丹寨富硒茶

然而，每到節(jié)假日眾多著名景區(qū)都會(huì)人滿為患，洶涌的人潮讓旅行的意義大打折扣。但是也不必氣餒，我們省內(nèi)也有很多休閑旅游的好去處呀！

如今，貴州的茶園里早已生機(jī)盎然，各地的春茶也已開(kāi)采，快帶上心愛(ài)的人兒，迎著暖陽(yáng)，泡上一杯春茶，享受春天的味道吧。此外，還能體驗(yàn)親自采茶制茶，將鮮嫩的茶青從茶樹(shù)上采下，殺青、揉捻、做形、干燥，而后你將得到屬于你自己的一款茶，成就感滿滿。

小編特意為大家做了詳細(xì)攻略，這個(gè)五一，快帶上你的親人朋友們?nèi)ゲ纱翰?、聞茶香，開(kāi)啟屬于你們的妙趣尋茶之旅吧！

01湄潭

線路：貴陽(yáng)—湄潭（西部茶海、天下第一茶壺、浙大舊址、核桃壩、田家溝、七彩部落）—鳳岡（茶海之心、仙人嶺）

特色：湄潭和鳳岡的茶園規(guī)模大，基礎(chǔ)設(shè)施完善，茶園多建立的丘陵和緩坡之上，遠(yuǎn)觀連綿起伏看不到盡頭，近看林中有茶、茶中有林，置身其中，漫步茶園中的小棧道，還有鳥(niǎo)語(yǔ)花香。茶園的可體驗(yàn)制茶、可尋一處農(nóng)家樂(lè)住下，體驗(yàn)恬靜、愜意的茶鄉(xiāng)生活。

湄潭生機(jī)盎然的茶園

詳情：貴州獨(dú)特的山地和氣候，處處可以種植好茶，茶園也各有特色。黔北的湄潭、鳳岡是貴州現(xiàn)代茶業(yè)起步較早，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟的茶葉主產(chǎn)縣，茶園面積大、集中度高、產(chǎn)品豐富、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、茶文化氛圍較為濃厚。貴州的茶文化在此地得到大力的張揚(yáng)，觀茶景、品茶餐、住茶居。

02梵凈山

線路：貴陽(yáng)—江口梵凈山—印江團(tuán)龍“中國(guó)茶樹(shù)王”—石阡（泡溫泉，品石阡苔茶）

特色：體驗(yàn)中國(guó)佛教名山--梵凈山深邃的人文文化和書(shū)法藝術(shù)，品味具有悠久歷史的“團(tuán)龍貢茶”演繹而成的當(dāng)今梵凈山茶的魅力，還可以到石阡泡溫泉，品石阡苔茶。

梵凈山茶香四溢

詳情：梵凈山位于銅仁地區(qū)的江口、印江、松桃三縣結(jié)合部，是全國(guó)著名的彌勒菩薩道場(chǎng)，是與山西五臺(tái)山、四川峨眉山、安徽九華山、浙江普陀山齊名的中國(guó)第五大佛教名山。到梵凈山，除了拜菩薩、看佛光、覽云海、登金頂外，還可以在梵凈山麓領(lǐng)略到多姿多彩土家族、苗族、侗族、羌族等少數(shù)民族風(fēng)情。還可以尋找至今已有五六百年的歷史的印江“團(tuán)龍貢茶”。而今新開(kāi)發(fā)的梵凈山貢茶就起源于“團(tuán)龍貢茶”，以印江團(tuán)龍的茶葉為原料，采用獨(dú)特的技術(shù)制成，印江出品“梵凈翠峰”、“梵凈山貢茶”和松桃出品“松桃翠芬”、“松桃春毫”等品牌。銅仁市將其制茶技術(shù)在銅仁地區(qū)傳播，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，并做成銅仁地區(qū)一塊茶葉公共品牌“梵凈山茶”。在石阡，可以借助溫泉緩解旅途的勞頓，喝上一杯石阡苔茶，體驗(yàn)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)舒適生活。

