佛教是公元前6—5世紀(jì)由古代印度迦毗羅衛(wèi)國(在今尼泊爾)的王子釋迦牟尼他立的,最初從西域傳入我國。但佛教在我國的正式流傳,還是東漢初年的事情,至魏晉特別是南北朝這一時期才有了較大發(fā)展。不過佛教特別是寺院經(jīng)濟有突出發(fā)展,還是在隋唐尤其是盛唐時期。
史稱“茶興于唐,盛于宋”。唐朝茶葉的興盛,是在佛教特別是禪宗發(fā)展的基礎(chǔ)上風(fēng)盛起來的。據(jù)《封氏聞見記》稱,開元中,泰山靈巖寺大興禪教,學(xué)禪務(wù)于不寐,又不夕食,唯許飲茶,“人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗?!薄岸U”是梵語“禪那”的音譯,漢語“修心”或“靜慮”的意思。閉目靜思,極易睡著,所以坐禪唯許飲茶。由上可以清楚看出,正是因為北方禪教的“大興”,促進了北方飲茶的普及;而北方飲茶的普及,又推動了南方茶葉生產(chǎn),從而也推動了我國整個茶業(yè)的較大發(fā)展。
但這決不是說茶就是在唐開元以后才與佛教相聯(lián)系的,事實上在魏晉甚至更早以前,茶葉就已成為我國僧道修行或修煉時所常用的飲料了,如陸羽在《茶經(jīng)》中,就多處引述了兩晉和南朝時僧道飲用茶葉的史料。其中引錄的《釋道該說續(xù)名人傳》稱:“釋法瑤,姓楊氏,河?xùn)|人,永嘉中過江,遇沈臺真君武康小山寺,年垂懸車,飲所飲茶。”又摘引的《宋錄》稱:“新安王子鸞,豫章王子尚,詣曇濟道人于八公山,道人設(shè)茶茗,子尚味之曰:‘此甘露也,何言茶茗’?!”等等。所有這些,都表明在魏晉南北朝時,我國僧道,至少江淮以南寺廟中的僧道,已有尚茶的風(fēng)氣。不過,也須指出,和茶業(yè)的歷史發(fā)展相聯(lián)系,茶葉的廣泛飲用于佛教僧徒和受佛教的積極影響。還是如上面史料反映的情況那樣,主要是唐朝中期以后的事情。
我國茶與佛教的關(guān)系,是一個相互促進的關(guān)系。佛教特別是禪宗需要茶葉,而這種嗜茶的風(fēng)尚,又促進了我國茶業(yè)和茶葉文化的發(fā)展。我國禪宗的坐禪,除選擇環(huán)境寂靜處作禪房外,還要求注意五調(diào),即調(diào)食,調(diào)睡眠、調(diào)身、調(diào)息、調(diào)心。很明顯,這里聽說的五調(diào),特別是調(diào)睡眠,都與飲茶有一事實上的關(guān)系,可能也正因為茶對佛教和坐禪有如此重要的作用,所以,后來有些佛教僧徒,不惜采用編造神話或移花接木的辦法,竭力把茶描寫成是佛祖的恩賜和僧人的功勞。
如關(guān)于茶樹的來源,日本民間流傳有這樣一則神話,稱:佛教禪宗的創(chuàng)始人達摩,有一次在坐冥想中突然睡著了,醒來他悔恨不已,一怒之下竟把自己的眼皮割了下來。當(dāng)他把割下的眼皮擲在地上時,奇跡出現(xiàn)了,在眼皮落處,瞬時長出了一株婆娑大樹。大家在驚奇之余,把樹上的葉片摘下一些煮嘗,一口落肚,精神倍增,睡意頓消,如此就產(chǎn)生了茶這種圣樹和出現(xiàn)了茶這種飲料。那么,我國的茶業(yè)是什么時候又是怎樣濫觴的呢?本世紀(jì)30年代,在美國出版的一部《茶葉全書》中,對此也有這樣一段記載,稱中國有一個叫迦羅的僧人,“于魏代由印度研究佛學(xué)歸來,攜回茶樹七株,栽培于四川之泯山”。書中把我國的茶樹,隱約說成是由印度引種的,實屬無稽之談。我國清人筆記《隴蜀余聞》記述:蒙山“上清峰,其巔一石,大如數(shù)間屋,有茶七株生石上,無縫罅,云是甘露大師手植”;以及《亦復(fù)如是。:名山縣蒙頂,“有茶株……名曰仙茶,云系甘露大師俗性吳所手植者,其種來自西域蒙山的音譯。其實佛教界傳頌的上述這些佛祖、僧人對茶的貢獻,在一定程度上,無非是茶對佛教重要的一種說明。因為眾所周知,茶源于中國,世界各地種茶、制茶、飲茶乃至茶俗等等,都直接或間接由中國傳入,在傳播過程中佛教起了很大作用。
由于茶葉受到佛教各宗各派的普遍重視,以致在所有名寺大廟中間,不但設(shè)有專門招待上客的茶寮或茶室,甚至有些法器也用茶來命名,如多數(shù)寺廟的佛殿和法堂中,都設(shè)有鐘、鼓,常常鐘鼓長鳴。假如廟中只有一鐘一鼓,一般設(shè)在南面,左鐘右鼓。如果設(shè)有兩鼓,則兩鼓分設(shè)北面的墻角;設(shè)在東北角的,叫“法鼓”,設(shè)在西北角的,就稱“茶鼓”。很明顯,這“茶鼓”,無疑也是佛教崇尚茶葉的一種信據(jù)。
因為茶和佛教的關(guān)系是如此密切,所以,在南方許多寺廟,特別在中唐以后,出現(xiàn)了廟廟種茶、無僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。如劉禹錫《西山蘭若試茶歌》所吟:“山僧后檐茶數(shù)叢,春來映竹抽新茸,宛然為客振衣起,自榜芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香,便酌砌下金沙水?!碧瞥略旱乃虑啊⒃褐?、廟后、墻外,往往都種之以茶,自種、自制、自飲。正因為這樣,自唐朝以后,各地寺廟和歷代名僧為我們在史籍中留下了不可勝計的茶史資料。只要對《全唐詩》稍作瀏覽,就能即時勾勒出唐代寺廟飲茶的風(fēng)尚。如詩僧齊已《聞道林諸友嘗茶因有寄》詩中吟:“槍旗冉冉綠叢園,谷雨初晴葉杜鵑。摘帶岳華蒸曉露,碾和松粉煮春泉?!编嵆苍凇端同L上人》詩中的意境稱:“古殿焚香處,清羸坐石棱。茶煙開瓦雪,鶴跡上潭冰。”劉得仁《慈恩寺塔下避暑。云:“僧真生我靜,水淡發(fā)茶香。坐久東樓望,鐘聲振夕陽?!辈芩伞端尴骸芬灿小吧倌暝葡?,禪心夜更閑;煎茶留靜者,靠月坐蒼山”的詩句。從上錄這些史料中,不難看出,唐代寺廟飲茶的時間,從初春到寒冬,終年不轟;在一天中,從早到晚,從日落一直到深夜,所謂“窮日繼夜”。再以飲茶的場合說,如牟融《游報本寺》詩句稱:“茶煙裊籠禪榻,竹影蕭蕭掃么苔”。本嘉祐《同皇甫侍御題薦福寺—公房》詩吟:“虛室獨焚香,林空靜磬長”;“啜茗翻真偈,燃燈繼夕陽?!蔽湓狻顿Y圣寺賁法師晚春茶會》有“禪庭一雨后,蓮界萬茶中。時節(jié)流芳暮,人天此會同”之句。還有李中《贈上都先業(yè)大師》的“有時乘興尋師去,煮茗同吟到日西”;以及黃滔的“系馬松間不忍歸,數(shù)巡香茗一枰棋”等詩句。都反映了唐朝寺廟中,不只誦經(jīng)、坐禪、做功時要飲茶,飯店、納涼、休息、吟詩、下棋等各場合,也離不開茶??赡苷且驗檫@樣,唐時趙州高僧從稔禪師,有一句口頭禪,就叫“吃茶去”。有關(guān)無關(guān),開口閉口,都是說“吃茶去”。這當(dāng)然是一典型例子。趙州在北方,北方寺廟中飲茶已如此普遍,其時南方各寺廟中飲茶之盛,由此也可想見了。
