2023年1月7日，“茶和天下共享非遺”之“茶香大理”主題活動(dòng)在下關(guān)沱茶銀橋廠區(qū)下關(guān)沱茶館圓滿舉行。活動(dòng)分為申遺茶文化展示、圍爐煮茶、圍爐集市、咖啡音樂(lè)露營(yíng)等幾個(gè)文化板塊組成，現(xiàn)場(chǎng)特邀達(dá)人和嘉賓們齊聚一堂，領(lǐng)略大理飲食和風(fēng)俗文化，共同感受來(lái)自風(fēng)花雪月的大理文化魅力。大理文旅抖音號(hào)、視頻號(hào)，云南廣播電視臺(tái)七彩云，大理廣播電視臺(tái)微站直播間、下關(guān)沱茶官方抖音賬號(hào)等媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播。
活動(dòng)邀請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓
大理州人民政府州長(zhǎng)陳真永、大理州人民政府副州長(zhǎng)魯旭俊、大理州人民政府秘書(shū)長(zhǎng)周武軍出席了活動(dòng)，州政府有關(guān)副秘書(shū)長(zhǎng)、州委宣傳部領(lǐng)導(dǎo)、州人大教科文衛(wèi)委、州政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委、州文化和旅游局、州交通運(yùn)輸局、州財(cái)政局、州工業(yè)和信息化局、州人力資源社會(huì)保障局州商務(wù)局、州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州鄉(xiāng)村振興局、州文聯(lián)、大理廣播電視臺(tái)、大理機(jī)場(chǎng)、大理市人民政府主要領(lǐng)導(dǎo)及各縣市文化和旅游局局長(zhǎng)參加活動(dòng)，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司總經(jīng)理褚九云、副總經(jīng)理吳青、行政總監(jiān)朱子綱、財(cái)務(wù)總監(jiān)楊發(fā)保等公司領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
本次活動(dòng)由大理白族自治州人民政府主辦，大理白族自治州文化和旅游局和云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司承辦，大理廣播電視臺(tái)、大理州非遺保護(hù)中心、大理州非遺保護(hù)協(xié)會(huì)、大理市大圖文化傳媒有限責(zé)任公司協(xié)辦，共同組織和保障活動(dòng)的順利開(kāi)展。
背靠蒼山，靈泉溪下，以大理白族歌舞《龍騰祥瑞》拉開(kāi)了當(dāng)天活動(dòng)的序幕。
大理州人民政府州長(zhǎng)陳真永致辭
大理州人民政府州長(zhǎng)陳真永到場(chǎng)致辭，他表示：我們一起相聚在玉洱銀蒼之間，“圍爐煮茶”重溫大理茶藝原味、品味大理文化、暢想詩(shī)和遠(yuǎn)方。我謹(jǐn)代表大理州委、州政府向各位來(lái)賓表示熱烈的歡迎！圍爐煮茶，是大理下關(guān)沱茶本味、本真和本來(lái)面貌，是大理人間煙火的經(jīng)典韻味，是我們揮之不去的鄉(xiāng)愁，在大理有著悠久的歷史。今天我們圍爐而坐，開(kāi)展簽名保護(hù)、文藝展演、非遺項(xiàng)目展示、茶藝茶道表演和“圍爐煮茶”，開(kāi)展大理旅游重磅推介，既有煙火俗常，也有詩(shī)意清歡。望各位匠人、制作人、傳承人、媒體人和全體大理人宣傳大理、推廣大理、點(diǎn)贊大理，做到人人宣傳大理的美好、時(shí)時(shí)推介大理的美景、天天推廣大理的美食，心里裝滿對(duì)大理的熱愛(ài)，共克難關(guān)，讓更多的人向往大理、來(lái)到大理、愛(ài)上大理、生活在大理。
申遺文化展示
下關(guān)沱茶生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)、下關(guān)沱茶非遺傳承人蒲松濤介紹了非遺項(xiàng)目情況
