單叢茶兄弟

該茶樹生長在海拔約1200米的烏崠管區(qū)李仔坪村頂厝后的山腰茶園里。據(jù)說是管理人文錫準(zhǔn)的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。樹齡約400年。樹高5.12米，樹冠幅5.16×3.52米，樹姿半開張，宛如一把傘。主干灰白色，地面莖周長1.12米。離地20厘米處分生四條分枝，分枝密度疏。葉片上斜狀著生，葉長7.5厘米，寬3.2厘米，葉形長橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身背卷，葉質(zhì)柔軟。葉脈明顯，主脈不在中央而偏于一方，側(cè)脈10對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有29對(duì)，葉緣微波狀。

春芽萌發(fā)期在春分后；芽色淺綠，無茸毛。春梢長12.5厘米，著生葉數(shù)4片，節(jié)間長3厘米：春茶采摘期在谷雨后。每年新梢生長2輪次：新梢休止期在9月底起。盛花期在11月中旬，花冠直徑3-3.5厘米，花絲126枚，果實(shí)多數(shù)內(nèi)含2-3粒茶籽。

單株產(chǎn)量高。年產(chǎn)干茶10市斤。1999年5月2日采制春茶7市斤，1997年4月28日采制春茶7市斤。成茶條索緊卷較直，沉重，黑褐色，油潤；具有芝蘭花香，香氣尚清高；湯色金黃明亮；滋味甘醇。老叢韻持久。耐泡。

兄弟茶

兄弟茶，原為種在上下“廂”（?。┑膬芍陿湫蜗嗨啤⑷~形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，宛如親密的兄弟。幾十年前，管理戶文衍造之祖父將其鮮葉湊合在一起制作，成為出類拔萃的名優(yōu)茶，故稱為兄弟茶。

該茶樹生長在海拔約1050米的烏崠管區(qū)李仔坪村，地名叫坑心的茶園里。據(jù)說是管理人文衍造的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。樹齡約200多年。樹高4.2米，樹冠幅3.6×3.8米。在地面上分生5條分梗，分枝密度大。葉片上斜狀著生，葉長9厘米，寬4.2厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質(zhì)中等，葉的側(cè)脈8對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有34對(duì)，葉緣呈微波狀。

春芽萌發(fā)期在春分前后。芽色黃綠，無茸毛。春梢長6.5厘米，著生葉數(shù)5片，節(jié)間長1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生長2輪次。10月為新梢休止期。盛花期在11月上旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。單株產(chǎn)量高。年產(chǎn)干茶10市斤。1999年4月17日采制春茶8市斤。

成茶條索緊卷較直，沉重，黑褐色，油潤；芝蘭花香氣清高幽雅明亮；老叢韻獨(dú)特，滋味甘醇爽口而微甜。耐沖泡。

奇茗香

因該茶樹生長在奇茗山莊的茶園里而得名。也因柯氏三兄弟都有該品種，并且同期采制，品質(zhì)優(yōu)良，也不相上下，實(shí)為奇特品種，故名。

現(xiàn)調(diào)查的是鳳西中坪村柯氏老大奇生的奇茗香單叢茶樹。該茶樹生長在奇茗山莊村南（海拔高度900米）的茶園里，系柯氏先祖從鳳凰水仙群體雜交后代選育出來的，樹齡已有100多年，小喬木型，樹姿半張開，樹高3.8米，樹冠4×3.9米，主干地面莖圍55厘米，最低分枝20厘米處分二啞，分枝密度疏。成葉長9.8厘米，寬4.2厘米，葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)厚實(shí)，葉緣微波狀，葉齒細(xì)、淺、利，有26-30對(duì)，葉側(cè)脈10對(duì)。

春芽萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨后。春梢長平均有6.8厘米，著葉數(shù)3-5片，葉片以上斜或水平著生。該株產(chǎn)量春茶4斤多，成品茶條索壯直碩大，灰褐色，油潤有光澤；沖泡時(shí)冒出自然的芝蘭花香味，濃郁持久，湯色金黃，透徹明亮，山韻味重，耐泡等特點(diǎn)，多次受到茶葉專家的好評(píng)，也博得飲茶愛好者的贊揚(yáng)。

杏花香

因成品茶沖泡時(shí)冒出陣陣的杏花香而得名。

現(xiàn)調(diào)查的是杏花香單叢的母樹，有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，早芽種。管理人張中華。