這里還要指出,如呂巖《大云寺茶詩》描寫的:“王蕊一槍稱絕品,僧家造法極功夫”,我國寺廟不只極重茶葉,需要茶葉,而且也是生產(chǎn)茶葉、研究茶葉和宣傳茶葉的一個中心。也以唐代的情況來說,如所周知,茶圣陸羽就是由寺廟收養(yǎng)長大的,其對茶的最初了解和興趣,也即從寺廟中獲得。和《茶經(jīng)》差不多同時在社會上廣為流傳,對我國茶業(yè)發(fā)展也起到一定作用的《茶歌》,則是陸羽的忘年交詩僧皎然所作。此外,皎然除有大量茶詩傳世外,還曾專門撰寫過《茶訣》一篇,對茶的功能和煮飲藝術(shù),也頗有研究。再如唐代的貢茶院或貢焙,即每年專事督造湖州紫筍和常州陽羨貢茶的處所(無疑也是當(dāng)時我國制茶或茶葉生產(chǎn)技術(shù)的中心),其地點就設(shè)在顧渚“上吉祥院”內(nèi)。上吉祥院,南朝陳時原建于武康,貞元時為把貢焙附在一個大的寺廟,特把吉祥寺從武康遷建顧渚。
在古代,也只有寺高才有條件研究茶葉、提高品質(zhì)和宣傳茶葉。因為寺廟都有一定數(shù)量的田產(chǎn),寺僧特別是那些大和尚,不參加生產(chǎn)勞動,他們有時間、有文化來講究茶的采造、品飲藝術(shù)和寫作詩以宣傳茶葉文化。所以我國舊時有“自古名寺出名茶”之說。如唐朝李肇《國史補》中提到一些名茶,如福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州擁湖含膏、洪州西山白露、蘄州蘄門團黃等等,其真品就都出之寺廟或寺僧。再如北宋時蘇州西山水月庵的“水月茶”、杭州于潛“天目山茶”、宣州寧國“鴉山茶”、揚州“蜀岡茶”、會稽“日注”、洪州“雙井白芽”等等,或貢或獻,也都是僧道創(chuàng)制和宣布傳出來的珍品。以近代安徽產(chǎn)的一些名茶為例,如“黃山毛峰”,主產(chǎn)黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺一帶;“六安瓜片”,以產(chǎn)于齊云山水井庵處為佳;“霍山黃芽”,產(chǎn)于大陽鄉(xiāng)長嶺庵;休寧松蘿茶,是明時僧人大方首創(chuàng),等等。所有這些,無不表明,由于佛教自身對茶的需用要,在佛教借重和吸收茶葉文化的過程中,同時也有力地促進了我國乃到世界茶業(yè)的發(fā)展。
【禪茶一味——飲茶與參禪】
茶于佛教的最初關(guān)系,是茶為僧人提供了無可替代的飲料,而僧人與寺院促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進步,進而,在茶事實踐中,茶道與佛教之間找到了越來越多思想內(nèi)涵方面的共通之處。
苦
佛理博大無限,但以"四諦"為總綱。
釋迦牟尼成道后,第一次在鹿野苑說法時,談的就是“四諦”之理。而“苦、集、滅、道”四諦以苦為首。人生有多少苦呢?佛以為有八苦,即生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦、愛別離苦、求不得苦、五蘊熾盛苦??偠灾?,凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及人類生存過程中精神因素都可以給人帶來"苦惱",佛法求的是“苦海無邊,回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀、達到大徹大悟,求得對“苦”的解脫。茶性也苦。李時珍在《本草綱目》中載:“茶苦而寒,陰中之陰,最能降火,火為百病,火降則上清矣!”從茶的苦后回甘、苦中有甘的特性,佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想,幫助修習(xí)佛法的人在品茗時,品味人生,參破“苦諦”。
靜
茶道講究“和靜怡真”,把“靜”作為達到心齋坐忘、滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時的五調(diào)(調(diào)心、調(diào)身、 調(diào)食、調(diào)息、調(diào)睡眠)以及佛學(xué)中的“戒、定、慧”三學(xué)也都是以靜為基礎(chǔ)。佛教禪宗便是從“靜”中開創(chuàng)出來的。可以說,靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中,人難免疲勞發(fā)困,這時候,能提神益思、克服睡意的只有茶,茶便成了禪者最好的“朋友”。
凡
日本茶道宗師千利休曾說過:“須知道茶之本不過是燒水點茶”。茶道的本質(zhì)確實是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過靜慮,從平凡的小事中去契悟大道。
放
人的苦惱,歸根結(jié)底是因為“放不下”,所以,佛教修行特別強調(diào)“放下”。近代高僧虛云禪師說:“修行須放下一切方能入道,否則徒勞無益。”放下一切是放什么呢?內(nèi)六根,外六塵,中六識,這十八界都要放下??傊?,身心世界都要放下。放下了一切,人自然輕松無比,看世界天藍(lán)海碧,山清水秀,日麗風(fēng)和,月明星朗。品茶也強調(diào)“放”,放下手頭工作,偷得浮生半日閑,放松一下自己緊繃的神經(jīng),放松一下自己被囚禁的心性。演仁居士有詩最妙:“放下亦放下,何處來牽掛?作個無事人,笑談星月大?!?/p>
【趙州和尚——吃茶去】
趙州和尚“吃茶去”的故事可謂禪林一則著名公案。
趙州和尚,法名從諗,為唐代著名的禪宗宗師?!俺圆枞ァ边@個公案,說的是有人來參拜趙州和尚,趙州和尚問:“以前來過嗎?”來者說:“來過?!?趙州和尚就說:“吃茶去?!庇謥硪蝗耍w州和尚問:“以前來過嗎?”回答說:“不曾。” 趙州和尚就說:“吃茶去?!币慌缘脑褐骶图{悶了,問趙州和尚說:“為什么來過的吃茶去,沒來過的也吃茶去?” 趙州和尚就叫了一聲:“院主!” 院主立刻應(yīng)聲答應(yīng)。趙州和尚就說:“吃茶去。” 故事到此,仿佛并不是個完整的了結(jié),反而給人生出更多的疑惑,這也許就是禪學(xué)公案的奧妙所在。未來過的人被請去吃茶,來過的也要去吃茶,而那個院主,怎么還要去吃茶呢?
