茶文化之所以逐漸受到人們的關(guān)注與重視，當(dāng)然與如今越來越優(yōu)裕的生活大有關(guān)聯(lián)。在湄潭，茶文化與浙大西遷文化、紅色文化并列，是引以為傲的三大文化之一，其地位可見一斑。相比其他兩種文化，茶文化顯得更親民一些，普通老百姓很容易接觸和參與其中，哪怕很多人膚淺地認(rèn)為，尋一幽靜之地，聚幾個(gè)好友，泡一壺茶，讀幾頁書，聊幾句市井人情，就是茶文化了。誠(chéng)然，這種形式已具備茶文化的一些基本要素，但與深度的茶文化還有距離。我們可以寬容地認(rèn)為，老百姓的茶文化，有老百姓的生活印記、生活經(jīng)驗(yàn)和生活追求。
在湄潭民間，有一些古老的物事，逐漸淡出了人們的視野和生活，很少有人再去關(guān)注和檢視它們存在的狀態(tài)。這就是湄潭民間老茶具，像一顆滿布滄桑的遺珠，披著塵垢在角落默立，主人翻找其他事物時(shí)偶爾會(huì)觸碰到，一扒拉，說不定就讓它們跌得粉碎，主人皺皺眉頭，并不在意。但轉(zhuǎn)念回憶起與它有關(guān)的人和事，突然就開始懷念和傷感起來。于是蹲下來，撿起一塊。黑褐色的茶垢已經(jīng)深深浸入陶瓷材質(zhì)的碎片，不知道經(jīng)過了幾千幾萬次的浸泡，或許從它進(jìn)入主人家，就從來沒有離開過茶水的滋潤(rùn)吧?就像一些老茶客，幾十年來沒有一天斷絕過茶水，從某種意義上來說，他們都是一些行走的老茶具。
一
舊時(shí)的湄潭民間茶具，幾乎家家戶戶都有。這里所說的茶具當(dāng)然和我們所見的正規(guī)茶具完全不同，沒有一點(diǎn)高端精致的樣子，而是土得掉渣。一個(gè)鼎罐，一個(gè)搪瓷盆，幾個(gè)搪瓷缸，幾個(gè)粗瓷大碗，甚至一些較大的敞口的廢藥瓶，都是農(nóng)人每天不離的茶具。鼎罐，是一種有雙耳的粗厚陶瓷罐。因形狀有些像鼎，故名鼎罐。隨著柴火灶的絕跡，鼎罐已經(jīng)消失在農(nóng)村中。僅存的也早已棄之不用。在不同的人看來，有的視為文物，有的則視為破爛，這值得我們進(jìn)行一個(gè)有趣的思考：一件事物對(duì)于不同的人來說，它的存在價(jià)值可能大相庭徑。老百姓在乎它的實(shí)用性，而學(xué)者卻試圖從中進(jìn)行歷史考量，追索出先民的生存狀態(tài)和文化組成。
鼎罐對(duì)于農(nóng)人來說，既可以是烹調(diào)用具，也可以是煮茶用具。每天清晨，農(nóng)人從鼎罐里倒出昨夜預(yù)熱的水洗把臉，然后匆忙出門上山下田干活。這個(gè)鼎罐的保溫性能很好，熱水經(jīng)過一夜而不涼。勞力出門了，家里的老人慢騰騰開始做飯。抱來柴禾，生起火，一家人一天的生活就開始了。一些需要長(zhǎng)時(shí)間加工的菜肴，人們會(huì)在火旺起來后就在鼎罐里熬煮，像清燉臘豬腳、排骨等。鼎罐就掛在灶門口，上面用鐵絲系住雙耳吊在屋梁上。由于火苗只舔在鼎罐底部，也有使用繩子的，不過長(zhǎng)時(shí)間煙熏火燎，繩子很容易干燥斷裂，那就必須每天檢查，定期更換。黑不溜秋的鼎罐在火苗下輕晃，慢慢地有香氣隨著霧氣頂開蓋子溢出來，饞得小孩眼巴巴地望著，清口水直流。這些今天稀松平常的菜肴，在那時(shí)卻是難得吃上一回，一般都是在年節(jié)上，或者農(nóng)活特別重，例如栽秧、撻谷等需要請(qǐng)人幫忙的時(shí)候，才會(huì)那么奢侈一回。這些“奢侈品”經(jīng)過鼎罐熬煮后軟糯酥爛，湯味噴香。鼎罐不可能每天都能烹煮肉食，它和主人一樣，一年大部分時(shí)間都沒這口福。但農(nóng)人可不能讓它閑著，除了用來熱水，多數(shù)時(shí)間就用來熬茶。
