近期個人獨處的時間多起來，于是這段時間把之前從中國帶來各種茶品了個遍。
首先是各種的綠茶，但更多的是翻騰出來后，不舍地丟棄掉，因為綠茶的保存時間是最短的，新鮮半年內(nèi)喝掉，即使妥善保存，一年之后也就不能喝了。然后是福建的鐵觀音，這種茶是一定需要冷藏的，保存意識越強，損失代價越大，為何?因為一旦妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)胤旁诒?，忙碌起來時根本不會去記起來有這些寶貝，于是2年后翻騰出來時，驚訝與懊惱后，只能問葉子有沒有興趣做個茶葉蛋。
易于保存的茶是普洱茶、紅茶和巖茶，從門類上說巖茶屬于烏龍茶，但是福建人更多認為鐵觀音是烏龍茶的代表，而巖茶，在福建茶客心中其實是單獨存在的。
遍嘗各種之后，最后還是喜歡沉浸與回味在來自家鄉(xiāng)的巖茶與小種紅茶這兩種茶中，估計大家知道小種紅茶的歷史，目前全球銷量最大紅茶都源于福建的桐木關(guān)，所以我們說的福建紅茶三功夫(坦洋功夫、政和工夫、白琳工夫)一小種(正山小種)，這個正山小種的“正山”就是特指桐木關(guān)，聞名世界的斯里蘭卡紅茶也就是從桐木關(guān)插枝移植出去，從而遍布全球的。
而巖茶，我估計大部分人，是不清楚它的歷史的。
(無意中看到的一張1845年英國用于茶葉宣傳海報，其中印著“woo e shan”(武夷山)和“Bohea”(武夷巖茶)，畫面中就是當(dāng)年的武夷山茶區(qū))
2018年我們一家人去波士頓旅行時，專門去了紀念波士頓傾茶事件的茶黨博物館(Boston Tea Party Ships & Museum)，因為本人屬于茶蟲，所以對博物館內(nèi)模擬的當(dāng)初為了對抗英國而慷慨激昂的演講不感興趣，但是對博物館中陳列出來的當(dāng)年的茶葉大感興趣。
在沒看到實物之前，還真沒關(guān)心過波士頓傾茶事件到底倒的是什么茶，當(dāng)然知道是中國茶，但是到底是綠茶?紅茶?普洱?還是白茶?完全沒概念。但是當(dāng)博物館中用透明的試管展出當(dāng)年的茶葉時，眼前一亮，怎么這么熟悉?這個顏色，這個葉片條索，我?guī)缀蹩梢悦摽诙隽耍俏疫€是細細往下直到看到博物館中的詳細說明，甚至是用了8副古畫把武夷山茶制作過程和故事展示出來時，我才確定了1773年12月16日那天，美國獨立戰(zhàn)爭的先驅(qū)們傾倒的英國商船上的茶葉，絕大部分就是武夷山的巖茶。
如此重要的事件，竟然直接關(guān)聯(lián)到家鄉(xiāng)的茶葉，所以更加引起我的興趣。
(右二是“colonial bohea”，當(dāng)年的Bohea茶樣品)
(當(dāng)年遺留下來的Bohea的箱子)
(我們從博物館買回來的茶葉，以歐洲人習(xí)慣的散茶為主)
回洛杉磯后，斷斷續(xù)續(xù)地查詢資料，從中文資料中并沒有官方的文獻確定傾茶事件的茶品種，但是追溯到英文資料后，發(fā)現(xiàn)了眾多資料都寫明了當(dāng)時主要傾倒的是一種叫“Bohea”的茶，來自武夷山地區(qū)。但是中英文所有相關(guān)資料中都并沒有確定是今天武夷山的哪一種茶，以至于很多文獻對“Bohea”各種模糊解讀后，說成是紅茶的統(tǒng)稱。
如果要確定這個“Bohea”，還真的要有既熟悉福建的茶品，又能夠沉下心去詳細查詢英文老資料的“閑人”。
福建，本身就是中國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，以現(xiàn)如今的福建茶去追溯范圍就比較大了。今天的福建，閩南有鐵觀音為代表的烏龍茶，閩東有白茶，閩中福州的茉莉花茶也傳統(tǒng)久遠，而閩北的武夷山巖茶和紅茶其實現(xiàn)如今知名度已經(jīng)被鐵觀音等新的茶品種超越。但是如果時間回到1773年，那些福建的新興茶品種還沒出現(xiàn)時，福建茶甚至中國茶被歐洲貴族們追捧的就只有福建武夷山地區(qū)的巖茶和紅茶。
因為當(dāng)初歐洲市場上的剛需，除了茶質(zhì)量上乘之外，很重要的是能夠被遠洋運輸?shù)?，所以?dāng)初的清政府高層還對福建武夷山地區(qū)并不熟悉時，歐洲的商人們早就對武夷山以致福建地區(qū)研究得透透的。1840年第一次鴉片戰(zhàn)爭之后的《中英南京條約》談判，英國無比堅持地在4個通商口岸：廣州、廈門、寧波、上海之后，一定要加上一個福州，讓清政府摸不清頭緒的是為什么福建已經(jīng)有了一個廈門口岸后，一定要重復(fù)多一個福州，后來才明白英國人就是要武夷山的茶葉，從武夷山陸路運輸?shù)礁Ｖ莩龊Ｊ亲羁旖莸耐贰?/p>
(博物館掛著8幅關(guān)于武夷山茶區(qū)的古畫，第一幅就寫明了18世紀時武夷山地區(qū)是中國龐大茶業(yè)的中心地帶。)
(第二幅圖和注解講述了當(dāng)年歐洲盛傳的武夷山的巖茶是訓(xùn)練有素的猴子爬到半山的懸崖上采摘精選茶葉的故事，實際上是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)侵犯野生猴子在半山的領(lǐng)地時，猴子主動采下樹枝進行報復(fù)。)
