大紅袍茶葉能存3~5年，大紅袍屬于烏龍茶，是采摘開(kāi)面三四葉（新梢芽葉）為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，其干茶經(jīng)過(guò)烘焙而成，保質(zhì)期相對(duì)于綠茶、紅茶更長(zhǎng)一些則，保存得當(dāng)，可存放3~5年時(shí)間。
大紅袍的保質(zhì)期為3-5年，理論上講保質(zhì)期外的茶不符合飲用要求，但若是儲(chǔ)存妥當(dāng)，包裝嚴(yán)實(shí)，不會(huì)使茶葉受潮，茶葉便不會(huì)發(fā)酸，即使質(zhì)量有所變化，也不會(huì)太快，這種情況下的茶還是可以飲用的。但這只是理論，具體情況，還要具體分析。
因此不管是在保質(zhì)期內(nèi)，保質(zhì)期外，只要存放不到位，變質(zhì)也會(huì)提前到來(lái)。在啟封過(guò)期大紅袍時(shí)，可以先聞一下干茶的味道，一般變質(zhì)嚴(yán)重的茶會(huì)散發(fā)出難聞的酸味，干茶顏色會(huì)比正常茶深一些，水分多一些，摸起來(lái)潮潮的，有種黏膩感，因?yàn)橛械牟枞~已經(jīng)開(kāi)始腐蝕了。
大紅袍是否適宜長(zhǎng)期存放：
焙火工藝比較好的茶，即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是焙火要焙透焙足。因?yàn)榻?jīng)過(guò)燉火（低溫久烘）后，能起到提高香氣，熟化香氣并鞏固茶葉品質(zhì)的作用，這樣的茶耐儲(chǔ)存不易變味。
而清香型的武夷巖茶由于輕發(fā)酵輕焙火，雖然香氣很好，但存放時(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)“返青”的現(xiàn)象，原有的香氣變成青澀的陳味。因此不適宜久存，建議當(dāng)年之內(nèi)（退掉火氣）后喝完較好。
品質(zhì)較好的茶才有存放價(jià)值（3~5年為限）。
比如品質(zhì)好的茶內(nèi)涵豐富，口感厚重，經(jīng)過(guò)3或5年存放會(huì)更醇和，層次感強(qiáng)；而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著時(shí)間推移，也許跟自身相比滋味會(huì)變得醇些，但并不能完全改變它粗雜的本質(zhì)，而且滋味會(huì)更加的淡薄。所以品質(zhì)差的茶即使存放年頭再久也意義不大。
正確的存儲(chǔ)方式
將工藝到位的武夷巖茶，在焙火環(huán)節(jié)悉心焙透，以去除其水份及表面的雜味，密封存儲(chǔ)在陰涼通風(fēng)，干燥無(wú)異味的環(huán)境下密封保存即可。如有條件，焙火后最好用內(nèi)膜兩層的包裝進(jìn)行密封口，再放入干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存。
如果天時(shí)地利處于干燥的北方，那就比較方便了，只要購(gòu)買(mǎi)的茶包裝密封性比較好，存放在陰涼干燥、避免陽(yáng)光暴曬的地方，這樣存放的陳年巖茶會(huì)更具風(fēng)韻！
總之，保存大紅袍記住密封不透氣、干燥陰涼、防潮、避光就好了。
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說(shuō)的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來(lái)越神秘。
為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中，梳理出最具代表性的十個(gè)問(wèn)題，加以解答，還原大紅袍的真相，讓喝茶變得簡(jiǎn)單。
①大紅袍是紅茶嗎?
紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶(烏龍茶)。并不因?yàn)槊种泻t字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶并非白茶一樣。
②大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系?
根據(jù)國(guó)家頒布的武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的定義，武夷巖茶是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種，進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品種特征的烏龍茶。
大紅袍，享有武夷巖茶茶王的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是一個(gè)茶葉產(chǎn)品名，又是茶樹(shù)品種名。
③大紅袍是茶樹(shù)品種名還是茶葉產(chǎn)品名?
大紅袍既是茶樹(shù)品種的名稱(chēng)，也是茶葉產(chǎn)品的名稱(chēng);兩者有聯(lián)系，但茶樹(shù)品種不等于茶葉產(chǎn)品。
④為什么市面上賣(mài)的大紅袍價(jià)格相差那么大?
