種植培育

各級政府高度重視農(nóng)民素質(zhì)提升，2021年2月中央印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)鄉(xiāng)村人才振興的意見》，要求深入實施現(xiàn)代農(nóng)民培育計劃，培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)民隊伍。

2022年5月31日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳和中國科協(xié)辦公廳也聯(lián)合發(fā)文，要求開展科普服務(wù)高素質(zhì)農(nóng)民培育行動。

根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于做好2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育工作的通知》(農(nóng)辦科〔2022〕10號)部署，由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，青島市茶文化研究會、青島市嶗山區(qū)茗爾德職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦的“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”，在青島市嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行。

帶動茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展

對于青島而言，茶產(chǎn)業(yè)正迎來一個難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。青島作為江北茶區(qū)，有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，青島茶產(chǎn)業(yè)巨大的商業(yè)前景。其中，嶗山茶經(jīng)過60余年的積累，已發(fā)展為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2022年7月26日-30日，嶗山區(qū)開展“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育‘嶗山龍須’制茶培訓(xùn)班”，邀請國內(nèi)茶界著名制茶專家授課，陸續(xù)開展了嶗山龍須茶機(jī)械、手工制茶理論知識及實操培訓(xùn)課程，并于7月29日下午，組織學(xué)員們進(jìn)行考核。在手工制茶競賽環(huán)節(jié)，學(xué)員們按照嶗山龍須制作規(guī)范現(xiàn)場進(jìn)行制茶通過學(xué)員們現(xiàn)場制茶的操作規(guī)范及技術(shù)熟練程度，制成的干茶質(zhì)量，由專家老師現(xiàn)場打分，前十名的學(xué)員授予“嶗山區(qū)十大制茶能手”榮譽(yù)稱號。

學(xué)會制茶只是第一步，如何培育出好茶，判斷好茶才是提高茶農(nóng)能力的重中之重。

為有效提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，培育壯大高素質(zhì)農(nóng)民隊伍，促進(jìn)鄉(xiāng)村人才振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，青島市茶文化研究會、青島市嶗山區(qū)茗爾德職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦的“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育評茶培訓(xùn)班”，于8月28日-9月1日，在青島市嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行。

“評茶班”邀請了原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、國家茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國茶科所首席科學(xué)家魯成銀研究員，茶學(xué)碩士、國家高級評茶師、國家職業(yè)技能鑒定考評員、中國首批評茶師師資班、沈陽市茶葉學(xué)會會長趙躍鐸老師等國內(nèi)茶界著名專家授課。

通過開展茶葉分類及品質(zhì)特征、茶葉感官審評基礎(chǔ)知識、茶葉審評實操等課程內(nèi)容，采用理論與實操相結(jié)合的授課方式，切實提高學(xué)員茶葉審評的理論水平和實際操作技能。于8月31日下午組織學(xué)員評茶考核，通過茶湯鑒別審評、茶葉品質(zhì)排序?qū)徳u兩個環(huán)節(jié)進(jìn)行考核，成績前十名的學(xué)員授予“嶗山區(qū)十佳評茶師”榮譽(yù)稱號。

在本次高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)中，結(jié)合嶗山區(qū)實際，開展嶗山龍須茶制茶培訓(xùn)、評茶培訓(xùn)，不僅開設(shè)技術(shù)課程還組織前往日照市茶企、研究院、展覽館參觀、學(xué)習(xí)與交流，進(jìn)一步拓展視野，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有更深更新的認(rèn)識。

值得注意的是，嶗山龍須是嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系，是立足北方茶區(qū)特點(diǎn)和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試，也是嶗山區(qū)委區(qū)政府實施名茶戰(zhàn)略的新舉措。

據(jù)悉，嶗山龍須分特一級、特二級、一級三個等級，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，產(chǎn)量極低，極為稀有，實為綠茶中難得一品之佳茗。

名茶與高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，雙向發(fā)力，驅(qū)動嶗山茶產(chǎn)業(yè)或?qū)⑼瓿闪艘淮喂餐瑯?gòu)建小區(qū)域、高品質(zhì)、大市場嶗山茶發(fā)展格局的深刻蝶變。