03貴定

線路：貴陽(yáng)—貴定云霧山、鳥(niǎo)王寨—盤(pán)江音寨、金海雪山

特色：在云霧湖畔的茶葉加工廠體驗(yàn)古法制茶和清潔化、連續(xù)化的現(xiàn)代茶葉加工的完美結(jié)合，體驗(yàn)制茶的樂(lè)趣，到鳥(niǎo)王寨感受貴定云霧貢茶的歷史，到盤(pán)江音寨旅游是休閑度假和農(nóng)家樂(lè)結(jié)合，觀由油菜花和李樹(shù)花有機(jī)組合而成的金海雪山。

云霧山上采茶忙

詳情：貴州的早春，姹紫嫣紅的春花總是伴隨著碧綠的新茶的嫩芽一起迎接新春的到來(lái)。早春二月，貴州處處都可以賞花，位于貴定盤(pán)江的音寨，壩子上成百上千畝油菜花形成的金海和附近丘陵上的一片片白雪皚皚的李樹(shù)花開(kāi)形成的雪山有機(jī)組合形成的絢爛多姿的金海雪山自然奇觀。從貴陽(yáng)出發(fā)1小時(shí)便可以到達(dá)，這里融賞花、自行車(chē)、采茶、泡溫泉、美食為一體，是新春出游絕佳的選擇。

可以到素有“中國(guó)苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”美稱的云霧鎮(zhèn)，這里群山疊翠綠，澗溪縱橫，甜泉密布，常年有云霧裊繞，每到春天花香草綠，遍地奇花異草。春天來(lái)這里可以游茶山、觀茶園、品貢茶、嘗美食云霧湖畔，品貴定云霧貢茶，夏天可以來(lái)避暑，一年四季都可以觀茶山在湖中的倒影，隨微風(fēng)吹拂而起的倚蓮，可到鳥(niǎo)王寨，看記載了貴定云霧貢茶的歷史碑文，感受貴定云霧貢茶深遠(yuǎn)的歷史。

04雷山

線路：貴陽(yáng)—西江苗寨—朗德、蘭花苗寨—雷公山響水巖瀑布下露營(yíng)

特色：雷山被稱為苗疆圣地，雷公山茶園與大山相連，適合徒步扎帳篷露營(yíng)。

雷山銀球茶

詳情：西江千戶苗寨不僅是雷山的片名，還是貴州的名片。來(lái)雷山游西江苗寨、覽苗族風(fēng)情、品手工名茶，賞手工銀飾是最深度的苗族風(fēng)情體驗(yàn)游。雷山人用靈巧的雙手，揉搓出一個(gè)個(gè)茶球，并取名為銀球茶。雷山是發(fā)展茶葉的最好地方，是因?yàn)楫a(chǎn)自位于雷山縣境內(nèi)海拔2178.8米的苗嶺雷公山。它不僅是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和國(guó)家級(jí)森林公園，更是被聯(lián)合國(guó)教科文衛(wèi)組織稱為“當(dāng)今人類保存最完好的一塊未受污染的生態(tài)文化凈地，是人類返璞歸真、回歸大自然的理想王國(guó)，是世界十大森林旅游勝地之一?！边@里的茶園是生態(tài)茶園，林中有茶，茶在林中，林茶相間，茶葉吸收了林之靈氣，考察銀球茶的產(chǎn)地，體驗(yàn)雷山銀球茶的手工制茶的工匠精神，亦可在雷公山支一帳篷，置身群山擁抱之中，呼吸清新的空氣，享受這樣一次最原生態(tài)的奢侈旅行。

