單叢發(fā)芽

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約700米的福南管區(qū)白水湖村粗奢的茶園里。系有性繁殖植株。

樹齡300年，樹高3.05米，樹姿開張，樹冠幅3.75×2.9米，從地面分生7條骨干枝，分枝密度中等，葉片稍上斜狀著生。成葉長(zhǎng)12厘米，寬4.7厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面微隆，葉色綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)厚實(shí)，葉尖漸尖，主脈明顯，側(cè)脈11對(duì)。

葉齒細(xì)、淺、利，有27對(duì)，葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在春分前后，春茶采摘期在谷雨季節(jié)；發(fā)芽密度中等，芽色綠，茸毛少。春梢長(zhǎng)11厘米，著生葉數(shù)5-6片，節(jié)間長(zhǎng)2厘米；每年新梢生長(zhǎng)3輪次。年株產(chǎn)約5市斤。秋分后為新梢休止期。開花期在11月底。花量少，結(jié)實(shí)率低。

成茶條索碩大，灰褐色，較油潤(rùn)；具有蜜味和芝蘭花香，香氣高銳，山韻濃，純粹豐滿，富有強(qiáng)烈刺激性：湯色橙黃明亮；滋味醇厚鮮爽，回甘力較強(qiáng)。耐泡。

該茶樹為魏見智的先祖從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。向來為白水湖村的歷史名叢。1965年福南大隊(duì)茶場(chǎng)于白水湖村創(chuàng)辦培育茶苗基地，期間也將這株名叢剪穗扦插。后傳至可溪村、九江村、鳳北苦竹坑、新村等地。至1978年母樹枯死（當(dāng)年樹齡已有450多年）,但已有其無(wú)性繁殖系的后代。由于其種質(zhì)特佳，1996年秋，鳳凰鎮(zhèn)各村茶農(nóng)大力開展嫁接繁殖，傳播速度之快，面積之廣，令人震驚。及后，傳至鳳凰山周邊鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、縣。近年來，該種在鳳凰鎮(zhèn)廣泛栽培和制作過程中，更顯得其品質(zhì)的優(yōu)良。年新梢生長(zhǎng)輪次比其他株系較多，在鳳北、下埔、東興、福南等平原地帶為5輪次，因此，單位面積產(chǎn)量高。

白葉單叢

白葉單叢，又名蜜蘭香，因葉色比其他茶的葉較為淺綠（茶農(nóng)俗稱為白）而得名。又因成茶具有蜜味和蘭花香，故稱為蜜蘭香。

原產(chǎn)烏崠山大坪村。1956年饒平縣浮濱區(qū)嶺頭村從鳳凰區(qū)鳳西鄉(xiāng)大坪村引種30畝實(shí)生苗。1961年發(fā)現(xiàn)其中一株茶樹的新梢生長(zhǎng)具有早、齊、勻的特點(diǎn)，且葉色黃白清秀。經(jīng)三年的試制，質(zhì)量達(dá)到單叢級(jí)別的水平，故稱為嶺頭白葉單叢。

1963年秋，嶺頭村開始托插育苗。1965年始種40株，由于該種屬特早芽，年采摘輪次多，易制作，香型好，因此，1980年鳳凰公社始從嶺頭大隊(duì)引進(jìn)400株桿插苗，分配給公社茶場(chǎng)100株，鳳西大隊(duì)100株，石古坪大隊(duì)100株，東郊大隊(duì)100株種植，以作為育苗的母樹；后來，經(jīng)各地大力桿插，大力推廣種植，成為鳳凰鎮(zhèn)主要當(dāng)家品種。1988年12月，白葉單叢被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)優(yōu)良品種。并在全省茶區(qū)推。

1990年先后推廣到福建、湖南等省，1998年已傳播了4省16個(gè)地級(jí)市35個(gè)縣，僅梅州、興寧（1993年始引種）就有20萬(wàn)畝，樹齡4至5年以上的茶園，每年每畝可采制干茶300公斤。由于引進(jìn)白葉單叢的地區(qū)與原產(chǎn)地的環(huán)境條件有所不同，使茶樹、茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生輕微的變異，成品茶的品質(zhì)也發(fā)生了差別。據(jù)有關(guān)權(quán)威部門通報(bào)，“鳳凰鎮(zhèn)生產(chǎn)的茶葉內(nèi)含有角香醇、欖香醇、亞麻酸甲脂、亞油酸甲脂等幾種物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體的免疫功能有良好保健作用，能提高人體的免疫力、抗癌作用和對(duì)冠心病的治療作用，而其他茶類和平原茶產(chǎn)品含量甚微或不含這些物質(zhì)?！逼湓蚴怯捎诤０胃叨取⒌匦?、地貌、氣候、土壤、水分和人工栽培等因素所造成的。

