生普茶，又稱普洱生茶，是云南的特產(chǎn)茶葉，其特點是自然陳化的后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點，口感醇厚甘甜。生普茶在沖泡時講究一些方法技巧，茶友網(wǎng)下面為您介紹生普茶餅的沖泡過程以及注意事項。
1、準備工作
首先，需要準備好茶具。生普茶使用使用紫砂壺或蓋碗來沖泡。此外，還需要準備生普茶餅、熱水、茶針等工具。
2、撬茶，撬茶是指使用茶針、茶具等工具，把茶餅的邊緣輕輕撬開，讓茶餅表層的茶葉散開，從而方便泡茶和品嘗。這樣可以使茶葉更好地釋放出香氣和味道，使茶湯更加濃郁，口感更豐富。
3、沸水沖洗茶具和洗茶。
將茶具用沸水沖洗一次，主要是為了提升茶具溫度，同時清洗茶具，而沸水快速洗茶，是去除雜質(zhì)和異味，起到醒茶的作用，同時，這也有助于茶葉的松散，以便后面的沖泡。
4、泡茶
將茶葉餅放入茶壺中，然后倒入熱水。在第一泡茶時，水溫不宜過高，應(yīng)該在90℃以下。泡茶時間約為20秒鐘。
5、倒茶
在泡茶的同時，可以準備好茶杯。當茶湯泡好后，可以將茶湯倒入茶杯中。在倒茶的時候，可以把茶杯放在茶壺旁邊，讓茶湯自然流出，這樣可以保證茶湯的質(zhì)量。
6、再泡
在第一泡茶后，可以再泡3-4次，每次泡茶時間逐漸增加。同時，水溫也可以逐漸升高。在泡茶的過程中，可以根據(jù)自己的口感調(diào)整茶葉餅的用量和泡茶時間。
需要注意的是，生普茶的茶葉餅有時會存在一些異味，因此在沖泡前需要進行適當?shù)某疤幚?。此外，在沖泡生普茶的時候，需要注意水溫、泡茶時間和茶葉的用量，這樣可以更好地保證生普茶的口感和質(zhì)量。
生普VS熟普日常生活中，我們會遇見兩種茶
一種是經(jīng)過加工，一種是未經(jīng)過加工的茶
生茶和熟茶。
我們今天就著重說說
大家普遍關(guān)心的生普和熟普
沖泡要點到底是什么？
在講這個問題之前，首先要明白
普洱茶有生茶與熟茶的區(qū)別，
兩者在口感和色香味上有較大的差異，
沖泡方法也有所不同。
生茶與熟茶的區(qū)別
①、一個沒經(jīng)過“渥堆”這道工序（生茶）
一個經(jīng)過“渥堆”這道工序（熟茶）
②、普洱生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”
完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成。
③、普洱熟茶是指毛茶經(jīng)過渥堆
通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，
轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，
使滋味變醇，縮短其陳化階段。
普洱生茶的泡法要點
溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，
同時也使杯具有一定的溫度。
投茶：放5克茶，3—5年生茶的投放量
較新生茶要少些
洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，
才能充分釋放出普洱茶的真味。
沖泡：90℃—95℃沸水沖泡
3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些
水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。
出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。
出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，
往后的茶可適當延長時間。
觀察湯色：普洱生茶，未經(jīng)渥堆發(fā)酵，
湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。
普洱熟茶的沖泡方法
備具：蓋碗或紫砂壺。
溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，
投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好。
講究的話，應(yīng)該每泡都要溫杯。
投茶：用微電子秤精確測量取3-5克干茶
配于100-150毫升水為宜。
洗茶：因為經(jīng)過渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大，
茶表層易形成一些不易溶于水的成分，
從而影響茶湯的真實性，
因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要。
沖泡：100℃沸水沖泡。
出湯：7-10秒即可出湯。
注意注水入壺，的力度不宜過重、
不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后
再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。
觀察湯色：熟普，由人工發(fā)酵加工而成，
湯色為深紅色或褐紅色。
我認識的很多朋友，包括一些剛加過來的朋友
都很喜歡喝普洱茶，但要茶好喝
還需得掌握泡茶對要領(lǐng)，
否者茶再好，也會因為沖泡不當，而導(dǎo)致口感
不好，以上就是普洱生普和熟普的
沖泡要點，你都掌握了嗎？
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“一山一韻，千人千味”，是人們對普洱茶口感深邃、滋味豐富的贊譽。普洱茶是云南最靚麗的一張名片。
獨特多樣的地理生態(tài)環(huán)境和深厚的歷史文化賦予了茶葉無窮的韻味。生茶作為傳統(tǒng)意義上的普洱茶，從近百年普洱茶歷史河流里的號級茶、老生茶，到近二十年間熱度不斷的名山茶，它得到的垂愛一直都是有增無減，依然是茶友和市場關(guān)注的焦點。
普洱產(chǎn)區(qū)地域廣闊，其中大部分集中在西雙版納州、臨滄市、普洱市三地。
西雙版納勐海縣是鼎鼎大名的普洱茶第一縣，大益/福海/八角亭/福今/陳升號等都是主要基地在勐海的知名茶廠;勐臘縣主要就是有鼎鼎大名的易武茶區(qū)以及曼松。
臨滄以勐庫最為出名：西半山的冰島老寨、南迫、磨烈、大雪山等;東半山的忙蚌、壩糯，正氣塘等。
普洱市茶區(qū)的鳳凰窩、困鹿山、景邁、無量山等。
普洱生茶是采用的云南大葉種曬青毛茶作為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型，未經(jīng)人工發(fā)酵的茶葉。生茶屬后發(fā)酵茶，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)會在后期存放的過程中慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而越陳越香。
普洱生茶依據(jù)產(chǎn)地和年份，常見的有7種香氣：清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時間比較久的生普中。
普洱生茶依陳期變化繁復(fù)，觀之養(yǎng)眼。茶湯顏色從黃綠至酒紅：1-2年湯色黃綠→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅。
生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。
今天我們來看看紫砂壺如何泡生普。
紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜、回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
紫泥、段泥、降坡泥的中大品壺適合沖泡普洱茶，身筒高的尤佳。紫泥、段泥、降坡泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附異味，它的交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更適合悶泡。
壺質(zhì)細膩的紫砂壺泥質(zhì)較重，密度較高，泡出來的茶香味清揚，一般適用于沖泡普洱茶中的陳茶。而砂質(zhì)含量較高的壺則密度較低，泡出來的茶香味比較低沉，適用于沖泡普洱茶中的新制生餅。
紫砂壺沖泡普洱生茶餅的最佳時間為第一泡0.5min出湯，第二、三泡立即出湯。
沖泡普洱茶的常用壺型是扁壺型和圓壺型。
扁壺型：如仿鼓壺、虛扁壺等，身筒矮不易儲溫;這種造型適合泡新制生普，能展現(xiàn)出新茶滋味清爽、鮮活的特點;缺點是口蓋大，與空氣的接觸面大易散熱，茶香就不能飲滿。
圓壺型：石瓢、西施、匏尊、容天、蓮子、掇球等等;肚大口小不易散香，壺深易于保溫。
這種造型它容易表現(xiàn)出普洱茶香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜的特點;缺點是口蓋過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，品飲新制作的生茶時苦澀就會增加。
來源：紫砂壺
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