05丹寨

線路：貴陽(yáng)—丹寨—金鐘茶園采茶—高腰村采茶—揚(yáng)武鄉(xiāng)學(xué)蠟染、卡拉村體驗(yàn)編鳥(niǎo)籠—石橋村古法造紙

特色：品丹寨硒鋅茶，生態(tài)田園體驗(yàn)游精品線，更是返璞歸真的民族風(fēng)情文化體驗(yàn)之旅。

詳情：貴州黔東南州的丹寨縣境內(nèi)高山多，其土壤、水源遠(yuǎn)離污染，常年云霧繚繞，素有云上丹寨之稱。丹寨的土壤富含人體所需的硒、鋅等微量元素，所產(chǎn)茶葉色澤翠綠，香氣持久，是不可多得的珍品。丹寨民風(fēng)淳樸，保存了良好的民族文化。丹寨匯集了苗族蠟染、古法造紙、苗族錦雞舞、賈、苗族苗年、苗族服飾、苗族芒筒蘆笙祭祀樂(lè)舞等7個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及苗族古瓢琴舞、翻鼓節(jié)、苗族歷法等16項(xiàng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。丹寨采茶是集采茶、制茶、品茶等生態(tài)田園生態(tài)體驗(yàn)游的精品線之一，更是到返璞歸真的風(fēng)情園體驗(yàn)民族風(fēng)情和文化的體驗(yàn)線路。在龍泉鎮(zhèn)高要村麻雀坡茶場(chǎng),看茶山上身著盛裝的苗族婦女與剛剛吐露出新芽的茶園交相輝映形成的一道道亮麗的采茶風(fēng)景線。在金鐘茶園，整齊劃一的茶樹(shù)，隨著山形迤邐連綿。清新的空氣，滿目的翠綠，令人心曠神怡，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，要是趕上丹寨的苗年、翻鼓節(jié)、吃新節(jié)、牯藏節(jié)、踢毽節(jié)、錦雞文化節(jié)、跳蘆笙舞、板凳舞、拉古瓢琴等傳統(tǒng)節(jié)日，更可以體驗(yàn)多姿多彩的民族文化。

06都勻

線路：貴陽(yáng)—都勻茶博園—都勻毛尖茶城品茶—團(tuán)山、哨腳、大槽采茶—石板街買(mǎi)茶—?jiǎng)炔琛故行〕浴放裆降歉摺?

特色：到都勻，各種小吃琳瑯滿目，吃到停不下來(lái)，吃完需要當(dāng)?shù)氐亩紕蛎獠瑁瑏?lái)幫助解膩消食，都勻的很多茶園，從市區(qū)出發(fā)半小時(shí)之內(nèi)便可以到達(dá)，更是采茶、做茶體驗(yàn)的茶旅好去處。

都勻螺螄殼茶山

詳情：都勻是繼貴陽(yáng)之后貴州省第二個(gè)“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”，這里氣候溫和、山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，四季宜人，土壤肥沃，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的好地方。在貴州有句話叫“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶”，兩者同時(shí)在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。都勻人的生活因?yàn)椴瓒蓍e，在劍江河邊、在古老的石板街上，在茶博園、在都勻毛尖茶城，在大街小巷，隨處可見(jiàn)賣(mài)茶館和茶葉店，喝茶成為當(dāng)?shù)厝似匠５纳詈屯獾赜慰偷奶厣糜雾?xiàng)目。要是規(guī)劃足夠好，剛好來(lái)到這里參加每年都要舉辦的“都勻毛尖茶文化節(jié)”，將會(huì)領(lǐng)略近百家茶場(chǎng)的茶葉展銷(xiāo)、茶藝、茶歌高手斗才藝，在一幕幕觀茶藝、聽(tīng)茶歌、游茶山、吃茶宴、看炒茶、品毛尖的過(guò)程中享受這場(chǎng)豐富多彩的都勻茶文化盛宴。

07安順

線路：貴陽(yáng)—安順—云峰屯堡—黃果樹(shù)瀑布

特色：觀世界名瀑布，感受屯堡文化，品瀑布毛峰茶。

詳情：從貴陽(yáng)出發(fā)往西約1小時(shí)車(chē)程，便可以到達(dá)安順。在安順云峰，可體驗(yàn)600年大明遺風(fēng)的屯堡文化，感受600年前江南人的生活習(xí)俗，其民居、服飾、飲食、民間信仰、娛樂(lè)方式。接下來(lái)的重要內(nèi)容，體驗(yàn)黃果樹(shù)神奇魅力！黃果樹(shù)的優(yōu)美風(fēng)景自然不用多說(shuō)，無(wú)論入住擁有戶外泳游池等設(shè)施齊全、環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)別墅度假型酒店；還是梯田青山里，石板式的樓臺(tái)亭閣的布依風(fēng)情客棧；亦或是擁有“躺在房間聽(tīng)鳥(niǎo)鳴，推開(kāi)窗戶聞瀑聲”的金谷瀑布山莊；還是大瀑布一側(cè)，古老的教堂旁，被網(wǎng)友評(píng)為中國(guó)最美的房車(chē)露營(yíng)地......都能夠帶來(lái)自然山水間特有的質(zhì)樸安詳，清新的空氣和無(wú)人打擾的氛圍，會(huì)為你帶來(lái)一次愉快的、充滿活力的度假體驗(yàn)。最重要的內(nèi)容，泡上一杯外形纖細(xì)卷曲，銀綠隱翠，湯色明亮，栗香持久味醇鮮爽，葉底勻齊鮮活，內(nèi)含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的瀑布毛峰茶，自然會(huì)讓這樣的體驗(yàn)更加美好。

