?2018年，為弘揚中華茶文化，推動茶行業(yè)健康和有序發(fā)展，傳播行業(yè)正能量，河南省茶藝文化交流協(xié)會聯(lián)合《贏和茶刊》舉辦“贏和-2018中國茶行業(yè)影響力年度評選盛典”，樹行業(yè)標桿，為喜歡喝茶之人挑選優(yōu)質的茶品牌、為愿意學茶之人提供高質量的茶藝培訓機構，為愛茶之人提供參考。
贏和-2018中國茶行業(yè)影響力年度評選盛典
年度中國影響力茶葉品牌
貴 茶
登錄紐約時代廣場
紐約曼哈頓區(qū)的美國紐約時代廣場，是全球最受矚目的商業(yè)地段，被稱作“世界的十字路口”，其中心大屏幕更是世界品牌的最佳秀場。2017年8月，貴州貴茶有限公司（以下簡稱貴茶）登錄美國紐約時代廣場，以“敬世界一杯中國茶”為主題的宣傳片，向世界傳遞一張中國茶的名片，并且向全球華人送出了中秋祝福。
中國茶園第一省的領軍企業(yè)
2015年貴州省茶園達690萬畝，連續(xù)三年居全國第一。 全年茶產量22萬多噸，總產值214億元。貴茶于2010年4月建立，注冊資金1.9個億，為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，全資擁有貴州鳳岡黔風有機茶業(yè)有限公司、貴州鳳岡春秋茶葉有限公司、貴州久安古茶樹茶業(yè)有限公司等子公司。
貴茶在貴州鳳岡、久安、貴安、雷山建成8萬多平米的生產基地，擁有"中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)"貴州鳳岡縣通過國家環(huán)?？偩帜暇┯袡C食品認證中心"有機茶基地認證"和"有機茶加工認證"的6000多畝生態(tài)茶園，以及世界罕見的"全國百佳綠化鄉(xiāng)鎮(zhèn)"貴陽久安鄉(xiāng)5萬株千年古茶樹居群。引進國際領先的寺田制作所的自動化生產線，可日產干茶2.5噸，集合了成本、品質、產能的綜合產業(yè)優(yōu)勢，致力于成為現(xiàn)代茶業(yè)的領導者。
貴州省“五張名片”領軍品牌
貴茶旗下?lián)碛腥笙盗胁杵罚簩毷盗小⒕冒睬旯挪柘盗泻痛航ㄔ乱瓜盗?。主打“綠寶石”高原綠茶和“紅寶石”高原紅茶兩大品牌均通過全球嚴苛的歐盟400多項農殘檢測，出口德國、美國等發(fā)達國家。貴茶“綠寶石”更是與茅臺酒、老干媽等一起獲得貴州省“五張名片”領軍品牌榮譽稱號。
大眾茶類的創(chuàng)新者
綠寶石高原綠茶、紅寶石高原紅茶系列，傳承制茶大師牟氏 獨創(chuàng)工藝，用一芽二三葉制成珠茶，口感可媲美芽茶。茶形 美似珍珠、茶色純如寶石。大眾消費就可獲得絕佳飲茶體驗。
“綠寶石”量大且味道滋味厚重、鮮爽甘醇，綠寶石的制作原料摒棄了傳統(tǒng)的芽茶選料，采用一芽兩葉、一芽三葉的制作，原料區(qū)域廣泛，可跨季節(jié)、品種進行拼配。在保證了茶葉的品質穩(wěn)定的同時，具備了春茶的鮮嫩、夏茶的厚重、秋茶的醇厚。曾多次獲得茶葉博覽會金獎，產于鋅硒之鄉(xiāng)鳳岡的綠寶石由制茶大師采用成熟茶青精制而成，其獨特的工藝與原料延緩了茶葉的氧化過程，成品茶不僅保持了鮮爽宜人的口感，更具栗香濃郁、滋味厚重、持久耐泡、營養(yǎng)全面的特點，尤以其厚味堪稱一絕，沖泡七次而仍有余味。
“紅寶石”產自貴州1000米以上的高原，高山云霧出好茶。紅寶石外形條索緊細，曲線張弛有度，顆粒重實飽滿，色澤烏潤，內質有蘭花之馥郁香氣，滋味醇厚高雅，爽適甘厚，香氣鮮銳，高而持久，湯色鮮亮橙紅，葉底紅亮，光滑而細膩。
貴為國禮，國際載譽
