新茶價(jià)格居高不下,老茶價(jià)格逢炒必漲,低端市場(chǎng)拱手讓人,中端市場(chǎng)被搶大半...8年前的大益集團(tuán),曾面臨四面楚歌的經(jīng)營(yíng)危機(jī)。
然而越是絕境,求生的欲望就越是強(qiáng)烈。在長(zhǎng)達(dá)三年的策劃后,大益推出了震驚業(yè)界的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,不僅一舉扭轉(zhuǎn)危機(jī),而且向芳村炒家發(fā)起了宣戰(zhàn)的號(hào)角!
今天,就來(lái)揭秘,大益迄今為止最成功的戰(zhàn)略——鳳凰計(jì)劃!
四面楚歌的大益集團(tuán)
在早些年間,大益集團(tuán)的收益模式,主要由這三部分組成,第一部分是消費(fèi)人群最多的低端消費(fèi)市場(chǎng),其中以7572這一產(chǎn)品為代表。
第二部分是銷售基本盤(pán)的中端市場(chǎng),以7542為代表的眾多茶品,承擔(dān)起了市場(chǎng)的品飲需求,同時(shí)兼顧小部分收藏升值需求。
第三部分是高端收藏市場(chǎng),以大師系列和臻品系列等限量特殊產(chǎn)品為代表,但這一部分芳村炒家也有一定話語(yǔ)權(quán),具體原因,后面還會(huì)講到。
這三部分各有所長(zhǎng),形成互為犄角,守望相助的鐵三角之勢(shì)。每當(dāng)市場(chǎng)劇烈波動(dòng),其中一部分銷路不穩(wěn)時(shí),另外兩部分就能及時(shí)幫扶,這也是大益能在07年普洱之殤后迅速站起的原因。
但自從炒茶之風(fēng)興起后,新茶炒作帶來(lái)的巨大收益,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)老實(shí)制茶,這些不義之財(cái),就像涂了蜜糖的砒霜一樣,讓大益欲罷不能的同時(shí),也在悄然滑入深淵!
新茶炒作上,大益新茶的價(jià)格早已被炒家們牢牢控制,普通消費(fèi)者想買來(lái)嘗嘗,就必須以十幾倍的溢價(jià)整件買下,這導(dǎo)致新茶與品飲消耗相割裂。
低端市場(chǎng)上,以前10元一餅的7572好喝不貴,是陸離等老茶人口糧茶的不二之選,但現(xiàn)在早已超過(guò)三位數(shù),于是新益號(hào)趁機(jī)而入,填補(bǔ)了低端市場(chǎng)的空缺。
中端市場(chǎng)上,以前作為口碑象征的大益,是走親訪友送禮時(shí)的???,當(dāng)年花費(fèi)小幾百,現(xiàn)在就要小半萬(wàn),導(dǎo)致這一部分市場(chǎng)被下關(guān)和老同志不斷蠶食。
品牌形象上,由于這兩年傳出的天價(jià)炒作亂象不斷,本應(yīng)作為品飲消耗的大益普洱茶,大多時(shí)候卻被人拿來(lái)投資升值,新用戶開(kāi)拓方面止步不前。
銷售渠道上,大益坐擁兩千家門(mén)店,但由于需求問(wèn)題,分發(fā)給每家店的配貨,絕大多數(shù)都會(huì)回流到芳村,這導(dǎo)致芳村牢牢把持著大益每年近9成的銷售量。
我們把目光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些,看一看國(guó)內(nèi)的一眾茶企,其中在產(chǎn)品下沉渠道上做得最好的,當(dāng)屬日春茶業(yè)、天福茶葉、八馬茶業(yè)等以鐵觀音聞名的這些茶企。
其中的日春茶業(yè)的品牌專營(yíng)店,主打標(biāo)準(zhǔn)化觀感。無(wú)論這家日春門(mén)店位于哪里,購(gòu)買體驗(yàn)都十分相似,這得益于專業(yè)化服務(wù),標(biāo)準(zhǔn)化裝潢的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
而天福茶葉公益奉茶則為人所熟知,路過(guò)天福門(mén)店時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)有專人免費(fèi)送茶解渴,這的確是一種商業(yè)策略,但吸引注意,促成消費(fèi)的理念還是很先進(jìn)的。
其他幾個(gè)鐵觀音品牌,在專業(yè)化運(yùn)營(yíng),綜合硬件設(shè)施,門(mén)店管理人員職業(yè)素養(yǎng)等方面,都堪稱中國(guó)茶行業(yè)的佼佼者。
與這些先行者,普洱茶行業(yè)還有很長(zhǎng)的一段路需要走,包括大益在內(nèi)的眾多普洱茶企,都存在門(mén)店裝潢五花八門(mén),服務(wù)人員素質(zhì)良莠不齊等問(wèn)題,
其中一些開(kāi)設(shè)較早的老牌門(mén)店,管理水平還算專業(yè),門(mén)店里的服務(wù)人員都比較熱情,能引導(dǎo)普通人了解普洱茶,起到品牌宣傳的作用。
但大益近些年發(fā)展過(guò)快,導(dǎo)致根基不穩(wěn),一些新開(kāi)的門(mén)店,別說(shuō)旗下的員工,就連老板都對(duì)普洱茶一知半解,只想撈一筆快錢(qián),這也是眾多普洱茶企的通病。
新茶價(jià)格居高不下,老茶價(jià)格逢炒必漲,低端市場(chǎng)拱手讓人,中端市場(chǎng)被搶大半,渠道萎靡不振,大益猛然清醒,卻發(fā)現(xiàn)早已四面楚歌!