08威寧

線路：貴陽(yáng)—威寧—草?！俨萜骸獩鏊疁稀}倉(cāng)彝族向天墳—板底彝族村寨的東北旅游線路；

草?！埥置缯破匀f(wàn)畝高原草場(chǎng)—萬(wàn)畝果園基地的北線旅游線路；

草?！兴疂h墓群—石門(mén)坎文化遺址的西北旅游線路；

草?！R擺大山的西南旅游線路。

特色：民族風(fēng)情、鄉(xiāng)土風(fēng)情、高原自然風(fēng)光、高原農(nóng)業(yè)。

威寧香爐山茶園

詳情：位于貴州省西北邊陲的這片神秘?zé)嵬痢帲€有一個(gè)古老的名字叫“烏撒”；那里有一股濃濃茶香，從烏撒文化的縫隙里穿透而過(guò)，誘引著人們尋香而來(lái)。而“烤茶”，就是烏撒文化中最重要的一部分?！翱静琛?，亦稱“罐罐茶”，這種喝茶方式作為威寧人的喝茶習(xí)慣，由來(lái)已久。當(dāng)?shù)匾挥忻牟枞~品牌“烏撒烤茶”是有香爐山茶園出產(chǎn)，茶園的平均海拔2300米，在采茶的季節(jié)，經(jīng)?？梢钥吹缴碇缱濉⒁妥?、回族等少數(shù)民族服裝的采茶姑娘在茶田里唱著采茶歌，用她們靈巧的雙手在茶葉叢里輕輕躍動(dòng)采摘茶葉，還可以看到水牛漫步茶田；美麗的草海，湖中碧波萬(wàn)頃，水天一色，漁舟點(diǎn)點(diǎn)；美麗的黑頸鶴，紅艷艷的杜鵑花，馬擺大山的壯觀，美不勝收……，坐在茶園里，艷紅的杜鵑尚在枝頭綻放，面前的火爐上卻已燒開(kāi)了熱水。一個(gè)小砂罐、一個(gè)水壺、一個(gè)茶器皿，三五個(gè)人圍著火盆自烤自飲，這就是在威寧常見(jiàn)的喝茶情景?？静璧南阄逗芴貏e，有一股焦香味道，比起煮茶、泡茶獨(dú)有韻味。爐上的火正旺，三個(gè)大小不一的砂土罐正在火上烘烤，另外一個(gè)砂土水壺里則盛滿了水。茶藝師將一撮茶葉放入已烤制好的砂土罐里，聽(tīng)得焌出“滋”的一聲響后，一股茶香沁入心脾。茶葉焦香，回味悠長(zhǎng)。而更濃的，卻是歷史縫隙間傾灑出的烏撒文化，它以無(wú)聲的茶香潤(rùn)澤著威寧少數(shù)民族的茶文化。

09黔西南

線路：貴陽(yáng)—興義（萬(wàn)峰林、馬嶺河、特色小吃）—晴隆24道拐

特色：觀獨(dú)特的錐狀喀斯特地質(zhì)景觀，穿越歷史的彎道-晴隆二十四道拐，品味來(lái)自距今100萬(wàn)年世界唯一茶籽化石發(fā)現(xiàn)地的原生態(tài)茶。