該株生長在鳳西管區(qū)中坪村東南的下坪（海拔高度約900米）的茶園里，(見圖）樹齡100多年，樹高3.4米，樹冠4.4×4米，距地面20厘米處分4梗，莖圍分別為70厘米、50厘米和30厘米。分枝密度中等。成葉長9.2厘米，寬4.1厘米，葉色深綠，葉面平滑，葉身平展，葉質(zhì)硬脆，葉緣波狀，葉齒粗、淺、利，有26-30對(duì)。春芽于春分前萌發(fā)，芽色綠，有毫毛，新梢生長快，長4厘米，著葉數(shù)3-5片，上斜著生。春茶采摘期在清明節(jié)前后。春茶產(chǎn)量約4市斤，年新梢生長3輪次，年產(chǎn)干茶6市斤。

該株系最大特點(diǎn)：1.采摘期早；2.容易制作；3.產(chǎn)量高，因此深受茶農(nóng)的歡迎，近年來，中山茶農(nóng)大力嫁接繁殖，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

蓋山香

該茶樹生長在鳳西丹湖村官母拳（海拔高度926米）的茶園里，系林若謀的先祖從國家級(jí)優(yōu)良品種——鳳凰水仙群體的自然雜交后代中單株選育出來的。因成品茶的芝蘭花香味勝于該山所出產(chǎn)的成品茶，故名。據(jù)鳳凰茗發(fā)茶行經(jīng)理（也是茶樹管理人）林衍發(fā)介紹：該茶樹樹齡已有150多年，成品茶的老叢韻味獨(dú)特，花香清高，滋味甜醇爽口，回甘強(qiáng)，耐泡。

該茶樹系有性繁殖植株，小喬木型，樹高5.2米，樹冠6.15×4.45米，地面上莖圍周長0.8米，最低分梗0.2米處有4支分枝。分枝密度疏。成葉長10.2厘米，寬4.1厘米，葉形長橢圓，葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉尖漸尖，有缺隙。葉緣微波狀，葉齒細(xì)、淺、利，有28-32對(duì)。主脈明顯，側(cè)脈9對(duì)。春分為春芽萌發(fā)期，芽色綠，有茸毛。新梢長8厘米，著葉數(shù)為4-6葉，上斜或水平生長。采摘期在谷雨前后。年新梢生長2輪次。春茶產(chǎn)量約5市斤，年產(chǎn)8斤。

1979年林衍發(fā)家人對(duì)蓋山香單叢采取短穗桿插育苗方法進(jìn)行繁殖，1990年又采用嫁接換種的方法，改造老劣茶樹，形成蓋山香單叢無性繁殖系的后代，大批量生產(chǎn)，因此也就成為茗發(fā)茶行供銷的主要產(chǎn)品之一。

東峰芝蘭香

有性繁殖植株。小喬木型。中葉種。中芽種。芝蘭香型。該株生長在鳳凰鎮(zhèn)與饒平縣新塘鎮(zhèn)交界的筆架山（海拔高度1144米）西麓的東峰山山腰茶園里，是二址村尤列章的先祖從鳳凰水仙品種的自然雜交后代中選育出來的，成茶具有芝蘭花香，故名。

該樹樹齡已有200多年。樹高4.48米，樹姿張開，樹冠5.46×4.16米。地面上分6極，最大莖周60厘米，次之分別為50、55、23、35、30厘米。成葉長10.4厘米，寬3.2厘米，為披針形。葉面稍隆起，葉色綠，葉身稍背卷，葉質(zhì)厚實(shí)，葉尖銳尖，葉緣波浪狀，鋸齒32-36對(duì)。葉側(cè)脈10對(duì)。

春分為春茶萌發(fā)期，芽色綠，有白毫。新梢長9.6厘米，著葉數(shù)3-4片，大多上斜生長。谷雨前為采摘期，春茶產(chǎn)量（干茶）8市斤左右。品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊卷，纖細(xì)，油潤，尚有干香；有獨(dú)特的老叢山韻，而且韻味明顯持久，過喉鮮爽甘滑；回甘強(qiáng)；耐泡。

八仙單叢

無性繁殖植株。喬木型，中葉類，遲芽種。芝蘭香型。

該茶樹系址后村“接種單叢”與李仔坪村文混的“去仔寮種”、“八仙過海單叢”同一母本“大烏葉單叢”茶樹，故也稱為“八仙單叢”。

現(xiàn)調(diào)查的是鳳西坪后村黃樂明管理的八仙單叢茶樹。生長在烏崠山下（海拔約785米）址后村前的茶園里，樹齡100多年，樹高5.49米，樹姿張開,樹冠5.34×3.74米，地面莖圍1.2米，最低分枝在距地面3厘米處有5枝分梗。成葉（10葉平均）長9.6厘米，寬4.2厘米。葉色深綠，葉質(zhì)厚、硬脆。葉脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。葉齒小、淺、利，有22對(duì)，葉緣呈微波狀。春芽萌發(fā)期在清明節(jié)前后，采摘期谷雨后10天左右。芽色綠，有少量茸毛。新梢長12厘米，著葉數(shù)3-7葉，每年新梢生產(chǎn)3輪次，10月為休止期。盛花期11-12月，果實(shí)1-3籽。

