在被譽(yù)為“植物王國(guó)”的云南，竹是最常見(jiàn)，也是被利用最多的植物之一。
自古以來(lái)，勤勞聰明的云南人民就對(duì)“竹”愛(ài)的深沉，他們擅長(zhǎng)以巧妙的手藝將竹子在生活中的各個(gè)方面發(fā)揮到極致：以竹編制的各種手工藝品、用竹子建造房屋；在飲食方面，竹筒雞，竹筒酒、竹筒蒸蛋等都是天然的美食佳肴……
對(duì)于愛(ài)喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)，不可錯(cuò)過(guò)的還有：將竹子與云南普洱茶結(jié)合而制成的竹筒茶。
竹筒茶做法多樣，在云南地區(qū)布朗族、景頗族、拉枯族等各個(gè)民族之間的做法都有差異，其中又以傣族的竹筒香茶最為代表。竹筒茶作為傣族文化中不可缺少的一部分，也在時(shí)間的長(zhǎng)河中世代承襲。
相傳，傣族人民在田間勞動(dòng)或進(jìn)原始森林打獵時(shí)，常常帶上制好的竹筒香茶。
在勞累休息的時(shí)候，他們就會(huì)砍上一節(jié)甜竹，上部削尖，灌入泉水，將竹筒放置在火上燒開(kāi)，再放入竹筒香茶燒5分鐘，待竹筒香茶變涼后慢慢品飲。即解渴又解乏，令人渾身舒暢。
世間絕大多數(shù)的美味，都是拜自然所賜。這樣特別的竹筒茶，你是否也想有機(jī)會(huì)嘗試呢？
在眾多品種的竹子中，山竹是最為常見(jiàn)的一種，這也是市面上絕大多數(shù)竹筒茶產(chǎn)品最常用的材料。但相比普通的山竹，以香竹來(lái)制作竹筒茶最為上佳，也最能體現(xiàn)竹筒茶的特色風(fēng)味。
作為勐海為數(shù)不多的專(zhuān)門(mén)設(shè)有竹筒茶生產(chǎn)車(chē)間的茶企之一，潤(rùn)元昌的竹筒茶產(chǎn)品，均選用新鮮的香竹或甜竹來(lái)制作，采用傳統(tǒng)古法，經(jīng)工匠巧手精心制作。
【品名】潤(rùn)元昌 云南景邁生態(tài)竹筒茶
【類(lèi)別】生茶
【年份】2014年
【形態(tài)】竹筒茶
【包裝】禮盒包裝
【規(guī)格】500克／條，12條／6公斤／件。
【零售價(jià)】 680元／條
潤(rùn)元昌——景邁生態(tài)竹筒茶以景邁春茶、勐海地區(qū)的香竹為制作原材料，堅(jiān)持以傳統(tǒng)制作方法，將毛茶壓制到竹筒里，慢慢烤火，邊烤邊壓，使竹香與茶香更好地融合，烤后再將外部烤焦的竹皮剔除。存放于竹筒中的茶，品質(zhì)經(jīng)久不變。
在普洱茶界，大家都稱(chēng)“班章為王，易武為后，景邁為妃”。云南名茶山眾多，各山有各山的出彩之處。而被譽(yù)為“香妃”的景邁山，在眾多茶客心中的受歡迎程度，幾乎不亞于班章易武。
景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，未經(jīng)人為矮化的茶樹(shù)連同原生古樹(shù)混生，苔蘚、藤蔓、野生蘭花附著生長(zhǎng)于茶樹(shù)之上，多種自然因素的結(jié)合造就了景邁茶“蘭花香突出，香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈”的特質(zhì)，山野氣韻十足。
景邁春茶原料的選用，奠定了401景邁竹筒茶的優(yōu)秀底蘊(yùn)：香氣馥郁，茶韻完足，滋味鮮爽甜潤(rùn)，回甘持久韻長(zhǎng)的特點(diǎn)。而今，四年的時(shí)間過(guò)去，竹韻和茶香滲透交融，當(dāng)下飲用舒適度更高，能明顯感受到其韻味及品質(zhì)的沉淀。
選料上乘內(nèi)涵足，工藝精良顯匠心。這樣一款洋溢著濃濃的云南特色風(fēng)情的“藝術(shù)茶品”。當(dāng)下喝之享受，作為收藏或送禮也十分有意義。
很多茶友問(wèn)我
為什么古陌的盤(pán)古發(fā)酵工藝選用的是竹筐
而不是其他的材質(zhì)
今天小陌解茶就來(lái)梳理一下? ??竹與人與茶之間? ??