這個公案,柏林禪寺的明海大和尚給出的解釋是,三人均為當(dāng)下的眾生,全部去吃茶,便是要眾生平等,而這三個人,雖背景不同,且也許性格迥異,但是在那一刻,全部是為“吃茶”一事和趙州和尚進行著對話,因此趙州和尚也就只有回應(yīng)那個“當(dāng)下”的問題的職責(zé),這個回應(yīng)與提問之人的前世、今生和未來,并無關(guān)系,只著眼于這個“當(dāng)下”,便是答案的全部。
活潑潑的當(dāng)下,生命的正在進行時。
禪,在尊重眾生平等的同時,更是著眼于這個“正在進行時”。生命仿佛流水一般,川流不息,卻又在每一刻,源源不斷地涌現(xiàn)出新意。禪宗那一棒一喝,一段意味,一句不可言說,便是在這個正在進行的時刻,找尋內(nèi)心和自我。
(來源:天下茶友網(wǎng))
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淺談唐代渠江薄片產(chǎn)地及
安化宋代以前茶葉歷史
安化縣萬里茶道申遺辦公室 王以
01
前 言
“渠江薄片”茶最早記載在唐代(856年)楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中:“潭州茶、陽團茶(粗惡),渠江薄片茶(有油、苦、硬)……以多為貴”。
唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》
公元 935 年五代十國時期,蜀毛文錫《茶譜》載:“潭邵之間有渠州,中有茶……"又載“渠江薄片,一斤八十枚”,再次記錄了“渠江薄片”這種唐代茶名。這也是以后各種書籍引用“渠江薄片”這一唐代茶名的出處所在。
“渠江”為地理名,明末哲學(xué)家方以智所著《通雅》中記載:“渠江之薄片……此唐宋時產(chǎn)茶地及名也”。
但是渠江薄片產(chǎn)地是四川還是湖南?唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》和五代毛文錫《茶譜》雖載有產(chǎn)地,但因是唐代地名,由于時代的變遷,后人在解讀方面多有歧義,這為以后“渠江薄片”產(chǎn)地之爭埋下了伏筆。
02
四川、湖南兩地三縣
“渠江薄片”之說的由來
1、四川渠江薄片之說
宋代吳淑的《茶賦》事類賦卷十七?飲食部?茶:“渠江薄片,《茶譜》曰:渠州薄片,一斤八十枚”。該書寫于北宋初期,吳淑認(rèn)為渠江薄片產(chǎn)于四川渠州即今渠縣。
明朝末年諸生劉源長,大約在清康熙八年(1669)前后著有《茶史》一書,書端題名稱“八十老人劉源長介祉著”。《茶史》中記載:“薄片,產(chǎn)渠江今順慶府渠縣,漢曰:‘宕渠’,后魏曰:‘流江’,疑是渠江”。
1987年薛德炳在《茶葉通報》上發(fā)表的《渠江薄片產(chǎn)何處》上說:“ 1984 年陳椽編著的《茶業(yè)通史》和1985年著的《中國名茶研究選集》中載:'渠江產(chǎn)薄片。渠江即今渠縣廣安一帶'(分別見原書末253 頁和 35 頁)”。
陳椽教授沿襲了吳淑《茶賦》與劉源長《茶史》關(guān)于渠江薄片產(chǎn)于四川渠縣的觀點。不過,陳緣教授在這之前的 1977 年關(guān)于渠江薄片產(chǎn)地的觀點完全不一樣(見本文中)。
2、湖南安化渠江薄片之說
毛文錫《茶譜》:“潭、邵之間有渠州,中有茶,而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ,其色如鐵 ,而芳香異常, 烹之無滓也 ”。又載“渠江薄片,一斤八十枚”。
有專家學(xué)者認(rèn)為, 潭、邵之間有“渠州”是抄錄有誤,“渠州”應(yīng)該是渠江。渠江為安化資江一級支流。
宋太平興國年間(976~983)樂史、王文楚撰寫的《太平寰宇廣記》載:"潭、邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤,其色如鐵 ,而芳香異常, 烹之無滓也 ”。
樂史、王文楚撰寫的《太平寰宇廣記》
清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺?卷 6 ?木部》介紹安化茶中說:《湘潭縣志》載∶《茶譜》有“潭州鐵色茶”,即安化縣茶也,今京師皆稱“湘潭茶”。有專家學(xué)者認(rèn)為“潭州鐵色茶”就是渠江薄片。
1977 年陳緣于安微農(nóng)學(xué)院編寫,并于 1982 年再改的《茶葉通史》255 頁上載:"渠江產(chǎn)薄片。渠江即今湖南新化、溆浦、安化一帶"。
1983 年《茶葉通訊》04 期,王威廉的《湖南資水流域 唐代的產(chǎn)茶地_益陽團茶校訂》,論證了楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中“潭州茶、陽團茶(粗惡),渠江薄片茶(有油、苦、硬)……以多為貴?!敝械摹疤吨莶桕枅F茶”校訂為“潭州益陽團茶”,文中引用并認(rèn)同了周靖民關(guān)于“渠江薄片茶”產(chǎn)地即為安化渠江的觀點。
周靖民是一位從事茶葉事業(yè)及其研究幾十年的老專家, 1987 年,周靖民編《陸羽茶經(jīng)校注》,他認(rèn)為唐代渠江薄片產(chǎn)地就是今安化渠江?!扒饕鹘?jīng)安化縣的渠江鎮(zhèn),源于新化縣西北雪峰山麓,經(jīng)溆浦在安化縣渠江鎮(zhèn)流入資江”。
1995 年,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所程啟坤、姚國坤教授,在當(dāng)年《農(nóng)業(yè)考古》第二期雜志上發(fā)表了《論唐代茶區(qū)與名茶》,認(rèn)為“安化、新化為唐代重點產(chǎn)茶地,渠江薄片在今湖南安化、新化”。
2010 年,劉祖生、劉岳耘主編的《中國茶知識千題解》,依據(jù)了陳緣、周靖民、程啟坤、姚國坤對渠江薄片產(chǎn)地確定的觀點,并進一步闡述了“渠江,即今湖南省安化縣連里鄉(xiāng)的渠江,源于新化西北雪峰山麓,經(jīng)溆浦而安化入資江,唐五代時,安化地屬潭州,新化地屬邵州,均未建縣,故謂譚、邵之間”。
3、湖南新化渠江薄片之說
2008 年,新化蔣幸東、陳曉陽、陳建華、陳建明的《唐代名茶——渠江薄片原產(chǎn)地之考證》認(rèn)為渠江薄片產(chǎn)于新化縣境內(nèi)“奉家、雙林、長峰、古臺山一帶”。
楊曄《膳夫經(jīng)手錄》及毛文錫《茶譜》中“渠江薄片”,要么是四川渠縣,要么是湖南安化或新化(新化與安化,唐末五代都稱梅山,在此不再單列說明),只能是一處產(chǎn)地!目前,二地三縣都拿不出令人信服的證據(jù)!并且已有的證據(jù)常被人詬病。
03
否認(rèn)
四川“渠江薄片”之說的理由
先說宋代吳淑的《茶賦》對渠江薄片介紹:“渠江薄片,《茶譜》曰:渠州薄片,一斤八十枚”。
宋代吳淑的《茶賦》:渠江薄片
《茶賦》所說的《茶譜》,就是毛文錫撰寫的《茶譜》。查毛文錫《茶譜》所有版本,僅有“渠江薄片,一斤八十枚”之說,并單列一條。
而《茶賦》所說“渠州薄片”的依據(jù)從何而來?原來《茶譜》中有另一條“潭、邵之間有渠州,中有茶,而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ,其色如鐵 ,而芳香異常, 烹之無滓也 ”。
《茶賦》引用了潭、邵之間有“渠州”這地名,認(rèn)為這“渠州”就是四川渠州,而渠州下屬的渠縣在唐代又稱渠江縣。
否定吳淑《茶賦》四川渠州薄片理由有三:
一是毛文錫《茶譜》中“鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤”的鐵色茶,其范圍是“潭、邵之間”,即唐代的潭州和邵州之間。 而后唐至五代時期,“潭、邵之間”是指梅山地區(qū)。安化、新化二縣在建縣(1072)以前稱“梅山”。
《忠肅集》卷《直龍圖閣蔡君墓志銘》、《肇域志》、道光《寶慶府志》載:“潭、邵間所謂上下梅山,其地千里,馬氏以來,瑤人據(jù)之,號莫瑤?!币蚨恫枳V》中這個潭邵之間有“渠州”一定不是四川渠州!更不是四川渠江!