2011年，貴茶“綠寶石”高原綠茶出口至德國，成為貴州省第一個出口茶葉到歐盟的茶企。2013年，以自主品牌進駐德國高端賣場Galeria Kaufhof。同年9月貴茶“綠寶石”綠茶出口至美國星巴克，成為其全球第一家茶吧Teavana上架的中國茶葉產品。2016年，貴茶綠寶石與貴茶紅寶石榮獲農食行業(yè)的奧斯卡-德國農業(yè)協(xié)會金獎（DLG）。兩者均以滿分獲金獎，評委會克魯茲主席稱贊道：本產品的質量堪稱完美。2017年，中國與東盟建立友好關系25周年，貴茶作為國禮贈予東盟各國政要。
附貴茶部分榮譽
2003年，綠寶石研制成功
2006年，綠寶石榮獲第三屆中國國際茶葉博覽會金獎
2008年，綠寶石榮獲第五屆中國國際茶葉博覽會金獎
2008年，綠寶石榮獲第九屆廣州國際茶文化博覽會金獎
2008年，綠寶石榮獲世界茶聯(lián)合會第七屆國際名茶評比金獎
2009年，綠寶石榮獲第六屆中國國際茶葉博覽會金獎
2009年，綠寶石榮獲貴州十大名茶
2012年，綠寶石獲北京國際茶業(yè)展茶業(yè)評比大賽銅獎
2013年，紅寶石研制成功
2013年，綠寶石被授權為第十二屆全運會貴州代表團專用產品
2013年，綠寶石被評定為貴州省著名商標
2014年，綠寶石榮獲貴州省“五張名片”領軍品牌榮譽稱號
2015年，年度貴州名茶銷售最佳企業(yè)
2016年，德國DLG農業(yè)協(xié)會金獎
所謂茶葉拼配，把具有一定共性而形質不一的茶葉，擇其所長，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味等，按一定比例混合而成的茶。這是一種常用的提高和穩(wěn)定茶葉品質的方法。鐵觀音的八大拼配方法，你都了解嗎?
等級和價格拼配
Grade and price matching
這是拼配中的重點。
一是對照“鐵觀音清香型的標準樣”，分為超特級、特級、一級、二級、三級五個檔次對照拼配。
二是以“鐵觀音清香型類別”參照市場的銷售習慣價格，對照拼配。
同檔次品質水平應相近。要求每個檔次必須級差明顯，茶葉檔次可上可下的，一般是稍強往上堆靠。
地域拼配
Regional matching
同一茶葉采制季節(jié)中，高山或低山、低山與平地(或田園)，品質有較大的差異。安溪鐵觀音茶葉主產區(qū)的西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)所產的茶葉品質也存在著差異?？梢罁煌０胃叨取⒉煌赜虻奶攸c差異進行優(yōu)化組合拼配。
季節(jié)拼配
Seasonal matching
季節(jié)拼配用于調整色澤嫩度、鮮度及滋味醇和度等。主要用于春茶銷售后期及夏茶剛開始時，及暑茶銷售及秋茶剛開始時。夏茶拼配春茶，可以增加鮮綠度，增加香氣，也使得夏茶滋味醇和，使暑茶升值。春秋茶葉、高檔茶葉因色澤、滋味不協(xié)調，一般不采用季節(jié)拼配方法。
“發(fā)酵”程度拼配
Combination of "fermentation" degree
在同檔次、同質量的情況下，對“發(fā)酵”一致的茶葉另堆拼配。把“發(fā)酵”足、紅度鮮紅、滋味醇厚的另堆，把“發(fā)酵”輕、帶青香味與綠色的茶葉另堆。
階段性拼配
Phased assembly
由于鐵觀音春茶及秋茶的茶葉質量，在每個茶季的前期、中期及后期都有差別，要分階段進行拼配。前期的茶葉嫩度好;中期的茶葉肥壯緊結、香高味醇厚、品質最佳;后期茶一般茶葉已成熟化，有的則為雨天等外因影響遲采的粗老茶，香氣粗濃、滋味清淡。應針對多階段茶葉的特點，進行拼配或總拼配。
按茶葉銷售批次和時間拼配
Mix according to tea sales batch and time
茶葉在各銷售點應常年供應，并保持品質的一貫性。要參照供貨批次時間、特定數量、特定品質進行拼配。要針對鐵觀音茶葉有一個后熟過程的特性，對帶青澀的茶葉以烘焙，通過低溫、較長時貯藏而轉化品質，放在后期進行拼配銷售。