大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。所謂的大紅袍天價(jià)也基本由它的拍賣(mài)價(jià)所創(chuàng)造，它的價(jià)格除了原料價(jià)值、工藝價(jià)值，還包括文化價(jià)值，相當(dāng)于收藏品，不可復(fù)制。但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō)，姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn)，即使停產(chǎn)之前，產(chǎn)量也少的可憐，絕少市場(chǎng)流通的可能性。
| 母樹(shù)大紅袍 |
現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。(1)純種大紅袍是來(lái)自母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖，同時(shí)單獨(dú)采制加工而成，由于產(chǎn)量稀少有限而價(jià)格昂貴。(2)市面上的大紅袍多數(shù)都是拼配大紅袍，它是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成，香氣和口感在一定程度上都有所改良，原料來(lái)源相對(duì)豐富，從而價(jià)格較低。除此之外，不同地域、不同等級(jí)的大紅袍價(jià)格也會(huì)相差懸殊。
⑤拼配大紅袍質(zhì)量能好嗎?
茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣，都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)，同時(shí)能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。自從茶葉成為商品，拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過(guò)程是一種很特殊的過(guò)程。
由于茶青的來(lái)源不一、采摘的時(shí)間不一、做青技術(shù)不一，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握，都有可能影響到成品茶的質(zhì)量。所以盡管是同一個(gè)茶廠，不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。而市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，就必須進(jìn)行合理拼配。當(dāng)然，這種拼配的技術(shù)含量是比較高的。所以，只存在拼配得好不好的問(wèn)題，拼配本身是無(wú)可非議的。
⑥在武夷山當(dāng)?shù)啬苜I(mǎi)到好的大紅袍嗎?
大紅袍產(chǎn)自于武夷山，但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I(mǎi)到好的大紅袍。買(mǎi)到好茶與否完全取決于購(gòu)買(mǎi)者的本事，如果想去當(dāng)?shù)刭I(mǎi)茶，自己又不懂如何評(píng)判茶的好壞，還是可能會(huì)買(mǎi)不到好茶。
⑦沖泡大紅袍時(shí)，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫，這是否說(shuō)明茶很臟?
茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。有時(shí)候，你會(huì)看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關(guān)。泡茶最好用軟水，如純凈水?？梢哉f(shuō)，茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的，泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。
⑧為什么大紅袍喝起來(lái)有火味?
第一次喝大紅袍類(lèi)的巖茶，聞到的糊味叫火味(香)，類(lèi)似咖啡的焦香。
如果焙火程度較高，時(shí)間較長(zhǎng)，火香會(huì)比較濃郁。
⑨為什么在家泡的大紅袍，不如茶店里的味道好?
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù)。茶葉的口感除了取決于茶葉本身，還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關(guān)系，尤其茶葉浸泡時(shí)間、水量和水溫對(duì)茶葉的口感影響最大。
茶葉店里的店員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來(lái)說(shuō)他們泡的茶自然口感會(huì)更好。大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說(shuō)明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作，技術(shù)并不難掌握，切不可完全排斥技術(shù)或者刻意追求技術(shù)反而使喝茶成為負(fù)擔(dān)。
⑩大紅袍能儲(chǔ)存多久?
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等，儲(chǔ)存時(shí)一般需要盡量選擇避光、防潮、通風(fēng)和無(wú)異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質(zhì)期一般為2～3年，根據(jù)焙火程度高低，其儲(chǔ)藏也有所區(qū)別。焙火程度低的大紅袍不耐儲(chǔ)藏，因?yàn)橄銡庖装l(fā)散;焙火程度高的大紅袍火工足，相對(duì)耐儲(chǔ)藏一些，往往要先放一段時(shí)間，火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后，口感、香氣會(huì)更優(yōu)異。
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說(shuō)的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來(lái)越神秘。
為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中，梳理出最具代表性的十個(gè)問(wèn)題，加以解答，還原大紅袍的真相，讓喝茶變得簡(jiǎn)單。
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?、俅蠹t袍是紅茶嗎?
紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶(烏龍茶)。并不因?yàn)槊种泻t字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶并非白茶一樣。
?、诖蠹t袍與武夷巖茶是什么關(guān)系?
