“茶癮”
引用詩人盧仝所言的“平生茶爐為故人，一日不見心生塵”這兩句，相信不少愛茶人看到這句都會心有戚戚。雖說這是古代文人的詩意描述，但與生活中的茶癮感受并無二致。
由于工作原因，長年與茶為伴，除了有客人來和焙茶需要泡茶外，幾乎每天都是這樣：吃完早餐后坐會兒就燒水喝茶，完了再開始干活，午餐、晚餐也如此。有時下午得閑，依然還是燒水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下來又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就換一泡繼續(xù)喝。還有深夜喝一泡茶再睡也是常事，這樣算起來每天屬于自己喝的茶，一天下來就至少得有五泡。
茶已經(jīng)徹底融入于生活，閑暇時間坐著不喝點，總覺得缺了點什么似的。就像現(xiàn)在，對著電腦回答問題，腦子里突然想喝茶，這種思緒越來越濃烈，就無法集中精神繼續(xù)碼字，這不，邊上的水壺正燒著...
經(jīng)常早上去市場買菜，路過街邊小店，看到老板獨自坐那泡茶，特別是茶湯倒出來那瞬間，唔~非常的饞，然后立馬加快步伐走回家，到家后手里還拎著菜就先把燒水開關(guān)按下了。
遇到停電的時候，想喝茶怎么辦，燒酒精茶爐，酒精爐燒水很慢，半壺水都得花半小時，由于等待時間比平時長，急也沒法，只能時不時揭開蓋子看著壺里的水慢慢起泡，好不容易水開了，這時候沖泡出來的茶，會覺得真心好喝，然而半壺水很快沖泡完，沒喝夠呀，待下一壺水燒開又是一段長時間等待，就這樣每次等待過程中充滿著期待，也是一種很有趣的體驗。
每次出遠門，行李里面茶葉和便攜茶具是不可少的，為的是在外也能喝上幾口茶，不管是自己獨飲還是與朋友會面，住的地方里有茶在，不會顯得枯燥，也沒有了一個旅途中人的局促感。總之茶在即心安。
之所以前面提到的茶癮會打上雙引號，是對我來說這個癮不像煙癮一樣，不是不喝就受不了，只是如果腦海里突然想到一種茶的味道，會越來越念想，這就跟半夜躺在床上想吃肉一樣，翻來覆去遲遲未入眠，但還不到無法自拔的地步，如果突然有事要處理或者腦子一轉(zhuǎn)想起其他事情，那么想喝茶的思緒則就被轉(zhuǎn)移或中斷了。
還有一種“茶癮”，確切的說不能稱為癮，應該是長年喝茶來帶的敏感，茶湯一入口，就來勁的那種。有次和朋友參加斗茶賽，當?shù)赝袩崆?，飯局上被敬了不少酒，我和那位朋友二人都喝多了，全身無力的在車上準備回酒店休息，路上電話響起，另外一個同行讓我們到他那喝茶，那就過去坐會兒吧，對方拿出好茶來泡，我倆沒喝幾杯就跟打了雞血似的，一下就精神起來了，尤其是那位朋友，他做了二十多年的茶，對茶味的敏感程度比我靈多了，整個人完全沒有半小時前的酒醉狀態(tài)，滿血復活般講起茶來頭頭是道。（此處與“飲茶解酒論”無關(guān)）
喝茶的樂趣
除了上面講的生活中多了喝茶這個習慣外，仔細想了想，喝茶這事并沒有給我?guī)矶啻笞兓?，很多人說茶能靜心，茶能讓你感悟到人生真諦。說實話，我很懷疑這種說法，心不定，情緒不佳，喝再頂級的茶還是一樣，茶桌上大聲嚷嚷的人并不少，喝茶是否能靜心，取決對茶的態(tài)度，而不是指望茶如何對你。至于感悟人生，我相信有不少茶友能從中體會到一些東西，但是如果說感受人生沉浮、俯瞰人世的苦樂炎涼之類的話，就有點欺人騙鬼了，茶湯不應該被抬到“雞湯”的位置。
