一款普洱茶品質(zhì)好不好,通常我們可以通過觀察、品味、觸摸這三個(gè)角度去判斷,其中,品味,也就是親自飲用,是最直接的方法。確切點(diǎn)說,只有通過親自喝了,才知道一款茶適不適合自己,而我們喝的,就是普洱茶湯的滋味。
那么,普洱茶的滋味該怎么去品飲呢?
①通過品飲判斷是否有異味、雜味
普洱茶屬于疏松體,極易吸附外部的異味和雜味,包括我們通常認(rèn)為的香氣,對(duì)于普洱茶來說,也屬于外部的異雜味。如果普洱茶在制作和存儲(chǔ)過程中吸附了異味、雜味,就會(huì)暴露在茶湯中。
②通過品飲判斷是否茶水分離
原料扎實(shí)、工藝純正、倉儲(chǔ)優(yōu)良的普洱茶,茶湯的融合度是很好的。如果泡出來的茶湯出現(xiàn)茶水分離的現(xiàn)象,品飲時(shí)感覺茶是茶水是水,那么一定是其中某些環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。
③通過品飲判斷回甘的品質(zhì)
好的普洱茶,有出色的回甘表現(xiàn)?;馗实暮脡挠址譃槿齻€(gè)方面,包括回甘的強(qiáng)弱、回甘的豐富程度以及回甘的持久度。品質(zhì)好的普洱茶,茶湯回甘強(qiáng)、滋味豐富、持久度高。
④通過品飲判斷茶湯滋味的濃強(qiáng)程度
茶湯滋味的濃強(qiáng)程度,與茶湯中所含物質(zhì)的豐富程度有關(guān)。茶湯滋味濃強(qiáng),則說明茶葉的內(nèi)含物質(zhì)足夠豐富;反之,內(nèi)含物質(zhì)淡薄,則茶湯滋味寡淡,且容易出現(xiàn)茶水分離的情況。
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隨著柑普茶的持續(xù)火爆,也帶火了“柑+茶”品類,市面上逐漸出現(xiàn)了柑紅、柑白、柑黑等特色產(chǎn)品,其中有不少也贏得了消費(fèi)者的青睞。
近期,泓達(dá)堂推出企業(yè)重磅新品——2018年圈枝柑貢眉,甄選五年陳貢眉與正宗新會(huì)圈枝柑為原料,其有何獨(dú)特魅力?又將為廣大茶友帶來哪些驚喜的口感風(fēng)味?小編將為你獨(dú)家揭秘。
一、包裝賞析
2018年圈枝柑貢眉選用簡(jiǎn)約、時(shí)尚的銀白色為主色調(diào),氣質(zhì)高雅,與白茶的素雅相得益彰,整體版面設(shè)計(jì)以小鳥、柑園、蜜蜂等新會(huì)柑園景色為主元素,將柑園中的生態(tài)、自然景象呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者。
同時(shí),內(nèi)包裝采取一顆一泡的獨(dú)立密封小袋包裝,不僅能夠更好地保護(hù)產(chǎn)品,而且?guī)肀銛y易泡的優(yōu)點(diǎn),讓喝茶變得更簡(jiǎn)單、更輕松,也更健康。
二、干茶鑒賞
拆開內(nèi)包裝,這款“2018年圈枝柑貢眉”呈現(xiàn)在我們眼前,其柑果小巧玲瓏、柑皮薄,表面油胞均勻密集,細(xì)嗅柑香濃郁清爽,這是屬于圈枝柑的獨(dú)特品質(zhì)。對(duì)比于駁枝柑來說,圈枝柑的種植難度更高、花費(fèi)成本更大,以此為原料,足以見得泓達(dá)堂對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的態(tài)度。
此外,由于加工過程中采用的是半生曬工藝,因此柑皮色澤偏青黃;其內(nèi)干茶條索粗大顯毫,含一定量的梗,色澤深褐,凈度尚可。
三、內(nèi)質(zhì)品評(píng)
洗茶:沸水,30s
本次品評(píng),我們采用整顆沖泡法,因此整個(gè)沖泡過程中的沖泡時(shí)間會(huì)適當(dāng)延長,便于柑與茶滋味的有效融合。洗茶湯色杏黃明亮,稍帶油性,細(xì)嗅杯底,柑香、甜香濃郁。
第1泡:沸水,20s
第一泡的湯色杏黃,較之洗茶更為透亮,透過杯底,濃郁的柑香中透著甜香、蜜香。入口滋味較淡,以柑味為主,口感清甜順滑,一口咽下茶湯,兩頰回甘明顯。
第2泡:沸水,15s
第二泡時(shí),湯色有所加深,香氣更為清晰。入口之后,白茶的滋味逐漸浸出,整體依舊以柑味為主導(dǎo),整體滋味醇和甜爽,湯中帶著清晰的甜香、蜜香,吞下大一口茶湯,口腔內(nèi)、喉嚨深處溢出絲絲甜潤感,令人愉悅、唇齒留香。
第3泡:沸水,15s
第三泡開始,香氣向著幽雅的方向發(fā)展,白茶的滋味開始得到充分體現(xiàn)。入口之后,滋味醇厚甜潤、柔滑細(xì)膩,源自圈枝柑的細(xì)膩甜香和柔滑感得到充分體現(xiàn),如同山澗溪流緩緩而過,在恬靜中帶來清爽與愉悅。
“比起柑普茶來說,柑白的適口度和甜柔感更勝一籌,清新的青柑與優(yōu)雅的白茶協(xié)調(diào)融合,帶來身心的愉悅感。” 評(píng)茶組的同事表示。
第4—6泡:沸水,20s、25s、30s
這三泡是目前融合度最高、口感最和諧的,茶湯整體的甜潤感和融合度開始凸顯。第四泡茶湯的飽滿感開始出現(xiàn),柑香與茶味協(xié)調(diào)融合,源自白茶的甜潤飽滿在口腔內(nèi)綻放,余韻悠長。
第五泡時(shí),茶湯的適口度更為明顯,柑與茶協(xié)調(diào)融合,細(xì)膩的甜香充斥于口腔,一口咽下,滿嘴甜潤;而第六泡的茶湯更為柔滑,整體甜感持久而舒適,兩頰生津明顯。
第7—8泡:沸水,35s、40s
這兩泡茶湯的厚度有所下降,柑與茶的適口度和整體的清甜感更為明顯。第七泡的柑香、甜香協(xié)調(diào),滋味醇厚柔滑;第八泡時(shí),茶湯的綿柔感更為突出,飲后兩頰間又絲絲的香、甜開始四溢,令人愉悅。
第9泡:沸水,50s
一直泡到第九泡,此時(shí)茶湯中的柑香、甜香清晰而細(xì)膩,入口之后,滋味清甜柔滑,生津、回甘持久而明顯。
四、葉底、鑒別
從最后的葉底來看,柑皮色澤青黃,飽滿而富有彈性,整體皮偏薄、香氣帶甜,有著新會(huì)圈枝柑的基本特性。撕開柑皮,其內(nèi)葉底偏綜褐,稍有梗,整體較為柔軟,帶清晰的甜香。
總結(jié):通過細(xì)致的品評(píng),我們對(duì)這款“2018年圈枝柑貢眉”有了更為深入的了解,其香氣細(xì)膩柔和,滋味甜潤飽滿、柔滑協(xié)調(diào),讓我們感受到新會(huì)圈枝柑與福鼎貢眉結(jié)合的獨(dú)特韻味。尤其是一路泡下來,基本無苦澀味的特點(diǎn),相信大多數(shù)年輕消費(fèi)者和入門級(jí)茶友都能快速接受。