詳情：從貴陽(yáng)直抵興義，一路往回。首先游覽堪稱中國(guó)錐狀喀斯特博物館的國(guó)家級(jí)AAAA景區(qū)-興義萬(wàn)峰林，觀其宏大壯闊的氣勢(shì)，密集奇特的山峰，和諧完美的造型，感受大自然的鬼斧神工。可到馬嶺河峽谷漂流，享受興義的各種特色小吃。接下來(lái)穿越歷史的彎道，重走晴隆二十四道拐，這個(gè)在古代稱鴉關(guān)，當(dāng)?shù)厝擞址Q之為半關(guān)，抗戰(zhàn)時(shí)期有美國(guó)駐守晴隆的史迪威將軍修建的被稱為“抗日生命線”的史迪威公路，二十四道拐就是其中一部分，盤(pán)旋曲行于雄峻陡峭的晴隆山脈和磨盤(pán)山之間的一片低凹陡坡上，有一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)之勢(shì)。晴隆的茶葉生產(chǎn)歷史悠久，有著“世界茶籽化石之鄉(xiāng)”的名稱，更加彰顯了其悠久歷史和天然品質(zhì)，在茶文化的歷史與品質(zhì)上更具說(shuō)服力。晴隆的茶園大多分布在生態(tài)優(yōu)良的山區(qū)和半山區(qū)，適宜發(fā)展無(wú)公害茶、綠色食品和有機(jī)茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。此外，近年來(lái)以茶為原料釀制的茶酒，成為當(dāng)?shù)匾淮蟛杪锰厣a(chǎn)品，約上好友，嘗美食、喝好茶、品茶酒，也是一種很不錯(cuò)的體驗(yàn)。

10開(kāi)陽(yáng)

線路：貴陽(yáng)—開(kāi)陽(yáng)禾豐鄉(xiāng)—十里畫(huà)廊--開(kāi)陽(yáng)云山茶海喝富硒茶--青定閣太陽(yáng)房曬太陽(yáng)

特色：富硒茶就是一種健康的兼具保健功能的茶葉，開(kāi)陽(yáng)就有成片的云山茶海，春天里，看花、喝茶、吃農(nóng)家飯好不愜意。

開(kāi)陽(yáng)云山茶海

詳情：距離貴陽(yáng)不到一個(gè)小時(shí)的開(kāi)陽(yáng)就有成片的云山茶海，這里盛產(chǎn)的富硒茶富含抗癌和抗衰老硒元素，已獲有機(jī)茶認(rèn)證。開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)盤(pán)山公路上云山茶海，在百花山頂，坐看云起云飛，品清甜甘冽的富硒綠茶，感覺(jué)自己洗干凈了肺，飄飄欲仙。五千畝世外硒茶園的“云山茶?！笔且粋€(gè)集茶樓品茗、茶藝表演、茶園旅游觀光于一體的綠色生態(tài)旅游景區(qū)，是開(kāi)陽(yáng)清龍十里畫(huà)廊的重要景點(diǎn)之一。來(lái)這里同時(shí)可以既觀茶海日出，欣賞夕陽(yáng)美景，嘗富硒美酒佳肴，也可以在山下漂流、露營(yíng)、參加野外活動(dòng)。云山茶海是近年來(lái)最熱門(mén)的開(kāi)陽(yáng)十里畫(huà)廊鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)景點(diǎn)，與之相連的還有“舊林古淵”、“古風(fēng)河韻”、“萬(wàn)壽古橋”、“馬頭古寨”、“玉水金盆”、“水調(diào)歌頭”、“書(shū)香門(mén)第”等鄉(xiāng)村美景。

11金沙

線路：貴陽(yáng)——金沙——清池鎮(zhèn)（鹽茶古鎮(zhèn)）——安底溫泉——黃沙河風(fēng)景旅游區(qū)

特色：品著金沙貢茶，泡著溫泉，賞著黃沙河風(fēng)景旅游區(qū)的美好風(fēng)景，簡(jiǎn)直是人生一大樂(lè)事。

金沙縣茶園風(fēng)景

詳情：從貴陽(yáng)到金沙僅兩個(gè)半小時(shí)左右的車(chē)程，在這里，除了能一睹毛澤東筆下“金沙水拍云崖暖”的盛景外，你還可以品嘗到金沙貢茶，賞景喝茶兩不誤。此外，還有烏江畫(huà)廊、黃沙河風(fēng)景區(qū)等特色景點(diǎn)，定會(huì)讓你不虛此行。