下關(guān)沱茶生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)、下關(guān)沱茶非遺傳承人蒲松濤介紹了非遺項(xiàng)目情況，現(xiàn)場(chǎng)傳播百年下關(guān)沱茶制作技藝文化。他表示，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，傳承非遺技藝勢(shì)在必行，非遺的傳承需要匠人傾注百分百的心力延續(xù)文化薪火。2011年，下關(guān)沱茶制作技藝，入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年，下關(guān)沱茶助力“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這是對(duì)百年沱茶的歷史、文化、技術(shù)、質(zhì)量和品牌價(jià)值的充分肯定。白族三道茶是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。同時(shí)，該項(xiàng)目也作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”的子項(xiàng)目，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，被稱為舌尖上的非遺。未來(lái)，下關(guān)沱茶也會(huì)將弘揚(yáng)非遺文化作為使命，讓更多的人了解和愛(ài)上中國(guó)茶文化。
下關(guān)沱茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝展示
“一苦二甜三回味”白族三道茶現(xiàn)場(chǎng)展示
大理州人民政府副州長(zhǎng)魯旭俊致辭
大理州人民政府副州長(zhǎng)魯旭俊致辭，他首先預(yù)祝本次活動(dòng)順利舉行，對(duì)參加活動(dòng)的各位來(lái)賓表示熱烈的歡迎?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“儂好大理”文旅惠民補(bǔ)貼活動(dòng)和大理航旅市場(chǎng)OTA引流產(chǎn)品，并邀請(qǐng)上海游客來(lái)大理開(kāi)啟暖冬之旅。
文創(chuàng)產(chǎn)品發(fā)布
下關(guān)沱茶集團(tuán)公司總經(jīng)理褚九云作產(chǎn)品推介
活動(dòng)上，“中國(guó)愛(ài)情表白地”文創(chuàng)產(chǎn)品——“蒼洱茗戀”產(chǎn)品發(fā)布上市。下關(guān)沱茶集團(tuán)公司總經(jīng)理褚九云作產(chǎn)品推介，大理作為國(guó)人心目中的愛(ài)情圣地，古國(guó)之都，在蒼山洱海的見(jiàn)證下，如圓潤(rùn)的龍珠一般，圓圓滿滿，邂逅最美的相遇和愛(ài)戀。
“蒼洱茗戀”產(chǎn)品上市
總經(jīng)理褚九云接受大理電視臺(tái)的采訪，他表示，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗能夠列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，表明下關(guān)沱茶、白族三道茶等我們各民族具有強(qiáng)大歷史底蘊(yùn)的中國(guó)茶業(yè)，能夠開(kāi)創(chuàng)出更大的文化空間。百尺竿頭，更進(jìn)一步，也希望通過(guò)這次主題活動(dòng)，使大理州的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技推向一個(gè)新的高度。我們這代人必須傳承好、發(fā)揚(yáng)好大理的茶文化，把它作為我們文旅強(qiáng)州重要的文化亮點(diǎn)和載體加以打造，使我們的茶文化走向世界，為大理高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
