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我的內(nèi)容普遍很長(zhǎng)，本文篇幅3000字，需要花點(diǎn)時(shí)間。
想看短小精悍茶內(nèi)容的，我推薦：大師時(shí)代、涂涂說(shuō)茶、八克茶資訊、大益行情網(wǎng)、東和茶葉服務(wù)號(hào)、芳村老茶骨、大益論壇、大益報(bào)價(jià)網(wǎng)、中國(guó)茶友會(huì)、茶友網(wǎng)、普洱雜志、找找茶，甚至是星茶匯。他們中的大部分都是優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容寫(xiě)手。也是我在搜集資料時(shí)重點(diǎn)拜讀的渠道。
但想看長(zhǎng)內(nèi)容的，并且還能第一時(shí)間回復(fù)您留言和評(píng)論的，可能只有我了。
凰后之前，所有的生肖茶命名，都是以四個(gè)字為主。但市場(chǎng)圖個(gè)方便，普遍都會(huì)以「動(dòng)物名+餅」的形式流傳，如此反復(fù)，到雞年生肖紀(jì)念餅上市之后，不出意外的話(huà)，會(huì)被叫做“雞餅”，在中國(guó)當(dāng)下的普世文化，只要脫離了餐桌，「雞」并不是一個(gè)特別好的物種。如果被叫做雞餅雞餅，著實(shí)不雅。因此，雞餅，我認(rèn)為本該是一款低調(diào)的產(chǎn)品，如同蛇餅一樣。
即使其他廠(chǎng)商陸續(xù)也推出帶“雞”名稱(chēng)的生肖產(chǎn)品，但是站在大益的角度，如何體現(xiàn)出自己在產(chǎn)品上的思考，是雞年生肖餅給大益的一個(gè)考題，最終，大益另辟蹊徑，拔高了雞的價(jià)值，上升到的華夏圖騰的層面，以「凰后」二字問(wèn)世，不得不說(shuō)，這是一個(gè)討巧的設(shè)計(jì)，更是一個(gè)讓人眼前一亮的設(shè)計(jì)，一次化平庸為驚艷的操作。經(jīng)過(guò)多年的沉淀，如今人們腦海中只有凰后，雞餅?不存在的。
2016年12月9日，凰后螺旋問(wèn)世，成為史上最早問(wèn)世的生肖餅。這是官方溢于言表的自信。但命名上的驚艷，不一定會(huì)帶來(lái)革新性效果，需要整個(gè)產(chǎn)品從內(nèi)到外的配合，才能實(shí)打?qū)嵉厣涎菀半u變鳳凰的故事。于是我們看到由2010年上海世界博覽會(huì)徽標(biāo)設(shè)計(jì)師——邵宏庚設(shè)計(jì)的凰后版面。汲取皇家祥瑞文化為靈感，取江崖海水紋做底，鳳凰傲立高臺(tái)，一統(tǒng)江海，氣勢(shì)恢弘，與大益生肖餅概念相輔相成。
產(chǎn)品線(xiàn)上，大益沿用了“雙倍快樂(lè)”的理念，推出了標(biāo)準(zhǔn)版與珍藏版，分別是357g與800g，除了重量的區(qū)別外，兩個(gè)版本的用料也有稍許的不同，標(biāo)準(zhǔn)版選用的是易武核心區(qū)域優(yōu)質(zhì)原料，歷經(jīng)多年的自然醇化。而珍藏版用的是易武古樹(shù)茶原料，據(jù)說(shuō)廠(chǎng)里面為此成立了專(zhuān)門(mén)的手工車(chē)間，石磨壓制，人工上線(xiàn)，純純的手工制茶。
對(duì)外宣傳中，凰后被冠以生肖系列第一款“大師級(jí)”作品，但是這個(gè)大師級(jí)所指的應(yīng)該是珍藏版的凰后，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)版的事。所以我們可以假設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)版是凰后的話(huà)，珍藏版就是太后了。這樣的雞餅，想低調(diào)，已經(jīng)很難了。
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· 以上口號(hào)截自宣傳片，即使放到現(xiàn)在，你不想入下非非嗎?
