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2020年上半年（1—6月），代茶類線上銷售趨勢如何？今天的內(nèi)容，基于阿里系電商平臺(tái)（淘寶、天貓商城、天貓國際和全球購）的代茶類行業(yè)銷售數(shù)據(jù)來展開。
在阿里電商體系，代茶類產(chǎn)品包括：代用/花草茶，組合型花茶，再加工茶，花果果粒茶。
01銷售金額
2020年1—6月，代茶類累計(jì)銷售金額為24.46億元。
表1：上半年，代茶類銷售金額
其中，代用/花草茶累計(jì)銷售金額最高，約為19.73億元，占代茶類總體比例為80.67%。組合型花茶銷售金額為2.55億元，占代茶類總體比例為10.41%。再加工茶銷售金額為1.72億元，占代茶類總體比例為7.05%。花果果粒茶銷售金額為4583.63萬元，占代茶類總體比例為1.87%。
2020年上半年代茶類銷售金額達(dá)到24.46億元，同期銷售金額離得最近的綠茶類為14.31億元，差距超過10億元。
02銷售單量
2020年1—6月，代茶類累計(jì)銷售單量為62,806,323。
表2：上半年，代茶類銷售單量
其中，代用/花草茶累計(jì)銷售單量最多，51,850,831，占代茶類總體比例為82.56%。組合型花茶銷售單量為7,392,279，占代茶類總體比例為11.77%。再加工茶銷售單量為2,272,888，占代茶類總體比例為3.62%?；ü２桎N售單量為1,290,325，占代茶類總體比例為2.05%。
2020年上半年代茶類銷售單量為62,806,323，同期常規(guī)6大茶類和普洱茶累計(jì)銷售單量為49,038,721，銷售單量差距超過1300萬。
03每單銷售金額
從每單銷售金額總體趨勢來看：再加工茶＞代用/花草茶＞花果果粒茶＞組合型花茶。
表3：上半年，代茶類每單銷售金額
相較于常規(guī)茶類每單銷售價(jià)格，代茶類每單銷售價(jià)格較低，有這方面消費(fèi)能力的人群基數(shù)更大。此外，代茶類產(chǎn)品風(fēng)味適應(yīng)性也較廣，各年齡段基本可以適應(yīng)該類產(chǎn)品。
04行業(yè)前10店鋪
2020年6月，代茶類行業(yè)銷售金額前10店鋪累計(jì)銷售金額為14965.86萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為28.71%。
表4：6月，代茶類前10店鋪銷售額占行業(yè)比例
其中，修正韻芝專賣店排在第1，銷售金額為43646.74萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為8.34%。善巢旗艦店排在第2，銷售金額為1893.66萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為3.63%。藝福堂茗茶旗艦店排在第3，銷售金額為1399.38萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為2.68%。
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花茶又名香片，主要以綠茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉?；ú枭a(chǎn)歷史悠久，至少已有700多年的歷史。
中國花茶主產(chǎn)自廣西、福建、云南、四川和重慶等地區(qū)。2018年中國茉莉花產(chǎn)量為11.08噸，作為中國特有的一類再加工茶，花茶長年遠(yuǎn)銷日本、美國、俄羅斯、德國等國家，并在當(dāng)?shù)厥袌鱿碛辛己寐曌u(yù)。
過去20年里人們對(duì)花茶的化學(xué)成分和健康功能進(jìn)行了廣泛研究，試圖揭示花茶健康功能背后的科學(xué)原理?？茖W(xué)界和大眾媒體逐步開始關(guān)注花茶的有益特性，如飲用花茶與抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂、免疫調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)等作用相關(guān)。
文章對(duì)主要花茶相關(guān)的健康功能作用及花茶今后的研究與開發(fā)方向進(jìn)行了綜述與討論。
01
花茶的分類
