2002大益春尖茶生餅，選用云南大葉種曬青毛茶茶料手工石磨壓制而成的上等茶餅。
7532青餅以細嫩茶菁與壯碩攙茶菁混合拼配而成，其外形條索緊細，顯芽毫，基本配方類似于7542，更好的茶菁及撒面，芽頭多，茶葉的嫩度及香氣也很高。
基本情況
名稱及編號：2002年春尖茶VS2004年7532（401）
評茶時間：2017.8.19
有關情況：溫度28；130cc紫砂；投茶10克；農(nóng)夫山泉
包裝描述
▌2002春尖茶
年份：2002年
規(guī)格：400克/餅，7餅/提，12提/件
▌7532（401）
年份：2004年
規(guī)格：357克/餅，7片/提，12提/件
干茶描述
▌2002春尖茶：用料細嫩，顯金毫
▌7532（401）：用料細嫩，較春尖顯粗壯
上為2002春尖茶，下為7532（401）
品鑒描述
◆2002春尖茶：湯色橙紅；香氣高揚，醇正；滋味順滑，湯質(zhì)稍?。晃菜鄬μ饾?/p>
◆7532（401）：湯色紅橙；滋味寡淡，不夠濃釅；沒有喝到果香等傳統(tǒng)7532的滋味
▽
兩款茶的每泡茶湯對比，共9泡
左為2002春尖茶，右為7532（401）
1-3
4-6
7-9
葉底、湯色
2002春尖茶葉底
7532（401）葉底
左為2002春尖茶，右為7532（401）
結語
●兩款茶年份相差不大，市場價格基本相同，用料都較為細嫩，因此拿來對沖品鑒。
●兩款茶湯色轉(zhuǎn)化接近，湯質(zhì)都顯?。蛔涛抖驾^為平淡，不夠豐富，對比來看，春尖茶更甜潤、醇正。
●7532（401）沒有喝到傳統(tǒng)7532的感覺，整體評價較低。
●市場這只無形的手真的厲害，對于產(chǎn)品的篩選確實有很好的作用，品質(zhì)好的價格自然就高了許多，想在沙子里發(fā)現(xiàn)金子看來是不容易的！
|圖片由歲華實拍|
|品鑒由歲華編撰|
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這里所說的普洱散茶是指生茶中的普洱茶產(chǎn)品。過去有普洱茶散茶產(chǎn)品，也就證明了散茶也是普洱茶。說明現(xiàn)在普洱茶標準中認為只有緊壓茶是普洱茶，散茶不是普洱茶的定義是不對的。
在清朝時上貢清帝的普洱茶貢茶中就有散茶。清阮?！镀斩栌洝罚ü?825年）記載：“福又檢貢茶案冊，知每年進貢之茶，例于布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領去轉(zhuǎn)發(fā)采辦?！磕陚湄曊撸褰镏貓F茶、三斤重團茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。”
這里所說的芽茶、蕊茶就是散茶。這個時候所制的芽茶、蕊茶是直接采芽頭制作的。
到了計劃經(jīng)濟時代，普洱茶的產(chǎn)品中仍有散茶，只是這個時期的普洱茶的芽頭產(chǎn)品，不是直接采芽頭來制作，而是將制成的曬青毛茶用篩分的方法把芽頭分篩出來。
在曬青毛茶制成后，通過篩分、風選、揀剔和分級，加工成滇青茶，產(chǎn)品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。
80年代春蕊
90年代春尖
春蕊用一級曬青毛茶斬頭去尾提制而成，多數(shù)為芽毫；
春芽用一、二級曬青毛茶各半加工；
春尖用中檔曬青毛茶加工；
春玉是春蕊、春芽、春尖的副產(chǎn)品。
當時制作成的春蕊、春芽、春尖等散茶很多銷往了西北地區(qū)。
在當時普洱茶概念不夠清晰時，包裝上會印上＂綠茶＂字樣。實際上春蕊、春芽、春尖、春玉這些篩分成的茶都是曬青茶，也就是普洱散茶。而真正的綠茶（烘青、炒青）是沒有篩分這個工藝流程的。
最早的茶船，非品茗之所，乃茶具也。我手頭有一冊中國茶葉博物館館長王建榮主編的《中國老茶具圖鑒》，里頭就有不少茶船的圖片——古人真是有心而用功，做得精致而好看。作為古代流行的一種置茶盞的承盤，茶船亦名茶托，或曰盞托，其用途大抵是防燙手所用，只是因其形似舟，遂以茶船名之。
