您好，這里是【BTC】紅茶俱樂部（Black Tea Club）。關(guān)于紅茶的常見問題，如品種、制造、審評、歷史、文化等，我們力邀紅茶專家，針對這些問題分別予以詳細(xì)解答。此外，我們還就一些紅茶產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)問題，邀請廣大紅茶愛好者共同參與討論互動，暢所欲言。
本周涉茶欄目???《百姓茶典》
《茶頻道》是湖南廣播電視臺為滿足萬千茶友量身打造的專業(yè)頻道。茶頻道節(jié)目內(nèi)容，兼具專業(yè)性、權(quán)威性、娛樂性。本土原創(chuàng)貼近、生動，全民參與、全民互動。以宣傳推廣茶文化為己任，融合豐富的電視表現(xiàn)手段，營造全屏細(xì)致慢生活。《百姓茶典》?一“本”專為老百姓日常飲茶，打造的“百科典籍”，旨在引導(dǎo)老百姓正確飲茶，倡導(dǎo)健康養(yǎng)生新生活。
茶道之高沖低斟
問
Q1：什么土壤適合種茶？
答
土壤是茶樹常年扎根立足之地，土壤質(zhì)地的好壞，養(yǎng)分含量的多少，酸堿度的大小和土層的厚薄，都對茶樹的生長有較大的影響。
適宜于茶樹生長的土壤質(zhì)地，一般以砂壤土為好。陸羽《茶經(jīng)》中說：“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！币?yàn)樯叭劳劣欣诒Ｋ７?，通氣良好。砂性過強(qiáng)或質(zhì)地過粘的土壤都不理想。
適宜于茶樹生長的土壤酸堿度，以pH4.5～5.5最好，pH4.0～6.5都能生長，但pH值大于7的堿性土壤不利于茶樹生長。所以北方的鹽堿土是絕對不能種茶的。
適宜于茶樹生長的土壤厚度不得少于60厘米。因?yàn)椴铇涞闹鞲ǔ？缮L至1米以上，側(cè)根要向四周伸展，吸水吸肥能力就決定于根系的發(fā)育程度，所以深厚的土壤有利于茶樹生長。
土壤的養(yǎng)分狀況也是決定茶樹生長的重要條件。茶樹生長過程中需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等幾十種營養(yǎng)元素，土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分條件好，再加上及時(shí)施肥和培育管理，就能充分滿足茶樹的養(yǎng)分需要。
地形條件有時(shí)也影響茶樹的生長狀況，地勢平緩，坡度不大有利于水土保持和茶樹生長。坡度較大時(shí)，必須開墾等高梯級茶園，有利于水土保持。
問
Q2:紅茶茶梗能否飲用？
答
喝紅茶時(shí)，有些茶友會特地把茶梗都挑出來。他們認(rèn)為，茶?？瓷先ズ艽掷希莩鰜矸炊鴷茐牧思t茶的滋味。但其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，也恰好看出了這些茶友還沒能喝懂紅茶。
茶梗與茶葉相連，負(fù)責(zé)傳輸營養(yǎng)物質(zhì)，因此它內(nèi)含豐富物質(zhì)成分，尤其是糖分和芳香物質(zhì)。所以，在紅茶內(nèi)加入了茶梗，能夠提升香氣，改善口感，使其嘗起來更加香甜。
當(dāng)然，茶梗的品飲質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮嫩的芽葉，在紅茶中比例不宜過高，但是它并非沒有任何用處，它可以使紅茶更易入口，更加美味。所以，大家不要以為茶梗是不能飲用的，需要篩走的，這是錯(cuò)誤的。
問
Q3:胃病患者如何飲茶？
答
胃病的種類很多，最常見的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。胃病患者服藥時(shí)一般不宜飲茶，服藥2小時(shí)后，飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶，有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定療效。飲茶還可以阻斷體內(nèi)亞硝基化合物的合成，防治癌前病變。
問
Q4:為什么不能用茶解酒？
答
酒精能使血液流動加快，血管擴(kuò)張，而且對心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。
酒后飲茶時(shí)，茶中的茶堿會迅速通過腎臟，產(chǎn)生利尿作用。這時(shí)，酒精被轉(zhuǎn)化為乙醛而尚未被轉(zhuǎn)化為乙酸，更未被轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，就從腎臟排出。由于乙醛對腎臟有較大的刺激作用。因而會危害健康。由此可見，酒后是不宜飲茶的?？珊赛c(diǎn)醋、果汁或糖水，吃些水果。
問
Q5:為什么常吸煙的人要多喝茶？
答
從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的吸煙者來說，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。因?yàn)椴枞~中的茶多酚、維生素C等成分對香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處：