竹子與中國(guó)文化的關(guān)系可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
竹與人與茶之間的光系竹子與中國(guó)文化的關(guān)系可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
在紙尚未被發(fā)明出來(lái)之前
竹簡(jiǎn)是文字最重要的載體
在文化象征上面
竹子既是歲寒三友之一，也是四君子之一
篩風(fēng)弄月瀟灑一生
清雅淡薄 是為謙謙君子
為敬其名士 號(hào)稱(chēng)竹林七賢
蘇東坡更有
寧可食無(wú)肉 不可居無(wú)竹之說(shuō)
現(xiàn)在影視作品里面
會(huì)大量使用竹林為景
印象最深的便是
臥虎藏龍中 李幕白與玉嬌龍的竹林大戰(zhàn)
其畫(huà)面之唯美堪稱(chēng)一絕
而在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)西雙版納
傣族人民對(duì)竹子的使用可謂是
登峰造極
吃雨后春筍 住傣家竹樓
在孟連宣撫司我們可以看到
以前傣王的轎子也是竹子做的
可以說(shuō)衣食住行里面
除了沒(méi)有直接穿竹子之外
剩下的都與竹子息息相關(guān)
殺完青之后用竹制的簸箕
曬出來(lái)的茶葉 他的清香度是最好的
壓制成餅之后 最好的儲(chǔ)存方式
也是先用筍殼包扎成桶之后
再進(jìn)行儲(chǔ)存
而用竹條扎出來(lái)的筍殼也是最漂亮的
這其中最有意思的還是竹筒茶
我們會(huì)把茶葉直接放在竹筒里直接儲(chǔ)存
再喝的時(shí)候 我們甚至可以把
茶切成塊之后
進(jìn)行直接沖泡
這樣沖泡出來(lái)的茶葉
既有茶葉本身的香味
又有竹子的清香
非常好喝
? ?盤(pán)古發(fā)酵最終選用大竹筐? ?
也不是一部到位的
我們參觀學(xué)習(xí)過(guò)用不銹鋼箱子發(fā)酵的工廠(chǎng)
也試過(guò)用木箱發(fā)酵
最終選擇了用竹筐發(fā)酵
? ? 其優(yōu)勢(shì) 有三? ??
? ?1、 控水性好? ?
用竹筐發(fā)酵
箱子底部多余的水份
會(huì)沿筐的縫隙中溜走
不會(huì)造成底部水分?jǐn)D壓
從而影響茶葉品質(zhì)
? ?2、 竹子上的有益菌? ??
和熟茶發(fā)酵過(guò)程中的有益菌
在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)相互促進(jìn)
發(fā)酵出來(lái)的茶葉口感更為醇和
? ? 3、 竹子的清香和茶葉的香氣? ?
? ?能夠完美的融合? ?
后期我們也是選用竹殼包裝
可以說(shuō) 用竹筐發(fā)酵沒(méi)有任何負(fù)面影響
這便是盤(pán)古發(fā)酵工藝最終選擇了
竹筐發(fā)酵的一個(gè)主要的原因
可以說(shuō)不管是從可操作性上來(lái)講
還是從茶葉口感后期的一個(gè)融合性上來(lái)講
竹子和普洱茶的搭配
簡(jiǎn)直是天衣無(wú)縫
德宏，全國(guó)30%傣族的生活聚居地，這里四季常青、山川秀美。生活在這里的傣族，依靠自身的勤勞品質(zhì)和探索精神，將傣族的文化、技藝、藝術(shù)、習(xí)俗一代代傳承，流傳至今。
他們視孔雀和大象為吉祥物;喜歡依水而居，愛(ài)潔凈;喜食酸及各種山野之味……在喝茶這件事上，他們也融入了自己喜愛(ài)的元素：竹。
傣族
一個(gè)愛(ài)水的民族
傣族是水的民族。他們傍水建干欄而居，種植水稻，“一日十浴”。水在傣族美好生活的樂(lè)章里是最富色彩的音符。傣族愛(ài)水、敬水，他們把土地叫“南令”(水土)。村村寨寨都建水井，并且悉心美化井亭。傣歷年節(jié)都要潑水、競(jìng)賽龍舟、漂放河燈，為的是除穢、祈雨。
自成體系的傣醫(yī)把水引入基礎(chǔ)理論，作為“四塔”(生理和病理的四大元素)之一。傣族信仰帕雅納龍神和司水女神朗妥納妮。傣族與水的親近形成深厚的水文化積淀。
傣族的性格似乎也滲透著水的特質(zhì)：晶瑩、透亮、善良、溫和，同時(shí)又堅(jiān)韌。上善若水、水滴石穿、抽刀斷水水長(zhǎng)流，是他們的哲學(xué)思考。
傣族
一個(gè)吃貨民族
傣族喜歡吃酸辣口味，是因?yàn)榻?jīng)常吃不易消化的糯米、粳米等，所以，吃酸辣食物也用來(lái)促進(jìn)消化。
傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多，因此，各類(lèi)昆蟲(chóng)的餐食也是傣族最?lèi)?ài)。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴，生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)。
而提到傣味，就不得不說(shuō)說(shuō)極具傣族特色的“撒撇”。
撒撇是德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，各地做法不盡相同，“撒”系傣語(yǔ)，漢語(yǔ)意為涼拌。
德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制細(xì)米線(xiàn)、黃瓜、刺五加、水鄉(xiāng)菜、苦筍、馬蹄菜等;檸檬撒撇味酸，有清涼解暑功效;牛撒撇具有藥膳價(jià)值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
傣族
享受竹筒茶的詩(shī)情畫(huà)意
傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語(yǔ)“臘跺”，這是一種充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的飲茶方式。
先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6—7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿(mǎn)舂緊為止，待茶烤干后，削開(kāi)竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。
這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非常可口。