面對(duì)如此危機(jī),改革勢(shì)在必行。接下來(lái)的這一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)爭(zhēng),賭上大益在普洱茶界的龍頭地位,賭上董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之的深謀遠(yuǎn)慮,這就是鳳凰計(jì)劃!
一鳴驚人的鳳凰計(jì)劃
2012年,大益開(kāi)始了一系列改革計(jì)劃。先是奉行打掃干凈屋子再請(qǐng)客的優(yōu)良傳統(tǒng),著手整頓并關(guān)閉了一些水平低下的門(mén)店。
2013年,大益進(jìn)行大規(guī)模的市場(chǎng)調(diào)研行動(dòng),從北上廣深等一線城市,到云南大大小小的茶區(qū),大益對(duì)集團(tuán)這些年的發(fā)展策略進(jìn)行了清算和整理。
2014年,面對(duì)業(yè)界盛傳的新茶炒作亂象,大益也采取了針對(duì)措施,當(dāng)年生產(chǎn)的1401批次的易武正山,必須開(kāi)箱零售,外包裝也會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一回收。
梳理大益這三年的一系列行動(dòng),不難得出一個(gè)核心訴求:提高門(mén)店專業(yè)化程度,減輕對(duì)芳村的銷售依賴,打通產(chǎn)品下沉渠道,讓更多終端消費(fèi)者直接接觸大益茶。
2014年5月22日,經(jīng)過(guò)三年的準(zhǔn)備和策劃,大益緩緩展開(kāi)了一幅宏圖——“鳳凰計(jì)劃”,這也是自企業(yè)成立以來(lái),大益首個(gè)以十年為周期的大型經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
鳳凰計(jì)劃的核心,是以城市的各大商圈為依托,通過(guò)提高門(mén)店管理水平、硬件設(shè)施、服務(wù)態(tài)度等手段,在夯實(shí)原有客戶群體的基礎(chǔ)上,開(kāi)拓新的消費(fèi)人群。
鳳凰計(jì)劃的目的,是樹(shù)立起良好的品牌形象,提高市場(chǎng)占有率,實(shí)現(xiàn)各類型門(mén)店的盈利能力大幅提升,最終達(dá)成銷售渠道下沉的完整閉環(huán)。
大益發(fā)布計(jì)劃時(shí),正值14年普洱行業(yè)動(dòng)蕩之際,作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊,大益的宏偉計(jì)劃,為廣大大益加盟商注入一針強(qiáng)心劑,彰顯大企擔(dān)當(dāng)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)布局的角度上看,鳳凰計(jì)劃的最大亮點(diǎn),是抓住了“商圈”這個(gè)消費(fèi)中心,在國(guó)內(nèi)的城市規(guī)劃體系中,商圈一向承擔(dān)了區(qū)域中心與消費(fèi)核心的作用。
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華貿(mào)中心和大悅城等,無(wú)論是哪一種商圈,都象征著海量的消費(fèi)群體和成交機(jī)會(huì)。
大益瞄準(zhǔn)了商圈,說(shuō)明其意向群體,已經(jīng)由茶客轉(zhuǎn)向更加廣闊的普通群體。而到了這一步,鳳凰計(jì)劃的關(guān)鍵步驟才圖窮匕見(jiàn)——“大益茶庭”!