于我而言，喝茶這件事本身就是樂趣，喝到好喝的茶，我能心情大好一天，到第二天還念念不忘，每個人對好茶有自己標準，這里就不多言了。長年喝茶的人我覺得可以分為兩種，一種是什么茶都喝，不挑；一種是偏愛一兩種茶，越喝嘴越刁，味覺、嗅覺也隨著大量喝茶變得越來越靈敏，畢竟品茶是靠經(jīng)驗積累的，不是靠理論指導味覺，所以一款茶若發(fā)生了變化，舌頭能明顯辨別出來，這也是眾多長期喝茶人的共同特點「舌頭靈敏」，更甚者茶湯一入口就能對茶的品質(zhì)迅速作出判斷。新茶客喝茶，茶湯入口，對香氣表現(xiàn)程度相對敏感，而老茶客喝茶更注重茶湯內(nèi)質(zhì)，我還有個習慣是不管喝什么茶，總喜歡喝前先聞葉底，很多時候先聞葉底就已經(jīng)能大致知道茶葉的品質(zhì)，這是獨飲和試茶的情況下才會這樣，跟朋友或客人喝茶不會。
喝茶的樂趣不僅是喝，還有泡，泡茶同樣有意思，一款茶讓不同的人沖泡，會泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花點心思去琢磨該如何沖泡，茶葉下多下少，浸泡時間長短都會對滋味產(chǎn)生影響，新手剛開始學泡茶興許有點手忙腳亂，經(jīng)不斷練習后，時間久了，沖泡茶手法愈來愈熟練，泡任何茶前心里都會有數(shù)該怎么泡，還有就是在身處人多吵雜的環(huán)境下，依然能夠?qū)Ｐ?、游刃有余的泡出好喝的茶湯，這不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，當你以為閉著眼都能把它最佳茶味泡出來時，卻不知它也隨著時間在發(fā)生變化，也許變得越來越好，也許香氣減弱，出現(xiàn)雜味。有時茶湯入口某一瞬間你突然覺得茶味沒以前好了，不妨過幾天再嘗嘗看，說不定這只是當初的錯覺呢。人與茶之間關(guān)系很微妙，用心對待總是好的，而不是戴串珠子，穿著棉麻或漢服坐那翹起蘭花指秀茶藝就以為跟茶親近了。
長期喝茶，口味也已從最初的小清新到如今的重口味，自己獨自泡茶會增加投放的茶葉量或?qū)⒉枞~浸泡久一些，以前到朋友家玩，讓我坐主人位給他們泡茶，經(jīng)常出現(xiàn)的情況是泡得濃郁，自己喝覺得剛好，其他人就喝不慣，而現(xiàn)在身邊的朋友很多都受我的影響走上了重口味這條不歸路。我喜歡泡茶給別人喝，泡的都是自己平時愛喝的茶，喜歡與他人分享茶味，但也有“自私”的時候，并不是所有好茶都隨便拿出來與人分享，前提是泡給懂的人喝，就像一款老樅水仙，對方喝的明白什么是樅味特征，那這泡茶我認為泡的值得，開心欣慰。有人會說這是矯情，不就一泡茶么？至于嗎？，真的至于！茶，特別是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的東西，平時自己都舍不得喝，若隨便拿出來泡，真會感到可惜和心疼。
喝茶多年，對茶具使用是能簡單就簡單，一個蓋碗三個杯走天下，公道杯可有可無，但并不是簡單就隨便，也有個人要求，相比于是否名家出品，我更注重實用性，首要是蓋碗容量大小，其次是外形是否順手。茶具的使用是個去繁就簡的過程，我觀察過身邊不少新茶客，剛開始接觸茶葉，喜歡茶具勝過喜歡喝茶，各種各樣的茶杯買了一堆，茶具配件也是能備全就備全，到最后真正用得上就那幾樣。而老茶客茶盤上的茶具大多數(shù)都比較簡約，至少看起來不亂。每個茶客在各階段都有自己的追求，喝茶只會隨著時間越喝越精，對茶具要求也同樣是去繁就簡。