二是毛文錫《茶譜》中潭、邵間的“鐵色茶”(鐵色茶為安化另一種唐代茶名,本人會另撰文介紹)是一種茶名,這種茶的特點:其色如鐵,少而精,食之無滓,為一種散茶芽尖類,產(chǎn)量少而質(zhì)上乘。而《茶譜》中的“渠江薄片”這種茶的特點,在《膳夫經(jīng)手錄》中的介紹為:產(chǎn)量多且貴(多和貴),有油、苦、硬,為一種緊壓團茶類。 毛文錫在介紹這二種茶名時,中間還介紹了南平縣(狼猱山,茶黃黑色,渝人重之,十月采貢。)茶,以及容州(黃家洞有竹茶,葉如嫩竹,土人作飲,甚甘美。)茶。
“鐵色茶”是一種散茶,“渠江薄片”是一種緊壓茶,二者不能混為一談。
三是《膳夫經(jīng)手錄》與《茶譜》二本典籍中,根本沒有“渠州薄片”這種茶名。
吳淑《茶賦》將《茶譜》中的潭、邵之間“渠州”鐵色茶與“渠江薄片”茶,二者合二為—,組成“渠州薄片,一斤八十枚”之說,這顯然篡改了原作。
由此知之,吳淑《茶賦》認(rèn)定渠江薄片就是“渠州薄片”,是引用有誤!
再說劉源長在《茶史》一書中,對渠江薄片產(chǎn)地介紹是“神泉、獸目、小團、綠昌明(名亦見建茶內(nèi)載原始),產(chǎn)東川,今順慶府,元曰:‘東川’;薄片,產(chǎn)渠江今順慶府渠縣,漢曰:‘宕渠’,后魏曰:‘流江’,疑是渠江?!?/p>
劉源長《茶史》:神泉
四川渠江,是長江支流嘉陵江左岸最大支流,也稱渠河,古稱“潛水”,又名宕渠水。兩晉(266-420)時稱巴江、巴水。據(jù)酈道元(466 或 472—527)《水經(jīng)》記載:“潛水出巴郡宕渠縣,南入(長)江”,《漢志》亦記:巴郡宕渠縣“潛水西南入江”。宋以后定名為渠江。
劉源長本人一定清楚這條漢曰“宕渠”,后魏曰“流江”的河,宋以后才定名為渠江。因此劉源長在《茶史》中特載明“疑是渠江”,“疑”就是懷疑!這就是說劉源長本人也不敢肯定渠江薄片產(chǎn)自四川順慶府。
楊曄《膳夫經(jīng)手錄》是一部記載宮廷膳食的書籍,在茶葉一章節(jié)中,是按照消費群體及飲茶口味、適宜人群分別歸類介紹各種產(chǎn)地名茶?!疤吨莶琛㈥枅F茶(粗惡)、渠江薄片茶(由油苦硬)、江陵南木香茶(凡下)、施州方茶(苦硬),已上四處,悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽,皆數(shù)千里食之。其他不足記也”。
江陵,又名荊州城。唐上元元年(760)設(shè)置南都,以荊州為江陵府,治所在江陵,今湖北荊州。轄地相當(dāng)今湖北荊州、枝江、潛江、荊門、當(dāng)陽縣部分地區(qū)。
襄陽,位于湖北省西北部。唐武德四年(621),改郡為州。貞觀初年置山南道,治所在襄陽城內(nèi)。五代時期屬山南道(實即山南東道)襄州。
施州在北周建德三年(574年)設(shè)置,治沙渠縣(隋改清江縣,今湖北恩施市)。唐朝轄區(qū)約今湖北省建始、五峰等縣以西地。五峰縣與湖南常德石門縣相鄰。
從唐代“惟江陵、襄陽,皆數(shù)千里食之”這一茶葉消費群體區(qū)域來看,當(dāng)時的渠江薄片屬一種本地產(chǎn)銷。
1992 年,中國工程院院士,著名茶學(xué)家陳宗懋任主編,程啟坤教授、俞永明教授和王存禮副編審任副主編的 《中國茶經(jīng)》中認(rèn)為渠江薄片等四種茶名:“惟江陵、襄陽,皆數(shù)千里食之?!笔且环N本地產(chǎn)銷,即包括今長沙周圍和湘 、 鄂、川 、黔接壤區(qū)域,即湖南、湖北范圍,從而排除了渠江薄片產(chǎn)于四川渠縣的可能性。
陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》
《膳夫經(jīng)手錄》中“潭州茶……,以上四處,悉皆味短而韻卑”這一句,高度概括了“潭州益陽團茶、渠江薄片茶、江陵南木香茶、施州方茶”四種唐代茶名的相同特點。這是一方山水的人們,因地域條件類似、制法相同、飲茶習(xí)俗相近,而形成相同口感的茶。由此,進一步說明了渠江薄片產(chǎn)地只可能在兩湖之間。
陳宗懋主編的 《中國茶經(jīng)》又說:“神泉小團,產(chǎn)于東川(現(xiàn)在云南東川); 昌明茶、獸目茶產(chǎn)于綿州四劍閣以南、西昌昌明(縣)神泉縣西山(現(xiàn)四川綿陽安縣、江油)”。
《中國茶經(jīng)》不僅否定了劉源長《茶史》中關(guān)于渠江薄片產(chǎn)于四川順慶府渠縣之說法,而且也否定了“神泉小團、昌明茶、獸目茶”產(chǎn)于四川順慶府東川的說法。
《茶史》成書于清康熙八年(1669)前后,該書公開刊行百來年,即乾隆四十六年(1781)。永瑢、紀(jì)昀(紀(jì)曉嵐)主編的《四庫全書總目》就對該書有評價:“卷端題名自稱曰八十翁,蓋暮年頤養(yǎng),故以寄意而已,不足言著書也”。
查遍四川渠縣產(chǎn)茶歷史, 宋、元、明、清到民國再到現(xiàn)在,一直都不是茶葉的主產(chǎn)區(qū),歷史上四川渠縣也無茶葉特產(chǎn)之記載,又豈能在唐末五代時期突然出現(xiàn)盛產(chǎn)茶葉呢?
綜上所述, 渠江薄片并非由四川渠州所產(chǎn)!
04
明嘉靖年間
崔桐《崔東洲集》最早記載安化渠江茶
明嘉靖年間,辰沅兵備崔桐(1477-1556),征剿平定安化山寇后,從安化回溆浦途中,乘舟沿資江逆流而上,進入渠江(連里),并在當(dāng)?shù)匾皇嫘辙r(nóng)家中寄宿一晚,寫有一首《連里道中》:
渠江舍舟趨蓮里,草間深入依山岻;
登登漸高路盈尺,飛藤叢棘刺人耳;
噴泉淙淙亂石斑,突兀臥木橫道間;
失腳愁落溪百丈,夾面仰看天一彎;
有時下輿度危磴,苔滑仍防踏不正;
左持右翼步蹜蹜,一險百慮心始定;
日落聊宿舒老家,觧衣張榻烹新茶;
摘柑侑酒問風(fēng)土,面熱頓失天之涯;
明朝更發(fā)豈辭苦,百里崎嶇入溆浦。
嗚呼!吾輩乘軒食肉尚艱辛,奔逐更有塵下人。
《連里道中》收集在崔桐《崔東洲集》中, 安化縣志中對崔桐及平定山寇之事有記載。同治《安化縣志?卷之未?雜說》介紹崔桐:“《江南通志》:崔桐海門人,正德中湖廣參議,備兵辰沅,平安化山寇,賜金幣”。
當(dāng)時,崔桐在渠江烹的新茶是一種散茶,或為一種芽尖。為什么不是渠江薄片?這與明太祖朱元璋有關(guān)。在洪武二十四年,朱元璋廢除唐、宋、元時期的鳳團茶,改芽茶為貢茶。
唐、宋時期,社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶,安化也不列外。
劉源長《茶史》載:“獨行靈草、鐵色茶、綠芽、片含、金名產(chǎn)潭州,今長沙府,唐曰:“潭州,有湘潭縣亦產(chǎn)茶”。
劉源長《茶史》:獨行靈草
清人江昱(1706~1775)《瀟湘聽雨錄》說“湘中產(chǎn)茶,不一其地,安化售茶湘潭,即名湘潭(京師稱為湘潭茶),極為行遠(yuǎn)。邑土產(chǎn)推此為第一”。
江昱《瀟湘聽雨錄》說,安化茶就是湘潭茶;劉源長《茶史》說,唐代湘潭產(chǎn)茶,湘潭茶就是潭州茶!綜合倆人的觀點,安化茶就是潭州茶。安化在唐代就產(chǎn)茶!