花茶是中國獨(dú)特的一類再加工茶，目前花茶主要包括茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花花茶、玫瑰花茶和金銀花茶等。
其中茉莉花茶主要集中在廣西橫縣、福建福州、四川犍為及云南元江等地。珠蘭花茶主要集中在安徽黃山、江蘇揚(yáng)州等地。桂花花茶主要集中在廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地。玫瑰花茶主要集中在廣東和福建等地。金銀花茶主要集中在湖南隆回和四川廣元等地。
02
花茶的化學(xué)成分
花茶的化學(xué)成分不僅包括茶坯中的多酚、咖啡因和氨基酸等化合物，同時(shí)還包括不同鮮花來源中的糖甙類、黃酮類、內(nèi)酯類、香豆素類、槲皮素類、甾類、萜類等化合物。
有關(guān)茉莉花的化學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花主要功能成分包括揮發(fā)油類、脂肪酸，糖苷類、萜類、木脂素以及生物堿等近百種化合物。
珠蘭花主要包括揮發(fā)油類、脂肪酸、甾醇、香豆素類以及木脂素等近百種化合物。采用超臨界CO2萃取法并結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜儀聯(lián)用技術(shù)分析進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，珠蘭花主要特征性成分為β-芳樟醇、乙酸苯甲酯、吲哚、丁香酚、α-法呢烯、茉莉酮酸甲酯、咖啡堿、鄰苯二甲酸二乙酯和亞麻酸乙酯等化合物。
對(duì)桂花化學(xué)成分的研究表明，桂花主要成分為揮發(fā)油類、尼克酰胺、D-阿洛醇、5-羥甲基-2-呋喃甲醛、乙酰氧基齊墩果酸、苯甲酸、對(duì)羥基桂皮酸、丁香脂素、3，4-二羥基苯乙酮、對(duì)羥基苯乙酸乙酯、咖啡酸、貝母蘭寧、對(duì)羥基苯乙酸等化合物。
玫瑰花中化學(xué)成分也很多，據(jù)報(bào)道高達(dá)百余種，主要生物活性成分有揮發(fā)油類、黃酮類、多糖、酚酸類等化合物，其中特征性的成分有丁香油酚、β－香茅醇、香茅醇及其甲酸酯、芳樟醇及其甲酸酯、牻牛兒醇及其乙酸酯、橙花醇、反式-β-羅勒烯、牛兒基丙酮、烷酮類、烷醛類等。
金銀花的主要生物活性成分為黃酮類、有機(jī)酸類、揮發(fā)油類、環(huán)烯醚萜類、豆甾醇、苯丙氨酸、胡蘿卜苷等，其中特征性的成分有木犀草苷、木樨草素、苜蓿苷、芳樟醇和棕櫚酸、7-表馬錢素、8-表馬錢素、裂環(huán)馬錢酸、裂環(huán)氧化馬錢素等。
因此，相對(duì)于綠茶，花茶中的鮮花原料提供了大量綠茶中不含有或者含量相對(duì)較低的其他活性成分，這些成分主要為一些揮發(fā)油類、脂肪酸類、環(huán)烯醚萜類等，這種拼配不僅產(chǎn)生了特殊的香氣和色澤，同時(shí)也增加了活性成分的種類，有利于擴(kuò)大綠茶的健康功能作用譜。
03
花茶的健康功能作用
1、抗氧化作用
馬慧等通過二苯基苦基苯肼（DPPH）法及鐵還原氧化能力（FRAP）法試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶的體外抗氧化活性優(yōu)于紅茶。叢濤等研究發(fā)現(xiàn)，向生長期大鼠飼料中添加6%茉莉花茶喂養(yǎng)大鼠30d后，生長期大鼠血清和肝臟中的抗氧化酶活性顯著提高。金亮等研究發(fā)現(xiàn)，桂花茶具有良好的體外抗氧化活性。陳文等對(duì)束縛應(yīng)激小鼠抗氧化能力的研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)灌胃玫瑰花茶6周后，束縛應(yīng)激小鼠因懸掛實(shí)驗(yàn)引起的肝臟過氧化氫酶活性、還原型谷胱苷肽含量明顯增加，同時(shí)血漿同型半胱氨酸含量分別降低了20%。古海妮薩·麥合木提等利用采用Mn2+-H2O2-EBT法測試發(fā)現(xiàn)，金銀花茶具有良好的體外抗氧化活性。珠蘭花茶是否具有體外抗氧化活性值得進(jìn)一步研究，同時(shí)桂花花茶和金銀花茶是否具有體內(nèi)抗氧化活性也需要進(jìn)一步探索。
2、抗癌作用
關(guān)于花茶抗腫瘤作用的研究報(bào)道較少，但其含有的多糖類、黃酮類等成分普遍具有抗腫瘤活性。
陳梅春等的MTT法結(jié)果顯示，茉莉花茶的水浸出物抑制肝癌細(xì)胞HepG2增殖的IC50為377.46~435.95μg/mL，抑制胃癌細(xì)胞細(xì)胞BGC823的IC50為24.85~57.57μg/mL。
