川寧綠茶

—第四屆國際（樂山）綠茶大會將于6月16-17日召開

5月18日，第四屆國際（樂山）綠茶大會暨第五屆中國茶鄉(xiāng)峨眉山國際茶文化博覽交易會新聞通氣會在北京老舍茶館召開。本屆大會將于6月16—17日在樂山舉辦，以“峨眉山茶，世界共享”為主題，設(shè)開幕式、國際綠茶發(fā)展共識會議、茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目推介、國際綠茶合作圓桌磋商會議、特色精品茶展和國際綠茶出口基地考察等主題活動，內(nèi)容多元、大咖云集、亮點(diǎn)紛呈。

中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長徐小虎介紹，三年疫情阻隔中外茶人線下相聚，行業(yè)新老瓶頸疊加、機(jī)遇挑戰(zhàn)并存，國際茶界亟需交流近況、磋商良策，迫切希望由中方搭建互聯(lián)合作平臺，力促綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。大會已獲二十多國茶界精英踴躍支持，以院士、國際茶葉委員會主席領(lǐng)銜的茶界權(quán)威專家學(xué)者及生產(chǎn)國、消費(fèi)國行業(yè)組織負(fù)責(zé)人，竹葉青、英國川寧、俄羅斯五月茶葉等著名品牌，以及摩洛哥、美國、俄羅斯進(jìn)口商代表團(tuán)組將齊聚大會，規(guī)模創(chuàng)歷屆之最。屆時將重磅發(fā)布2022年度《全球綠茶報告》，組建智囊團(tuán)隊(duì)研商“國際綠茶智庫”事宜，達(dá)成國際綠茶合作發(fā)展共識，發(fā)出“推動產(chǎn)業(yè)質(zhì)提效增、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，讓全球消費(fèi)者喝上安全、放心、優(yōu)質(zhì)茶”倡議。

樂山市委常委、宣傳部部長郭捷表示，近年來樂山積極踐行“三茶”統(tǒng)籌指示精神，推動生產(chǎn)供應(yīng)鏈、精深加工鏈、品牌價值鏈“三鏈同構(gòu)”，堅(jiān)持基地規(guī)?；l(fā)展、綠色化提質(zhì)、社會化服務(wù)，謀劃“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”雙品牌戰(zhàn)略，積極培育新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。目前全市茶園種植面積140萬畝、茶葉產(chǎn)量14.8萬噸、綜合產(chǎn)值300億元，均位居全省前列；規(guī)模以上茶企195家，茶企年銷售收入達(dá)160億元；成功創(chuàng)建“中國馳名商標(biāo)”3個，“四川著名商標(biāo)”26個，“峨眉山茶”品牌價值41.76億元。茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，規(guī)模、質(zhì)量和效益不斷提升，朝著建設(shè)全球綠茶產(chǎn)業(yè)核心高地目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。

本次活動得到新華社、央視網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、經(jīng)濟(jì)日報、國際商報、中國食品報、農(nóng)民日報、四川電視臺、四川日報、樂山電視臺、樂山日報、說茶、茶周刊等多家媒體大力支持。媒體互動環(huán)節(jié)，主辦方代表就中國茶葉出口情況及如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、樂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)及如何擴(kuò)大出口等問題答記者問。

中國食品土畜進(jìn)出口商會副秘書長、茶葉專業(yè)委員會執(zhí)行主任蔡軍指出，近年來我國茶葉外貿(mào)穩(wěn)中有進(jìn)，但綠茶出口受主銷大宗茶、集中欠發(fā)達(dá)市場、同質(zhì)低價競爭、文化和品牌輸出薄弱等因素制約，名優(yōu)綠茶、精深加工產(chǎn)品未形成品牌化、規(guī)?；N售。大會將從政策解讀、市場開拓、文化宣推、品牌打造等角度出發(fā)，多渠道宣傳推廣茶企、茶品牌及茶產(chǎn)品，通過整合國內(nèi)外行業(yè)組織及政企資源，搭建內(nèi)外貿(mào)合作渠道，助力企業(yè)打造以質(zhì)量、品牌和服務(wù)交織的綜合競爭優(yōu)勢。未來，商會將與樂山市展開深度聯(lián)動，助推名優(yōu)好茶揚(yáng)帆出海。

樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記王晉輝闡述，樂山茶產(chǎn)業(yè)最大亮點(diǎn)是形成“一縣一特”差異化發(fā)展格局，峨眉山市依托世界文化與自然遺產(chǎn)、中國佛教名山——峨眉山生態(tài)優(yōu)勢，打造“全國高山綠茶產(chǎn)業(yè)核心區(qū)”；夾江縣依托規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化基地優(yōu)勢，打造“精制川茶出口引領(lǐng)示范區(qū)”；犍為縣立足高香茉莉花資源優(yōu)勢，打造“全國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)核心區(qū)”；沐川縣圍繞特色茶樹品種“紫嫣”，打造“中國紫茶之鄉(xiāng)”；馬邊縣立足小涼山自然生態(tài)優(yōu)勢和彝族文化，打造“中國彝茶之鄉(xiāng)”。2022年樂山持續(xù)領(lǐng)跑川茶出口，出口茶生產(chǎn)量3.8萬噸、貨值11.3億元，約占全省出口茶總產(chǎn)量的51.3%，未來將持續(xù)加大出口支持力度、夯實(shí)基地源頭質(zhì)量、加強(qiáng)市場交流合作，推動樂山綠茶進(jìn)一步走向世界。

