喝茶，是一種既傳統(tǒng)又時(shí)尚的生活方式。近年來，斗茶大賽逐漸成為各地弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式。觀看斗茶也成為不少茶人的愛好。近日，2021年三鶴杯·梧州市六堡茶斗茶大賽拉開帷幕，吸引了不少茶人前來觀戰(zhàn)。那么，斗茶，究竟斗的是什么呢？且慢慢聽小編道來。
茶葉比斗
【看“茶顏”觀茶色】
金舌頭對決
【 腦力比拼“游戲”】
9月19日
【 大賽繼續(xù)綻放】
陽春三月吐新芽，正是春風(fēng)啜茗時(shí)。
又到了一年一度的春茶季，茶友們都期盼著嘗一口的春茶，那么喝春茶的時(shí)候，我們喝得究竟是什么呢?
很多茶友說：“喝春茶，無非圖個(gè)鮮。”春茶憑借著鮮爽的口感贏得眾多茶友的喜愛。對于春茶來說，“鮮爽”絕對是一種不能錯(cuò)過的口感。
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何為鮮？
首先，從源頭跟大家介紹一下：魚羊湊個(gè)“鮮”，說明從古時(shí)候起人們就認(rèn)可肉帶來的美妙口感為“鮮”。
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隨著生活水平的提高，“肉食性人類”大批出現(xiàn)，有的人甚至到了無肉不歡的地步，肉給人帶來的愉悅滋味，究竟是什么呢？
這是因?yàn)槿獬嗽鷮?shí)的口感之外，還富含一種叫谷氨酸的氨基酸，這種物質(zhì)會(huì)刺激舌部的味蕾，讓人感到一種有別于酸甜苦辣咸的另一種味道——鮮味！
由于谷氨酸能帶來明顯的調(diào)味作用，所以一碗雞湯帶來的鮮爽感能超白菜豆腐湯百倍。
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茶之鮮？
那么問題來了，茶葉的鮮爽滋味又是從哪里來的呢？
這是因?yàn)?/span>茶葉里面含有豐富的氨基酸，除了上文提到的谷氨酸之外，還有一種茶葉獨(dú)有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、帶有焦糖香，并且有著類似于谷氨酸的鮮爽味。
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茶氨酸不光是讓茶葉生津潤甜的主要成份，還有舒緩神經(jīng)、令人愉悅的作用。正因?yàn)檫@些氨基酸們相互作用，才成就了茶葉的鮮爽滋味。
不過茶葉中的氨基酸含量不是一成不變的，一般來說，茶葉的氨基酸含量會(huì)隨著存放時(shí)間的逐漸降低。
綠茶要趁“鮮”喝，如果你想“坐擁”鮮爽口感，就得盡快把茶葉喝完，不然放久了就沒味了。
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鮮之最
想體驗(yàn)春茶的鮮爽，綠茶最好不過。
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比如西湖龍井、碧螺春等，喝一口便不能忘記，仿佛整個(gè)春天就盛開在杯中一樣，給人一種十分愉悅的感覺。
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還有一種綠茶的氨基酸含量豐富，那就是安吉白茶，“白化”時(shí)期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出普通綠茶兩倍以上。
除了茶種之外，茶的鮮爽也和海拔、加工工藝有關(guān)。
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人們常說高山云霧出好茶，在同一緯度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高。
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在工藝方面，不發(fā)酵的名優(yōu)綠茶所含的氨基酸比較多。綠茶的加工工藝可以最大限度的保留鮮葉中原有的氨基酸。雖然紅茶、普洱茶和烏龍茶都是在春天制作的，但更多的是喝它們的后期工藝變化。