其他花茶的抗癌作用，暫未見報(bào)道。綠茶對(duì)多種癌癥具有抑制作用，其主效成分為多酚類化合物，花茶主要以綠茶作茶坯，可初步認(rèn)為花茶同樣具有抗癌作用。
3、降血糖作用
曾文治等研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶具有體外抑制α-淀粉酶活性的作用。黃建鋒等利用鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的大鼠高血糖模型發(fā)現(xiàn)，大鼠灌胃茉莉花茶茶湯連續(xù)30d后，高血糖大鼠的血糖水平呈現(xiàn)劑量依賴性下降。曹乃鋒等對(duì)幾種不同品種的桂花提取成分進(jìn)行葡萄糖苷酶抑制研究，結(jié)果表明提取成分均對(duì)α-葡萄糖苷酶有一定的抑制作用，且具有一定的劑量依賴性。王強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)金銀花提取物可降低蔗糖性高血糖小鼠和四氧嘧啶糖尿病模型小鼠血糖水平。
此外，綠茶被廣泛報(bào)道具有降血糖作用，其主效成分為多酚類化合物?；ú柚饕跃G茶作茶坯，也可初步判定花茶同樣具有降血糖作用。后續(xù)研究可在體內(nèi)外模型上比較綠茶和多種花茶的降血糖效果差異，以進(jìn)一步明確花茶在降血糖方向上的應(yīng)用前景和價(jià)值。
4、降血脂作用
TANG等研究發(fā)現(xiàn)茉莉花茶中提取的水溶性多糖具有保護(hù)胰島細(xì)胞的能力。MENEZES等利用四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病大鼠評(píng)估了茉莉花水醇提取物的降糖和降脂的效果，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茉莉花水醇提取物具有降低糖尿病大鼠血糖、膽固醇和甘油三酯水平的作用，其作用機(jī)制為抑制ATP敏感性K+通道。岳淑梅等利用高脂動(dòng)物模型評(píng)價(jià)了從桂花中分離出三萜類成分的降血脂作用，研究發(fā)現(xiàn)與高脂模型組相比，桂花三萜類成分給藥組血清中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平均顯著降低。朱琪等利用高脂飼料誘導(dǎo)的小鼠高血脂模型進(jìn)行了金銀花水提取總黃酮降血脂作用的評(píng)估，研究發(fā)現(xiàn)與模型組相比，金銀花水提取總黃酮能顯著降低高血糖小鼠血漿甘油三酯和血漿膽固醇水平，其機(jī)制與上調(diào)模型小鼠肝臟胰島素受體底物1、低密度脂蛋白受體、載脂蛋白1、脂肪酸合成酶和膽固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白2等的轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平有關(guān)。
上述研究進(jìn)展表明，茉莉花、桂花和金銀花中含有的多糖類、三萜類和黃酮類物質(zhì)具有降血脂作用，這些活性物質(zhì)極有可能與綠茶中的多酚類物質(zhì)在降血脂方面發(fā)揮協(xié)同作用。
5、免疫調(diào)節(jié)作用
王密等利用脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)與中性粒細(xì)胞吞噬實(shí)驗(yàn)測試茉莉花茶浸出液的免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茉莉花茶浸出液能明顯提高小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，具有一定的免疫促進(jìn)效應(yīng)。周秀萍等發(fā)現(xiàn)金銀花水煎劑灌胃大鼠2周后，顯著提高巨噬細(xì)胞吞噬率及吞噬指數(shù)、增強(qiáng)機(jī)體的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率以及增強(qiáng)Th1細(xì)胞分泌白介素-2、干擾素-γ、腫瘤壞死因子-α。