如上操作，除了「振興普洱」這一傳統(tǒng)口號(hào)之后，順便還是為了多賺錢(qián)，繼英雄駿馬之后，羊餅猴餅的價(jià)格都低于馬餅。再這樣下去，大益生肖系列的招牌可能會(huì)成為一個(gè)笑話(huà)，因此，如上操作布局最終反映到了價(jià)格上，畢竟羊毛是出在羊身上的?；撕髽?biāo)準(zhǔn)版首輪認(rèn)購(gòu)的資格給了2016年購(gòu)買(mǎi)了大益嘉年華的益友會(huì)員，價(jià)格是8300一件。而后續(xù)的認(rèn)購(gòu)價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)，8800一件，提供單片發(fā)售，普通會(huì)員/金卡會(huì)員價(jià)格分別是680元與618元，單片總量12000片。珍藏版價(jià)格暫未查到，望知情的朋友告知一下。
對(duì)于凰后如今的價(jià)值，尤其是豬鼠相繼升天之后，很多人都一點(diǎn)恨鐵不成鋼般，可以想象，按照鳳凰如今的造型，寓意，配料。配貨價(jià)翻幾倍肯定問(wèn)題不大，但是生肖，是一段長(zhǎng)達(dá)12年的旅程，斷不能因?yàn)檠矍暗牡檬Фハ露x。生肖的價(jià)值，也需要等到套裝湊齊之后，才能逐步凸顯出來(lái)。
凰后的誕生，我認(rèn)為是普洱又又支棱起來(lái)的信號(hào)，普洱行業(yè)從來(lái)都不是高高在上的王者姿態(tài)，跌坑的次數(shù)不勝枚舉，跌坑的姿勢(shì)千奇百怪，但是無(wú)可否認(rèn)的是，他總能茍一段時(shí)間之后再一次的支棱起來(lái)。說(shuō)句大家心知肚明的話(huà)，普洱，不是在崩盤(pán)，就是在崩盤(pán)的路上。但，那又怎樣呢?絲毫不影響人們跑車(chē)會(huì)所男模的夢(mèng)想。
繼益友會(huì)之后，大益對(duì)于“人群分類(lèi)計(jì)劃”明顯有點(diǎn)上癮了，甚至可以說(shuō)成是上頭，繼續(xù)對(duì)旗下的會(huì)員繼續(xù)細(xì)分，精準(zhǔn)收割。大益旗下又一高端商務(wù)交流平臺(tái)“總裁茶室”正式開(kāi)通?？偛貌枋?，是大益益友會(huì)為金卡會(huì)員中的企業(yè)家、公司高管、專(zhuān)業(yè)財(cái)經(jīng)人士等商務(wù)金卡人士特別提供的高端交流平臺(tái)。
該平臺(tái)致力于通過(guò)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)及應(yīng)用，以安全可靠的實(shí)名制參與方式，構(gòu)建商務(wù)益友的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享、創(chuàng)新理念闡述、商業(yè)路演發(fā)布服務(wù)平臺(tái)。以茶為鏈接，為商務(wù)益友分享知識(shí)人脈、匯聚商業(yè)力量提供線(xiàn)上線(xiàn)下全方位支持與服務(wù)，最大限度地助力益友成就更廣闊人生價(jià)值。
以上是官方資料，翻譯翻譯，大概就是，為更有錢(qián)的益友提供更有價(jià)值的服務(wù)。翻譯得這么直白沒(méi)有抨擊的意思，正常的商業(yè)套路而已，主要是提供給不想看上面一大段官文的朋友。
另外，成立9年的云茶莊園在2016迎來(lái)了改名，此次改名是由大益茶業(yè)集團(tuán)、云南金孔雀旅游集團(tuán)及云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所三方，圍繞西雙版納州旅游發(fā)展戰(zhàn)略和旅游市場(chǎng)需求調(diào)整，經(jīng)過(guò)多次商討洽談，最終實(shí)現(xiàn)了三方在“茶旅同行”上的戰(zhàn)略聯(lián)手，云茶莊園正式更名為“大益莊園”，并且將其定義為深度茶旅圣地。云茶莊園占地1500畝，海拔1200米，年平均氣溫18攝氏度，2011年12月被評(píng)定為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，此舉看似是大益染指旅游行業(yè)的一塊重要拼圖。如果你信的話(huà)……
按照我們小學(xué)數(shù)學(xué)去掉公因式這個(gè)說(shuō)法，云茶莊園=大益莊園，去掉公因式“莊園”二字，所以，云茶=大益?