據(jù)考證，茶船始于南朝，而興于唐，且由盞托演變而來。李匡義《資暇錄》卷下記載：“始建中(780-783年)，蜀相崔寧之女以茶盅無襯，病其燙指，取子承之。既啜而盅傾，乃以臘環(huán)子之央，其盅遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟，進于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于代。是后，傳者更環(huán)其底，愈新其制，以致百狀焉?！?/p>
——一次小小的燙傷，就讓茶船橫空出世。也許，人世間所有藝術品的誕生，起初都源于實用主義，在后來的發(fā)展中，才漸漸地成為一門藝術。
當然，這是茶具意義上的茶船。
作為茶館意義的茶船，則在上世紀二三十年代黃河中下游的徐州一帶，就可覓到其浩蕩身影了。當時，流行開來的茶船，不叫茶船，叫玩船人家——因其以青花布幔為飾，還被文人雅士們美其名曰“茶船畫舫”。聽聽，多好的名字。徐州城黃河故道上有三個著名的碼頭：積水壩、壩子街和小北門。過往的商旅賈人，常常棹船于這三個碼頭之間，歇腳之余，一邊賞兩岸風光，一邊吃茶點茶食、聽小曲小調(diào)。而實際上，它更像是一處停在水上的古老驛站，在承載著物流集散之余，延續(xù)著繁華碼頭的日常生活，瑣碎，且不失溫情。據(jù)史料載，徐州黃河故道上的茶船，不但外地的土產(chǎn)雜貨、五谷雜糧、粗瓷年畫悉數(shù)達到，本地席行巷腕子湯、徐州角蜜、三刀、條酥等糕點也紛紛登場。想想，彼時的茶船，更像是一副有著人間煙火氣的風俗畫。
時光流轉(zhuǎn)，不知如今的徐州城里還沒有這樣的茶船呢?但在黃河穿城而過的蘭州城，至今還到見到這樣的茶船。
我原以為蘭州人的幸福在于能夠枕著黃河的濤聲入眠，而當我去年夏天公干于蘭州城、被友人攜至黃河邊的茶船上時，才驚訝地發(fā)現(xiàn)，此船真應該算是蘭州城里繼《讀者》雜志、牛肉面之后的又一標志性文化脈象了。記得那一天，車出人流如織的廣場東口，先北行，復而沿濱河路西行，但見一路上槐蔭深深，且有粗獷的秦腔聲從中傳來，仔細一看，是一堆一堆的老人在樹影下自娛自樂。
不一會，友人說：茶船到了。
下車細看，是一款大型船只，用纜繩固定在黃河的水面上。船上擺滿小圓桌，茶客圍桌而坐，或閑聊，或打牌。登至茶船，選一臨邊的茶桌落坐，就能看到濁黃的黃河水翻滾而下。也許，一個暈船的人是絕對不敢在此享清福的。古人以羊皮筏子而渡黃河，今人卻淡然坐定于茶船，時代真的是不同了。更加不同的是，遠遠望去，目之所及的不再是茫茫高原，而是河北岸清晰可見的巨幅廣告牌，從西向東依次是中國移動通信、阿波羅大酒店、中國體育彩票、銀峰酒店等字樣。在這樣的語境下，顯然，有些小家碧玉的碧螺春呀西湖龍井呀是喝不成的。
那么，坐在這種恢宏大氣的茶船上，喝什么茶?
當然是蘭州有名的三泡臺!
三炮臺就是蓋碗茶，因蓋碗由襯碟子、喇叭口茶碗和碗蓋子三部件組成而得名。不過，蘭州的三炮臺和別處的蓋碗茶有所不同。不同之處在于配料更見豐富——如果茶碗里有春尖茶、冰糖、桂圓，就是“三香”茶;如果再加上葡萄干、杏仁，就是五香茶了;如果沖上“牡丹花”的開水——即滾沸的開水，飲茶時用碗蓋子刮著喝，因此又稱“刮碗子”。一般而言，與茶同配八種佐料，三泡臺也由此而改名曰八寶蓋碗茶。一款講究的三泡臺，得以春尖茶和云南下關沱茶為最上——僅有此還遠遠不夠，還得配上上好的菊花、福建的桂圓、新疆吐魯番的葡萄干、甘肅臨澤的小棗、寧夏的枸杞，甘肅鎮(zhèn)原的杏干，而且，荔枝干、優(yōu)質(zhì)冰糖，也得是上上品。想想，這簡直是要納五湖四海之精華的一件事了。
與友人各要一杯上好的三泡臺，且喝且聊。交談中漸漸出現(xiàn)了童年的風景，忽然，烏云驟起，暴雨尾隨而來，豆珠大的雨點嘩啦啦地傾盆而下，被大風裹挾著，斜斜地落進茶船中間。一船的茶客遂作鳥獸散，只剩下我，呆呆著看著雨點落進黃河的樣子。
水漲船高，但不會高過人間塵世。而茶桌上的那杯三泡臺，我也沒有喝完，就遁入了蘭州城的茫茫人流里。但我還是一直在想，為什么江南多水，我卻從沒見過縱橫交錯的河道上有茶船飄過，唯獨在黃河上才有茶船!
這是不是一個歷史之謎呢?
(摘自2013年第3期《吃茶去》雜志;作者：葉梓)
