本文作者：陸鵬LuPeng,Ph.D.東京大學(xué)農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)研究科應(yīng)用生命化學(xué)專(zhuān)業(yè)博士后
最近，我在豆瓣讀書(shū)上看到了一本評(píng)分高達(dá)8.0分的書(shū)，是由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授和徐平老師編寫(xiě)的《茶文化與茶健康》。該書(shū)于2014年1月首次出版，經(jīng)過(guò)修訂后又在2017年9月出版了第二版。從大家的留言可以看出該書(shū)在飲茶愛(ài)好者中的評(píng)價(jià)非常不錯(cuò)[1]。
茶葉為“萬(wàn)病之藥”？查證過(guò)嗎？
我本人也十分喜歡王岳飛教授有關(guān)茶學(xué)概論的大學(xué)網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課[2]。在聽(tīng)課的過(guò)程中，我學(xué)到了不少關(guān)于茶葉相關(guān)的生化知識(shí)。王岳飛教授也是我本人十分尊敬的一位教授，他在園藝學(xué)領(lǐng)域的研究頗有價(jià)值。但是，當(dāng)我看完《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章之后，我覺(jué)得其中有一些地方與我自身的想法不太一樣。因此，我想借此機(jī)會(huì)談一下我自己的淺見(jiàn)。
《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章的標(biāo)題分別為“茶食品與保健品”、“茶為‘萬(wàn)病之藥’”、“茶保健九大功效”。主要內(nèi)容為介紹茶葉的保健效果。行文方式對(duì)讀者來(lái)說(shuō)十分親切，使人有非常良好的閱讀體驗(yàn)。不過(guò)令人遺憾的是，在通篇閱讀之后，所有的關(guān)鍵論證部分都沒(méi)有標(biāo)注明確的信源，這大大降低了文中論點(diǎn)的可信程度。讀者如果想要查證其觀點(diǎn)的正確性也變得十分困難。其中有一些論述也有待商榷。下面我們就第六章“茶為‘萬(wàn)病之藥’”為例（《茶文化與茶健康》第二版，第54頁(yè)），做一個(gè)詳細(xì)的剖析，也希望大家在聽(tīng)完我的淺見(jiàn)后能自己思索一下。
萬(wàn)病之藥查證信源
王岳飛教授在第六章開(kāi)篇說(shuō)：“茶為什么可以叫做‘萬(wàn)病之藥’？大家知道如果一個(gè)藥是‘萬(wàn)病之藥’，如果我說(shuō)我這個(gè)藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，對(duì)不對(duì)？你這個(gè)藥什么都能治那肯定誰(shuí)都不信，但‘茶為萬(wàn)病之藥’這句話絕對(duì)正確。怎么去理解這句話？先來(lái)了解一下‘茶為萬(wàn)病之藥’這句話的歷史回顧，然后再了解“茶為萬(wàn)病之藥”的理論依據(jù)是什么。”
我的觀點(diǎn)是：任何藥物對(duì)某種疾病是否有效，最直接簡(jiǎn)單的科學(xué)證據(jù)就是去看權(quán)威期刊發(fā)表的臨床醫(yī)學(xué)論文。就算沒(méi)有臨床研究，至少也得引用經(jīng)過(guò)科學(xué)界同行審評(píng)后發(fā)表的學(xué)術(shù)論文來(lái)進(jìn)行論證。某項(xiàng)藥物的有效性，只能通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。悠久的歷史文化和人們對(duì)它的情感都是過(guò)于主觀和片面的。如果你同意我的觀點(diǎn)，那么我們就一起來(lái)看看“茶為‘萬(wàn)病之藥’”的論證。
【原文1】：