時值錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國目標(biāo)，切實(shí)抓好新時代新征程“三農(nóng)”工作之際，本屆大會將是具備國際一流水平、展現(xiàn)茶鄉(xiāng)獨(dú)特人文魅力、彰顯綠茶大國情懷與擔(dān)當(dāng)?shù)牟杞鐦?biāo)桿盛會。既將深度挖掘茶葉強(qiáng)農(nóng)、助農(nóng)、興業(yè)效能，助力鄉(xiāng)村振興、帶動富民增收；又將通過科技賦能、文化鑄魂，將向世界展示中國原香、純凈的茶品質(zhì)，文化、創(chuàng)新的茶產(chǎn)品，數(shù)字、科技興茶的新氣象；更將匯聚國內(nèi)外頂級行業(yè)資源，推動樂山禪茶文旅融合業(yè)態(tài)發(fā)展、龍頭企業(yè)集群建設(shè)、名優(yōu)綠茶出海，打造中西部茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地及全球茶界智慧引領(lǐng)高地。

中國食品土畜進(jìn)出口商會

中國食品土畜進(jìn)出口商會作為中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口領(lǐng)域唯一的國家級行業(yè)組織，已與30多個國家和地區(qū)的茶葉行業(yè)建立了緊密合作關(guān)系，打造了多個國際茶界合作交流平臺。未來，將進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)資源及平臺優(yōu)勢，為茶文化交融互鑒賦能添彩，為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

來源：商會國際茶資訊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

除了稀有的紫色和白色品種外，所有的茶樹葉子都是綠色的。是不同的制作過程將茶分為不同類別。紅茶是全發(fā)酵茶，是完全氧化的；綠茶通過高溫殺青抑制酶促反應(yīng)，保證綠茶形成清湯綠葉的品質(zhì)特點(diǎn)。

這兩種加工方式在以綠茶作為歷史傳統(tǒng)的亞洲茶葉生產(chǎn)國和以商業(yè)目的生產(chǎn)紅茶出口到歐洲消費(fèi)市場的前殖民茶葉種植區(qū)進(jìn)行了巧妙的劃分。這兩種茶無論外觀還是滋味都是截然不同的，這可能會讓消費(fèi)者從紅茶轉(zhuǎn)向綠茶感到不適應(yīng)，除非有強(qiáng)有力的誘因，如對身體健康非常有益或者誘導(dǎo)人們探索新的滋味和新的香氣。

中國是世界最大的綠茶出口國，有許多傳統(tǒng)的本地綠茶品種，2019年綠茶出口量超過30萬噸；其次是越南，綠茶出口量約為9.6萬噸，日本約為7.6萬噸。日本綠茶通常采用蒸青方法，將茶葉卷成針形，優(yōu)質(zhì)綠茶主要用于出口。大多數(shù)綠茶以散茶的形式銷售，很少進(jìn)行拼配，CTC工藝也不適用于綠茶。

綠茶是在茶與健康的研究的前提下開始進(jìn)入歐洲市場的，聯(lián)合利華在英國科爾沃斯的茶葉研究中心對茶葉進(jìn)行了研究和監(jiān)控。

在早期，主流綠茶（大多是來自中國的珠茶）被引入歐洲時的主要介紹信息是抵抗衰老、中風(fēng)和心血管疾病，內(nèi)含的兒茶素可以促進(jìn)茶多酚的抗氧化能力。醫(yī)生們被告知綠茶的健康益處，之后大多數(shù)醫(yī)生開始建議他們的老年患者多飲用綠茶來代替咖啡。這很快給咖啡行業(yè)敲響了警鐘，并由此引發(fā)了一場重要的科學(xué)研究活動，目的是通過詳細(xì)闡述對茶多酚和咖啡多酚的生理影響的研究，強(qiáng)調(diào)這兩種飲料對健康的影響。這些化合物都屬于同一類天然植物化學(xué)物質(zhì)，但它們有許多不同的名稱和結(jié)構(gòu)。