合縱連橫的大益茶庭
早在2014年,大益就在韓國(guó)首爾試水了大益茶庭,并在實(shí)踐兩年后回歸上海開(kāi)店,但當(dāng)時(shí)業(yè)界都認(rèn)為這是一時(shí)興起,而非長(zhǎng)久戰(zhàn)略,因此并沒(méi)有引起太大注意。
這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)恰逢奶茶經(jīng)濟(jì)興起,有很多茶企都在無(wú)腦跟風(fēng),因此當(dāng)大家看到大益把“奶茶店”開(kāi)到廈門(mén)鼓浪嶼后,都認(rèn)為大益只是在“鬧著玩玩”。
而當(dāng)鳳凰計(jì)劃正式啟動(dòng)后,業(yè)界才后知后覺(jué)地將大益茶庭與渠道下沉聯(lián)系在一起,不少芳村經(jīng)銷商心中更是警鈴大作,驚呼大益要對(duì)他們“動(dòng)手”了!
用戶畫(huà)像上,作為對(duì)標(biāo)星巴克的線下飲品店,大益茶庭裝潢大氣簡(jiǎn)約,富有現(xiàn)代美感,與追求小資情調(diào)的城市白領(lǐng)喜好相符。
產(chǎn)品定位上,大益以普洱茶為基礎(chǔ),開(kāi)發(fā)出普洱拿鐵、普洱冰淇淋,普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品,讓不關(guān)注普洱茶的年輕人也能感受普洱之味。
核心茶品上,大益茶庭借鑒咖啡萃取工藝,使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī),推出了以熟普為滋味核心的金普芮飲品,這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
理念曝光上,大益在18年杭州茶博會(huì)上搭建了兩個(gè)展廳,一個(gè)是大益茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品展廳,而另一個(gè)就是大益茶庭。二者并行,大益茶庭重要程度可見(jiàn)一斑。
品牌宣傳上,通過(guò)在大益茶庭的不斷消費(fèi),部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)大益普洱茶產(chǎn)生興趣,進(jìn)而成為其忠實(shí)客戶,并與大益品牌建立深度鏈接。
當(dāng)然,這個(gè)消費(fèi)關(guān)系是像金字塔一樣逐步遞進(jìn)的,短期效果不明顯,但從消費(fèi)者行為學(xué)上看,當(dāng)大益茶庭門(mén)店的數(shù)量達(dá)到一定數(shù)量后,品牌效應(yīng)一定能取得質(zhì)的飛躍。
業(yè)界信號(hào)上,大益茶庭的推出,就是大益重回中低端市場(chǎng)的標(biāo)志性事件,當(dāng)7542等經(jīng)典產(chǎn)品的價(jià)格回歸價(jià)值后,對(duì)普洱茶界來(lái)說(shuō)將是巨大利好。
渠道下沉上,大益茶庭直接繞開(kāi)了芳村這道大山,擔(dān)負(fù)起開(kāi)拓新興市場(chǎng)的重要作用,填補(bǔ)了大益產(chǎn)業(yè)鏈條上的一處空缺。這步棋下得著實(shí)漂亮!
作為大益正在下的一步大棋,“鳳凰計(jì)劃”能否順利實(shí)施,是否會(huì)引導(dǎo)大益走向輝煌,甚至創(chuàng)造奇跡,茶友你怎么看?
未來(lái)可期的普洱茶界
“過(guò)去的78年,大益茶是普洱茶的代名詞;78年后的今天,大益茶來(lái)到都市,定格大益茶庭,愿成為中國(guó)式茶飲的代表?!薄笠娌柰バ麄髡Z(yǔ)
整頓渠道,市場(chǎng)摸底,提高管理、大益茶庭等一系列措施,鳳凰計(jì)劃的全貌,已經(jīng)呈現(xiàn)在了茶友們的眼前。
縱觀全局,鳳凰計(jì)劃其實(shí)沒(méi)有羚羊掛角般的奇技淫巧,也沒(méi)有驚世駭俗的跨時(shí)代理念,有的只是共同富裕的質(zhì)樸愿景,和踏實(shí)勤勉的做事態(tài)度。
想要實(shí)現(xiàn)鳳凰計(jì)劃的最終目標(biāo),確實(shí)存在一定的難度,門(mén)店管理,渠道下沉,服務(wù)提高等目標(biāo),也不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的。
但鳳凰計(jì)劃起碼是可以落地實(shí)操的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則,而非領(lǐng)導(dǎo)拍腦袋設(shè)想,下屬拍胸脯保證,最后拍屁股跑路的夸夸其談。
因此,無(wú)論鳳凰計(jì)劃能否成功,大益的態(tài)度已經(jīng)表達(dá)地很明確:生產(chǎn)的新茶不能以金融屬性任炒家擺布,而是回歸到日常的品飲屬性中去。
這說(shuō)明大益這一普洱茶龍頭企業(yè),沒(méi)有沉迷于天價(jià)炒作的美夢(mèng)中,而是希望能接觸更多消費(fèi)者,腳踏實(shí)地做好普洱茶。
在大益的引領(lǐng)下,普洱茶行業(yè)的茶企和茶商,在將來(lái)都能腳踏實(shí)地地做好分內(nèi)之事,真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展的美好未來(lái)!