先不管莊園的戰(zhàn)略意義，我們還是以景點(diǎn)的角度來(lái)看，莊園內(nèi)的大益莊園酒店是一家以茶文化為主題的環(huán)保酒店，修建在三面環(huán)湖的茶山上，在茶園懷抱中一片風(fēng)清茶香，夏涼蟲(chóng)鳴;傣族民居的特色木材、小掛瓦、回廊、傣頂尖等元素自然地融入其間，十分具有當(dāng)?shù)靥厣?/p>
酒店分為A、B兩大區(qū)域，共有317個(gè)房間，可以承接200多人的會(huì)議接待。A區(qū)120個(gè)房間，最多可容納240人同時(shí)入住;B區(qū)是目前云南省內(nèi)第一座以集裝箱為主題的酒店建筑，亦是云南省內(nèi)規(guī)模最大、容量最多的綠色環(huán)保酒店，設(shè)有197個(gè)客房，可容納400人同時(shí)入住，每一個(gè)集裝箱建成的小屋都充滿(mǎn)了創(chuàng)意和誘惑的魔力。酒店餐廳經(jīng)營(yíng)主要以特色茶餐為主，包含桌餐和自助餐。要說(shuō)多好肯定談不上，但是抵觸西雙版納，能夠在親近大自然的同時(shí)，還不讓日子打太多折扣，實(shí)屬難得。
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綜上所述，大益莊園還是能擔(dān)得起4A級(jí)景區(qū)的名號(hào)，雖然我沒(méi)有去過(guò)。如果文字與圖片的描述還不夠吸引人，大家可以看看《奔跑吧!兄弟》2016年6月3日那一期主題為《十二生肖》的節(jié)目，除了常駐嘉賓外，還有張涵予，蘇有朋等大咖加盟。別走，我在這里為你找到完整版了，讓你在明星大咖的陪伴下，暢游大益莊園!
沒(méi)錯(cuò)，在茶不多先生這里，你甚至可以看跑男!
好吧，因版權(quán)原因，暫無(wú)法添加相關(guān)視頻，雖然有網(wǎng)絡(luò)盜版，但是大家知道茶不多先生對(duì)版權(quán)還是很看重的，我又不是那個(gè)啥。所以大家可以自行搜索相關(guān)節(jié)目，2016年6月3日播放的那一期，全名：《奔跑吧兄弟 第四季》第八期。
大益莊園之后的8月，我們將視角從云南拉到魔都上海，在韓國(guó)打拼兩年的益巴克鍍金歸來(lái)，并將上海作為國(guó)內(nèi)根據(jù)點(diǎn)，兩個(gè)月前，大益茶庭便將總部設(shè)于上海，并且在七寶寶龍廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)第一家亞洲研發(fā)中心。8月，七寶寶龍店開(kāi)業(yè)，11月，南京西路仙樂(lè)斯店開(kāi)業(yè)，2017年3月，綠地繽紛城店開(kāi)業(yè)......自此，茶庭在上海落地開(kāi)花，上海成為大益線(xiàn)下布局的戰(zhàn)略高地，也為茶庭的全國(guó)化，打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)，雖然，現(xiàn)在還沒(méi)有做到全國(guó)化。
· 大益茶庭云南分庭
2016年12月29日至30日，首屆中國(guó)—東盟企業(yè)家論壇在云南西雙版納隆重舉行。近千名中國(guó)與東盟企業(yè)家、專(zhuān)家學(xué)者、政府官員出席此次論壇，以“一帶一路 亞洲機(jī)遇：探尋中國(guó)—東盟財(cái)富之源”為主題，重點(diǎn)探討“一帶一路”下中國(guó)與東盟進(jìn)一步加強(qiáng)互利合作的新機(jī)遇和新路徑。
先給大家補(bǔ)一下我剛學(xué)的政治與地理，東盟，即東南亞國(guó)家聯(lián)盟，簡(jiǎn)稱(chēng)ASEAN(讀作：哎西嗯)。1967年8月8日成立于泰國(guó)曼谷，現(xiàn)有10個(gè)成員國(guó)，總面積約449萬(wàn)平方公里，人口6.54億(截至2018年)。秘書(shū)處設(shè)在印度尼西亞首都雅加達(dá)。