許多人為了改善健康而飲用綠茶使得綠茶逐漸成為一種藥用飲品，因此少了很多樂趣，需要加入新的成分進(jìn)行改善。當(dāng)時起草了歐洲標(biāo)簽條款，因此推廣了ISO方法，以允許檢測各種茶葉飲品中兒茶素的內(nèi)含物，以吸引更多消費(fèi)者的興趣來促進(jìn)消費(fèi)。然而，最終確定的歐盟健康聲明法規(guī)沒有包含任何關(guān)于茶的健康益處的內(nèi)容，不論是綠茶還是紅茶，主要是考慮到?jīng)]有充分的科學(xué)論據(jù)，這對主流綠茶來說是一個打擊。一種新的策略是轉(zhuǎn)向調(diào)味綠茶，將綠茶與薄荷、檸檬等有吸引力的植物進(jìn)行拼配，以吸引新的目標(biāo)群體，即以前沒有喝過紅茶的年輕消費(fèi)者，他們渴望發(fā)現(xiàn)這些容易沖泡的、美味的、非傳統(tǒng)的新奇飲品。

在推廣綠茶作為一種健康飲料來吸引歐洲的消費(fèi)者之后，又推出了優(yōu)質(zhì)綠茶。首先是中國的龍井，西湖龍井綠茶于2011年成為第一個獲得歐盟地理標(biāo)志保護(hù)的茶葉，隨后印度78個大吉嶺茶園的紅茶也獲得了同樣的殊榮。

西湖龍井

在新世紀(jì)的最初幾年也很清楚，消費(fèi)者需要通過學(xué)習(xí)和培訓(xùn)以更好地了解和充分欣賞新的綠茶。茶學(xué)校和茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般涌現(xiàn)，2002年成立的美國特種茶研究院，培訓(xùn)美國茶專業(yè)人士，1999年法國巴黎成立的EcoleduThéduPalaisdeThéin，培訓(xùn)客戶和消費(fèi)者，這成為行業(yè)的開拓者和先驅(qū)。

這些發(fā)展不僅為更多來自中國的優(yōu)質(zhì)綠茶鋪平了道路，也為來自日本和韓國等鄰國生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)綠茶鋪平了道路，這些綠茶具有不同的口味、吸引人的故事和不菲的價格。他們都順應(yīng)了最近出現(xiàn)的需求浪潮，該需求的目標(biāo)群體是受過良好教育、游歷廣泛、經(jīng)濟(jì)條件較好的茶愛好者，他們樂于購買優(yōu)質(zhì)綠茶及其沖泡設(shè)備，以享受樂趣和放松生活。

跟隨中國的腳步，日本農(nóng)業(yè)部在歐洲大力推廣日本優(yōu)質(zhì)茶葉，這些茶葉也具有悠久的文化傳統(tǒng)，但口味特征完全不同，沖泡要求更復(fù)雜，吸引越來越多熱衷于探索新奇飲品的知識淵博的消費(fèi)者。韓國也緊隨其后，開始在歐洲推廣優(yōu)質(zhì)綠茶，主要是起源于韓國半島南部濟(jì)州島的茶葉。

所有超市貨架上都可以買到優(yōu)質(zhì)的主流綠茶，無論是散茶還是茶包，還有立頓、泰特利和川寧等跨國品牌提供的多種風(fēng)味綠茶可供選擇。優(yōu)質(zhì)運(yùn)營商和小型零售商都在其產(chǎn)品組合中使用來自著名產(chǎn)地的綠茶。日本綠茶越來越受關(guān)注，并在法國、德國、意大利和英國進(jìn)行大力推廣。

然而，國際茶葉委員會2021年年度統(tǒng)計(jì)公報的數(shù)據(jù)顯示，綠茶的進(jìn)口份額差異很大。英國為3.6%，愛爾蘭為7%，俄羅斯為10.4%——這三大市場紅茶消費(fèi)仍占主導(dǎo)——荷蘭12%，波蘭14%，德國24%，意大利26%，法國57%。將這八個市場的茶葉進(jìn)口總量加起來，綠茶進(jìn)口的總份額為12.6%，而2007年為8.5%。

綠茶供應(yīng)主要來自中國，其次是印度尼西亞和越南，少量來自日本和韓國的優(yōu)質(zhì)茶葉。據(jù)中國的新聞報道，中國的優(yōu)質(zhì)綠茶幾乎無需出口，全部被富裕的國內(nèi)消費(fèi)者買斷，他們甚至花費(fèi)730美元購買500g明前西湖龍井。

在歐洲，年輕一代沒有喝紅茶的經(jīng)驗(yàn)，熱衷于禪宗和佛學(xué)等東方傳統(tǒng)，這對進(jìn)一步擴(kuò)大綠茶消費(fèi)有很大幫助。新冠疫情還增加了對減壓、安全飲品和健康的關(guān)注，這也將增加人們對綠茶的消費(fèi)需求。

2022年1-8月中國綠茶進(jìn)出口前20貿(mào)易伙伴分析數(shù)據(jù)，輔助大家了解中國綠茶貿(mào)易情況。

中國綠茶進(jìn)出口前20貿(mào)易伙伴分析

內(nèi)容來源：Tea&Coffee Trade Journal

編譯：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會國際部主任唐亞萍

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除