這是名副其實(shí)的“熬”。農(nóng)人沒有現(xiàn)代人那么“矯情”：原料要用最好的茶芽，工具要用紫砂壺等名貴的茶具，水質(zhì)要挑清冽的山泉，水溫不能低于或高于某個(gè)限度。農(nóng)人大部分時(shí)間和精力都用在農(nóng)活上了，哪有這么多講究?何況就是想這么高雅一下，也沒有這個(gè)條件。茶葉是最粗糲的老茶葉，暗綠厚實(shí)，往往還連枝帶葉，連茶果也不放過。把這些茶葉茶果用滾水煮燙一下，放在烈日下爆曬，如果不急著用，也可能放陰涼處自然晾干。干燥后的茶葉依然皮糙肉厚，泡茶會(huì)不服帖，那么就在大鐵鍋里翻炒至焦黃，至香味撲鼻，接下來的任務(wù)，就交給那些土里吧唧的茶具。
抓一把茶在鼎罐里，倒?jié)M水，讓它在灶門之上慢慢煉化。主人去忙其他的事，根本不用管它。一頓飯煮好，一罐茶也熬好了。倒出來一看，湯色并不好看，濃稠黑黃，喝一口苦澀得要命。那么，下次多加水，少放茶葉吧，農(nóng)人獲取經(jīng)驗(yàn)的辦法很簡(jiǎn)單直接。天熱，就把茶倒出來晾著;天冷，那就把罐子密封好，像使用保溫瓶一樣，讓它保持熱度。
最難忘的是冬天的火塘邊，柴火燒得很旺，映得一屋子的人臉色紅彤彤的。柴火上照例架起了一只鼎罐，茶水在里面咕嘟嘟直響，熱氣頂?shù)蒙w子直跳。趁熱倒出來，滾燙的茶水倒進(jìn)粗瓷大碗中，大家輪流著喝，茶太燙，不能大口喝下去，于是無一例外地歪斜著碗，把嘴放在邊沿吹氣讓茶涼下來，一屋子都是噗噗吹茶的聲音。
粗瓷大碗，農(nóng)村人稱為土巴碗。是一種煉造得十分粗糙的碗具?，F(xiàn)在雖然也能看到，不過經(jīng)過了拋光處理，表面有一層釉質(zhì)，十分光滑，個(gè)頭也小了很多。那時(shí)候的粗瓷大碗名副其實(shí)，大得捧起來吃東西幾乎能把臉都遮住，并且粗糲得割手，伸舌頭舔舔，像舔在砂布上一樣。不過它的優(yōu)點(diǎn)是能裝很多東西，隔熱性好，并且價(jià)格低廉。人們盛菜用它，吃飯用它，喝茶也用它。吃完飯也不涮涮，倒一點(diǎn)茶進(jìn)去，手腕旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，讓茶水把殘留的油污殘?jiān)幭聛?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地潑出去，再倒上滿滿一碗茶，消消停停地喝。這種喝茶法，在如今看來太馬虎、太不衛(wèi)生，簡(jiǎn)直有點(diǎn)蠻荒的味道，不過那時(shí)的人們都這樣喝。那種躺在躺椅上，小桌上放一杯茶，搖一把扇子，就著夕陽看書閱報(bào)的生活場(chǎng)景，大家只在電影上看到過。
農(nóng)村的這種老茶不容易下味，所以需要熬煮，鼎罐就充當(dāng)了最恰當(dāng)?shù)墓ぞ?。?dāng)然也有用大號(hào)的搪瓷缸放在火塘邊直接煮的，搪瓷缸傳熱更快，不一會(huì)就沸騰起來，茶水往往泛著黃色的泡沫翻出來流進(jìn)火塘，被熱灰燙得吱吱直響，騰起一股夾雜著煙灰的水汽，伴隨著一股說不清楚的腥味滿屋彌漫。
一碗熱茶下肚，寒氣被逼下去了，肚子暖暖的，本就不多的油水也被茶搜刮得所剩無幾。這時(shí)候就特別想吃東西，一把炒米，一把爆米花，就著最粗的茶，卻被人們吃成了人間至味。也有困難的家庭，一日三餐都難以保證，晚上哪能還有夜宵呢，孩子們只好喝一肚子熱茶，忍饑挨餓，委屈地睡去。
