普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。
普洱茶膏相比較傳統(tǒng)普洱茶來(lái)說(shuō)具有多樣性、簡(jiǎn)便衛(wèi)生等特點(diǎn)，同時(shí)對(duì)于解酒護(hù)肝、消食，解油膩、養(yǎng)胃等也有著顯著的作用，清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，對(duì)普洱茶膏的藥用價(jià)值幾乎是“夸張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可見，他認(rèn)為普洱茶膏既可內(nèi)服，又可外用。
熟茶茶膏品飲建議：建議每次一袋（0.5g），水量150——200ml
——詳細(xì)信息——
【品 名】：熟茶茶膏
【規(guī) 格】：0.5g＊16袋／盒，5盒／條，10條／件
【配 料】：云南大葉種曬青
【生產(chǎn)日期】：2018年8月25日
【貯存條件】：產(chǎn)品應(yīng)保存在清潔、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的條件下
【保 質(zhì) 期】：5年
——專業(yè)品評(píng)——
【水】：珍茗水
【燒水器】：吉谷恒溫?zé)?/p>
【沖泡器皿】：專業(yè)茶膏沖泡杯
【沖泡量】：0.5克
——沖泡注意事項(xiàng)——
?、?gòu)男〈笨谒洪_，取出茶膏顆粒。
?、跊_泡前，將茶膏放入專業(yè)茶膏沖泡器具，以便沖泡。
?、蹧_泡時(shí)，以均勻水柱穩(wěn)定注水，令茶膏充分溶解，全面展示湯色優(yōu)缺。
?。?外形
外盒采用鋁盒包裝，每盒規(guī)格為0.5g＊16袋，而小袋則采用了有質(zhì)感的鋁箔袋。茶膏壓制采用了傳統(tǒng)的膏狀，并配以中國(guó)風(fēng)傳統(tǒng)風(fēng)格紋路，小巧精致。
茶膏顏色深褐色，色澤油潤(rùn)。
（科技普洱茶膏均采用傳統(tǒng)膏狀，而非粉末或顆粒）
／ 內(nèi)質(zhì)
瑪咖茶膏湯色紅艷清澈明亮，通透性好，無(wú)雜質(zhì)沉淀，口感上具有傳統(tǒng)普洱茶的醇厚度與滑感。
綜合評(píng)述：作為普洱茶深加工產(chǎn)品的再研發(fā)和再生產(chǎn)，該產(chǎn)品是對(duì)茶膏生產(chǎn)做了長(zhǎng)期調(diào)研和探索的基礎(chǔ)上，提升普洱茶和普洱茶膏的制作工藝水平，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索和幾百次實(shí)驗(yàn)后，成功復(fù)制出宮廷普洱茶膏的制作工藝，并利用自主研發(fā)出的一套低溫萃取技術(shù)，采用自然干燥的方式，在此基礎(chǔ)上而研發(fā)出科技普洱茶膏產(chǎn)品。
通過(guò)精選自普洱茶優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的原料，薈萃天地靈氣，保留茶葉原香，同時(shí)采用低溫萃取技術(shù)，保留了原茶活性，并通過(guò)上百道工序加工，完美復(fù)制宮廷茶膏工藝，完全去除了污染。除此之外，采用數(shù)字化浸提不僅去除了對(duì)人體有害的諸多物質(zhì)，產(chǎn)出比也得到了巨大的提高，最后根據(jù)中醫(yī)中藥理論，研發(fā)出的高品質(zhì)熟茶茶膏，入喉醇香厚滑，品質(zhì)遠(yuǎn)勝傳統(tǒng)普洱。
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俗話說(shuō)“不苦不澀不為普洱茶”，這句話有道理嗎？普洱茶的苦味如何品，是否有品飲價(jià)值？相信不少茶人有類似的疑問(wèn)，糾結(jié)于普洱茶的苦味兒，盡管我們相信，存在即是合理，然而也得講究個(gè)說(shuō)道，現(xiàn)在我們就來(lái)講講清楚。
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一、普洱茶為什么是苦味的？