現(xiàn)調(diào)查的白葉單叢茶樹，生長(zhǎng)在海拔343米的福南管區(qū)坎頭村的北山行茶園里，是管理人黃文革1989年從鳳凰鎮(zhèn)農(nóng)科所購(gòu)買纖插苗栽種的，樹齡已8年，樹高1.47米，樹姿半開張，樹冠幅1.12×1.07米，地面莖周長(zhǎng)18厘米，地面根頸處分生5條骨干枝，分枝較密，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)11.8厘米，寬4.9厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面微隆，葉色綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟。主脈明顯，(背面突起）,側(cè)脈8對(duì)。葉齒粗、淺、利，有26對(duì)，葉緣波狀。

春芽萌發(fā)期在雨水季節(jié)，春茶采摘期在春分前后；發(fā)芽密度大，頂芽時(shí)有三個(gè)，發(fā)芽較整齊，芽色黃綠，無(wú)茸毛。芽葉生育能力較強(qiáng)，嫩芽長(zhǎng)葉通常二天半為一葉。春梢長(zhǎng)14-24厘米，著生葉數(shù)6-8片，節(jié)間長(zhǎng)3厘米。每年新梢生長(zhǎng)5輪次，寒露前后為新梢休止期。

12月至翌年1月為開花期，花冠直徑3.5-4厘米，花尊5片，花瓣6片，花絲166枚，柱頭分為4叉，花量較多，結(jié)實(shí)率低。果實(shí)內(nèi)含茶籽1-3粒。成茶條索緊卷，壯直，碩大，呈鮮魚色，油潤(rùn)；初制茶具有自然的蘭花香，湯色橙黃明亮；精制茶蜜味濃，滋味濃醇帶有蘋果香味；湯色金黃明亮，耐泡。如果在碰青過程中，偶爾碰到氣溫、濕度驟變或者人為的作用，會(huì)變成黃梔花香型。

產(chǎn)量高。1995年單株產(chǎn)量3.4市斤：計(jì)3月26日采制1市斤；5月10日采制0.7市斤；7月22日采制0.5市斤；9月3日采制0.5市斤；10月16日采制0.7市斤。1996年采制3.8市斤。

雖然該茶種具有速生、豐產(chǎn)、易制作、香型好的優(yōu)點(diǎn)，但有三個(gè)缺點(diǎn)：(一）幼苗移植后，因根部含有糖分物質(zhì)，引起金龜子的幼蟲擠蠟（俗稱白仁蟲）啃食而致死亡；(二）花量比其他茶較多?；ㄑ繐頂D于營(yíng)養(yǎng)芽?jī)膳裕瑪?shù)量多至4個(gè)，影響該株的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)；(三）因細(xì)根、須根禽伏于地表或淺層，不下深層，所以易于衰老、死亡。

黃金葉

黃金葉單叢，又名白葉王、赤葉。原名為蜜蘭香單叢。因成品茶具有蜜味和蘭花香，故稱蜜蘭香。又因其葉色淺綠（茶農(nóng)稱它為白）,故稱白葉單叢。據(jù)棋盤村茶農(nóng)林偉生介紹：1993年發(fā)現(xiàn)種在大質(zhì)山炭窯邊茶園里的20多株白葉單叢中，有一株枝梢頂端的葉非常黃綠且嫩，便取下短穗扦插繁殖，經(jīng)多次托插均未成功，爾后，采用嫁接在鳳凰水仙品種上便成活。1995年經(jīng)精心培養(yǎng)后，每季茶的新梢都是金黃色的，故稱為黃金葉單叢。

