胃不好的人盡量避免喝茶,大多數(shù)的茶葉中都含有一種茶多酚物質(zhì),這種物質(zhì)對(duì)胃黏膜具有刺激性,胃不好的人在喝茶時(shí)會(huì)導(dǎo)致胃部疼痛癥狀加重。茶多酚進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)刺激胃酸分泌過多,胃酸分泌過多時(shí)會(huì)對(duì)胃黏膜造成侵犯,加重胃炎、胃潰瘍等疾病。除了紅茶和普洱茶之外,大多數(shù)的茶葉都屬于寒性。胃不好的人平時(shí)盡量吃具有暖胃作用的食物,攝入寒性食物后會(huì)影響到脾胃功能,甚至還會(huì)加重胃部疾病。
胃不好喝什么茶
膳食營養(yǎng)黑茶含有較豐富的營養(yǎng)成份,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪,飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言,長期飲用湖南黑茶,是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源,有生命之茶之說。
黑茶的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明,黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能,這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
中國西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪,故有“寧可三日無食,不可一日無茶”之說,這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。
人在沒吃飯的時(shí)分飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有必定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)作酶促氧化反響,含量削減,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。
另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不只不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對(duì)治療潰瘍也有輔助效果。
茶是醇和、適胃而令人愉快的飲料,喝茶能幫助消化,減輕飽食之后的不舒服感覺。所以茶友們也要記住常飲淡茶,不喝濃茶,才是飲茶健康的保證。
茶,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄d于唐朝,盛于宋朝。
中國茶文化揉合了儒、道、釋的各家思想。因此在歷史上,茶和各派學(xué)說之間也流傳著許多典故。
今天我們一起來看一下古代十個(gè)最知名的茶典故吧。
孫皓賜茶代酒
典
故
一
據(jù)《三國志·吳志·韋曜傳》載:
吳國的第四代國君孫皓,嗜好飲酒,每次設(shè)宴,來客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重,常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí),他便"密賜茶荈以代酒"。
這就是"以茶代酒"這個(gè)成語的典故來源。
?陸納杖侄
典
故
二
晉人陸納,曾任吳興太守,累遷尚書令,有"恪勤貞固,始終勿渝",的口碑,是一個(gè)以儉德著稱的人。
有一次,衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納,陸納的侄子陸俶對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸納便自作主張,暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了,陸俶便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后,陸納憤責(zé)陸俶:"汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)"。并打了侄子四十大板,狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。
單道開飲茶蘇
典
故
三
陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰:"敦煌人單道開,不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲茶蘇而已。"
單道開,姓孟,晉代人。好隱棲,修行辟谷,七年后,他逐漸達(dá)到冬能自暖,夏能自涼,晝夜不臥,一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺,設(shè)禪室坐禪,以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂"茶蘇",是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。
王濛與"水厄"
典
故
四
王濛是晉代人,官至司徒長史,他特別喜歡茶,不僅自己一日數(shù)次地喝茶,而且,有客人來,便一定要客同飲。
當(dāng)時(shí),士大夫中還多不習(xí)慣于飲茶。因此,去王濛家時(shí),大家總有些害怕,每次臨行前,就戲稱"今日有水厄"。
事見《世說新語》:"王濛好飲茶,人至輒命飲之,士大夫皆患之,每欲往候,必云'今日有水厄'"。
王肅與"酪奴"
典
故
五
北魏·楊之《洛陽伽藍(lán)記》卷三載:
"肅初入國,不食羊肉及酪漿等物,常飯?chǎng)a魚羹,渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗,號(hào)為漏,經(jīng)數(shù)年已后,肅與高祖殿會(huì),食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,謂肅曰"卿中國之味也,羊肉何如魚羹,茗飲何如酪漿?"肅對(duì)曰"羊者是陸產(chǎn)之最,魚者乃水族之長,所好不同,并各稱珍。以味言之,是有優(yōu)劣,羊比齊魯大邦,魚比邾莒小國,惟茗不中與酪作奴"。