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庫(kù)存,已經(jīng)成為茶行業(yè)最大的包袱!
目前,中國(guó)茶葉庫(kù)存已經(jīng)達(dá)到200萬(wàn)噸,僅東莞藏茶就有30萬(wàn)噸。
東莞藏茶以普洱茶為主,30多萬(wàn)噸,價(jià)值1000億元。然而,不出意外的話,普洱茶,永遠(yuǎn)去不了庫(kù)存。
30萬(wàn)噸=300000噸=300000000000克,大約8.4億個(gè)357克大茶餅。
我國(guó)5億茶客,約有4000萬(wàn)人喝普洱茶,就算2年不產(chǎn)茶,也足夠市場(chǎng)消化。然而,每年還有16萬(wàn)噸左右的新普洱投入市場(chǎng)。全年3000噸左右的出口量,加上內(nèi)銷市場(chǎng),新茶尚且喝不完,老茶越積越多。普洱茶,永遠(yuǎn)去不了庫(kù)存。
幾年前就有數(shù)據(jù)顯示,東莞分布在各鎮(zhèn)區(qū)的大小茶行約有5000家左右,個(gè)體收藏者達(dá)6萬(wàn)人以上。全市的囤茶量高達(dá)30多萬(wàn)噸,投資超過(guò)一億的藏家不低于100人,一家大茶企的囤茶量就超過(guò)30個(gè)億。
要知道,據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),2019年,云南成品茶產(chǎn)量33.2萬(wàn)噸,普洱茶產(chǎn)量占據(jù)云南產(chǎn)業(yè)的半壁江山,普洱茶產(chǎn)量大約16萬(wàn)噸。
也就是說(shuō),哪怕云南兩年不產(chǎn)普洱茶,普洱茶也喝不完。當(dāng)然,云南茶園面積一直在增長(zhǎng),產(chǎn)量只會(huì)越來(lái)越大,普洱茶庫(kù)存只會(huì)越來(lái)越多。
如果東莞?jìng)}+大馬倉(cāng)+昆明干倉(cāng)+原產(chǎn)地倉(cāng)+茶商的倉(cāng)庫(kù),普洱茶的海量庫(kù)存到底有多少,恐怕沒(méi)人敢公開(kāi)數(shù)據(jù)。
總之,普洱茶很多,多到幾年不產(chǎn)茶,都?jí)蚝龋?/b>
東莞市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁海潛介紹:東莞收藏投資的高峰,在2005-2006年到來(lái)。幾年投入的資本量保守估計(jì)有200多億元了,折算下來(lái)是有30萬(wàn)噸。
對(duì)于東莞的藏茶市場(chǎng),梁會(huì)長(zhǎng)估計(jì),按藏茶量和市場(chǎng)價(jià)來(lái)說(shuō),應(yīng)該可以達(dá)到市值1000億元。
圖片來(lái)源:東莞時(shí)間網(wǎng)
1995-1996年,臺(tái)灣商人來(lái)大陸開(kāi)車間辦工廠,對(duì)工人態(tài)度差的要死,能剝削就剝削,卻把喝普洱茶那一套也帶了過(guò)來(lái)。
99年,臺(tái)灣普洱茶崩盤(pán),港臺(tái)商人到云南炒作普洱茶。2000-2003年,他們?cè)谠a(chǎn)地用超低的價(jià)格壟斷了云南普洱茶(拉到了東莞茶倉(cāng)),并通過(guò)資本控制了當(dāng)時(shí)半死不活的云南茶企。