林偉生又介紹：黃金葉單叢除了葉色金黃，美麗好看外，還是早芽種，“雨水”季節(jié)春芽萌發(fā)，“春分”季節(jié)采摘，比其他品種早上市，供應(yīng)飲茶者所需。成品茶的色澤黃褐，也頗受茶客喜愛。它的種性跟白葉單叢相同，抗逆力強(qiáng)，發(fā)芽率高，抽芽快且長(zhǎng)。每年新梢生長(zhǎng)五輪次，是高產(chǎn)品種，因此鄉(xiāng)里已有大量嫁接，并且傳播到其他茶區(qū)。

據(jù)2010年11月11日不完全統(tǒng)計(jì)，棋盤村有40多戶采制黃金葉單叢。諸如采制春茶200斤以上的有林志良、偉夫、阿邂、振盛；150斤以上的有林衍輝、阿濤、阿馮；100斤以上的有林鎮(zhèn)京、偉生、子京、俊慰；其余的在50至30多斤之間。

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黃茶丕

黃茶丕，古稱黃茶，又名細(xì)茶。因葉片比其他茶葉品種較小，葉質(zhì)也較薄，葉色黃綠而得名。也因成茶條索較為纖細(xì)而稱為細(xì)茶。

黃茶丕是鳳凰水仙群體品種在長(zhǎng)期的自然雜交后退化而形成的品種。

樹型是灌木型，一般壽命30-40年，樹高1米左右，(若是環(huán)境條件發(fā)生變化和加強(qiáng)肥料管理等，會(huì)長(zhǎng)高變大。）多發(fā)干枝而無(wú)明顯主干，樹冠面寬而分枝層次少，分枝疏，枝條多為屈曲、婆婁，成葉小，葉長(zhǎng)1.8-4.5厘米，寬1.5-2.3厘米，葉形橢圓或倒卵圓，葉柄比其他茶葉品種長(zhǎng)，葉質(zhì)薄且柔軟，嫩葉的先端部分有斑塊紅色：發(fā)芽密度中等，芽色綠，有茸毛：年新梢生長(zhǎng)3輪次，產(chǎn)量低。

盛花期多數(shù)在11月份，花量多，結(jié)實(shí)率高，果實(shí)多數(shù)內(nèi)含2-3粒茶籽。成茶條索纖細(xì)，灰褐色；香氣一般，倘若掌握其特點(diǎn)制作，可得黃梔香型。湯色橙黃；滋味甘醇。不耐泡。

清康熙50年（公元1711年）饒平縣令郭于蕃在《鳳凰地論》中寫道：“烏崠山、黃泥坑俱出上等佳茗”。據(jù)傳說當(dāng)年黃泥坑村（即今風(fēng)光管區(qū)）盛產(chǎn)黃茶（即今黃茶丕）,而且質(zhì)量很好，得到縣太爺?shù)暮迷u(píng)。

1996年7月15日，本人特地邀約鳳凰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)站尤同志專程往鳳光管區(qū)的茶山勘察調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中一株最老的黃茶丕，經(jīng)多次觀察和了解，綜合分析，現(xiàn)記錄于下：

該茶樹生長(zhǎng)在誨拔約450米的鳳光管區(qū)巖仔村大石寅的茶園里。管理人文偉安。據(jù)說樹齡80多年，系有性繁殖植株。樹高2.5米，樹姿半開張，樹冠幅2.7×2.4米，地面莖周長(zhǎng)55厘米，最低分枝離地20厘米，分枝密度疏，葉片水平狀著生。

成葉長(zhǎng)6.2厘米，寬2.9厘米，葉橢圓形。葉面平滑，葉色黃綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)薄且柔軟，葉尖漸尖，葉的側(cè)脈7對(duì)，葉齒粗、淺、鈍，有28對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在驚蟄前后，春茶采摘期在清明前后。發(fā)芽密度中等。芽色綠，有茸毛。春梢長(zhǎng)3厘米，著生葉數(shù)3片，節(jié)間長(zhǎng)0.7厘米。

每年新梢生長(zhǎng)3輪次，11月起為新梢休止期。盛花期在11月下旬，花冠直徑3.4-4.1厘米，花絲218枚，柱頭分為3叉?；慷?，結(jié)實(shí)率較高，果實(shí)內(nèi)含茶籽2-3粒。