茶葉在我國(guó)最早作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面茶的起源部分。這里面說(shuō)神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”。到了漢代就把它當(dāng)成長(zhǎng)生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》里面有關(guān)于茶的評(píng)論“茶治膿血甚效”。名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，就是說(shuō)茶對(duì)身體有很大的好處。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。所以在唐朝以前的人就認(rèn)識(shí)到茶的功效不少，不僅可以讓我們提神、明目、有力氣、精神愉快，還可以減肥、增強(qiáng)思維的敏銳度等。那么宋代以后，關(guān)于茶功效的記載就更加深入了。像蘇東坡的《茶說(shuō)》、吳淑的《茶賦》、顧元慶的《茶譜》，包括李時(shí)珍的《本草綱目》里面都描寫(xiě)到茶的功效。
【查證1】：
已經(jīng)有農(nóng)業(yè)考古學(xué)者指出，《神農(nóng)本草》里根本沒(méi)有真正記載過(guò)神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”的語(yǔ)句[3],[4],[5]，不過(guò)這不是我們今天關(guān)注的重點(diǎn)。
我認(rèn)為這一段文字有以下兩點(diǎn)主要問(wèn)題：
1，企圖在古文中尋找答案；
2，樹(shù)立無(wú)關(guān)權(quán)威。
咱們先討論第一個(gè)。文中引用了張仲景在《傷寒論》中的一句“茶治膿血甚效”；華佗的一句“苦茶久食益思意”；陸羽的《茶經(jīng)》以及李時(shí)珍的《本草綱目》等等。這些文獻(xiàn)的記載應(yīng)該是沒(méi)什么問(wèn)題，但是我們必須清楚的認(rèn)識(shí)到中國(guó)的古代并沒(méi)有科學(xué)思維，一般是基于個(gè)例的主觀推測(cè)。古代醫(yī)書(shū)中的記載本身就需要通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)來(lái)驗(yàn)證。僅僅因?yàn)椴枞~的功效在古代文獻(xiàn)中有所記載就得出它確有這些功效的結(jié)論，這樣的論證并不可取。
至于第二點(diǎn)，如果引用張仲景、華佗、陸羽、李時(shí)珍等古人的理由是他們與醫(yī)學(xué)相關(guān)的話，那么引用蘇東坡、吳淑、顧元慶等文人的作品就不太能夠理解了。就算是一位科學(xué)家，不管他的名氣有多大，在他擅長(zhǎng)的領(lǐng)域之外，都有可能犯常識(shí)性的錯(cuò)誤。古代的這些文人雖然名氣很大，但是都是與醫(yī)學(xué)不相干的名人。如此樹(shù)立無(wú)關(guān)權(quán)威，似乎透露著這么一個(gè)信息：讓大家認(rèn)為古代名人們都說(shuō)喝茶有這些功效了，你還不信嗎？但是我們必須認(rèn)識(shí)到，文人也只是文采好，對(duì)茶葉的功效怕是沒(méi)有什么研究，文人的記載并不能證明茶葉就一定具有那些功效。
【原文2】：
茶的功效在《本草綱目》里面有記載：“茶苦而寒最能降火”?！盎稹睍?huì)引起身體很多問(wèn)題。那么像日本種茶的鼻祖——榮西，“茶禪一味”是他提出來(lái)的。他在《吃茶養(yǎng)生記》里面講到“茶者養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)也”。他覺(jué)得茶能夠養(yǎng)生，能夠延長(zhǎng)我們的壽命。茶剛開(kāi)始傳到歐洲去時(shí)，它不是放在食品店、茶葉店里賣(mài)的。它是放到藥房里賣(mài)的，它是作為一種藥去賣(mài)的。
【查證2】：
這段論證原文比較散，我按順序依次發(fā)表一下我的淺見(jiàn)：
1，本草綱目的例子，我的理解是，“火”會(huì)引起身體很多問(wèn)題，茶葉能降火，所以茶有很多功效，是“萬(wàn)病之藥”。上火是一個(gè)我們經(jīng)常聽(tīng)到的比較神秘且不能被定量的一個(gè)概念。為此我去查了一下中醫(yī)對(duì)于火的描述。根據(jù)全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》關(guān)于熱（火）邪的記載：凡致病具有燔灼、炎上、急迫基本特性的外邪，稱(chēng)為熱（火）邪。熱邪，又稱(chēng)溫邪、溫?zé)嶂啊嶂畼O則為火。溫、熱、火邪三者僅程度不同，沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。然而熱（火）邪只是中醫(yī)學(xué)中致病“六淫”中的“一淫”?！傲敝衅渌闹虏∫蛩剡€包括“風(fēng)邪”、“寒邪”、“暑邪”、“濕邪”和“燥邪”[6]。茶葉能不能降火我不知道，不過(guò)就算能降火，那么茶葉是否也能治療其余“五淫”引起的疾病呢？