胡成穆等評(píng)估了金銀花總黃酮對(duì)卡介苗聯(lián)合脂多糖所致小鼠免疫性肝損傷的有益作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金銀花總黃酮能顯著降低模型小鼠肝臟中腫瘤壞死因子-α、NF-κβ和一氧化氮合成酶的轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平。此外，李斐等以卵清蛋白致敏小鼠為免疫反應(yīng)模型，評(píng)價(jià)了金銀花水提物的免疫調(diào)節(jié)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金銀花水提物可緩解過敏小鼠小腸絨毛炎癥，減輕肥大細(xì)胞聚集和脫顆粒，提高固有層完整肥大細(xì)胞比率，減輕過敏小鼠腸道組胺釋放，降低過敏小鼠體內(nèi)白介素-4、卵清蛋白特異性IgE水平及白介素-4/干擾素-γ比值，抑制外周淋巴組織單個(gè)核細(xì)胞中白介素-12的轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平。侯會(huì)娜等利用體外細(xì)胞模型評(píng)價(jià)了金銀花提取物對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞活化與增殖的調(diào)節(jié)作用，研究發(fā)現(xiàn)金銀花提取物對(duì)刀豆蛋白A誘導(dǎo)的小鼠淋巴細(xì)胞CD25、CD69和CD71表達(dá)均有明顯的抑制作用，并且金銀花提取物能明顯抑制淋巴細(xì)胞的增殖。此外王妍等研究證實(shí)，金銀花煎液具有增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能、提高脾細(xì)胞溶血空斑數(shù)目和T細(xì)胞轉(zhuǎn)化率的免疫調(diào)節(jié)作用。
6、神經(jīng)調(diào)節(jié)作用
劉珺等利用茉莉花茶香氣處理抑郁模型小鼠8d后，發(fā)現(xiàn)茉莉花茶具有一定的激活神經(jīng)遞質(zhì)的作用。該團(tuán)隊(duì)另一項(xiàng)研究利用抑郁模型小鼠進(jìn)一步評(píng)價(jià)了茉莉花茶的神經(jīng)調(diào)節(jié)作用，結(jié)果證實(shí)抑郁模型小鼠灌胃茉莉花茶后能明顯縮短小鼠懸尾和強(qiáng)迫游泳試驗(yàn)的不動(dòng)時(shí)間，并可明顯提高全腦中去甲腎上腺素和多巴胺的含量。最近，ZHANG等證實(shí)茉莉花茶可通過調(diào)節(jié)腸腦軸減輕大鼠慢性不可預(yù)知輕度應(yīng)激誘導(dǎo)的抑郁樣行為。趙孟等采用慢性不可預(yù)知性應(yīng)激結(jié)合孤養(yǎng)方法構(gòu)建SD大鼠抑郁模型，研究證實(shí)金銀花木樨草苷可逆轉(zhuǎn)并改善慢性應(yīng)激引起的抑郁樣行為，其可能的機(jī)制是上調(diào)海馬組織中腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子表達(dá)并增加中樞單胺類神經(jīng)遞質(zhì)水平。李金枝等通過一項(xiàng)玫瑰花茶對(duì)產(chǎn)后抑郁的臨床干預(yù)作用研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰花茶能夠降低產(chǎn)后抑郁患者的愛丁堡產(chǎn)后抑郁癥量表（EPDS）評(píng)分，并不同程度減輕相關(guān)癥狀。
上述研究進(jìn)展提示，茉莉花茶和玫瑰花茶具有神經(jīng)調(diào)節(jié)作用。綠茶中所含的咖啡因和茶氨酸對(duì)花茶神經(jīng)調(diào)節(jié)的貢獻(xiàn)有多少，有待于進(jìn)一步研究確認(rèn)。但金銀花木樨草苷所證實(shí)的神經(jīng)調(diào)節(jié)作用，也說明花茶中含有其他的具有神經(jīng)調(diào)節(jié)作用的活性物質(zhì)，這類活性物質(zhì)也有待于進(jìn)一步挖掘，尤其是其他糖甙類類化合物和揮發(fā)油類化合物。
04
展望
古有“上品飲茶，極品飲花”之說，可見花茶在中國歷史上享有極高的盛喻?；ú枰蚱渌x用的鮮花富含糖甙類、黃酮類、內(nèi)酯類、香豆素類、槲皮素、甾類、萜類等活性化合物，相對(duì)于綠茶含有更加全面的活性成分。同時(shí)，花茶因其香氣鮮靈濃郁，深受消費(fèi)者的喜愛。但相對(duì)于綠茶，花茶的健康功能作用研究非常有限，這是亟待研究的一個(gè)方向，尤其是利用體外體內(nèi)模型評(píng)估不同代表性花茶與綠茶健康功能作用的異同，這將有助于花茶的高值化利用與開發(fā)。花茶在其他方向上的健康功能研究也很有意義，這將有助于擴(kuò)大花茶的應(yīng)用范圍。此外，基于健康功能導(dǎo)向的花茶開發(fā)具有積極的意義，例如蝶豆花、枇杷花、線葉金雀花、杜仲雄花、茶樹花等資源在花茶開發(fā)中的應(yīng)用。