成茶條索纖細(xì)，灰褐色；香氣一般，湯色橙黃，滋味甘醇，不耐泡。單株產(chǎn)量低。全年株產(chǎn)3市斤。

據(jù)管理人介紹：該株系因葉小、葉質(zhì)薄、產(chǎn)量低，采制花工多，制出來的成品茶質(zhì)量不高，價(jià)錢低。每年因此需施復(fù)合肥兩次。打算最近嫁接名優(yōu)品種。

色種

鐵觀音

鐵觀音，生長(zhǎng)在海拔約700米的石古坪管區(qū)村后的茶園里。系1974年春從福建省引進(jìn)的無(wú)性繁殖植株，灌木型，樹高1.3米，樹姿開張，樹冠幅1.25×1.2米，分枝密度中等，最低分枝高度離地4厘米，葉片上斜狀著生。

成葉長(zhǎng)5.7厘米，寬2.8厘米，葉形橢圓，葉面平滑，葉色深綠，葉身背卷，肉厚質(zhì)脆，葉尖鈍尖。葉脈明顯，側(cè)脈5對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有26對(duì)，葉緣略向背呈波狀。春芽萌發(fā)期在春分，春茶采摘在谷雨前后。發(fā)芽密度中等，芽色黃綠，有茸毛。新梢長(zhǎng)4-5厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)0.8厘米。新梢年生長(zhǎng)3輪次，10月下旬起為新梢休止期。開花期在10-11月，花冠直徑3-3.3厘米，花尊5片，花瓣7片，花藥黃色，花絲174枚，柱頭分為3叉。果實(shí)多為2籽。

成茶條索卷曲，灰褐帶淡綠色；色種香氣高銳；湯色綠艷清徹；滋味甘醇。

據(jù)管理人藍(lán)氏反映：?jiǎn)沃戤a(chǎn)量較高。1996年采制春茶約0.7市斤。

該品種在鳳凰茶區(qū)已被淘汰，剩下無(wú)幾。

奇蘭

奇蘭，生長(zhǎng)在海拔約730米的石古坪管區(qū)村后的茶園里。系1965年春從福建省引進(jìn)的無(wú)性繁殖植株，灌木型，樹高61厘米，樹姿半開張，樹冠幅103×71厘米，分枝密，葉片上斜狀著生；成葉長(zhǎng)7.2厘米，寬2.8厘米，葉形長(zhǎng)橢圓。葉面平滑，葉色綠，葉身背卷，葉質(zhì)中等，葉尖漸尖。葉脈不明顯，側(cè)脈6對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有38對(duì)，葉緣波狀。

春芽萌發(fā)期在春分后，春茶采摘期在谷雨后。發(fā)芽密度中等，芽色綠，有茸毛。新梢長(zhǎng)5-6厘米，著72生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)0.5厘米，每年新梢生長(zhǎng)3輪次；開花期在10-11月，花冠直徑3-3.6厘米，花瓣7片，花絲180-200枚。果實(shí)多為2-3籽。

成茶外形條索細(xì)緊，色澤沙綠：具有獨(dú)特的韻味；湯色黃綠清澈；滋味甘醇；泡后葉底墨綠。

據(jù)管理人反映：該品種因單株產(chǎn)量低和經(jīng)濟(jì)效益低，前幾年種植的面積已大大地減該株在1997年秋已被嫁接上鳳凰單叢了。

佛手

佛手，生長(zhǎng)在海拔約450米的鳳北管區(qū)楓坑村西的茶園里，系1965年鳳凰茶葉收購(gòu)站從福建省引進(jìn)到鳳溪大隊(duì)茶場(chǎng)種植。后來?xiàng)U插育苗繁殖。管理人文平于1986年栽種。

屬無(wú)性繁殖植株，灌木型，樹高1.5米.樹姿半張開，地面莖周長(zhǎng)11厘米，分枝密度疏，最低分枝離地4厘米，新枝條細(xì)軟如蔓，披張到地，葉片水平狀著生。成葉長(zhǎng)11厘米，寬6.5厘米，葉形卵圓，葉面隆起。葉色深綠，葉身背卷，葉肉肥厚，柔軟，葉尖漸尖。葉的側(cè)脈9對(duì)，葉齒細(xì)、淺、鈍，有18對(duì)，葉緣微波狀，略向背；葉尖缺刻不明顯。春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在谷雨前。發(fā)芽密度中等，芽色綠。春梢長(zhǎng)14厘米，著生葉數(shù)4-6片，節(jié)間長(zhǎng)5厘米，每年新梢生長(zhǎng)3輪次。由于樹齡小，尚未有花果。