1751年-1760年的十年間，英國的東印度公司從中國采購了1678萬公斤茶葉，其中武夷山的茶葉達到了1063.35萬公斤，約占總體的63%。而那個“Bohea”，當(dāng)時已經(jīng)在歐洲市場以最貴的價格被稱為西方的硬通貨。當(dāng)然這也是為什么在波士頓傾茶事件中被美國獨立先驅(qū)們專門選擇了“Bohea”這種茶葉傾倒，因為最貴，也對英國利益的傷害最大。當(dāng)然從英國后續(xù)的反映看，立即通過了《不可容忍法案》對波士頓港以及北美殖民地進行打擊，然后才有了十三個州聯(lián)合起來召開了第一屆大陸會議，然后是萊克星頓打響第一槍，然后是美國獨立戰(zhàn)爭。
所以如果不了解這段歷史，就無法理解奧馬巴在2009年訪華演講時開篇就提到了：“美國與中國的紐帶，可以追溯到更久遠的過去，追溯到美國獨立的初期。美國獨立的歷史上，也有中國茶的一份功勞?！?/p>
好了，了解歷史之后，需要“茶蟲”出場揭曉這個“Bohea”到底是什么茶了。
我在翻看波士頓傾茶事件紀念館(Boston Tea Party Ships & Museum)的官網(wǎng)時，看到這樣一段話記錄傾茶事件當(dāng)天的茶葉：
“All the East India Company tea aboard the ships docked in Boston Harbor on the evening of December 16, 1773 was produced in China, not India. ……Benjamin Woods Labaree’s The Boston Tea Party says the three tea ships contained 240 chests of Bohea, 15 of Congou, 10 of Souchong (all black teas), 60 of Singlo, and 15 of Hyson (both green teas).”(來源https://www.bostonteapartyship.com/tea-blog/types-of-teas-destroyed)翻譯：1773 年12月16日晚上停靠在波士頓港的船上的所有茶葉均產(chǎn)自中國，而非印度?！窘苊鳌の槠潯だ屠锏牟ㄊ款D茶黨說，三艘茶船載的240箱的武夷巖茶，15箱的工夫茶，10箱的小種(全紅茶)，60 箱的Singlo，和15箱的熙春茶(包括綠茶)。
這個翻譯需要展開解釋，這三艘船上茶葉的比例，基本符合了那個時代英國從中國進口茶葉的茶品種比例，從后往前看茶品種：
15箱Hyson，這是目前還留下來的一種綠茶叫“熙春茶”;60箱Singlo，是當(dāng)年的一種綠茶的散茶，今天已沒有這種茶品種;10箱的Souchong，這是武夷山的小種紅茶;15箱的 Congou，這是武夷山的功夫紅茶;240箱的Bohea，這個最重分量的來自武夷山的茶葉，有人還是把它說成是武夷紅茶，這是錯誤的，熟知武夷山茶葉的都知道，武夷山的紅茶就只有三功夫(坦洋功夫、政和工夫、白琳工夫)一小種(正山小種)，而武夷山所有品類的紅茶都已經(jīng)被分類在Souchong和Congou中了。
于是這個來自武夷山的“Bohea”，只可能是“武夷巖茶”。
提起巖茶，即使喝茶的朋友可能都不見得熟悉，但是提到巖茶中的一個茶葉品類“大紅袍”也許就有些耳聞了，近年來因為推廣的需求，武夷山的巖茶很多都以“大紅袍”這個名稱來進行營銷。
“大紅袍”其實僅僅是武夷山巖茶其中的一種茶品類，但是“大紅袍”因為其獨特性，就是本身的母樹大紅袍，其實就是有3個品種6株茶樹構(gòu)成，分別是奇丹、北斗、雀舌，因此即使是喝到大紅袍的源頭母樹，也是三種巖茶拼配而成，加之“大紅袍”早有名氣易于宣傳，導(dǎo)致了現(xiàn)如今但凡是拼配的巖茶都可以取名為“大紅袍”。而本身“大紅袍”的單品茶品種如“北斗”，反而不稱之為“大紅袍”，而直接稱為“北斗”。
由于武夷山的植物多樣化，所以武夷巖茶從歷史上有記載的茶葉品種就有800多種，目前被茶客們所知的也有20多種，其中就有最知名的有：“肉桂”、“水仙”、并稱四大名叢的“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“半天腰”等。所以若從營銷宣傳的角度，把武夷山地區(qū)的所有巖茶，無論正巖(特指武夷山三坑兩澗茶區(qū))或者外巖的巖茶都統(tǒng)稱為“大紅袍”是非常合適的，但是真正喜歡單品武夷巖茶的茶客們一般會直接說出自己喝的茶的品種，而不會說自己喝的茶是“大紅袍”，因為這些喜歡單品的茶客們心中清楚，“大紅袍”只是一個武夷巖茶的統(tǒng)稱，翻開任何一片茶葉都找不出這個“大紅袍”茶葉品種。
中國好茶無數(shù)，
而我之所以獨愛福建的茶，
更多的應(yīng)該是愛那一份記憶吧。
近來最愜意的事情，就是夜深時，與葉子一起書房泡茶。中國帶來的紫砂壺，配上美國淘來的英式骨茶杯，福建的巖茶，配上加州的開心果，記憶又回到了十年前，同樣的深夜，與好友們茶室斗茶，暢談十年后，我們身在何方?會在干嘛?
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本期主要內(nèi)容：
·茶葉標準化的內(nèi)涵是什么?