2，日本榮西法師的例子也涉及樹(shù)立無(wú)關(guān)權(quán)威。我們知道，哪怕是在當(dāng)代，醫(yī)學(xué)知識(shí)的更新?lián)Q代都是非常快的。一名老醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的個(gè)人觀點(diǎn)如果沒(méi)有經(jīng)得住同行審評(píng)，也是不能被科學(xué)界所認(rèn)可的。日本榮西法師雖然有名，但是他個(gè)人對(duì)茶葉能夠延長(zhǎng)壽命的觀點(diǎn)，也僅僅只是他個(gè)人的觀點(diǎn)。并不能因?yàn)樗忻?，就用他說(shuō)的話來(lái)論證茶葉能夠延長(zhǎng)人們壽命。
3，歐洲人把茶葉當(dāng)藥的例子。我不否認(rèn)茶葉有一定的藥用價(jià)值，但不能證明茶葉是“萬(wàn)病之藥”，這過(guò)于夸大茶葉的功效。
【原文3】：
20世紀(jì)80年代以后，再次出現(xiàn)了研究茶的高潮，因?yàn)槿毡究茖W(xué)家最早揭示了茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。所以從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，研究茶的科學(xué)家越來(lái)越多了。浙江中醫(yī)藥大學(xué)的林乾良教授總結(jié)了很多的文獻(xiàn)，把茶的傳統(tǒng)功效歸結(jié)為讓人少睡、安神、明目等24項(xiàng)。從這些總結(jié)來(lái)看，茶真的可以預(yù)防治療很多的疾病，這句話“茶為萬(wàn)病之藥”應(yīng)該是非常正確的。
【查證3】：
這段話其實(shí)已經(jīng)不證自明了。林乾良教授總結(jié)了24項(xiàng)茶葉功效。我認(rèn)為與其稱(chēng)“‘茶為萬(wàn)病之藥’應(yīng)該是非常正確的”，這24項(xiàng)就包含了人類(lèi)所有的疾病了嗎？我實(shí)在無(wú)法理解怎么就“非常正確”了，不如展開(kāi)介紹林乾良教授總結(jié)的24項(xiàng)有限功效
【原文4】：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個(gè)論斷，像我們現(xiàn)在中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)的“十大健康長(zhǎng)壽食品”、像中國(guó)的《大眾醫(yī)學(xué)》2003年評(píng)了一個(gè)“十大健康食品”里面都有茶葉。美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》雜志都把茶作為最好的抗氧化食品或者營(yíng)養(yǎng)食品去推薦。德國(guó)的《焦點(diǎn)》雜志把茶列為十大健康長(zhǎng)壽食品。而且綠茶有神奇的功效，它能夠防止動(dòng)脈硬化、防止前列腺癌、能夠減肥、能夠燃燒脂肪。茶的這些功效在其他中外文獻(xiàn)中都有論及。現(xiàn)在全世界對(duì)茶與健康關(guān)系的關(guān)注度越來(lái)越高。很多科學(xué)家在研究茶跟健康的關(guān)系，從1985年到今天世界上有茶與健康關(guān)系的文獻(xiàn)數(shù)量越來(lái)越多。1985年只要三五篇，到2005年就有500多篇，現(xiàn)在有1000多篇。這表明全世界科學(xué)家都在關(guān)注茶的健康作用。
【查證4】：
這一段開(kāi)頭雖然說(shuō)了“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個(gè)論斷”。但是下文的例子中沒(méi)有一個(gè)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的相關(guān)的。中國(guó)的《大眾醫(yī)學(xué)》，美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》以及德國(guó)的《焦點(diǎn)》都不是科學(xué)界廣泛認(rèn)可的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊。而且就算這些雜志的報(bào)道是可信的，他們也僅僅刊登了茶葉的有限功效，而并不是把茶葉報(bào)道為“萬(wàn)病之藥”。比如：美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》報(bào)道了綠茶的抗氧化功效。德國(guó)的《焦點(diǎn)》雜志報(bào)道了長(zhǎng)壽?！洞蟊娽t(yī)學(xué)》2003年評(píng)了一個(gè)“十大健康食品”里面都有茶葉”就更有意思了。按照這個(gè)邏輯是不是當(dāng)年同樣被評(píng)為“十大健康食品”的花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海魚(yú)；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇類(lèi)；胡蘿卜；蕎麥（燕麥）；禽蛋蛋白[7]都能被稱(chēng)為“萬(wàn)病之藥”了？
原文段落最后提到了研究茶葉的論文越來(lái)越多，這固然是一件好事。但是我們仔細(xì)分析一下就可以意識(shí)到，隨著教育和科技的發(fā)展，大部分研究領(lǐng)域的論文都會(huì)只增不減，研究茶葉的論文多了，并不代表茶葉就是“萬(wàn)病之藥”。茶葉的功效是一個(gè)客觀實(shí)在。有什么效果就是什么效果，這與發(fā)表論文的數(shù)量有什么關(guān)系呢？
【原文5】：
第二方面我們要了解一下茶為什么可以叫做“萬(wàn)病之藥”。它的功效成分很多，茶里面有茶多酚、氨基酸、咖啡堿，對(duì)人體的身體功能有很多的好處，所以有人把茶樹(shù)叫做合成珍稀化合物的天然工廠。這個(gè)茶樹(shù)長(zhǎng)成以后，你把葉片采下來(lái)以后，可以作為一個(gè)藥物去使用。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個(gè)高度了，表示茶的功效與人體健康的關(guān)系非常大?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個(gè)學(xué)說(shuō)叫做“自由基病因?qū)W”，它可以解釋“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法。
【查證5】：
“有人把茶樹(shù)叫做合成珍稀化合物的天然工廠”，“有人甚至把茶里面的茶多酚叫做‘第七營(yíng)養(yǎng)素’”。如果王教授是寫(xiě)散文，我沒(méi)意見(jiàn)。但如果是嚴(yán)肅的論證，這種“有人”實(shí)在太不嚴(yán)肅了，你至少應(yīng)該告訴我們到底是什么人吧？否則我們?nèi)绾沃肋@個(gè)“人”是不是某個(gè)茶葉廠的廠長(zhǎng)呢？某人有比較新穎的觀點(diǎn)這本身并沒(méi)有什么不可以，但是不管是誰(shuí)提出的科學(xué)觀點(diǎn)，都必須經(jīng)過(guò)科學(xué)界的同行審評(píng)才能被廣泛認(rèn)可。至少到目前為止，沒(méi)有某一個(gè)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)和國(guó)家級(jí)組織把茶樹(shù)叫做合成珍惜化合物的天然工廠，也沒(méi)有把茶里面的茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。這怕只是“某人”的一廂情愿。
自由基病因?qū)W也檢索不到，所有的詞條均來(lái)自于王岳飛教授本人。因此，自由基病因?qū)W也并不是廣泛認(rèn)可的一個(gè)理論。只怕是故意創(chuàng)造聽(tīng)上去高大上的詞匯提升所謂的可信度。
科學(xué)精神證據(jù)為王
其實(shí)這本書(shū)的第五、六、七章充斥著大量類(lèi)似的論述。時(shí)間有限，就不一一列舉了。寫(xiě)在最后，我覺(jué)得科普文不能因?yàn)樽x者是小白，就丟失了科學(xué)精神和論證的邏輯。作為科研工作者所創(chuàng)作的科普文更應(yīng)該擺事實(shí)講證據(jù)，否則不僅起不到科普的效果，反而愚弄了大眾，豈不貽笑大方。
參考信源：
[1]https://book.douban.com/subject/25808052/
[2]https://www.icourse163.org/course/0901ZJU181-1206695831
[3]林乾良.神農(nóng)得茶之說(shuō)不可信[J].中國(guó)茶葉,2013,35(06):37-38.
