俗話說“酒越陳越香”，那么同為飲品的茶葉，是不是也越陳越香呢？有沒有存放20年的鐵觀音？存放了十年的大紅袍還能喝嗎？
如果紅茶、黃茶、紅茶是茶葉中“小鮮肉”的話，那么接下來要說的就是“老臘肉”了，而且還是越老越有味道的那種！
烏龍茶（青茶），它是屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過程中有很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)——烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量，保持含水量在4%-6%之間，防止茶葉貯存期品質(zhì)劣變而陳茶味，進(jìn)而延長(zhǎng)貯藏壽命！
烘焙這一過程更是閩北烏龍茶（也叫武夷巖茶）的特色。諸如：大紅袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙過的茶葉，會(huì)有一股“火香氣”，為了避免茶葉的火味掩蓋了原本的茶香，所以一半會(huì)過段時(shí)間再喝，也就是俗稱的“褪火”。
焙火輕的大紅袍，一般可以等1到5個(gè)月再喝，口感最佳；而焙火較重的，則要等半年至一年的時(shí)間。
既然“褪火”都要等這么長(zhǎng)時(shí)間了，那么茶葉的保存更是可以長(zhǎng)久，一般可以三到五年。但是有一點(diǎn)需要注意，巖茶放久了容易返青，返青后就需要重新焙火，如果多次返青焙火，茶葉的口感也會(huì)逐漸變差。
當(dāng)然相比之下，閩南烏龍茶（鐵觀音）才算是“老臘肉”！
鐵觀音細(xì)分的話可分為：清香型、濃香型、陳香型。早期鐵觀音其實(shí)只有清香型和濃香型之分，陳香型是在2016年之后才真正出現(xiàn)。鐵觀音的保存方法較為特殊，需要放在冰箱里冷藏。
根據(jù)分類不同，存放的時(shí)間也就不同。很多人喜歡把存放5年、10年的鐵觀音稱之為“老鐵”，但是真的可以存放這么久嗎？
盡管陳香型鐵觀音以5年為起點(diǎn)，但正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因?yàn)殛惢饔眠€不夠，只能稱之為陳茶，貯存年份長(zhǎng)短成了判斷陳茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。
在保存良好的情況下，15-30年（老鐵）這個(gè)年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個(gè)頂峰，是最好的。
由此可見，鐵觀音的存放時(shí)間是可以從5年到30年不等。?
俗話說“酒越陳越香”，那么同為飲品的茶葉，是不是也越陳越香呢？有沒有存放20年的鐵觀音？存放了十年的大紅袍還能喝嗎？
如果紅茶、黃茶、紅茶是茶葉中“小鮮肉”的話，那么接下來要說的就是“老臘肉”了，而且還是越老越有味道的那種！
烏龍茶（青茶），它是屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過程中有很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)——烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量，保持含水量在4%-6%之間，防止茶葉貯存期品質(zhì)劣變而陳茶味，進(jìn)而延長(zhǎng)貯藏壽命！
烘焙這一過程更是閩北烏龍茶（也叫武夷巖茶）的特色。諸如：大紅袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙過的茶葉，會(huì)有一股“火香氣”，為了避免茶葉的火味掩蓋了原本的茶香，所以一半會(huì)過段時(shí)間再喝，也就是俗稱的“褪火”。
焙火輕的大紅袍，一般可以等1到5個(gè)月再喝，口感最佳；而焙火較重的，則要等半年至一年的時(shí)間。
既然“褪火”都要等這么長(zhǎng)時(shí)間了，那么茶葉的保存更是可以長(zhǎng)久，一般可以三到五年。但是有一點(diǎn)需要注意，巖茶放久了容易返青，返青后就需要重新焙火，如果多次返青焙火，茶葉的口感也會(huì)逐漸變差。
當(dāng)然相比之下，閩南烏龍茶（鐵觀音）才算是“老臘肉”！
鐵觀音細(xì)分的話可分為：清香型、濃香型、陳香型。早期鐵觀音其實(shí)只有清香型和濃香型之分，陳香型是在2016年之后才真正出現(xiàn)。鐵觀音的保存方法較為特殊，需要放在冰箱里冷藏。