成茶條索粗大，黑褐色；香氣低沉；湯色桔紅；味道甘醇。據(jù)消費(fèi)者反映：此茶的色、香、味大大地遜色于鳳凰水仙。鑒于此，將會(huì)被淘汰。

據(jù)管理人介紹：?jiǎn)沃戤a(chǎn)量較高1996年4月8日產(chǎn)春茶1.8市斤。全年產(chǎn)量5市斤左右。

該株于1996年11月連同所有的佛手品種，嫁接為八仙單叢。

黃棪

黃棪，生長(zhǎng)在海拔約390米的西春管區(qū)擁雍樓村后的茶園里，系1974年鳳凰公社茶場(chǎng)從福建省引進(jìn)的纖插苗種植，后來再纖插育苗繁殖，1982年春尤啟愛購(gòu)買其種苗栽培，現(xiàn)樹齡已18年，經(jīng)二次臺(tái)刈，樹高105厘米，樹姿開張，樹冠幅70×94厘米，距地面5厘米處有5支骨干枝，分枝密，葉片上斜或水平著生，成葉長(zhǎng)8.5厘米，寬3.8厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖。

葉面微隆，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)柔軟。主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)，葉齒細(xì)、淺、利，有23對(duì)，葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在清明后。發(fā)芽密度大，芽色淺綠，有茸毛。春梢長(zhǎng)12厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)4厘米。

每年新梢生長(zhǎng)4輪次。花期12月至翌年1月，花冠直徑4-5厘米，花瓣6片，花絲238枚，柱頭分為3叉?；慷?。果實(shí)多為2-3籽。

成茶條索緊卷，灰褐色；具有色種香和桂花香味；香氣清高；湯色橙黃明亮；滋味甘醇。

據(jù)管理人介紹：該株產(chǎn)量較高，1996年采制春茶約0.5市斤，全年株產(chǎn)約2斤左右。

該品種比較粗生粗長(zhǎng)（即適應(yīng)性廣）,產(chǎn)量高，成茶香氣好，又是拼配次級(jí)的其他茶的好原料。但缺乏山韻蜜味。1997年底全部被嫁接玉蘭香單叢。

梅占

梅占，生長(zhǎng)在海拔高度約380米的歐坑管區(qū)歐坑村西的茶園里。系1965年春公社茶場(chǎng)從福建省引進(jìn)的無(wú)性繁殖植株栽種的。1967年該場(chǎng)取其短穗扦插育苗，然后移植培育的。現(xiàn)調(diào)查的是原公社茶場(chǎng)種植而僅存的一株梅占茶樹。但已臺(tái)刈三次了。

樹齡28年，樹高120厘米，灌木型，長(zhǎng)著10支骨干枝，樹姿開張，分枝疏，葉片著生不規(guī)則。成葉長(zhǎng)10厘米，寬3.1厘米，葉形披針形。葉面微隆，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)厚實(shí)硬脆，葉背有茸毛，葉尖銳尖，葉脈突起，側(cè)脈9對(duì)。葉齒粗、深、利，有28-34對(duì)。葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在春分季節(jié)，春茶采摘期在谷雨。發(fā)芽密度疏，芽色綠，茸毛多。新梢長(zhǎng)10-33厘米，著生葉數(shù)5-9片，節(jié)間長(zhǎng)2-6厘米。每年新梢生長(zhǎng)期4輪次?；ㄆ谠?1-12月?；恐械?，果實(shí)多數(shù)為2-3籽。

成茶條索壯實(shí)、長(zhǎng)、大，梗肥，節(jié)間長(zhǎng)，褐綠色；清香氣味濃；湯色深黃；滋味清正甘醇。不耐泡。

據(jù)管理戶林映輝反映：該株產(chǎn)量較高。1996年產(chǎn)春茶1市斤，全年株產(chǎn)約4市斤。

該品種在鳳凰茶區(qū)幾乎全部被嫁接上鳳凰單叢的八仙、黃梔香、蜜蘭香、玉蘭香等株系了。

文章選自：中國(guó)鳳凰茶

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杏仁香型

鋸剁仔

鋸剁仔，因葉齒小、深、利，形似小鐵鋸而得名。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約1100米的烏崠管區(qū)湖厝村村北的茶園里，是管理人柯少正之父親于1966年秋，用楚地厝村坑拳的老叢鋸剁仔作為母穗扦插，培育成活后栽種的，(該母樹于1970年枯死，據(jù)說當(dāng)年樹齡已有300多年）。

