春雨白茶價(jià)格

3月21日，2023“安吉白茶”開采節(jié)在被譽(yù)為“中國白茶第一村”的浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村舉辦。這也標(biāo)志著，今年安吉白茶正式開采。

整體價(jià)格比上年略有上升

隨著市場對(duì)安吉白茶的認(rèn)可度越來越高，安吉白茶的價(jià)格逐年在上升。

▲今年頭采安吉白茶價(jià)格每斤3000元到5000元不等，比往年略高;

▲目前安吉縣已有30%的茶園進(jìn)入采摘期;

▲初步預(yù)估，2023年安吉白茶產(chǎn)量將達(dá)到2300噸左右。

今年以來，安吉縣陽光充足、雨量充沛，利于白葉1號(hào)茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)積累和茶芽萌發(fā)，隨著氣溫回升，白茶長勢加快，安吉全縣20.06萬畝白茶茶園即將全面開采。隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格將會(huì)回落到每斤千元左右，明前茶的價(jià)格約為1500元/斤。

品質(zhì)更加優(yōu)異，略帶“蘭花香”

春雨“潤物細(xì)無聲”，茶葉經(jīng)過春雨的滋潤會(huì)生長得特別快，而頭茬的安吉白茶是要求采一葉一心的。如果茶葉生長太快，采茶工來不及采摘，芽頭就太大了，茶葉的品質(zhì)也就差了。而追求頭茬茶葉的喝茶人，是要求茶葉有鮮爽度的，喝下去清爽，但是回甘足，留香時(shí)間又長。

今年的安吉白茶品質(zhì)口感一定不會(huì)讓愛茶人失望。由于今年安吉的天氣條件好，陽光充足、雨量充沛，利于白葉1號(hào)茶樹營養(yǎng)物質(zhì)積累和茶芽萌發(fā)，所以今年安吉白茶的品質(zhì)優(yōu)異。

安吉白茶一年只采一季，一季只采20天左右。查閱天氣預(yù)報(bào)可以看到，3月28日前，安吉的最高溫度都在20℃以下，29日最高溫度為21℃，30日開始最高溫度在25℃上下。安吉當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說：“25℃上下會(huì)擔(dān)心葉子暴長，今年最幸運(yùn)的是沒有0℃以下的溫度，不用擔(dān)心茶葉被霜打?！边@個(gè)溫度使得今年安吉白茶的白化度比往年好。茶農(nóng)還表示，入口細(xì)品會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年安吉白茶的茶葉會(huì)有一絲“蘭花香”。

安吉白茶深受北方消費(fèi)者喜愛

安吉作為“綠水青山就是金山銀山”理論的發(fā)源地，孕育出了品質(zhì)獨(dú)特的安吉白茶，具有香氣持久、滋味鮮醇、湯色清澈、氨基酸含量高等品質(zhì)特點(diǎn)，深受北方消費(fèi)者喜愛。

安吉白茶是產(chǎn)于浙江省安吉縣的一種名茶，品種屬于“白葉1號(hào)”，與中國六大茶類中的“白茶”是兩個(gè)不同的概念。安吉白茶的茶樹品種“白葉一號(hào)”創(chuàng)制于上世紀(jì)八十年代，茶葉科技工作者用無性扦插技術(shù)成功培育了“白葉一號(hào)”茶苗，被國家認(rèn)定為珍稀茶樹品種，因?yàn)槿~片白化，葉片葉綠素含量較少而被稱為“白茶”。安吉白茶是國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品，其茶園分永久保護(hù)區(qū)、核心保護(hù)區(qū)和重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，只有采摘這些區(qū)域內(nèi)種植的“白葉一號(hào)”茶樹品種的鮮葉制作而成的綠茶才可稱為“安吉白茶”。

安吉白茶的制作共有采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥7道工序。一斤青葉，大概可以炒出2兩多的成品茶。安吉白茶需要烘兩次，雖然會(huì)影響茶葉的重量，但是兩次烘烤以后茶葉的口感會(huì)更好。

2022年底，安吉白茶制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一入選了聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。