王存(1023~1101)、曾肇等共同編修的《元豐九域志》,其中介紹荊湖路?南路?潭州土貢,有“葛三十匹,茶末一百斤”。
潭州包括當(dāng)時長沙縣、衡山縣、安化縣、醴陵縣、攸縣、湘鄉(xiāng)縣、湘潭縣、益陽縣、瀏陽縣、湘陰縣、寧鄉(xiāng)縣。該書于宋神宗趙頊元豐年間(1078~1085)成書,安化土貢茶末當(dāng)屬其中。這種土貢茶末就是一種鳳團茶!
《元豐九域志》:荊湖路?南路
茶末一百斤,是指鳳團茶一百斤?!安枘被?“ 末 茶 ”之名, 元朝王禎《 農(nóng) 書 》解釋為: “ 末茶是先焙芽令燥,入磨細(xì)碾而成 ?!?/p>
另明朱權(quán)著《茶譜》中也有解釋:“蓋羽多尚奇古,制之為末,以膏為餅。至仁宗時,而立龍團、鳳團、月團之名,雜以諸香,飾以金彩,不無奪其真味。”
“渠江薄片”是一種片茶。
片茶在唐代稱為臘面茶或鳳團茶 ,有的地方稱為研膏,屬團茶和餅茶一類。宋歐陽修《歸田錄》卷二:“茶之品,莫貴于龍鳳,謂之團茶,凡八餅重一斤。 慶歷中蔡君謨?yōu)楦=忿D(zhuǎn)運使,始造小片龍茶以進,其品絕精,謂之小團,凡二十餅重一斤,其價直金二兩”。
“渠江薄片,一斤八十枚”比“一斤二十餅”的小片龍團茶,還要小而薄,按常理應(yīng)該行銷上層社會, 為什么在元代及以后就消失了呢?這是因為渠江薄片造法不精,其茶“由油、苦、硬,味短而韻卑?!倍罱K沒有成為朝庭貢品或為朝庭所棄,僅“江陵、襄陽,皆數(shù)千(有人認(rèn)為是‘十’字之誤)里食之”。同時,渠江薄片因生產(chǎn)成本高,在宋以后就不再生產(chǎn)了,而改制葉茶即散茶。
【瀟湘茶史】《考證》一文說:“渠江薄片產(chǎn)于唐朝時期至宋代,此后未見有關(guān)渠江薄片的記載,渠江薄片從此失傳”。
元代以后,渠江薄片茶因味短而韻卑,無法進入上層消費群體而遭淘汰外,另外一個重要原因是到了元代,蒸青工藝技術(shù)進一步完整,其產(chǎn)品從唐、宋的大餅茶到小龍團,由團茶到葉茶已成為社會時尚,渠江薄片改為了散茶或其它品種。
元代王禎在《農(nóng)書》中對當(dāng)時制蒸青葉茶工序,說得很具體。他說:“采訖,以甑微蒸,生熟得所。蒸已,用筐箔薄攤,乘濕略揉之,入焙,勻布,火焙令干,勿使焦,編竹為焙,裹蒻復(fù)之,以收火氣。茶性畏濕,故宜蒻收藏者,必以蒻籠剪蒻雜貯之,則久而不浥。宜置頓高處,令常近火為佳”(見卷十《百谷譜》)。
元代這個蒸青茶的工藝類似于我們今天的黑茶制作,其中僅少了“殺青”和“發(fā)酵”的工藝,十分像安化農(nóng)村偏遠(yuǎn)山區(qū)的老農(nóng)自家制的掛在火坑上的煙熏茶。
到了明洪武二十四年,朱元璋完全廢除了唐、宋、元時期的鳳團茶,改芽茶為貢茶。
明代何孟春(1474-1536)《 馀 冬 序 錄 摘 抄 內(nèi) 外 篇 》 記載 : “ 國初建寧所進,必碾而揉 之,壓以銀板,為大小龍團 ,如宋蔡君謨所貢茶例, 太祖(朱元璋)以重勞民力,罷造龍團,一照各處,采芽以進 。 ”
這已經(jīng)很清楚的表明,在明代以前,社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶。到了明代,朱元璋認(rèn)為太“ 重勞民力 ”,才下令 “ 罷造龍團 ”,改造芽茶以進貢。
據(jù)明嘉靖《安化縣志》和談遷《棗林雜俎》中記載,明代安化貢茶的詳細(xì)名目:“御芽二十二斤”和“長沙府安化縣芽茶二十二斤 ”。
自明代開始,安化除了制作貢茶外,廣大茶農(nóng)改進以前制茶工藝,又重新大量使用粗老葉,生產(chǎn)價廉物美的黑茶,以此增加廣大人們?nèi)罕娛杖搿?/p>
嘉慶《安化縣志》卷之十一?風(fēng)俗?七載錄:“至于后鄉(xiāng),長江大河,上通寶慶、下通資江各都,產(chǎn)茶最多,遠(yuǎn)招引客”。到明萬歷年間,資江沿岸的渠江(神灣)、馬轡市、東坪、江南等地,其大的茶廠每天揀茶工(撿去茶梗)上千人,小的茶廠也有數(shù)百人(“經(jīng)紀(jì)窩留揀手揀茶,每廠多則千人、少亦不下數(shù)百人”引自林之蘭《明禁碑錄》)。
至嘉靖年間,辰沅兵備崔桐到渠江時,而渠江薄片早已經(jīng)一、二百年沒有生產(chǎn)了。
05
安化資江(萸江)段
為古時通溆浦要道
明代崔桐從安化資江舍舟入渠江去溆浦,途中并落宿在一舒姓農(nóng)家。資江沿線一帶是否有茶的記載?資江到渠江通溆浦,在唐代是不是一條古道?唐代資江、渠江、溆浦一帶是否有舒姓?