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一句“不苦不澀不為普洱茶”并不能道盡普洱茶苦味的合理性。事實(shí)上，普洱茶帶有苦味，主要是因?yàn)椴枞~中含有味感呈苦味的物質(zhì)。茶葉中這類物質(zhì)主要為咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花色素類、茶葉皂苷類、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。云南省大葉種內(nèi)含物比起其它茶類豐富，用以制作的普洱茶的苦澀味相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較重。這種茶葉自身的苦澀可以慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜，使滋味變得醇厚滑順甘甜，苦澀味也會(huì)變得極低。
在茶湯滋味中，咖啡堿與茶多酚協(xié)調(diào)，形成氫鍵絡(luò)合物，使得苦味降低。同時(shí)氨基酸含量高，對(duì)咖啡堿的苦味也有消減作用。人在喝茶的時(shí)候，感受到的是茶湯呈現(xiàn)的綜合表現(xiàn)。茶湯的綜合表現(xiàn)是指茶湯中內(nèi)涵物質(zhì)互相協(xié)同，互相制約的一種表現(xiàn)。我們喝茶覺得苦，說(shuō)明茶湯中，苦味物質(zhì)占上風(fēng)，一般情況下也可以簡(jiǎn)單的認(rèn)為是咖啡堿壓制了兒茶素類等物質(zhì)的呈現(xiàn)。
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二、普洱茶苦味重就是不好的茶葉嗎？
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一般情況下茶葉中含有的生物堿以咖啡堿的含量最高，一般為2%-4%?？Х葔A具有苦味，伐值低。陳宗道等（1992）測(cè)定表明，溫度和PH對(duì)于苦味敏感性有影響，PH升高和溫度升高，伐值降低，敏感性增加?？Х葔A的含量在茶樹中各部分有較大差異，以葉部最多，莖梗較少，在新梢中隨著葉片的老化而下降。
正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。
另外，茶葉的苦澀物質(zhì)并非全無(wú)是處，對(duì)人體健康還是有很多益處的。生物堿對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮和利尿作用，還能促使胃液的分泌、幫助消化。茶多酚則具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、調(diào)解免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒抗過(guò)敏、抗輻射等功效。
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三、普洱茶苦盡甘來(lái)，苦味終有品飲真意
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普洱茶有別于其他茶類的特點(diǎn)之一，是茶湯入口后先苦后轉(zhuǎn)為甜味，隨著時(shí)間的推移甜味逐漸超過(guò)苦澀味，最終以甜味結(jié)束，即“回甘”，而回甘的強(qiáng)度與持久性也被認(rèn)為是評(píng)判是否為好茶的指標(biāo)之一。
然而，并不是茶湯苦味強(qiáng)度越大，回甘滋味強(qiáng)度就越高。有些茶在我們感受到的苦味后卻等不來(lái)回甘。有些茶入口時(shí)只是略感苦澀，但其回甘卻明顯而持久。茶葉甜味物質(zhì)的存在才是茶為什么會(huì)甜的原因，對(duì)茶的苦味和澀味有協(xié)調(diào)和掩蓋的效果。茶湯甜味的物質(zhì)有單糖和低聚糖，帶甜味的氨基酸和兒茶素合成的中間產(chǎn)物。在制成普洱茶后，經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，茶葉內(nèi)的甜味物質(zhì)會(huì)逐漸分解轉(zhuǎn)化，增加茶湯甜度。
茶湯的苦味常常與甜味相伴而生，入口后口腔內(nèi)風(fēng)生水起，先苦后甜，感受茶的層次感和持久的甘甜生津，這才是我們所追求的飲茶意義，也讓茶苦味有了品飲的價(jià)值。
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普洱茶的魅力就在于濃厚、回味和層次感，一款好茶就需要苦澀適中、適口感好、回甘明顯，如果茶湯沒有苦味，只有甜味，就失去了品飲的樂(lè)趣，達(dá)不到應(yīng)有的境界，這款茶肯定算不上好茶了。