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根據(jù)國(guó)家頒布的武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的定義，武夷巖茶是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種，進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品種特征的烏龍茶。
大紅袍，享有武夷巖茶茶王的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是一個(gè)茶葉產(chǎn)品名，又是茶樹(shù)品種名。
③大紅袍是茶樹(shù)品種名還是茶葉產(chǎn)品名?
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大紅袍既是茶樹(shù)品種的名稱(chēng)，也是茶葉產(chǎn)品的名稱(chēng);兩者有聯(lián)系，但茶樹(shù)品種不等于茶葉產(chǎn)品。
?、転槭裁词忻嫔腺u(mài)的大紅袍價(jià)格相差那么大?
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大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。所謂的大紅袍天價(jià)也基本由它的拍賣(mài)價(jià)所創(chuàng)造，它的價(jià)格除了原料價(jià)值、工藝價(jià)值，還包括文化價(jià)值，相當(dāng)于收藏品，不可復(fù)制。但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō)，姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn)，即使停產(chǎn)之前，產(chǎn)量也少的可憐，絕少市場(chǎng)流通的可能性。
|母樹(shù)大紅袍|
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現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。(1)純種大紅袍是來(lái)自母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖，同時(shí)單獨(dú)采制加工而成，由于產(chǎn)量稀少有限而價(jià)格昂貴。(2)市面上的大紅袍多數(shù)都是拼配大紅袍，它是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成，香氣和口感在一定程度上都有所改良，原料來(lái)源相對(duì)豐富，從而價(jià)格較低。除此之外，不同地域、不同等級(jí)的大紅袍價(jià)格也會(huì)相差懸殊。
?、萜磁浯蠹t袍質(zhì)量能好嗎?
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茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣，都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)，同時(shí)能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。自從茶葉成為商品，拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過(guò)程是一種很特殊的過(guò)程。
由于茶青的來(lái)源不一、采摘的時(shí)間不一、做青技術(shù)不一，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握，都有可能影響到成品茶的質(zhì)量。所以盡管是同一個(gè)茶廠，不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。而市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，就必須進(jìn)行合理拼配。當(dāng)然，這種拼配的技術(shù)含量是比較高的。所以，只存在拼配得好不好的問(wèn)題，拼配本身是無(wú)可非議的。
?、拊谖湟纳疆?dāng)?shù)啬苜I(mǎi)到好的大紅袍嗎?
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大紅袍產(chǎn)自于武夷山，但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I(mǎi)到好的大紅袍。買(mǎi)到好茶與否完全取決于購(gòu)買(mǎi)者的本事，如果想去當(dāng)?shù)刭I(mǎi)茶，自己又不懂如何評(píng)判茶的好壞，還是可能會(huì)買(mǎi)不到好茶。
?、邲_泡大紅袍時(shí)，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫，這是否說(shuō)明茶很臟?
茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。有時(shí)候，你會(huì)看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關(guān)。泡茶最好用軟水，如純凈水。可以說(shuō)，茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的，泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。
?、酁槭裁创蠹t袍喝起來(lái)有火味?
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第一次喝大紅袍類(lèi)的巖茶，聞到的糊味叫火味(香)，類(lèi)似咖啡的焦香。
如果焙火程度較高，時(shí)間較長(zhǎng)，火香會(huì)比較濃郁。
?、釣槭裁丛诩遗莸拇蠹t袍，不如茶店里的味道好?
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一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù)。茶葉的口感除了取決于茶葉本身，還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關(guān)系，尤其茶葉浸泡時(shí)間、水量和水溫對(duì)茶葉的口感影響最大。
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茶葉店里的店員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來(lái)說(shuō)他們泡的茶自然口感會(huì)更好。大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說(shuō)明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作，技術(shù)并不難掌握，切不可完全排斥技術(shù)或者刻意追求技術(shù)反而使喝茶成為負(fù)擔(dān)。
?、獯蠹t袍能儲(chǔ)存多久?
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等，儲(chǔ)存時(shí)一般需要盡量選擇避光、防潮、通風(fēng)和無(wú)異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質(zhì)期一般為2～3年，根據(jù)焙火程度高低，其儲(chǔ)藏也有所區(qū)別。焙火程度低的大紅袍不耐儲(chǔ)藏，因?yàn)橄銡庖装l(fā)散;焙火程度高的大紅袍火工足，相對(duì)耐儲(chǔ)藏一些，往往要先放一段時(shí)間，火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后，口感、香氣會(huì)更優(yōu)異。