通過制定、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一"是標準化的實質(zhì)。"獲得最佳秩序和社會效益"則是標準化的目的。
·國內(nèi)外茶葉農(nóng)殘標準的區(qū)別
在茶葉國際貿(mào)易中， 農(nóng)藥殘留作為必要的檢測指標，是最高級別的技術(shù)性貿(mào)易措施之一，作為茶葉主要出口國，農(nóng)殘問題越來越成為制約我國茶葉出口、影響我國茶葉國際競爭力的因素。
·茶葉標準化體系建設(shè)對茶產(chǎn)業(yè)的意義
通過專題研究標準制定的相關(guān)過程，使我國的茶葉標準工作者更加熟悉國際標準的相關(guān)規(guī)則，在參與國際標準制訂中占有主動權(quán)，提高我國在國際標準制定上的話語權(quán)，同時為我國今后標準的制、修訂如何與國際接軌提供有力的借鑒作用。
在茶圈，關(guān)于茶葉到底該走標準化的路線，還是個性化的路線，不同的人持有不同的觀點。踐行標準化的走工業(yè)化產(chǎn)業(yè)路線，贊成個性化的則強調(diào)茶的文化屬性，講究山頭、古樹、產(chǎn)區(qū)、講制茶師傅...在這其中更承載著一份情感的溫度。
但是仔細想想，當(dāng)我們在探討標準化與個性化的時候，我們談?wù)摰牡降资鞘裁?
(1)是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的標準化?(2)是種植采收環(huán)節(jié)的標準化?
(3)是產(chǎn)品品控(口感)標準化?
從中國茶行業(yè)的角度看，標準化與個性化，實際上是并不是非此即彼，更不是支持一方就要否定另一方，所謂標準化、工業(yè)化也只不過是近代工業(yè)革命以來才逐漸完善的概念。工業(yè)革命起初從根本上解決的是“效率和時間”的問題，在更短的時間里獲取更高的產(chǎn)能，后來進階為“效率+品控”等問題。本期茶也啟示錄帶大家深入了解一下什么是茶葉的標準化，希望能夠給你帶來更多的思考和啟發(fā)。
01什么是茶葉標準化
對于茶葉標準化，人們從不同的視角有不同的理解，先看看官方是如何定義標準和標準化的。
·什么是標準?GB/T 20000.1-2014《標準化工作指南 第1部分: 標準化和相關(guān)活動的通用術(shù)語》條目5.3中對“標準”描述為：
通過標準化活動，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的一種文件。
國際標準化組織(ISO)先后以“指南”的形式給“標準”的定義作出統(tǒng)一規(guī)定：
標準是由一個公認的機構(gòu)制定和批準的文件。它對活動或活動的結(jié)果規(guī)定了規(guī)則、導(dǎo)則或特殊值，供共同和反復(fù)使用，以實現(xiàn)在預(yù)定領(lǐng)域內(nèi)最佳秩序的效果。
·什么是標準化?全國茶葉標準化技術(shù)委員會給出的定義是：
“為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動，稱為標準化。它包括制定、發(fā)布及實施標準的過程。標準化的重要意義是改進產(chǎn)品、過程和服務(wù)的適用性，防止貿(mào)易壁壘，促進技術(shù)合作”
簡單說"通過制定、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一"是標準化的實質(zhì)。"獲得最佳秩序和社會效益"則是標準化的目的。
茶葉標準體系
我國茶葉標準體系由國家標準體系 (茶葉)、全國茶葉標準化技術(shù)委員會體系和 GH/T 1119— 2015《茶葉標準體系表》三個部分組成。
國家標準體系：
由國家標準化管理委員會統(tǒng)一制定， 包括體系類序號、體系類目代碼、體系類目名稱、分類編號、重點領(lǐng)域、TC 編號及名稱、專業(yè)部、業(yè)務(wù)指導(dǎo)單位、ICS、 中標分類等內(nèi)容;如下圖所示：
國家標準體系(茶葉)框架表
《茶葉標準體系表》是將我國茶葉的國家標準和供銷合作行業(yè)標準 (不包括茶葉機械標準)，按其內(nèi)在聯(lián)系以一定的形式排列起來的圖表，包括已有的標準、正在制定(尚未發(fā)布) 的標準和預(yù)計未來將要制訂的國家和供銷合作行業(yè)茶葉標準，是一種指導(dǎo)性的技術(shù)文件，是編制標準制、修訂計劃的依據(jù)，并將隨著我國茶葉行業(yè)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而不斷更新和充實。目前茶葉現(xiàn)行有效的國家標準有 109 項， 基本涵蓋茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的重要基礎(chǔ)通用標準、產(chǎn)品標準、方法標準等。
標準體系表的第一層為茶通用(包括基礎(chǔ)、質(zhì)量、方法、物流等)標準，第二層為各茶類標準，第三層為再加工茶類標準，如下圖所示：
全國茶葉標準化技術(shù)委員會體系框架圖
·茶葉標準化的特點
· 專一性
茶葉標準只適用于茶葉領(lǐng)域的某個品類具體茶葉產(chǎn)品, 對非茶類或類似產(chǎn)品無效。因此制定茶葉標準應(yīng)在明確常規(guī)技術(shù)要求的前提下, 強調(diào)所指茶葉產(chǎn)品的獨特風(fēng)味, 如特定地域、獨特工藝、突出的品質(zhì)特征和內(nèi)含物成分等。
· 科學(xué)性
茶葉產(chǎn)品標準的編制是以生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行的生產(chǎn)工藝、主要設(shè)備、原料來源、管理水平和產(chǎn)品的特征、特性為依據(jù), 適當(dāng)考慮設(shè)備改造、工藝革新等因素。當(dāng)設(shè)備、工藝和原料來源有較大改變, 直接影響到產(chǎn)品特征特性時, 應(yīng)及時對標準進行修訂。
· 法規(guī)性
茶葉標準要求對茶葉產(chǎn)品及相關(guān)的方法、基礎(chǔ)標準作出明確的統(tǒng)一的規(guī)定，不可有任何含糊不清的解釋。標準不僅有感官審評等質(zhì)的規(guī)定，還要有詳細的理化指標指標、安全指標等量的規(guī)定，不僅對內(nèi)容要有規(guī)定，有時對形式和對其生效的范圍也要作出規(guī)定。沒有明確的規(guī)定，就不稱其為標準。同時，標準一經(jīng)國家標準化管理委員會頒布并要求強制實施，它就是一項技術(shù)法規(guī)。茶葉強制性標準，是政府執(zhí)法部門的技術(shù)依據(jù)。
· 季節(jié)性
茶產(chǎn)品與工業(yè)產(chǎn)品的最大差異是季節(jié)性差異，我國茶葉的生產(chǎn)季節(jié)主要是春茶、夏茶和秋茶，茶葉的生產(chǎn)受天氣、自然環(huán)境的影響較大，同時，茶產(chǎn)品露天生產(chǎn)環(huán)境的難控性與工業(yè)產(chǎn)品室內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境的可控性，決定了茶葉標準化的實施比工業(yè)標準化的實施相對復(fù)雜與困難。