發(fā)力鄉(xiāng)村振興的“嶗山特色培訓(xùn)”

高素質(zhì)農(nóng)民是鄉(xiāng)村振興的希望，青島市高度重視高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，聚焦鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展人才需求，堅持選育用一體化培養(yǎng)，深入實施高素質(zhì)農(nóng)民培育行動，統(tǒng)籌推進(jìn)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營和服務(wù)主體能力提升、種養(yǎng)加能手技能培訓(xùn)、農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者培養(yǎng)、鄉(xiāng)村治理及社會事業(yè)發(fā)展帶頭人培育等行動。

據(jù)青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處處長魏明介紹，此次“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”在重點(diǎn)面向嶗山茶農(nóng)，開展相關(guān)知識和技能培訓(xùn)?！拔覀冊谂嘤?xùn)開展前，進(jìn)行了充分摸底調(diào)研，根據(jù)農(nóng)民需求，有針對性的開展了制茶技能、茶葉審評等培訓(xùn)，豐富了茶農(nóng)知識，提升了茶農(nóng)本領(lǐng)，開闊了茶農(nóng)眼界?！?/p>

農(nóng)業(yè)教學(xué)不同于其他，不僅要注重實用性，更要注重教學(xué)方式的通俗性，讓更多農(nóng)民聽得懂、學(xué)得會。

基于此，“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”采取“引進(jìn)來+走出去”的模式，把教與學(xué)、看與練做到恰到好處。

一方面，引進(jìn)安徽省六安市技術(shù)能手陳白祥、舒城小蘭花非物質(zhì)文化傳承人李賢葆等國內(nèi)頂級專家、中國茶科所首席科學(xué)家魯成銀、沈陽市茶葉學(xué)會會長趙躍鐸等老師為學(xué)員授課，師資水平高，培訓(xùn)效果好；另一方面，帶領(lǐng)學(xué)員走出去，先后組織學(xué)員觀摩了西海岸新區(qū)、日照市等地的茶企、研究院和茶葉展覽館觀摩學(xué)習(xí)，讓學(xué)員對茶園土壤改良、種植、培育、采摘、技術(shù)研發(fā)都有了深入的了解，在看中學(xué)、在學(xué)中悟。

由于整個培訓(xùn)班都圍繞著這些相關(guān)的實際問題進(jìn)行學(xué)習(xí)，現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍很濃郁，大家的熱情也很高漲。

“課程的知識量很大，老師逐步引入深入。”學(xué)員高芹在學(xué)習(xí)過后表示，“評茶班的趙老師是茶學(xué)界的資深大咖，帶領(lǐng)我們進(jìn)行學(xué)習(xí)了茶葉感官審評基礎(chǔ)知識的深入，以及茶葉審評實際操作的學(xué)習(xí)，通過外形、香氣、滋味、液體等多方面正確的評價一款茶。”

鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。本次培訓(xùn)把教學(xué)和考核結(jié)合起來，把培訓(xùn)與人才培養(yǎng)結(jié)合起來，在培訓(xùn)中選人、在培訓(xùn)中育人。通過培訓(xùn)、考核，選拔了20名制茶能手和評茶師，提高了農(nóng)民素質(zhì)，培育了一批農(nóng)村技能人才。

此次高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，達(dá)到提高農(nóng)民科技水平的目標(biāo)，營造推進(jìn)高素質(zhì)農(nóng)民培育工作的良好氛圍，構(gòu)建高素質(zhì)農(nóng)民隊伍，引領(lǐng)更多的農(nóng)民積極學(xué)習(xí)新技術(shù)，發(fā)揮示范帶頭作用，做產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭雁”，真正實現(xiàn)“小茶葉”富一方百姓，“大產(chǎn)業(yè)”促鄉(xiāng)村振興的愿景，推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)村提質(zhì)增效和農(nóng)民增產(chǎn)豐收，助力農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展。