二
如果泡苦丁茶，鼎罐就不那么適合了。這是由于它笨重且容量卻并不見大的原因，于是人們選擇體積更大且相對(duì)輕便的茶具。說是茶具，不過是搪瓷盆、銻鍋、木桶之類。通過燙曬后的苦丁茶茶葉形狀舒展，呈半透明的亮黑色。但這種漂亮的茶味道極苦，泡出來像中藥一樣難以下咽，除非一大鍋水放少量的茶葉，那才能沖淡苦味。農(nóng)村人吃啥都講求量大味濃，這樣寡淡的茶水，他們又覺得很不過癮，還不如就喝白開水。于是，一種神奇的茶——老鷹茶就逐漸占據(jù)了主流位置。
那時(shí)的農(nóng)家，誰家沒在院落邊栽一兩株老鷹茶呢?老鷹茶樹其實(shí)是一種樟樹，并不屬于真正的茶。想來是因?yàn)樗闹谱髋c泡制方式和一般茶差不多，所以就把它歸為茶的范疇。老鷹茶不但樹葉可用，連莖和根都可以泡出成色差不多的茶湯。
農(nóng)閑時(shí)節(jié)，人們會(huì)連枝帶葉砍下一枝老鷹茶來，用滾水燙一下，不能燙得太熟，也不能把茶葉燙死。太熟了茶葉會(huì)不成形，品相難看，味道太實(shí)。太生了，泡出來會(huì)有一股生臭的味道。至于比較粗大的樹干，就把它放在陰涼通風(fēng)處保存，要用時(shí)用刀削一層木屑下來，用水煮透，把它和燙好的茶葉一起晾曬。曬干的老鷹茶毫不起眼，卷曲起來，邊沿毛茸茸的，顏色灰敗暗淡，還沒有一般樹葉好看?？墒桥莩龅牟杷畢s是清亮的暗紅色，入口甘甜醇美。
農(nóng)人生活就圖簡(jiǎn)單，泡老鷹茶也是一樣。拿來一只木桶或搪瓷盆、銻鍋，倒?jié)M滾燙的水，抓一大把老鷹茶或制好的木屑進(jìn)去就不再管它了。干完農(nóng)活回來，茶水早就涼透，拿一只搪瓷缸或粗瓷大碗滿滿舀起，仰起脖子一口氣灌下去，從嗓子一直涼到肚子，大熱天里，都會(huì)忍不住打了一個(gè)冷顫。
不能喝隔夜茶的說法對(duì)于老鷹茶來說是不存在的，老鷹茶不但能清熱解暑，健脾明目，還能保存很長(zhǎng)時(shí)間。泡一桶茶往往能喝一兩天。不過時(shí)間長(zhǎng)了，終究會(huì)產(chǎn)生一股餿味，喝起來口感大打折扣。為了能更長(zhǎng)時(shí)間地保存茶水，人們把單泡難喝的苦丁茶與老鷹茶混合著泡，調(diào)和出一種更為甘爽清透的茶湯。把老鷹茶和苦丁茶按照相應(yīng)的比例進(jìn)行泡制，這種混合茶既保留了老鷹茶的甘醇，又能品出絲絲縷縷微苦的滋味，茶湯更為清澈透亮，如果把靜止的茶湯作為鏡子，眉毛胡子都看得清清楚楚。
這種混合茶因?yàn)槔销棽枵级鄶?shù)，所以人們?nèi)耘f籠統(tǒng)地稱為老鷹茶。也就是說，農(nóng)家大部分老鷹茶都含有苦丁茶。兩種茶葉形成互補(bǔ)，把各自的特色發(fā)揮得淋漓盡致。更為重要的是，這種茶保存的時(shí)間更長(zhǎng)了，三五天不會(huì)變質(zhì)變味。這應(yīng)該得益于苦丁茶的藥用價(jià)值，它的獨(dú)特成分有抑菌的作用。
時(shí)至今日，廉價(jià)易得的老鷹茶仍然深受許多人的喜愛。它不但可以作為飲品，還具有減肥、清胃、提神醒腦、調(diào)劑胃口的功用。
高檔的茶具，令人眼花繚亂的茶藝逐漸盛行，人們以擁有一套稱心的茶具、會(huì)一些優(yōu)雅的茶藝為榮。只有老鷹茶和喝老鷹茶的人依舊那么質(zhì)樸。它不需要現(xiàn)代化的茶具，不需要什么儀式，最簡(jiǎn)陋的工具和最直接的飲用方式，卻最大化地釋放了它的本質(zhì)。如果像高檔茶那樣矜持地泡老鷹茶，喝老鷹茶，那就是一種裝腔作勢(shì)，是一個(gè)笑話。