肅,即王肅,字恭懿,瑯邪(今山東臨沂)人。曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國所殺,便從建康投奔魏國。
魏孝帝隨即授他為大將軍長史,后來,王肅為魏立下戰(zhàn)功,得"鎮(zhèn)南將軍"之號(hào)。魏宣武帝時(shí),官居宰輔,累封昌國縣侯,官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí),喜歡飲茶,到了北魏后,雖然沒有改變?cè)瓉淼氖群?,但同時(shí)也很會(huì)吃羊肉奶酪之類的北方食品。
當(dāng)人問"茗飲何如酪漿?"時(shí),他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是,后來人們卻把茶茗稱作"酪奴",將王肅的本意完全弄反了。
李德裕與惠山泉
典
故
六
李德裕,是唐武宗時(shí)的宰相,他善于鑒水別泉。
尉遲偓的《中朝故事》中記述:
李德裕居廟廊日,有親知奉使說口(注今江蘇鎮(zhèn)江)。李曰:"還日,金山下?lián)P子江中急水,取置一壺來"。其人忘之,舟上石頭城,方憶及,汲一瓶歸京獻(xiàn)之。李飲后,嘆訝非常,曰:"江南水味,有異于頃歲,此頗似建業(yè)石頭城下水"。其人謝過,不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:"唐相李衛(wèi)公,好飲惠山泉,置驛傳送不遠(yuǎn)數(shù)千里"。
這種送水的驛站稱為"水遞"。
時(shí)隔不久,有一位老僧拜見李德裕,說相公要飲惠泉水,不必到無錫去專遞,只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐,便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐,做好記號(hào),并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒,找出惠泉水來,老僧一一品賞之后,從中取出兩罐。
李德裕揭開記號(hào)一看,正是惠泉水和昊天觀水,李德裕大為驚奇,不得不信。
于是,再也不用"水遞"來運(yùn)輸惠泉水了。
?苦口師
典
故
七
苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)(字文通),自幼聰慧,十歲能作詩文,頗有家風(fēng)。
皮光業(yè)容儀俊秀,善談?wù)?,氣質(zhì)倜儻,如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天,皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑,并設(shè)宴款待。那天,朝廷顯貴云集,筵席殊豐。
皮光業(yè)一進(jìn)門,對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見,急呼要茶喝。
于是,侍者只好捧上一大甌茶湯,皮光業(yè)手持茶碗,即興吟到:"未見甘心氏,先迎苦口師"。
此后,茶就有了"苦口師"的雅號(hào)。
謙師得茶三昧
典
故
八
元祐四年(公元1089年),蘇東坡第二次來杭州上任,這年的十二月二十七日,他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。
南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息,便趕到北山,為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后,感到非同一般,專門為之作詩一首,記述此事,詩的名稱是《送南屏謙師》,詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià):
道人曉出南屏山,來試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑,打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見,玉川鳳液今安有。
先生有意續(xù)茶經(jīng),會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶,有獨(dú)特之處,但他自己說,烹茶之事,"得之于心,應(yīng)之于手,非可以言傳學(xué)到者。"
他的茶藝在宋代很有名氣,不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù),如北宋的史學(xué)家劉攽有詩句曰:"瀉湯奪得茶三昧,覓句還窺詩一斑"。是很妙的概括。
后來,人們便把謙師稱為"點(diǎn)茶三昧手"。
?貢茶得官
典
故
九
北宋徽宗時(shí)期,宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行,上有所好,下必甚焉。
為了滿足帝皇大臣們的欲望,貢茶的征收名目越來越多,制作越來越"新奇"。
據(jù)《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年(公元1120年),漕臣鄭可簡創(chuàng)制了一種以"銀絲水芽"制成的"方寸新"。
這種團(tuán)茶色如白雪,故名為"龍園勝雪"。鄭可簡即因此而受到寵幸,官升至福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。
后來,鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品,千里后來發(fā)現(xiàn)了一種叫做"朱草"的名茶,鄭可簡便將"朱草"拿來,讓自己的兒子待問去進(jìn)貢。
于是,他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。
當(dāng)時(shí)有人譏諷說"父貴因茶白,兒榮為草朱"。
鄭可簡等兒子榮歸故里時(shí),便大辦宴席,熱鬧非凡,在宴會(huì)期間,鄭可簡得意地說"一門僥幸"。