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會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)發(fā)布“中國(guó)好綠茶地圖”。來(lái)自貴州的黔南布依族苗族自治州都勻毛尖、鳳岡縣鳳岡鋅硒茶、石阡縣石阡苔茶、湄潭縣湄潭翠芽、丹寨縣丹寨云硒茶、雷山縣雷山銀球茶、納雍縣納雍高山茶、開(kāi)陽(yáng)縣開(kāi)陽(yáng)富硒茶等貴州好茶紛紛上榜。

都說(shuō)貴州之所以能生長(zhǎng)出原生態(tài)、高品質(zhì)的好茶，是因?yàn)橛兄蒙胶盟?，有著高海拔、低緯度、寡日照、多云霧的地理和氣候條件。

然而，在貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委委員、副所長(zhǎng)潘科看來(lái)，一杯好茶的背后，遠(yuǎn)不僅僅是“長(zhǎng)好”“種好”那么簡(jiǎn)單。

“好茶需要有好的生長(zhǎng)環(huán)境，好的茶樹(shù)品種，還需要精細(xì)化的加工。它是‘種’出來(lái)的，也是‘做’出來(lái)的?！痹谫F州從事茶葉加工技術(shù)研究十五年，潘科一直致力于做好一件事，那就是不斷幫助茶企茶農(nóng)提高茶葉加工品質(zhì)。

工作十五年來(lái)，潘科一直從事茶葉加工技術(shù)研究

從田間地頭到生產(chǎn)車(chē)間身體力行傳授制茶技藝

2009年，博士畢業(yè)的潘科從家鄉(xiāng)重慶來(lái)到貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作。按照茶葉研究所的要求，潘科被安排到基層(“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”湄潭縣)鍛煉一年。第二年春茶上市，潘科到湄潭縣周邊的茶葉交易市場(chǎng)調(diào)研。

“我印象很深刻，當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上看到的湄潭翠芽顏色泛黃，芽尖也不完整，基本上都是斷碎的，這會(huì)導(dǎo)致茶葉商品價(jià)值大大降低。我很詫異，為什么會(huì)把茶加工成如此形態(tài)。經(jīng)過(guò)走訪了解，原來(lái)是生產(chǎn)加工人員整體綜合素質(zhì)不高，對(duì)茶葉市場(chǎng)不了解，且加工技術(shù)方法不當(dāng)，才致使茶葉商品價(jià)值驟降。這一次調(diào)研經(jīng)歷，讓潘科意識(shí)到，要提高加工人員綜合素質(zhì)，實(shí)操培訓(xùn)至關(guān)重要。

也是從那時(shí)起，潘科的身影便常常出現(xiàn)在全省各地的田間地頭、生產(chǎn)車(chē)間。

2019年7月，在六盤(pán)水市開(kāi)展夏茶加工實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匮赜昧艘郧白龃蟊娋G茶的技術(shù)，將一芽二三葉的原料加工成卷曲型綠茶，這種茶葉泡出來(lái)湯色黃綠，稍微有一點(diǎn)鮮爽度，但苦澀味很重，且沒(méi)有花香，市場(chǎng)價(jià)大概是在每公斤80元。

基于對(duì)茶葉加工技術(shù)的了解和對(duì)市場(chǎng)的判定，培訓(xùn)中，潘科指導(dǎo)學(xué)員將一芽二三葉的原料加工成直條形綠茶。培訓(xùn)結(jié)束后，有一位學(xué)員學(xué)以致用，將加工出的直條形綠茶賣(mài)到了每公斤1600元，大大提升了茶葉的價(jià)值。

潘科在生產(chǎn)車(chē)間為學(xué)員培訓(xùn)制茶工藝

常年深入基層培訓(xùn)，潘科和他的團(tuán)隊(duì)也受到過(guò)“質(zhì)疑”。

一次關(guān)于夏茶加工實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)中，潘科團(tuán)隊(duì)將采摘回來(lái)的鮮葉攤晾了十幾個(gè)小時(shí)。當(dāng)看到葉子已經(jīng)萎焉，甚至顏色也有點(diǎn)暗了時(shí)，參加培訓(xùn)的學(xué)員紛紛議論，他們有的認(rèn)為這種狀態(tài)的茶葉可能已經(jīng)壞掉了。