三
現(xiàn)代人早就不再以吃飽穿暖為目標(biāo)，開始思考怎樣擁有一種有質(zhì)量和有品位的生活。徒步、健身、垂釣、旅游……而一些喜靜不喜動(dòng)的人，多半會(huì)選擇聚友品茗的方式。茶文化的繁復(fù)精細(xì)，讓每一個(gè)愛茶人都沉迷其中，津津樂道。在茶鄉(xiāng)湄潭，每年舉辦的“貴州茶搏會(huì)”及眾多的茶事活動(dòng)，均會(huì)引發(fā)大量愛茶人的關(guān)注，并以介入其中為榮。由此可見，茶文化的滲透，將會(huì)越來越普及，人皆論茶，滿城彌散茶香。
品茶時(shí)不能牛飲，要像喝酒一樣淺斟慢酌，閉目回味。要喝出儀式感，喝出一個(gè)人的品德修養(yǎng)，喝出文化品位，這是如今茶人們一再?gòu)?qiáng)調(diào)并尊崇的方式。
在現(xiàn)代茶普及到家家戶戶的今天，除了老鷹茶仍舊是普通百姓飲用的?？屯?，人們?cè)缇筒挥迷谙那飼r(shí)節(jié)采制那種既苦又澀的老茶了。而那些民間老茶具，鼎罐、粗瓷大碗、搪瓷缸、青花碗等也漸行漸遠(yuǎn)，乃至于終于絕跡。它們是那樣的簡(jiǎn)陋和樸拙，但留給人的記憶，依附在它們身上的歲月和生活是不會(huì)被人遺忘的。
湄潭民間茶和老茶具，它們自然應(yīng)該屬于茶文化研究的范疇，與它們相關(guān)的歷史、人物、故事等均大有可挖掘之處。研究它們，并不是說我們應(yīng)該向往和回到那種生活中去，但一些精神需要延續(xù)，一些生活需要銘記，我們有責(zé)任和義務(wù)研究和記錄，不斷豐富湄潭茶文化。
來源：微美湄潭
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2018年9月6日參加了新茶網(wǎng)組織的試用評(píng)測(cè)活動(dòng)，懷著嘗試的心情嘗試的心情選擇了《2018年下關(guān)沱茶云南餅茶（小鐵餅）生茶500克》評(píng)測(cè)申請(qǐng)。非常幸運(yùn)的中獎(jiǎng)了，懷著激動(dòng)的心情終于等到了此款產(chǎn)品。
從外包裝生產(chǎn)日期看，此款茶為2018年5月28日生產(chǎn)。
茶餅條索清晰，有粗梗，打開包裝一股干茶香味撲鼻而來。
因本人口味較重，一次沖泡12克。
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用100度開水沖洗兩次，濕醒兩分鐘后開始沖泡。
第一泡：茶湯橙黃透亮，端起茶杯，一股濃厚的松煙味直入心扉，為下關(guān)茶無疑，輕嘗茶湯，茶味濃烈，兩頰生津、回甘猛烈，沖第二泡時(shí)明顯感覺茶氣直沖腦門。
第2泡-第5泡，因茶葉放置較多，茶葉內(nèi)質(zhì)開始大量析出，明顯感覺茶湯比第一泡更加濃厚。
第六泡-第九泡，茶葉內(nèi)質(zhì)充分析出，作為老茶客我可以說是措手不及，茶味猛烈，一個(gè)字“爽”。
第十泡-十二泡，茶味開始回歸平淡，繼續(xù)轉(zhuǎn)化為橙黃，此時(shí)品嘗煙氣稍淡，有清甜回甘之味。
十二泡后茶底，用手揉著明顯感覺到茶葉嫩且韌。
拆解一餅放至陶瓷罐醒茶，期待兩個(gè)月后的轉(zhuǎn)換效果！
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總結(jié)