特殊品質的茶葉特殊處理
Special treatment of tea with special quality
拼配審評過程中，必然會發(fā)現(xiàn)一些品質特殊的茶葉：如乳香茶、特種香型的花香茶，蛋白質味茶，返甜味的火香茶等，都應另行歸堆，注明香型特點，另行處理。如發(fā)現(xiàn)一些帶異雜味的茶葉，如帶霉味、煤味、麻味、辣味、焦?jié)嵛?、磷香等，特別是雜味多又重的應另行堆放檢驗，另行處理。
配合銷售地區(qū)進行拼配
Cooperate with the sales area for assembly
有些地區(qū)對香、酸較為興趣，有些地區(qū)則對滋味醇和、水色清澈、綠金黃較有直觀的要求。應參照不同銷售地區(qū)消費者的品飲習慣進行拼配。
來源：中閩魏氏
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歷史許多時候是一本陳年爛賬，許多東西死無對證，對于唐代之前的云南茶葉而言，更是茫不可考。一些寫云南茶史的文章，引經據典，將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前，言必稱“商周之際”。但事實真的如此嗎?
本文的觀點是，云南茶葉的信史只能從唐代算起，因為唐人樊綽將云南茶寫進了《蠻書》，其是云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前，也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉，但沒有特指云南。我們可是假設說的是云南，但缺乏確鑿的證據，只能算一種學術探討之設想。
按照茶界的主流觀點，云南茶產業(yè)始于商周，云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹?！板朔N茶”作為一種假說，有其巨大的學術價值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載，無疑讓這種假說含金量大為降低。本文嘗試從社會經濟發(fā)展、民族遷徙與融合等角度，來破解云南唐代以前濮人種茶之謎，以及云南三千年來茶葉種植文明是如何演變進化的。當然文章的主觀推想成分多，還請方家不吝指正!
唐代之前的云南茶葉茫不可考
一提到云南茶葉，許多人會引經據典，羅列出一些唐代以前的典籍關于云南茶葉的記載。主要有以下這些：
1、巴國貢獻茶，跟滇東北種茶的關系
《華陽國志·巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎尚書……其地東至魚復，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽鋼鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之。”
質疑：這是巴志，說的是古代巴國之事。巴國的地理范圍跟云南關系不大，勉強可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓，宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說在歷史上滇東北的昭通，有可能屬于巴國的勢力范圍。但這只是假設，說明存在一種可能，但不能作為確切的證據。巴王作為諸侯國君，理所當然要向周武王上貢。《巴志》中記載了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉。貢品中有“茶”，但我們只能說有可能茶產自云南的滇東北。)
2、武王伐紂的濮國是不是云南濮人?