男聲合唱《常到我家大理來(lái)》
大理美食博主歪歪T現(xiàn)場(chǎng)作了主題分享
吟詩(shī)分享《南方有嘉木》
非遺主題書(shū)法繪畫(huà)展示
茗香百年茶藝表演
下關(guān)沱茶非遺茶具
現(xiàn)場(chǎng)以下關(guān)沱茶和鳳儀敬天窯共同開(kāi)發(fā)的文旅產(chǎn)品下關(guān)沱茶非遺茶具也同步面世，吸引了大家的目光。傳承于明代的大理鳳儀敬天窯火，有600多年的制陶歷史，自然淬煉，成器敬天！
下關(guān)沱茶始創(chuàng)于1902年，百年來(lái)手手相傳延續(xù)著茶馬古道的普洱茶香，下關(guān)沱茶致敬手工藝人，聯(lián)合大理白族土陶制作技藝非遺傳承人制作了本批茶具，在傳統(tǒng)器型的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，制作出了顏色和裝飾花樣各異的茶壺、鈴鐺杯、主人杯等茶具。
“圍爐煮茶”體驗(yàn)
在這嚴(yán)寒之冬，“圍爐煮茶”最是應(yīng)景。嘉賓們圍爐話新年，在熱氣騰騰的煙火氣中感受“非遺”魅力?，F(xiàn)場(chǎng)六張不同茶席主題風(fēng)格的“圍爐煮茶”桌展陳鋪設(shè)，酥油茶、老白茶、大理蒼山茶、陳皮普洱、新中式茶飲及現(xiàn)代煮花茶營(yíng)造著冬日風(fēng)雅，現(xiàn)場(chǎng)香氣飄逸，真乃日子溫暖有光，生活醇厚有香！
“圍爐煮茶”集市
生一爐煙火，圍一方天地，品世間百味，赴一場(chǎng)歡愉。大理非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人到場(chǎng)參加活動(dòng)，以現(xiàn)代文創(chuàng)市集風(fēng)格進(jìn)行了“非遺項(xiàng)目”的展示體驗(yàn)?，F(xiàn)場(chǎng)大理鶴慶銀器圍爐煮茶、鶴慶銅器圍爐煮茶、大理感通茶圍爐煮茶、下關(guān)沱茶煮邊銷茶打酥油茶、劍川黑陶圍爐煮茶、大理陶圍爐煮茶、喜洲粑粑制作、手揉餌塊制作、鶴慶米糕制作、劍川木雕展示、白族扎染展示及大理特色美食、烤肉類、手作面包和雙皮奶等琳瑯滿目。
其中下關(guān)寶焰牌邊銷普洱茶是藏區(qū)家喻戶曉的酥油茶制作原料，是藏族同胞日常生活中無(wú)可取代的必需品。在藏區(qū)有一句民諺：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”翻譯成漢語(yǔ)為：茶是血！茶是肉！茶是生命！”，以“圍爐煮茶”的方式制作酥油茶，濃濃奶香撲鼻而來(lái)，更加香醇，傳遞著健康之道。
總經(jīng)理褚九云向州長(zhǎng)介紹邊銷茶產(chǎn)品
活動(dòng)后陳真永州長(zhǎng)參觀下關(guān)沱茶館
咖啡音樂(lè)露營(yíng)
幕天席地，別有小天地?，F(xiàn)場(chǎng)咖啡、啤酒和音樂(lè)好不愜意，圍爐煮茶，好柿花生，輕煮歲月慢煮茶，展示著大理的新生活方式。
深化非遺傳承和保護(hù)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文旅融合，有一種生活叫大理，我們?cè)谶@里等你！
本次活動(dòng)還得到了云南日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、大理日?qǐng)?bào)、春城晚報(bào)、大理發(fā)布、大理廣播電視臺(tái)、大理文旅融媒體中心等新聞媒體的大力支持。（排名不分先后）
樂(lè)土以居、佳山川以游，二者常不可得兼，唯大理得之。
大理，點(diǎn)蒼山西峙，危岫如云。山有十九峰，峰峰積雪，山麓茶花與桃李爛漫而開(kāi)。一峰一溪，匯入洱河，西視點(diǎn)蒼，雪與花爭(zhēng)艷，山與水競(jìng)奇，天下山川之佳莫逾是者。王士性筆下的大理，美的著實(shí)有些讓人心動(dòng)。