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1、此次品鑒用100毫升的蓋碗沖泡，從此次沖泡結(jié)果來看，因此茶較猛，投茶12克略顯太多，建議其他茶友用100毫升蓋碗沖泡時(shí)在5克-8克為宜。
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2、此次品鑒一共沖12泡，均為秒出，如有浸泡習(xí)慣的茶友可在第8泡后浸泡5秒左右出湯，相信可沖泡20泡左右。
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3、此款茶葉可以說一茶三味，從煙香回甘到布朗之猛烈，及冰島之回甜均可品嘗到，實(shí)為不可多得之口糧茶。如能正確存放3、5年之久，相信茶味更加醇厚。
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品鑒時(shí)間：2018年9月14日星期五
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2018年下關(guān)沱茶云南餅茶（小鐵餅）生茶500克追評(píng)
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評(píng)價(jià)人：東方元夜
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日期：2018年9月26日
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9月14日對(duì)此款小鐵餅進(jìn)行了第一次測(cè)評(píng)，當(dāng)時(shí)是用100毫升的蓋碗放了12克的茶，所以喝出來的口味非常猛烈，有個(gè)群友還調(diào)侃：你到底是在喝老班章還是在喝下關(guān)茶。嘻嘻……
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拆解了一份鐵餅放到陶瓷罐醒茶12天，今天重新放了10克沖泡，（說明一下：因?yàn)槭窃诠緵_泡，而且經(jīng)常外出審廠，所以今天只沖泡了兩杯。）
第一杯沖泡好后，看著顏色橙黃透亮，輕聞一股清香的松煙香味撲鼻而來，待溫度下降后，輕嘗一口一股濃郁的果香味瞬間侵滿口香，喉底回甘，一杯喝完離開公司后，一上午都能感覺都一股濃郁的果香（更傾向花青素含量較多的現(xiàn)象）及回甘。
第三杯是中午回到公司后繼續(xù)喝的，（第二杯因?yàn)樘诳柿?，所以忘記拍照）第三杯依然有回甘，果香味漸淡，不苦不澀。
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簡(jiǎn)單小結(jié)一下
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醒茶12天投茶10克用大杯沖泡，少了猛烈，多了回甘及韻味，濃郁的果香味能夠更加細(xì)膩的品味出來。
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經(jīng)過兩次不同手法沖泡，品出兩種不同的茶味，可謂不可多得之口糧茶，再加上此款茶壓制成鐵餅，更適合長(zhǎng)期存放，相信若干年后會(huì)有更大的驚喜在等待。喜歡下關(guān)茶的茶友可以考慮介入。
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作 ?者丨東 方 元 夜