安吉白茶在東北、西北、華北、華東等地區(qū)有一批忠實(shí)的消費(fèi)者，香氣持久，口感“鮮爽”是安吉白茶贏得消費(fèi)者青睞的主要原因。

《2023“安吉白茶”共富計(jì)劃書》發(fā)布

今年是習(xí)近平總書記稱贊安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”20周年。

開采節(jié)現(xiàn)場，安吉縣人民政府黨組成員肖家青宣讀了《2023“安吉白茶”共富計(jì)劃書》。該計(jì)劃可以概括為“四個(gè)一”，即“深化一套品牌管理體系;增加一份采茶工救助保險(xiǎn)屏障;推廣一套數(shù)字賦能體系;打造一個(gè)鄉(xiāng)村振興致富茶品牌?！睘榍袑?shí)加強(qiáng)安吉白茶“三品一標(biāo)”的提升發(fā)展，安吉將繼續(xù)鞏固安吉白茶“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”的母子商標(biāo)管理體系，開啟安吉白茶線上授權(quán)模式，優(yōu)化茶園定位定量、產(chǎn)品貼標(biāo)賦碼工作，并以安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為主導(dǎo)，聯(lián)合多個(gè)部門在現(xiàn)有茶園確權(quán)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)摸清全縣安吉白茶的產(chǎn)量和位置，以數(shù)字賦能手段，更全面地保護(hù)這片“金葉子”。

如今，安吉白茶從一株母株“白茶祖”已發(fā)展為全縣茶園面積20.06萬畝、產(chǎn)值32億元，成為全縣農(nóng)民人均增收8800余元的富民產(chǎn)業(yè)。

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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　　《1》

　　謠言，止于智者。

　　紛擾的現(xiàn)代生活里，我們能接觸到的信息有很多。

　　然，信息有真有假，如果不加分辨，囫圇吸收。

　　那么三人成虎，眾口鑠金，謠傳由此興起。

　　由此可觀，保持理性的思考能力，最是可貴。

　　保持理智和清醒，才能從容的應(yīng)對(duì)生活，不容易患得患失。

　　既得又憂失，此心浩難收。

　　譬如倦行客，中路逢清流。

　　途中的行者，跋涉多日后，偶遇清流。

　　能夠如沐春風(fēng)般，神思皆爽。

　　閑來無事，喝一杯清茶，同樣能夠爽思寧神。

　　不過，這提到了茶。

　　每年春茶季將至?xí)r，總會(huì)興起不少似曾相識(shí)的謠言，換湯不換藥的謠傳開來。

　　本篇就來特意盤點(diǎn)，那些年年重演的春白茶經(jīng)典四大謠傳!

　　《2》

　　謠傳一：開春雨水多，容易導(dǎo)致春白茶有水味

　　春天的天氣，照例是多雨的。

　　春雨，貴如油。

　　春季充足的雨水，對(duì)于萬物的適時(shí)生長，大有裨益。

　　不過每年到了快采摘春茶的時(shí)候，總有這樣的謠言，卷土重來。

　　那就是，“春天雨水多，容易導(dǎo)致春白茶水味偏重，茶味偏淡?！?/p>

　　其實(shí)，這樣的說法，完全沒有科學(xué)依據(jù)。

　　雨潤萬物生。

　　春天茶樹生長速度快，在發(fā)出新芽，長出新葉的過程中，少不了春雨的滋潤。

　　生長期當(dāng)中的茶樹，嫩芽的含水量是74%-80%，嫩莖的含水量高于80%，茶樹內(nèi)部充足的水汽運(yùn)轉(zhuǎn)，才能確保內(nèi)質(zhì)的積累。

　　對(duì)于茶樹的光合作用而言，水分是不可或缺的原料。

　　當(dāng)茶樹葉片失水10%時(shí)，光合作用就會(huì)受到抑制，內(nèi)部的茶味物質(zhì)積累，明顯受損。

　　于是，對(duì)白茶而言，在春季茶樹生長旺盛期時(shí)，遇上幾場及時(shí)雨，很有必要。

　　而在太姥山上，春季時(shí)往往霧天比雨天多，更有利茶樹均勻吸收水分。

　　縱觀整個(gè)春茶季的情況，三晴兩雨，是絕好的天氣。

　　而春茶開采前天氣多雨，當(dāng)雨量恰當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，并且茶園土壤條件足夠通透的情況下，不會(huì)對(duì)茶樹生長帶來負(fù)面影響。