來(lái)過(guò)大理后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大理除了那如夢(mèng)似幻一般的山海云霧，還總是給人一種從容、閑適得生活氣氛。
山下的小城里充滿了討人歡喜的煙火氣息，溫暖、安逸。一杯茶、一把躺椅、安閑自得。
提及茶，好像在我的印象中大理人都愛(ài)茶，好飲茶，茶在大理人民生活中扮演著至關(guān)重要的角色。在大理白族人民的現(xiàn)實(shí)生活中，茶，不僅僅是人們生活中賴以存在的生活品，它更是一種傳承民間文化的載體，在白族的民間習(xí)俗當(dāng)中茶早已成為了不可或缺的角色。
如今人們對(duì)于節(jié)日，禮儀等民俗關(guān)注相對(duì)較少，對(duì)其具體的民俗承載物的注視就更為少的可憐。事實(shí)上，作為大理白族民間習(xí)俗中十分具有代表意義的茶禮茶俗來(lái)說(shuō)，其內(nèi)容豐富，意蘊(yùn)深厚，有較大的研究空間。
大理的茶習(xí)俗依托著大理得天獨(dú)厚的地理位置，承載著地方的民間信仰，植根于白族人們的生活當(dāng)中。
在傳統(tǒng)的民間儀式中充滿了各種象征符號(hào)，所謂象征符號(hào)就是用具體的媒介物表現(xiàn)某種特殊的意義。象征有兩種表達(dá)手法：一是某一具體的媒介物;二是該事物所表達(dá)的特殊意義”。在白族人們的各種傳統(tǒng)儀式中，茶，便扮演著這樣的角色。
從白族人們的民間習(xí)俗來(lái)看，茶是人們和神靈之間溝通的媒介，白族人們一向視茶、鹽、米為三件圣物，在白族的傳統(tǒng)節(jié)日，以及祭祀本主、祖先的時(shí)候，茶作為供品是不可少的一件事物，在巍山當(dāng)?shù)厥冀K流傳著“先茶后酒”的說(shuō)法，在所有的儀式中，茶都是作為先導(dǎo)性存在的，在供桌上，擺在最前面的一定是三杯茶水。幾杯茶，正寄托著白族人們對(duì)于天地、本主、祖先等的虔誠(chéng)的信仰和敬意。
鐘敬文先生的《民俗學(xué)概論》中有這樣一句話——“民俗信仰的所有活動(dòng)，都是從民眾的現(xiàn)實(shí)生活出發(fā)的，具有相應(yīng)的功利目的?！?/p>
一方面，茶馬古道的興盛，茶葉早已成為了白族人們重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。另一方面，無(wú)論是從茶的品飲價(jià)值，還是茶的保健藥用價(jià)值來(lái)說(shuō)，茶已經(jīng)成了白族人們生活不可或缺的事物。如此看來(lái)，白族人們將茶視為神圣之物，也就在情理之中了。
無(wú)論是白族人民的傳統(tǒng)節(jié)日、祭祀活動(dòng)，還是白族的各種人生禮儀，茶都是不可或缺的事物。例如，白族小孩出生后要用淡茶水，為新生兒洗七天，稱之為“洗七”和“護(hù)魂”。一個(gè)月之后，家里要請(qǐng)“滿月客”其中便有來(lái)客要贈(zèng)送新生兒茶禮的習(xí)俗，于此同時(shí)主人家也要用一杯甜茶來(lái)回敬來(lái)客。
“實(shí)物象征是以實(shí)物的形態(tài)表現(xiàn)的象征，人們?cè)诓煌膱?chǎng)合一見(jiàn)到它，便知它要表達(dá)的意義?！?/p>
茶在白族民間婚俗中歷來(lái)是純潔、堅(jiān)定、多子多福的象征。在白族男子和女子訂婚之時(shí)，要下所謂的“四色水禮”作為聘禮。四色水禮通俗的來(lái)說(shuō)，就是白族男子提親時(shí)要送雙數(shù)份的紅糖，茶，煙酒等，在白族不同的地區(qū)內(nèi)，所送的物品也略有相同，以劍川為例，白族所送的茶禮便將糖化成月餅，但是無(wú)論具體的民俗如何，茶始終作為白族人間的聘禮之一。明代許次紓在《茶流考本》中說(shuō)：“茶不移本，植必生子。”白族人結(jié)婚以茶為禮，便是取其不移志之意。
更有意思的是，能不能泡的一手好茶，甚至成為新婚妻子是否賢惠的象征，白族人們新婚后的第一天，兒媳婦就要趕在公婆起床之前，親自泡好一杯苦茶和甜茶端至公公婆婆面前，讓他們?cè)谄鸫埠缶湍芎鹊阶约哼M(jìn)門(mén)后的第一杯茶。