2003-2006年,開(kāi)始燒錢(qián)炒作,請(qǐng)專家學(xué)者研究普洱茶的功效的同時(shí),在各地拍賣造勢(shì)。2004年,魯迅之子周海嬰的一塊普洱茶膏,3克拍出1.2萬(wàn)元;
2005年,搞出了茶界有史以來(lái)最成功的的營(yíng)銷,馬幫進(jìn)京事件;2006年,100克宮廷普洱散茶以20多萬(wàn)元的高價(jià)拍出。
總之,為了提高普洱茶的知名度,為了把普洱茶捧上神壇,不斷燒錢(qián)。
2005-2006年,大量民間資本涌入普洱茶,一開(kāi)始每年數(shù)億元,到后來(lái)上升到每年10多億元的收茶規(guī)模。那幾年,投入的資本量保守估計(jì)有200多億元。
普洱茶一火,原來(lái)是干鋼材,干養(yǎng)殖的老板,都紛紛改行做普洱茶(2004-2006年,云南增加了3000多家做普洱茶的企業(yè))。
新茶企生產(chǎn)的普洱茶,80%進(jìn)入廣東,50%被東莞吸收,源源不斷,天量收藏,成就了東莞今天“存茶之都”。
2007年3月,韭菜已經(jīng)長(zhǎng)成,大廠商以300%的幅度拉升市價(jià),4月,某大牌生肖餅價(jià)格高達(dá)2.2萬(wàn)元一件,漲價(jià)近千倍。
那兩個(gè)月,普洱茶價(jià)格一天會(huì)漲三次,第二天醒來(lái),價(jià)格又漲了,在全民都看到普洱茶漲漲漲,散戶把茶葉買進(jìn)來(lái)坐等繼續(xù)升值的時(shí)候。
2007年4月中旬,炒家拋售普洱,普洱茶價(jià)格開(kāi)始暴跌,某大牌生餅跌到1.7萬(wàn)元/件,7月,跌破萬(wàn)元一件。兩個(gè)月后,普洱茶全線崩盤(pán)。
東莞普洱茶的庫(kù)存,主要就是那時(shí)候形成的。
結(jié)果,港臺(tái)商人卷款跑了,東莞的普洱茶,至今依然安詳?shù)靥稍趥}(cāng)庫(kù)。
這幾年,炒作老茶也好,炒作中期茶也罷,其實(shí),都是為了去庫(kù)存!
東莞普洱茶庫(kù)存那么大,能去掉嗎?恐怕很難。國(guó)內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有市場(chǎng)支撐這么龐大的庫(kù)存轉(zhuǎn)移了。
這兩年,轟轟烈烈的南茶北調(diào),就是把東莞普洱茶賣到北方。但是,北方人偏偏喜歡云南新茶,冰島、老班章。
2018年,東莞普洱茶經(jīng)過(guò)十年轉(zhuǎn)化,開(kāi)倉(cāng)試水。零售價(jià)低到幾十元一餅,批發(fā)價(jià)應(yīng)該更低,但市場(chǎng)就是不接受。兩年之后的今天,中期茶,依舊是一首涼涼拉給自己。
為何?莞藏普洱來(lái)源于2003-2007年,那段時(shí)候,普洱茶工藝并不穩(wěn)定,那段時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶,質(zhì)量是不是很好,很多人都持懷疑的態(tài)度!
首先,質(zhì)量沒(méi)有保證
2003-2006年,全民皆普洱的時(shí)代,天價(jià)拍賣現(xiàn)場(chǎng),馬幫進(jìn)京事件,普洱茶環(huán)球旅行,百年貢茶回歸故里的盛況之下。只要是普洱茶,絕不愁賣。
這樣的大背景之下,普洱茶行業(yè)泥沙俱下。茶企數(shù)量驟然暴漲,但有幾人知道,普洱茶該怎么做?
