“茶起源于中國，盛行于世界?！圆枵摰馈?，闡釋了茶中蘊含的文化內(nèi)涵，妙喻了人與自然和諧相處之道，倡導了國際關系中‘和而不同’‘合作共贏’等價值理念?！?0日，青海省茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理黃蕊在青海民族大學國際教育學院留學生走進中國傳統(tǒng)茶文化體驗活動上說。
圖為青海民族大學國際教育學院留學生走進中國傳統(tǒng)茶文化體驗活動現(xiàn)場?！⒀蟆z
當日，來自青海民族大學國際教育學院的30名國外留學生身著漢服走進青海省茶業(yè)有限公司，欣賞茶藝表演、參與茶文化知識互動、體驗手繪茶席等。
圖為留學生體驗中國茶文化后 為優(yōu)雅的泡茶動作和獨特的沖茶技巧點贊?！⒀?攝
活動中，從事茶行業(yè)二十年、獲茶藝師培訓中級講師、評茶師中級講師的黃蕊為大家展示了泡茶禮儀和沖茶技巧，留學生們跟隨臺上講師觀茶色、聞茶香、品茶味，領略中國茶藝之美，沁人心脾的茶香令大家贊不絕口。
接下來的體驗環(huán)節(jié)中，在茶藝師的耐心指導下，留學生們還逐一體驗“一看、二聞、三品”的中國茶沖泡技藝，一招一式頗有模樣，沉浸式體驗了中國千年茶文化的雅致與浪漫。
圖為留學生體驗“一看、二聞、三品”的中國茶沖泡技藝?！⒀?攝
來自加拿大的約瑟說，通過換裝漢服、體驗中國茶文化，深切感受到中國文化的博大精深，為他們學習和欣賞中國文化提供了很好的機會，也激發(fā)了對中國文化的興趣和熱愛。
青海民族大學國際教育學院老師王萍表示，此次活動是一次獨特而珍貴的文化體驗，也為中外文化交流搭建了一座橋梁，進一步加深了國外留學生對中國茶文化的了解，利于推動中國茶文化走出中國、走向世界。(完)
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泡茶是一個過程，煮水、選器、備茶、沖泡，每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。泡茶是技術活，更是精細活。細節(jié)決定結(jié)果，一款好茶在手，泡得好不好喝，就看你有沒有注意這些技巧和方法了。
㈠煮水煮得好，泡出來的茶會更好喝
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關于煮水有這樣的記載：
一沸：當水如魚目，微微有聲時；
二沸：緣邊如涌泉連珠；
三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
對于我們現(xiàn)代人來說，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛?cè)袝r，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，即我們平時說的水“煮老”了，對茶湯就會帶來不好的影響。
如果使用自來水泡茶，需要把水煮久一點，因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯。自來水沸騰時，把燒水壺蓋揭開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去自來水中一部分的氯，降低水的異味。
㈡不同的茶要使用不同的茶具
①綠茶：宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞茶在水中舞動。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強的紫砂壺會悶壞綠茶。
②紅茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
③烏龍茶：如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保持沖泡溫度。
④普洱茶：尤其是老普洱茶，適宜用建水紫陶壺或宜興紫砂壺，二者都具有一定的透氣性，能夠減輕普洱茶存儲之時產(chǎn)生的一些雜異氣味，茶的層次、韻味更好。尤其建水紫陶，提溫速度快，泡出的老茶更香。
⑤白茶：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、貢眉、壽眉之類，使用茶具則沒有太多限制，老白茶推薦用陶壺煮飲。
㈢投茶量恰到好處，泡出來的茶更好喝
有電子秤，可以精確控制茶量，根據(jù)沖泡的濃或淡，再增減調(diào)整，找到最佳茶量。
沒有電子秤，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，也能大概確定投放多少茶葉。
①綠茶：扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的1/5左右。
②紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
③烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右。
④普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
⑤白茶：白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約1/2的量。
㈣水溫是泡茶至關重要的因素之一
①綠茶：不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；
②紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
③烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚，高香的風格表現(xiàn)不出來；
④白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉、壽眉可以用沸水沖泡；
⑤黑茶：需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也不需特意買溫度計來測量。對于不能用沸水沖泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中涼一會，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近，小心燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適宜的水溫。
㈤沖泡手法對茶也會有微妙的影響
常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等，在運用這些方法的時候，先要知道注水的原理是什么，為什么有的茶需要高沖，而有的茶需要低沖。
①高沖低斟
高沖低斟是一個相對的說法，指的是沖茶的時候要比倒茶的時候高，才有利于茶湯香氣激發(fā)，而從壺里倒茶出來的時候，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，這樣才有利于在整個泡茶的過程中保留茶香。
②香靠沖、湯靠吊
這句話的意思就是茶香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產(chǎn)生鮮明的香氣。而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣用細柔的水流讓茶香慢慢浸出。
愛茶的你，看完以上這些小技巧，知道怎么把茶泡得好喝了吧？
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烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。那么烏龍茶應該怎么沖泡才好呢？
烏龍茶沖泡步驟
1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具；
2、烏龍入宮（落茶）：把烏龍茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動；
4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
烏龍茶沖泡技巧
1、茶器的選擇
沖泡烏龍茶，蓋碗和紫砂滋味是很好的選擇，蓋碗更能沖泡出烏龍茶更高香滋味。紫砂滋味更為溫潤，且耐泡。在用蓋碗沖泡的過程中要注意持蓋碗的方式，不要燙手了。大家有空可以拿同款烏龍茶，分別用蓋碗和紫砂比較試試。
2、控制投茶量
投茶量過多，是最易導致茶湯過苦過澀的主要原因。當然量少更是讓滋味出不來，香氣不夠。一般6~8g的蓋碗投茶量最為適宜的，不要注水過多，避免燙手。當然也可根據(jù)您口味的濃淡相應地增減。
3、控制水溫
像等級較高的鐵觀音，以98度以上的沸水沖泡，更加突出蘭花香的滋味。香氣也會更加悠揚，回甘也會更好。
4、控制出湯時間
烏龍茶第一泡一般倒掉，一來是對客人尊重，二來是醒茶。使茶能夠達到最佳的沖泡轉(zhuǎn)態(tài)，這相當于給茶做個熱身運動，以便于更好的品飲。頭三道茶湯可6秒出湯，隨后可相應遞增延長5秒坐杯時間，再出湯。
烏龍茶，又俗稱功夫茶，深受人們的喜愛，特別是廣東福建地區(qū)，茶文化氛圍特別濃郁的他們，經(jīng)常在家里有客人來的時候用烏龍茶進行招待。所以，學好烏龍茶的沖泡方法及泡法技巧也是一門技術。