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作為茶葉的主產(chǎn)地和茶飲的發(fā)源地,茶文化在我國(guó)已經(jīng)有數(shù)千年的歷史,而現(xiàn)在我國(guó)也是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。喝茶品茶的習(xí)慣已經(jīng)融入到很多人的生活之中,上至達(dá)官貴人,下至普通百姓,閑暇時(shí)喝一杯好茶,細(xì)細(xì)品味茶中悠香,的確是分外美好的感覺。正所謂世界好茶在中國(guó),中國(guó)好茶在勐海,云南勐海是聞名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)和中國(guó)產(chǎn)茶最早之地,有著1700年前的野生“茶樹王”以及星羅棋布的古茶樹群。這里山高谷深、植被茂密、常年云霧籠罩,具有適宜大葉普洱茶茶樹生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境,產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極佳,而深受大家喜愛的普鳳凰普洱茶也源自這里。
普鳳凰普洱茶是春尖茶業(yè)普鳳凰品牌旗下系列產(chǎn)品之一,作為專注于茶文化推廣和普洱茶經(jīng)營(yíng)的品牌,普鳳凰從茶樹品種的選擇到茶樹的科學(xué)種植和營(yíng)養(yǎng)調(diào)配,從茶葉原料采摘、加工、制作、品飲、收藏、倉(cāng)儲(chǔ),到品牌運(yùn)營(yíng)及健康茶生活體驗(yàn)等方面,均實(shí)現(xiàn)了原生態(tài)、綠色健康的愿景,使純手工好茶在全國(guó)范圍內(nèi)流傳開來(lái),讓更多喜歡喝茶的朋友們都能喝到地地道道的云南普洱茶。
在普鳳凰普洱茶中最驚艷的還屬2021年獲得滇茶杯茶后的刮風(fēng)寨生茶、2010回味生熟茶以及2012金獎(jiǎng)生茶這三款茶品。
刮風(fēng)寨生茶以易武茶樹曬青毛茶為原料,采用傳統(tǒng)手工制茶工藝,茶餅圓潤(rùn)緊實(shí),茶葉形狀肥厚粗壯富有彈性,一塊刮風(fēng)寨生茶餅規(guī)格為357克,分量十足,包裝精美,是深耕細(xì)作的品質(zhì)好茶。沖泡之后,茶氣沖天野韻足,余韻悠遠(yuǎn)甘綿長(zhǎng),入口很柔軟細(xì)膩,湯色清亮呈淡黃色,湯水柔綿,回甘生津快和香氣彌漫,跟老班章相比有過(guò)之而無(wú)不及。
2010回味生熟茶因里外一口料,因此得名“回味”。其選用的是級(jí)別熟茶中最高級(jí)別宮廷料,茶葉經(jīng)過(guò)近10年的陳化,歷經(jīng)時(shí)間的洗禮,條索粗壯,墨綠色與褐棕色相間,偶有白毫顯現(xiàn);沖泡之后可見葉底肥厚黃綠無(wú)雜色,韌性充足,富有彈性;湯色金黃明亮,內(nèi)質(zhì)香氣清醇,滋味濃烈醇厚,甜度顯,耐泡佳;一塊回味生熟茶餅規(guī)格為357克,全部手工封裝盡顯茶韻古色,一提七餅分量足,收藏品嘗送禮總相宜。
2012金獎(jiǎng)生茶則以布朗山大樹茶為原料,傳統(tǒng)手工制茶工藝制作而成,壓制松緊適中,單餅獨(dú)立包裝,更利于后期陳化。打開之后可見銀毫肥壯顯現(xiàn),茶葉條索清晰,芽頭微微顯露,入水沖泡則可以看到葉底葉脈清晰可見,色澤也呈現(xiàn)出墨綠色,茶葉柔嫩而富有彈性。其茶湯飽滿,香氣純正持久,入口爽滑,喉韻悠長(zhǎng),香甜甘爽,滋味持久濃郁,因此獲得過(guò)眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。2012金獎(jiǎng)生茶一餅也同樣為357克,彰顯普鳳凰普洱茶對(duì)細(xì)節(jié)的完美把控。
目前市場(chǎng)上的普洱茶動(dòng)輒上千元,陳年熟茶一餅甚至有萬(wàn)元售價(jià),但普鳳凰普洱茶卻在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí),以超高的性價(jià)比,回饋新老顧客,讓每一個(gè)愛喝茶的人,都能品嘗到適合自己的好茶。多年以來(lái),普鳳凰每年都會(huì)下茶山從新歷開始到監(jiān)制完成,每一步都親自參與和監(jiān)督,只為帶來(lái)優(yōu)質(zhì)好茶,只為讓中國(guó)茶文化得以傳播,讓中國(guó)的普洱茶被更多人所熟知和喜愛。