一是可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的可能性。
二是可以有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染。
三是可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障。
四是可以補(bǔ)充由于吸煙所消耗掉的維生素C。
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紅茶俱樂部簡介
“紅茶俱樂部”是在中華茶人聯(lián)誼會福建茶人之家、福建電視藝術(shù)家協(xié)會、福建省綠色家園環(huán)境友好中心、福建光彩事業(yè)發(fā)展有限公司、福建元泰茶業(yè)有限公司、福建武夷山正山茶業(yè)有限公司的共同參與下，2007年3月7日于福州成立。這是一個(gè)由眾多紅茶愛好者及一些企業(yè)和個(gè)人共同發(fā)起的民間非營利性交流團(tuán)體。俱樂部意在為會員以及廣大的紅茶愛好者提供一個(gè)互相學(xué)習(xí)和交流的平臺，引導(dǎo)健康時(shí)尚的現(xiàn)代消費(fèi)方式，傳播積極向上的生活理念，為眾多喜歡紅茶和推廣紅茶的人士營造一個(gè)具有實(shí)質(zhì)意義的溝通氛圍，積極推動我國紅茶事業(yè)的發(fā)展。
2019版《中國紅茶產(chǎn)區(qū)分布圖》
正面
反面
土壤是茶樹常年扎根立足之地，土壤質(zhì)地的好壞，養(yǎng)分含量的多少，酸堿度的大小和土層的厚薄，都對茶樹的生長有較大的影響。
適宜于茶樹生長的土壤質(zhì)地，一般以砂壤土為好。陸羽《茶經(jīng)》中說：“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”因?yàn)樯叭劳劣欣诒Ｋ７?，通氣良好。砂性過強(qiáng)或質(zhì)地過粘的土壤都不理想。
適宜于茶樹生長的土壤酸堿度，以pH4.5～5.5最好，pH4.0～6.5都能生長，但pH值大于7的堿性土壤不利于茶樹生長。所以北方的鹽堿土是絕對不能種茶的。
適宜于茶樹生長的土壤厚度不得少于60厘米。因?yàn)椴铇涞闹鞲ǔ？缮L至1米以上，側(cè)根要向四周伸展，吸水吸肥能力就決定于根系的發(fā)育程度，所以深厚的土壤有利于茶樹生長。
土壤的養(yǎng)分狀況也是決定茶樹生長的重要條件。茶樹生長過程中需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等幾十種營養(yǎng)元素，土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分條件好，再加上及時(shí)施肥和培育管理，就能充分滿足茶樹的養(yǎng)分需要。
地形條件有時(shí)也影響茶樹的生長狀況，地勢平緩，坡度不大有利于水土保持和茶樹生長。坡度較大時(shí)，必須開墾等高梯級茶園，有利于水土保持。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)。文字選自《茶類知識百問》，程啟坤編著，浙江攝影出版社出版）
（編輯：巧霏）
來源：中國茶葉? 北京茶世界
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土壤是茶樹常年扎根立足之地，土壤質(zhì)地的好壞，養(yǎng)分含量的多少，酸堿度的大小和土層的厚薄，都對茶樹的生長有較大的影響。
適宜于茶樹生長的土壤質(zhì)地，一般以砂壤土為好。陸羽《茶經(jīng)》中說：“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！币?yàn)樯叭劳劣欣诒Ｋ７?，通氣良好。砂性過強(qiáng)或質(zhì)地過粘的土壤都不理想。
適宜于茶樹生長的土壤酸堿度，以pH4.5～5.5最好，pH4.0～6.5都能生長，但pH值大于7的堿性土壤不利于茶樹生長。所以北方的鹽堿土是絕對不能種茶的。
適宜于茶樹生長的土壤厚度不得少于60厘米。因?yàn)椴铇涞闹鞲ǔ？缮L至1米以上，側(cè)根要向四周伸展，吸水吸肥能力就決定于根系的發(fā)育程度，所以深厚的土壤有利于茶樹生長。
土壤的養(yǎng)分狀況也是決定茶樹生長的重要條件。茶樹生長過程中需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等幾十種營養(yǎng)元素，土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分條件好，再加上及時(shí)施肥和培育管理，就能充分滿足茶樹的養(yǎng)分需要。
地形條件有時(shí)也影響茶樹的生長狀況，地勢平緩，坡度不大有利于水土保持和茶樹生長。坡度較大時(shí)，必須開墾等高梯級茶園，有利于水土保持。
（節(jié)選自《茶類知識百問》，程啟坤編著，浙江攝影出版社出版）