· 區(qū)域性
我國的茶葉產(chǎn)區(qū)主要分布在南方省份，茶葉的生產(chǎn)受季節(jié)與地域影響非常大，各個地方的茶葉品種又有所差異，根據(jù)茶葉的適制性，不同的茶樹品種適合做不同類型的茶葉，茶葉標準的制訂一定要考慮到地域性這一特點。
02
我國茶葉標準化的發(fā)展與現(xiàn)狀
·新中國成立前
十八世紀末至十九世紀初，中國茶葉已行銷歐、美、亞、非、澳五大洲，成為我國外貿(mào)的重頭商品。部分經(jīng)營者為謀取暴利，興起了摻雜使假之風(fēng)。為了保護消費者利益，各進口國紛紛立法，禁止摻雜假茶輸入。為此，愛國茶人力薦建立茶葉檢驗機構(gòu)，維護商品的信譽。最終于1915年，在浙江溫州地區(qū)成立了永嘉茶葉檢驗處，制定地方性法律條文作為檢驗依據(jù)，這是我國茶葉標準的雛形。
1929年，當(dāng)時的實業(yè)部在上海、漢口分別成立了商品檢驗局，并同時著手制訂茶葉檢驗標準。
1931年，國民政府實業(yè)部基于出口檢驗之需要，頒布了我國第一部茶葉標準。全文僅六條，百余字。對各類茶的品質(zhì)、水分、灰分和包裝作了籠統(tǒng)的規(guī)定。
1932年至1937年, 實業(yè)部先后五次組織修訂茶葉標準, 不斷充實內(nèi)容。1936年對茶葉采摘、制造、貯藏和衛(wèi)生條款增加了限制,1937年對著色茶和不合格茶規(guī)定了取締辦法。抗日戰(zhàn)爭時期, 各省分別辦理出口茶葉檢驗。其檢驗標準由各省自定, 內(nèi)容差異很大，浙江、江西、福建、安徽都各有一套標準。
1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，茶葉外銷受阻，茶葉檢驗亦告暫停。
1947年, 實業(yè)部再次組織修訂茶葉標準, 以加強產(chǎn)品檢驗, 拯救在戰(zhàn)爭中日趨衰落的茶葉生產(chǎn)。這部標準對統(tǒng)一全國茶葉生產(chǎn)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、維護消費者利益方面起到一定的作用。
·新中國成立后我國茶葉標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準構(gòu)成。我國是一個多茶類國家, 茶葉生產(chǎn)區(qū)域跨度大, 茶葉管理部門多。我國現(xiàn)行的茶葉標準是從新中國成立后開始逐步建立和完善的，最初以實物樣為基準，按茶葉初制、精制的不同加工工藝和內(nèi)銷、外銷及邊銷等不同銷售市場分為毛茶標準樣、 加工標準樣和貿(mào)易標準樣三類。
1950年3月,新中國貿(mào)易部在北京召開第一屆全國商品檢驗會議,制定了《茶葉出口檢驗暫行標準》和《茶葉產(chǎn)地檢驗暫行辦法》,恢復(fù)了由于戰(zhàn)爭而中斷的茶葉檢驗,并增設(shè)了檢驗機構(gòu)。
20 世紀 80 年代，國家和地方等有關(guān)部門逐步發(fā)布、 實施了各類茶葉標準。 2008 年 3 月，全國茶葉標準化技術(shù)委員會正式成立，進一步建立和完善茶葉標準體系，更好地推動茶葉標準化工作。 經(jīng)過各部門幾十年來在標準化方面的工作，我國現(xiàn)已初步建立了茶葉標準體系
截至 2021 年 7 月中旬，涉茶現(xiàn)行有效行業(yè)標準230余項，行業(yè)領(lǐng)域涉及農(nóng)業(yè)(NY)、供銷合作(GH)、輕工 (QB)、出入境檢驗檢疫 (SN)、機械 (JB)、國內(nèi)貿(mào)易 (SB) 等，其中涉茶農(nóng)業(yè)行業(yè)標準64項、供銷合作行業(yè)標準44項、出入境檢驗檢疫行業(yè)標準38項、機械行業(yè)標準20項、輕工行業(yè)標準10項、國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準14項
· 毛茶標準樣
毛茶標準樣又稱毛茶收購實物標準樣， 是對樣評茶、評定毛茶等級及價格的實物依據(jù)，即作為收購毛茶的質(zhì)量標準，90 年代以前，國家主管茶葉收購的部門實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和分級管理。90 年代以后，由于茶葉市場放開，國家茶葉主管部門不再統(tǒng)一下達毛茶標準樣的制訂及換配計劃， 改由行業(yè)主管部門下達相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準的制修訂任務(wù)， 將部分毛茶產(chǎn)品按照標準化管理的要求，列入國家、行業(yè)標準的管理規(guī)范中。
· 加工標準樣
加工標準樣，又稱加工驗收統(tǒng)一標準樣，是對毛茶再加工時按照外銷、內(nèi)銷、邊銷成品茶標準茶樣進行對樣加工，使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范化的實物依據(jù)，也是成品茶交接驗收的主要依據(jù)，加工標準樣茶有綠茶、紅茶、 烏龍茶、壓制茶等
· 貿(mào)易標準樣
貿(mào)易標準樣指對外貿(mào)易標準樣， 是國際茶葉 貿(mào)易中成交計價和貨物交接的實物依據(jù)。我國茶 72 葉的貿(mào)易標準樣于 1954 年開始建立，首先從大宗 出口綠茶著手建立等級標準茶號， 接著建立外銷 工夫紅茶、小種紅茶、烏龍茶、白茶等的等級標準 樣茶，至 1962 年初步達到了貿(mào)易標準樣規(guī)格化和 標準化的要求。
目前我國出口茶葉以散裝茶葉和小包裝茶葉為主，按照《中華人民共和國海關(guān)進出口商品規(guī)范 申報目錄》(2019 年版)， 進出口茶葉 (海關(guān)編碼 [HS 編碼]0902)主要分為綠茶(未發(fā)酵茶)、紅茶 (已發(fā)酵)和半發(fā)酵茶三大類，分別執(zhí)行相應(yīng)標準。在實際貿(mào)易中， 進出口茶按照最相近的原則歸屬 到未發(fā)酵類、已發(fā)酵類或半發(fā)酵類商品中。如白茶 由于是輕發(fā)酵茶，一般歸屬在綠茶(未發(fā)酵)類
茶葉質(zhì)量安全標準
作為世界上主要的茶葉生產(chǎn)、消費和貿(mào)易國， 保證茶葉的質(zhì)量安全對我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 具有重要的意義。1982 年 6 月 1 日實施的 GBn 144—81《綠茶、紅茶衛(wèi)生標準》是我國最早的茶葉 衛(wèi)生安全標準，規(guī)定了感官指標和理化指標，在理 化指標中對鉛、 六六六和滴滴涕做了限量要求。
2005 年 1 月頒布并實 施 GB 2763—2005《食品安全國家標準 食品中農(nóng) 藥最大殘留限量》和 GB 2762—2005《食品安全國 家標準 食品中污染物限量》，對茶葉的農(nóng)藥殘留 限量和污染物限量做了進一步要求。