　　另外，春季多雨，更不會(huì)讓春白茶帶出明顯水味。

　　因?yàn)槲覀兒炔?，喝到的是?jīng)過加工的、含水量極低的、干燥的茶葉成品。

　　按照標(biāo)準(zhǔn)要求，采摘(雨天不采茶)、萎凋、干燥等加工制作出來的春白茶，干度極低。

　　嗅聞茶香，能夠聞到干燥、溫暖的香氣。

　　干度合格的白茶成品，喝起來不可能帶出水味。

　　除非是沒烘干的，受潮的白茶，才會(huì)喝起來茶味薄，水味明顯。

　　一句話說白了，喝起來水味明顯的白茶和品質(zhì)缺陷有關(guān)，和茶樹生長期的天氣情況，沒有絕對(duì)關(guān)聯(lián)!

　　《3》

　　謠傳二：春白茶采摘越早越好

　　趕早不趕晚，對(duì)于春白茶的采摘而言，并不合理。

　　春白茶的開采不能一味的求早，而是需要等到適合的時(shí)機(jī)。

　　要不然，采摘期過早，或者過晚，都不是好事。

　　春白茶采摘過早，茶樹新梢上的新芽新葉還沒發(fā)育完全，內(nèi)在物質(zhì)沒有積累充足。

　　這時(shí)將其采下，最終制出來的白茶成品也只能是“早產(chǎn)兒”，品質(zhì)并不高。

　　又或者，將茶樹上還未足夠粗壯的芽頭下來，加工制成白毫銀針。

　　由于采茶時(shí)間早了，這部分早產(chǎn)的銀針，經(jīng)過萎凋干燥后，芽頭縮了水，成了一根根瘦竹竿的狀態(tài)，養(yǎng)分物質(zhì)積累有限。

　　達(dá)不到白毫銀針毫香馥郁、花香雅正，湯水淳滑的品質(zhì)要求，只能是劣質(zhì)品。

　　而原料采摘太遲、太晚，同樣不是好事。

　　春天是茶樹的生長關(guān)鍵期，特別是春茶季開始時(shí)，茶樹的新梢更是一天一個(gè)樣，不斷的發(fā)出新芽，長成新葉。

　　如果采摘速度沒有跟上，大片的茶園里，無數(shù)顆粗壯的芽頭，紛紛的長成了葉，變瘦了好幾分。

　　那么這時(shí)再去采茶，就采不到白毫銀針這一級(jí)別了。

　　這一點(diǎn)，光是從茶青價(jià)格上，身價(jià)就降了不少。

　　由此可見，唯有恰到好處，才能采摘到高質(zhì)量的、符合要求的白茶茶青。

　　從往年的經(jīng)驗(yàn)看，每一年春白茶開始采摘的日期，都是不固定的。需要看當(dāng)年的天氣和茶樹生長情況。

　　2017年太姥山上大規(guī)模采摘春茶，時(shí)間在3月24號(hào)左右。

　　2018年，太姥山的白毫銀針，在3月10號(hào)大范圍采了。

　　2019年，在3月15-16號(hào)左右，山上的頭采米針才開始采摘。

　　春白茶的開采時(shí)間，并非人力能夠決定。最最關(guān)鍵的是要天時(shí)與地利!

　　《4》

　　謠傳三：隨便什么茶樹都能當(dāng)春白茶的原料

　　這同樣是一條在春茶季時(shí)，需要警惕的謠言。

　　到了現(xiàn)在，仍會(huì)有不少剛?cè)腴T的新手，或者是之前壓根不懂白茶的人，對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)停留在表面。

　　譬如，白茶的工藝很簡單，隨便曬一曬就能喝。

　　又譬如，認(rèn)為凡是按萎凋+烘干工藝做出來的茶，就一定是白茶。

　　其實(shí)不是。

　　按白茶的最新國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，能夠制作白毫銀針、白牡丹的茶樹品種，只限于大白茶、水仙茶。

　　而制作壽眉的樹種，條件限制稍微放寬了一些，加了一個(gè)群體種茶樹，即是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)口中指的“菜茶”。