系無(wú)性繁殖植株，樹齡30多年，樹高231米，樹姿開張如傘，樹冠幅2.91×2.31米，距地面5厘米處有8支分梗，分枝密度大，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)6.5厘米，寬2.6厘米，葉形長(zhǎng)橢圓或披針形，葉面平滑，葉色綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟較薄，葉尖漸尖。

葉脈不大明顯，側(cè)脈8對(duì)。葉齒細(xì)、深、利，有28對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在春分前后，春茶采摘期在谷雨前二三天。發(fā)芽密度大，芽色淺綠，有茸毛。春梢長(zhǎng)2.5厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)0.6厘米。年新梢生長(zhǎng)2輪次，10月起為休止期。盛花期11月5-20日?；ü谥睆?-3.5厘米，花絲118枚，柱頭為3叉?；可?，果實(shí)多數(shù)內(nèi)含茶籽2-3粒。

成茶條索緊結(jié)纖細(xì)，沉重，黑褐色，油潤(rùn)；具有中藥材杏仁的香味，香氣尚濃；湯色金黃明亮；滋味鮮爽，回甘力強(qiáng)。

單株產(chǎn)量高。全年株產(chǎn)6斤。1996年采制春茶4.2市斤。

該株系抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，最適合烏崇山老茶園種植。目前，鳳凰鎮(zhèn)都有嫁接，栽

桃仁香

桃仁香，因成品茶沖泡時(shí)，冒出桃仁（即桃核）的香味而得名。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約650米的風(fēng)溪管區(qū)庵腳村東南的山腰茶園里。管理人李金鵬。

有性繁殖植株。樹齡40多年。樹高2米，樹姿半開張，樹冠幅2×1.7米，地面莖周長(zhǎng)30厘米，最低分枝高度15厘米，分枝疏，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)9厘米，寬3.7厘米，葉形長(zhǎng)橢圓。葉面平滑，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)硬脆，葉脈不明顯，側(cè)脈9對(duì)，葉尖漸尖，葉齒細(xì)、淺、利，有35對(duì)，葉緣微波狀。

春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在清明后7-8天。發(fā)芽密度疏，芽色綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)12厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)2.8厘米。新梢每年生長(zhǎng)3輪次，9月底起為休止期。由于長(zhǎng)勢(shì)不旺，1996年無(wú)花無(wú)果。

成茶條索緊結(jié)，肥壯，色澤灰褐；具有中藥材杏仁的香味，香氣尚清高，湯色橙黃清徹；韻味獨(dú)特持久，滋味甘醇。

單株產(chǎn)量較低。年產(chǎn)干茶約1.2市斤。

杏仁香

杏仁香，因其品質(zhì)具有杏仁的香和味，從殺青、揉捻、烘焙直至成茶沖泡各個(gè)過程都強(qiáng)烈地表現(xiàn)出來而得名。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約1000米的烏崠山東麓的茶園里。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育而成的。據(jù)說樹齡200多年?，F(xiàn)為鳳西管區(qū)烏崠腳村柯成廣管理。樹高3.7米；樹姿開張，樹冠幅4.1×3.5米。主干地面莖圍67厘米。

最低分枝高度25厘米：葉片上斜狀著生，成葉長(zhǎng)9.1厘米，寬3.5厘米；葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖鈍尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)中等，葉的側(cè)脈9對(duì)。葉齒粗、淺、鈍，有24對(duì)。葉緣前半部呈微波狀：春芽萌發(fā)期在春分季節(jié)。芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)7-11厘米。著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生長(zhǎng)2輪次，9月底為營(yíng)養(yǎng)芽休止期。