作者簡介：
王東旭
博士，江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，主要從事食品/茶葉營養(yǎng)與健康方向的研究。主持及參與國家級(jí)以及省部級(jí)課題多項(xiàng)。2017年入選第3批中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)青年人才托舉工程計(jì)劃；獲安徽省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、中國茶葉學(xué)會(huì)青年科技獎(jiǎng)等。授權(quán)發(fā)明專利4項(xiàng)；在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文40余篇，其中第一和通訊作者15篇。目前為食品科學(xué)與生物醫(yī)藥領(lǐng)域期刊Food Chemistry、Food Research International、Foodand Chemical Toxicology、Journal of Functional Foods、Food&Function、International Immunopharmacology等的審稿人。
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2022年第1期文章《花茶健康功能作用研究進(jìn)展》，頁碼：58-61，作者：王東旭。
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在安徽方敏醫(yī)藥科技股份有限公司，工人正在包裝人參紅棗固體飲料產(chǎn)品。
在亳州養(yǎng)生夜市，女主播現(xiàn)場推銷花茶產(chǎn)品。
看貨、詢價(jià)、記錄……每天早上，位于亳州高新區(qū)的亳州中藥材專業(yè)市場交易大廳內(nèi)人聲鼎沸，這里每天上市中藥材2800余種，年交易額超560億元，占全國同類市場交易總額近1/3。得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，也孕育出年產(chǎn)值約百億元的亳州花茶產(chǎn)業(yè)，市場份額約占全國70%。
1995年，一款“貢菊冰茶”產(chǎn)品開啟了“中國花茶看亳州”的花茶產(chǎn)業(yè)化征程。
歷經(jīng)近30年發(fā)展，亳州市花茶企業(yè)已超過1000家，擁有花茶注冊商標(biāo)近5000個(gè)、品種超過500種，年產(chǎn)值約百億元。2023年，亳州市花茶包裹寄遞量3.55億件、同比增長67.5%，連續(xù)5次獲評(píng)全國“郵政快遞業(yè)服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目”。
小花茶的“網(wǎng)紅”之路是怎樣煉成的，如何“滋養(yǎng)”出一個(gè)百億大產(chǎn)業(yè)?記者就此進(jìn)行了探訪。
市場份額占全國七成
—花茶產(chǎn)業(yè)未來可期
安徽青春塘健康產(chǎn)業(yè)有限公司的養(yǎng)生花茶旗艦店，在亳州中藥材專業(yè)市場大市場內(nèi)扎下“根”來，該旗艦店現(xiàn)有各類花茶產(chǎn)品近200款，去年銷售額超過100萬元。
“花茶種類多、包裝好、價(jià)格適中，關(guān)鍵是老牌子，質(zhì)量靠譜。除自己飲用外，也經(jīng)常采購高檔花茶送外地親友?！辟裰菔忻窭罱苁乔啻禾恋某？?，他過去經(jīng)常喝養(yǎng)生花茶，年過不惑后，常規(guī)飲用含有枸杞、黃芪、人參、黃精等中藥材的保健花茶，配合體育運(yùn)動(dòng)，以達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。