此時(shí)他的侄子千里,因?yàn)?朱草"被奪正憤憤不平,立即對(duì)上一句"千里埋怨"。
?吃茶去
典
故
九
吃茶去,是很普通的一句話,但在佛教中,卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師,人稱"趙州古佛",他喜愛茶飲,到了唯茶是求的地步,因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語。
據(jù)《指月錄》載:
"有僧到趙州,從諗禪師問'新近曾到此間么?'曰:'曾到',師曰:'吃茶去'。后院主問曰'為甚么曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?'師召院主,主應(yīng)喏,師曰:'吃茶去'"。
"吃茶去",是一句極平常的話,禪宗講究頓悟,認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道,極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。
茶對(duì)佛教徒來說,是平常的一種飲料,幾乎每天必飲。
因而,從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機(jī)鋒語,對(duì)佛教徒來說,既平常又深?yuàn)W,能否覺悟,則靠自己的靈性了。
茶,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?,興于唐朝,盛于宋朝。
中國茶文化揉合了儒、道、釋的各家思想。因此在歷史上,茶和各派學(xué)說之間也流傳著許多典故。
今天我們一起來看一下古代十個(gè)最知名的茶典故吧。
孫皓賜茶代酒
典
故
一
據(jù)《三國志·吳志·韋曜傳》載:
吳國的第四代國君孫皓,嗜好飲酒,每次設(shè)宴,來客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重,常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí),他便"密賜茶荈以代酒"。
這就是"以茶代酒"這個(gè)成語的典故來源。
?陸納杖侄
典
故
二
晉人陸納,曾任吳興太守,累遷尚書令,有"恪勤貞固,始終勿渝",的口碑,是一個(gè)以儉德著稱的人。
有一次,衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納,陸納的侄子陸俶對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸俶便自作主張,暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了,陸俶便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后,陸納憤責(zé)陸俶:"汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)"。并打了侄子四十大板,狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。
單道開飲茶蘇
典
故
三
陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰:"敦煌人單道開,不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲茶蘇而已。"
單道開,姓孟,晉代人。好隱棲,修行辟谷,七年后,他逐漸達(dá)到冬能自暖,夏能自涼,晝夜不臥,一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺,設(shè)禪室坐禪,以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂"茶蘇",是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。
王濛與"水厄"
典
故
四
王濛是晉代人,官至司徒長史,他特別喜歡茶,不僅自己一日數(shù)次地喝茶,而且,有客人來,便一定要客同飲。
當(dāng)時(shí),士大夫中還多不習(xí)慣于飲茶。因此,去王濛家時(shí),大家總有些害怕,每次臨行前,就戲稱"今日有水厄"。
事見《世說新語》:"王濛好飲茶,人至輒命飲之,士大夫皆患之,每欲往候,必云'今日有水厄'"。
王肅與"酪奴"
典
故
五
北魏·楊之《洛陽伽藍(lán)記》卷三載:
"肅初入國,不食羊肉及酪漿等物,常飯?chǎng)a魚羹,渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗,號(hào)為漏,經(jīng)數(shù)年已后,肅與高祖殿會(huì),食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,謂肅曰"卿中國之味也,羊肉何如魚羹,茗飲何如酪漿?"肅對(duì)曰"羊者是陸產(chǎn)之最,魚者乃水族之長,所好不同,并各稱珍。以味言之,是有優(yōu)劣,羊比齊魯大邦,魚比邾莒小國,惟茗不中與酪作奴"。
肅,即王肅,字恭懿,瑯邪(今山東臨沂)人。曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國所殺,便從建康投奔魏國。
魏孝帝隨即授他為大將軍長史,后來,王肅為魏立下戰(zhàn)功,得"鎮(zhèn)南將軍"之號(hào)。魏宣武帝時(shí),官居宰輔,累封昌國縣侯,官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí),喜歡飲茶,到了北魏后,雖然沒有改變?cè)瓉淼氖群茫瑫r(shí)也很會(huì)吃羊肉奶酪之類的北方食品。
當(dāng)人問"茗飲何如酪漿?"時(shí),他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是,后來人們卻把茶茗稱作"酪奴",將王肅的本意完全弄反了。
李德裕與惠山泉
典
故
六
李德裕,是唐武宗時(shí)的宰相,他善于鑒水別泉。
尉遲偓的《中朝故事》中記述:
李德裕居廟廊日,有親知奉使說口(注今江蘇鎮(zhèn)江)。李曰:"還日,金山下?lián)P子江中急水,取置一壺來"。其人忘之,舟上石頭城,方憶及,汲一瓶歸京獻(xiàn)之。李飲后,嘆訝非常,曰:"江南水味,有異于頃歲,此頗似建業(yè)石頭城下水"。其人謝過,不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:"唐相李衛(wèi)公,好飲惠山泉,置驛傳送不遠(yuǎn)數(shù)千里"。
這種送水的驛站稱為"水遞"。
時(shí)隔不久,有一位老僧拜見李德裕,說相公要飲惠泉水,不必到無錫去專遞,只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐,便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐,做好記號(hào),并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒,找出惠泉水來,老僧一一品賞之后,從中取出兩罐。
李德裕揭開記號(hào)一看,正是惠泉水和昊天觀水,李德裕大為驚奇,不得不信。
于是,再也不用"水遞"來運(yùn)輸惠泉水了。
?苦口師
典
故
七
苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)(字文通),自幼聰慧,十歲能作詩文,頗有家風(fēng)。
皮光業(yè)容儀俊秀,善談?wù)?,氣質(zhì)倜儻,如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天,皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑,并設(shè)宴款待。那天,朝廷顯貴云集,筵席殊豐。
皮光業(yè)一進(jìn)門,對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見,急呼要茶喝。
于是,侍者只好捧上一大甌茶湯,皮光業(yè)手持茶碗,即興吟到:"未見甘心氏,先迎苦口師"。
此后,茶就有了"苦口師"的雅號(hào)。
謙師得茶三昧
典
故
八
元祐四年(公元1089年),蘇東坡第二次來杭州上任,這年的十二月二十七日,他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。
南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息,便趕到北山,為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后,感到非同一般,專門為之作詩一首,記述此事,詩的名稱是《送南屏謙師》,詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià):
道人曉出南屏山,來試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑,打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見,玉川鳳液今安有。
先生有意續(xù)茶經(jīng),會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶,有獨(dú)特之處,但他自己說,烹茶之事,"得之于心,應(yīng)之于手,非可以言傳學(xué)到者。"
他的茶藝在宋代很有名氣,不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù),如北宋的史學(xué)家劉攽有詩句曰:"瀉湯奪得茶三昧,覓句還窺詩一斑"。是很妙的概括。
后來,人們便把謙師稱為"點(diǎn)茶三昧手"。
?貢茶得官
典
故
九
北宋徽宗時(shí)期,宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行,上有所好,下必甚焉。
為了滿足帝皇大臣們的欲望,貢茶的征收名目越來越多,制作越來越"新奇"。
據(jù)《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年(公元1120年),漕臣鄭可簡創(chuàng)制了一種以"銀絲水芽"制成的"方寸新"。
這種團(tuán)茶色如白雪,故名為"龍園勝雪"。鄭可簡即因此而受到寵幸,官升至福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。
后來,鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品,千里后來發(fā)現(xiàn)了一種叫做"朱草"的名茶,鄭可簡便將"朱草"拿來,讓自己的兒子待問去進(jìn)貢。
于是,他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。
當(dāng)時(shí)有人譏諷說"父貴因茶白,兒榮為草朱"。
鄭可簡等兒子榮歸故里時(shí),便大辦宴席,熱鬧非凡,在宴會(huì)期間,鄭可簡得意地說"一門僥幸"。
此時(shí)他的侄子千里,因?yàn)?朱草"被奪正憤憤不平,立即對(duì)上一句"千里埋怨"。
?吃茶去
典
故
九
吃茶去,是很普通的一句話,但在佛教中,卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師,人稱"趙州古佛",他喜愛茶飲,到了唯茶是求的地步,因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語。
據(jù)《指月錄》載:
"有僧到趙州,從諗禪師問'新近曾到此間么?'曰:'曾到',師曰:'吃茶去'。后院主問曰'為甚么曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?'師召院主,主應(yīng)喏,師曰:'吃茶去'"。
"吃茶去",是一句極平常的話,禪宗講究頓悟,認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道,極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。
茶對(duì)佛教徒來說,是平常的一種飲料,幾乎每天必飲。
因而,從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機(jī)鋒語,對(duì)佛教徒來說,既平常又深?yuàn)W,能否覺悟,則靠自己的靈性了。