據《史記·周本紀》載，周武王在公元前1066年率南方八個小國討伐紂王。八國即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個部族國。一些介紹云南茶葉歷史的文章，于是發(fā)揮想象：其中鬢族濮族均祖居云南，鬢族分布在今牟定縣，濮族分布面廣，周秦時期稱為百濮，其后裔分支很多，歷代稱呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。
質疑：其實在中國古代，濮人分布很廣。商周時，分布在江漢流域及其以南，后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。
今天，歷史學家對百濮族人的歷史演變結果有三種流派:①戰(zhàn)國以后演變?yōu)榘僭?，發(fā)展為漢藏語系壯侗語族各民族;②百濮與百越是兩個不同的族體，元朝以后稱蒲人，再后發(fā)展為南亞語系孟高棉語族各民族;③前期之百濮與百越有密切關系，后期即為孟高棉語族各民族。
實際上，春秋、戰(zhàn)國時期的百濮族人，主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶，是今天操持漢藏語系·藏緬語族·彝語支的彝族、哈尼族與土家族，漢藏語系·苗瑤語族的苗族，南亞語系·孟高棉語族的布朗族，南亞語系·佤德昂語支的佤族和德昂族，漢藏語系·語族語支至今未定的仡佬族，以及部分漢藏語系·壯侗語族的傣族(泰族)、漢藏語系·壯侗語族·侗水語支侗族等諸多少數民族的先民之一。
由此可見，濮人分布極廣，參加武王伐紂的濮人不一定來自云南，而且濮人的族屬非常復雜，至今沒有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先，也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先，因為歷史上民族融合，百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族，不但是氐羌的后人，也包含著不少的百濮成分。)
3、產茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源
《華陽國志·南中志》中有“平夷縣，郡治有珧津、安樂水，山出茶、蜜”的記載。據吳覺農《茶經述評》載：“平夷縣約當今云南富源縣地?！?/p>
質疑：這犯了張冠李戴的錯誤。云南富源叫平夷縣，是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實記載：
古平夷，今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣，治所在今畢節(jié)七星關區(qū)，隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡，平夷縣為郡治，東晉文帝時改為平蠻郡、平蠻縣。
富源，周秦時，屬滇國。兩漢時，屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時，屬寧州。隋朝，屬益州開邊縣。唐朝，屬盤州。南詔和大理國時，為摩彌部。元朝時，在境內北部設羅山縣，屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年，廢羅山縣，新置平彝縣衛(wèi)，南部仍為亦佐縣。清初，平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年，廢亦佐縣為平夷縣?？滴跞哪辏云揭蛷U衛(wèi)、亦佐廢縣，建平彝縣，屬曲靖軍民府。1954年，改稱富源縣至今。
4、“南中茶子”并沒有特指云南所產
晉傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！?/p>
質疑：南中系東漢末時對今全滇和黔西北、川西南的總稱。文章說茶子產于南中，但沒有具體說產自南中哪里。我們只能假設，既然提到南中，很可能作者的本意包括云南。
由于唐之前沒有確鑿的文獻記載云南產茶，所以云南茶產業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書》寫道：
“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”
這被視為云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載!
逃離金沙江，古哀牢國隱藏濮人種茶秘密
要搞清楚云南三千年來茶葉種植加工與貿易傳播路徑，首先要解決哀牢國的族屬問題，百濮、百越是怎么一回事，烏蠻、白蠻是怎么一回事，彝族是怎么一回事，而不是籠統(tǒng)地說濮人種茶，或者烏蠻種茶。
為什么哀牢國如此重要?是因為其地跟如今的云南茶葉主產區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國的北部以氐羌為主，中部南部以濮越為主，正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來看，古哀牢國無疑隱藏著濮人種茶的密碼。
先說哀牢國的族屬問題。兩漢突然冒出來一個哀牢國，漢武帝之前的歷史不可考。有人說哀牢國是氐羌系的國家，有人說是濮人建立的國家，有人說是傣族先民建立的國家。其實哀牢國并不是一個集權國家，而是部落酋長國，也就是幾十個部落的聯(lián)盟，部落叫小王，哀牢王是幾十個小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主，后來氐羌從北邊南下，到了漢朝，形成北邊是氐羌，南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經住在金沙江流域，乃至洱海、滇池一帶，由于氐羌南下，濮越退到永昌一帶，洱海與滇池成為氐羌人的勢力范圍。
我們再來說百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國古代寫史書的人，沒有興趣搞清楚邊地的少數民族有哪些，經?；\統(tǒng)地說，東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實是一種偷懶的說法，把南方幾百種部族簡單化說成百濮、百越。而且最搞笑的是，濮、越可以通用，也就是同一個民族，一下叫濮，另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學者主張濮越是一回事。
如同百越橫跨幾千公里，從江浙一直到越南都是百越，而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里，漢水流域有濮人，巴蜀大地有濮人，云南還是有濮人，貴州北部也有濮人。許多地方的濮人，在文獻記載中，一下記成濮人，一下記成越人。
由于古人偷懶，我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源，根據這些民族的傳說，都是說從北邊南遷，也就是打仗打敗了，從故土南逃，而且是在南逃途中，發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹。傳說中的故土在金沙江流域、洱海與滇池，沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃，這兩條江其實就是云南茶樹種植的核心區(qū)，也是野生茶樹的主要分布區(qū)。這是巧合，還是必然?