青春塘創(chuàng)立于2012年，以花茶代加工為主營業(yè)務(wù)，當(dāng)年產(chǎn)值達(dá)到100萬元，2023年產(chǎn)值超過4000萬元。公司負(fù)責(zé)人祖國偉告訴記者，當(dāng)時(shí)亳州正處于花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起步階段，花茶企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模都比較小，銷售主要依靠網(wǎng)絡(luò)批發(fā)渠道。
隨著人們生活水平和健康養(yǎng)生意識(shí)的提高，亳州花茶因其天然、健康的特點(diǎn)，以及具有一定的保健功效，逐漸被大眾追捧。加之近年政府部門和各類媒體平臺(tái)的宣傳推動(dòng)，亳州花茶迅速吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和興趣，終成“爆款”。
中秋節(jié)臨近，位于亳州市譙城經(jīng)開區(qū)的安徽國奧堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司迎來銷售旺季，工人們正在加緊趕制暢銷花茶單品“四寶茶”。
“每天通過電商平臺(tái)發(fā)貨2萬包，主要有黃芪、靈芝、黨參、西洋參，里面的中藥材都一目了然?！眹鴬W堂公司負(fù)責(zé)人柴德福介紹，企業(yè)與國內(nèi)中藥知名品牌合作，通過“工廠+品牌+供應(yīng)鏈+消費(fèi)端”的經(jīng)營模式，去年產(chǎn)值超過1億元。
亳州自古就有種植經(jīng)營菊花、金銀花等花茶原料的傳統(tǒng)，也有喝花茶、品藥酒、食藥膳的傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)俗。1995年，隨著以菊花、枸杞、甘草、胖大海為主要原料的“貢菊冰茶”上市，亳州花茶產(chǎn)業(yè)借助中藥材專業(yè)市場的輻射優(yōu)勢和電商銷售平臺(tái)的帶動(dòng)，迅速發(fā)展壯大。
如今，亳州花茶已是名副其實(shí)的網(wǎng)紅產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，亳州花茶快遞年寄遞業(yè)務(wù)量由2018年的3500萬件上升到2021年的1.35億件，2022年業(yè)務(wù)量達(dá)到2.13億件，2023年業(yè)務(wù)量達(dá)到3.55億件。據(jù)商家估算，目前當(dāng)?shù)貜氖禄ú桦娚痰纳碳乙呀?jīng)從當(dāng)初的幾百家增至5000家左右。
“花茶的主要消費(fèi)群體是年輕人，主要銷售渠道是互聯(lián)網(wǎng)。網(wǎng)上銷售的大部分花茶產(chǎn)品，要么是亳州花茶企業(yè)的自有品牌，要么就是亳州花茶企業(yè)代加工的品牌?！弊鎳鴤ケ硎?，隨著消費(fèi)者養(yǎng)生保健意識(shí)的不斷提升，亳州花茶未來可期。
找準(zhǔn)健康產(chǎn)業(yè)新賽道
—做強(qiáng)花茶公共品牌
除了消費(fèi)者對(duì)“亳州養(yǎng)生”產(chǎn)品的認(rèn)同，亳州市經(jīng)信局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，花茶“走紅”的主因是該市找準(zhǔn)了中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道，通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)體系、品牌體系和流通體系建設(shè)，加速了花茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
在打造產(chǎn)業(yè)體系方面，亳州市為企業(yè)提供研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營場地，共享通信、網(wǎng)絡(luò)、物流設(shè)施，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)集聚效應(yīng)，提高企業(yè)孵化“成活率”;建設(shè)振譙花茶大健康產(chǎn)業(yè)加速器，為花茶規(guī)上企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)廠房，完善電子商務(wù)、倉儲(chǔ)冷庫、物流配送、檢測檢驗(yàn)等基礎(chǔ)配套，加速企業(yè)成長;完善“孵化器+加速器+專業(yè)園區(qū)”培育體系，讓“入駐花茶集聚區(qū)—遷入標(biāo)準(zhǔn)化廠房—獨(dú)立拿地建廠投產(chǎn)”的流程周期更短、目標(biāo)企業(yè)更多。
