在我的記憶里2000年有三件事還有印象，春晚上的樸樹，爆紅的《西游記續(xù)集》和陳水扁當(dāng)選。

　　而那一年的普洱茶市場(chǎng)開始改制，由模糊向清淅；由雜亂向規(guī)范；由劣向優(yōu)轉(zhuǎn)變的成熟期。大量的生產(chǎn)普洱茶的私營茶廠如雨后春筍般的出現(xiàn)在云南。

　　同時(shí)的勐海茶廠，出了一款比較傳奇的茶，就是2000無R紅大益。此茶是7542拼配，茶餅外包裝紙上因漏印了代表注冊(cè)商標(biāo)的“R”而被俗為“無R紅大益”，有TSE版和YSE版的，通常后者倉儲(chǔ)都不怎么理想。

　　最初遇見2000無R紅大益，是掌柜的第二天準(zhǔn)備出門，身邊沒有裝茶樣的袋子，著實(shí)有點(diǎn)著急，就找了一些家父給的茶樣，準(zhǔn)備喝掉買珠還櫝，這才把目光鎖定在這款無R上。

　　早聞紅大益和紫大益并駕齊驅(qū)，這里面的道道，卻一直沒有感受過。

　　擇日不如撞，于是我激動(dòng)的溫壺燙盞，準(zhǔn)備迎接7542的口感，這一喝不要緊，馬上開始懷疑人生：莫不是熟茶？難不成，這是7262的00無R？

　　我當(dāng)即就去押了口可樂，排除了我舌頭出問題。再回去細(xì)細(xì)品來，我得出了一個(gè)結(jié)論。這個(gè)茶，定是被我放壞了，受了潮。

　　后來到家父那里認(rèn)證，才知道這樣的困惑，是無知造成的。

　　我?guī)е笞C的心情，來到了有鄰堂，并用兩泡96紫大益賄賂了堂主，（現(xiàn)在想來，可能給一泡就夠了啊。。。）進(jìn)入今天的正題：

　　00無R紅大益分兩款，Y版和T版，區(qū)別就在于外包裝上，“七子”二字下面的TSE和YSE。

　　YSE版本

　　TSE版本

　　我喝的樣茶應(yīng)該是Y版，由于高溫儲(chǔ)存導(dǎo)致茶葉生氣散去，沖擊力減弱，出現(xiàn)了熟味。

　　而T版，今天是摸著了，王堂主手里的這幾片，都是干倉極品，不負(fù)盛名。

　　我們先從Y版開始，取茶觀樣。

　　單從茶餅來看，Y版的茶餅不出所料的顏色深些，像極了96紫大益，紅色的內(nèi)飛，7542的配方，多4年的倉促，若是拿來冒充無紙96紫大益，肯定是暴利行業(yè)。

　　堂主泡茶的手法很細(xì)致，他從撬茶、取茶入壺、注水，都安安穩(wěn)穩(wěn)，妥妥當(dāng)當(dāng)，用的壺很小，投茶量也很小，真的是很摳門用心的在泡茶。這么一比，我這人顯得粗獷了太多。

　　喝完第一泡，我就反應(yīng)過來的確是這股熟味帶我沖昏了頭腦。

　　湯色深邃，你說在泡70年代老茶我都會(huì)認(rèn)。

　　但是明顯的后勁不足，香氣弱，尾水沒有那種喝完干茶的甘甜。

　　接下來就是T版的00無r。

　　由于燈光問題，照片上的餅面差距很小。

　　由于壺不一樣，克數(shù)微調(diào)。

　　茶湯顏色也年輕了很多。

　　茶的質(zhì)感較厚重，體感微微起熱，滋味越趨豐富，輕微澀，數(shù)泡后果香隱現(xiàn)，尾水有較強(qiáng)愉悅感。

　　是我想喝的味道。

　　由于堂主投茶少，到了尾水階段的愉悅感就那么一兩泡，稍微有點(diǎn)水味后，我也就不用心去嘗了。另外喝了泡98下關(guān)甲級(jí)沱，那是后話我們下期聊。