2009 年國家頒布實施了《食品安全法》，明確 要求政府有關(guān)職能部門對現(xiàn)行的食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合， 統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。
我國與茶葉及相關(guān)制品有關(guān)的食品安全國家標準共有 13 項， 包括農(nóng)藥最大殘留限量、 污染物限量、標簽、衛(wèi)生規(guī)范、檢測方法等，這是我 國茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢的重要依據(jù)。
目前，由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場 監(jiān)管總局三部門聯(lián)合發(fā)布的 GB 2763—2019 《食 品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，已 于 2020 年 2 月 15 日正式實施， 涉及茶葉的農(nóng)殘限量指標增加到了 65 項。
03
茶葉標準的分類
世界各國標準種類繁多，分類方法不盡統(tǒng)一。根據(jù)我國實際情況， 并參照國際上最普遍使用的標準分類方法，我國標準分類如下：
(1)按標準的約束力劃分。我國標準分為強制性標準和推薦性標準;
(2) 按標準制定的主體劃分。從世界范圍來看，標準分為國際標準、區(qū)域標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準，團體標準與企業(yè)標準;各層次之間有一定的依從關(guān)系和內(nèi)在聯(lián)系，形成一個覆蓋全國又層次分明的標準體系。對需要在全國范疇內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求的，應(yīng)當(dāng)制定國家標準，一般表示為GB或GB/T。
對沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求的，可以制定相關(guān)行業(yè)標準。如農(nóng)業(yè)部標準表示為NY. 對既沒有國家標準，又沒有行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求的，可以制定地方標準，一般表示為DB或DB/T。
企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品既沒有國家標準和行業(yè)標準，又沒有地方標準的，應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的企業(yè)標準。一般表示QB。對已有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的，企業(yè)標準的制定嚴于國家標準、行業(yè)標準和地方標準的要求。
(3)按標準對象的基本屬性劃分。標準分為技術(shù)標準、管理標準和工作標準;
(4)按標準信息載體劃分。標準分為標準文件(文字形式)和標準樣品(實物形式)。標準文件的作用主要是提出要求或作出規(guī)定，作為某一領(lǐng)域的共同準則;標準樣品的作用主要是提供實物，作為質(zhì)量檢驗鑒定的對比依據(jù)，作為測量設(shè)備檢定、校準的依據(jù)，以及作為判斷測試數(shù)據(jù)準確性和精確度的依據(jù)。
企業(yè)標準有以下幾種：
(1)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的，制定的企業(yè)產(chǎn)品標準;
(2)為提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進步，制定的嚴于國家標準、行業(yè)標準或地方標準的企業(yè)產(chǎn)品標準;
(3)對國家標準、行業(yè)標準的選擇或補充的標準;
(4)工藝、工裝、半成品和方法標準;
(5)生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標準和工作標準。
· 根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)實際確定起草企業(yè)標準
在起草一個標準前，企業(yè)要充分的調(diào)研，一方面制定的標準不能與國家相關(guān)法律、法規(guī)和標準相抵觸，另一方面標準制定要符合企業(yè)的生產(chǎn)實際，這樣標準的制定既提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，又節(jié)約了成本，提高了效率。
· 根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品特點制定企業(yè)標準 我國的大部分國家標準和行業(yè)標準或地方標準都是推薦性標準，企業(yè)制定的標準應(yīng)根據(jù)本企業(yè)的生產(chǎn)實際及產(chǎn)品的特點來制定。起草企業(yè)標準時，應(yīng)參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品相關(guān)標準，并結(jié)合自身的特性來擬定。制定出來的標準應(yīng)在生產(chǎn)實際中加以檢驗并不斷地加以修訂，形成最終確認的文本，并在國家相關(guān)質(zhì)檢部門備案后生效，這些將作為企業(yè)今后生產(chǎn)的依據(jù)以及產(chǎn)品質(zhì)量仲裁中作為有力的證據(jù)參考。
· 根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品實際情況準確表述企業(yè)標準化
企業(yè)在制定產(chǎn)品標準時，可以考慮制定能達到較高質(zhì)量要求的技術(shù)指標，企業(yè)標準一般是嚴于或高于國家標準或行業(yè)標準。不同類的茶產(chǎn)品，其技術(shù)指標要求也不一樣，有時也不能盲目追求過高的指標，這樣會增加企業(yè)的成本，不同的產(chǎn)品應(yīng)有其科學(xué)合理的指標，企業(yè)要根據(jù)自身的實際情況，對產(chǎn)品標準要進行科學(xué)而又準確的表述。
04
國內(nèi)外茶葉農(nóng)藥殘留限量標準比對在全球進出口貿(mào)易中，關(guān)稅壁壘在貿(mào)易保護中的作用逐漸體現(xiàn)出其局限性，而作為非關(guān)稅壁壘之一的綠色貿(mào)易壁壘越來越受重視。發(fā)達國家以保護本國資源和環(huán)境為由采取了一系列綠色貿(mào)易壁壘措施限制了我國茶葉出口，我國茶葉在國際市場的競爭力被極大削弱，導(dǎo)致我國茶葉出口成本增加，這對我國茶葉進入國際市場造成了嚴重壓力，抑制了我國茶葉出口的增長速度，阻礙了我國茶葉企業(yè)對國外市場的拓展。
