云南景谷大白毫是一種茶樹的樹種，是茶樹的品種，它采摘之后可以根據(jù)工藝的不同加工制作成不同的茶類,如普洱茶、滇紅茶、云南綠茶、云南白茶等等。
景谷大白毫是普洱茶嗎
景谷大白茶是茶樹品種。白茶是一茶類。普洱茶既可以是茶樹樹種（應(yīng)該叫普洱茶種），又可以是一茶類。
景谷大白茶屬于有性系品種之一，其命名是以景谷的地名和當(dāng)?shù)夭铇涠喟缀恋奶卣鬟M(jìn)行的。同為有性系品種的麻栗坡白毛茶、河頭白毛茶（保山）、文龍大白茶（景東）等等也是這樣命名的。
這樣的茶樹品種，按不同工藝可以加工成不同茶類，比如景谷大白茶按普洱茶工藝加工成的就是普洱茶，按白茶工藝加工的就是白茶。
大白茶為景谷所特有，是一個(gè)特別的品種，它和普通普洱茶的區(qū)別在于，普通茶只有嫩芽才會長出白毛（白毫）,而且是某個(gè)季節(jié)才有。
大白茶適制多種茶類，適制普洱茶和滇綠茶。亦適制紅茶。制作傳統(tǒng)曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱明前春尖，制成炒青，烘青茶類，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。所制的工夫紅茶峰苗挺直、顯毫、味濃。適宜在滇南和滇西推廣。
茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，很多茶友們雖然愛茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十條茶葉的小知識，為茶友們普及掃盲。
普洱熟茶才是黑茶
? ?普洱茶是由漢族茶農(nóng)以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
? ?〝后發(fā)酵〞即是將己制成的曬青茶，渥堆，灑水，再發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
? ? 判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
安吉白茶是綠茶
? ? 安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)。是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。
? ? 因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶，最大區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；而真正的福鼎白茶(白毫銀針)是干茶白色，葉底綠色。
君山銀針是黃茶
? ? 很多人認(rèn)為君山銀針是白茶。其實(shí)，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。
? ? 君山銀針成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱〝金鑲玉〞。
? ?黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道〝悶黃〞的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
洞庭碧螺春并非產(chǎn)自洞庭湖
? ? ?碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。
? ? 碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱〝洞庭碧螺春〞。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為〝功夫茶〞。
抹茶不是磨碎的綠茶
? ? 抹茶是一種特殊工藝的茶粉。抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會有更嚴(yán)格的要求。
? ? 抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽，研磨。
花茶并非花越多越好
? ? 品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。
? ? 有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。
紫砂壺并不適合所有茶
? 紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時(shí)間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。
? ? 事實(shí)上，沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究，并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。紫砂壺只適于泡黑茶，烏龍茶類。如果用它沖泡綠茶花茶類效果反而不好。
飯后不宜馬上飲茶
? ?茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，反而會影響消化，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對鐵元素的吸收，會使食物中鐵的吸收降低50%，長此以往，影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。
? ?此外，茶中的大量鞣酸，會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，導(dǎo)致便秘。因此建議飯后一小時(shí)再飲茶，對健康會更好。
紅茶冷后變渾濁說明是好茶
? ?很多人在喝紅茶時(shí)都會發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會變渾濁。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾?，而紅茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)。
? ?但隨溫度的下降，它們會通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)〝冷后渾〞的現(xiàn)象。這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。
不是所有茶都是越新越好
? ? 即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜砭秃?，新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。
? ? 除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因?yàn)檫@些茶在制作過程中都會有炒制或烘焙的過程，要等到火氣褪盡后，口感才會變得更好，例如黑茶，則是越陳越香。
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有一天，好奇寶寶心心問了道哥一個(gè)問題，場面一度很難看......
道哥，道哥，安吉白茶是白茶嗎?
心心，你是吃可愛長大的嗎?我要給你好好上課!
我是道哥，國營茶廠資深制茶師，為了解答心心的問題，我決定將這個(gè)嚴(yán)肅的問題拆分為2步講解：
01
安吉白茶是白茶嗎?
雖然安吉白茶，名字有白茶二字，但它卻實(shí)打?qū)嵤菍倬G茶茶系，采用的是綠茶的加工原理制成的，采用的是安吉白茶的茶樹品種。
安吉白茶是綠茶產(chǎn)品
而人們常說的福鼎白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國六大茶系的成員，以采摘、攤晾、萎凋、日曬為工藝制成的茶品，因此是茶類名。
福鼎白茶·餅茶
02
如何分類白茶品種?
關(guān)于白茶的分類，主要以根據(jù)茶樹品種以及采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同進(jìn)行區(qū)分，主要分為四大類。
白毫銀針
雅系列·翠竹·2018年白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其毫毛厚密、色白如銀、外形似針而得名。
其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
白毫銀針鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，產(chǎn)量極少，因此白毫銀針是所有白茶里最嬌貴的。其成品茶，長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
2、白牡丹
雅系列·簡雅·2015年歐標(biāo)白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得高雅之芳名。
其香氣清鮮純正，湯色杏黃，清澈明亮，滋味醇厚清甜，是白茶中的上乘佳品。目前，白牡丹的產(chǎn)區(qū)廣泛地分布于福建省福鼎、政和、建陽、松溪等縣。
雅系列·簡雅·2015年歐標(biāo)白牡丹
因白牡丹在加工過程中不炒不揉，故成品茶呈自然形態(tài)，體積很大，不便于包裝、貯藏和運(yùn)輸，也不耐貯存。所以多將白牡丹壓制成茶餅。
3、貢眉
經(jīng)典系列·和美·2005年貢眉
優(yōu)質(zhì)貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可看出主脈的紅色。
經(jīng)典系列·和美·2005年貢眉
沖泡后湯色呈橙色或深黃色，香氣鮮純，滋味純爽。
4、壽眉
雅系列·心道·2008年壽眉
壽眉略低于貢眉，一芽三四葉，采摘的時(shí)候帶著茶梗，芽葉連枝。壽眉的產(chǎn)量最高，約占白茶總產(chǎn)量的50%。
壽眉形狀稍卷曲，具有自然美，呈灰綠色。沖泡后湯色為琥珀色，清澈透明，香氣鮮純，滋味純爽。
雅系列·心道·2008年壽眉
壽眉也有“春水秋香”之說：
春壽眉：采摘鮮爽甘甜的春季壽眉
秋壽眉：秋季采摘的壽眉包括：白露、寒露，等按時(shí)令節(jié)氣命名的壽眉名
綜上所述，判定是否為白茶，關(guān)鍵看制作工藝，而白茶的品種僅為4種。由于白茶“越陳越好”、“口感溫和接受程度高”的特點(diǎn)，越來越多人將白茶作為日常飲茶的茶品之一。
雅系列·淺漾·2007年壽眉