根據(jù)分類不同，存放的時(shí)間也就不同。很多人喜歡把存放5年、10年的鐵觀音稱之為“老鐵”，但是真的可以存放這么久嗎？
盡管陳香型鐵觀音以5年為起點(diǎn)，但正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因?yàn)殛惢饔眠€不夠，只能稱之為陳茶，貯存年份長(zhǎng)短成了判斷陳茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。
在保存良好的情況下，15-30年（老鐵）這個(gè)年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個(gè)頂峰，是最好的。
由此可見，鐵觀音的存放時(shí)間是可以從5年到30年不等。
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綠茶、紅茶這些茶葉的保存年限都比較短，一般就是當(dāng)年喝，保存期限一般也都是寫2、3年左右。但是普洱茶卻不一樣，作為后發(fā)酵茶，普洱茶的保存年限十分長(zhǎng)久。
以至于很多人對(duì)普洱茶保存年限是多久產(chǎn)生了好奇。
那么，普洱茶究竟能保存多久呢？其實(shí)這個(gè)問題并沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。
不過小編可以告訴大家普洱茶保存年限長(zhǎng)的秘密。了解這個(gè)秘密大家關(guān)于普洱茶保存年限的問題也就迎刃而解了！
綠茶是未發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶。
而這也是普洱茶不同于綠茶、紅茶等其他茶葉，保存年限極長(zhǎng)的根本原因。
其實(shí)，普洱茶在初始的制茶過程中與綠茶是差不多的，都不發(fā)酵。只是在最后的渥堆發(fā)酵一步有所差異。但是普洱茶的發(fā)酵和紅茶的發(fā)酵不一樣。紅茶是經(jīng)過重度發(fā)酵之后再高溫烘焙，把茶葉中的微生物全部殺死，發(fā)酵完成。
而普洱茶的的渥堆發(fā)酵卻更像是一個(gè)培育微生物的過程。經(jīng)過渥堆之后，普洱茶中都含有有益的微生物了。此后它并不會(huì)像紅茶那樣高溫加熱把微生物殺死。而是把普洱茶放進(jìn)茶倉(cāng)儲(chǔ)存起來，等待慢慢陳化。而這個(gè) 陳化的過程就是普洱茶的后發(fā)酵過程。這也是普洱茶被稱之為后發(fā)酵茶的原因。
而普洱茶這種特殊的發(fā)酵過程也是它保存年限長(zhǎng)的原因！普洱茶的陳化可以看成是一種氧化，不過這種氧化與空氣的自然氧化卻不相同，這種氧化是一種生物氧化，即我們說的發(fā)酵。在普洱茶陳化過程中，普洱茶中的有益微生物其作用，對(duì)普洱茶中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，如茶多酚等進(jìn)行氧化分解，將其轉(zhuǎn)化為更小的分子。而由于這些 微生物的生存需要氧氣和水分，所以普洱茶保存和其他茶葉不一樣，不能密封和冷凍，需要一個(gè)相對(duì)干燥、通風(fēng)的環(huán)境（不能太潮濕是為了避免霉菌的生長(zhǎng)）。
在這樣一種有利于益生菌生存的環(huán)境下，普洱茶不僅能夠緩慢陳化，而且益生菌還有殺死其他有害細(xì)菌的作用。所以普洱茶存放之后不僅茶葉的品質(zhì)不會(huì)下降，而且品質(zhì)還會(huì)隨著時(shí)間的推移而慢慢變好。以上就是普洱茶能夠保存那么長(zhǎng)時(shí)間也不變壞的秘密了！
理論上來說，這個(gè)保存年限是能夠一直持續(xù)下去的。不過這也僅限于理論而已。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活中，普洱茶保存時(shí)間太長(zhǎng)總是會(huì)出現(xiàn)霉變等情況，最終變壞。
所以普洱茶實(shí)際上并每一個(gè)一切確切的保存年限。不過市場(chǎng)上還存在非常稀有的已經(jīng)保存50年以上的老古董普洱茶，這卻是事實(shí)
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：暖莘茶。
送長(zhǎng)輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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