中國與主要國家或地區(qū)茶葉農(nóng)殘標準情況對比
· 中國與歐盟以歐盟為例，2014—2018年歐盟對我國茶葉(不含茶飲料)出口通報農(nóng)藥殘留超標累計135批次， 我國成為歐盟茶葉出口通報的主要來源國，農(nóng)藥殘留超標成為被通報的首要因素。
我國在 GB 2763—2016《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和 GB 2763.1—2018《食品安全國家標準食品中百草枯等43 種農(nóng)藥最大殘留限量》中對茶葉的農(nóng)殘指標進行規(guī)定。
歐盟相關(guān)主要技術(shù)法規(guī)有：《關(guān)于加強進口飼料和非動物源性食品官方控制水平法規(guī)》[(EC)No 669/2009] 《動植物源性食品及飼料中農(nóng)藥最高殘留限量的管理規(guī)定》[(EC)No 396/2005]。歐盟網(wǎng)站查詢農(nóng)藥殘留限量標準:
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)數(shù)據(jù)顯示，歐盟已制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量指標3萬多項，其中針對茶葉的陸續(xù)增長至 486項，數(shù)量是我國茶葉農(nóng)殘限量指標的7.5倍。 歐盟標準是目前世界上最嚴格的茶葉農(nóng)藥MRLS標準。
中國與歐盟共有指標42 項(中國指標有“六六六”1 項，歐盟指標為“α-六六六”和“β- 六六六”2 項，本研究以中國名稱為準，因此計為共有指標1 項)。在共有指標中，歐盟更嚴格的有26 項，中國更嚴格的有8 項，相同的有8 項詳見下表;中國與歐盟共有指標比較結(jié)果
近年來對我國輸歐茶葉產(chǎn)生重大影響的是蒽醌、唑蟲酰胺、呋蟲胺、高氯酸鹽等農(nóng)藥。其中蒽醌我國尚未制定其限量標準， 唑蟲酰胺、呋蟲胺已于GB2763—2019中新增限量標準，并于2020年2月實施。
同時歐盟規(guī)定，未制定MRLs的農(nóng)業(yè)化學(xué)品限量檢出限標準一律為 0.01mg/kg。
· 中國與日本日本也是世界上對茶葉農(nóng)殘限量最嚴格的國家之一，日本主要在《食品衛(wèi)生法》《食品安全基本法》和《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》中對茶葉農(nóng)殘限量做出規(guī)定，涉及的農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留。
使用的農(nóng)藥 MRLs 標準是《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》(PLS)，于2006年5月29日正式實施，涉及800多種農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等，制定了最大殘留限量指標5萬多種， 其中涉及茶葉的檢測項目有255項，數(shù)量是我國茶葉農(nóng)殘限量指標的4倍。
對于未制定MRLs標準的農(nóng)業(yè)化學(xué)品，其在食品中的含量不得超過 0.01mg/kg。
中日相比，中國獨有指標有19 項，日本獨有指標192 項。共有指標31 項。在共有指標中，中國更嚴格的有18 項，日本更嚴格的有5 項，相同的8 項。
中國與日本共有指標比較結(jié)果
目前，我國茶葉出口日本主要通報項目是氟蟲腈，日本對氟蟲腈(0.002mg/kg)的檢測很嚴格，我國雖規(guī)定氟蟲腈在茶葉上禁用，但尚未制定限量標準。
· 中國與摩洛哥摩洛哥是我國綠茶的最大出口國。
2019年7月1日，摩洛哥國家食品安全 局(ONSSA)開始對自我國進口的茶葉實施新的農(nóng)藥MRLs標準，涉及47種農(nóng)藥MRLs， 基本參照 CAC、歐盟標準。
摩洛哥規(guī)定 我國未準許用于茶葉的農(nóng)藥，一律按0.01mg/kg或定量檢出限(LOQ) 實行。
摩洛哥27項農(nóng)藥的MRLs指標嚴于我國，如丁醚脲嚴 500倍，啶蟲脒嚴 200倍，苯醚甲環(huán)唑嚴 200倍。
· 中國與美國美國的茶葉農(nóng)殘標準總體來說比我國寬松，規(guī)定了茶葉中 36種農(nóng)藥的MRLs。
美國禁止在茶葉上使用的化學(xué)農(nóng)藥：滴滴涕、毒死蜱、乙硫磷、氰戊菊酯、林丹、甲巰咪唑、丙溴磷、四氯殺螨砜、三唑醇、三唑磷、三氯殺螨醇、硫丹、溴蟲腈。
我國和美國都有MRLs要求的農(nóng)藥有14種 ，其中兩國農(nóng)藥MRLs標準相同的僅有草甘膦( 速溶茶除外) 和乙螨唑。
美國的甲氰菊酯和喹螨醚MRLs 標準比我國嚴格，其余相同農(nóng)藥的MRLs 標準均比我國更寬松。
· 中國與CACCAC標準簡介
國際食品法典委員會(CAC)，是FAO和 WHO共同建立的協(xié)調(diào)各成員國食品法規(guī)、技術(shù)標準的唯一政府間國際機構(gòu)，我國為CAC成員國。
根據(jù)CAC官方網(wǎng)站提供的在線數(shù)據(jù)庫，有關(guān)茶葉的農(nóng)藥MRLs共有24種，與我國共有項目19項。
限量值相同項目：硫丹、氯菊酯、噻螨酮、茚蟲威、乙螨唑、百草枯、毒死蜱、丙溴磷、氟蟲脲
我國尚無限量標準：殺撲磷、炔螨特、氟苯蟲酰胺、螺甲螨酯、唑螨酯
國內(nèi)外茶葉農(nóng)殘限量指標存在較大差異，這與茶葉生產(chǎn)及流通方式、農(nóng)藥登記與使用等具體實際有關(guān)，不同國家和組織基于食品安全、風(fēng)險管理、貿(mào)易調(diào)控等多種原因，制定最符合自身需求的標準。
05
茶葉標準化的意義
隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，以及人均生活水平的提高，在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，茶葉行業(yè)仍將處于規(guī)模不斷擴展、質(zhì)量水平不斷提高的上升通道中，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整將伴隨市場的需求而繼續(xù)人們對茶葉質(zhì)量的要求也越來越高，這就需要一個嚴格的標準來控制茶葉生產(chǎn)，實施茶葉標準化，茶葉的質(zhì)量和安全衛(wèi)生等級才能有所保障。
“目前我國茶行業(yè)面臨的幾大問題有：產(chǎn)銷失衡、生產(chǎn)勞動力成本持續(xù)走高、茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定及衛(wèi)生安全隱患等等，這一系列問題都需要通過科學(xué)科技手段來解決。”