在許多不常喝茶的人看來，長期愛喝茶人是高雅，有“逼格”的群體，事實上喝茶與是否有檔次、品位沒多大關(guān)系，真正愛喝茶的人只是純粹喜歡茶味帶來的舒心體驗，時間久了自然而然地就成為了習慣。
故事來源：謝偉文
·END·
引用詩人盧仝所言的“平生茶爐為故人，一日不見心生塵”這兩句，相信不少愛茶人看到這句都會心有戚戚。雖說這是古代文人的詩意描述，但與生活中的“茶癮”感受并無二致。
時間，讓茶葉沉淀，也讓人沉穩(wěn)。年少時不懂喝茶，喝懂已是不惑。
不知從何時起開始喝茶的，記憶中年少時是不喝茶的，模糊中只記得爺爺喜歡喝茶，一泡一大搪瓷杯的那種，有時心情好還會先在炭火上烤烤，滾燙的開水滋溜躥進搪瓷杯，茶香襲來，忙向爺爺討一口喝，老人是不讓小孩子喝茶的，幾句話打發(fā)我去，一會趁爺爺走開，喝上一大口，頃刻間從唇齒到舌根的苦澀，便再也不想喝。
后來由于工作原因，長年與茶為伴，幾乎每天是這樣的，吃完早餐后坐會兒就燒水喝茶，完了再開始干活，午餐、晚餐也如此。有時下午得閑，依然還是燒水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下來又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就換一泡繼續(xù)喝。還有深夜喝一泡茶再睡也是常事，這樣算起來每天屬于我自己喝的茶，一天下來就至少得有五泡。
茶已經(jīng)徹底融入于生活，閑暇時間坐著不喝點，總覺得缺了點什么似的。
每次出遠門，行李里面茶葉和便攜茶具是不可少的，為的是在外也能喝上幾口茶，不管是自己獨飲還是與朋友會面，住的地方里有茶在，不會顯得枯燥，也沒有了一個旅途中人的局促感?？傊柙诩葱陌?。
之所以前面提到的“茶癮”會打上雙引號，是對我來說這個癮不像煙癮一樣，不是不喝就受不了，只是如果腦海里突然想到一種茶的味道，會越來越念想，這就跟半夜躺在床上想吃肉一樣，翻來覆去遲遲未入眠，但還不到無法自拔的地步，如果突然有事要處理或者腦子一轉(zhuǎn)想起其他事情，那么想喝茶的思緒則就被轉(zhuǎn)移或中斷了。
喝茶這件事本身就是樂趣。長年喝茶的人我覺得可以分為兩種，一種是什么茶都喝，不挑；一種是偏愛一兩種茶，越喝嘴越刁，味覺、嗅覺也隨著大量喝茶變得越來越靈敏，畢竟品茶是靠經(jīng)驗積累的，不是靠理論指導味覺，所以一款茶若發(fā)生了變化，舌頭能明顯辨別出來，這也是眾多長期喝茶人的共同特點「舌頭靈敏」，更甚者茶湯一入口就能對茶的品質(zhì)迅速作出判斷。新茶客喝茶，茶湯入口，對香氣表現(xiàn)程度相對敏感，而老茶客喝茶更注重茶湯內(nèi)質(zhì)，我還有個習慣是不管喝什么茶，總喜歡喝前先聞葉底，很多時候先聞葉底就已經(jīng)能大致知道茶葉的品質(zhì)，這是獨飲和試茶的情況下才會這樣，跟朋友或客人喝茶不會。
