批忠實的客戶群體。只是當有些品牌膨脹時品質走了下坡路,那些擁躉也會跳槽到別的品牌。如果說品牌是營盤,那這群消費者就是兵,哪個營盤好,這些兵就會投靠誰,所以這些年也是品牌大浪淘沙的時代,而決定他們命運的還是那幫“兵”。

3、身邊總有些群體,酒要喝20年以上窖藏的、羽絨服要穿The North Face的、表要戴Rolex的、普洱茶要喝高端山頭古樹的.......這些主是真有錢,但不全是人傻錢多的那種,世間稀罕物他們都會去獵奇。他們一般會親自赴茶山找茶,遇見中意的全部拿下。對他們來說天價茶(天價茶只是窮人對它的稱謂)是一個符號,一個象征虛榮高貴身份的符號。秉著物以稀為貴的黃金定律,云南這點古樹茶資源對于這個群體無疑是僧多粥少,而正是這些人對于抬高古樹茶、名山頭茶的價格,以及古樹茶、名山頭造假作出了巨大的“貢獻”。

4、有人說茅臺肯定不是白酒中最好的,大益也絕對不是普洱茶中最好的,但兩者都是業(yè)界標桿,標桿就是意見領袖,意見領袖的品牌價值普遍大于實際商品價值。既然茅臺可以炒作,大益茶為什么不能?(將大益茶比肩國酒茅臺者,真是太不自量力了,為啥不跟黃金比呢)

我記得農夫山泉的鐘睒睒曾經說過一句話:“企業(yè)不炒作,就是木乃伊。但只有技術創(chuàng)新才能競爭,沒有技術的營銷只會死的更快。”將這句話送給大益,無異是先遞了大益一顆糖然后再給了一記耳光(沒辦法,大益是標桿啊,我只能拿它對號入座)。

中國人生性好賭,而芳村好比就是一個賭場,里面的人大都是賭徒,如同澳門葡京賭場,里面有莊家,有賭徒、有洗碼的。所謂賭徒心理就是贏了錢不怕多、輸了錢想翻本。在暴利面前,人往往都會失去理性的判斷。

大益是個雙面人,它既將普洱茶做成一個家喻戶曉的知名商品(常規(guī)茶),這是正面;也做成一個家喻戶曉的賭具(金融茶),這是反面。不同于葡京的博彩業(yè),芳村普洱茶炒作最多只能屬于打著政策擦邊球的民間賭博,這里只有押漲還是押跌,押對還是押錯。這里茶葉已經脫離了農產品的價值,就像2020年11月15日預售的“滄?!?大益的一款金融茶)23800/提,大益茶官方對這個茶的介紹是:精選普洱茶核心產區(qū)高海拔優(yōu)質曬青毛茶為主要原料,經入選國家級非物質文化遺產名錄的“大益茶制作技藝”精心研制而成。產品餅形端正,松緊適度,條索肥碩,芽葉清晰烏潤顯毫。湯色橙黃明亮;香氣高揚,煙香、陳香顯著,帶蜜香;滋味濃釅飽滿,富有層次感,湯感厚實沉穩(wěn),苦澀協(xié)調,甜潤舒爽,茶湯含香盈于齒間,回味悠長。

沒看出來這款4760元/餅(一提5餅)的滄海茶具體產地?茶味道到底如何我沒喝過沒有發(fā)言權(當然金融茶是不需要具體產地和味道的,反正大家都不拆封,拆了就跌價了)。人們看到的是去年的滄海已經漲到50000元/提了,這就夠了。管TM茶好茶壞,只要茶能漲價,有人接盤就行了......

顯然,行政性遏制金融運作還沒有涉及到金融茶炒作這一領域的頭上,原因是相比于其他金融運作其體量和危害還是太小(不要說跟螞蟻比,就是普通一點的平臺體量都比金融茶的盤子要大)。我想只有其他誘因出現(xiàn)并產生社會性危害時,政府才會干預,比如金融茶交易中產生詐騙、洗錢而引發(fā)的高關注度群體性刑事案件。聽市場內的人說那些因金融茶引發(fā)的糾紛案件年年都有,但在當?shù)貓?zhí)法部門手上就了了.......(雖然金融茶在普洱茶中的所占份額并不是很大,但社會不良影響極大,所以本文著墨較多)

結語

經過20余年間的發(fā)展與積淀,普洱茶已經在廣大消費者中布下了忠實的種子,開出了美麗的花朵,結下了堅實的果子。不比2007年,現(xiàn)在的普洱茶已經在廣大消費者群體中深深扎根,成了不可缺少的茶品。

雖然當下普洱茶市場的確存在無序擴張、魚龍混雜的現(xiàn)象,加上經濟下行等客觀原因造成普洱茶產業(yè)不夠景氣、市場萎縮等現(xiàn)狀(也是整個茶葉消費市場的現(xiàn)狀),再加上這幾年游資進入產生的泡沫在陸續(xù)破滅,理性消費觀逐步呈現(xiàn),市場進入優(yōu)勝劣汰的大洗牌時代。

但,崩盤似乎不大可能。

未來,茶行業(yè)也依舊會在全球經濟的大熔爐中起起落落,我們身處這個時代唯一要做的只有正視自己、正視產業(yè)、正視世界,扮演好自己的角色。

——書卷彎刀,獨立茶人,不止于茶。

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