大益國(guó)際企業(yè)家俱樂(lè)部則源于中國(guó)—東盟企業(yè)家俱樂(lè)部，是中國(guó)與全球工商界精英鏈接高端人脈的社交及大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)。這段材料屬于后來(lái)補(bǔ)的，關(guān)于東盟的事情應(yīng)該還有更多可說(shuō)的，今天就權(quán)當(dāng)認(rèn)識(shí)一下，后會(huì)有期即可。
如上，算是大益2016年官宣的動(dòng)作，這里還不算大益的這一年的產(chǎn)品線(xiàn)，最近人們普遍將珍藏孔雀、千羽孔雀、軒轅號(hào)、1901滄海，并列為新茶四大天王。如果這個(gè)結(jié)論成立，那么2016年就是新四大天王的元年。再加上一款最早上市的生肖凰后，可以說(shuō)，這一年吳老板異常忙碌，結(jié)合前幾年如同春節(jié)放假般的被動(dòng)懶散的局面，這一年大益的騷操作頻發(fā)，頗有一股趕鴨子上架的趨勢(shì)。可見(jiàn)，14年的崩盤(pán)，對(duì)大益是有一定影響的，可能諸多動(dòng)作本應(yīng)在1415年完成交接，踩上改制十周年的節(jié)點(diǎn)，也是一段佳話(huà)，最終因?yàn)楸辣P(pán)影響，大益調(diào)整了后續(xù)的戰(zhàn)略布局，最終在16年迎來(lái)爆發(fā)。這么說(shuō)只是我的一個(gè)猜測(cè)，如果成立的話(huà)，我們就可以期待，當(dāng)國(guó)家宣布摘下口罩的時(shí)候，大益，必然會(huì)更加妖嬈。
如今，愛(ài)好普洱茶的朋友越來(lái)越多，市面上的普洱茶品也是五花八門(mén)、無(wú)奇不有。如何評(píng)測(cè)一款茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，找到真正適合自己的好茶，成為對(duì)每位茶友的“技術(shù)考驗(yàn)”。品茗固然是一件雅事，但做一位鉆研在香氣、滋味、湯色中的較真兒的技術(shù)宅，倒也有它額外的樂(lè)趣！那么，普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)評(píng)測(cè)究竟如何進(jìn)行，從哪些方面入手可以成為一位真正的“品茗技術(shù)達(dá)人”呢？勐海茶廠(chǎng)研發(fā)部以六款大益生肖茶為例，為您樹(shù)立參考路徑和范本。
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一、評(píng)測(cè)產(chǎn)品、時(shí)間、地點(diǎn)及方法
產(chǎn)品：大益生肖茶系列
時(shí)間：2015年1月10日
地點(diǎn)：云南·勐海
方法：標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)方法
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二、大益生肖茶系列產(chǎn)品品質(zhì)特性匯總
1、善美祥羊
生產(chǎn)年份：2015年（農(nóng)歷乙未年）
原料：勐海高山大樹(shù)茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，條索粗壯清晰，較緊結(jié)，餅面色澤褐黃油潤(rùn)。
香氣: 干聞?dòng)行虏柘?。香氣花蜜香，帶煙味，杯底蜜香持久?