攝 ?影丨東 方 元 夜
冬天，是白茶最舒適的季節(jié)。
因?yàn)楦砂 ?/p>
不涂潤(rùn)唇膏，正常人的嘴唇都會(huì)起皮。不涂護(hù)膚霜，嬰兒的臉蛋會(huì)紅得像猴屁屁。
但是白茶不怕干。
它們，在這種舒服的干度里，愜意地睡著好覺。
一個(gè)冬天的好眠，越明年，當(dāng)你從倉(cāng)庫(kù)里拿出存了一整個(gè)冬天都沒打開過的那餅茶，撬出來喝一碗，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)幕ㄏ愫退幭悖茏屇阏麄€(gè)臟腑，都香得透透的。
然而，干度如此之高的天氣里，如此適宜儲(chǔ)存白茶的天氣里，村姑陳的看官們，對(duì)于白茶的儲(chǔ)存，卻仍然有著很多的問題。
今天，就一一給大家做一個(gè)解答。
空氣濕度低于20%怎么辦
關(guān)于白茶儲(chǔ)存時(shí)干度的問題，是很多人南方人最焦心，最顧慮的。
在長(zhǎng)江以南，每年有兩到三個(gè)月的梅雨季節(jié)。
除此之外，到了深秋初冬，運(yùn)氣不好的時(shí)候還會(huì)碰到雨季，一下就是一整個(gè)月。
前幾天上太姥山，S師嫂就報(bào)怨，這個(gè)月電費(fèi)好高。
為什么？
前段連續(xù)下雨，抽濕機(jī)和空調(diào)一起開著抽濕，倉(cāng)庫(kù)太大，茶葉太多，臨時(shí)又買了幾臺(tái)大功率的抽濕機(jī)加入團(tuán)隊(duì)。
這么多臺(tái)抽濕機(jī)空調(diào)開著，電費(fèi)能不貴嗎？
S師嫂說，雨下得天都要透了，衣服洗了也曬不干，只好買了一臺(tái)烘干機(jī)，專門烘家里的衣服被子。
她還作了個(gè)形象的對(duì)比：她前段去山東，衣服洗了沒脫水，直接曬在賓館的衛(wèi)生間里，第二天晚上就全干了。
末了感慨，南北方的天氣，真的差好多。
確實(shí)，北方的朋友存白茶，肯定就沒有我們這么多的麻煩和成本支出了。
就算不是北方，同為南方的上海江蘇安徽和浙江北部，空氣也比我們福建干燥得多。
上海一個(gè)朋友家里，為了存茶，專門買了一臺(tái)抽濕機(jī)，結(jié)果第一天抽了一晚上，第二天起來，發(fā)現(xiàn)抽濕機(jī)上顯示的房間濕度，是32%，完全符合了40-45%的白茶儲(chǔ)存常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
新買的抽濕機(jī)，沒了用武之地，只好關(guān)掉，等明年的梅雨季節(jié)再開了。
然而，前幾天居然有一個(gè)朋友發(fā)來擔(dān)憂，說她家的倉(cāng)庫(kù)，濕度是20%左右，有時(shí)候還會(huì)達(dá)到18%。
她很焦慮，問村姑陳，怎么辦，濕度這么低，會(huì)不會(huì)影響白茶的轉(zhuǎn)化。
自然是不會(huì)的。
白茶的儲(chǔ)存，濕度較低，是好事，總比濕度高，茶葉受潮發(fā)酵來得好吧？
再說，過一段時(shí)間，開春后，天氣就進(jìn)入了梅雨季節(jié)。
這時(shí)節(jié)，進(jìn)入了耕種期，全國(guó)大部分地區(qū)都會(huì)雨水頻繁，細(xì)雨不斷，空氣濕度自然就加起來了。
冬季的干度，正好被梅雨季節(jié)的濕度中和一些。（當(dāng)然梅雨季節(jié)也要開抽濕機(jī)除濕的。）