來源：嶗山區(qū)委宣傳部

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茶農(nóng)在昭平縣將軍峰江口茶園采摘明前茶。

喻湘泉攝（影像中國）

廣西壯族自治區(qū)賀州市昭平縣位于廣西東部，山地面積廣闊，氣候溫和濕潤，種植茶葉的自然條件得天獨(dú)厚。近年來，昭平縣聚焦打造百億元茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，在規(guī)模種植、機(jī)械加工、品牌建設(shè)、科技示范、融合發(fā)展等方面持續(xù)發(fā)力，推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

規(guī)?；N植、培育新品種，茶葉品質(zhì)上臺階

雨后初霽，昭平縣仙回瑤族鄉(xiāng)大兀山生態(tài)有機(jī)茶園基地內(nèi)，層層疊疊的茶葉梯田間，茶農(nóng)梁振菊正在采茶。只見她食指與拇指合攏，捏住嫩芽，輕輕一掐，放進(jìn)肩上的茶簍里。

“采茶時選一芽一葉的，收購價錢高。”梁振菊說。

茶葉品質(zhì)好才能賣出好價錢?！安皇┗剩淮蜣r(nóng)藥，確保茶葉品質(zhì)上乘?！贝筘Ｉ缴鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人黃其東介紹，茶園基地共種植有機(jī)茶1000畝，茶園內(nèi)安裝了太陽能驅(qū)蚊燈、水肥一體化設(shè)施，并定期施用有機(jī)肥。

大兀山生態(tài)有機(jī)茶園基地是昭平縣茶葉規(guī)模化種植、綠色化發(fā)展的一個縮影。昭平縣大力建設(shè)有機(jī)茶園，按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范對茶園進(jìn)行種植和管理。2022年，昭平縣茶園面積達(dá)25萬畝，年產(chǎn)干茶1.84萬噸，年產(chǎn)值20.5億元，茶葉種植覆蓋全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)113個行政村，茶產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過10萬人，全縣人均茶葉單項收入達(dá)4425元?！耙黄~子帶富一方百姓”的效益正加速顯現(xiàn)。

除種植階段的精心養(yǎng)護(hù)外，研發(fā)、引進(jìn)茶樹新品種也是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路上的一道必答題。

此前，昭平縣存在茶樹結(jié)構(gòu)單一，單產(chǎn)不高的問題。如何破局？在中國航空集團(tuán)有限公司的幫扶下，2022年12月，昭平縣龍頭茶企——廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司在走馬鎮(zhèn)福行村建設(shè)了50畝的茶產(chǎn)業(yè)科研基地?！盎嘏c多家科研單位進(jìn)行合作，開展優(yōu)良茶樹品種繁育、栽培管理、病蟲害防治等多項研究工作?！睂④姺遛r(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理劉美鎮(zhèn)介紹。

基地里，碧香早、黃觀音、金牡丹、桂青等茶樹幼苗的品種多到讓人目不暇接?！拔覀兿Ｍ嘤鲞m合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的優(yōu)質(zhì)茶樹品種，進(jìn)一步提高昭平縣綠茶、紅茶和六堡茶等加工茶類的品質(zhì)?！眲⒚梨?zhèn)告訴記者，基地建成后，預(yù)計每年可繁育茶樹良種苗木1000萬株，年銷售收入將達(dá)到350萬元。

機(jī)械化加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈，品牌優(yōu)勢逐步凸顯

夜幕降臨，廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司加工車間里依然忙碌。一袋袋茶青經(jīng)過稱重后，在自動化生產(chǎn)線上進(jìn)行攤青、殺青、揉捻、分篩等后續(xù)工序?！安柁r(nóng)們白天采茶，我們晚上加工，一刻不耽誤。”車間主任盤守貴說。

2020年，在中國航空集團(tuán)有限公司和粵桂協(xié)作的資金幫扶下，廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司引進(jìn)茶葉數(shù)字化自動控制生產(chǎn)技術(shù)，建成全自動茶葉加工生產(chǎn)線，日高峰可加工茶葉鮮葉5.6萬公斤，年加工鮮葉220萬公斤左右，覆蓋茶園5000多畝，帶動昭平縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)75個村集體經(jīng)濟(jì)平均增收5萬元以上。