滋味及口感：滋味醇和稍厚顯苦澀，有新茶的鮮爽味，苦味在舌根部蔓延時(shí)間略長(zhǎng)，有苦底，苦化，舌面顯澀，口感細(xì)膩豐富，伴隨著澀，舌底生津，綿長(zhǎng)持久，回甘。
葉底：葉底粗壯。
綜合：香氣花蜜香，口感溫潤(rùn)甘美。與生肖羊——羊性馴順，羊大而味甘等特點(diǎn)的契合度較高。
2、英雄駿馬
生產(chǎn)年份：2014年（農(nóng)歷甲午年）
原料：勐海高山優(yōu)質(zhì)大樹(shù)茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，略松，略有掉邊現(xiàn)象，條索肥碩，較緊結(jié)，餅面色澤墨綠油潤(rùn)，稍顯毫。
香氣: 干聞?dòng)薪z絲的煙味，茶湯花香較顯，煙味顯，茶底有煙味，略帶酸味。
滋味及口感：滋味濃厚，顯苦澀，爽口，刺激性強(qiáng)，回甘生津快、持久。
葉底：葉底肥碩勻齊。
綜合：滋味濃厚，顯苦澀。仍保有一匹烈馬的風(fēng)格，期待轉(zhuǎn)化后的品質(zhì)。
3、靈蛇獻(xiàn)寶
生產(chǎn)年份：2013年（農(nóng)歷癸巳年）
原料：瀾滄江流域優(yōu)質(zhì)大樹(shù)茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，稍松；條索肥碩清晰，色澤偏黑，較緊結(jié)，稍有金毫，但仍有油潤(rùn)感。
香氣: 干聞無(wú)異雜味，茶湯蜜香稍顯，煙味似有似無(wú)，杯底有花香，茶底有酸味。
滋味及口感：滋味醇和稍厚，入口甜，咽下苦，苦化得快，回甘快，生津好。口感協(xié)調(diào)，有層次感。
葉底：葉底肥嫩，較勻。
綜合：香氣較突出，從以前的花香漸漸轉(zhuǎn)化為蜜香。滋味變化最豐富，剛?cè)肟谔鸶忻黠@，口感協(xié)調(diào)，有層次感。餅的緊壓程度略松，轉(zhuǎn)化相對(duì)較快。
4、龍騰盛世
生產(chǎn)年份：2012年（農(nóng)歷壬辰年）
原料：勐海高山優(yōu)質(zhì)大樹(shù)茶
湯色：橙黃
外形：與前兩款生肖餅相比，壓制較緊，餅邊緣較薄，略松；條索肥壯，稍顯毫。
香氣: 干聞?dòng)幸环N干爽的甜香味，茶湯蜜香，甜中帶酸味，香高，略有焦糊味，杯底蜜香，香高但持久性稍差。
滋味及口感：滋味濃厚，入口苦澀，苦能停留在舌根部，苦化，澀味化得也較快，保持了剛做出來(lái)時(shí)的鮮明特點(diǎn)，回甘，舌底生津。
葉底：葉底肥壯。
綜合：滋味濃厚，生津好，香高。此款生肖茶的滋味口感受到廣大茶友的喜愛(ài)。由于壓制較緊，轉(zhuǎn)化稍慢。此次品飲湯質(zhì)略少了先前的粘稠感。
5、寶兔迎財(cái)
生產(chǎn)年份：2011年（農(nóng)歷辛卯年）
原料：勐海優(yōu)質(zhì)大樹(shù)茶
湯色：橙黃
外形：餅形端正，松緊適度，無(wú)掉邊現(xiàn)象。條索肥碩顯毫，部分已顯金毫。與第一款生肖茶相比，在用料上采用了大樹(shù)茶，餅的美觀(guān)程度有較大提升。
香氣：干聞無(wú)異雜，茶湯甜香顯，有陳香，聞湯略有煙味，但喝湯時(shí)能明確感受到煙味；杯底有蜜香；茶底有煙味。
滋味及口感：兔餅剛出廠(chǎng)時(shí)，滋味略顯單一，澀味較顯；經(jīng)過(guò)3年的轉(zhuǎn)化，滋味醇和稍厚，顯苦澀，苦味突出，入口苦，化得快，生津慢，但程度不錯(cuò)；第二泡，茶湯顯現(xiàn)清甜感，讓人眼前一亮。
葉底：葉底肥碩，較勻。
綜合：外形較完美，滋味稍顯澀。轉(zhuǎn)化程度不明顯，但滋味有變強(qiáng)的趨勢(shì)，不知道后面的轉(zhuǎn)化情況如何，值得期待。而且，此款產(chǎn)品包裝風(fēng)格融入傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)，以中國(guó)紅為基調(diào)，極富喜慶色彩。
6、瑞虎呈祥
生產(chǎn)年份：2010年（農(nóng)歷庚寅年）
原料：勐海高山優(yōu)質(zhì)春茶
湯色：橙偏紅