這杯茶，還有一個(gè)有趣的名字叫做“被窩茶”。會(huì)不會(huì)做被窩茶，做的好不好，在白族人的心目中已經(jīng)成為了衡量新婚妻子的標(biāo)準(zhǔn)之一了。
白族人民將自身愛(ài)飲茶的習(xí)慣，融入到民間習(xí)俗當(dāng)中，不僅豐富飲茶文化，更是構(gòu)建出許多獨(dú)特民間習(xí)俗。如今，隨著新興文化的沖擊，傳統(tǒng)的民間習(xí)俗已經(jīng)存在了不同意義上的流失，大理作為云南茶文化的開(kāi)端，其歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，具有較高社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，很值得我們?nèi)ド钊胝{(diào)查研究。
編撰|姜姜
圖片|部分源自于攝圖網(wǎng) 編輯|Candylan
日前，佛蕓古茶十周年慶典以“如愿”品鑒茶會(huì)、“茶和天下”劇場(chǎng)茶會(huì)、仰山雅宴、“茶自然美學(xué)”分享會(huì)等活動(dòng)在大理白族自治州蒼山腳下的木田·養(yǎng)山酒店舉行，活動(dòng)旨在弘揚(yáng)普洱茶文化，展現(xiàn)茶自然美學(xué)生活方式。
古書(shū)中記載的“攸樂(lè)”“革登”“倚邦”“莽枝”“蠻磚”“曼撒”六大茶山，位于西雙版納傣族自治州，相傳因武侯遺種而后有茶。茶山民眾世代以種茶為生，于明朝便“士庶所用皆普茶也”，至清代成為清宮貢茶專屬采辦地，一度車水馬龍、熱鬧喧騰，周八百里，入山做茶者達(dá)數(shù)十萬(wàn)人。迄今故宮仍留存有古六大茶山所制八色普洱貢茶，其中，有150年歷史的萬(wàn)壽龍團(tuán)被稱為普洱茶太上皇。
然而，清朝末年，瘟疫及戰(zhàn)亂導(dǎo)致古六大茶山經(jīng)濟(jì)衰敗、茶農(nóng)外逃，使得普洱茶一度無(wú)人問(wèn)津。
于是，讓古六茶山的茶走出大山，讓更多的茶人喝到正宗的普洱茶，成了大理籍茶人王蕓的心愿。20多年來(lái)，王蕓一次次走進(jìn)雨林，走過(guò)昔日的茶馬古道，試圖復(fù)興古六茶山商貿(mào)與茶脈文明，推出“佛蕓古茶”產(chǎn)品，讓普洱茶以嶄新的姿態(tài)再現(xiàn)。
這次茶會(huì)首發(fā)的【古六6+1】，是佛蕓古茶品牌主理人王蕓聯(lián)合貢茶非遺傳承人權(quán)曉輝用古六大茶山古樹(shù)頭春頭芽的好料，以貢茶古法制作，傳承古法技藝，再現(xiàn)古茶古韻。
在當(dāng)天茶會(huì)中，西南大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)劉勤晉教授、臺(tái)灣茶人任政林、遼寧省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高峰、廣州茶葉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)伍偉華等多名重量級(jí)學(xué)者、茶人從四面八方趕來(lái)，共同研討普洱茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、拼配工藝、茶衍生產(chǎn)品、茶產(chǎn)業(yè)延伸等的空間和可能。
在當(dāng)天的佛蕓古茶品鑒會(huì)上，嘉賓們品鑒薄荷塘一類高桿、曼松古樹(shù)、2013年曼松七年紀(jì)念餅、2000年曼松巧克力,2013-2023曼松品鑒、發(fā)燒級(jí)各年份高桿古樹(shù)單株等稀缺好茶。舉行仰山雅宴，將茶文化與美食文化融合，感受舌尖上的東方藝術(shù)美學(xué)。
同時(shí)，當(dāng)天還有任政林“茶和天下”茶劇場(chǎng)，再現(xiàn)六大茶山茶葉烹制古法，以情景再現(xiàn)的體驗(yàn)方式品味普洱茶的深厚歷史底蘊(yùn)。
來(lái)源：云南網(wǎng)記者 秦蒙琳 通訊員 彭黎明，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