1、安化地處荊楚腹地,稱荊湖之間,又稱荊巴之間
宋熙寧五年建縣以前,安化稱梅山。古梅山地處在辰、鼎、邵、潭之間,又稱為“溪洞”之間。《資治通鑒》卷第二百九十二《后周紀(jì)三》:“溪洞之地,隋、唐之世皆為州縣,著在圖籍”。
所謂溪洞之地,隋、唐之世皆為州縣,著在圖籍。說白了就是古代梅山,其地即屬潭州,也屬鼎州、辰州、邵州等。
《全宋文?卷六三》中《宋大詔令集》:“勅潭、邵等州管界梅山洞主首等:省本人奏……”這是公元 977 年翟守素征伐梅山時,其圣旨對梅山蠻的開頭稱謂。梅山為“潭、邵等州管界”,這“管界”顯然就是割地。
同治《安化縣志卷之二?沿革 》進一步對梅山其地來源進行了細(xì)說:“今一、二都原割自益陽之資江鄉(xiāng)為之;三、四、五都割自益陽之東坪鄉(xiāng)為之。而《王志》(康熙縣志)、《趙志》(嘉慶縣志)乃云:北割益陽、武陵地為后五都。若以武陵與后鄉(xiāng)接壤即以為有割地,則桃源、沅陵、溆浦亦皆有割地矣?!?/p>
一都即為今安化縣江南、龍?zhí)?鄉(xiāng))、冷市、小淹鎮(zhèn)。其中冷市、龍?zhí)吝B桃源縣;二都為今安化縣羊角塘鎮(zhèn),連常德市(朗州、鼎州、武陵為舊時稱謂);三都為今安化縣東坪、田莊、柘溪鎮(zhèn)。其中東坪、柘溪鎮(zhèn)連桃源縣;四都為今安化縣馬路、奎溪,分別通桃源,溆浦;五都為今安化縣渠江、煙溪、南金、古樓、平口。其中渠江、煙溪與溆浦接壤。
資江塘頭(塘頭在今滔溪鎮(zhèn),又說羊角塘鎮(zhèn))李氏族譜中載:“宋熙寧六年朝廷置安化(縣)廢資江(鄉(xiāng))隸焉,故吾族為安化人”。這句話的意思,開梅山之前,安化屬潭州益陽,羊角塘、滔溪等地屬益陽資江鄉(xiāng)。
李氏族譜進一步佐證了縣志關(guān)于安化割地之說的可靠性,這與江南鎮(zhèn)資福寺創(chuàng)建者、溈山密印寺三十三任主持智廣禪師(《同治縣志?沿革》)碑上的記載相同。
資江鄉(xiāng)《李氏族譜》:李稱之宋熙寧六年
綜上所述,在唐末五代十國時期,今小淹、滔溪、江南三鎮(zhèn),原屬益陽資江鄉(xiāng);東坪、馬路、渠江等庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),屬東坪鄉(xiāng)無疑!東坪鄉(xiāng)割辰州地。
2、萸江為安化資江代名詞,古時為通義陵(漵浦)要道
資江又稱資水,在今湖南省中部。《水經(jīng)? 資水》:“東北過邵陵縣之北?!?酈道元注: “縣治郡下南臨大溪,水徑其北,謂之邵陵水……自下東北出益陽縣,其間徑流山峽,名之為茱萸江,蓋水變名也?!薄短接[》 卷 65 引 《湘州記》 曰: “資水一名茱萸江”。
茱萸江包含新化、安化縣段,舊時也稱“萸江”??滴跄晏罩渚庉嫛洞鬁可焦琶苡∷轮尽窌r,寧鄉(xiāng)密印寺當(dāng)家主持大梅與峰智禪師(曾任安化大福浮山寺主持,“大梅”俗指安化),寫了一首《萸江遠(yuǎn)侄和尚同訂溈志一日假還鳳林贈之以詩囑早就業(yè)》的詩,贈送參與修訂《溈志》的遠(yuǎn)侄和尚。
萸江遠(yuǎn)侄和尚這個稱呼,表明遠(yuǎn)侄和尚供職的地方為“萸江”,萸江為安化資江的代名詞。另清代詩人,學(xué)者陶必銓(1755-1805),因自己居住在安化小淹資江邊,就以萸江為號,稱萸江陶必銓。
遠(yuǎn)侄和尚具體在安化資江河邊哪座寺廟供職,今無可考,但“萸江”作為資江的代名詞已是久遠(yuǎn),以致有些人認(rèn)為《膳夫經(jīng)手錄》中的“渠江”就是“萸江”,這并不是說沒有道理。
安化渠江歷史又怎樣呢?
渠江是資江一級支流,渠江發(fā)源于雪峰山余脈,源頭分別是安化縣的敷溪村和溆浦縣的羊角山村,經(jīng)渠江鎮(zhèn)晏家村流入安化縣境內(nèi)。
清?嘉慶《安化縣志?卷之四?山川》載錄:“渠江溪左源界溆浦,右源界新邵至大塘灣敷溪口,入五都五十余里,西入資?!庇州d:“渠江渡在縣西北三百里?!?/p>
安化的渠江、煙溪、奎溪、馬路等鎮(zhèn),宋代以前屬武陵地,也曾屬衡陽郡。相傳大禹治水經(jīng)過安化的渠江和資江。
嘉慶《安化縣志?卷之四?山川》載錄:“禹履洪,在縣西北三百里虎口崖下,石險而穿,相傳禹治水履此,洪下四十里有禹廟?!? 禹廟在神灣,今屬柘溪林場范圍。大禹治水在衡山南岳立有“禹王碑”。
安化資江通渠江,渠江通溆浦縣至酉陽,是古代安化人經(jīng)“川鹽古道”到巴國采購食鹽之路。巴國,周朝時期位處今中國西南、長江上游地區(qū)的一個姬姓國家,子爵,國都為江州,即今重慶市江北區(qū)。
據(jù)《后漢書?南蠻西南夷列傳》說:“巴郡南郡蠻,本有五姓:巴氏、樊氏、曰覃氏、相氏、鄭氏。皆出于武落鐘離山。……鹽水有神女謂廩君曰:‘此地廣大,魚鹽所出,愿留共居’。廩君不許,鹽神暮輒來取宿,旦即化小蟲,與諸蟲群飛,蔽掩日光,天地晦冥,積十馀日。廩君伺其便因射殺之,天乃開明。廩君于是乎君于夷城,四姓皆臣之?!?/p>
安化蒼場(與溆浦、沅陵接壤)出土的一件漢代青銅錞于(收藏于中國黑茶文化館),這是巴人的一種樂器。
1992 年,益陽地區(qū)博物館征集到一件安化出土的青銅短劍,劍柄上裝飾有高浮雕的幾何紋圖案,十分精美,這種風(fēng)格的短劍是典型的濮人遺物。由此可以斷定上古的安化有濮人生息過。巴為姬姓,是江漢諸姬之一,為周族。
巴與濮原為兩族,后因長期雜居成為一族,故稱巴濮。巴國或是巴文化從那時就深深影響安化 。
宋代開梅山置安化縣以前,舒、向二姓在資江、渠江、溆浦一帶為常居民?!哆B里道中》 “日落聊宿舒老家”中舒姓為古老姓氏,今安化舒、向二姓主要分布在煙溪、渠江、奎溪。
《宋史?卷四百九十三 ?列傳?第二百五十二?蠻夷》載:“辰州布衣張翹亦上書言南、北江利害,遂以章惇察訪湖北,經(jīng)制蠻事。而南江之舒氏、北江之彭氏、梅山之蘇氏、誠州之楊氏相繼納土,創(chuàng)立城砦,使之比內(nèi)地為王民。北江彭氏已見前。南江諸蠻自辰州達于長沙、邵陽,各有溪峒:曰敘、曰峽、曰中勝、曰元,則舒氏居之?!庇州d:“獨田氏有元猛者,頗桀驁難制,異時數(shù)侵奪舒、向二族地”。
《讀史方輿紀(jì)要?卷八十》載:“唐僖宗光啟二年(公元 886 年)潭州閱瑣、衡州周岳、邵州鄧處納互相攻伐,石門峒酋向瑰趁機率武陵蠻(自稱“朗北團”)攻占州縣,陷澧洲,殺刺史呂自牧,自稱刺史。召梅山十峒獠斷邵州道,梅山遂為梅山蠻所據(jù)”。
06
安化山涯水畔、
不種自生,自古以來就產(chǎn)茶
安化位于資水中游,湘中偏北,雪峰山北段主干帶,東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤,南與漣源,新化毗鄰,西與溆浦、沅陵交界,北與常德、桃源相連??偯娣e 4950 平方公里,是湖南省面積第三大縣。
宋熙寧五年開梅山置安化縣,取歸安德化之義,隸屬潭州。北宋啟疆之初,安化茶葉“山崖水畔,不種自生”,“唯茶甲諸州縣”。
1、安化萸江,宋代就產(chǎn)茶!