盛花期在11月中旬。花冠直徑3.2-3.5厘米，花絲126-164枚。花量中等，結(jié)實(shí)率低。果實(shí)多為2-3籽。

單株產(chǎn)量較高。年產(chǎn)干茶5市斤。1996年采制春茶3.8斤，1998年4月13日采制春茶2.5斤。

成茶條索緊結(jié)、壯直，淺黃褐色，油潤(rùn)；香氣清高；湯色金黃明亮，杏仁。蜜韻味醇爽且持久；耐泡。

肉桂香型

肉桂香

肉桂香，因茶湯的滋味近似中藥材肉桂的味道而得名。該茶樹生長(zhǎng)在海拔高度約650米的鳳溪管區(qū)頂東郊村左邊的茶園里，是管理人韋明輝于1970年栽種的，種苗來源于風(fēng)溪大隊(duì)茶場(chǎng)，系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育后，用短穗扦插育苗法繁殖培育出來的。樹齡26年，樹高2.8米，樹姿半開張，樹幅3.9×3.4米，地面莖周長(zhǎng)60厘米，最低分枝離地面5厘米，分枝密度大，葉片上斜狀著生。

成葉長(zhǎng)11.1厘米，寬3.3厘米，披針形，葉面平滑，葉色綠，葉身稍背卷，葉質(zhì)中等，葉脈分明，側(cè)脈11對(duì)。葉尖漸尖，葉齒粗、淺、利，有29對(duì)，葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在驚蟄后，春茶采摘期在清明后3-7天，發(fā)芽密度中等，芽色綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)15厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)2.5厘米、每年新梢生長(zhǎng)3輪次，10月中旬為新梢休止期。盛花期11月中旬，花量中等，結(jié)實(shí)率低．

成茶外形緊直勻齊，色澤烏潤(rùn)微帶黃褐；具有中藥材肉桂的香味，香氣清新純正；湯色橙黃明亮；滋味醇厚、甘滑。

單株產(chǎn)量高，年產(chǎn)干茶13.5斤。1997年春茶8.5斤，1998年4月10日采制茶葉8.3斤，1999年4月12日制作8.2斤，2000年4月11日采制春茶8斤。

團(tuán)樹葉

團(tuán)樹葉，又名飛來燕。因成葉形似團(tuán)樹之葉而得名。又據(jù)說昔年創(chuàng)村時(shí)，風(fēng)水先生稱此山形勝似飛翔之燕，湊巧創(chuàng)村后，在該山上發(fā)現(xiàn)一株茶樹，采制成干茶的色、香、味俱佳，特別是滋味似肉桂香味，村民和嗜茶者贊嘆不已，故命名為飛來燕。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約800米的鳳西管區(qū)址后村村前的茶園里。據(jù)說樹齡260年。樹高3.9米；樹姿半開張，樹冠幅3.67×4.38米，地面莖圍1.07米。分枝密度大，最低分枝高度30厘米，成葉長(zhǎng)10.8厘米，寬4厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸尖，葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)硬脆。

葉脈十分明顯，主脈粗大，側(cè)脈12對(duì)；葉齒粗、淺、利，有36對(duì)，葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在春分前7-8天。芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)5.4厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)2厘米。春茶采摘期在清明后7-8天。每年新梢生長(zhǎng)2輪次，9月底起為新梢休止期。盛花期在11月上旬?；ü谥睆?-3.6厘米，花絲112-156枚，花量中等，結(jié)實(shí)率低。

單株產(chǎn)量較高：年產(chǎn)干茶6市斤。成茶條索緊結(jié)、碩大、沉重、灰褐色、油潤(rùn)；香氣清高持久；湯色橙黃明亮；具有肉桂香味和獨(dú)特的山韻。耐泡。該茶樹因白蟻侵入和蛀心蟲為害，于2006年冬死亡。

郁金花

原名肉桂香，因茶湯的滋味近似中藥材肉桂的氣味而得名。

該茶樹生長(zhǎng)在坐西向東的鳳鳥髻山山腰，海拔896米的鳳北管區(qū)官頭冶村東的茶園里，系管理戶文別墅的先祖從鳳凰水仙品種群體中選育出來的。樹齡已有200多年，樹高4.65米，主干莖圍周長(zhǎng)0.99米。距地面0.56米處分為兩大丫，樹冠5.06×4.91米，樹姿亭亭玉立，像一支美麗的郁金花朵，十分惹人喜愛，故改名為郁金花。分枝密度中等，葉片生長(zhǎng)上斜狀，成葉長(zhǎng)9厘米，寬3.4厘米，著葉數(shù)4-5片。春茶萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨前，年新梢生長(zhǎng)2輪次。10月為營(yíng)養(yǎng)芽休止期。近年來，花果較少。單株產(chǎn)量較高，年產(chǎn)干茶10市斤左右。