外形：茶餅松緊適度、略微有松邊；以中壯茶箐為心，拼配細(xì)嫩芽葉為蓋，條索緊結(jié)完整，經(jīng)過(guò)4年的陳化，餅面色澤略暗，有不少色澤較黑的茶條，嫩芽部分已顯金毫。
香氣: 干聞無(wú)異雜味，有淡淡的茶香；茶湯陳香顯，帶蜜香，杯底留香，第二泡略微有老葉味；茶底有濃郁的梅子香，甜中帶酸味，帶有陳香。
滋味及口感: 滋味醇厚，入口茶湯甜潤(rùn)，已有滑感，這是茶葉通過(guò)轉(zhuǎn)化，苦澀味降低之后表現(xiàn)出來(lái)的，茶湯整體滋味陳醇，有甜感，整個(gè)口腔感覺(jué)湯質(zhì)豐厚；顯苦稍澀，苦化得快，與其他生肖餅相比，苦澀味都較弱。回甘好，口感協(xié)調(diào)，茶氣足，有老茶之韻。
葉底：葉底較勻，色澤稍暗，有陳化葉。
綜合：從外形及松緊程度來(lái)看，結(jié)合湯色、香氣等內(nèi)質(zhì)，此茶已有一定程度轉(zhuǎn)化，現(xiàn)飲及陳化級(jí)別均較高。此外，此茶條索緊結(jié)，用料為春茶，耐泡程度較好。和其他生肖餅相比，用料有自己特色。
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三、大益生肖茶系列產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格對(duì)比評(píng)測(cè)
（注明：因每個(gè)人喜好和味覺(jué)、嗅覺(jué)等感官不一樣，可能會(huì)存在一定差異。以下評(píng)測(cè)僅供茶友品鑒、評(píng)測(cè)參考。）
工具：雷達(dá)圖
介紹：它是一種數(shù)字化二維模擬圖示，通過(guò)圖形能夠反映產(chǎn)品特性，不同產(chǎn)品的雷達(dá)圖能夠反映出各自的特征差異。
1、綜合品質(zhì)表現(xiàn)
（注：點(diǎn)擊圖片可放大查看。）
（1）外觀(guān)：
【松緊度】
為了保證產(chǎn)品的穩(wěn)定轉(zhuǎn)化，鑒于每款產(chǎn)品的選料、用料不同，其蒸壓松緊程度和餅形都有所不同，如兔餅和龍餅，壓制較緊，餅形略薄；其次，為了最大限度地保持茶菁的條索完整和進(jìn)一步提高其轉(zhuǎn)化活性，壓制稍有放松，如蛇餅和馬餅。但是，相對(duì)泡松的餅，當(dāng)受到外力影響或因長(zhǎng)時(shí)間陳化，就會(huì)出現(xiàn)掉邊的問(wèn)題，影響產(chǎn)品的餅形及其美觀(guān)程度。在羊餅的制作上，我們針對(duì)其原料特性，選擇了最合適的蒸壓關(guān)系（蒸壓時(shí)間及壓力），保證羊餅穩(wěn)定轉(zhuǎn)化的同時(shí)對(duì)掉邊的問(wèn)題上做了改進(jìn)。
【嫩度】
在生肖系列產(chǎn)品的選料過(guò)程中，為了保證系列產(chǎn)品的整體品質(zhì)及風(fēng)格的統(tǒng)一，在精選不同區(qū)域不同季節(jié)原料進(jìn)行研配的同時(shí)，嚴(yán)控原料的老嫩程度，保障產(chǎn)品色、香、味、形完美融合。
【緊結(jié)度】
是指原料條索的緊結(jié)程度。茶菁揉捻的緊結(jié)程度影響到產(chǎn)品后期的轉(zhuǎn)化與滋味的濃強(qiáng)程度。
（2）湯色
一定程度上，湯色可以表現(xiàn)產(chǎn)品的陳化程度，湯色越深，說(shuō)明產(chǎn)品轉(zhuǎn)化程度越大，因?yàn)檠蝻炇?015年新出廠(chǎng)的產(chǎn)品，陳化時(shí)間比較短所以湯色最淺（圖中“指數(shù)”最?。瑸槊鼽S色，虎餅的湯色最深（圖中“指數(shù)”最大），顯橙黃偏紅的顏色。說(shuō)明虎餅從2009年至今5年來(lái)的時(shí)間，后期轉(zhuǎn)化的程度比較明顯。
（3）香氣
茶葉香型不是某一兩種物質(zhì)所決定的,它是眾多香氣成分的綜合效應(yīng)，而且大眾對(duì)香型的區(qū)別，描述以及感受也各不相同。圖中，馬餅、兔餅的香氣指數(shù)偏低，是因?yàn)檫@兩款茶正處于轉(zhuǎn)化初期，其香型不穩(wěn)定，對(duì)我們的評(píng)測(cè)帶來(lái)較大的影響，但是我們不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為兔餅、馬餅香氣不高，品質(zhì)較差。