喝茶的樂趣不僅是喝，還有泡，泡茶同樣有意思，一款茶讓不同的人沖泡，會泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花點心思去琢磨該如何沖泡，茶葉下多下少，浸泡時間長短都會對滋味產(chǎn)生影響，新手剛開始學泡茶興許有點手忙腳亂，經(jīng)不斷練習后，時間久了，沖泡茶手法愈來愈熟練，泡任何茶前心里都會有數(shù)該怎么泡，還有就是在身處人多吵雜的環(huán)境下，依然能夠?qū)Ｐ?、游刃有余的泡出好喝的茶湯，這不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，當你以為閉著眼都能把它最佳茶味泡出來時，卻不知它也隨著時間在發(fā)生變化，也許變得越來越好，也許香氣減弱，出現(xiàn)雜味。
長期喝茶，口味也已從最初的小清新到如今的重口味，自己獨自泡茶會增加投放的茶葉量或?qū)⒉枞~浸泡久一些，以前到朋友家玩，讓我坐主人位給他們泡茶，經(jīng)常出現(xiàn)的情況是泡得濃郁，自己喝覺得剛好，其他人就喝不慣，而現(xiàn)在身邊的朋友很多都受我的影響走上了重口味這條不歸路。我喜歡泡茶給別人喝，泡的都是自己平時愛喝的茶，喜歡與他人分享茶味，但也有“自私”的時候，并不是所有好茶都隨便拿出來與人分享，前提是泡給懂的人喝，就像一款老樅水仙，對方喝的明白什么是樅味特征，那這泡茶我認為泡的值得，開心欣慰。有人會說這是矯情，不就一泡茶么？至于嗎？真的至于！茶，特別是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的東西，平時自己都舍不得喝，若隨便拿出來泡，真會感到可惜和心疼。
喝茶這么多年，對茶具使用是能簡單就簡單，一個蓋碗三個杯走天下，公道杯可有可無，但并不是簡單就隨便，也有個人要求，相比于是否名家出品，我更注重實用性，首要是蓋碗容量大小，其次是外形是否順手。茶具的使用是個去繁就簡的過程，我觀察過身邊不少新茶客，剛開始接觸茶葉，喜歡茶具勝過喜歡喝茶，各種各樣的茶杯買了一堆，茶具配件也是能備全就備全，到最后真正用得上就那幾樣。而老茶客茶盤上的茶具大多數(shù)都比較簡約，至少看起來不亂。每個茶客在各階段都有自己的追求，喝茶只會隨著時間越喝越精，對茶具要求也同樣是去繁就簡。
除了水、茶具、沖泡時間外，還有一點就是“心”。好茶、好水、好茶具，沒有一顆細品的"心"，所喝的不過是一杯開水罷了。
年少不識茶滋味，喝懂已是不惑年，所謂“一葉一菩提”，每一壺茶都是一段旅程，每一壺茶都是一個輪回，每一壺茶都是一方世界。只有細細品味，觸動到你的心底的“禪”，才能算是品茶人。
希望年少的你與茶為友，把喝茶當做一項人生的投資，為了健康也為了修行自己的氣質(zhì)；
希望不惑之年的你，正在安享喝茶多年帶來的回報，從平淡生活中找到自己的真味，生活都是興趣所至。
喝熟茶 對油膩 Say NO!
過去的春節(jié)假期里，接連不斷的美味佳看，相
信大家一定吃了不少，畢竟和親朋好友在一起胃口
會變得比平時更好，幾個星期過去之后，有沒有勇
氣上稱看看自己的體重呢?
不用焦慮，
就讓普洱茶來為你分憂吧。
然而，很多茶友一開始選擇喝普洱茶，都是聽說它有
減肥的功效，但是也有茶友發(fā)現(xiàn)，很多時候喝了普洱茶不
但減不了肥，還變胖了。云南農(nóng)業(yè)大學校長盛軍教授曾經(jīng)
說過:
“喝普洱茶，胖的能喝瘦，瘦的能喝胖，喝的方法非
常講究。”
所以，要減肥還是增肥，全看你怎么喝，喝什么,在什
么時間段喝。
為什么有些人喝普洱茶不瘦反胖?