“他們?nèi)粘＜庸r(shí)，攤青時(shí)長(zhǎng)在一兩個(gè)小時(shí)，甚至有的直接略過(guò)這個(gè)過(guò)程。但是夏茶苦澀味比春茶更重，我們之所以將鮮葉攤晾這么長(zhǎng)時(shí)間，就是為了減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度?！迸丝普f(shuō)。

潘科告訴記者，綠茶加工工序中，攤青是奠定綠茶品質(zhì)非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，目的是使茶葉散失一部分水分，通過(guò)這個(gè)步驟使脆嫩的鮮葉變軟，便于后續(xù)加工。還有一個(gè)更重要的原因是，此時(shí)茶葉的內(nèi)含物已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)化，一些香味物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，花果香就是在這個(gè)過(guò)程開(kāi)始形成。

當(dāng)品嘗到潘科團(tuán)隊(duì)加工完成后的茶葉不僅降低了苦澀味，滋味鮮爽，還帶有花香，參訓(xùn)學(xué)員們贊不絕口，趕緊拿出筆記本向潘科討教用夏茶原料做出春茶品質(zhì)的“奧秘”。此后，當(dāng)?shù)卣€找到潘科商談，為當(dāng)?shù)匮邪l(fā)新的拳頭產(chǎn)品。

參加工作以來(lái)，潘科每年有三分之一的時(shí)間都在基層一線為茶企茶農(nóng)開(kāi)展茶葉技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)，手把手將加工技術(shù)傳授給茶農(nóng)和茶企工作人員，為他們解決各種技術(shù)難題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅從2017年至今，潘科培訓(xùn)的學(xué)員就達(dá)到了7000多人次。

“在教他們茶葉加工技術(shù)的過(guò)程當(dāng)中，我毫不保留地，將技術(shù)帶到基層，能發(fā)揮我們自己的特長(zhǎng)，有利于科技成果轉(zhuǎn)化。最重要的是，能夠幫助茶企茶農(nóng)加工出更高品質(zhì)的茶葉，茶農(nóng)因此能增收致富，茶企效益也能越來(lái)越好?！笔迥陙?lái)，上茶山、下企業(yè)、進(jìn)廠房，已成為潘科的日常工作。

從鮮葉到精制茶，從田間到車(chē)間，潘科身體力行將茶葉加工技術(shù)傳授給更多的從業(yè)者，始終將“做好一杯好茶”系在心頭，致力于帶動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)向科學(xué)化方向良性循環(huán)發(fā)展。

除了下基層開(kāi)展科技服務(wù)，潘科待得最多的就是實(shí)驗(yàn)室

從技術(shù)研發(fā)到成果轉(zhuǎn)化科技賦能助力黔茶飄香

除了下基層開(kāi)展科技服務(wù)和成果轉(zhuǎn)化外，平日里潘科帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)待得最多的就是實(shí)驗(yàn)室。

“茶葉加工是十分重要的，其加工過(guò)程影響著茶葉的香味和口感。別看小小一片茶葉，背后也蘊(yùn)含著紛繁復(fù)雜的制茶技術(shù)和化學(xué)變化，做不好，一批鮮葉就可能報(bào)廢，做好了，也可能就是上等好茶?！痹鲜腔A(chǔ)，工藝是關(guān)鍵。十幾年來(lái)，潘科一直致力于茶葉加工技術(shù)的研究和推廣。

茶葉好不好，關(guān)鍵看茶樹(shù)；茶樹(shù)好不好，關(guān)鍵看茶苗。早在上世紀(jì)80年代，貴州省茶葉科學(xué)研究所采用雜交育種法育成“黔湄601”。由于特點(diǎn)突出、品種優(yōu)秀，一經(jīng)推廣便迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，“黔湄601”很快成為貴州省茶葉重要品種之一。

在“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”湄潭縣60萬(wàn)畝茶園中，黔湄系列為27.03萬(wàn)畝，占44.5%。其中又以“黔湄601”占據(jù)大頭，可制成白茶、紅茶、黑茶等，是貴州針茶和“遵義紅”的原料。

然而，作為湄潭茶區(qū)的主栽品種，“黔湄601”加工附加值相對(duì)較低?；诋a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，2019年，身兼貴州省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任以及貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家的潘科牽頭組建團(tuán)隊(duì)，對(duì)“黔湄601”加工工藝進(jìn)行研發(fā)。