· 對于茶園來說，茶園的標準化建設(shè)需要一整套的標準化規(guī)范。首先是茶樹品種管理, 選擇適合當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良品種。其次是茶園的環(huán)境管理、水和肥料的管理、茶樹栽培管理、病蟲害及農(nóng)藥使用的管理(當(dāng)前, 茶樹的病蟲害要盡量采用生物防治, 農(nóng)藥的使用要注意采用高效低毒、允許在茶樹上使用的農(nóng)藥, 嚴禁使用國家禁止在茶樹 上使用的農(nóng)藥)等。最后還應(yīng)有鮮葉采摘、保管和運輸?shù)墓芾淼?，這也是源頭的標準化。
· 對茶企來說，茶葉屬植物性產(chǎn)品, 其品質(zhì)的色、香、味、形與當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N、氣候、水土等環(huán)境以及鮮葉加工的技術(shù)條件等特點密切相關(guān)。由此形成茶葉產(chǎn)品批量小、批次多的特點，確立標準化的生產(chǎn)工藝流程。茶葉加工生產(chǎn)的標準化, 除應(yīng)有標準化的廠房、標準化的生產(chǎn)設(shè)備外, 確立標準化的生產(chǎn)工藝流程非常重要。標準化的生產(chǎn)工藝流程不僅能確保茶葉在加工過程中 的衛(wèi)生安全, 有效防止外來污染物的侵入; 同時能提高效率, 使不同批次的原料通過特定的加工工藝 形成色、香、味、形一致的、品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品。
一款茶產(chǎn)品如果能夠通過科學(xué)規(guī)?；姆N植加工，通過提高效率和產(chǎn)能的方式把控成本的同時保證品質(zhì)和安全的情況下具備穩(wěn)定口感和品質(zhì)，這樣的產(chǎn)品流通起來才能惠及每一個消費者以及產(chǎn)業(yè)鏈條上的每一個經(jīng)營者。
標準化的意義：安全+成本+好喝
面對茶葉的跨境進出口貿(mào)易市場，提高中國茶產(chǎn)品的國際競爭力，建立符合國際規(guī)范和食品安全的茶葉標準化體系，從而消除貿(mào)易壁壘對我國茶葉出口帶來的不利影響。
茶葉標準化、機械化、自動化、甚至智能化是為了讓整個行業(yè)越走越遠，與被創(chuàng)造出的山頭、古樹、小產(chǎn)區(qū)概念并沖突，一個良性的產(chǎn)業(yè)體系是允許百花齊放的，個性化和標準化相輔相成共生更能促進茶產(chǎn)業(yè)整體的長久繁榮。
來源：茶也加速器
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喧囂熱鬧的展會過后
更是忙得累煞人的節(jié)奏
別問我忙什么
我只想讀茶經(jīng)緩解神經(jīng)
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三皇炎帝神農(nóng)氏
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周魯周公旦，齊相晏嬰
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漢仙人丹丘子，黃山君，司馬文園令相如，楊執(zhí)戟雄
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吳歸命侯，韋太傅弘嗣
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晉惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗馬充，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內(nèi)史俶。謝冠軍安石，郭弘農(nóng)璞，桓揚州溫，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，馀姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務(wù)妻，廣陵老姥，河內(nèi)山謙之
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后魏瑯琊王肅
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宋新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門曇濟
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齊世祖武帝
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梁劉廷尉，陶先生弘景
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皇朝徐英公績
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《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力悅志”。
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周公《爾雅》：“槚，苦荼”。
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《廣雅》云：“荊，巴間采葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”
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《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵，茗菜而已?！?/span>
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司馬相如《凡將篇》：“烏喙、桔梗、芫華、款冬、貝母、木檗、蔞、芩草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸?！?/span>
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《方言》：“蜀西南人謂茶曰蔎”。
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《吳志·韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不率以七升為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒?！?/span>
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《晉中興書》：“陸納為吳興太守時，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞必具。及安去，納杖俶四十，云：'汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)?’”