成品茶條索緊卷、勻稱、沉重，黑褐色，有光澤；茶湯金黃；具有自然的芝蘭香，香氣濃郁持久，韻味獨(dú)特悠長，滋味甜爽醇厚，回甘力強(qiáng)，耐泡等特點(diǎn)，深受飲茶愛好者的歡迎和贊揚(yáng)。

1998年黃樂明選送5市斤參加鳳凰鎮(zhèn)第三屆茶葉評(píng)比會(huì)，榮獲一等獎(jiǎng)。2012年4月28日采制春茶6.5斤，每市斤以10000元售出；2013年4月24日采制春茶8斤，每斤以8000元價(jià)格被茶商搶購售出。

文章選自：中國茶葉大辭典

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中共潮州市委副書記王文森（右三）為潮州市天下茶業(yè)有限公司、廣東天池茶業(yè)股份有限公司、潮州潤厚農(nóng)林生態(tài)發(fā)展有限公司、饒平縣三滴水生物科技有限公司、廣東宏偉集團(tuán)有限公司五位企業(yè)代表授旗。

01

擦亮招牌

嶺東首邑再迎盛會(huì)

本次大會(huì)由潮州市人民政府、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心、潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同承辦、深圳市華巨臣國際會(huì)展集團(tuán)有限公司、南方農(nóng)村報(bào)社、潮州市玖玖茶業(yè)發(fā)展有限公司策劃實(shí)施。大會(huì)圍繞“文化潮州·工夫天下”的主題，整合茶葉、美食、旅游等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)資源打造內(nèi)容豐富、形式多樣的主題活動(dòng)，擦亮“鳳凰單叢茶”“潮州工夫茶”兩塊金字招牌。

茶飲、茶事、茶藝爭(zhēng)奇斗艷，茶協(xié)、茶商、茶人齊聚一堂，本次大會(huì)是一次促進(jìn)茶文化交流、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力茶科技賦能的盛會(huì)。為做好充足準(zhǔn)備迎接大會(huì)召開，潮州市委、市政府深入貫徹習(xí)近平總書記視察廣東視察潮州重要講話重要指示精神和關(guān)于“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好”的重要指示精神，抓文化、抓產(chǎn)業(yè)、抓科技，不斷鞏固成果，全力做好國際茶日后半篇文章，助推鄉(xiāng)村全面振興。

5月11日晚,“2023潮州工夫茶大會(huì)”點(diǎn)亮廣州地標(biāo)性建筑“小蠻腰”，千架無人機(jī)在潮州古城夜空璀璨升騰，潮·工夫集茶會(huì)準(zhǔn)時(shí)開席，盡顯“四海茶友皆兄弟，潮州工夫千萬家”的人文特色，充分為本次大會(huì)預(yù)熱造勢(shì)。

開幕式當(dāng)天，潮州鳳凰單叢茶展區(qū)、茶產(chǎn)業(yè)品牌展區(qū)、全國十大品牌展區(qū)、茶產(chǎn)業(yè)配套區(qū)、茶葉包裝/機(jī)械展區(qū)、茶文化活動(dòng)區(qū)六大主題展區(qū)合計(jì)500個(gè)展位同步亮相，各式名優(yōu)茶品，以及茶具茶器、茶機(jī)械、茶文創(chuàng)、新式茶飲等茶產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)品琳瑯滿目，充分展現(xiàn)廣東茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成果。大會(huì)期間，圍爐觀茶·第二屆潮州工夫茶論壇、全球茶商大會(huì)、2023潮州工夫茶沖泡大賽等特色活動(dòng)串珠成鏈，精彩紛呈，為廣大市民游客呈上一場(chǎng)工夫茶饕餮盛宴。

02

茶香之王

鳳凰單叢強(qiáng)勢(shì)出征

潮州牢記習(xí)近平總書記關(guān)于“一片葉子富了一方百姓”的重要囑托，堅(jiān)持以茶促產(chǎn)、以茶興業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園等3大省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)等5個(gè)萬畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)以及100多個(gè)茶葉專業(yè)村，高起點(diǎn)規(guī)劃占地465平方公里、總投資42.26億元的鳳凰山茶旅走廊，著力打造全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)開發(fā)新典范、文化旅游融合發(fā)展新品牌。以“茶”為核心，構(gòu)建起“產(chǎn)業(yè)園-專業(yè)鎮(zhèn)-專業(yè)村”三級(jí)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)體系，鏈接起“茶農(nóng)-茶企-茶商”三位一體的產(chǎn)銷循環(huán)，形成了“茶葉種植-精深加工-茶旅聯(lián)動(dòng)”三產(chǎn)融合的發(fā)展模式。2022年，潮州市茶葉種植面積達(dá)24.12萬畝，年產(chǎn)干毛茶3萬多噸，毛茶產(chǎn)值73.18億元，三產(chǎn)產(chǎn)值合計(jì)約260億元，茶農(nóng)人均涉茶收入超3萬元?！耙黄~子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的美好愿景在潮州正一步步變成現(xiàn)實(shí)。