[4]陳椽.《“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)》讀后反思[J].農(nóng)業(yè)考古,1994(04):187-189.
[5]周樹(shù)斌.“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)[J].農(nóng)業(yè)考古,1991(02):196-200.
[6]謝寧.中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ).中國(guó)中醫(yī)藥出版社（新世紀(jì)第四版）,2016,p190
[7]http://unn.peopledaily.com.cn/GB/14739/22118/2216932.html
在眾多中秋美食面前，人們難免大吃大喝。大家知道節(jié)后喝茶解膩效果好，那么喝什么茶可以解膩呢？下面駿小豐帶你看看。
茯茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。大家都知道，茯茶是中國(guó)上千種茶品中最具特色的茶，富含對(duì)人體有益的珍貴“金花菌”，是一種全發(fā)酵的茶，其特別的菌香及透明的琥珀色茶湯是其特色。
實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升茯茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配茯茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
中秋節(jié)吃多了感覺(jué)油膩，不妨來(lái)一杯荷葉茯茶。取干荷葉10克、茯茶5-10克，泡水當(dāng)茶飲，三餐飯前飯后各飲用一次，去脂減肥效果好。
說(shuō)到喝茶，就不得不提茯茶。茯茶具有很好的醫(yī)學(xué)價(jià)值。醫(yī)學(xué)研究證明，茯茶具有降脂，降膽固醇與防癌等功能，還有去脂消食，潤(rùn)腸通便的藥理特性吸引了無(wú)數(shù)便秘患者。中年發(fā)福者更是離不開(kāi)茯茶。喝茯茶的時(shí)候加幾朵菊花可以防上火。
中秋節(jié)后推薦茯茶蜜柚茶。取茯茶茶葉20克，新鮮去皮柚子100克、鮮陳皮1克、蜂蜜1匙。用開(kāi)水沖泡茯茶，然后茯茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含維C的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微熱的茯茶同煮，彌補(bǔ)了各自的弱點(diǎn)。
如果油膩的食物吃多了，還會(huì)便秘，因此，最好每天喝點(diǎn)柚子茶，柚子茶偏涼性，能夠潤(rùn)腸清火。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，節(jié)日飲食控制不好，容易造成血糖的波動(dòng)，而柚子茶中有類(lèi)胰島素的物質(zhì)，能夠輔助降糖。
消食解膩推薦蜂蜜柚子茶。柚子含有豐富的鈣和維生素，其含有的天然枸櫞酸能夠促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，行氣消食、清熱去火。再搭配上天然的蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，降低了柚子本身的苦澀之味、而汲取了清香之韻，風(fēng)味獨(dú)特、消食解膩。
過(guò)節(jié)聚會(huì)，大魚(yú)大肉，多多少少都會(huì)吃一些油膩的食物，很容易積食，此時(shí)就可以喝點(diǎn)大麥茶。大麥茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用，能夠消積食、健脾胃、解油膩。從中醫(yī)角度講，大麥茶性平和，很多人都可以喝，但大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。
您不妨在為家人準(zhǔn)備豐盛美食的同時(shí)，也泡上一壺大麥茶。用焙炒過(guò)的大麥制成的大麥茶（在一般的超市都可以買(mǎi)到）含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也極低。
中秋飲食往往以雞鴨魚(yú)肉為主，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進(jìn)消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段的人群飲用。
中秋節(jié)，許多人會(huì)趁休假時(shí)間聚一聚，吃是必不可少的。人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，喝綠茶有助于解決此類(lèi)問(wèn)題。
醇香的綠茶好處很多，特別是清火利尿的作用，高血壓患者，聚會(huì)時(shí)高興的氣氛會(huì)讓血壓升高，因此，最好多喝點(diǎn)綠茶，利尿的綠茶能夠在一定程度上降低血壓。對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛(ài)抽煙喝酒的，都比較適合飲用綠茶。
因?yàn)榛ú莺刑烊坏南銡夂拓S富的維生素，可擷取其植物的根、花、葉等部位并用熱開(kāi)水沖泡，就可以砌出一壺不含咖啡因和人造色素，但卻感受到自然香氣和繽紛顏色的天然飲品。中秋食用的大魚(yú)大肉也可以透過(guò)花草茶，達(dá)到去油解膩的效果。推薦洛神花茶凍、菊花茶，它們對(duì)于消油膩、解燥熱有一定效果。