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如果你喝到一杯特別鮮爽的茶，說明制茶用的是鮮嫩的茶芽，產(chǎn)自高山茶區(qū)，沐浴了充足的春光，累積了足夠的茶氨酸。
如果你想感受一下春天的感覺，喝一喝綠茶最好不過。趁春光正好，喝一口的綠茶，感受一下如沐春風(fēng)的鮮爽。
中外茶商在逛知乎時(shí)，看到有人問了一個(gè)問題：喝茶的人，喝的是什么？中外茶商整理了一下網(wǎng)友們的評論，分享給茶商朋友們~
中外茶商整理了網(wǎng)友的評論，總結(jié)了以下幾點(diǎn)：
味道
喝茶給人帶來最直接的感覺，就是這種難得的心味了。有時(shí)候看身邊的人挑來揀去，在各種飲料、奶茶間選得眼花繚亂，還是不知道自己喜歡什么，茶人只是會(huì)心一笑。
因?yàn)樽约簺]有這樣的苦惱，最簡單的茶味，已經(jīng)走進(jìn)心里了，這是多少錢都難求的一種緣分。
健康
等生病了，花再多的錢去治療、買保健品，還不如早早地喝茶。健康本身就是一種財(cái)富，喝茶也是在投資自己的身體。
養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣之后，身體更硬朗，免疫力也提高了。
年輕
喝茶帶來的年輕感，是由內(nèi)而外的。
心態(tài)上的年輕，是因?yàn)椴璋褮q月的味道融進(jìn)心里，沉淀下來，讓活力永在；面貌上的年輕，是因?yàn)楹炔枘苡行宄杂苫?，延緩衰老?/p>
相由茶生，喝茶的人只會(huì)越來越年輕。
耐心
心急喝不到好茶，造就了茶人有耐心的品質(zhì)。
靜候水溫，輕注水，細(xì)出湯，太急躁的心，容易忽視步驟對茶味的重要性。
越陳越香的老茶，也體現(xiàn)了茶人的耐心。為了展現(xiàn)茶最好的味道品質(zhì)，等待歲月對茶的轉(zhuǎn)化，茶人也絲毫沒有怨言，甚至還充滿著期待。
儀式
喝茶的人，專注自己感興趣的事，專注于泡茶，將泡茶當(dāng)成一種儀式，更是一種難得的品質(zhì)。
煮水時(shí)，專注水溫的把控；沖泡時(shí)，專注茶水相融的時(shí)間；品飲時(shí)，專注每一絲味道。因?yàn)檫@些儀式，茶人也不會(huì)錯(cuò)過生活中的每一份小快樂，也讓生活變得更加有儀式感了。
享受
很多人忙著賺錢、打拼，總想著以后有空了我再去度假、去享受。其實(shí)不會(huì)享受的人，再好的奢侈品都滿足不了他們的快樂。
但喝茶的人就有這種“樂在當(dāng)下”的奢侈態(tài)度，再忙再累，也要騰出時(shí)間讓自己享受一杯好茶的時(shí)光。
做感興趣的事，永遠(yuǎn)不算浪費(fèi)時(shí)間。
人生百態(tài)
不僅是喝茶的姿態(tài)，也是一種人生態(tài)度。
喝茶的時(shí)候可以細(xì)細(xì)的品，先苦后甜的滋味更容易讓人想到生活的百態(tài)與其中的個(gè)中滋味，喝茶不僅是品茶，是一種心境，更是品的人生百態(tài)。
泡一杯清茶，獨(dú)坐在窗前，看落葉飄零，聽雨敲窗欞，在氤氳的茶霧中，在淡淡的茶香里，品清清淺淺的苦澀，想憂憂郁郁的心事。
禮儀社交
“喝茶”，喝的是禮儀社交。中國人習(xí)慣以茶待客，以茶會(huì)友，客來敬茶，并形成相應(yīng)的飲茶禮儀，即茶道茶藝。
比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水?？腿藙t需善"品"，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲……親友相見、人際交往，無論是多么莊重的高級(jí)會(huì)談或是重要會(huì)議，每人清茶一杯，顯示了一種尊敬的禮儀。
隨著人們環(huán)保意識(shí)的逐步提高，在社交場合，越來越多的人喜歡把最天然、最健康的茶作為交友的一種最和諧、最友善、最有意義的禮物。