工夫茶文化由潮州人民在長期的茶葉生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)過程中融入當(dāng)?shù)孛袼孜幕杏?，具備“和敬精樂”的特點(diǎn)，其在發(fā)展過程中形成的“二十一式?jīng)_泡技法”，被視為中國古代茶道的活化石。潮州工夫茶是潮州重要的文化符號(hào)和靚麗名片，也是廣東特色茶文化體系、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。2008年，“潮州工夫茶藝”入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是廣東省首個(gè)入選的中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，其中“潮州工夫茶藝”作為唯一一個(gè)“茶藝”代表性項(xiàng)目列入習(xí)俗，向世界展示了潮州文化這一中華文化重要支脈的魅力。

潮州市人民政府副市長邱煥華（左）代表潮州市接受授牌，中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長、秘書長林健東為潮州市進(jìn)行授牌。

在本次盛會(huì)上，潮州再添世界級(jí)殊榮。中國國際茶文化研究會(huì)授予潮州“世界工夫茶文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)，標(biāo)志著對(duì)潮州千年茶文化的認(rèn)可，也代表著代表著潮州在弘揚(yáng)茶文化、做大茶產(chǎn)業(yè)方面迎來了一個(gè)新的起點(diǎn)。中國國際文化傳播中心執(zhí)行主席龍宇翔表示，潮州應(yīng)堅(jiān)持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化相融合，加強(qiáng)對(duì)茶文化系統(tǒng)研究，廣泛開展茶文化交流活動(dòng)，努力講好茶故事，更好地向全世界展現(xiàn)潮州工夫茶的魅力。

中國國際文化傳播中心執(zhí)行主席龍宇翔發(fā)言。

茶香之王，王者之香。鳳凰單叢茶因單株采摘、單株制茶、單株銷售的生產(chǎn)經(jīng)營模式而得名，獨(dú)具“天然花香、特殊山韻”，素有“茶中香水”的美譽(yù)。為進(jìn)一步擴(kuò)大鳳凰單叢知名度和影響力，開幕式上還舉行了“鳳凰單叢茶全國行”出征儀式。潮州各茶產(chǎn)區(qū)代表將組團(tuán)從潮州出發(fā)，穿行萬水千山走向全國各個(gè)核心茶產(chǎn)區(qū)，通過與沿途茶商、茶客的交流，推介鳳凰單叢茶，為其走向全國、邁向國際打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

03

借勢(shì)賦能

粵茶品牌組團(tuán)推介

前不久的元首茶敘上，潮州鳳凰單叢和清遠(yuǎn)英德紅茶成功“出圈”，見證了中法兩國友好交流、合作，為廣東茶歷史增添濃墨重彩的一筆。

廣東產(chǎn)茶歷史悠久，粵茶文化源遠(yuǎn)流長，是中國四大茶文化之一，鳳凰單叢、英德紅茶等一批名優(yōu)好茶蜚聲中外、享譽(yù)全球。近年來，廣東深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，把茶產(chǎn)業(yè)作為廣東重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，著力延長產(chǎn)業(yè)鏈、補(bǔ)強(qiáng)科技鏈、豐富文化鏈、拓展價(jià)值鏈，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化發(fā)展。目前，全省茶園面積達(dá)149萬畝，產(chǎn)量達(dá)16萬噸，全省茶葉消費(fèi)量、茶葉流通量、茶葉收藏量均為全國第一。

在茶產(chǎn)業(yè)品牌展區(qū)，茶敘區(qū)和茶飲品鑒區(qū)兩大區(qū)域，來自全省13個(gè)地市的茶企進(jìn)行展示展銷，現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢，人頭攢動(dòng)。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)表示，要以舉辦工夫茶大會(huì)為契機(jī)，大力推動(dòng)廣東茶品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，助力實(shí)施百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程和全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

據(jù)透露，為進(jìn)一步推介廣東茶，今年5月21日還將在潮州、清遠(yuǎn)舉行“國際茶日”廣東分會(huì)場(chǎng)主題活動(dòng)，通過與主會(huì)場(chǎng)視頻連線分享鳳凰單叢茶特色化、優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)成果，同時(shí)將組建廣東展團(tuán)前往杭州參加第五屆中國國際茶葉博覽會(huì)，助力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，提升國際競(jìng)爭(zhēng)力。

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