這樣一來，茶葉儲(chǔ)存時(shí)的轉(zhuǎn)化，便得到了一定程度上的平衡。
很多的有益物質(zhì)，方才轉(zhuǎn)化得出來。
湯感，也會(huì)愈發(fā)的干凈淳厚。
儲(chǔ)存白茶用陶瓷罐可以嗎
關(guān)于白茶儲(chǔ)存容器的問題，也是個(gè)老生常談的問題了。
村姑陳的茶友里，總是有一部分外貌協(xié)會(huì)的會(huì)員。
他們喜歡茶葉儲(chǔ)存的箱子、容器，除了要有儲(chǔ)存功能，還要兼具美觀的效果。
這就很難了。
就像要求一個(gè)女子，既長(zhǎng)得漂亮，又寫得一手好書法，最好還是博士后畢業(yè)，精通多國(guó)外語，在企業(yè)里能當(dāng)高管。
這樣的要求，太高，太難達(dá)到。
存白茶的箱子，就是箱子，它只要具備干燥、密封的功能就可以。
除此之外，我們不要賦予它更多的要求，那對(duì)它來說，太難。有可能，它為了實(shí)現(xiàn)美觀的要求，就會(huì)失去干燥和密封的本能，這便是得不償失了。
有的朋友，看箱子美觀不起來，便心生一計(jì)，換個(gè)漂亮的容器，什么容器呢，陶缸、陶罐，就進(jìn)入了他們的視線。
粗陶的這些罐子啊缸了缽啊，看外觀都是很漂亮的，復(fù)古，質(zhì)樸，放在客廳里，放在書房里，既能裝茶葉，又能美化環(huán)境，豈不是一舉多得？
然而，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。
殘酷的現(xiàn)實(shí)是，這些粗陶的容器，都太不具有密封性了，太容易跑氣了。
首先，它是有毛孔的，這些泥料身上的毛孔，像一只只小嘴，每天都在呼吸吞吐，讓茶葉和外界進(jìn)行著大量的空氣交換。
這樣的儲(chǔ)存環(huán)境，對(duì)白茶來說，就像住在一間四處漏風(fēng)的房間里，嗯，大抵就是杜工部大人的草堂的感覺。外界干擾如此之多，讓白茶如何能專心地陳化呢？老早跑氣了。
其次，這些罐子啊缸子啊缽啊，都是硬物，不柔軟，不服帖，那么，它們之間需要密合的部分，自然就顯得生硬，密合不起來。
像口部的地方，蓋子和瓶身，就無法做到嚴(yán)絲合縫?？偸菚?huì)有小縫隙的。
這些縫隙，未來，就是茶葉進(jìn)水，受潮的門戶。
到明年的梅雨季節(jié)，空氣中的水分，就會(huì)順著這些縫隙進(jìn)入缸里，侵襲白茶，讓它變質(zhì)。
就算缸內(nèi)的白茶，包上了厚厚的塑料袋和鋁袋，也扛不住這些因?yàn)樯步Y(jié)合而形成的縫隙，水分仍然會(huì)進(jìn)入白茶身體，久而久之，令白茶發(fā)酵。
所以，我們還是老實(shí)用紙箱密封吧，三層密封法，再用透明膠帶把外面所有的縫隙都密封起來。
雖然丑，但能保證萬無一失。
尾 ? ? 聲
白茶怕濕，不怕干。
干了，對(duì)它反而是好事。
內(nèi)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化，便全憑這極干的空氣條件了。
越是干燥，白茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化越多，轉(zhuǎn)化得越好。
不要怕太干，我們怕的是不夠干。
只有在干燥的環(huán)境里，白茶才會(huì)生成干爽的湯感，清透的質(zhì)感，藥香和陳香花香，都是極馥郁的。
而一旦潮了，濕了，湯水便渾了，濁了。
那種半夜涼初透的清潤(rùn)感，便不復(fù)存在。
干，是好茶的促進(jìn)劑。而濕，是劣茶滋生的溫床。