《宋史地理志》載:“大率有材木、茗荈之饒……”說明安化宋代就產(chǎn)茶。
嘉靖《安化縣志》、淸《天下郡國利病書》:宋茶法嚴(yán)甚,邑伊溪(在安化縣北三十里仙溪)、中山、資江、東坪產(chǎn)茶,不種而生,味稍佳,民趨其利,奸者乘間嘯聚至抗,廵尉習(xí)不黎、虎將賴文政,因而為亂,殺掠為患,大帥王侍郎奏于資江龍?zhí)两ㄕ?,命將統(tǒng)之一易戍,民賴以安。宋諸寨柵皆險要地寨有團保守御,以備盜賊。
賴文政其人在 宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》巻十二中有記載:“淳熈間(1174-1189),江湖茶商相挺為盜,推荊南茶駔賴文政為首。文政多智,年已六十……”。
“茶駔”即茶馬交易的經(jīng)紀(jì)人,宋代荊湖路?南路,包括潭州、衡州、道州、永州、邵州、郴州、全州、桂陽。
安化縣于元佑三年(1088)在今龍?zhí)拎l(xiāng)資江邊置博易場,這時的安化,剛建縣還不到 16 年,說明茶葉在安化經(jīng)濟生活中,占據(jù)極其重要位置。
安化先有茶,后有縣。宋神宗熙寧五年,朝廷派遣章惇(1093年,出將入相)、蔡奕、郭正祥等人開梅山。
在溈山密印寺三十四任主持穎詮長老(曾在今安化江南鎮(zhèn)查里灘資福寺、仙溪鎮(zhèn)芙蓉廣化寺?lián)芜^主持,并創(chuàng)建冷市馬橋觀音寺,后改名桃梵寺)、興化紹銑、寶理二禪師的協(xié)助下,與梅山峒主蘇甘進行談判。
桃梵寺
同治《安化縣志?遺事》中說:“穎詮攜營中二官先入見峒主,紿以從者。主一見遽曰: ‘此官人也?!f詮曰:‘主眼高,認(rèn)之不差,此官人之子。’乃使茶,失手,因而故掌之。”
“乃使茶,失手,因而故掌之?!闭f明當(dāng)時蘇甘峒主就是用梅山特產(chǎn)茶招待朝廷官方代表,這充分證明了安化產(chǎn)茶在建縣之前。
因開梅山有功,湖南轉(zhuǎn)運使副蔡奕升太常丞、直集賢院。蔡奕深感梅山瑤民茶稅太重,請求朝庭減免。宋劉摯《直龍圖閣蔡君墓志銘》述蔡奕開梅山之功績說:“長沙諸邑,負(fù)茶租田稅,積為緡錢四萬,請如赦蠲除”。
2、安化萸江,唐代就產(chǎn)茶
山西祁縣晉商文化博物館內(nèi),有本長裕川茶莊的手抄本,其中就說到安化唐代就產(chǎn)茶。
該手抄本后收錄為《平、祁、太經(jīng)濟社會文獻叢錄?祁縣茶商大德誠文獻》,其中“預(yù)啟,貴境(安化)智慧董事君子雅鑒:竊思近來世道,人心大變,不學(xué)孔孟,盡效墨翟。嘗聞茶出唐朝貴地,宋屬中國,產(chǎn)出茶葉,秦國原定引地。晉省歷代諭旨招商,而兩省商人來安采辦黑茶”。
長裕川茶莊于清嘉慶年間來安化辦茶,寄寓在江南鎮(zhèn)邊江劉進吉之生記茶行。
前面已經(jīng)提到劉源長《茶史》、江昱《瀟湘聽雨錄》、《本草綱目拾遺?卷6?木部》及《湘潭縣志》的記載:說唐代潭州,有湘潭縣亦產(chǎn)茶,湘潭茶就是安化茶!
安化唐代產(chǎn)茶無疑!但唐末至五代,渠江屬東坪鄉(xiāng),東坪鄉(xiāng)在唐代是否有具體案例記載產(chǎn)茶呢?這還須從神山(辰山)白云寺僧密禪師佛事活動中找答案。
清同治《安化縣志》十四卷十二、十三頁載:“白云寺,在縣西北六十里三都辰山,唐僧密(‘密印’為誤)禪師所建,明宣德間,諶三臺(召)僧善明重修,后僧問石有‘深入白云根’之句,崇禎壬午掛錫于此,人以為讖語云”。
《趙志》,《周志》:“知縣吳兆慶《白云寺記》:辰山去縣治西北百六十里,由東坪、橋口而上,高遠(yuǎn)可四十里許。山經(jīng)幽邃,澗道逶迤,中多怪石,嘉樹茂草。昔汪真人嘗煉丹于此,蓋仙靈窟宅也。上有寺,曰‘白云’,創(chuàng)自唐僧密(印)禪師,中有田可耕,寺僧咸仰給焉”。
辰山又名“神山”??h志又云:“熊山之西十里有小支焉,曰‘長嶺界’(在縣西北百五十里一都),西十里曰‘辰山’,一名‘神山’,一名‘白云山’(在縣西北一百六十里三都,《一統(tǒng)志》作在縣北百八十里,誤)??h西北有辰山,高四十里,上有白云寺,有田產(chǎn)、藥材,春夏蟒蛇毒物出沒于中”。
白云寺
熊魚山在《魚山剩稿》里,有篇《潭州神山白云寺問石乘禪師塔院碑記》,介紹了僧密禪師于唐咸通(860-873)間來辰山?!斑^去,世不可考。自唐咸通間,僧密禪師行道于此,載在傳燈,迄今垂千禩……”。
僧密禪師為何方人氏,已無從可考。但他的師父云巖曇晟禪師 (781-841),師祖藥山惟儼禪師(751-834),及師弟洞山良價禪師(807-869)都為唐代高僧。其中洞山良價禪師與弟子曹山本寂(840-901)創(chuàng)立的曹洞宗,為中國佛教禪宗五大家之一。
潭州神山僧密與洞山良價,他們師兄倆關(guān)系特別密切,經(jīng)常結(jié)伴游方參學(xué),《景德傳燈錄》卷十五、《五燈會元》卷五皆有其傳。
僧密本是洞山的師兄,但洞山卻稱僧密為師伯(《五燈會元》中洞山亦稱僧密為師伯,《傳燈錄》則改)。師伯也指師兄,是對同門中年老有德者的尊稱,足見神山僧密禪師其學(xué)問有多高。
辰山白云寺創(chuàng)建于唐代 860 年至 873 年間,與唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》的撰寫時間相差只有幾年。
神山僧密禪師有許多著名語錄,《五燈會元》均有載。其中一則涉及茶事:神山僧密,一日,與洞山鋤茶園,山擲下镢頭曰:“我今日一點氣力也無?!睅?僧密)曰:“若無氣力,爭解恁么道?”山曰:“汝將謂有氣力底是”。
茶禪一味,大道至簡。唐代是我國茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時期,佛教也極為盛行。飲茶、品茶遍及全國,佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達到空前的高度。僧人廣游天下,眾多流傳的名茶中,有不少最初出自于寺院僧人親手種植、炒制。
從《五燈會元》中的記錄看,潭州神山僧密與洞山良價,師兄二人一同去過南泉寺(常德)、溈山寺(寧鄉(xiāng))等寺廟參禪悟道。那時,采茶、鋤草、種菜放牛、煮茶等勞作是寺廟僧人禪修的一種重要方式。而神山作為僧密禪師開基創(chuàng)業(yè)的地方,怎么可能缺茶?