禁忌一：飯后不宜馬上喝茶。茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類(lèi)和油類(lèi)等食物。因此，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內(nèi)油脂的溶解。但吃飯后不宜馬上喝茶，喝茶的最佳時(shí)間是用餐1小時(shí)后，這是因?yàn)槌燥埡篑R上飲茶，茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對(duì)鐵的吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可誘發(fā)貧血。
禁忌二：喝茶忌“貪杯”。喝茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好。一天一次性飲用大量茶飲料是不科學(xué)的，正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣茶飲料中的多酚類(lèi)、兒茶素才能夠被人體充分吸收。一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。
禁忌三：喝茶時(shí)間有禁忌。不要在空腹時(shí)飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無(wú)益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會(huì)造成失眠，特別是患有神經(jīng)衰弱、消化性潰瘍、冠心病、高血壓病患者更應(yīng)注意。
禁忌四：不要用濃茶解酒。有些人喜歡喝酒后用濃茶解酒。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。專(zhuān)家提醒，不要用茶解酒，濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。
禁忌五：有些人不適合喝茶。而且也不是所有的人都適合喝茶。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應(yīng)盡量不喝或少喝茶。
在節(jié)日前后，駿小豐提醒大家，無(wú)論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意飲食的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能度過(guò)每個(gè)快樂(lè)又健康的節(jié)日。
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天氣干燥，容易火氣郁結(jié)，因而口干舌燥引起身體不適。那么這天氣適合喝什么茶降火呢？和喝茶養(yǎng)生的小編一起來(lái)了解一下。
菊花茶
菊花茶四季都可以喝，而且對(duì)肝臟和眼睛特別的好，臉上容易長(zhǎng)東西的人也可以長(zhǎng)期喝，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么大的禁忌，屬于百搭茶品。
鐵觀音茶
此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。都說(shuō)“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此時(shí)又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來(lái)看，這季節(jié)是鐵觀音的養(yǎng)生之季。
蘿卜茶
茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。最適宜秋天飲用，而且“秋后蘿卜賽人參”，多吃蘿卜的養(yǎng)生效果可媲美人參。也有民間諺語(yǔ)：“吃著蘿卜喝著茶，氣得醫(yī)生滿地爬”。
羅漢果五花茶
羅漢果五花茶具有去痰火除燥咳等功能。一般為放涼飲用，在天氣轉(zhuǎn)換時(shí)較多飲用。經(jīng)常飲用可以起到很好的生津解渴、除濕清熱、潤(rùn)腸排毒的作用。
桔紅茶
此茶有潤(rùn)肺消痰;理氣止咳之功，適用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之癥。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此桔紅、綠茶二味配制，對(duì)咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
蒲公英茶
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分。蒲公英根具有消炎作用，專(zhuān)家介紹飲用蒲公英根泡的茶可以清血，能有效排出體內(nèi)毒素，消除腫瘡，緩和并減輕風(fēng)濕疼痛。蒲公英根茶對(duì)于上火引起的青春痘，是有一定的治療作用。
茉莉花茶
茉莉花茶是帶有芳香氣味的茶飲，通常這一類(lèi)型的花茶都會(huì)具有醒脾開(kāi)胃的功效，可以促進(jìn)食欲、幫助消化。如果出現(xiàn)了食欲不振、咽干口燥或者伴隨腹脹便秘等秋燥癥狀，可以多喝一些茉莉花茶，不僅可以生津止渴，而且有很好的保健作用。
以上七種茶就是推薦給大家在秋冬季上火的時(shí)候飲用的茶，秋冬季干燥，應(yīng)多喝水補(bǔ)充身體水分，如果是由于上火引起的口干舌燥，可根據(jù)上火原因選擇喝茶來(lái)降火。