　　這趟喝下來，印象最深的并不是兩款00無R帶來的愉悅，而是一些反省。

　　掌柜的喝茶，不當(dāng)家不知柴米貴，喝的都是極干的90年末期，對(duì)干倉的要求，已經(jīng)有點(diǎn)過了，且不說這尾水珍貴，到了那幾泡就老想著換茶，撬樣贈(zèng)人也只看緣分，典型敗家。喝到Y(jié)版無R的第一反應(yīng)，并不是深究細(xì)究，而先是抗拒，心里想著“我以為你是2000年7542的干倉，你卻是個(gè)不陰不陽的貨色，定是哪里搞錯(cuò)了。”

　　手里拿著微薄的俸祿，享受著父輩的藏茶，大抵是跋扈了。

　　常說茶人知足廣樂，適口者珍，一副佛系的模樣。

　　殊不知在口感上的貪嗔，早已將俗人的標(biāo)簽，釘在了舌頭上。

　　最后，祝大家早安、午安、晚安。

　　也祝愿今后的自己，知之不易，珍惜每一口茶湯。

　　作者：陳掌柜圖/文  來源：廣樂茶館

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1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時(shí)興、99易昌號(hào)、99綠大樹等。

今天，就和國家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長魯文鋒老師，一起來聊聊96真淳雅。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！

一、普洱茶的尋根之旅

1994年，在昆明參加完第三屆國際茶文化研討會(huì)后，以呂禮臻為首的臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武，開始了普洱茶的尋根之旅。

歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。

留存當(dāng)世的百年號(hào)級(jí)古董茶，如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)等，基本都來自易武。

在易武之行中，呂禮臻結(jié)識(shí)了前任易武鄉(xiāng)長張毅。張毅對(duì)易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。

易武茶山中的野生種大茶樹，讓他們感到興奮不已?？墒?，易武大街上，各個(gè)老茶號(hào)的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號(hào)、車順號(hào)、同昌號(hào)等舊址老房子，也無人管理，一片荒涼。

曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒落，給呂禮臻帶來了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見面。

二、96真淳雅的誕生

1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹茶為原料，找到舊有石模，采用書中記載的制茶古法，試制一批茶品。

由于當(dāng)年茶農(nóng)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標(biāo)準(zhǔn)（一芽三葉）的茶菁后，才開始量產(chǎn)“真淳雅號(hào)”。

“真淳雅號(hào)”的選料是真正易武野放茶料。由于長期自然生長，易武茶山的大茶樹就像是未被發(fā)掘的寶山，無論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價(jià)格非常便宜。

他們請(qǐng)來曾壓制“宋聘號(hào)”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。

雖然96真淳雅的制作帶著實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但這批茶的選料無疑是最精華的，加工工序也是當(dāng)時(shí)認(rèn)定最接近古法的。

三、96真淳雅的歷史意義

由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當(dāng)理想。

易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。

茶泡開后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。

感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動(dòng)。

2005年，在臺(tái)灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會(huì)“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號(hào)”，從此聲名大噪。

96真淳雅是建國后第一批用制茶古法做出來的易武古樹茶。在它之后，越來越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護(hù)，由此開啟了易武的復(fù)興之路。

可以說，96真淳雅是一個(gè)承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時(shí)代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來的易武中期茶樹立了標(biāo)桿式的口感，可謂功不可沒！

特別說明：文章由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)整理不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！

參考資料：

鄧時(shí)海、耿建興.普洱茶續(xù)[M].昆明：云南科技出版社，2005編輯部《華山論茶：九九年名茶評(píng)比》[J].《普洱壺藝·茶藝》，2005（16）鄭翔如《激濁揚(yáng)清話普洱·真淳雅號(hào)的故事 》 [J].《普洱壺藝·茶藝》，2007（22）百濮子、張靜紅《從96真淳雅和99年張毅無紙易武的開始》浮云評(píng)茶系列

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