唐代安化東坪鄉(xiāng)屬辰州地,《湖廣圖經(jīng)志?湖廣通志卷之十五?長沙》“辰山:在縣西北一百三十里,其山盤旋起伏,遠(yuǎn)接辰沅界,故名”。而辰山又名“神山”,僧密禪師來神山之前,為汪真人煉丹于此。
《湖廣圖經(jīng)志?湖廣通志卷之十五·長沙》:辰山
神山最早名可能是“鐘山”,而鐘山又可能是“無射山”。
宋朝開梅山以前,安化為蠻人所據(jù),安化第一任縣令毛漸(1036--1094)在《梅山頌》中“惟此南方,夷俗雜處”;又宋吳致堯《開遠(yuǎn)橋記》中描述梅山蠻:“衣制斑斕(顏色錯雜燦爛),言語侏離(形容語言難辨)”。 “無射”在漢語釋義中為鐘名,無射山就是鐘山,而鐘山之名也許因蠻人言語侏離而發(fā)音讀成“神山”?;蛟S蠻人一直稱神山,而傳言者誤為鐘山即無射山。
唐朝陸羽《茶經(jīng)》“七之事”章節(jié)引《坤元錄》“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山,云蠻俗當(dāng)吉慶之時,親族集合于山上,山多茶樹”。
《坤元錄》為隋唐年間所著,已失傳。除《坤元錄》外,史籍沒有“無射山”的記載。同治《溆浦縣志》也以“無射山”不可考,否定了此事。
既然溆浦沒有“無射山”,那《坤元錄》中“無射山”也許就是指的隋唐屬辰州的安化神山。至于方位,古人常常搞錯,陸羽《茶經(jīng)》中,也有多處方位的錯誤。
《辰州府志》載:“沅陵與安化交界處,地名‘界亭’產(chǎn)茶!歲以充貢”。界亭在今沅陵官莊鎮(zhèn)與安化馬路鎮(zhèn)交界處,系辰山山系。宋代以前馬路鎮(zhèn)屬潭州益陽東坪鄉(xiāng),割辰州地。界亭宗主山為神山,無射山多茶樹,也就是神山多茶樹。
3、安化萸江,三國時代就產(chǎn)茶!
唐、宋時代或更早,安化又稱“荊湖”之間或“兩湖”之間,兩湖之間又處在“荊巴”之間 。三國時代,安化有段時期屬蜀國,有段時期屬東吳荊州,正夾雜在荊巴間。
三國魏時張揖的《廣雅》記載:“荊巴間采茶作餅,葉老者,餅成,以米膏出之,若飲先炙令色赤,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用姜蔥芼之”。 西晉的《荊州土地記》“武陵七縣通出茶,最好”。荊巴間也好,荊州也好,安化當(dāng)屬之。
嘉慶二十二年(1817年)蘇益馨、梅峰纂修的《石門縣志?茶法》記載:“蓋邑人所飲,半仰給于鶴峰各溪洞,而雀舌、龍團……悉購自他鄉(xiāng)。安化佳品(指茶),下裕民生者之克擅美利于無窮也。哉!此石邑茶法所由不設(shè)也”。
《石門縣志》:茶法
道光三年(1823年),譚震、方堃纂修的《桃源縣志?物產(chǎn)》載:“惟南鄉(xiāng)近安化界產(chǎn)者(茶)頗佳”。
石門、桃源為古代武陵七縣之一,一千多年后還在說安化茶好,還要從安化購雀舌、龍團茶!顯然,安化產(chǎn)茶歷史與武陵七縣一樣悠久。
4、安化萸江,兩漢時代就產(chǎn)茶
安化資江、渠江是古代馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻的要道 。馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻,其道取資江入沅陵、溆浦。《馬援傳》載:“初,軍次下雋(今湖北通城西),有兩道可人,從壺頭則路近而水險(湘、資、沅、澧以資水最險);從“充”(今桑植)則涂夷而運遠(yuǎn)?!爱?dāng)時耿舒主張從“充”道,而馬援主張從“壺頭”。
按耿舒的主張,應(yīng)該是沿澧水而上,首先攻打五溪蠻首領(lǐng)相單程的老巢“充”,(相單程為桑植人);馬援則主張逆資水而上,首先在沅陵、辰溪一帶,打掉五溪蠻的主力,然后直搗溆浦,收復(fù)被五溪蠻所占領(lǐng)的武陵郡治義陵縣城。
唐人李賢,李延壽注五溪蠻時說,當(dāng)時的五溪蠻多在辰州界。漢代時期,今江南、東坪資江沿線等地屬長沙國(郡)管控,因此,馬援選擇從安化資江進入,是為上策。
馬援將軍取道資江進沅陵、溆浦,征戰(zhàn)五溪蠻,必過馬路溪(今屬馬路鎮(zhèn))、馬轡市、圭溪坪,因此縣志有多處記載。
嘉慶《安化縣志?卷之三?山川》載錄:“試刀崖在縣北二百里馬路溪,有石如筍,高二丈,上有刀痕,相傳馬伏波平五溪蠻試刀于此。”
嘉慶《安化縣志?卷之二?沿革》又載:“馬轡市,東漢馬援征五溪蠻,由此舍舟操轡踰沅故名”。
同治《安化縣志?卷之十二?壇廟》載:“伏波廟在縣西二百五十里四都圭溪坪,漢伏波將軍馬援征五溪蠻駐兵于此,居民立廟以祀,康熙五十年重修”。
宋代推官吳居厚(1037—1113)的《梅山絕句十首》中云:
板屋依崖不記時,裹頭今已就招攜;
可憐馬援貪殘殺,空有虛名在五溪。
(嘉靖《安化縣志卷之六》)
以上縣志記載,足以說明馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻是逆資江而上,取道與桃源、沅陵、溆浦接壤的馬路、奎溪方向進攻溆浦,并病死于壺頭山。
相傳擂茶為馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻時所發(fā)明,用來解毒消病。清嘉慶《常德府志》記載:“鄉(xiāng)俗以茗葉、芝麻、姜合陰陽水飲之,名擂茶”。
《桃源縣志》名“五味湯,云:伏波將軍所制,用御瘴癘”。 擂茶是歷史,也是傳說。與安化相近的桃源、桃江、新化等縣都有喝擂茶的風(fēng)俗,那時的安化、桃源就產(chǎn)茶。
5、安化萸江,虞夏時代就產(chǎn)茶
安化古時為禹貢荊州之域?!渡袝?禹貢》載:“荊及衡陽惟荊州。江、漢朝宗于海,九江孔 殷,沱、潛既道,云土、夢作乂。厥土惟涂泥, 厥田惟下中,厥賦上下。厥貢羽、毛、齒、革惟 金三品,杶、干、栝、柏,礪、砥、砮、丹惟菌簵、楛,三邦底貢厥名。包匭菁茅……”。
1791 年,清代名臣兩江總督陶澍父親陶必銓,是一位學(xué)者。他在主修舊治梅城南寶塔期間,往返小淹居地,夜宿洞市鷂子尖茶亭而作《鷂子尖茶引》?!耳_子尖茶引》中有“禹貢荊州之域,三邦底厥貢名,李安溪以為名茶類?!碧毡劂屨J(rèn)為貢厥名中“名”為茗,即茶類。同時陶必銓引用了清康熙年朝庭重臣李光地(又名李安溪)對“名”為“茗”的考究。陶澍在他的《試安化茶詩》中:
我聞虞夏時,三邦列荊境;
包匭旅菁茅,厥貢名即茗。
其見解與父親的《茶引》觀點一致,認(rèn)為安化在虞夏時期就產(chǎn)茶。
甘露茶亭
(資料來源:安化黑茶傳媒平臺)