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《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠拌茶果而已?！?/span>
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《搜神記》：“夏侯愷因疾死。宗人字茍奴察見鬼神，見愷來收馬，并病其妻。著平上幘，單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲?！?/span>
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劉琨《與兄子南兗州史演書》云：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黃岑一斤，皆所須也。吾體中憒悶，常仰真茶，汝可置之?！?/span>
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傅咸《司隸教》曰：“聞南市有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市。而禁茶粥以困蜀嫗，何哉?”
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《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山曰：'吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給。祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。’因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉。”
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左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為荼荈劇，吹噓對鼎[钅歷]。”
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張孟陽《登成都樓》詩云：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹[蟲胥]。芳茶冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛?！?/span>
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傅巽《七誨》：“蒲桃宛柰，齊柿燕栗，峘陽黃梨，巫山朱橘，南中茶子，西極石蜜?！?/span>
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弘君舉《食檄》：“寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗；三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸豹、葵羹各一杯?！?/span>
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孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。”
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華佗《食論》：“苦荼久食，益意思。”
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壺居士《食忌》：“苦茶久食，羽化；與韭同食，令人體重?！?/span>
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郭璞《爾雅注》云：“樹小似梔子，冬生葉可煮羹飲。今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼?！?/span>
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《世說》：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。既下飲，問人云：'此為茶？為茗？’覺人有怪色，乃自申明云：'向問飲為熱為冷?！?/span>
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《續(xù)搜神記》：“晉武帝世，宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，長丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中橘以遺精。精怖，負茗而歸?！?/span>
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《晉四王起事》：“惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！?/span>
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《異荈》：“剡縣陳務(wù)妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲輒先祀之。兒子患之曰：'古冢何知？徒以勞意。’欲掘去之，母苦禁而止。其夜，夢一人云：'吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。’及曉，于庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子，慚之，從是禱饋愈甚?！?/span>
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《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老嫗，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人，人或異之。州法曹縶之獄中。至夜，老嫗執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出?！?/span>
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《藝術(shù)傳》：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已?！?/span>
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釋道該說《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人。元嘉中過江，遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶。大明中，敕吳興禮致上京，年七十九?！?/span>
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宋《江氏家傳》：“江統(tǒng)，字應(yīng)元，遷愍懷太子洗馬，嘗上疏。諫云：'今西園賣醯、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體。’”
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《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：'此甘露也，何言茶茗?’”
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王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚?！?/span>
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鮑照妹令暉著《香茗賦》。
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南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已。”
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梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麋，裛似雪之驢。鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿春，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘?！?/span>
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陶弘景《雜錄》：“苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之?！?/span>
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《后魏錄》：“瑯邪王肅仕南朝，好茗飲、莼羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：'茗何如酪?’肅曰：'茗不堪與酪為奴?！?/span>
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《桐君錄》：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設(shè)，乃加以香[上艸下毛]輩?！?/span>
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《坤元錄》：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時，親族集會歌舞于山上。山多茶樹。”
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《括地圖》：“蒸遂縣東一百四十里有茶溪。”
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山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里，有溫山，出御荈。”
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《夷陵圖經(jīng)》：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉?！?/span>
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《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。
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《淮陰圖經(jīng)》：“山陽縣南二十里有茶坡?！?/span>
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《茶陵圖經(jīng)》：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉?！?/span>
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《本草·木部》：“茗，苦茶。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。”注云：“春采之?！?/span>
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《本草·菜部》：“苦菜，一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷，山陵道旁，凌冬不死。三月三日采，干。”《注》云：“疑此即是今茶，一名荼，令人不眠?！薄侗静葑ⅰ罚骸鞍矗对姟吩疲骸l謂荼苦’，又云：‘堇荼如飴’，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗春采，謂之苦[木茶]?！?/span>
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《枕中方》：“療積年瘺，苦茶、蜈蚣并炙，令香熟，等分，搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之?！?/span>
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《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之?！?/span>
——陸羽《茶經(jīng)》
今日人物
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河內(nèi)山謙之
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晉時記載的最后一個人
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受著作郎何承天委托，協(xié)助編撰《宋書》
孝建元年（454年）奉詔繼續(xù)編撰
除《丹陽記》
外還著有《南徐州記》、《吳興記》、《尋陽記》
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前日還有茶友說
自古才豪出官宦
有物質(zhì)基礎(chǔ)才有閑情逸志
有經(jīng)濟條件才有高雅熏陶
沒錯，這貨又是一當(dāng)官的
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再來看看后文中記載
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山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里，有溫山，出御荈。”
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原來就是《吳興記》中提到了茶
烏程縣也就是吳興郡治
現(xiàn)今的浙江湖州
縣西二十里處
有座溫山（白雀鄉(xiāng)與龍溪交界處）
出產(chǎn)上貢的御茶
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大唐貢茶院的紫筍茶
也是依此處流傳下來的嘛？
湖州如今盛產(chǎn)安吉白茶
這記載中的貢茶又是何許茶呢？
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且先喝杯普洱
安撫身心
