茶，一直以來(lái)便是養(yǎng)生的佳品。
每天喝兩杯好茶，可有效抗衰老，祛毒素，淡斑點(diǎn)，清五臟，潤(rùn)心肺。
自漢代以來(lái)，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項(xiàng)，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
貳
《神農(nóng)本草》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?/span>
《神農(nóng)食經(jīng)》中說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志。”《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠。”
南宋時(shí)虞載《古今合壁事項(xiàng)外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！?/span>
這些均說(shuō)明了喝茶，可以起到“清心、明目、祛痰、止渴，消脂、去膩，提神、利便”等功效。
現(xiàn)代科學(xué)也證明，茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲茶能滿足人體對(duì)多種維生素和微量元素的需要，此外茶葉還具有強(qiáng)大的抗衰老作用。
茶能治病是因?yàn)椴柚泻信c人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。
除此之外，茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內(nèi)脂肪的氧化分解率，降低膽固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因?yàn)椴枞~中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內(nèi)脂肪燃燒，減少膽固醇在體內(nèi)的堆積。
茶與四時(shí)年有四季，各季氣候各不相同，所以喝茶方面也要與四時(shí)相應(yīng)，這樣才能到達(dá)更好的攝生作用。
一、春飲花茶
我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季分明。春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣生發(fā)，給大地帶來(lái)了生機(jī)與活力，但這時(shí)人們卻普遍感到疲倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。此事喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于發(fā)出積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。
“花引茶香，相輔相成”，它是使用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花攪拌窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是由于，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，濃郁宜人。
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二、夏飲綠茶
夏天炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，汗流浹背，人的膂力耗費(fèi)許多，精力不振，這時(shí)以品綠茶為好。
因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加快愈合的作用。
并且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，味道鮮爽，夏天常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。
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三、秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭條，花木凋謝，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時(shí)宜飲用青茶。
青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。
色澤青褐，沖泡后可看到葉片中心呈青色，葉緣呈赤色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶渾厚的味道。
不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、鏟除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體習(xí)慣天然環(huán)境改變的作用。既能鏟除余熱，又能康復(fù)津液陽(yáng)氣。
四、冬飲紅茶
冬季，冰天雪地，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)以為：“時(shí)屆隆冬，萬(wàn)物活力閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于按捺狀況。
攝生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬季喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐厚的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
雖然喝茶對(duì)養(yǎng)生有極大的益處，但其中也有一些禁忌需要注意。
在魏晉南北朝的時(shí)候，人們對(duì)茶還沒(méi)有進(jìn)行冷靜思索，只是相信它是萬(wàn)能的藥。茶無(wú)毒性的認(rèn)識(shí)古今一致，但是茶具有自己獨(dú)特的氣、味，因此對(duì)于不同身體條件的飲茶者來(lái)說(shuō)，存在是否合適的問(wèn)題。
茶性苦寒，苦可燥濕，寒可清熱。飲茶后除去濕熱，黃疸現(xiàn)象自然消除。然而，苦寒雖可清熱，同時(shí)也耗氣。飲茶傷了陽(yáng)氣之后，使人脾胃虛弱，腰部以及腰部以下易患疾病，這就是“患腰腳”的所在。
對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)講，須慎重服用清熱藥，同樣對(duì)于茶也較一般人更有節(jié)制的必要。因此，不僅在給中藥處方時(shí)需要因人而異，飲茶也是需要以因人而異作為選擇的標(biāo)準(zhǔn)，這是很重要的一點(diǎn)。
另外，經(jīng)期、產(chǎn)后、喝酒、醉酒、生病、吃藥、吃海鮮、水不開(kāi)的時(shí)候不能喝茶，串味、污染、涼茶、隔夜茶也都不能喝，飲服之后，不僅對(duì)身體健康沒(méi)有益處，反而還會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。
因此，在飲茶時(shí)也是應(yīng)該慎重考慮，只有做到恰如其分，才能達(dá)到養(yǎng)身長(zhǎng)壽的效果。
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茶事頻道
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雖然中國(guó)可以稱得上“茶之國(guó)”，但采訪中專家們表示，人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。
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◎一是覺(jué)得越貴的茶越好。
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“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征?！敝袊?guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō)：“茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定”。
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品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹(shù)種，“比如大家都知道西湖的龍井好”;
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級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的?！?/span>
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“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?！苯ㄗh，選擇100—300元一斤的茶比較合適?！斑@個(gè)價(jià)格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。建議大家在購(gòu)買的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩，而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。”
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◎二是只喝茶不品茶
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茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。
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第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；
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第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
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茶對(duì)人來(lái)說(shuō)最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?！坝绕涫侵心耆?，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定，這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲?！?/span>
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因體質(zhì)、季節(jié)選茶
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◎按體質(zhì)來(lái)喝茶
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想通過(guò)喝茶養(yǎng)生，就必須對(duì)茶有所了解。“每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。
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比如，人人都說(shuō)綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會(huì)感到不適。”“喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對(duì)，冬天冷，可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶?！?/span>
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◎看茶喝茶。
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中國(guó)的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對(duì)人體的影響也不同。
