春分至，晝夜均分。
此為春季九十天的中分點(diǎn)。
采茶，如采春，且“茶以春為貴，春貴在其時(shí)”，所以春分、清明、谷雨之茶向來被喜茶者鐘愛。而就采摘時(shí)間的順序來看，春分茶是一年中最先上市的春茶，可謂：一年新茶是春分。
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時(shí)間上主要以立春到谷雨前，這段時(shí)間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。
明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
越冬芽經(jīng)過一整個(gè)冬天的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉里有機(jī)物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使春季茶芽肥碩，物質(zhì)豐富，口感鮮美爽口。
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由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。
如何區(qū)分“明前茶”和“雨前茶”呢?
明前茶
顧名思義，清明節(jié)前采制的春茶，即火前，因其芽葉細(xì)嫩，色清香絕而成為茶中上品。
明前茶又被稱為“火前茶”，其來源與寒食節(jié)緊密相連。古代，寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，而寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，因此明前茶實(shí)際上就是指清明節(jié)以前采制的茶葉，所以故被稱為“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
古語說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。
明前與雨前的區(qū)分
(1)采摘上面的不同。明前茶采摘的是細(xì)嫩芽所制成的茶葉，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。
(2)茶葉品質(zhì)不同。正因?yàn)椴烧獣r(shí)間的不同，茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同，通常來說，明前茶葉受害蟲侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色澤翠綠，是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時(shí)溫度較高，芽葉生長速度相對比較快，發(fā)育成熟，品嘗起來口感要更加成熟一些。
簡單來說，那就是明前茶兩個(gè)字“鮮甜”，雨前茶兩個(gè)字“鮮醇”。
(3)茶葉產(chǎn)量不同。由于清明節(jié)前時(shí)，氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，數(shù)量有限，能夠達(dá)標(biāo)的的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以，相對于雨前茶葉來說，更加的稀缺，雨前茶采摘時(shí)溫度高，產(chǎn)量很多。
(4)茶葉價(jià)格不同。眾所周知，物以稀為貴，明前茶的產(chǎn)量太少，而市場的需求量很大，價(jià)格一般來說比雨前茶貴得多，但也不能因此就說明雨前茶口感就一定比明前茶差。
對于品茶愛喝茶且日常量大的茶友們來說，雨前茶更是個(gè)不錯(cuò)的選擇，不僅性價(jià)比高，而且口感醇厚，也深受廣大消費(fèi)者的歡迎。
“明前茶”與“雨前茶”哪個(gè)好?
茶樹受氣候、品種以及栽培管理?xiàng)l件等因素的影響，每年茶葉的開采時(shí)間基本一致，大體來說，總是自南向北推遲，南北開采時(shí)間相差3-4月。
另外，即便是同一個(gè)茶區(qū)或者一塊茶園，可能會(huì)由于海拔高度和水肥程度差異之間的不同，采摘時(shí)間也會(huì)相差幾天。
所以說，買茶葉不能單單靠茶葉采摘的季節(jié)來判斷茶葉的好壞。氣溫高的地區(qū)可能在清明前就已經(jīng)采摘2-3次了，但有些海拔較高的地區(qū)，茶園靠北的地方，過了清明之后還沒有開采過一次呢。
當(dāng)然，不是頭采的明前茶價(jià)格也會(huì)相對便宜一些，有些產(chǎn)區(qū)也會(huì)將采摘的明前茶制成紅茶，口感會(huì)相對明后茶溫順甜爽一些，茶葉所含氨基酸含量較高，營養(yǎng)價(jià)值更高。
再說了，“明前茶”與“雨前茶”雖然口感上確實(shí)有些不同，但都是因?yàn)樘鞖狻囟鹊脑?，芽葉生長的速度來決定的，往往可能“雨前茶”只為會(huì)更加鮮濃耐泡一些。
總的來說，判斷明前茶和雨前茶的優(yōu)劣，采摘時(shí)間的并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，更看中的是茶葉口感、茶湯色澤、茶葉形狀還有核心產(chǎn)區(qū)等等，這些都是判斷茶葉優(yōu)劣的因素。