肥胖的主要原因就是我們攝入的熱量大于消耗的熱
量，轉(zhuǎn)化成脂肪圍積在身體里。尤其是當我們覺得特別餓
的時候，就會無意識多吃一些原本不應該進肚子的食物，
才能填補饑餓帶來的身體上的空虛感，說白了就是吃多
了。
如果是空腹的時候，或者飯前半小時前喝茶，尤其是
普洱茶，一般這種饑餓的感覺，就會更加明顯，這時你食
欲大增，自然會吃得更多，甚至還要多吃些肉，如果再加
上缺乏運動，長此以往，脂肪堆積，當然就會變胖。
給你帶來饑餓感的，是來自茶葉里的咖啡因。研究表
明，咖啡因可以降低血糖，當我們空腹或者飯前喝茶的
話，血糖降低，就會產(chǎn)生饑餓感，嚴重的時候還會醉茶，
心慌、頭暈、冒虛汗，這些都是典型的低血糖的癥狀。
而普洱茶的原料是云南大葉種，咖啡因的含量更多
降血糖效果更好，所以，如果空腹或者飯前喝茶，而又不
能很好控制食量的話，一定不減肥，很可能還會增肥。
選對時間喝對茶
建議邊吃飯邊喝，而且必須是普洱熟茶。如果只是血
脂高造成的肥胖，而不是生理性肥胖，最遲不要超過飯后
半小時。
普洱茶中能起到減肥功效的，主要是熟茶里的“茶褐
素”
茶褐素是一種水溶性色素，屬于多酚類物質(zhì)，我們看
到熟茶褐色的茶湯，顯色物質(zhì)正是茶褐素。
茶褐素有表面活性劑的結(jié)構(gòu)，“表面活性劑”就是我們
日常用的洗潔精的成分?；叵胍幌拢斘覀兠鎸τ湍伳伒?/p>
臟碗，只要滴幾滴洗潔精，沖洗一下，是不是立馬就光潔
如新了。當然，茶褐素里的表面活性劑是天然的，我們喝
下的熟茶，就像洗潔精一樣刮油，它能幫我們把膽固醇、
脂肪之類的溶解掉。
相信很多朋友試過用熟茶水來洗碗，確實效果和洗潔
精一樣。茶葉里的茶多酚是小分子，一旦發(fā)酵后小分子會
聚合，形成成百上干倍大的大分子，茶褐素就是一個大分
子。分子越大，表面積越大，吸附膽固醇和脂肪的能力也
就越強，同時還能抑制人體吸收，并且分解膽固醇和脂
肪，讓它們?nèi)芙庥谒?。這樣脂肪就容易在人體代謝過程
中把它們排泄掉。我們的身體對脂肪的吸收減少了，自然
可以達到減肥的效果。當然，如果能夠再配合適當?shù)倪\
動，減肥效果會更好。
根據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學研究結(jié)果顯示，茶褐素能夠抑制人
體350脂肪吸收。好比我們吃了10片肉，但是喝了熟茶之
后，相當于我們只吃了六七片，有三四片是不吸收的，這
樣既飽了口腹之欲，卻沒有給身體造成負擔。
但是，如果要是吃完飯一兩個小時之后再喝到話，那
時脂肪已經(jīng)被人體吸收掉了，茶褐素抑制的效果就會大幅
下降。普洱熟茶減肥效果最出眾所以，想喝普洱茶減肥
最正確的方法就是:邊吃飯邊喝，或者是飯后半小時之內(nèi)
喝，而且必須是普洱熟茶!普洱生茶，尤其是新生茶，由于
沒有經(jīng)過發(fā)酵，不含茶褐素，減肥效果不及熟茶。
那么,同樣是全發(fā)酵茶的紅茶，減肥效果和普洱熟茶相比如何呢?答案是:紅茶的減肥效果也不如普洱熟茶。因為紅茶的發(fā)酵方式和發(fā)酵時間和普洱茶不一樣,紅茶主要是酶促發(fā)酵，發(fā)酵時間一天左右，生成的是茶紅素和茶黃素，只有少量茶褐素，只占了3普洱熟茶是渥堆發(fā)酵，發(fā)酵時間在40天以上，生成的茶褐素，占了780是紅茶的幾十倍，而主要起減肥作用的正是茶褐素。
以后，若有人問起喝哪種普洱茶減肥效果最好，就大聲給他喊三遍:熟茶!熟茶!熟茶!
來源：普洱雜志
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