那個(gè)年代,茶師簡(jiǎn)直是香餑餑,茶山上,祖?zhèn)骼喜柁r(nóng),接到的訂單能從懂過(guò)村委會(huì)排到勐庫(kù)鎮(zhèn)上。退休三次的國(guó)企老茶工都被請(qǐng)出來(lái)指揮小工發(fā)酵。
除了少部分有國(guó)企經(jīng)驗(yàn)的茶工和傳承匠人,新茶企的老板找不到茶匠制茶,只能找茶農(nóng)操手,甚至只要生活在茶山的人,都敢拉上陣。
茶農(nóng)的工藝,如天女散花一般,不萎凋直接殺青,忍了;殺青不揉捻直接曬,也忍了;炒茶的鍋平躺,還忍了。
但是,當(dāng)年的茶山,并不像今天的冰島老寨一樣遍地別墅,樓下住人、樓上曬茶。
十幾年前,茶山還是一片刀耕火種,茶農(nóng)家沒(méi)有曬茶的地方,好一點(diǎn)的茶用簸箕曬,一般的茶葉直接曬在地板上,茶農(nóng)家老母雞難免上去跳了一支茶山浪漫圓舞曲,順便掉根雞毛,或者拉點(diǎn)什么東西在茶葉里,最后壓在了餅里。
這是真的
這樣的普洱茶,哪怕真的能越陳越香,也不衛(wèi)生。更有江湖小道消息,泡過(guò)的普洱茶也被蒸軟重新壓餅,這樣的普洱茶,哪怕真的越陳越香,也沒(méi)啥滋味。
那個(gè)時(shí)代,普洱茶嚴(yán)重的供不應(yīng)求,只要是普洱茶,都不愁賣,濫竽充數(shù)的茶葉混在其中,質(zhì)量讓人堪憂。
如今的茶客多聰明,買優(yōu)質(zhì)干凈衛(wèi)生的名山古純多好,干嘛非要圖便宜,去撿十幾年前質(zhì)量沒(méi)有保證的中期茶……
其次,越陳越香加重了庫(kù)存危機(jī)
越陳越香,是普洱茶的魅力。新茶不好喝,放上幾年,香氣口感都會(huì)有質(zhì)的飛躍,這是事實(shí)。
做名山古純的人說(shuō),好普洱才能越陳越香,垃圾茶放100年,只會(huì)變成跨世紀(jì)的老垃圾;有很多庫(kù)存的人說(shuō),只要是普洱茶都能越陳越香。
優(yōu)質(zhì)普洱茶才能越陳越香?
有人說(shuō)普洱茶跟紅酒一樣越陳越香。
紅酒能陳年,靠的是紅酒中的單寧,撐起了紅酒的骨架。讓紅酒能隨著時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化。
然而,99.9%的紅酒,都沒(méi)有陳年能力,智利酒和澳洲酒,5年不喝,就變成一瓶醋了。
到了今天,哪怕82年拉菲這樣的頂級(jí)名酒,質(zhì)量都已經(jīng)下降了。
按這個(gè)道理,只有少部分選料高端的普洱茶才具備越陳越香的能力。而且,普洱茶的品質(zhì)有一個(gè)巔峰,然后逐漸衰敗。
所有普洱茶都能越陳越香?
度娘介紹,普洱茶越陳越香,靠的是普洱茶類脂化合物氧化的揮發(fā)性。這些化合物,在時(shí)間的作用下,讓普洱茶的湯色、口感、香氣有了轉(zhuǎn)化,苦澀度降低,茶性更溫和。
如果茶葉中的類脂化合物都差不多,且都是用普洱茶的工藝做出來(lái),不是用紅茶、白茶的工藝制作。那么,所有普洱茶都能越陳越香。
不管哪一種說(shuō)法,越陳越香都加重了普洱茶庫(kù)存。有了越陳越香,很多人就有這樣的心理:
普洱茶能去庫(kù)存自然好,即使去不了庫(kù)存,也能放著越陳越香。
于是,普洱茶行業(yè)就有了老茶、中期茶、新茶共存的壯觀場(chǎng)面。
玩老茶稀缺的走金融路線;2003-2006年那一批被炒作過(guò)的茶葉,又以中期茶的身份重出江湖;新茶這邊,冰島老班章價(jià)格一浪高過(guò)一浪。
老茶、中期茶、新茶混在一起,普洱茶行業(yè)熱鬧非凡,你方唱罷我登場(chǎng),賣不掉的暫且放進(jìn)倉(cāng)庫(kù),十余年后,又以另一個(gè)概念重出江湖。反正都能越陳越香,庫(kù)存去不掉也無(wú)所謂。
一邊是沒(méi)有人接盤(pán)的中期茶,一邊是上源源不斷的新茶投入市場(chǎng),上千家茶企卻把希望寄托于越陳越香。
結(jié)果就是:很多茶商,無(wú)可奈何,只能把錢(qián)壓在庫(kù)存上。
越來(lái)越周轉(zhuǎn)不開(kāi),最后被拖死在賣茶的路上。
作者:傾茶記 來(lái)源:大益普洱茶價(jià)格行情