在構(gòu)建品牌體系方面，亳州市突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，上線公共品牌，積極申報(bào)注冊亳州花茶集體商標(biāo)，打造統(tǒng)一的亳州花茶推廣文案和圖案標(biāo)識(shí)，建立區(qū)域公共品牌企業(yè)庫;申請(qǐng)“配方專利”，打造花茶配方“專利池”，推動(dòng)產(chǎn)品差異化發(fā)展，提升亳州花茶區(qū)域公共品牌知名度與美譽(yù)度。
“‘譙城花茶’區(qū)域公共品牌授權(quán)企業(yè)均可獨(dú)立設(shè)展，或進(jìn)行組團(tuán)展示，不斷提升譙城區(qū)花茶的品牌影響力和市場競爭力?！辟裰菔凶S城區(qū)花茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人劉春雨說。
在暢通流通體系方面，亳州先后在合肥、上海高鐵站設(shè)立亳州花茶品牌形象店，集中展示、銷售花茶區(qū)域公共品牌產(chǎn)品及大健康產(chǎn)品;與北京、南京、杭州、珠海、合肥等離岸電商基地達(dá)成合作、掛牌開播，推動(dòng)電商賦能;將花茶產(chǎn)業(yè)作為京東健康滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)帶2023年的核心項(xiàng)目予以推進(jìn)，引入優(yōu)質(zhì)電商資源在亳州設(shè)立電商基地和直播間，助推花茶銷售運(yùn)營;推出“我要帶貨”“我能帶貨”一站式花茶信息服務(wù)平臺(tái)微信小程序，為從事花茶生產(chǎn)銷售的企業(yè)提供資源對(duì)接、合作交流、政策扶持等。
“現(xiàn)在中藥材專業(yè)市場片區(qū)每天能攬收100多票花茶散件、3000多票電商件，快運(yùn)日均發(fā)貨量在40噸左右。”亳州中通負(fù)責(zé)人李子旭介紹，為做到細(xì)致服務(wù)，該公司細(xì)化市場收派分區(qū)，各區(qū)由專人服務(wù)近3000家花茶商家。
此外，亳州市積極推進(jìn)展貿(mào)合一，舉辦“團(tuán)團(tuán)有約·尋找花茶星推官”“中國亳州花茶大健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”和“中國亳州花茶(大健康)營銷大賽”等活動(dòng)，精心組織36家企業(yè)帶來的400多種花茶產(chǎn)品集中亮相第十六屆安徽國際茶博會(huì)，不斷提升亳州花茶產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。
2023年，亳州市新增規(guī)模以上花茶企業(yè)14家，總數(shù)達(dá)21家。今年1月至7月，亳州網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)107.22億元，同比增長33.5%，其中花茶網(wǎng)絡(luò)零售額約占一半以上。
“亳州地處花茶產(chǎn)業(yè)帶核心，品種全、價(jià)格低，通過電商促進(jìn)了生產(chǎn)、流通、消費(fèi)有效銜接，帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高效成長?！辟裰菔猩虅?wù)局電商科科長丁珂告訴記者。
創(chuàng)新產(chǎn)品差異化發(fā)展
—打造花茶產(chǎn)業(yè)集群
“爆款”之后，亳州花茶迎來了“烈火烹油”般的同質(zhì)化競爭。如何擺脫產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)層次不高、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、自主品牌建設(shè)滯后，以及準(zhǔn)入門檻低、原料追溯難、對(duì)委托生產(chǎn)企業(yè)的依賴性強(qiáng)等問題，是花茶生產(chǎn)企業(yè)必須應(yīng)對(duì)的難題。