“我們?cè)趯?duì)‘黔湄601’的進(jìn)一步研究過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)其具有典型玉蘭花香的品種香特征。之后，我們對(duì)‘黔湄601’進(jìn)行揮發(fā)性代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析，并圍繞萎凋、發(fā)酵、干燥進(jìn)行了一系列技術(shù)研究。經(jīng)過(guò)技術(shù)改良，成功研制‘黔湄601’玉蘭花香紅茶和‘黔湄601’玉蘭花香黑茶?！迸丝聘嬖V記者，目前貴天下盛興公司和湄潭沃豐公司已分別向市場(chǎng)推出了玉蘭花香的紅茶產(chǎn)品和黑茶產(chǎn)品。

在茶科所實(shí)驗(yàn)室，潘科專注地進(jìn)行茶葉加工研究

多年來(lái)，潘科帶著團(tuán)隊(duì)全身心投入茶葉加工方面研究，形成了茶葉加工品質(zhì)形成機(jī)理與加工智能化，茶葉風(fēng)味化學(xué)與數(shù)字化拼配，茶葉微生物與綜合利用等研究方向，確立了“針對(duì)貴州栽培茶樹(shù)適制性和氣候特點(diǎn)，基于茶葉加工過(guò)程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化、累積規(guī)律的理論基礎(chǔ)，通過(guò)技術(shù)控制，實(shí)現(xiàn)以增鮮甜、降苦澀，保留或產(chǎn)生特異性物質(zhì)為目的”的技術(shù)路線，創(chuàng)新研發(fā)了貴州直條形綠茶、特異玉蘭花香紅茶及特異菌香黑茶等新產(chǎn)品。

截至目前，潘科先后參與和主持完成了貴州省重大專項(xiàng)“貴州茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”、貴州省科學(xué)技術(shù)基金項(xiàng)目“紅茶通氧發(fā)酵技術(shù)研究”等各渠道項(xiàng)目9個(gè)，先后獲得了貴州省科技成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，貴陽(yáng)市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，遵義市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，制(修)訂省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)1項(xiàng)，實(shí)用新型專利授權(quán)3項(xiàng)。

以科技賦能，助力黔茶飄香。2024年初，貴州省茶葉研究所潘科博士工作站掛牌成立。

“貴州將茶產(chǎn)業(yè)作為全省的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，我可以說(shuō)算是趕上了‘黃金時(shí)期’，有了更多的機(jī)會(huì)去施展一身技藝?！迸丝普f(shuō)，今后他將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)加大研發(fā)力度，依托黔茶品種，形成獨(dú)特的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工技術(shù)體系，充分發(fā)揮博士工作站的資源和優(yōu)勢(shì)，與有意愿提升茶葉品質(zhì)的茶企開(kāi)展合作，幫助茶企做出更優(yōu)質(zhì)的貴州好茶。

潘科和同事一起研究分析數(shù)據(jù)

高山云霧出好茶，在青山綠水間育佳茗，這是貴州生產(chǎn)好茶的先天優(yōu)勢(shì)。潘科認(rèn)為，在抓住“先天優(yōu)勢(shì)”的同時(shí)，貴州茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，更要注重“后天發(fā)力”。

“一個(gè)人制茶手藝好不算什么，整個(gè)行業(yè)都有好工藝才能真正致富。我們研究人員最大的夢(mèng)想就是希望能把研究成果實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，讓茶農(nóng)、茶企懂茶、護(hù)茶、受益于茶，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)一方百姓致富?！比齻€(gè)多小時(shí)的采訪結(jié)束，來(lái)不及吃午飯，潘科便匆匆趕往湄潭縣一家茶企，此前他已答應(yīng)當(dāng)?shù)亟o該茶企員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

一杯好茶的背后，不僅僅是“種好”那么簡(jiǎn)單，也不僅僅只靠一個(gè)人、一個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力。潘科正在趕往湄潭的路上，貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也還在路上。蹄疾步穩(wěn)、未來(lái)可期。

來(lái)源：多彩貴州網(wǎng)(本網(wǎng)記者 程曦)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除