2、香型表現(xiàn)
大益生肖系列產(chǎn)品香型成分及比例圖
【煙味】
煙味是大益生肖系列產(chǎn)品中慣有的一類(lèi)香型。煙味是由于茶葉（自身具有極強(qiáng)的吸附性）在曬青毛茶初制或儲(chǔ)存過(guò)程中，自然吸附環(huán)境中的煙味而產(chǎn)生的。由于加工的方法不同，存放的環(huán)境不同，毛茶的煙味類(lèi)型及濃度也各不相同。但隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)品發(fā)生轉(zhuǎn)化的同時(shí)，煙味也會(huì)漸漸淡化、轉(zhuǎn)化或消失。從圖中可以看出在蛇餅的評(píng)測(cè)中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)煙味，說(shuō)明煙味已經(jīng)減淡或消失，而龍餅的煙味則如其“龍性”一樣時(shí)有時(shí)無(wú)。
【花香】
花香一般出現(xiàn)在新茶中，尤其是春茶中，最為明顯。羊餅、馬餅、蛇餅的評(píng)測(cè)中都有花香出現(xiàn)。
【甜香】
生肖系列產(chǎn)品中，兔餅的甜香尤為明顯，茶友們可以沖泡體驗(yàn)一下。
【蜜香】
蜜香是一類(lèi)最為神秘的香型，在新茶、老茶中都有出現(xiàn)，而且，也會(huì)發(fā)生一定比例的轉(zhuǎn)化。但是，體驗(yàn)蜜香的最佳方法卻是”聞杯底”。 新茶中會(huì)有花蜜香共存的情況出現(xiàn)，羊餅即是如此，花香中帶有蜜香，蛇餅香型最豐富，以蜜香為主；龍餅、虎餅的蜜香卻有別于羊餅中的蜜香，帶有一絲蜜酸味。
【陳香】
陳香的出現(xiàn)，與產(chǎn)品原料的條索緊結(jié)程度、餅型及蒸壓松緊程度，以及存放的環(huán)境之間都有密切關(guān)系，相應(yīng)的會(huì)出現(xiàn)濃淡高低的陳香風(fēng)格，所以才有了“干倉(cāng)”“濕倉(cāng)”之爭(zhēng)。如圖，虎餅的陳香最明顯；其次是兔餅、龍餅；但僅僅相隔2年之久的蛇餅的香氣中也出現(xiàn)了陳香，我們認(rèn)為這與存放環(huán)境的溫濕度及餅的松緊程度有關(guān)。 各地的茶友，可以開(kāi)泡蛇餅對(duì)比一下。
3、滋味及口感表現(xiàn)
（注：點(diǎn)擊圖片可放大查看。）
【苦澀味】
苦澀味是由于茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等呈苦澀味的物質(zhì)。一般說(shuō)，苦盡甘來(lái)，味蕾有苦味的刺激，才能產(chǎn)生回甘的感覺(jué)；澀感在一定程度上影響口腔中唾液的分泌，從而產(chǎn)生生津的感覺(jué)?？酀妒遣枞~最基本的滋味，通過(guò)一定時(shí)間的陳化，產(chǎn)品的苦澀味便會(huì)隨之減弱。大益生肖系列產(chǎn)品也呈現(xiàn)這一規(guī)律，新產(chǎn)品善美祥羊的苦澀味最強(qiáng)，瑞虎呈祥的苦澀味相對(duì)較低。但是，不同產(chǎn)品，苦味和澀味的呈現(xiàn)方式是有一定差別的。
【回甘、生津】
由于茶葉中含有呈味物質(zhì)，排除人的味覺(jué)差異，理論上講品質(zhì)好的茶，都會(huì)有回甘生津的感覺(jué)，只是產(chǎn)生方式、時(shí)間快慢、程度等不同而已。
看了上述的評(píng)測(cè)詳情，你是否對(duì)茶品品鑒有了更加深入的理解呢？歡迎各位新老茶客親自動(dòng)手，品鑒自己收藏的好茶，用一種科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的方式分享您的所好，與更多的茶友一同領(lǐng)略技術(shù)達(dá)人的品茗之樂(lè)！
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