亳州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)率先求變，在不斷研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，把控產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更貼近年輕人的喜好和消費(fèi)習(xí)慣。
“我們嚴(yán)把原料、分揀、分級(jí)、干燥、稱量等各個(gè)關(guān)口，開發(fā)系列產(chǎn)品，堅(jiān)持把花茶產(chǎn)品做好做精，等到打響品牌后，再依靠品牌賦能打造新品‘爆款’?！弊鎳鴤フf。
柴德福表示，企業(yè)通過加大與知名品牌合作，引入高科技設(shè)備，在原料檢測、加工、分包等環(huán)節(jié)發(fā)力，保障花茶品質(zhì)。同時(shí)，在產(chǎn)品配方、包裝形式、飲用方式上持續(xù)創(chuàng)新，積極探索新型電商銷售模式。
“企業(yè)由最初單一生產(chǎn)代用茶，陸續(xù)增加了固體飲料、壓片糖果、膏滋、液體口服液、保健食品等一系列適合網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品，通過新產(chǎn)品不斷突入市場，實(shí)現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)增效。”安徽萬花草生物科技有限公司副總經(jīng)理李金富說。
位于亳州市譙城經(jīng)開區(qū)的安徽古井健康科技有限公司，在發(fā)酵技術(shù)上與江南大學(xué)等食品發(fā)酵領(lǐng)域的著名高校進(jìn)行深入合作，通過科技賦能，將100多種藥食同源中藥材做成酵素飲品，開啟中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)新征程。2023年，該公司營業(yè)收入首次突破億元大關(guān)。
“80后”創(chuàng)客田川通過延伸花茶產(chǎn)業(yè)鏈，打造萬花田中藥奶茶品牌，把中藥奶茶賣到了全國各地。
“‘五一’期間，全國12家加盟店同時(shí)開業(yè)，加上市區(qū)的3家店，共計(jì)15家，就業(yè)人數(shù)近百人。”2021年，田川采用藥食同源類中藥材為原材料，研發(fā)了中藥奶茶。如今，在亳州市各個(gè)萬花田奶茶店內(nèi)，每天顧客絡(luò)繹不絕，每個(gè)店的月銷售額在20萬元至30萬元。
近年來，亳州市聚焦花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，大力培育龍頭企業(yè)、發(fā)展骨干企業(yè)、規(guī)范小微企業(yè)、招引配套企業(yè)，打造花茶企業(yè)發(fā)展新雁陣;發(fā)揮科技創(chuàng)新對(duì)花茶產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈的作用，推進(jìn)企業(yè)引進(jìn)和研發(fā)新品種、新技術(shù)和新工藝，加快產(chǎn)品升級(jí)迭代;加快構(gòu)建“公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”體系，制定完善花茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，降低花茶企業(yè)物流成本，提升養(yǎng)生花茶知曉度和認(rèn)可度，最終完成花茶從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到初級(jí)工業(yè)品，再到創(chuàng)新性數(shù)字化產(chǎn)品的“三級(jí)跳”。
“亳州花茶”又迎來發(fā)展新機(jī)遇。近日，該市印發(fā)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實(shí)施方案，明確亳州市將發(fā)展“亳州花茶”產(chǎn)業(yè)集群，傾力打造世界級(jí)花茶生產(chǎn)中心、交易中心、文化交流中心和科研中心。到2030年，亳州市花茶年寄遞量5億件以上，保健花茶產(chǎn)值超過200億元。
來源: 中安在線
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