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例如：
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綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
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白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
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黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
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青茶(烏龍茶)性平，適宜人群最廣。
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紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
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黑茶(普洱茶)性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。
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◎看季節(jié)喝茶
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春起花茶和單從。
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春天重點(diǎn)在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從和花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
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夏爽綠茶和觀音。
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夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
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金秋烏龍正當(dāng)令。
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秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
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冬陽(yáng)紅茶與熟普。
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紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽(yáng)氣，給人以溫暖的感覺(jué);熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。
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男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。
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◎老人宜喝的茶
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很多老人擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣，其實(shí)只要不喝過(guò)多過(guò)濃的茶，并且適當(dāng)多喝點(diǎn)牛奶吃點(diǎn)豆腐，流失的鈣完全可以補(bǔ)回來(lái)，上年紀(jì)后可多喝些紅茶。
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◎兒童宜喝的茶
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兒童也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。
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◎男性宜喝的茶
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男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”
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◎女性宜喝的茶
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女性可以適當(dāng)喝些好綠茶，有美容養(yǎng)顏的功效，但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量，更年期則可以多喝花茶和單從。
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喝法錯(cuò)誤損營(yíng)養(yǎng)
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說(shuō)到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”，一個(gè)大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康?！昂炔枰欢ㄒ龅讲?、水分離，哪怕沒(méi)有專業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?！?/span>
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此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺，其實(shí)，茶垢不但對(duì)健康不利，還會(huì)影響茶的味道。
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“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。”中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說(shuō)：“茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定”。
品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹(shù)種，“比如大家都知道西湖的龍井好”;
級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。”
“老百姓其實(shí)不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?！苯ㄗh，選擇100—300元一斤的茶比較合適?！斑@個(gè)價(jià)格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。建議大家在購(gòu)買的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩，而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳?！?/span>
二是只喝茶不品茶
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。
第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；
第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
茶對(duì)人來(lái)說(shuō)最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?！坝绕涫侵心耆?，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定，這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。”
因體質(zhì)、季節(jié)選茶
按體質(zhì)來(lái)喝茶
想通過(guò)喝茶養(yǎng)生，就必須對(duì)茶有所了解?！懊糠N茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。
比如，人人都說(shuō)綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會(huì)感到不適?！薄昂炔柽€講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對(duì)，冬天冷，可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶?！?/span>
看茶喝茶
中國(guó)的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對(duì)人體的影響也不同。
例如：
綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
青茶(烏龍茶)性平，適宜人群最廣
紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。
看季節(jié)喝茶
春起花茶和單樅
春天重點(diǎn)在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從和花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音
夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋烏龍正當(dāng)令
秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
冬陽(yáng)紅茶與熟普
紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽(yáng)氣，給人以溫暖的感覺(jué);熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。
看人喝茶
老人宜喝的茶
很多老人擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣，其實(shí)只要不喝過(guò)多過(guò)濃的茶，并且適當(dāng)多喝點(diǎn)牛奶吃點(diǎn)豆腐，流失的鈣完全可以補(bǔ)回來(lái)，上年紀(jì)后可多喝些紅茶。
兒童宜喝的茶
兒童也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。
男性宜喝的茶
男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”
女性宜喝的茶
女性可以適當(dāng)喝些好綠茶，有美容養(yǎng)顏的功效，但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量，更年期則可以多喝花茶和單從。
喝法錯(cuò)誤損營(yíng)養(yǎng)
說(shuō)到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”，一個(gè)大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒(méi)有專業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?！?/span>
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺，其實(shí)，茶垢不但對(duì)健康不利，還會(huì)影響茶的味道。
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