大山塢白茶

　　白茶要怎么品飲才好喝

　　（1）觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。

　?。?）聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。

　?。?）賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

　　（4）品評(píng)：待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

　　（5）添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。

　　飲用白茶的技巧

　　飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。

　　白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。

　　茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

寧云先后前往安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司、安吉大山塢白茶有限公司、安吉鼎泓茗茶業(yè)有限公司，察看生產(chǎn)車間，走進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品展廳，與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談交流，了解經(jīng)營(yíng)發(fā)展、品牌建設(shè)、要素保障、產(chǎn)品研發(fā)、茶莊園建設(shè)等情況。寧云指出，龍頭茶企要爭(zhēng)做“三品”企業(yè)，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，優(yōu)化產(chǎn)品供給，深做茶旅融合文章，為茶產(chǎn)業(yè)保質(zhì)量、穩(wěn)價(jià)格、延鏈條貢獻(xiàn)應(yīng)有力量；要積極推動(dòng)安吉白茶“走出去”，講好品牌故事，做茶文化的傳播者，深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快海外市場(chǎng)開拓步伐，讓一片葉子在世界更多國(guó)家和地區(qū)飄香。同時(shí)希望相關(guān)茶企以茶莊園建設(shè)為契機(jī)，充分激發(fā)企業(yè)內(nèi)部發(fā)展活力，加快完善配套設(shè)施，提升服務(wù)水平，讓消費(fèi)者更好地了解茶產(chǎn)品、感受茶文化，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)粘性。

位于垅壩村的安吉白茶母本園，包含“白葉1號(hào)”一代、二代、三代苗圃。察看茶園建設(shè)、周邊配套、種質(zhì)資源保護(hù)等情況后，寧云指出，茶樹種質(zhì)資源是茶樹育種、遺傳改良的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的潛力所在。屬地和相關(guān)部門要抓好母本園建設(shè)，打牢種質(zhì)資源基礎(chǔ)，做好資源存儲(chǔ)、鑒定評(píng)價(jià)、技術(shù)服務(wù)等工作，切實(shí)保護(hù)“白葉1號(hào)”優(yōu)良基因。要堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，完善基礎(chǔ)配套，提升園區(qū)品質(zhì)品位，發(fā)揮好母本園在科普、研學(xué)等方面價(jià)值，實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。

調(diào)研中，寧云強(qiáng)調(diào)，各級(jí)各相關(guān)部門要在品質(zhì)、品牌上下功夫，全力推進(jìn)安吉白茶這一富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化服務(wù)舉措，因企制宜加強(qiáng)要素供給，推動(dòng)茶企向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型，讓龍頭茶企更好地帶動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興、助推共同富裕。要做好指導(dǎo)工作，增強(qiáng)茶企安全生產(chǎn)意識(shí)，緊盯人員安全、交通安全、燃?xì)獍踩戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化采茶工臨時(shí)住宿房屋消防安全管理，認(rèn)真開展用電、用氣、用火等安全檢查，切實(shí)防范各類安全生產(chǎn)事故發(fā)生。

記者：林澤宇

攝影：林澤宇

來源：安吉發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

過了清明，安吉白茶就進(jìn)入了所謂的“明后茶”階段，春茶采摘季也隨之進(jìn)入尾聲。今年，因?yàn)橐咔樾蝿?shì)復(fù)雜，安吉白茶采摘、流通、銷售等環(huán)節(jié)都受到了一定影響。

“往年茶季每天都被擠個(gè)水泄不通，我們家高品質(zhì)的青葉不用幾分鐘就被搶購(gòu)一空。”安吉茶農(nóng)王雪婷說，今年外地茶商和周邊散客明顯減少，不少茶農(nóng)都表示茶葉不好賣。

所幸，王雪婷的茶場(chǎng)與極白白茶簽訂了訂單茶農(nóng)協(xié)議，在行情欠佳的情形下，她家的青葉依舊能賣出高于市場(chǎng)價(jià)近10元的“好價(jià)錢”。

今年3月，安吉推出“農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)共贏”共富班車，通過該縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社和農(nóng)業(yè)大戶一對(duì)一聯(lián)結(jié)，以“訂單+清單”的形式引導(dǎo)企業(yè)、合作社與農(nóng)戶建立緊密的契約關(guān)系，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)增收。

這兩天，溪龍鄉(xiāng)雅思茶場(chǎng)依舊有茶農(nóng)送來青葉。

“我們的客戶都是合作多年的老朋友，對(duì)于安吉白茶的品牌價(jià)值非常信任，訂單每天都有?！毖潘疾鑸?chǎng)負(fù)責(zé)人薛勇說，茶場(chǎng)每天可加工4500公斤青葉，自開采以來已收購(gòu)結(jié)對(duì)茶農(nóng)2萬多公斤青葉。

原本春茶采制完成后，本應(yīng)是茶葉市場(chǎng)人頭攢動(dòng)的時(shí)候，可因?yàn)橐咔榉揽?，今年的市?chǎng)有些冷清，外地經(jīng)銷商也暫時(shí)進(jìn)不來。

春茶不等人，為了將更多“明前茶”銷售出去，這段時(shí)間，安吉不少茶企茶農(nóng)發(fā)力線上平臺(tái)，通過抖音、直播、微信等方式帶動(dòng)銷售。

大山塢白茶副總經(jīng)理陳李志，每天都通過抖音記錄自己的茶季生活，和全中國(guó)茶商茶友云分享這一縷茶香；千道灣產(chǎn)品總監(jiān)陳鎖通過自己的公眾號(hào)分享“茶日記”，并嘗試通過直播拓寬銷售渠道；安吉中國(guó)白茶城內(nèi)，更是隨處可見拿著手機(jī)一邊吆喝一邊在線和茶商互動(dòng)的茶農(nóng)們。

可以說，從用工緊張到銷售流通困難，安吉茶企茶農(nóng)一路迎難而上，化危為“機(jī)”。

“客觀條件下的艱難既然避無可避，那么唯有迎頭而上?！泵鎸?duì)這個(gè)別樣的茶季，安吉茶企茶農(nóng)們依然相信，堅(jiān)持過后，安吉白茶香如故。

作者：潘學(xué)康

來源：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除