　　除此外，從其它樹種采下來的茶青原料，哪怕是按照白茶的工藝加工，也不屬于真正的白茶。

　　每一年，遠(yuǎn)在福鼎白茶開始采摘前，就已經(jīng)有不少外地的茶青，冒充白茶原料。

　　這一部分的外地茶青，和福鼎，甚至是福建范圍內(nèi)的茶樹原料相比。

　　由于是產(chǎn)區(qū)環(huán)境大不相同，所以品質(zhì)差距很遠(yuǎn)。

　　橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

　　產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，對(duì)于作物的品質(zhì)有著直接的影響。

　　另外，和正宗的福鼎白茶相比，部分外地產(chǎn)出來的“白茶”，制茶標(biāo)準(zhǔn)并不嚴(yán)明。

　　或是當(dāng)?shù)厮镰h(huán)境不適合茶樹生長;

　　或是當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N，不適制白茶;

　　或是當(dāng)?shù)氐闹撇杓庸げ灰?guī)范，茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格。

　　……

　　于是，這就導(dǎo)致了，部分外地產(chǎn)出來的，價(jià)格便宜的茶青冒充白茶的情況。

　　而真正的福鼎白茶，作為地理保護(hù)產(chǎn)品，前提要求明確。

　　即，原產(chǎn)地、原材料、原地加工。

　　唯有生長在福鼎當(dāng)?shù)氐?，符合國家?biāo)準(zhǔn)規(guī)定的樹種，才能達(dá)到合格的福鼎白茶茶青!

　　一款優(yōu)質(zhì)白茶的誕生，從原料伊始，要求就十分嚴(yán)格。

　　并不是隨便的茶樹上的芽與葉，就能達(dá)到白茶制作的要求!

　　《5》

　　謠傳四：春白茶只有明前茶好?

　　明前茶，顧名思義，指的是清明節(jié)前采摘的白茶。

　　按照春白茶的正常采摘規(guī)律，清明節(jié)前采摘的主要是白毫銀針、等級(jí)比較高的白牡丹。

　　而等到清明節(jié)后，則主要是產(chǎn)部分的白牡丹，以及絕大部分的春壽眉。

　　如果按照春白茶里，只有明前茶才是好茶的說法，那么春壽眉就不能被列入為好茶的范圍了。

　　這樣的說法，很不科學(xué)。

　　并且，這對(duì)于春壽眉而言，很冤!

　　客觀的來看，不同時(shí)期出產(chǎn)的白茶，擁有不同的風(fēng)味特色。

　　白毫銀針，芽頭粗壯，白毫豐富，茶氨酸含量高。

　　茶香上以毫香為主，茶味上重鮮爽。

　　白牡丹，芽頭飽滿，葉片細(xì)窄，花香特征明顯。

　　茶香上花香馥郁，層次多變。

　　湯水滋味上，茶湯清潤，花香落水明顯。

　　春壽眉，出產(chǎn)在春深似海的時(shí)節(jié)。

　　總體而言，春壽眉延續(xù)了春白茶的兩大風(fēng)味特色——鮮，清甜。

　　比起其它春茶，春壽眉的茶香風(fēng)味要更成熟，擁有不一樣的韻致。

　　另外，由于生長期相對(duì)更充裕，春壽眉的梗葉內(nèi)部積累了更充足的膠質(zhì)物，湯感更豐沛。

　　茶香清越，湯水飽滿的高山春壽眉，同樣擁有難能可貴的獨(dú)特滋味!

　　單獨(dú)以出生日期，判定一款茶的好與壞，太過片面。

　　《6》

　　季節(jié)走到春天，一日一景。

　　空氣里浮動(dòng)的花香，越來越濃。

　　草長鶯飛的季節(jié)里，處處都是一派生意盎然的景致。

　　樹木們發(fā)出新綠，帶著一股清新之氣。

　　翻一卷唐詩，張九齡寫：

　　“草木有本心，何須美人折?！?/p>

　　大抵上，花草樹木們的生長，遵守著自然界既定的規(guī)律。

　　對(duì)于春天的茶樹而言，生長有時(shí)，勃發(fā)有時(shí)，采摘有時(shí)。

　　適合的時(shí)機(jī)，做適合的事。是植物們的生存智慧。

　　這一點(diǎn)，對(duì)我們的生活而言，同樣有參考價(jià)值。

　　關(guān)于春白茶的采摘，不信謠，不傳謠。

　　安心的喝一喝好茶，完全足矣!

　　丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

　　丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

　　丨作者：村姑陳