這樣就可以大膽假設，以前住在古蜀國南邊，深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民，在兩千多年前受兩件事影響而南逃，一是氐羌人南下，二是秦王國滅古蜀國，造成民族大遷徙，其離開金沙江、滇池、洱海一帶，在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱，甚至緬北一帶建立哀牢國。由于他們有巴蜀文化及古滇國的農耕文化底子，于是大幅度提升馴化野生茶樹的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光，是兩漢及諸葛亮開發(fā)永昌郡帶來的。
茶出銀生，烏蠻種茶的興起
我們再來說烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說到布朗、傣、佤、德昂先民離開故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下，昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復雜，濮越沒有全部南遷，留下許多濮越人，而氐羌系南下滇池，稱為叟人，還有古蜀人(還有一種說法叟人即蜀人)，在蜀國被秦滅了，也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復雜，是濮越氐羌與蜀人的綜合體，還有楚人莊蹻王滇，這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢，這就是戰(zhàn)國到西漢，古滇國的青銅文化那么發(fā)達的原因。
兩漢以降，直到唐代，我們可以哀牢山、元江為界，以南，是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢力范圍，以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人，以及沒南遷的濮越人的勢力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族，從漢武帝征服西南夷開始，進行民族大融合，到了南北朝隋唐，形成烏蠻與白蠻兩大集團。
唐代人說的烏蠻、白蠻，不是具體指哪個民族，而是漢化程度高的叫白蠻，漢化程度低的叫烏蠻。
而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的，里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分，但總體來說，白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主，烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些，并融入一些濮人文化。
最后我們來說下彝族。彝族，嚴格來說并不是一個民族，而是建國初期將若干個區(qū)別較大的民族，拼成一個彝族。從大的方面來說，彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體，以氐羌為主。彝族有三個源頭，一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系，二是永昌郡源頭，三是四川大涼山源頭。
為什么要提烏蠻、白蠻與彝族，是因為南詔國時期，繼濮人種茶之后，烏蠻系民族也紛紛種茶，比如如今的彝族、哈尼族的先民開始種茶。但我們要搞清楚的是，烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因為氐羌系的烏蠻諸族在勢力擴張時，將許多濮人部落征服，大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主，南下途中，在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng)，到了云南融合有濮人血統(tǒng)。
烏蠻種茶，是繼承濮人的衣缽，而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng)，這是第一點。
第二點是，南詔國時期，烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產區(qū)主要是在哀牢山以南，也就是南詔國云南種茶的主體民族還是濮人。不過這時已經有一些烏蠻系民族，越過哀牢山、紅河南下，比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地，同時也是《蠻書》記載的“茶出銀生”所在地。
“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話包含兩層意思：
一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城，有兩種說法，一在版納，二在景東。在景東的說法是主流。本文即采用銀生城在景東的說法?！俺墙缰T山”，意味著茶山離銀生城不遠，很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內，居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民)，后來南邊的傣族勢力北擴，景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著，從唐代開始，云南種茶的民族越來越多，不再是濮人的專利。南詔國時期，云南種茶還是以濮人為主，但烏蠻種茶已經興起。
二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國發(fā)源于蒙舍，即今天的巍山一帶。蒙舍蠻，其實是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國民，也就是說南詔的老百姓煎煮茶葉，要加一些東西跟茶葉一起煮來喝。這里不能將蒙舍蠻當成真正種茶的濮人與烏蠻，因為文字只提到他們怎樣喝茶，而沒有提到他們種茶、制茶。也就是，南詔國的濮人與烏蠻種茶制茶(散收，無采造法)，而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因為蒙舍蠻這個“烏蠻別種”從巍山出發(fā)，征服了其他“五詔”，并建立了強大的南詔國，蒙舍蠻很多場合成為了南詔國的代名詞。
雖然茶出銀生，烏蠻已經開始種茶。但在唐代，還是以濮人種茶為主。在唐代，越過哀牢山、元江，遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。
到了元代以后，遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來越多，這些人中許多都種茶。宋元時期，哈尼族、彝族、拉祜族，與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。