生產(chǎn)效能提升，“昭平茶”銷路更廣?！艾F(xiàn)在我們已經(jīng)培育出將軍峰、億健、故鄉(xiāng)三大茶業(yè)品牌?！眲⒚梨?zhèn)介紹，加工后的成品茶不僅銷往安徽、福建、四川等地，還出口至多個國家和地區(qū)。

推開廣西將軍峰茶廠第二包裝車間大門，一陣甜香撲面而來。尋香而去，只見配料間里一袋袋茶葉碼放整齊?！斑@是有機(jī)茉莉伯爵綠茶，這是有機(jī)芒果綠茶……”車間主任申健麗介紹，隨著市場需求不斷變化，公司還推出了冷泡茶、姜糖茶等一系列新產(chǎn)品。

除了銷售成品茶，如何進(jìn)一步提升茶葉附加值？今年2月20日，廣西昭平茶科技小院揭牌成立。北京大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所入駐其中，聚焦茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，開展產(chǎn)學(xué)研合作。有了專家團(tuán)隊的助力，含有昭平茶成分的護(hù)手霜、洗面奶、漱口水、牙膏、面膜、奶茶等產(chǎn)品陸續(xù)被研制出來。

目前，昭平縣共有茶葉企業(yè)140余家，其中包括自治區(qū)級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)4家。昭平茶連續(xù)6年入選中國品牌價值評價區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強(qiáng)榜，2023年位列第八十七名，品牌價值達(dá)到40.69億元。

“我們充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，力爭打造茶葉規(guī)模生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化、品牌營銷、科技示范融合發(fā)展的新格局?！闭哑娇h茶葉辦副主任郭壯心說。

挖掘茶文化、貫通茶文旅，融合發(fā)展見成效

昭平縣產(chǎn)茶歷史悠久，2018年，象棋山茶（昭平茶）制作技藝被列入廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

象棋山茶（昭平茶）制作技藝代表性傳承人劉宗釗家族世代制茶，2012年創(chuàng)辦了昭平縣象棋山茶葉有限公司。近年來，公司設(shè)立了昭平茶制作技藝體驗館，除陳列、銷售成品茶外，還可讓游客體驗手工制茶技藝。

“我們希望通過體驗手工制茶技藝，讓更多人感受昭平茶文化的魅力?！眲⒆卺摻榻B，“三炒三揉”是昭平茶手工制作的亮點(diǎn)與特色，包含鮮葉攤青、高溫殺青、過篩散熱等8道工序。“游客可以在公司自營的1000畝茶園中采摘茶青，再拿到體驗館制作成茶葉伴手禮，送給親朋好友或自己留作紀(jì)念?！眲⒆卺撜f。

在昭平縣故鄉(xiāng)茶博園景區(qū)，文旅項目種類豐富?！拔覀冊?00多畝有機(jī)茶園中套種了桃花和紫荊花，并提供特色民族服裝、飾品供游客穿戴。今年春天，前來游覽打卡的游客累計有4萬余人次?！睆V西昭平縣故鄉(xiāng)茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳永英說。

采茶觀光歸來，還可以欣賞舒緩曼妙的茶藝表演。游客可親自體驗投茶、泡茶等環(huán)節(jié)。除了“沉浸式”體驗的樂趣，還有茶香雞、茶香東坡肉等景區(qū)特色美食。采訪過程中，旅游團(tuán)隊訂餐電話不斷打來，吳永英介紹，公司經(jīng)營的民宿去年入住率達(dá)到80%。

昭平縣按照“茶園景區(qū)化、茶旅一體化”思路，大力促進(jìn)茶旅融合發(fā)展。今年5月，昭平茶旅線路入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路。昭平縣故鄉(xiāng)茶博園、南山茶海景區(qū)被評為廣西壯族自治區(qū)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，桂江茶海旅游度假區(qū)被評為廣西壯族自治區(qū)級旅游度假區(qū)。

“目前，我們正加快建設(shè)廣西昭平茶（六堡茶）小鎮(zhèn)、昭平縣六堡茶農(nóng)旅示范園和昭平縣六堡茶集中存儲陳化基地等茶旅融合項目，大力促進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展?！闭哑娇h委書記劉飛國說。

《人民日報》（2023年07月11日07版）

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