所以，大家都對明前茶有一個(gè)誤區(qū)，都認(rèn)為明前茶就一定比其他茶葉好，優(yōu)質(zhì)的茶葉不需要盲目跟風(fēng)，主要是要看品質(zhì)，如果只是為了嘗嘗鮮，那倒也是可以的。
來源：茶道CN
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“明前”和“雨前”的來源？
中國傳統(tǒng)農(nóng)歷是每隔15天為一節(jié)氣：
3月20日左右是“春分”，
4月5日左右是“清明”，
4月20日左右是“谷雨”，
5月5日左右是“立夏”。
古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向來以節(jié)氣為農(nóng)事安排的指導(dǎo)。茶葉生產(chǎn)也是一樣，早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)開始萌芽，清明節(jié)前的茶葉稱為明前茶，谷雨節(jié)前的茶葉就被稱雨前茶。
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用?！?/p>
春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶。
明前茶：
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
代表茶：西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等
雨前茶：
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。
新鮮快遞：中茶龍井茶（紙包）
采用浙江省越州產(chǎn)區(qū)的原料，手工精制而成，滋味鮮爽，春韻十足。上市時(shí)間早于明前西湖龍井，滿足中消費(fèi)者對中低端高性價(jià)比早春龍井的需求。
品名：中茶龍井茶(紙包）
貨號：CT18406
規(guī) 格：250g/包*10包/件
價(jià)格：預(yù)計(jì) 398元/盒
預(yù)計(jì)上市時(shí)期：3月15日
新鮮快遞：明前，獅峰龍井（禮盒）
西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。禮盒裝搶鮮獅峰龍井茶為中茶自主研發(fā)設(shè)計(jì)，采用天地蓋設(shè)計(jì)，內(nèi)附精美瓷罐，將中國傳統(tǒng)文化瓷器與茶結(jié)合。
品名：明前·獅峰龍井（禮盒）? ??
貨 號：CTS043B19
規(guī) 格：230g/盒*4盒/件
價(jià)格： 預(yù)計(jì)4988元/盒
預(yù)計(jì)上市時(shí)期：3月25日
注：因明前茶價(jià)格暫無法準(zhǔn)確預(yù)測，價(jià)格待上市前以公司最終通知價(jià)格為準(zhǔn)，此金額為預(yù)計(jì)價(jià)格。
? ? ? 《月令七十二候集解》：“二月節(jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”驚蟄屬于農(nóng)歷的24節(jié)氣之一，作為農(nóng)耕文明的智慧，驚蟄代表了對萬物復(fù)蘇的提醒。
那么驚蟄對于春茶意味著什么呢？
? ? ? 春茶的時(shí)間中有“驚蟄茶”的分別，驚蟄以前，茶芽生長緩慢，所以產(chǎn)量非常稀少，這時(shí)的茶特別的珍貴，特別受到搶鮮茶友的追捧，只有少數(shù)的茶友可以搶到，這時(shí)的茶氨基酸含量特別的多，基本上達(dá)到峰值。
? ? ? 而驚蟄一到，雷電初降，草木開始被叫醒了，生長的速度開始加快，這時(shí)茶芽的生長加快，一直到春分時(shí)期，這時(shí)的茶就叫做春分茶，這時(shí)茶的產(chǎn)量也開始增加，開始大批量上市。
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蒙頂山春茶按照技藝的區(qū)分有三種，他們從高到底的分級是
NO.1? 嫩栗香
特點(diǎn)：顏色為嫩綠色，沖泡后呈現(xiàn)板栗香氣，滋味特別醇爽
NO.2? 清香型
特點(diǎn)：顏色為翠綠色，沖泡后呈現(xiàn)清香氣味，滋味比較鮮爽
NO.3? 青草味
特點(diǎn)：顏色為草綠色，沖泡后帶有青草氣息，滋味略帶苦澀
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? ? ? 所以猶然可見，竹可心作為“嫩栗香”的代表產(chǎn)品，從今年新茶一上市就備受歡迎，這個(gè)就是其中非常重要的一個(gè)原因了。
? ? ? 一般來說，清香型即為合格點(diǎn)，茶葉做出來是清香型就說明這款茶葉合格了，而再好就是要做成嫩栗香了，至于青草味則為殺青失敗的產(chǎn)品。
? ? ? 所以在購買茶葉的時(shí)候，有的客戶覺得茶葉價(jià)格高低不等，除了茶芽海拔的區(qū)別以為，工藝就是最重要的了，要做成嫩栗香這種，成本就會(huì)增加，所以價(jià)格相對而言就自然貴一些了，但是茶葉本身品質(zhì)高得多，所以選茶不僅僅簡單的看價(jià)格，也要區(qū)分這款茶葉的特質(zhì)特點(diǎn)是不是合格的。