明代以后，漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產茶的云南南部、西南部，其中也有許多人種茶。至于傣族，其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久，因為濮越民族幾千年大雜居，作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響，也種茶。只是傣族多住在壩區(qū)，種水稻為主，不以山區(qū)作物——茶葉為重點。而傣族的近親壯族，也有一些在文山與紅河種茶。
這樣一來，云南的民族中，布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶，彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多，苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。
古蜀國與濮人南遷帶來茶葉種植文明
前文說到，春秋戰(zhàn)國時期，原住金沙江流域，滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶，建立哀牢王國。那在他們南遷之前，怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語系的孟高棉族群。
孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民，也曾經是東南亞勢力最大的民族集團。商周時期，孟高棉族系的人，北擴到金沙江，與古蜀國文化融合，成為百濮族群的一部分，這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人，就是當今布朗、佤、德昂的先民。后來，他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷，其實也是征服當地土著的過程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣，也是孟高棉族群，只是未受古蜀國影響，因為他們是臨滄、版納與普洱的土著，故被稱為“本人”，也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產區(qū)，我們會經常遇見“本人”一詞的原因。
我們現(xiàn)在對東南亞、云南曾經勢力最大的孟高棉族群做一個小結。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達，中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍，土著文化跟南印巴利語文化接觸，催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部)，合稱孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國文化的影響，成為中國百濮族群的一部分。在南北之間，由于遠離巴蜀與印度這兩個區(qū)域文化中心，是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下，就是先進的外地人征服落后的本地人之過程。
需要說明的是，在一南一北落后的中間部分，也有少數較為發(fā)達的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側附近，比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線，但難掩大部分地區(qū)落后之事實。
把濮越與孟高棉梳理清楚了，就可以對茶樹馴化種植史進行分期。
分期的依據是先進的巴蜀茶葉種植文明南下，改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。
而漢武帝征服西南夷，東漢初年的哀牢國歸漢，成立永昌郡，諸葛亮治理南中，大開中原先進農耕文化涌入之門，則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時期烏蠻種茶的興起，以及明清時期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是，明清時期中原茶文化對云南的影響，主要來自江南。也就是說，在明代以前，云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進的農耕文化的影響，明代以后主要受江南農耕文化的影響。民國直到現(xiàn)代，是以西方為師，學習現(xiàn)代種茶體系。
云南茶樹馴化史：從以巴蜀為師到江南的影響，
云南茶樹馴化種植史分期如下：
1、濮人種茶時期(先秦、兩漢、魏晉南北朝：從哀牢國到永昌郡)
在三千年前的商周時期，中國西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹，其中水平最高的是巴人蜀人，其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群，最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群，因為他們遠離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域，原始農業(yè)很難讓馴化野生茶樹有質的飛躍。很有可能，野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇涞年P鍵一環(huán)，是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來居住在蜀國南方邊地的古濮越人南遷，將先進的茶種與馴化野生茶技術帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶，讓云南茶產業(yè)的主產區(qū)進入了濮人種茶時期。
其分為兩個階段，一是金沙江流域、滇池、洱海先進的濮人從春秋、戰(zhàn)國起，南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶，建立哀牢國，初步提升了當地的茶葉馴化種植水平。二是兩漢、三國、魏晉，哀牢國故地納入永昌郡管轄，濮人種茶進入了永昌郡時期，由于受中原文化的影響，水平進一步提升。
2、茶出銀生時期(唐宋元：濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)
唐代的南詔國時期，云南種茶以濮人為主，但越過哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經開始種茶，這標志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國，乃至元朝，越來越多的烏蠻南下云南茶葉的主產區(qū)，這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個主要的種茶民族。
3、江南茶文化傳播時期(明清：繼濮人、烏蠻之后，漢人成為種茶的主力之一)
明代以來，江南的漢人紛紛進入云南，帶來了先進的農耕文化。這標志著云南茶葉的種植文明由學習巴蜀，轉向了學習江南先進的茶葉種植技術之時期。
4、現(xiàn)代茶文化傳播時期(民國、新中國：現(xiàn)代茶產業(yè)傳入并逐漸主導云南茶葉種植)
文/白馬非馬
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