品質(zhì)最大的特點(diǎn)是有肉桂香味和獨(dú)特山韻，耐泡。《中國(guó)茶葉》雜志1998年第二期刊登“關(guān)于廣東省高香型烏龍——肉桂香香氣組分報(bào)告”指出：肉桂香是高香型烏龍茶系列中的一種，其外形緊直勻齊，色澤烏潤(rùn)微帶黃褐，干香清香純正，內(nèi)質(zhì)香氣清高濃郁、甜長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑，耐沖泡。山韻風(fēng)格突出，是一個(gè)不可多得的優(yōu)良高香型品種。

又據(jù)張?zhí)旄５葓?bào)道：福建產(chǎn)武夷肉桂奇香，是當(dāng)代武夷巖茶中的“新貴”。而潮州產(chǎn)高香型烏龍茶的肉桂香單叢茶，其香韻突出，沖水泡飲，異香撲鼻，也是一個(gè)難得的優(yōu)良名叢。

《中國(guó)茶葉》雜志1998年第2期刊登署名戴素賢、陳棟、鄭如欽、謝赤軍、李啟念等人關(guān)于廣東高香型烏龍茶—肉桂香香氣組分的分析報(bào)告：報(bào)告中指出：“廣東省高香型烏龍茶，根據(jù)其香氣似某種自然花香，有十大香型之稱謂。其實(shí)都應(yīng)歸入鳳凰單叢名叢范疇。

它們以各自獨(dú)特的風(fēng)味受到消費(fèi)者的青睞，肉桂香高香型烏龍茶是其中的一種，其外形緊直勻齊，色澤烏潤(rùn)微帶黃褐，干香清新純正，內(nèi)質(zhì)香氣清高濃郁、甜長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑，耐沖泡，山韻風(fēng)格突出，是一個(gè)不可多得的優(yōu)良高香型品種：”報(bào)告中說：“為探討肉桂香單叢茶香氣的化學(xué)本質(zhì)，(他們）應(yīng)用GC/MS法，分析了它的揮發(fā)油香氣化學(xué)成分，從中鑒定出了43種香氣化合物，其中含量較多的是橙花叔醇、呵噪、芳樟醇、植醇、香葉等12種化合物，約占總組分的77.67%,是肉桂香單叢茶的賦香基礎(chǔ)。

而較為突出的是本名叢橙花叔醇與嗎噪的含量最高”。報(bào)告中特別強(qiáng)調(diào)地指出：“駱少君等曾報(bào)道，福建烏龍茶中的毛蟹品種，其橙花叔醇含量很高，是毛蟹的特征賦香物質(zhì)。本試驗(yàn)采用的樣品從鳳凰單叢中選育而來，屬單叢系列，跟毛蟹有所區(qū)別，但其香氣組分中，也以橙花叔醇的含量為量多?！?

據(jù)張?zhí)旄５葓?bào)道，“福建產(chǎn)武夷肉桂奇香，是當(dāng)代武夷巖茶中的潮州產(chǎn)高香型烏龍茶的肉桂香，其香韻突出，沖水泡飲，異香撲鼻，也是一個(gè)難得的優(yōu)良名叢?！眻?bào)告中又說：“供檢測(cè)的肉桂香烏龍茶樣來源于潮州市鳳凰鎮(zhèn)西春北溪村，由陳寶民提供……?！?/p>

1998年4月26日筆者專程登門采訪，陳寶民因外出不在家，便訪問其大哥（陳寶國(guó)）。他說這個(gè)茶樣是1996年春茶時(shí)寶民挑選的。原母樹名叫團(tuán)樹葉，生長(zhǎng)在鳳西庵仔地方，據(jù)老祖母（即曾祖母）說，此樹齡已有100多年，但老祖母已去世80年了，折算起來，樹齡是200多年。樹干分三啞，1956年枯死二極，1963年取枝條桿插，成活10多株，1982年種植在北溪村唇后，生長(zhǎng)很茂盛。1996年春采制后，就送到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)戴素賢教授那里進(jìn)行香氣組分檢測(cè)，結(jié)果很好。

文章選自：中國(guó)鳳凰茶

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